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[手艺展示] 最新的饺子包法,帅呆了,不会你就OUT了!

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发表于 2016-7-26 12:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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最新的饺子包法,帅呆了,不会你就OUT了。这些最新的饺子包法,看了图文你会觉得很简单,小编想说,无论大家在国内还是海外,都学起来吧,有可能今天就用上了!
) l5 j0 U1 i$ B6 h+ K3 A4 M蝴蝶蒸饺(蜕变后的美丽)
$ k1 p  P, u* u/ f  R3 k, o原料:面粉200克,开水100克,肉馅150克% E6 _6 s2 U2 g( ?
( ~# e4 c/ f" R8 {
制作方法:面粉用开水烫成面团,揉光揉匀。下剂子,擀成圆皮。
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  p% M! F  E; G- p! ^1 r2 j7 a如图所示将面皮的两边卷上来,留下小半边不卷。
* p' P+ O7 a- s  Z  c4 W# H' u8 X) I9 l# s
把面皮翻过来,放入馅心。) _& l+ o3 T$ @7 M: N0 V

+ H5 [0 ?, Z. C$ G  p将馅心包起来,把两条直边捏起来。% G- V7 k9 v. ^, W* O
. O8 J5 ~* `: {
没翻卷的面皮做成眼睛
! a, g3 J- r2 w* w9 A5 C2 a& s+ @' D& E/ V" g% n
捏出翅膀的花纹/ x+ r+ y& t+ f2 U# u7 j

& w) }6 N& G, z; B把两只翅膀翻过来6 C' u1 z8 ?7 c  }

/ u6 Z  {; f4 }. B做好的蒸饺蒸熟
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: n# ?7 M2 q. W. k4 ^' u  P牡丹饺子(幸福像花儿一样)% q/ y2 {0 y7 s& a# l  [- d
原料:面粉200克,开水100克,肉馅150克,熟蛋黄4个
+ i# l& z  @  N3 }1 Z$ C制作方法:面粉加入开水烫成面团,揉光搓条下剂子,擀成圆皮
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9 K* w1 f+ E! ~3 \2 j/ X: X放入馅心# P8 |7 b; B+ ~" y3 b8 r
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均分五点向中心捏在一起,形成如图所示的形状+ h" R6 [% N4 ~2 b/ u  D& M
把相邻的两边再相粘结
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* M* F" N, ^' Z# H. W- p" Y在每片花瓣上剪两刀,就形成了牡丹花的花瓣4 C$ Z) Q% D/ h! f5 b/ d+ j
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把熟蛋黄碾碎,放入花瓣中作点缀
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做好的蒸饺放入蒸笼蒸熟& E3 f5 n9 p9 @4 i2 t

# S) k- a) ^! ?放入用酱汁画好图案的盘中, h! C& W# _" d2 T& J& Q
青菜蒸饺(平平淡淡才是真)青菜3 [( e  W/ {. L3 V6 \
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原料:面粉200克,开水100克,青菜500克,鲜香菇50克,发好木耳50克,笋50克,麻油5克,盐、鸡精、糖适量! h+ [1 k. l1 S& M% [
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制作方法:面粉用开水烫熟,稍微冷却一下,揉成面团
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青菜用开水烫一下,和香菇、木耳、笋一起斩碎,挤干水分,加盐、鸡精、糖和麻油调好口味" _, C6 Y5 C# ^

( e9 H, L7 W1 c( Z. W% u把面团搓条,下剂子擀皮,包入馅心。把圆皮均分5点,粘在一起形成5条边,把口捏紧
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; W9 N. S" Y! l+ ^5 W+ v7 B' R用拇指和食指捏出花边,形成5个叶片。把叶片底部向上拉起和相邻的叶子在中间相粘4 F1 A# A) W. H5 _) f, Y: t

