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[食疗调养保健] 煮面条用热水还是冷水?这么多年我都煮错了

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发表于 2016-7-26 10:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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一直记得姥姥说:等水煮开了放面条,然后滚了放碗凉水,面条就会紧致弹牙,特别好吃~/ n  d" X+ d& {2 v& U1 H& i& S

1 W$ h8 q  C5 ]结果万万没想到,这祖传煮面条秘籍居然是错的!
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5 }+ T7 p. |  p8 M3 T下面小编就来科普正确煮面条方式:
  Y8 u, w% f) x诀窍就是选好挂面下锅的时机。. b% I+ S' B3 Z) G$ K0 k
煮挂面时不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为挂面本身很干,如果一下子遇到高温,表面的淀粉就容易糊化而变黏。. r& Y' f5 y$ A, N2 j# N
( Q* w0 S" |; m2 }
同时,水分热量都不容易向内渗透,所以面心仍然是生的。
3 d0 i+ f% E* ^5 {% I2 ]0 {再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦,这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。) z) I7 S. l5 x- U, O. @" z

5 o; @0 J4 s% l4 j3 C7 C正确的方法是,等锅底刚开始有小气泡往上冒时就放挂面,然后搅动几下,等锅内水开了再适量添些凉水,等水再次沸腾就好了。
7 `) h7 k9 p( f) e9 `6 v9 h4 r3 V这样煮挂面速度快,面条柔软,面汤清亮。
3 v7 T4 ?! m' Q+ o煮面好搭档/ v( |1 R: Y5 y. Q
海米(虾米); r1 ?( U( G0 v+ O# n. B& x1 S
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在面条快出锅前洒把虾米,就可以让整碗面的味道变得鲜美起来。
' f5 W; R9 u9 j" Q. R据科学研究表明,虾皮有镇静作用,常吃虾米还能辅助治疗神经衰弱等疾病。
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- g$ K; F5 L6 o" E虾米中还含有丰富的钙元素,煮面时洒把虾米可以预防因缺钙导致的骨质疏松症。$ [4 B4 a; Q9 r! i$ d
中老年人常吃加了虾米的面条,还能提高食欲和增强体质。5 ]7 s# M/ A7 P/ U7 S3 |. Y
茴香
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茴香不仅能让面条变得更加鲜美,同时也能促进消化。
. e( M6 o1 T) p  `1 x中医认为茴香味辛性温,可以入肾经、胃经和膀胱。8 w& X2 K: S2 o' I
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茴香中含有茴香油,这种物质可以刺激肠胃的神经血管,促进消化液的分泌,增加肠胃的蠕动,具有健胃行气的作用。+ {! \/ {, z# ~: a; j: T9 x
同时茴香还具有镇静止痛的作用,可以帮助我们缓解胃痉挛、脾胃气滞等症状。1 j! ?  \9 _) K( K8 y) l) v
下次大家煮面条,知道怎么煮更好吃了吧~ 和小编一起,越吃越健康~
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$ p/ X  _& T; D  H* [内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
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  T% h( u8 Y5 f0 c/ n谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-22113-1-1.html 谢谢!

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