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[菜谱交流] 美食DIY剁椒鱼头--简单易做又好吃的鱼!

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发表于 2016-7-26 11:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

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(本文转自微博会员@LunaMacLeod)做剁椒鱼头时,一般家里的蒸锅都不够大;好不容易塞进去,蒸半天还蒸不熟。
. \6 c' M! R, b( _: S( P用土陶或铸铁锅做出来的剁椒鱼头,比传统的“剁椒鱼头”更好吃,铸铁锅让鱼头的鲜香更好的保留在肉质中,剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中,鱼头糯软而不腻,入口细嫩晶莹,带着一股温文尔雅的辣味。
/ C3 |" N- r! `# \做法:鱼头用蚝油、盐、糖、料酒腌制;找一口土陶或铸铁锅,铺层黄豆芽,倒入半杯水,铺上鱼头,塞些姜片和葱段;将剁椒铺于鱼头上;盖盖子入烤箱400华氏度,焗30分钟即可。+ k" k( t8 R7 `5 R7 H- E8 p3 t
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