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[美滋美味] 收藏!7道鲜美鱼汤新做法,简单又暖胃噢!

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发表于 2016-7-26 14:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

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美味的鱼汤多种多样,让人吃到停不下来,鱼汤不仅美味,而且大补,鱼汤的营养真是对人大有益处。& Q( ]" S: q( N
金针菇鲫鱼汤- i" T: ~) N% \; C- L/ F% g
+ Q5 |) n6 d! H3 N* t
食材:一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜
2 K9 k! V+ i( |* x, I2 r做法:/ x% _; V2 u3 D: d" c
1)鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子。) [5 p* Q' m) H. d7 T
2)下油锅煎至两面金黄色取出备用。  K# N: @, J. _
3)把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
' `8 ~- J( A* t: y. W4)等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟。1 p0 \- Y" v6 c: ?
5)加入金针菇。6)5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成。& m1 y' e3 f( s6 V8 s
萝卜丝鲫鱼汤3 R9 A; c9 n6 Z: F7 w& I
  ^$ ^7 S! ]8 }$ Y' z2 x; B5 L
食材:1条河鲫鱼、半个萝卜、适量油、2片姜、数根葱、适量盐、1勺黄酒、1小勺剁椒、少许鸡精" }* i/ i2 U9 G, \/ z
做法:
* @) J5 t! \/ y- q/ o$ X. b1 l1)油锅中入姜片,放洗净沥干水的鲫鱼。
8 ?% J2 `; ^' j2)煎至2面稍黄。' d! y6 L. w0 [
3)加黄酒,水没过鱼大火煮沸至汤白(约5分钟)。$ M4 z' N$ D3 |+ ~' `5 u
4)加切好的萝卜丝,盐,胡椒粉,鸡精煮沸,最后放剁椒,撒上葱段。
4 v5 f: _) `0 F" X' q$ B: B鱼头豆腐脑/ X+ D9 f- G6 r  s  z

# I2 {; ]5 @7 {* b  x& H食材:嫩豆腐、 大鱼头、姜丝、葱段、香菜、植物油、盐、胡椒、料酒、肉汤、纯牛奶8 W3 Z  @2 N3 C/ A
做法:" D' n3 H; W4 o, k, f
1)豆腐吸掉水份
& J. z+ c- t! o2)鱼头洗干净对半切,皆撒点小盐搁置片刻$ s" S2 o" S* s/ M
3)起锅,热油,取姜丝下去爆香,将吸干水份的鱼头丢油锅里煎煮至金黄
1 q- P& [) r- a4)倒进肉汤,煮开后加豆腐葱段胡椒
) S/ @9 |8 @- ]* M5)先用大火煮开翻滚,再用慢火炖煮2 Y& e8 M3 U( y# s4 v8 m; k
6)中间倒点料酒、加盐,最后再加一点牛奶去腥提味,完成!+ o: E( h5 ~! |4 @  R+ h
酸菜鱼头汤5 i  {- U( W4 [7 g9 L
7 J2 I& x4 \' ^5 L
食材:半斤鱼头、年糕、白菜、香菜、食用油、酸菜鱼佐料7 R7 e9 }' a$ }  R/ X; Y& s! S
做法:% X! C/ P  f+ n+ r4 ~, x0 j. R
1)把鱼头放热油锅小煎后盛出。
# a7 j1 k* Z2 u2)把酸菜放入热油锅煸炒后,倒入鱼头,依次放入酸菜鱼中的小佐料包,加适量清水煮开。$ l9 }; |5 Q' r8 h% X7 F
3)小火焖煮一会儿,依次放入年糕,白菜(怕吃不饱加了年糕,怕太辣加白菜减轻辣味)。5 F; C8 ]% l5 r' e* c4 F
4)最后,搭上香菜就OK了。
9 V3 |0 Z, J0 V" @7 v; v; Q杂蔬鱼汤5 d2 G8 G+ |2 _* a  u4 N6 Z

2 q2 Z$ o& r% A, t: b食材:200g海鱼、500g魔芋丝、适量红萝卜、适量番茄、适量 姜片、适量橄榄油、适量胡椒粉、适量芝麻油、适量盐、适量 香菜
- U3 U& b! C# X- D& H, n, U做法:# ?/ U$ K2 j2 ]  B+ _: f1 j
1)烧热锅倒入适量橄榄油,放入腌好的海鱼中火煎。( _$ }4 |8 M% Z9 y
2)煎好一边翻转煎另一面,同时放入姜片。: Q! M4 ]& Z( E! |# H
3)注入适量开水大火煮沸。
) ~) M. t! l! u% d" X6 ^4)放入红萝卜一起煮。' b% w8 W$ U* V; V
5)当红萝卜煮至软的时候将魔芋丝加入。* S9 ~5 \  P8 u* {+ O3 x
6)然后加入番茄。" t" S, L! c' \) _9 l  H6 P
7)调入少许盐、胡椒粉、芝麻油即可熄火,最后放入少许香菜即可。
! |% B- [( h6 g  z3 R$ y西红柿鲜鱼汤
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, h! b2 ^6 |& H2 K6 v( S/ ^食材:500g鲫鱼、适量油、适量盐、100g西红柿、适量小葱、适量生姜、适量胡椒粉、适量黄酒
3 z- y/ G4 p' g: u* ]+ [: }  B做法:
- ]: o: W. [* Q; z1)准备食材( r! y7 r3 e8 b% v3 I0 H3 T3 g, P
2)斩杀好的鱼清洗干净:将鱼腮去除干净鱼鳞打干净,鱼腹内的黑膜一定要刮除干净,将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉,鱼腹内塞入葱结及部分姜片,腌制10分钟;西红柿洗净切块,剩余小葱切末备用;
  l, b# z5 s9 v- X! C3)将煎锅加热注油,下生姜1片煸香,将鲫鱼入锅中,煎至双面微黄焦香起锅;* ^5 ]3 {9 `: Y
4)就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下,炒出汁水后添加足量清水,添加黄酒,将鱼回锅一起煮;
# h  ~+ ?1 i4 k# W, q$ J7 r4 U5)煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右,汤色稠浓时熄火,添加盐、少许胡椒粉调味,起锅前撒上葱末。) f- T2 W2 a" k
三文鱼头豆腐汤
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1 p5 D* x6 C5 C4 n& c食材:2个三文鱼头、1块豆腐、2个西红柿、适量油、适量盐、适量白胡椒粉、适量小葱、适量料酒$ K2 k$ q: S$ S; Z+ }
做法:6 n0 T* F, Q- q* C% a/ Q# U
1)小葱一把取嫩叶,洗干净7 q# C1 R2 E; U7 N
2)三文鱼头剪去腮,洗干净
' S( |% u  @5 S# p" |: W. s3)锅内放入油,油热后放入三文鱼头,煸炒到表面略变成金色
, [4 \$ q$ U! L" C4 E& w9 F7 s9 a4)趁着煸三文鱼的工夫,把西红柿洗干净切小块
8 g, P! ^, f1 R% s: _# _8 D3 P) y5)把开水兑入煸鱼的锅中,淋入少许料酒
- y" k2 y, p( z: r6)把切好的西红柿放入锅中1 |7 n4 w  c) y  b
7)把豆腐切成块,放入锅中,加入盐和白胡椒粉调味& q% W+ s4 W% A$ K0 |
8)把小葱切段& \- _2 N( f% H& E1 }
9)把葱段放入锅中6 q. {# d6 E; x$ D7 F; f
10)小火炖到汤汁变浓,约20分钟/ l! E- o! \" A- X
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" b2 t6 P8 r- L0 ~. }- k: q0 e# a内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
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