开启左侧

[菜谱交流] 各种鱼的做法大全,可以吃一整年~

[复制链接]
发表于 2016-7-26 11:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
; g  L, ^0 k" D! c- t5 ?4 a
中国美食博大精深,就连一条鱼,在全国各地都有不同做法~小编为大家搜罗了22种鱼的烹饪方法,可以自己做哦!
9 N" [$ z- v. v' w/ j0 n1 e1.松鼠鳜鱼- s6 m7 D9 N2 i

& A3 u$ _% P7 Z/ l
! u) n( ^2 l& b" H4 G5 y4 ]1 V; x原料:$ C3 O( S( Y: y  @; H, ~2 L( _
桂鱼200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少许、番茄酱10克、 植物油500克、湿淀粉40克 、食盐适量、 食醋15克
# j3 y4 Y4 ~$ y7 N
0 y) U  c! i8 _1 u8 y! Y做法:& S' l5 A- g3 q, s5 w* J
1.将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏,去掉头上的皮衣,洗净,把鱼头斩下,摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破),在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后,皮朝下摊开,用斜刀切成花刀,刀深达肉的4/5,不要切破鱼皮,在尾巴处开一个口,将尾巴从刀口中拉出。
  V; v4 n' A* x0 Q/ o$ T5 {2.将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉(少许)涂匀。
" i# o1 u2 M2 K- o4 m; w: U3. 炒锅上火,烧热后倒入植物油,油热至七成,将桂鱼蘸少许淀粉,放油锅中炸数分钟,再将鱼头蘸上淀粉,放入油锅中炸,炸至呈金黄色捞出,将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中,装上鱼头。
! p( T9 c8 p; g  N! [4.将松子放在油锅中,待熟后捞出,放小碗中。' z% r' V+ _. q/ u& j* ^" c: N
5.炒锅中留少许油,放入少许清汤,加食盐、糖、番茄酱、食醋,烧沸后,用湿淀粉勾芡,加入热油少许推匀,出锅浇在鱼肉上,撒上松子即可。
& e; ]8 @4 a$ Z& i[/quote]8 |7 Q( L' ^2 G; y
2.古早味蒸鱼
: J* o' w( S9 J, Y5 ^: a
+ m) P" t* y$ v2 @0 F/ a( `! ]
原料:
0 a' }8 L, ?9 |* {鲈鱼1条、五花肉100克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒- h# v8 {0 E/ V
5 [& V9 u# X; ]
做法:' L3 q  v2 _0 ]' Q4 {  O4 x* w. V# N0 P
1.肉丝放入碗中,调入米酒搅拌均匀,再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。
# c& y7 w! M* |9 |, ~. H2.把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。1 F! P2 \$ N" X/ o1 S6 C9 m5 \
3.锅中加水,烧开汆烫鱼,下锅泡一下就可以捞起,去除腥味。- o; w1 L# P6 m4 ?5 C$ [/ J# h1 B
4.盘中放葱、姜,把鱼身切口处朝下装盘,将腌过的肉丝淋到鱼上面。
6 N6 f$ W$ M4 r3 k5.锅中加水,水滚开后,将鱼放在蒸架上,需大约蒸15分钟,取出再洒上一些葱花、红椒,烧一小勺热油,浇上即可。
3.糖醋带鱼
! L3 D. N9 y1 o' [3 S
  d: a8 V  e5 v- E5 U" M2 O0 ~
4 i, d' x7 r* s原料:
/ Q/ r, C! e+ }$ Y! Z% U鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉
) i2 U3 `$ j) l/ i! \9 @
" ^& q/ A# P; O/ ~6 _; U做法:3 m1 \& i% }' L9 P2 |; S
1.带鱼择洗干净后,斩成10厘米的段,用盐腌渍10分钟左右。
: f" ~' o1 h: q# f6 R; O" l+ [' t  k) D2.取一干净的小碗,倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖,搅匀,根据喜好倒入适量醋,适量精盐搅匀。5 x) C$ z5 ^7 l
3.把带鱼段蘸匀干淀粉。6 a- I2 e4 _# h" P( p
4.锅里加油,油热后码入带鱼段小火煎制,煎好一面轻轻翻过带鱼段,煎制另一面至微黄,把带鱼段拨到一边,放入葱段、姜片、八角炒香。3 t% n& g8 O9 i6 T
5.倒入调好的糖醋汁,以没过带鱼为好,小火炖制10分钟即可。
4.红小豆焖鲤鱼
/ _, b9 G& ~$ `, c
: \- b6 X+ M/ b9 u, F9 a3 w! \1 D! y0 Y, H2 }! ]
原料:
# B( t4 t/ f5 o鲤鱼1条、泡好的红小豆150克、油、生姜5片、蒜片、葱结1个、淀粉、陈醋、酱油、盐、料酒、葱花% ]( @/ N+ Q5 O

