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[手艺展示] 最新的饺子包法,帅呆了,不会你就OUT了!

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发表于 2016-7-26 13:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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最新的饺子包法,帅呆了,不会你就OUT了。这些最新的饺子包法,看了图文你会觉得很简单,小编想说,无论大家在国内还是海外,都学起来吧,有可能今天就用上了!
6 G- f, u9 o5 d蝴蝶蒸饺(蜕变后的美丽)
! |& e  G* Q1 c8 _+ G原料:面粉200克,开水100克,肉馅150克
. q# i( ?' e. _
6 s4 g( w; `6 n( U! p/ l1 d2 O制作方法:面粉用开水烫成面团,揉光揉匀。下剂子,擀成圆皮。+ R* X( K7 L" \* w: r) d2 a

% a+ L% b# q/ k: P$ p0 q& f$ C如图所示将面皮的两边卷上来,留下小半边不卷。
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把面皮翻过来,放入馅心。
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: k+ u, F& ?; X) u将馅心包起来,把两条直边捏起来。
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8 l9 l* c) M: K5 F( y$ E没翻卷的面皮做成眼睛
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捏出翅膀的花纹0 z5 K7 o6 c: z$ v! s& m

& c( R& e$ f3 k. _0 p  B把两只翅膀翻过来$ z% l& }1 A0 v2 v, h6 w, l

0 G( r, ^  q) B* k0 E  Q做好的蒸饺蒸熟
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牡丹饺子(幸福像花儿一样)3 v; u' ~  G. n3 B: C9 ^
原料:面粉200克,开水100克,肉馅150克,熟蛋黄4个
/ a  t( {# j8 z  A& ~! x, ]制作方法:面粉加入开水烫成面团,揉光搓条下剂子,擀成圆皮# Q1 y8 \% S! g* S; Z% h1 N
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放入馅心, b6 Q  W9 c7 x7 g" a, e6 ~7 Q5 Q

6 h$ C0 y: \5 @. l" j( k均分五点向中心捏在一起,形成如图所示的形状1 l5 B3 P$ ]9 g  W" v
把相邻的两边再相粘结
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在每片花瓣上剪两刀,就形成了牡丹花的花瓣- o2 c  g, `" e0 D& d
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把熟蛋黄碾碎,放入花瓣中作点缀1 C8 u  W9 Q% Z$ u2 K

, I) s6 }% H; b- C1 C1 L3 T做好的蒸饺放入蒸笼蒸熟
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放入用酱汁画好图案的盘中  o6 P; ]4 u. d/ w; E. o2 P) B
青菜蒸饺(平平淡淡才是真)青菜/ S! r3 R+ e9 h. O$ C

+ W7 n8 S7 X5 ?- Z+ u% i原料:面粉200克,开水100克,青菜500克,鲜香菇50克,发好木耳50克,笋50克,麻油5克,盐、鸡精、糖适量
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. l7 h! R; r; P1 t) W, I# W4 Y制作方法:面粉用开水烫熟,稍微冷却一下,揉成面团
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青菜用开水烫一下,和香菇、木耳、笋一起斩碎,挤干水分,加盐、鸡精、糖和麻油调好口味- Q* Z  p7 g% D' c0 E

! a/ e6 B6 K/ Q4 L把面团搓条,下剂子擀皮,包入馅心。把圆皮均分5点,粘在一起形成5条边,把口捏紧' i2 d# `6 S& d, j
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用拇指和食指捏出花边,形成5个叶片。把叶片底部向上拉起和相邻的叶子在中间相粘" N/ ]5 J1 \, ^6 Q) }8 X

