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[手艺展示] 最新的饺子包法,帅呆了,不会你就OUT了!

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发表于 2016-7-26 12:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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最新的饺子包法,帅呆了,不会你就OUT了。这些最新的饺子包法,看了图文你会觉得很简单,小编想说,无论大家在国内还是海外,都学起来吧,有可能今天就用上了!
" V* n" f( Y8 O: G0 b1 x5 @1 c蝴蝶蒸饺(蜕变后的美丽)
+ M$ k" J& |" s# ~: O9 w, Q# ^原料:面粉200克,开水100克,肉馅150克
, [, h6 u6 X8 u4 V) ]% X- D7 e
1 d: @  C4 [: l制作方法:面粉用开水烫成面团,揉光揉匀。下剂子,擀成圆皮。
% O% q3 b9 Q+ y$ f6 v
+ c, t: a3 h$ U  S# Y如图所示将面皮的两边卷上来,留下小半边不卷。5 A$ ?; i# e6 z( L( X$ l5 y3 ^& B

. i# P9 E4 F& G. ^把面皮翻过来,放入馅心。0 G7 l4 q. J+ h- U+ b' O- F

6 H7 ]' M6 }, P; p2 M将馅心包起来,把两条直边捏起来。- I. ^+ ^( A& i, [5 s- x* V
( k* i# M2 g% b
没翻卷的面皮做成眼睛
4 i5 y2 g8 i2 A4 g' ?6 ]; g( M+ S
, x3 S: S7 l3 w1 E: M0 s5 B捏出翅膀的花纹
7 T2 l3 t  Y" X0 w2 l8 U7 H9 Q- E* j* G' i3 }
把两只翅膀翻过来
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9 p1 q2 ^6 o  W5 T5 K% }; R% a/ ~9 y做好的蒸饺蒸熟/ y8 f, M9 M( a5 B
4 g9 c* _* Z- y8 }4 m7 v' ?# g
牡丹饺子(幸福像花儿一样)
9 H0 `' |( X! Y3 y. r: n" W6 k原料:面粉200克,开水100克,肉馅150克,熟蛋黄4个
4 ~4 B! Z7 O6 a1 g. X: b制作方法:面粉加入开水烫成面团,揉光搓条下剂子,擀成圆皮
2 k/ y$ e. `" d% W! m! s7 m7 `% J$ g7 }
放入馅心
4 G! k  N) L3 ^% Y. r7 R9 n  l
% b- e* t$ |' q6 w9 t- Q9 ?均分五点向中心捏在一起,形成如图所示的形状+ P# X; p0 _6 v6 t3 b6 ^
把相邻的两边再相粘结+ k: C4 n2 B" T8 j$ \% }) w

; W3 F) F7 ~6 R在每片花瓣上剪两刀,就形成了牡丹花的花瓣: {* n* r; F- V' R' b. c; M/ R

3 u' R% a8 m! y) r# Y& Y- \: N1 R把熟蛋黄碾碎,放入花瓣中作点缀+ L9 M9 c6 f3 J; r
' d. u" G  g& I4 ]5 @1 V
做好的蒸饺放入蒸笼蒸熟4 Z1 Q; B. o( o+ V1 I

8 e1 ~0 S! `: b# F) `9 H3 Z, a8 P放入用酱汁画好图案的盘中: B: {9 T: J5 }6 x
青菜蒸饺(平平淡淡才是真)青菜
7 a- w- K* `: I# E7 h3 q# j; Y& S( Q7 C" L' l! ?
原料:面粉200克,开水100克,青菜500克,鲜香菇50克,发好木耳50克,笋50克,麻油5克,盐、鸡精、糖适量
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制作方法:面粉用开水烫熟,稍微冷却一下,揉成面团1 V3 i$ m4 o/ `- Z) }+ |3 G
4 f4 H, j! _9 e
青菜用开水烫一下,和香菇、木耳、笋一起斩碎,挤干水分,加盐、鸡精、糖和麻油调好口味* n' |5 b5 y! }
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把面团搓条,下剂子擀皮,包入馅心。把圆皮均分5点,粘在一起形成5条边,把口捏紧8 m0 M" o5 x0 T* C, [- D" E2 w
9 ^3 o! @# |* Y6 s2 H( _
用拇指和食指捏出花边,形成5个叶片。把叶片底部向上拉起和相邻的叶子在中间相粘. _! Z& M- Q$ J& g
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把做好的青菜蒸饺放入蒸笼大火蒸6分钟左右即可8 L' V1 P3 _8 ]5 Z! {( v7 g