9 `0 ?/ W0 i7 i$ [0 T, ?" M, b做法:
; K, Q& [9 {! e1.将处理好的鲤鱼反复冲洗,洗净血水,身上拍少许干淀粉。' U- @+ R) j4 O, s/ u/ v' a. k
2.锅中放入适量油,烧热,将鱼放进去,小火慢煎,不要用铲子翻动鱼,可以稍微晃动锅子,煎至一面定型,用铲子将鱼翻面,再煎制另一面,煎至两面金黄,放入葱姜蒜炒香。
) R0 G1 s- p$ c# U3.沿着锅沿,洒少许陈醋,放入清水,以淹没鱼为宜,泡好的红小豆倒入锅内,改大火。
) @2 \4 a! }% q! m% k/ ^4.放少许酱油,锅烧开后,用勺子撇去浮沫,再加入适量料酒,小火炖20~30分钟,加盐调味,洒少许葱花,即可出锅。
5.葱烧黄花鱼
5 G. b% N' ], i5 Y, k+ A5 {
; h4 t0 H# x  q- G7 L0 H6 r7 E3 [$ T8 S* S
原料:% i; \* K- z9 b( q8 T
黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋+ [1 |4 ?0 Z" q- z0 p/ ]7 ?) W
# S' |: B  v5 X- _  |+ r9 Y5 T2 W) ^
做法:6 t- b: ?7 S. y. s2 ~; _
1.黄花鱼处理干净,打花刀,均匀地撒上少许盐腌渍半小时。
7 s7 v5 c) ?$ q+ B$ U* A2.大葱拍碎切段,姜切片。& X# I) j4 `7 |+ |! T' v$ F2 ^' o
3.热油锅,放入腌好的黄花鱼,两面煎至金黄,放入姜片葱段,倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水。
+ q9 b6 F, H& H4.小火慢煨,至水差不多收干为止,起锅装盘,撒小香葱和红椒装饰即可。
6.双椒鱼头
8 [+ G# u$ _2 J+ g. x# f! C' r( U) T6 h8 Q* y
! P4 e8 j6 s( X6 {& y
原料:% h+ g3 Z2 T6 u7 u6 r; a; u
鱼头1个、剁椒1勺、小米椒1勺、姜、香葱、盐、黑胡椒、鸡精
: w. U0 m% z+ _8 ^8 h% i1 ^4 M
! y* e. c% f  [1 S9 t0 T做法:9 C/ O3 j: |+ ?
1.鱼头洗净,用盐胡椒粉食用油鸡精腌渍10分钟;葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合。  n' L5 G8 @5 L
2.鱼头上铺好两种辣椒,腌渍鱼头的汁水不要,开水上锅蒸8分钟,焖3-5分钟。: V/ W3 V+ ~, Z7 A
3.锅里放油,烧热,到冒青烟,端下来凉三秒钟,浇在鱼头上即可。
7.酸菜鱼+ I( W- x" b6 X5 H8 u