% r/ F2 b) E& [+ L& G把做好的青菜蒸饺放入蒸笼大火蒸6分钟左右即可
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9 q$ C( k& a2 t2 }4 t- i5 u翅膀蒸饺(自由地飞翔吧)! N" r" u3 D' R; w- J4 h
这是一道比较简单易学的花色蒸饺。馅心可以自己选择,甜的,咸的,荤的,素的都可以。今天我用的是素菜馅。原料:面粉200克,开水100克,青菜500克,木耳50克,鲜香菇50克,笋50克,麻油5克,盐、糖、鸡精适量
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" t/ I2 h1 k4 m* {制作方法:青菜洗净入开水锅烫一下,和洗净的木耳、香菇、笋一起切碎,挤去多余水分,加盐、鸡精、糖和麻油调好口味. _( B, v, _% @
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面粉用开水冲烫揉成面团【做蒸饺的面团一般都用开水和面,这样面团筋度减小,可塑性强,利于造型】。下剂子,擀成圆皮
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包入菜馅,捏成月牙饺
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$ g( [( X' _$ b用拇指和食指捏出花边8 i. Y1 L/ y1 X  d3 B& Z  z

: j, f/ }- x. G/ L6 `3 ]两边向后捏,捏出一对翅膀. `$ @2 _' }# a9 x5 P0 ]0 L

! _: B3 W# ^: L: e/ J, h4 Q5 [: M放入蒸笼蒸熟即可
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/ e) W9 H, C5 b, D9 N" l9 Q9 w/ O鸳鸯蒸饺(亲手为Ta包一份浪漫)
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说起这鸳鸯饺,也是中国饺子文化中的一个不可为之叹赏的亮点。它色彩鲜艳,造型美观,质软滑嫩,滋味鲜美,还可同时吃出不同味道# a% t" J- }, U% @9 Y
面皮:面粉250,水120—130克。; R3 g* v: Q. X( Z. b7 z4 O3 z
馅心:芹菜250、肉末150、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒。5 k" C$ B6 }8 b# Z3 V5 Y- K3 B
做法:
8 Q* B7 H0 y6 [: _7 V& W* o! b) b/ _①面粉开窝,分次加水和至软硬适中的面团,醒置20分钟。9 O7 e% u+ l4 B1 J8 K0 n
②芹菜焯水至七成熟,切末备用;肉末加料酒和胡椒粉腌制半小时,炒熟后和芹菜末拌匀;加盐,鸡精味精调味即可。* ]9 u5 K" E+ n# a- k
③面团搓条,下剂,擀皮,包馅。皮要薄。
* d0 H4 E) E5 ^: w④下面是图解步骤,一定要看仔细。
/ i* H0 ^% `% J3 x) M% S  H. E⑤上面就是详细的包制手法,然后上锅蒸10分钟,出锅后点缀即可!记住颜色对比要鲜明而且不冲突啊
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黄金月牙饺(财源滚滚来)
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) H; a! @6 |& L* W材料:饺子皮15张、圆粒糯米50克、榛仁巧克力酱2勺、鸡蛋黄1个. i' P/ P; K, D: T! ?

  G7 v8 f2 F, E" p6 {) z6 o步 骤:
  K4 i  [1 b% ?8 G4 W1、糯米提前一夜泡上,之后入锅蒸上30至40分钟,至熟;2 t# o( M3 Y+ ^% `& j
2、将蒸熟的糯米取出放入调料碗中,加入巧克力酱,拌匀之后做馅料;
. J' ^6 u% x7 F" Y  s) v* Y3、烤箱190℃预热;; q  F, i  ~% b
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4、取适量糯米巧克力酱馅料放入饺子皮中,折成月牙状,紧实捏合起来,顺序放入烤盘中,每只上方均匀刷上蛋液,将烤盘放入预热的烤箱中;
3 D% L& O. R8 k% j5、大约10至12分钟,待表面鼓起且颜色呈金黄色,即可取出,温食。
- c! [' h4 K& }% Z看到如此萌萌哒的饺子,是不是口水快要流下来了吗?小编提醒你,选择一种,赶快制作起来!为家人做一次与众不同的饺子吧。; h6 ~/ }) s2 }' G
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, g, N% [+ }* a1 t* Y2 f0 T% q) f内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。8 ?  o& u" l2 F& Y2 y/ V) k! `

' u9 G1 A; g) Z" p% ?) l谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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