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[食疗调养保健] 煮面条用热水还是冷水?这么多年我都煮错了

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发表于 2016-7-26 11:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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一直记得姥姥说:等水煮开了放面条,然后滚了放碗凉水,面条就会紧致弹牙,特别好吃~3 d7 P3 G4 t/ Y, E6 R
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结果万万没想到,这祖传煮面条秘籍居然是错的!: w; z) U0 `% C; F1 W
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下面小编就来科普正确煮面条方式:
5 t4 d' w, _! ^5 u( Z1 G诀窍就是选好挂面下锅的时机。. U/ E. T* n" n/ Y% F
煮挂面时不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为挂面本身很干,如果一下子遇到高温,表面的淀粉就容易糊化而变黏。
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同时,水分热量都不容易向内渗透,所以面心仍然是生的。2 K/ B. l" P3 W" x7 |+ d
再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦,这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。" C& n3 V* n1 ^% {
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正确的方法是,等锅底刚开始有小气泡往上冒时就放挂面,然后搅动几下,等锅内水开了再适量添些凉水,等水再次沸腾就好了。5 @/ G, A- ~( i; T5 H4 e# T
这样煮挂面速度快,面条柔软,面汤清亮。9 A9 v# Z1 q" w( N: j% @
煮面好搭档
6 @( t  o5 V; F( ^' d3 {& t  Q' W海米(虾米)
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3 Y" H; ?2 x+ k3 e/ s# c( h6 `. i在面条快出锅前洒把虾米,就可以让整碗面的味道变得鲜美起来。4 W6 S( E0 z8 T0 h  }) |
据科学研究表明,虾皮有镇静作用,常吃虾米还能辅助治疗神经衰弱等疾病。
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虾米中还含有丰富的钙元素,煮面时洒把虾米可以预防因缺钙导致的骨质疏松症。7 V3 z# @" D, _' @4 G9 F
中老年人常吃加了虾米的面条,还能提高食欲和增强体质。
+ G7 ?; P; O) t茴香6 [7 ^1 w( W. ?+ {. A& ~& p
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茴香不仅能让面条变得更加鲜美,同时也能促进消化。
# Z. j+ p2 l# _+ l中医认为茴香味辛性温,可以入肾经、胃经和膀胱。
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茴香中含有茴香油,这种物质可以刺激肠胃的神经血管,促进消化液的分泌,增加肠胃的蠕动,具有健胃行气的作用。
  ~$ ^6 R5 r/ ?4 J+ d  ]4 G同时茴香还具有镇静止痛的作用,可以帮助我们缓解胃痉挛、脾胃气滞等症状。0 p1 r& ^' R, \  B9 V: h
下次大家煮面条,知道怎么煮更好吃了吧~ 和小编一起,越吃越健康~
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1 F, \2 {) s; N5 n7 r
& g2 f5 d! j7 W6 z8 n谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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