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[手艺展示] 最新的饺子包法,帅呆了,不会你就OUT了!

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发表于 2016-7-26 13:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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最新的饺子包法,帅呆了,不会你就OUT了。这些最新的饺子包法,看了图文你会觉得很简单,小编想说,无论大家在国内还是海外,都学起来吧,有可能今天就用上了!- D1 l) G, I) \
蝴蝶蒸饺(蜕变后的美丽)3 ~+ H  z$ y5 E" c# W) Z/ C
原料:面粉200克,开水100克,肉馅150克! \$ h! r$ d1 p) J% e

' J% H, a6 l5 p' l+ S% T' g1 Y制作方法:面粉用开水烫成面团,揉光揉匀。下剂子,擀成圆皮。
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如图所示将面皮的两边卷上来,留下小半边不卷。
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把面皮翻过来,放入馅心。+ L% J8 C# c) |4 e0 _8 r7 b

/ k) A* \5 ^4 J0 r8 d  l" Z将馅心包起来,把两条直边捏起来。3 [; L* y0 X) n1 o( j( Q" u
5 j. ^7 J3 F" ]7 n! @/ A2 r* F
没翻卷的面皮做成眼睛
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捏出翅膀的花纹- g; K+ c8 \3 F3 `- j; a- Z9 r

# `' L& A+ ]8 q# O9 t把两只翅膀翻过来
1 Z1 K) ^6 N) b) ^3 X5 o
/ k2 d+ M7 c' w, I做好的蒸饺蒸熟
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牡丹饺子(幸福像花儿一样)
' X! v4 W, }+ q  L& T$ F原料:面粉200克,开水100克,肉馅150克,熟蛋黄4个! d% u/ a! F& @! Q9 ?# D' \
制作方法:面粉加入开水烫成面团,揉光搓条下剂子,擀成圆皮* i* z9 e& E) W4 b6 j' I3 q
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放入馅心
" Z; p5 O/ m- t
8 |6 x' B+ V, t5 H  E, e均分五点向中心捏在一起,形成如图所示的形状
8 @2 r6 w5 D4 D, \把相邻的两边再相粘结. n2 V; ^8 ^1 @8 ?* v( U

- F, S7 |* [1 F; N4 V2 o$ y在每片花瓣上剪两刀,就形成了牡丹花的花瓣( V# k( }6 z8 ]0 t# K7 ~
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把熟蛋黄碾碎,放入花瓣中作点缀6 z- |3 d" Y, K# j7 ^% f0 c

: |  @/ K$ r( W: q$ G做好的蒸饺放入蒸笼蒸熟
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放入用酱汁画好图案的盘中% Q" W; d7 u7 m, T7 P6 Z+ E
青菜蒸饺(平平淡淡才是真)青菜2 c1 S4 a) F% w  T6 d  f
4 N2 u8 b/ @; h- C. v2 k
原料:面粉200克,开水100克,青菜500克,鲜香菇50克,发好木耳50克,笋50克,麻油5克,盐、鸡精、糖适量* |, S$ S/ \, z& s: B

( }2 l; I6 B# t+ P4 H. V& B制作方法:面粉用开水烫熟,稍微冷却一下,揉成面团
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青菜用开水烫一下,和香菇、木耳、笋一起斩碎,挤干水分,加盐、鸡精、糖和麻油调好口味
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把面团搓条,下剂子擀皮,包入馅心。把圆皮均分5点,粘在一起形成5条边,把口捏紧
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) G: n! l4 d' P1 g( X! k用拇指和食指捏出花边,形成5个叶片。把叶片底部向上拉起和相邻的叶子在中间相粘8 \" {4 K/ o! g, h

+ b( l: f9 r$ O  u5 j把做好的青菜蒸饺放入蒸笼大火蒸6分钟左右即可
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3 o/ ^! u. H% ^% n7 K翅膀蒸饺(自由地飞翔吧)
: Q( Z% U$ K$ d$ D这是一道比较简单易学的花色蒸饺。馅心可以自己选择,甜的,咸的,荤的,素的都可以。今天我用的是素菜馅。原料:面粉200克,开水100克,青菜500克,木耳50克,鲜香菇50克,笋50克,麻油5克,盐、糖、鸡精适量: p( Z* C. A7 e0 O

# j) u, L. Z. J制作方法:青菜洗净入开水锅烫一下,和洗净的木耳、香菇、笋一起切碎,挤去多余水分,加盐、鸡精、糖和麻油调好口味4 ^: b% k3 t" C: ^
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面粉用开水冲烫揉成面团【做蒸饺的面团一般都用开水和面,这样面团筋度减小,可塑性强,利于造型】。下剂子,擀成圆皮
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包入菜馅,捏成月牙饺
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用拇指和食指捏出花边
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3 d3 ]4 F' s2 J( |两边向后捏,捏出一对翅膀
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. Z4 T( `: W  y& E, p放入蒸笼蒸熟即可
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鸳鸯蒸饺(亲手为Ta包一份浪漫): O. n0 S% I" p/ z

+ r- o% ]: m+ g; t& O说起这鸳鸯饺,也是中国饺子文化中的一个不可为之叹赏的亮点。它色彩鲜艳,造型美观,质软滑嫩,滋味鲜美,还可同时吃出不同味道1 {, N# J4 s& K+ C
面皮:面粉250,水120—130克。1 U6 K( J' [- W  A* e& N* d, N$ v
馅心:芹菜250、肉末150、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒。
- R3 i& R" f  k做法:  N5 r5 k, r! \1 w1 l  F8 s& w
①面粉开窝,分次加水和至软硬适中的面团,醒置20分钟。$ s2 m' _' A1 d3 q  `
②芹菜焯水至七成熟,切末备用;肉末加料酒和胡椒粉腌制半小时,炒熟后和芹菜末拌匀;加盐,鸡精味精调味即可。
% v8 u/ o3 b5 p7 C- \③面团搓条,下剂,擀皮,包馅。皮要薄。
, L" g6 ^, q1 h' i6 S④下面是图解步骤,一定要看仔细。+ y5 @( ?2 |! H* ]/ ?
⑤上面就是详细的包制手法,然后上锅蒸10分钟,出锅后点缀即可!记住颜色对比要鲜明而且不冲突啊# @2 Y1 P) V- V0 g0 ]% O
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黄金月牙饺(财源滚滚来)
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材料:饺子皮15张、圆粒糯米50克、榛仁巧克力酱2勺、鸡蛋黄1个
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步 骤:# G) \1 R% h4 z+ }* i3 i( V& @  i
1、糯米提前一夜泡上,之后入锅蒸上30至40分钟,至熟;
+ V/ j/ S5 E: `  k6 C4 g6 U2、将蒸熟的糯米取出放入调料碗中,加入巧克力酱,拌匀之后做馅料;
9 h& o3 M% A4 ?: M, ?9 m3、烤箱190℃预热;
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: h! G% h- [' w4、取适量糯米巧克力酱馅料放入饺子皮中,折成月牙状,紧实捏合起来,顺序放入烤盘中,每只上方均匀刷上蛋液,将烤盘放入预热的烤箱中;6 r  Y& w' \, G. n2 o, j$ z
5、大约10至12分钟,待表面鼓起且颜色呈金黄色,即可取出,温食。
: J$ J. e6 j% p  \7 E8 m  _看到如此萌萌哒的饺子,是不是口水快要流下来了吗?小编提醒你,选择一种,赶快制作起来!为家人做一次与众不同的饺子吧。4 o3 _( A4 h7 W( G% i

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