- ~/ ^) {4 ~9 l5 c- Z8 k
  @' o; S7 v' y, |' ?, U$ u9 Z原料:# p) t' K$ L4 p% N; m. e2 d
草鱼1条、酸菜1小把、鸡蛋白、野山椒、油、盐、鸡精2克、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒
0 e0 h7 s, V9 f; P4 H$ L
! J& m4 j1 R. n' q8 D做法:5 C) |1 A: a2 @# a- u7 n* K
1.鱼头鱼骨剁块,鱼身上的肉片则斜切成鱼片,分别加入盐,料酒,淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。# L/ U$ n2 t" U- z7 q; c; K3 K7 `
2.酸菜洗净用手挤干水分,切成块;姜蒜,泡野山椒,小米椒剁碎。
+ w) Y% [5 d, }$ L) i6 m3.热锅上油烧热,下切好的姜蒜末,泡野山椒末,小米椒丁炒香,倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开。
* c2 v7 M+ s3 r, Z% ^4.将鱼头鱼骨放入再次煮开后,转中小火,加盐、白糖、胡椒粉调味,加2勺泡椒水再煮15分钟左右。
  y+ X0 ^9 C8 j7 n9 y  Y5.将腌好的鱼片放入汤中,稍凝固后用筷子划散,等鱼片煮至变色,加鸡精提味后盛出,浇少许热油,撒上香菜即可。
8.蒜子啤酒烧鱼块* d* e0 S/ ], r" F% E
" g( m6 u+ j( R
' H" F, _( G3 R) q) T) [
原料:
/ Z+ [: U2 @( [3 t) ^0 |) J草鱼块500g、大蒜1头、啤酒250ml、料酒1大勺、葱姜少许、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺、老抽1/2小勺) C* b! P7 e  W5 g( Z! Q& m

" h4 w2 d% x0 ^: B# |6 Z( L- m- ^做法:! Y' m1 q* u, C% q' P. T; d6 D" s- ^
1.鱼块处理干净,用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟;大蒜洗净剥皮。
4 K4 G0 }9 H4 n% E( t2.腌好的鱼块表面拍上一层面粉。
( j1 }# {5 I$ Q7 d0 ~! Y  Y8 b% b+ `3.锅内烧热油,下鱼块煎至两面焦黄。
3 L, S& K. W, j: z, \* Z4.锅内余油下蒜粒炒香,倒入鱼块、啤酒、老抽、糖,大火烧开中小火焖至汤汁浓稠,转大火收汁即可
9.酥炸小黄花鱼
5 u6 f' U& a5 O
$ ]+ K& `; f4 Y3 Z) O+ U+ u0 j6 J- d, J9 [4 e
原料:, P/ g1 G! ?) Z$ k2 o: ~; u
小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉
1 B+ t. I" T6 m9 b: i# z' q" m: v) N, O
做法:
' l8 l1 Y: l+ d+ J) p8 Q6 H1.小黄鱼去腮和内脏,清水洗净沥干,加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。, u* }& y% E) r& H
2.面粉与玉米淀粉比例2:1,倒入啤酒,将面糊搅拌至无颗粒。) c, A. q8 V2 B, f4 |: a$ \% l, a' Q  b
3.将腌好的小黄鱼均匀地裹上面糊。% _4 N- M" }3 s  p
4.将鱼放入锅中炸至两面变色捞出,大火复炸至金黄色捞出即可。
10.口水鱼$ U/ S& e; g# |: L
7 v9 E9 e# k. x
. V8 h2 J" s& i
原料:
" k2 q/ U% U5 F& n/ [% N花鲢鱼一条,淀粉两大匙,油炸花生仁约半两,熟白芝麻两大匙,老姜一小块,蒜一个,香葱五棵,豆豉两匙,料酒三大匙,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,红油辣椒一两,花椒油两大匙,盐、味精适量,香油一大匙。" n# K# `/ L- ~& f! h

