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[手艺展示] 最新的饺子包法,帅呆了,不会你就OUT了!

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发表于 2016-7-26 13:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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最新的饺子包法,帅呆了,不会你就OUT了。这些最新的饺子包法,看了图文你会觉得很简单,小编想说,无论大家在国内还是海外,都学起来吧,有可能今天就用上了!3 M* n0 |+ E! O. t$ c
蝴蝶蒸饺(蜕变后的美丽)
' `1 K$ j- c" |8 I+ T原料:面粉200克,开水100克,肉馅150克/ _. j6 \& v# z5 X5 X9 v
  |2 O* v8 S7 f8 G/ Z$ t2 K) I) F
制作方法:面粉用开水烫成面团,揉光揉匀。下剂子,擀成圆皮。; @' Q5 o4 K7 X! E

5 j/ \9 J6 S: ^/ a% {* W* X如图所示将面皮的两边卷上来,留下小半边不卷。
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把面皮翻过来,放入馅心。
' G+ z. |* d1 n7 e/ l8 c5 {$ P/ c5 T
将馅心包起来,把两条直边捏起来。
8 v  B; L6 G# c. |6 Y- {
: F  o, Y! G2 b9 k7 ^没翻卷的面皮做成眼睛
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% H) l6 y2 p- c" a9 r; V* q1 l$ d捏出翅膀的花纹0 Y' U  v# p* M0 n# l8 Y
1 F6 Q0 O; R: o$ @4 {& Q; u
把两只翅膀翻过来' o: y4 d% {# d/ t) z' u2 U' {
9 P" b7 [3 |% P, q: i9 s" F) @1 I
做好的蒸饺蒸熟! y& m- N+ [6 L( v0 N( D5 l

2 E5 i# M4 R' H- g7 O牡丹饺子(幸福像花儿一样)6 v; c- G: F5 O+ K) L
原料:面粉200克,开水100克,肉馅150克,熟蛋黄4个
1 I4 K* r( S6 u, c: j制作方法:面粉加入开水烫成面团,揉光搓条下剂子,擀成圆皮. O% m2 c6 ~& Z# C' r
3 G; a7 n  y. J& V; j" O( I
放入馅心1 i3 R" Y3 I2 S/ ^! X; a& l; l2 p

1 U, h' s) W/ @' ~6 T均分五点向中心捏在一起,形成如图所示的形状
3 X. C. y! X" P1 v3 L4 g/ J把相邻的两边再相粘结0 {9 S; g0 z3 {5 y

# x8 F, k$ I, q3 o在每片花瓣上剪两刀,就形成了牡丹花的花瓣, [( ?" O3 Z$ ]* i8 L% {$ l

- N+ W) X5 v6 s: p4 `( L3 O" P6 H/ t把熟蛋黄碾碎,放入花瓣中作点缀/ A5 m* f3 U/ Z' s! a+ p3 `
0 f4 |$ X  V8 b. w: }5 r
做好的蒸饺放入蒸笼蒸熟3 C! m/ ^& t% i

, a% r9 j. _$ U放入用酱汁画好图案的盘中
; [/ W( t2 X' Z. p6 w青菜蒸饺(平平淡淡才是真)青菜; k2 U; K- \6 ^3 V# A
5 @0 G% n9 V; ~8 }; p% m
原料:面粉200克,开水100克,青菜500克,鲜香菇50克,发好木耳50克,笋50克,麻油5克,盐、鸡精、糖适量
% Z% r6 Z# r9 q# \* f/ K- |/ q+ C& Y8 n  T( b9 A( G1 A. f
制作方法:面粉用开水烫熟,稍微冷却一下,揉成面团
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8 f" p, s) G. C' B青菜用开水烫一下,和香菇、木耳、笋一起斩碎,挤干水分,加盐、鸡精、糖和麻油调好口味
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1 E: E+ |+ o- |! W7 l) |# k& p" j把面团搓条,下剂子擀皮,包入馅心。把圆皮均分5点,粘在一起形成5条边,把口捏紧
, r1 }: w" G( t: b- \  `$ G' h
6 R, G2 Y' r  k- k* m3 a# n9 O9 d1 q用拇指和食指捏出花边,形成5个叶片。把叶片底部向上拉起和相邻的叶子在中间相粘9 C% m+ O8 x7 b& Y# M/ T3 B

