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[美滋美味] 收藏!7道鲜美鱼汤新做法,简单又暖胃噢!

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发表于 2016-7-26 14:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

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美味的鱼汤多种多样,让人吃到停不下来,鱼汤不仅美味,而且大补,鱼汤的营养真是对人大有益处。2 N% k" I0 y5 [
金针菇鲫鱼汤$ n+ `; P2 n! J, U# D

8 }7 t8 h  p8 z2 u7 l8 c6 T& y3 W1 \食材:一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜( V) `% O( Y& A2 r- P
做法:
+ C+ A% `% B6 |+ y" L7 ]( p1)鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子。+ Z2 `/ D5 q; M  k- e( t# w) o# X
2)下油锅煎至两面金黄色取出备用。/ l" G) k/ @# N* P; e; t
3)把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
5 t, P1 F1 H" C* S( k$ h; i4)等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟。  ?- ]; u& h9 q5 a" @* K5 v& ?
5)加入金针菇。6)5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成。  {0 V( e7 C3 R7 P
萝卜丝鲫鱼汤
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* F+ {2 q9 N$ u5 s3 m食材:1条河鲫鱼、半个萝卜、适量油、2片姜、数根葱、适量盐、1勺黄酒、1小勺剁椒、少许鸡精0 H9 A& j5 q* x8 l" u. I
做法:
5 L/ f7 Z3 Q2 c1)油锅中入姜片,放洗净沥干水的鲫鱼。% G3 U7 M) O+ K0 ]# T
2)煎至2面稍黄。
9 e; n* c# Y1 U) c6 H, \0 P3)加黄酒,水没过鱼大火煮沸至汤白(约5分钟)。
: H+ E8 c# h8 `: P4 P  G4)加切好的萝卜丝,盐,胡椒粉,鸡精煮沸,最后放剁椒,撒上葱段。* Q9 T) o& X* S8 f$ M7 V$ N0 Q
鱼头豆腐脑
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% q% k4 ?1 \% y7 c1 K/ T食材:嫩豆腐、 大鱼头、姜丝、葱段、香菜、植物油、盐、胡椒、料酒、肉汤、纯牛奶
4 H7 a# j# T  x9 U" N做法:
% ?5 y* N  }5 K/ \  C$ z- T, R1)豆腐吸掉水份7 v9 J2 f% I1 D! E9 X; @
2)鱼头洗干净对半切,皆撒点小盐搁置片刻
9 b7 b) _$ _' s3 t8 [) l3)起锅,热油,取姜丝下去爆香,将吸干水份的鱼头丢油锅里煎煮至金黄% a6 U+ s$ s9 u8 S2 e# m
4)倒进肉汤,煮开后加豆腐葱段胡椒
. \/ r9 D1 P- y5)先用大火煮开翻滚,再用慢火炖煮. i) ^3 H; t5 K: E( |* f
6)中间倒点料酒、加盐,最后再加一点牛奶去腥提味,完成!# _4 m: h1 @+ `2 @' m3 [; [+ L
酸菜鱼头汤4 o8 I* j( x* w% ]+ x# N/ W  v

, g6 @( l6 \! ], r食材:半斤鱼头、年糕、白菜、香菜、食用油、酸菜鱼佐料
! D3 c+ |2 M6 h$ |0 h做法:
6 |3 \1 N# I! X* ]0 y$ U! J1)把鱼头放热油锅小煎后盛出。" i5 {0 L  G1 {( W
2)把酸菜放入热油锅煸炒后,倒入鱼头,依次放入酸菜鱼中的小佐料包,加适量清水煮开。) {6 k/ J$ E2 }& e. H) N. R
3)小火焖煮一会儿,依次放入年糕,白菜(怕吃不饱加了年糕,怕太辣加白菜减轻辣味)。9 a5 |) ?3 f5 i  k  B
4)最后,搭上香菜就OK了。 4 R7 k* W. d/ O" t9 [7 y
杂蔬鱼汤/ N: y4 e2 `( Y, j. J