7 S% ]- r$ b4 `$ F3 E% E* u做法:9 Y8 _  E" Z. w# F  c( N
1.鱼洗净片成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水淀粉拌匀码味。油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末。
- c+ L; d' u* J- _# D4 o5 N2.锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3 H0 D# @$ j" P, [; W7 M3.在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
! [: c, Z3 h8 e1 o! b4.锅置旺火上放油烧至四成热,放入鱼片滑散炒熟。) f% I3 k7 n' {; x7 a
5.捞出沥干油后装入碗中。
5 j: W6 f6 l+ F9 r6.淋上调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即成。
11.煎鱼- }8 @0 N* E$ G" b9 c1 J
1 s7 c3 v7 x+ ?7 }5 _
' d) C8 m- e9 c0 ^1 l0 K$ K
原料:* p0 \; {9 W/ ^5 ]1 i
非洲鲫鱼、青蒜、姜片、蒜头。清洗鱼,在鱼腹添加蒜头两个(蒜头要拍开)。7 Z0 @/ Z5 Z  P' p+ I
, b8 l# B0 v% ?# u3 \: B2 Z
做法:
. _  {" Y3 N6 V& l/ P+ c+ Z1.旺火油锅,加入少许姜片、蒜头。
4 U( y) C  A: z3 [7 }4 v2.炒香后将清洗整理好的鱼放进锅中。注意油不要太少,鱼下锅后火一定要旺。爆到鱼皮金黄色,有香味飘出。- Q5 V: ?4 d  }& _  ]. t# b& B7 N
3.将鱼用搁到锅的一边,可以看到锅底还有少许油,将洗净切好的青蒜的茎部倒到锅中爆炒几翻,然后将鱼和青蒜搁到一起,加入盐、味精、拍好的几个蒜头,加入一点酱油翻炒几次后加水
! z- N0 f; y7 Y: u4.等到汤汁变浓了,加入青蒜少许,翻炒后就可起锅了。
12.蒸鱼
% P9 T4 E: D+ \' ~' p/ V  ]: U$ T  _/ T" e* L: {6 i
+ @. T: T+ @5 G. K, M
原料:0 Q% K  E8 k( @  M: S* T) v
鲜鱼1条、姜片25克、香菇25克、黄酒15克、白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量,胡椒粉少许。
2 P* |9 H& }* h; L. D7 x' J
* f) Z: j% c) I" w做法:& r% |, e+ i+ ^( {
1.将鱼刮鳞去腮,洗净
. D/ B3 s3 W. y. x2.将鱼放入盘里,放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片,再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉& ?* k9 J3 ]- {1 w: G; M0 [
3.上笼用旺火蒸约15分钟,出笼后,淋上麻油即可。
13.鳕鱼
$ z( J. Y& b" |% a  ]4 [
5 f& e( r9 X2 ^# N3 u( e! H, b! i
原料:7 J1 y! m3 S* a2 |& g
鳕鱼、盐、白胡椒粉、柠檬$ n. Q" }5 ~7 u3 k0 U

4 D6 V8 s, a; g做法:+ ]* x) u3 H- T& J8 g# }
1.鳕鱼去皮改切成小块,用盐,白胡椒粉,柠檬拌上8 I, M0 N* g( ~5 R# f( V2 b  P
2.鱼块刷上黄油,上烤箱,在180摄氏度温度下烤20分钟,取出后,用明火焗,直至金黄色即可。
14.糖醋鱼
! e" g% a( z5 w2 c, W; n( i. C2 {7 ~( W* V! P
# `/ I( y) [! B0 q2 |
原料:5 W$ L0 k' b! T) Y4 w
鱼、料酒、盐、味精、花椒、油、番茄酱、白醋、糖、淀粉
& v. ~0 `/ }8 F" f% U5 E- J) X% ]" T4 H* L
做法:/ i  s- c: P( [9 y+ x& e1 ^
1、开好刀的鱼用料酒和家用调料(盐、味精、花椒)调味,然后再洗水漂干净,鱼仍然保持本味,将水沥干后,放到油锅内炸,直至炸脆为止。
1 ~: m6 U. Q( P$ P# @2、油的用量比较大,否则鱼容易炸散架。然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁,浇在炸好的鱼身上。
15.红烧鱼! @+ V! L+ m3 s5 M( j( m# @! t9 ?
, O% T1 t7 V/ X) e0 r* {' j
" p" V0 }9 G# v/ w- ]2 e9 j) W
原料:
% V% G2 z1 M  e/ b+ W: w鱼、油、高汤、酱油、醋、盐* R( H3 w4 e" [