+ y4 U/ t" W/ t7 j0 z4 o+ L2 }把做好的青菜蒸饺放入蒸笼大火蒸6分钟左右即可
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. r: ^1 u# ]* |4 v翅膀蒸饺(自由地飞翔吧)# U. o  L( r" Y- I  y; v' ]  Z
这是一道比较简单易学的花色蒸饺。馅心可以自己选择,甜的,咸的,荤的,素的都可以。今天我用的是素菜馅。原料:面粉200克,开水100克,青菜500克,木耳50克,鲜香菇50克,笋50克,麻油5克,盐、糖、鸡精适量
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制作方法:青菜洗净入开水锅烫一下,和洗净的木耳、香菇、笋一起切碎,挤去多余水分,加盐、鸡精、糖和麻油调好口味8 S: M* s: ~* U8 O5 }2 o
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面粉用开水冲烫揉成面团【做蒸饺的面团一般都用开水和面,这样面团筋度减小,可塑性强,利于造型】。下剂子,擀成圆皮% W% }3 C1 `9 o0 R, e5 p- T5 }
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包入菜馅,捏成月牙饺, h8 r6 \* E  L$ g. n7 F- {4 U& ~

3 c; n3 a" i0 M7 k* o6 {$ O) F4 d用拇指和食指捏出花边+ G( E4 E, e! E+ m/ s9 T! t

9 J7 M1 Q: m  U( }7 u* N两边向后捏,捏出一对翅膀* |* ^# m( a% W. ?$ N, \4 q- m
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放入蒸笼蒸熟即可
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鸳鸯蒸饺(亲手为Ta包一份浪漫)( e0 O6 y/ z, O' u& v
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说起这鸳鸯饺,也是中国饺子文化中的一个不可为之叹赏的亮点。它色彩鲜艳,造型美观,质软滑嫩,滋味鲜美,还可同时吃出不同味道
' g! Z( E# x( M& s( |面皮:面粉250,水120—130克。
$ ~$ j' y; W9 r; n3 C, E9 a馅心:芹菜250、肉末150、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒。% e! J2 m7 ^. t  n; ^% H
做法:
( {: l3 e9 E- j) Q①面粉开窝,分次加水和至软硬适中的面团,醒置20分钟。6 D9 r7 f( \& N1 q, J4 z* v
②芹菜焯水至七成熟,切末备用;肉末加料酒和胡椒粉腌制半小时,炒熟后和芹菜末拌匀;加盐,鸡精味精调味即可。: J% p* H0 T7 `+ |
③面团搓条,下剂,擀皮,包馅。皮要薄。
+ v  W6 z5 t& n7 B④下面是图解步骤,一定要看仔细。
! m) P2 R$ r+ V8 W. y3 P, j⑤上面就是详细的包制手法,然后上锅蒸10分钟,出锅后点缀即可!记住颜色对比要鲜明而且不冲突啊& i  y! ?/ d' r

, o7 b0 x# S7 g5 j: q; L8 d$ G3 z3 U: H$ i, V) M1 F2 l

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; g8 Z  ~. N9 }- I0 p& C+ d3 j1 q1 I黄金月牙饺(财源滚滚来)
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材料:饺子皮15张、圆粒糯米50克、榛仁巧克力酱2勺、鸡蛋黄1个
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( A  z1 b- k( ?4 M步 骤:
& F: h! r; w! j$ X) h0 m$ {1、糯米提前一夜泡上,之后入锅蒸上30至40分钟,至熟;  l4 B/ D, A1 E7 ^
2、将蒸熟的糯米取出放入调料碗中,加入巧克力酱,拌匀之后做馅料;1 P+ L" }: N+ a! d  i  ?
3、烤箱190℃预热;
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4、取适量糯米巧克力酱馅料放入饺子皮中,折成月牙状,紧实捏合起来,顺序放入烤盘中,每只上方均匀刷上蛋液,将烤盘放入预热的烤箱中;
& y, G, _; @8 F  g5、大约10至12分钟,待表面鼓起且颜色呈金黄色,即可取出,温食。
8 f6 @  F+ V; I看到如此萌萌哒的饺子,是不是口水快要流下来了吗?小编提醒你,选择一种,赶快制作起来!为家人做一次与众不同的饺子吧。
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内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。7 l, V) \" d8 n5 S6 u$ T

& i$ g4 L8 K* ]0 G$ o, U* r谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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