6 B( `2 `6 D0 r2 p) Z/ y食材:200g海鱼、500g魔芋丝、适量红萝卜、适量番茄、适量 姜片、适量橄榄油、适量胡椒粉、适量芝麻油、适量盐、适量 香菜
: |  @0 e. Y6 ]! T' V5 Q; c, m+ @做法:9 @# `( b$ v" Y& m4 s
1)烧热锅倒入适量橄榄油,放入腌好的海鱼中火煎。
; D3 G; k: E$ p6 g. `3 C: D2)煎好一边翻转煎另一面,同时放入姜片。4 ^: S3 f% V' K' w, G
3)注入适量开水大火煮沸。
& ~" F3 ~: U/ d- u. _) q4)放入红萝卜一起煮。1 ~) T& T* f) @0 c
5)当红萝卜煮至软的时候将魔芋丝加入。
( k0 n/ v8 {3 S- N0 m$ }$ x! k) M9 Z6)然后加入番茄。& x+ k6 Z: n6 C% V$ X$ b+ V% _  M/ _
7)调入少许盐、胡椒粉、芝麻油即可熄火,最后放入少许香菜即可。 + k* y7 T( F% W
西红柿鲜鱼汤; m% j' q/ g3 |4 B

  E1 y% t0 \( F  }食材:500g鲫鱼、适量油、适量盐、100g西红柿、适量小葱、适量生姜、适量胡椒粉、适量黄酒
% z8 w$ k% D% A1 K5 I0 z  t做法:) }/ o1 s! r/ g  [1 }9 g9 [
1)准备食材' i  [  j3 b9 y7 C8 W7 G
2)斩杀好的鱼清洗干净:将鱼腮去除干净鱼鳞打干净,鱼腹内的黑膜一定要刮除干净,将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉,鱼腹内塞入葱结及部分姜片,腌制10分钟;西红柿洗净切块,剩余小葱切末备用;7 P( g3 m: M* a; o/ L! y3 d: s
3)将煎锅加热注油,下生姜1片煸香,将鲫鱼入锅中,煎至双面微黄焦香起锅;- O6 ^' K* t' q; t- M) |
4)就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下,炒出汁水后添加足量清水,添加黄酒,将鱼回锅一起煮;
0 O1 e6 C9 |+ b8 P0 F5)煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右,汤色稠浓时熄火,添加盐、少许胡椒粉调味,起锅前撒上葱末。
! Z3 M' G8 |) Z/ J+ P! k三文鱼头豆腐汤' h$ Z) T2 y6 J/ l6 b# @& t; j2 Y; d

+ M7 d( F6 i/ A  R9 `3 P" W' C食材:2个三文鱼头、1块豆腐、2个西红柿、适量油、适量盐、适量白胡椒粉、适量小葱、适量料酒
& h% T5 R* P' Q- H; o做法:
+ U: C5 R8 h$ g/ c3 {1)小葱一把取嫩叶,洗干净
1 E+ z! _' K% N8 s7 a9 g2)三文鱼头剪去腮,洗干净6 \( Z6 Z0 R( X0 e& d
3)锅内放入油,油热后放入三文鱼头,煸炒到表面略变成金色
  H. \* E6 a8 I" x& k  j' y4)趁着煸三文鱼的工夫,把西红柿洗干净切小块5 i4 U5 u+ a9 o, i5 e" F8 l
5)把开水兑入煸鱼的锅中,淋入少许料酒
$ D( r& J" s0 V$ M6)把切好的西红柿放入锅中
, m3 Q( A2 P0 i5 w7)把豆腐切成块,放入锅中,加入盐和白胡椒粉调味
) X& z1 p' e- T( Z: y& M1 r5 q8)把小葱切段9 u: V  Q  K* ~3 ~5 a
9)把葱段放入锅中
$ E% R- s! {' M# X4 a10)小火炖到汤汁变浓,约20分钟
) q* G, ~. c2 O  T5 T( ]7 F0 `$ C6 \- S- R% V8 [7 w" B

( `, a+ S! s' K: t内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。  ~8 }$ z2 \+ U  B4 r/ N

4 a7 v0 N4 Z: l7 L1 E+ B谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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