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[手艺展示] 最新的饺子包法,帅呆了,不会你就OUT了!

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发表于 2016-7-26 13:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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最新的饺子包法,帅呆了,不会你就OUT了。这些最新的饺子包法,看了图文你会觉得很简单,小编想说,无论大家在国内还是海外,都学起来吧,有可能今天就用上了!4 E9 U- i' s: g
蝴蝶蒸饺(蜕变后的美丽)) S! k- D+ r/ b6 d: F4 R! u
原料:面粉200克,开水100克,肉馅150克: i% m$ y+ D% L) y
- L3 G! K) M$ e) @! T( W
制作方法:面粉用开水烫成面团,揉光揉匀。下剂子,擀成圆皮。- _4 c; }7 D6 U5 ]4 T3 ]# e

" n  A# N5 |7 j% O- W8 M7 a$ @+ j% B如图所示将面皮的两边卷上来,留下小半边不卷。
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+ A& S" f7 q2 U把面皮翻过来,放入馅心。
5 Z0 d. h7 Z, u  i) n2 ~' w& _' t# [8 ~+ R* h% J$ X
将馅心包起来,把两条直边捏起来。' V- |* u) Y: n- A, P

0 F3 V' U7 S( i( p& b2 z9 b7 t没翻卷的面皮做成眼睛# b$ K) ?5 g- d

0 K% l. b: C. _捏出翅膀的花纹
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把两只翅膀翻过来
7 `) q- F$ D9 C" P1 d9 M) V6 P3 K7 Y- p9 V* m
做好的蒸饺蒸熟
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8 o9 h$ e- D# {: g牡丹饺子(幸福像花儿一样)
) g1 I5 B: K! q% G" [原料:面粉200克,开水100克,肉馅150克,熟蛋黄4个1 m6 U# B4 [% a2 @
制作方法:面粉加入开水烫成面团,揉光搓条下剂子,擀成圆皮9 r  I, E+ ?" Z' M$ W9 @* |
) v, C9 j$ M4 n& [9 r- t
放入馅心
) e( M5 \  y; A$ L3 ~& f. C2 l* ^: n/ E0 ^
均分五点向中心捏在一起,形成如图所示的形状
" P1 b- X4 ^% X& y2 Z- K1 \把相邻的两边再相粘结
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在每片花瓣上剪两刀,就形成了牡丹花的花瓣
2 }( }& v0 N2 C( Z/ \
/ @7 Z6 D9 l" Z  B把熟蛋黄碾碎,放入花瓣中作点缀
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做好的蒸饺放入蒸笼蒸熟
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放入用酱汁画好图案的盘中
% F2 K5 e) ?1 r, l, {/ }8 |, }/ \青菜蒸饺(平平淡淡才是真)青菜
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原料:面粉200克,开水100克,青菜500克,鲜香菇50克,发好木耳50克,笋50克,麻油5克,盐、鸡精、糖适量
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/ j; ?! u% c$ U+ W5 J3 b制作方法:面粉用开水烫熟,稍微冷却一下,揉成面团
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% G, ]& f( j! ~: ^8 `5 v青菜用开水烫一下,和香菇、木耳、笋一起斩碎,挤干水分,加盐、鸡精、糖和麻油调好口味
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把面团搓条,下剂子擀皮,包入馅心。把圆皮均分5点,粘在一起形成5条边,把口捏紧
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用拇指和食指捏出花边,形成5个叶片。把叶片底部向上拉起和相邻的叶子在中间相粘7 |4 [. f  K; r+ d' k9 N" j# I  j
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把做好的青菜蒸饺放入蒸笼大火蒸6分钟左右即可8 o5 Y' k9 |5 B; n  ^. ~

