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[手艺展示] 最新的饺子包法,帅呆了,不会你就OUT了!

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发表于 2016-7-26 13:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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最新的饺子包法,帅呆了,不会你就OUT了。这些最新的饺子包法,看了图文你会觉得很简单,小编想说,无论大家在国内还是海外,都学起来吧,有可能今天就用上了!
- C* b! `' y5 A) H/ E. o' t/ C蝴蝶蒸饺(蜕变后的美丽)
2 B- O# C, V& {9 |* K; Y原料:面粉200克,开水100克,肉馅150克  z& I4 E! [2 g4 w+ o2 z5 y+ N; N4 R: R
/ y  O, k5 J1 V
制作方法:面粉用开水烫成面团,揉光揉匀。下剂子,擀成圆皮。. l* U  F5 }' k% Y9 `' T5 a  J/ C: S) e
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如图所示将面皮的两边卷上来,留下小半边不卷。
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把面皮翻过来,放入馅心。
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/ _2 m2 M' t% B5 l; x4 R将馅心包起来,把两条直边捏起来。
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7 k1 A6 e% F7 W) k+ j: L% q1 M  r没翻卷的面皮做成眼睛: K$ |2 r, ?9 x) @! P0 q: h- C! B; x. ~
  I  [$ @( ]* m( `- M
捏出翅膀的花纹
! y( P8 t0 D7 t9 o1 C+ m% `8 _, @6 k; s
把两只翅膀翻过来
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做好的蒸饺蒸熟7 k2 Z7 X. Z' J& _
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牡丹饺子(幸福像花儿一样)4 q0 N8 ~, Z( z9 o6 ?+ `, M, N
原料:面粉200克,开水100克,肉馅150克,熟蛋黄4个5 D6 o. |" O6 s; M: L' G
制作方法:面粉加入开水烫成面团,揉光搓条下剂子,擀成圆皮7 L+ V2 b. z8 @: M$ c

' y3 Q# \5 [4 {3 `放入馅心
* ]7 Y, y. }+ O6 d: e6 x4 ?6 Y2 ]* @7 ~. @  [
均分五点向中心捏在一起,形成如图所示的形状
' d- b3 h. v0 q; i2 D& o8 V# J把相邻的两边再相粘结, u% A/ B. l' ?0 l/ x* i
9 y& F( N: a" f$ E
在每片花瓣上剪两刀,就形成了牡丹花的花瓣. l) s* l: ]% S. z

7 J6 n' t+ X3 P& {/ Q把熟蛋黄碾碎,放入花瓣中作点缀$ I7 X) a& w' o& j2 p' e
) U5 j" g4 m& J( e% Z
做好的蒸饺放入蒸笼蒸熟; ?* R1 D4 X: {+ ^

/ X. l/ M4 |! Y! S1 u放入用酱汁画好图案的盘中  j* s, y. y" L6 L5 ?' n; K) C  h
青菜蒸饺(平平淡淡才是真)青菜
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9 B/ x  ]- _' k- t! [( D# |原料:面粉200克,开水100克,青菜500克,鲜香菇50克,发好木耳50克,笋50克,麻油5克,盐、鸡精、糖适量9 c+ n9 g1 T8 U% D+ b3 y. E* {