; p5 @5 D& c6 e把做好的青菜蒸饺放入蒸笼大火蒸6分钟左右即可6 o$ U4 K  E. J- A2 O4 p9 d- h
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翅膀蒸饺(自由地飞翔吧)
, c% {. ]9 V8 b( L' i/ y这是一道比较简单易学的花色蒸饺。馅心可以自己选择,甜的,咸的,荤的,素的都可以。今天我用的是素菜馅。原料:面粉200克,开水100克,青菜500克,木耳50克,鲜香菇50克,笋50克,麻油5克,盐、糖、鸡精适量
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6 O, [4 ?; i8 |) c6 N  R, L( W; j; |制作方法:青菜洗净入开水锅烫一下,和洗净的木耳、香菇、笋一起切碎,挤去多余水分,加盐、鸡精、糖和麻油调好口味  K% E8 L! _! t7 h

+ f& |; u, c8 }: I面粉用开水冲烫揉成面团【做蒸饺的面团一般都用开水和面,这样面团筋度减小,可塑性强,利于造型】。下剂子,擀成圆皮
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包入菜馅,捏成月牙饺
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* Z+ {# `7 q, z8 E用拇指和食指捏出花边, J1 b# O7 ~2 R  d+ x) n5 u

7 R* X3 p2 X2 \; I1 z; ?两边向后捏,捏出一对翅膀
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/ P; n1 N1 @0 F# ?% I  Z6 ?放入蒸笼蒸熟即可
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鸳鸯蒸饺(亲手为Ta包一份浪漫)
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& H1 B  H/ r* F, O说起这鸳鸯饺,也是中国饺子文化中的一个不可为之叹赏的亮点。它色彩鲜艳,造型美观,质软滑嫩,滋味鲜美,还可同时吃出不同味道
& |4 e. ~$ E3 l( Z) g! ^% j* N' n面皮:面粉250,水120—130克。
1 V0 E# b9 p6 G# z; [! O/ t馅心:芹菜250、肉末150、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒。. G5 q+ K8 J9 }+ h5 |2 d6 R
做法:
2 h9 @  l4 n1 P, ]! Q. S①面粉开窝,分次加水和至软硬适中的面团,醒置20分钟。; s8 b7 z; d8 ^7 F6 L. M) p4 o
②芹菜焯水至七成熟,切末备用;肉末加料酒和胡椒粉腌制半小时,炒熟后和芹菜末拌匀;加盐,鸡精味精调味即可。
6 ~. n. ~/ ]8 f+ `! z) Z& @③面团搓条,下剂,擀皮,包馅。皮要薄。3 j2 \( E' B- d
④下面是图解步骤,一定要看仔细。
2 m- |1 d. K& d4 x& |5 P⑤上面就是详细的包制手法,然后上锅蒸10分钟,出锅后点缀即可!记住颜色对比要鲜明而且不冲突啊7 J- Q7 E2 q4 n6 I9 z' C# ]
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黄金月牙饺(财源滚滚来)
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/ Z) ~0 N/ r5 r# b5 E6 g& a3 z材料:饺子皮15张、圆粒糯米50克、榛仁巧克力酱2勺、鸡蛋黄1个
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+ X1 r% j6 `5 ~/ {9 e) D* ~- R步 骤:
0 p: G5 M5 Q0 m* w% v% b1、糯米提前一夜泡上,之后入锅蒸上30至40分钟,至熟;% S9 e5 c5 c, i9 P% K; q( I! v7 B
2、将蒸熟的糯米取出放入调料碗中,加入巧克力酱,拌匀之后做馅料;
8 O4 s5 Z  r( z3、烤箱190℃预热;# ~6 W: T  u& \$ X0 |1 t

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4、取适量糯米巧克力酱馅料放入饺子皮中,折成月牙状,紧实捏合起来,顺序放入烤盘中,每只上方均匀刷上蛋液,将烤盘放入预热的烤箱中;" c) F1 J% K% F3 |; r6 c
5、大约10至12分钟,待表面鼓起且颜色呈金黄色,即可取出,温食。9 Z5 e4 b& _6 x7 g5 _1 @2 S. P! ]
看到如此萌萌哒的饺子,是不是口水快要流下来了吗?小编提醒你,选择一种,赶快制作起来!为家人做一次与众不同的饺子吧。# V6 k7 Z6 k" @5 g, [

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, |/ U2 F/ j) h0 {% p谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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