: ^7 [8 g+ {  l& g: Q9 G做法:
( X$ p4 G+ L( N+ L. _" `1、把鱼洗净" L2 E2 R7 A+ c% G: n6 X( D
2、红烧鱼的刀法是竖切,鱼呈块状。先在油锅内煎一下,油适量不必太多。
' F; X/ n- K8 Q; I2 G1 r" A/ W3、然后向锅内给高汤调味,接着放入酱油。1 {7 e7 q+ `0 f8 i# ^' `
4、等锅内水温升上来时,加入少量醋。
8 K" i- Y; d9 m- {+ \4 I5、烧的时间一般为五分钟左右。
16.花椒鱼片+ q/ {/ F% s- F3 @. p  V9 V3 t
& V! W/ O2 F/ m) \/ F0 V4 v2 y

: D* g$ j3 M: W, A5 N' A5 r原料:
* l& y8 V* t: n) H鱼身肉、金针菇适量、干尖椒,花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝
' ~' F0 `. a+ }
$ W. M/ D1 ^! k  E' ^8 ]# I做法:" |4 {5 C' e3 m4 r2 B
1.将鱼身,切成薄片,加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀,腌15-30分钟。' A+ x+ Q% U( E. f
2.将金针菇烫熟,取出后置于汤碗内。) t. D( N$ D. k+ w) ~
3.放入清汤,加盐,姜丝,鸡精调味。待汤沸后,放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。
1 X. h. A* A2 {& t9 K4 G9 ~& c4.放油入锅,稍热就加干尖椒,翻炒几下,再加入花椒,同样翻炒几下即可。
17.葱油鱼: ]9 ?9 ~- V0 o+ N& a
" Q. O: N2 ~( `' U

