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[手艺展示] 最新的饺子包法,帅呆了,不会你就OUT了!

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发表于 2016-7-26 13:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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最新的饺子包法,帅呆了,不会你就OUT了。这些最新的饺子包法,看了图文你会觉得很简单,小编想说,无论大家在国内还是海外,都学起来吧,有可能今天就用上了!
: O3 V% B! M$ o! g! S# V蝴蝶蒸饺(蜕变后的美丽)* y0 y2 A! p: @! B) H7 h8 `( Y
原料:面粉200克,开水100克,肉馅150克' \6 f* M1 O& L! C9 i
7 d+ z$ m' f' l
制作方法:面粉用开水烫成面团,揉光揉匀。下剂子,擀成圆皮。# n  ?6 [3 y7 l0 u5 H

3 Q& [) I6 A8 @# B# c8 u* B" }如图所示将面皮的两边卷上来,留下小半边不卷。
% o7 y& X( P( c9 ?$ |7 [4 S7 l
! L0 N5 h1 \6 ]把面皮翻过来,放入馅心。
& J/ x& l( Y' d- _& D' j- Q
/ t' h7 S+ w$ h8 \. c% V将馅心包起来,把两条直边捏起来。
/ S$ K+ R" k* T9 m% v: D! l  ]8 a
8 @1 |: [$ O/ B( u6 R没翻卷的面皮做成眼睛
- {: H+ n6 E- P/ F. S* \8 C' K
; M2 e" {- O! `% n+ ~捏出翅膀的花纹. q/ J* R! T$ e# H8 i1 ~8 Q2 D) ~

$ q5 `$ F  ]' e# {7 y把两只翅膀翻过来$ B/ J. ?* {5 X. S3 ^

) x4 z. M! _. }+ {做好的蒸饺蒸熟/ ?& \' k7 D2 d) h8 y5 n+ t& x
/ c. a5 T' A0 O! j' C" ], \' o
牡丹饺子(幸福像花儿一样)
) [) P7 X; y4 g: ~原料:面粉200克,开水100克,肉馅150克,熟蛋黄4个
7 I( |9 V- T7 S6 I. S8 U! {+ p制作方法:面粉加入开水烫成面团,揉光搓条下剂子,擀成圆皮
, o! j1 U$ l5 W5 ]. C# w' }0 N" c5 X, J; b8 J5 d
放入馅心6 ~0 v6 y5 _* T  w& E% ?
8 y3 E) Y4 ]' Z  Z$ {4 M
均分五点向中心捏在一起,形成如图所示的形状" g6 B# y. Y" J+ M+ ~
把相邻的两边再相粘结+ f' E: z3 A$ u6 b  Q' Z

; A" ]* G3 X  f- x/ l8 ~4 o8 ^在每片花瓣上剪两刀,就形成了牡丹花的花瓣
- Z, v5 K6 X* I& S0 m( K+ r, w. ]% ?9 m8 T: @" S0 J4 P
把熟蛋黄碾碎,放入花瓣中作点缀; o1 N( V) E2 ^  |1 S. S( r

8 W1 f) |( ^+ Q# q+ |, @9 r: ~% i做好的蒸饺放入蒸笼蒸熟( Y6 d9 u% F; F, H7 F+ p
/ G0 n+ Y2 l/ r+ {" |& r' ]  G3 [
放入用酱汁画好图案的盘中
9 @# p" }, ?3 q* n4 @# |8 L青菜蒸饺(平平淡淡才是真)青菜
0 \+ @+ @* k2 t% R& }0 h7 X3 f7 x" y( z7 n% @: |
原料:面粉200克,开水100克,青菜500克,鲜香菇50克,发好木耳50克,笋50克,麻油5克,盐、鸡精、糖适量' \8 P" h' w% o4 ]0 H1 {( V" n

+ h: v! q" M  K" P- G8 d6 E制作方法:面粉用开水烫熟,稍微冷却一下,揉成面团9 w4 e3 q, G7 j8 r' W

5 m1 h  ^" k) Y: M, F. v- [6 \青菜用开水烫一下,和香菇、木耳、笋一起斩碎,挤干水分,加盐、鸡精、糖和麻油调好口味6 |" u8 t" B4 v* v7 n2 [+ l" P  s2 m

/ _8 j3 r# @5 @5 K把面团搓条,下剂子擀皮,包入馅心。把圆皮均分5点,粘在一起形成5条边,把口捏紧
! n$ P, W- \: z7 ^1 o% c  l- v1 ?6 `+ q0 P$ J
用拇指和食指捏出花边,形成5个叶片。把叶片底部向上拉起和相邻的叶子在中间相粘( b  L4 N! f: R) {) a  z, B5 {

