点标签看更多好帖
开启左侧

[饮食健康] 煮面条用热水还是冷水?这么多年我都煮错了

[复制链接]
分享到:
发表于 2016-7-26 10:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
一直记得姥姥说:等水煮开了放面条,然后滚了放碗凉水,面条就会紧致弹牙,特别好吃~  d. k& k8 y0 g" a

6 v/ F9 k% N9 d! R结果万万没想到,这祖传煮面条秘籍居然是错的!
; H  a4 c# ^  D" ^8 V/ H
4 `% }5 c# p/ a% {1 k( \8 E$ t) K下面小编就来科普正确煮面条方式:
4 n# A" x7 ]& G% A9 O; z( W诀窍就是选好挂面下锅的时机。- ?9 n& F! B6 b( y) C' q
煮挂面时不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为挂面本身很干,如果一下子遇到高温,表面的淀粉就容易糊化而变黏。
: L0 ]6 y- x2 V3 P! v- A4 S- e9 @
同时,水分热量都不容易向内渗透,所以面心仍然是生的。
5 V2 ~- x9 x: C, ]) r% L8 ?$ P8 c4 o再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦,这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。
5 D3 v/ a: F; l7 `+ U6 u% b* h+ `
  s2 R$ C3 B6 H. J. }$ h6 S3 U. J正确的方法是,等锅底刚开始有小气泡往上冒时就放挂面,然后搅动几下,等锅内水开了再适量添些凉水,等水再次沸腾就好了。1 o( k& R# S3 {# m9 U( m4 A1 K7 H
这样煮挂面速度快,面条柔软,面汤清亮。5 V1 Z. E, \9 |$ U
煮面好搭档9 l3 k! y& G* ~/ z/ z' V1 W, Q+ \4 B
海米(虾米)  S" `  ]5 _# C9 q( |

+ l* z. A3 z9 }5 @& Z; B. Y1 _6 {在面条快出锅前洒把虾米,就可以让整碗面的味道变得鲜美起来。
1 \$ [4 g6 R4 k" n9 c* }, Z3 P据科学研究表明,虾皮有镇静作用,常吃虾米还能辅助治疗神经衰弱等疾病。! V6 S  C' b$ D
+ N. D! R( O, y6 p5 p6 l) d4 m
虾米中还含有丰富的钙元素,煮面时洒把虾米可以预防因缺钙导致的骨质疏松症。
5 P6 W+ \5 @6 ]$ ?, [中老年人常吃加了虾米的面条,还能提高食欲和增强体质。/ f. g% c( t0 _& k) M5 M6 w, G8 d
茴香. b" c2 s, s' p0 k$ \4 v: }
' h# a7 z: k' O7 C
茴香不仅能让面条变得更加鲜美,同时也能促进消化。+ k& o3 q' S% v
中医认为茴香味辛性温,可以入肾经、胃经和膀胱。5 n, Q; r3 W8 |- i; |. z

# |0 h. m* \" Z% {茴香中含有茴香油,这种物质可以刺激肠胃的神经血管,促进消化液的分泌,增加肠胃的蠕动,具有健胃行气的作用。
/ K; n6 a* I8 ~% L同时茴香还具有镇静止痛的作用,可以帮助我们缓解胃痉挛、脾胃气滞等症状。
, Y; d3 I: R. I& M下次大家煮面条,知道怎么煮更好吃了吧~ 和小编一起,越吃越健康~
0 _# f& r8 K+ \/ b$ ^# ?, a- z4 U2 Q( @8 ]% l, q

: `, `7 n' G$ i2 l% w" _0 n0 K+ Z5 r. o5 |" P7 `
内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
  \2 M! c' v' U, B: p- s/ Q- |" U  u. k
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-22113-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表