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[吃货头条] 美食DIY鸡丝凉面---清爽利口,夏季佳品!

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发表于 2016-7-26 11:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

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(本文转自微博会员@LunaMacLeod)鸡丝凉面是四川省汉族传统小吃,特色是面条松软,鲜香爽口,面条煮熟,捞出扇凉,保持疏散,味道可按其需要作出调整,适宜各方食客。历史悠久,在四川全省有很大影响,近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区。鸡丝凉面的特点是多味调合,清爽利口,面条有筋力,为夏季佳品。. c" I! L1 x+ t& r9 d0 ^: R
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4 S2 W3 ]0 M8 x2 X& |2 h8 D做法:食用油加花椒粒烧至花椒发黑,捞出花椒放酱油、糖、醋调汁;熟鸡胸肉撕丝后备用;花生切碎;芝麻酱加盐用冷水顺时针搅拌制芝麻酱;鲜蒜捣成蒜泥;豆芽焯水;将面条煮熟过冷水,配豆芽、黄瓜丝,淋上芝麻酱、花椒油醋汁、蒜泥,撒葱花和花生脆即可。
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