6 E% t4 X1 o0 e( _( G把做好的青菜蒸饺放入蒸笼大火蒸6分钟左右即可
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: X0 a) J: L& r翅膀蒸饺(自由地飞翔吧)$ o. T* w: ], D3 ]
这是一道比较简单易学的花色蒸饺。馅心可以自己选择,甜的,咸的,荤的,素的都可以。今天我用的是素菜馅。原料:面粉200克,开水100克,青菜500克,木耳50克,鲜香菇50克,笋50克,麻油5克,盐、糖、鸡精适量0 E# ?$ o9 m# |) J8 b1 c- i* ^

" S8 h! [  D$ Z- ^制作方法:青菜洗净入开水锅烫一下,和洗净的木耳、香菇、笋一起切碎,挤去多余水分,加盐、鸡精、糖和麻油调好口味
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* q4 B" s& E$ ~2 B+ G4 {0 A面粉用开水冲烫揉成面团【做蒸饺的面团一般都用开水和面,这样面团筋度减小,可塑性强,利于造型】。下剂子,擀成圆皮
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2 K7 k( b  N) G2 I包入菜馅,捏成月牙饺4 J- p: {! u+ a6 q% o1 V
. e- b" o! w1 E
用拇指和食指捏出花边2 w, E9 j; f% R+ {. Z
) t1 |3 E" y+ z& A" }9 g
两边向后捏,捏出一对翅膀
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2 h! N! F5 D  M- E9 c' x放入蒸笼蒸熟即可0 i/ O; L9 k8 m: Y# o- K
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鸳鸯蒸饺(亲手为Ta包一份浪漫)
) e& d6 @' F' Y+ N8 l. M, D: \! e3 b% n0 `# u
说起这鸳鸯饺,也是中国饺子文化中的一个不可为之叹赏的亮点。它色彩鲜艳,造型美观,质软滑嫩,滋味鲜美,还可同时吃出不同味道
) Q+ q$ u6 c" Y9 Q  U0 `& f面皮:面粉250,水120—130克。
, A4 U: d+ S1 O4 |2 q% D馅心:芹菜250、肉末150、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒。
8 c, k* w8 r9 I; l) \4 z! f做法:
" O% R/ N2 x2 S9 r/ H①面粉开窝,分次加水和至软硬适中的面团,醒置20分钟。* w0 U) ]* t8 G# c" X
②芹菜焯水至七成熟,切末备用;肉末加料酒和胡椒粉腌制半小时,炒熟后和芹菜末拌匀;加盐,鸡精味精调味即可。/ T9 h) W9 s# L6 w
③面团搓条,下剂,擀皮,包馅。皮要薄。
" t! h# \' f5 F3 b6 `6 D/ m* A④下面是图解步骤,一定要看仔细。5 q/ ^. w% U& _: ]) u5 P
⑤上面就是详细的包制手法,然后上锅蒸10分钟,出锅后点缀即可!记住颜色对比要鲜明而且不冲突啊
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  G1 o" e, r# m2 M# Z& `& [9 d0 y" G6 m
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黄金月牙饺(财源滚滚来)4 ~; \* {- L% U

  h) l# j/ E( ]/ l材料:饺子皮15张、圆粒糯米50克、榛仁巧克力酱2勺、鸡蛋黄1个4 _2 O% h! O, O5 O

( W8 ?' c: G8 w) f' m0 G步 骤:1 _4 ^$ U* [9 j0 t# }- ~
1、糯米提前一夜泡上,之后入锅蒸上30至40分钟,至熟;) Y/ y0 x2 E1 }) `0 o) r
2、将蒸熟的糯米取出放入调料碗中,加入巧克力酱,拌匀之后做馅料;4 l* X! X# Y' E+ W- w5 l
3、烤箱190℃预热;
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4、取适量糯米巧克力酱馅料放入饺子皮中,折成月牙状,紧实捏合起来,顺序放入烤盘中,每只上方均匀刷上蛋液,将烤盘放入预热的烤箱中;
. Y& V2 h! E7 a7 P; X2 V; w  o' {5、大约10至12分钟,待表面鼓起且颜色呈金黄色,即可取出,温食。- l. [& k$ i5 F  {5 e
看到如此萌萌哒的饺子,是不是口水快要流下来了吗?小编提醒你,选择一种,赶快制作起来!为家人做一次与众不同的饺子吧。
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! L6 W( W+ g' l) u& `0 y3 Q2 c9 |* M内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。* t' f# p, L; x8 p# M+ ]$ l4 h

/ b2 E9 O5 H% c8 N谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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