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[食疗调养保健] 煮面条用热水还是冷水?这么多年我都煮错了

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发表于 2016-7-26 11:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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一直记得姥姥说:等水煮开了放面条,然后滚了放碗凉水,面条就会紧致弹牙,特别好吃~: C4 [: W" c. C! q$ f5 {% c
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结果万万没想到,这祖传煮面条秘籍居然是错的!
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& ^7 ~- z+ G. a( \6 m下面小编就来科普正确煮面条方式:
. G. Y% |. x" C( }/ B) b4 a诀窍就是选好挂面下锅的时机。
) v7 h: U6 y0 d煮挂面时不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为挂面本身很干,如果一下子遇到高温,表面的淀粉就容易糊化而变黏。4 w# ?5 A) @' Q  }+ K8 B
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同时,水分热量都不容易向内渗透,所以面心仍然是生的。
( y4 b. i8 w8 w再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦,这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。  s  @2 L8 v, c2 N

6 b* w) o& u+ @0 ~6 b正确的方法是,等锅底刚开始有小气泡往上冒时就放挂面,然后搅动几下,等锅内水开了再适量添些凉水,等水再次沸腾就好了。
0 ]) z' s2 ^, F' ]& Z5 `9 v这样煮挂面速度快,面条柔软,面汤清亮。) n/ {( t  c  ~* |. k4 [
煮面好搭档
$ J+ F$ R4 K7 Y8 ~$ M6 d海米(虾米)
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- w3 Z8 t. M8 B+ L' o: U在面条快出锅前洒把虾米,就可以让整碗面的味道变得鲜美起来。
! c3 G( {6 ?1 j  R" _0 o8 O; x据科学研究表明,虾皮有镇静作用,常吃虾米还能辅助治疗神经衰弱等疾病。
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虾米中还含有丰富的钙元素,煮面时洒把虾米可以预防因缺钙导致的骨质疏松症。
2 p& X; u  q3 x中老年人常吃加了虾米的面条,还能提高食欲和增强体质。8 \, @$ Q$ v* a
茴香
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3 \0 z( F" m# F, R. l# K# A( x茴香不仅能让面条变得更加鲜美,同时也能促进消化。
4 p. g; e: ^3 ?中医认为茴香味辛性温,可以入肾经、胃经和膀胱。
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茴香中含有茴香油,这种物质可以刺激肠胃的神经血管,促进消化液的分泌,增加肠胃的蠕动,具有健胃行气的作用。
+ E8 H# ^, Q7 E1 G3 K0 P+ w( @9 s同时茴香还具有镇静止痛的作用,可以帮助我们缓解胃痉挛、脾胃气滞等症状。- T0 x$ X+ N7 _' {0 F
下次大家煮面条,知道怎么煮更好吃了吧~ 和小编一起,越吃越健康~
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' k. K" w2 @& Q1 v* v& ?7 m$ j7 p内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
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9 H5 ?. t. W# V谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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