4 @+ k& j8 |. I: a  G翅膀蒸饺(自由地飞翔吧)
: l6 M3 W& y! [9 H. |( W这是一道比较简单易学的花色蒸饺。馅心可以自己选择,甜的,咸的,荤的,素的都可以。今天我用的是素菜馅。原料:面粉200克,开水100克,青菜500克,木耳50克,鲜香菇50克,笋50克,麻油5克,盐、糖、鸡精适量
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制作方法:青菜洗净入开水锅烫一下,和洗净的木耳、香菇、笋一起切碎,挤去多余水分,加盐、鸡精、糖和麻油调好口味9 j: x! Y9 J0 n5 a
6 q( x* ^, f, @# P2 L
面粉用开水冲烫揉成面团【做蒸饺的面团一般都用开水和面,这样面团筋度减小,可塑性强,利于造型】。下剂子,擀成圆皮# ~. F" u) t/ O3 S
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包入菜馅,捏成月牙饺) S2 \& ~2 S. X+ K& L
/ C/ I) w- K6 i9 j6 x6 Y5 }
用拇指和食指捏出花边
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1 @7 r  U! r  T- E( t两边向后捏,捏出一对翅膀) D5 U+ F4 _  j

1 ^! f( P0 w0 g6 F- I放入蒸笼蒸熟即可
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鸳鸯蒸饺(亲手为Ta包一份浪漫)% X5 L9 L% \! }7 j8 T3 ~
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说起这鸳鸯饺,也是中国饺子文化中的一个不可为之叹赏的亮点。它色彩鲜艳,造型美观,质软滑嫩,滋味鲜美,还可同时吃出不同味道
9 C! T7 L+ w, Y- z* z7 |% _9 c面皮:面粉250,水120—130克。
/ x: |9 ?- j* r' N7 n( C$ k- [馅心:芹菜250、肉末150、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒。
, n- y: \  L& ?2 H2 V5 t做法:5 C! ?; q. `/ ?: K
①面粉开窝,分次加水和至软硬适中的面团,醒置20分钟。9 {  F3 `" A, }6 c! a9 c
②芹菜焯水至七成熟,切末备用;肉末加料酒和胡椒粉腌制半小时,炒熟后和芹菜末拌匀;加盐,鸡精味精调味即可。' l- G% z, a& c  K0 r7 F) n' P
③面团搓条,下剂,擀皮,包馅。皮要薄。
/ [: @% O" a" m7 g: Z8 f! S④下面是图解步骤,一定要看仔细。7 M8 j: t0 q0 H  F$ x, a( }
⑤上面就是详细的包制手法,然后上锅蒸10分钟,出锅后点缀即可!记住颜色对比要鲜明而且不冲突啊
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黄金月牙饺(财源滚滚来)
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材料:饺子皮15张、圆粒糯米50克、榛仁巧克力酱2勺、鸡蛋黄1个, a8 R# [/ ?/ G$ a/ l6 z7 s
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步 骤:
$ |1 B0 O' ~8 e) k. T1、糯米提前一夜泡上,之后入锅蒸上30至40分钟,至熟;
6 E- `' z9 t3 j2、将蒸熟的糯米取出放入调料碗中,加入巧克力酱,拌匀之后做馅料;
3 W4 o; r+ F6 O* G7 _) L3、烤箱190℃预热;
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4、取适量糯米巧克力酱馅料放入饺子皮中,折成月牙状,紧实捏合起来,顺序放入烤盘中,每只上方均匀刷上蛋液,将烤盘放入预热的烤箱中;
- E: a, a/ W4 _. M3 ~, Y# y5、大约10至12分钟,待表面鼓起且颜色呈金黄色,即可取出,温食。
, A$ F9 x* ?; c% l0 r看到如此萌萌哒的饺子,是不是口水快要流下来了吗?小编提醒你,选择一种,赶快制作起来!为家人做一次与众不同的饺子吧。
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6 _% ?  u* X* D* m3 j内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。* {( V1 v7 N/ j( f& ~/ F

8 q* f8 t  t+ ~% K谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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