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[手艺展示] 最新的饺子包法,帅呆了,不会你就OUT了!

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发表于 2016-7-26 13:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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最新的饺子包法,帅呆了,不会你就OUT了。这些最新的饺子包法,看了图文你会觉得很简单,小编想说,无论大家在国内还是海外,都学起来吧,有可能今天就用上了!+ l9 `5 t# `2 L( E
蝴蝶蒸饺(蜕变后的美丽)# X  |4 F& l- H$ q  r( N$ o3 |
原料:面粉200克,开水100克,肉馅150克6 H% q) p5 O" k4 F
& W2 l6 Q5 _8 W  l% O1 w) ^; x
制作方法:面粉用开水烫成面团,揉光揉匀。下剂子,擀成圆皮。
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$ h7 M2 U& \8 o如图所示将面皮的两边卷上来,留下小半边不卷。
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把面皮翻过来,放入馅心。
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$ Z4 R2 z# Y$ J# K& N将馅心包起来,把两条直边捏起来。
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没翻卷的面皮做成眼睛! P6 i# v* n$ f5 e4 Z. n6 f; U

+ u1 `9 H8 s1 C5 x1 n! w6 U2 U- i% M捏出翅膀的花纹
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' T/ y! B8 E6 d* T. i; O把两只翅膀翻过来
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做好的蒸饺蒸熟) l2 j) v2 b+ @9 t! p* Z

) J! a7 w7 m. _3 u牡丹饺子(幸福像花儿一样)
5 d5 Z. b2 |( i* I$ \原料:面粉200克,开水100克,肉馅150克,熟蛋黄4个& B- f6 ~' f. a
制作方法:面粉加入开水烫成面团,揉光搓条下剂子,擀成圆皮
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; {$ X* ^0 y6 A. C5 n放入馅心2 u7 y* Q- E- }
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均分五点向中心捏在一起,形成如图所示的形状, j+ Z  G$ J3 H* [* Z/ V1 \9 G6 `
把相邻的两边再相粘结, x( i% }+ V0 s+ ^6 D1 ?) Y

5 U! _! C; I* J5 s; l在每片花瓣上剪两刀,就形成了牡丹花的花瓣, s' t( T# ~3 V# M5 A
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把熟蛋黄碾碎,放入花瓣中作点缀% ^6 v2 A$ ]# Y4 s) q

1 F% d- h% U! d2 x8 s8 a& N做好的蒸饺放入蒸笼蒸熟& J9 i1 m' ]' ?5 z/ z" n3 I; L
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放入用酱汁画好图案的盘中
' x# F$ v* G5 `+ {青菜蒸饺(平平淡淡才是真)青菜% _! c3 T9 E$ k/ C) E+ D4 m9 l2 ?7 ]8 J
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原料:面粉200克,开水100克,青菜500克,鲜香菇50克,发好木耳50克,笋50克,麻油5克,盐、鸡精、糖适量+ R- P- q# Y" d$ J

( R% r/ N9 U" {4 D制作方法:面粉用开水烫熟,稍微冷却一下,揉成面团
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青菜用开水烫一下,和香菇、木耳、笋一起斩碎,挤干水分,加盐、鸡精、糖和麻油调好口味
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, A6 ^4 ~+ n0 F5 Z把面团搓条,下剂子擀皮,包入馅心。把圆皮均分5点,粘在一起形成5条边,把口捏紧
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7 h# w: d3 f$ [, W4 p用拇指和食指捏出花边,形成5个叶片。把叶片底部向上拉起和相邻的叶子在中间相粘
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把做好的青菜蒸饺放入蒸笼大火蒸6分钟左右即可
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+ Q) J" S* V8 }翅膀蒸饺(自由地飞翔吧)- q7 c, F; N7 m8 a; a1 x
这是一道比较简单易学的花色蒸饺。馅心可以自己选择,甜的,咸的,荤的,素的都可以。今天我用的是素菜馅。原料:面粉200克,开水100克,青菜500克,木耳50克,鲜香菇50克,笋50克,麻油5克,盐、糖、鸡精适量
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2 |7 U" h& C/ _4 w, `制作方法:青菜洗净入开水锅烫一下,和洗净的木耳、香菇、笋一起切碎,挤去多余水分,加盐、鸡精、糖和麻油调好口味$ ]& Z9 G2 P& M2 m, m

$ M! L) y9 X# K面粉用开水冲烫揉成面团【做蒸饺的面团一般都用开水和面,这样面团筋度减小,可塑性强,利于造型】。下剂子,擀成圆皮
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) |" ^; w' R# c, M6 b包入菜馅,捏成月牙饺6 V6 s3 A+ Q6 w
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用拇指和食指捏出花边
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6 Z9 C7 ?( }9 s5 ]" F8 m) J% ~! \两边向后捏,捏出一对翅膀
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$ X8 j( z; x) f放入蒸笼蒸熟即可
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鸳鸯蒸饺(亲手为Ta包一份浪漫)
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! `; P4 o: S/ F1 x) S- [+ t& d说起这鸳鸯饺,也是中国饺子文化中的一个不可为之叹赏的亮点。它色彩鲜艳,造型美观,质软滑嫩,滋味鲜美,还可同时吃出不同味道6 l' P7 k, i2 s9 i/ p4 [- i% U
面皮:面粉250,水120—130克。. W+ L4 Y! n3 u' C, `
馅心:芹菜250、肉末150、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒。# E6 V1 F: q8 d4 r( i
做法:% m. T! B5 p, s  k/ w% S+ t; r
①面粉开窝,分次加水和至软硬适中的面团,醒置20分钟。  d+ s& Y# d% q
②芹菜焯水至七成熟,切末备用;肉末加料酒和胡椒粉腌制半小时,炒熟后和芹菜末拌匀;加盐,鸡精味精调味即可。; _; D; |6 m4 T+ d( W  z
③面团搓条,下剂,擀皮,包馅。皮要薄。
$ f% U( U. K! ?! u9 s9 ]" e④下面是图解步骤,一定要看仔细。
# T% G# e* i8 `. y+ D4 {9 D: M⑤上面就是详细的包制手法,然后上锅蒸10分钟,出锅后点缀即可!记住颜色对比要鲜明而且不冲突啊, F" S9 B+ n# [# B9 s
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5 e# a' x) D5 {. T: X9 f黄金月牙饺(财源滚滚来)7 h- F, w. I+ b$ w

/ k; B. m. e# E8 J' m材料:饺子皮15张、圆粒糯米50克、榛仁巧克力酱2勺、鸡蛋黄1个
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步 骤:
% P5 k1 C% E& l1 Q; R2 b1、糯米提前一夜泡上,之后入锅蒸上30至40分钟,至熟;2 ^1 l( W. F! _1 ^& O
2、将蒸熟的糯米取出放入调料碗中,加入巧克力酱,拌匀之后做馅料;9 E- `. o4 a$ _8 x2 L
3、烤箱190℃预热;
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6 Q4 k; r2 b% Z9 g4、取适量糯米巧克力酱馅料放入饺子皮中,折成月牙状,紧实捏合起来,顺序放入烤盘中,每只上方均匀刷上蛋液,将烤盘放入预热的烤箱中;0 H& O. P4 l+ O
5、大约10至12分钟,待表面鼓起且颜色呈金黄色,即可取出,温食。
0 b1 ^* \5 G3 O. @, a' I; x看到如此萌萌哒的饺子,是不是口水快要流下来了吗?小编提醒你,选择一种,赶快制作起来!为家人做一次与众不同的饺子吧。  U2 \0 E- F5 N3 L5 a

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