) S& S  z; ~- i' c制作方法:面粉用开水烫熟,稍微冷却一下,揉成面团
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( X: L" m0 j5 k+ w青菜用开水烫一下,和香菇、木耳、笋一起斩碎,挤干水分,加盐、鸡精、糖和麻油调好口味
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把面团搓条,下剂子擀皮,包入馅心。把圆皮均分5点,粘在一起形成5条边,把口捏紧+ K- F0 T5 L) ]8 Z# f; Q0 m
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用拇指和食指捏出花边,形成5个叶片。把叶片底部向上拉起和相邻的叶子在中间相粘
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: m9 e4 i$ r  ~$ ]% p0 L3 {把做好的青菜蒸饺放入蒸笼大火蒸6分钟左右即可
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5 p! ^6 M; m# b3 Q6 \$ S翅膀蒸饺(自由地飞翔吧)" v3 t( L# b3 G+ ?3 m% u
这是一道比较简单易学的花色蒸饺。馅心可以自己选择,甜的,咸的,荤的,素的都可以。今天我用的是素菜馅。原料:面粉200克,开水100克,青菜500克,木耳50克,鲜香菇50克,笋50克,麻油5克,盐、糖、鸡精适量
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制作方法:青菜洗净入开水锅烫一下,和洗净的木耳、香菇、笋一起切碎,挤去多余水分,加盐、鸡精、糖和麻油调好口味
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4 Y' O' a& w$ W" R, H面粉用开水冲烫揉成面团【做蒸饺的面团一般都用开水和面,这样面团筋度减小,可塑性强,利于造型】。下剂子,擀成圆皮
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0 Q2 H" ~8 q# h6 n( o; ], V" s' O包入菜馅,捏成月牙饺7 c9 `& N' M( h6 _9 G- p: w
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用拇指和食指捏出花边
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两边向后捏,捏出一对翅膀5 R. G  ^& v: a+ l+ _' g

2 A+ t( }& ~6 Z& p1 s& M放入蒸笼蒸熟即可: I, e/ \* M1 ^6 J- w5 }, i
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鸳鸯蒸饺(亲手为Ta包一份浪漫)$ G4 i3 m7 R* m$ R( v* J+ ?

! T: r2 [( @9 m1 K. }0 r说起这鸳鸯饺,也是中国饺子文化中的一个不可为之叹赏的亮点。它色彩鲜艳,造型美观,质软滑嫩,滋味鲜美,还可同时吃出不同味道. Q! a, ^5 m2 q
面皮:面粉250,水120—130克。
4 t: O: e5 c, i馅心:芹菜250、肉末150、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒。
! ]  g) B+ R2 @做法:
: E- v" o7 E5 L  @0 y0 Q- f% D①面粉开窝,分次加水和至软硬适中的面团,醒置20分钟。
: U9 W8 q, ]& l. y+ p& @②芹菜焯水至七成熟,切末备用;肉末加料酒和胡椒粉腌制半小时,炒熟后和芹菜末拌匀;加盐,鸡精味精调味即可。- t% S& i9 H) \4 a0 s
③面团搓条,下剂,擀皮,包馅。皮要薄。' I, Y, S/ s6 U; N* d  [
④下面是图解步骤,一定要看仔细。
9 a& B* ~! \; f* B0 d⑤上面就是详细的包制手法,然后上锅蒸10分钟,出锅后点缀即可!记住颜色对比要鲜明而且不冲突啊
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% |5 p1 v( @; o1 |黄金月牙饺(财源滚滚来)
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! H9 D2 l" C6 I1 g! S4 g材料:饺子皮15张、圆粒糯米50克、榛仁巧克力酱2勺、鸡蛋黄1个; Q: J# b) P. P' D

* G9 _# {; @; F7 y7 v1 M步 骤:. m/ K, A' x$ {5 ]% \
1、糯米提前一夜泡上,之后入锅蒸上30至40分钟,至熟;
8 o0 J% u( q/ ]1 Y2、将蒸熟的糯米取出放入调料碗中,加入巧克力酱,拌匀之后做馅料;
; w: i+ k( d( y3、烤箱190℃预热;+ [+ l; n* Q! d

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4、取适量糯米巧克力酱馅料放入饺子皮中,折成月牙状,紧实捏合起来,顺序放入烤盘中,每只上方均匀刷上蛋液,将烤盘放入预热的烤箱中;
! S( d! i" E8 ~% D, w# [5、大约10至12分钟,待表面鼓起且颜色呈金黄色,即可取出,温食。& r) S% n3 e- b3 o7 ~) `& u
看到如此萌萌哒的饺子,是不是口水快要流下来了吗?小编提醒你,选择一种,赶快制作起来!为家人做一次与众不同的饺子吧。
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# x; E% X1 L# v: P9 b内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。) L! ]1 o: j4 y% r+ {8 d
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