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[美滋美味] 收藏!7道鲜美鱼汤新做法,简单又暖胃噢!

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发表于 2016-7-26 13:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

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美味的鱼汤多种多样,让人吃到停不下来,鱼汤不仅美味,而且大补,鱼汤的营养真是对人大有益处。
  E! e1 q5 B1 ^7 C" H8 |" G1 I/ _金针菇鲫鱼汤
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食材:一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜
' q9 z% L! A' M3 ^7 T) S* t做法:' s% o  I8 E1 @
1)鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子。
) k! b* R/ Z- l+ \! A2)下油锅煎至两面金黄色取出备用。
1 h+ E4 H- a; c0 v: [  \3)把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。* X+ s8 g" j4 n) i
4)等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟。
7 ]2 y% I1 Z# E% S/ l5)加入金针菇。6)5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成。
8 s0 K& B1 P" b3 N2 q+ h" j$ G9 n萝卜丝鲫鱼汤+ n! ~9 j: r- I. l/ C% n5 n* {

2 r0 {' E2 u9 p) }& `9 b3 `1 D) |食材:1条河鲫鱼、半个萝卜、适量油、2片姜、数根葱、适量盐、1勺黄酒、1小勺剁椒、少许鸡精
$ C& v& D9 l9 k! i做法:, A$ W) L/ i2 R+ j  f5 Y% q
1)油锅中入姜片,放洗净沥干水的鲫鱼。
6 o" U  Y6 A8 F8 I2)煎至2面稍黄。) l: ~7 b% G& ~
3)加黄酒,水没过鱼大火煮沸至汤白(约5分钟)。, L* u  j/ r. B% S+ k/ C3 j
4)加切好的萝卜丝,盐,胡椒粉,鸡精煮沸,最后放剁椒,撒上葱段。5 o3 i7 c6 j5 X7 Z! N6 m
鱼头豆腐脑
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/ W+ U9 T! Z3 C, }  u) h2 L) u( {食材:嫩豆腐、 大鱼头、姜丝、葱段、香菜、植物油、盐、胡椒、料酒、肉汤、纯牛奶- Q6 n& Z- J( t2 k) x/ o
做法:5 q3 L; B+ L( ~0 i
1)豆腐吸掉水份
/ X4 Z7 ?4 O5 S* X' {. C* _2)鱼头洗干净对半切,皆撒点小盐搁置片刻
/ B) j8 R' |) Z# |3)起锅,热油,取姜丝下去爆香,将吸干水份的鱼头丢油锅里煎煮至金黄3 @8 Z6 R3 t, W5 r5 [+ h6 o1 Y$ G
4)倒进肉汤,煮开后加豆腐葱段胡椒6 N2 P; `0 u8 ^1 p; `( J- ~$ M9 C1 {
5)先用大火煮开翻滚,再用慢火炖煮* c3 n& S! m& B# L; U
6)中间倒点料酒、加盐,最后再加一点牛奶去腥提味,完成!
# d4 i9 G5 P6 J1 M1 [8 S* [# M酸菜鱼头汤$ r! x0 ]- C0 W- o