: c- [3 \1 [+ Y8 v1 v) s原料:
& X1 {2 M8 n& H5 q0 M* O' `  u鲈鱼一条、生姜数片、葱、酱油、黄酒、醋、老抽、精盐、味精。
7 x; f( P2 N- A9 k- i/ _8 X9 A( N# ?  O6 ]
做法:
3 F3 U8 P1 D  T/ Z% o8 X1.蒸先在鲈鱼身上平行切入数刀,不要太深,翻过来也切将黄酒、盐、味精均匀抹在鱼身上,在鱼身开口处塞入生姜让平躺在盘子里放锅里蒸,锅里的水不要太多,约20-30分钟量。; g9 B: t& @0 W% y
2.鱼眼突出的时候差不多蒸熟。这时候起锅,盘子里会有些汁水,倒掉些,撒葱,加适量老抽、醋把锅里剩水倒掉,起火热油,油气冒起,把油均匀浇在鱼身上。
18.糖醋脆皮鱼
, ^$ d' u; R! |6 F. k. ]$ H+ {. h- e, {- Z: W! u. V
6 W, h2 g+ S6 z: [: f4 U4 ]
原料:
- K( j; o/ e/ D, e0 B6 D鲜鱼1000克,植物油70克,酱油45毫升,料酒20毫升,醋50毫升,胡椒粉2.5克,盐6克,味精2克,糖100克,葱花10克,姜米5克,蒜泥15克,淀粉15克。$ Z% |- g1 N  B. v' G
* Z+ H1 g) c0 t8 ]9 w9 `
做法:
; l3 {( Z4 b- s% C; G1.将鱼去鳞、鳃,净膛洗净,两面打成牡丹花刀,用葱、姜(拍碎)、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜,用水淀粉拍好。# r% u9 h# s. [4 s/ W/ x
2.油烧7成热时,鱼下锅炸熟,取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。
2 @9 Z: X4 x3 U4 R  q3.锅留底油,下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋,待汁开时勾芡,冲入沸油,将汁浇匀在鱼身上即成。
19.剁椒鱼头+ M/ [* ~/ ], M
  G" U* t7 y0 u0 j0 }6 T6 p
5 A4 z( r2 `5 w% B
原料:; r! `; o. X# F$ ^( x1 b
新鲜胖鱼头、精致剁辣椒、姜、味精、食用油、蒸鱼豉油、生抽。
7 T& G5 ^5 W. P1 j/ g' n
! G8 M, l4 [: u" j做法:
$ t# {# S8 d: N* v2 R; ^0 K4 L! P* a! ]1、将鱼头剖开,去腮洗净,沥干放入盘中。5 Z5 b; h9 Q3 R! q8 D
2、将精致剁辣椒均匀铺在鱼头表面。" e7 {+ k. [  q& S' s  f) e
3、加入姜丁、盐、味精、蒸鱼豉油、食用油和少量清水。, {$ ]7 _; S4 k- A" `  j, e
4、将盛鱼盘放入冷蒸锅中,猛火,上大汽后蒸8-10分钟。% e3 Q. V( [$ X1 e# U) E. s
5、起锅,淋上一汤勺生抽,小香葱点缀即可。
20.火锅鱼0 \( `4 ]: L/ j4 }8 ?
/ Q9 L  {3 Y5 y" ^; Z0 w9 M+ Q
( A3 Z, U6 q, \/ m, Z1 L) ^
原料:
- N) t: U1 G" A! u$ j鲜活草鱼1条、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35 克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克、干细豆粉60克、色拉油800克。
( e6 ?8 K' L) f8 \) V% T  R; M2 G. r$ y$ U$ ~
做法:+ Z5 }9 J6 i1 M
1.鱼宰杀后治净,剔下两扇净肉,剔去腹刺,用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片;鱼骨斩成大块,鱼头劈成4-6块,加少许盐、白酒码味几分钟,用清水冲去鱼块上的血污粘液,然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片,葱切成6厘米的段。+ h" r1 M. I9 ?/ I
2.锅置旺火上,倒入油烧至六成热,先下蒜片、花椒爆香. o: i/ |( Q$ z/ Q6 e- ]
3.再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香
# @5 f- u7 ?( t+ W- H0 F6 k( z5 D4.然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中;待鱼片表面凝固成形时,速加清水1500克,再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料,起锅倒入火锅盆中,最后撒入油酥黄豆即可上桌。
21.水煮鱼2 s: l1 w! t$ I0 G4 Y/ k

% v- `! T6 P$ @* L& D+ t/ s5 K5 m5 [' \* Q5 l
原料:% z+ O/ e: J0 B% H
鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、盐、味精、豆芽、色拉油
  f/ E5 l5 ~8 B6 g  a& x2 R" @* \/ f$ s: f/ h* A; a$ X9 T1 |
做法:
0 `7 X) v; F1 x0 W5 Y1 ~1.鲤鱼切成鱼片。
" h: d% _* Q, W. p5 I2.给鱼片上浆(盐,味精,葱,姜,酒,胡椒)
# r! z# d, `" i3.少许水烧开,放入鱼片烫熟(8成即可),立即捞出。7 ?! e- K$ [* K, b- @; G% x
4.将很多油烧热后加干红辣椒和花椒若干,待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候,将油浇在鱼片上面
22.啤酒鱼( K: }* P0 `6 h1 i# U- J

& E6 j8 R1 y/ F# P5 ~, @6 u. Y& {! s
原料:
0 U. X) M3 n* L! G, ]# h活鱼(肉质细嫩为佳)、青红椒、西红柿;盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精。
1 `: l4 M  T1 I2 F5 w" F! @/ }) O' ]# P/ u! H
做法:
7 m  @1 @4 V  b) T2 I& v1.将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块。. n6 I9 ~. U, \. k' R- {
2.坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下。
4 H+ F' _( ?$ [9 B# Y3.再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。
3 Y+ ^9 y0 Q  C' a
内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
! o' u6 y/ d  r9 m0 A7 L: o: H5 B- v& r
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-22120-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表