/ X/ I; A, A( {( H; }翅膀蒸饺(自由地飞翔吧), H! {: Q5 g4 T3 ?+ j  y5 L
这是一道比较简单易学的花色蒸饺。馅心可以自己选择,甜的,咸的,荤的,素的都可以。今天我用的是素菜馅。原料:面粉200克,开水100克,青菜500克,木耳50克,鲜香菇50克,笋50克,麻油5克,盐、糖、鸡精适量
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2 p. _" o7 z8 E制作方法:青菜洗净入开水锅烫一下,和洗净的木耳、香菇、笋一起切碎,挤去多余水分,加盐、鸡精、糖和麻油调好口味/ V# ~' V8 S/ g

! M# x% s5 J. E2 R' X) M面粉用开水冲烫揉成面团【做蒸饺的面团一般都用开水和面,这样面团筋度减小,可塑性强,利于造型】。下剂子,擀成圆皮; V0 h$ [0 ~$ f

9 k0 d! a& T7 Z4 j+ J, C包入菜馅,捏成月牙饺6 {- h2 g! W2 o

4 Z  }# `" L; F用拇指和食指捏出花边. m' Z- R9 @9 K, M0 r' s

6 Y  G: [% P! }, k% G两边向后捏,捏出一对翅膀
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放入蒸笼蒸熟即可
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' p" y7 \- z, U7 c  ~2 ?( J鸳鸯蒸饺(亲手为Ta包一份浪漫)
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说起这鸳鸯饺,也是中国饺子文化中的一个不可为之叹赏的亮点。它色彩鲜艳,造型美观,质软滑嫩,滋味鲜美,还可同时吃出不同味道
6 Y/ }0 p2 O; w( }. R- e面皮:面粉250,水120—130克。
: |  A8 `' [8 P9 j) [% [; a3 o馅心:芹菜250、肉末150、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒。
: o1 I8 |! R2 O做法:8 {( `0 `' q( x  T( A& H3 Y, T# }- C
①面粉开窝,分次加水和至软硬适中的面团,醒置20分钟。3 p3 r4 \1 ^' s9 d# u
②芹菜焯水至七成熟,切末备用;肉末加料酒和胡椒粉腌制半小时,炒熟后和芹菜末拌匀;加盐,鸡精味精调味即可。- N0 i; d. D5 D& Y0 ]
③面团搓条,下剂,擀皮,包馅。皮要薄。
5 P+ S5 p$ `( K1 `" I% w④下面是图解步骤,一定要看仔细。
9 J- }2 n8 M& t, j  J! N) J⑤上面就是详细的包制手法,然后上锅蒸10分钟,出锅后点缀即可!记住颜色对比要鲜明而且不冲突啊# R' `% u4 f. ~; n

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) ?9 I1 v, E( r黄金月牙饺(财源滚滚来)
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7 v! L  d! `) `' B' G6 G. ^材料:饺子皮15张、圆粒糯米50克、榛仁巧克力酱2勺、鸡蛋黄1个/ Q8 T6 a0 X, j* O0 d
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步 骤:
5 G' {" H& P5 b7 ?( m; x3 x1、糯米提前一夜泡上,之后入锅蒸上30至40分钟,至熟;
1 S2 b5 _$ c2 R7 f# |6 A- w' P2、将蒸熟的糯米取出放入调料碗中,加入巧克力酱,拌匀之后做馅料;
# @7 t. `9 r9 V$ G3、烤箱190℃预热;/ X( N1 u1 O! K$ w  M% E
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4、取适量糯米巧克力酱馅料放入饺子皮中,折成月牙状,紧实捏合起来,顺序放入烤盘中,每只上方均匀刷上蛋液,将烤盘放入预热的烤箱中;2 ?& f1 S1 Y0 c
5、大约10至12分钟,待表面鼓起且颜色呈金黄色,即可取出,温食。+ c/ q# r7 Y* X
看到如此萌萌哒的饺子,是不是口水快要流下来了吗?小编提醒你,选择一种,赶快制作起来!为家人做一次与众不同的饺子吧。
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/ F  N( ~% y3 c& J; S; i4 l8 w4 f内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。- `% K+ ~' S4 [2 k% ?
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