  P( z) K  R  f食材:半斤鱼头、年糕、白菜、香菜、食用油、酸菜鱼佐料
# T6 Y& G8 C9 j' Q做法:
, E2 r; ?7 O; d2 ^% {8 m! A1)把鱼头放热油锅小煎后盛出。
* G' w3 q" ?- k; ^! b7 I2)把酸菜放入热油锅煸炒后,倒入鱼头,依次放入酸菜鱼中的小佐料包,加适量清水煮开。3 l4 }9 @+ i  M; T, `  B
3)小火焖煮一会儿,依次放入年糕,白菜(怕吃不饱加了年糕,怕太辣加白菜减轻辣味)。. m5 B7 X3 i3 J  V! s
4)最后,搭上香菜就OK了。
: w0 u) D% g. [) Q/ f杂蔬鱼汤
, M4 U' @) E$ D. ~
+ ^  }1 t- k5 f1 ~. g食材:200g海鱼、500g魔芋丝、适量红萝卜、适量番茄、适量 姜片、适量橄榄油、适量胡椒粉、适量芝麻油、适量盐、适量 香菜! U& `5 t- G$ z* E! C0 Z
做法:
5 g7 x/ l5 }/ }) {; \1)烧热锅倒入适量橄榄油,放入腌好的海鱼中火煎。
3 |$ T  C4 k5 j+ b2)煎好一边翻转煎另一面,同时放入姜片。5 ~: m( M0 L. H, l
3)注入适量开水大火煮沸。
' W# B+ O- R6 q* h" a2 J) j4)放入红萝卜一起煮。- I7 d% r7 \& M" |
5)当红萝卜煮至软的时候将魔芋丝加入。) _7 p$ I' s- s  V7 d
6)然后加入番茄。9 r& ]: ^; V0 H3 g
7)调入少许盐、胡椒粉、芝麻油即可熄火,最后放入少许香菜即可。 # t- o/ ^4 j1 _, E% \
西红柿鲜鱼汤# m  c# M+ c5 c3 C# D
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食材:500g鲫鱼、适量油、适量盐、100g西红柿、适量小葱、适量生姜、适量胡椒粉、适量黄酒
8 c+ h$ |( @6 E. H2 |3 ?0 N做法:7 z2 j& q) Y5 U; f1 w- j$ _
1)准备食材
6 P! v& R# M* a3 x5 n4 u9 b7 B9 X2)斩杀好的鱼清洗干净:将鱼腮去除干净鱼鳞打干净,鱼腹内的黑膜一定要刮除干净,将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉,鱼腹内塞入葱结及部分姜片,腌制10分钟;西红柿洗净切块,剩余小葱切末备用;
3 [" Z* D2 M# S, X5 i3)将煎锅加热注油,下生姜1片煸香,将鲫鱼入锅中,煎至双面微黄焦香起锅;# a) M% \0 L7 K2 N: m
4)就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下,炒出汁水后添加足量清水,添加黄酒,将鱼回锅一起煮;; P* f; |& A5 j
5)煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右,汤色稠浓时熄火,添加盐、少许胡椒粉调味,起锅前撒上葱末。7 a. D+ n8 V; @8 V5 B
三文鱼头豆腐汤
. h3 e0 E: @4 K6 R2 d+ D4 W' p7 g) X+ [8 P  B
食材:2个三文鱼头、1块豆腐、2个西红柿、适量油、适量盐、适量白胡椒粉、适量小葱、适量料酒
6 d& x: u  S1 o4 u( d$ \4 D做法:
  H% c6 Z0 [" Q2 J1 y9 x- J1)小葱一把取嫩叶,洗干净
5 ?6 J+ {. T" P/ D3 M, v2)三文鱼头剪去腮,洗干净3 I" p! `( R0 O6 T
3)锅内放入油,油热后放入三文鱼头,煸炒到表面略变成金色' F% M0 E$ ?! X
4)趁着煸三文鱼的工夫,把西红柿洗干净切小块1 z9 \5 h% O' ?+ H
5)把开水兑入煸鱼的锅中,淋入少许料酒: Y0 ?3 M2 H0 j5 P3 T
6)把切好的西红柿放入锅中
6 d( s& j7 C/ C) ^# j0 g6 e0 Z7)把豆腐切成块,放入锅中,加入盐和白胡椒粉调味
( G! W8 H1 v+ {, R, a/ \; M, }. x8)把小葱切段
7 R2 \! ~4 B  ~8 ]6 n9)把葱段放入锅中6 `' q4 n3 t# y2 u/ H2 }" l
10)小火炖到汤汁变浓,约20分钟; ^' V* I! Y, R& s1 y
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6 F* X( d' m2 A" m3 T谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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