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[美滋美味] 收藏!7道鲜美鱼汤新做法,简单又暖胃噢!

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发表于 2016-7-26 14:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

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美味的鱼汤多种多样,让人吃到停不下来,鱼汤不仅美味,而且大补,鱼汤的营养真是对人大有益处。
& ]* L* f6 Z6 q0 {2 U& {# ~3 k金针菇鲫鱼汤
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# P" _: }& i& h; B. `  C3 Q+ [食材:一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜2 C7 r6 O/ ?5 H; [- }9 h
做法:0 U" D6 z) r2 L5 X/ V
1)鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子。1 d* o; N7 r$ Z6 W4 T/ E
2)下油锅煎至两面金黄色取出备用。
  ]- D( Y) o$ z3)把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。, t! l2 ~* F! y! X
4)等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟。
" B0 t' T5 s. j) t) M+ W5 ?5)加入金针菇。6)5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成。
: n" H9 c. s. ]& o& p, v萝卜丝鲫鱼汤$ q7 Z; R& ]5 E3 F1 n
) z, _$ j% c; x. x- t! e- N9 P; C
食材:1条河鲫鱼、半个萝卜、适量油、2片姜、数根葱、适量盐、1勺黄酒、1小勺剁椒、少许鸡精
0 H/ e, n8 s0 W# ~) }+ k做法:
* J2 m' {# O9 |4 K0 I& c* [4 R0 d. J1)油锅中入姜片,放洗净沥干水的鲫鱼。
, J; H0 U9 C2 q1 `2)煎至2面稍黄。* B. w- s0 W, V; w# b. O& `$ H
3)加黄酒,水没过鱼大火煮沸至汤白(约5分钟)。
; F+ _8 ~- Y' F. G4)加切好的萝卜丝,盐,胡椒粉,鸡精煮沸,最后放剁椒,撒上葱段。: l5 h; P$ O7 U+ ^8 l( v
鱼头豆腐脑+ c* n' e& @# Z" n" y

2 b' k7 M7 ?* V$ d  R食材:嫩豆腐、 大鱼头、姜丝、葱段、香菜、植物油、盐、胡椒、料酒、肉汤、纯牛奶7 \0 A' H. t4 `7 w
做法:
  z# g8 y. @* Y2 i* w3 I# v+ S1)豆腐吸掉水份
6 O1 w0 H5 I5 \' \; f7 \4 e; L2)鱼头洗干净对半切,皆撒点小盐搁置片刻0 Z$ p1 P1 E# d, m) a9 e+ I8 l. C- \
3)起锅,热油,取姜丝下去爆香,将吸干水份的鱼头丢油锅里煎煮至金黄* m/ _" z6 j1 K  I/ F$ `* \
4)倒进肉汤,煮开后加豆腐葱段胡椒: p7 b  G* {) O! f6 Q& V
5)先用大火煮开翻滚,再用慢火炖煮8 x6 s/ Y! @  Z6 o" U
6)中间倒点料酒、加盐,最后再加一点牛奶去腥提味,完成!
3 ]) e4 ?1 {8 j# Q酸菜鱼头汤
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. n' f7 D; O$ o, L$ _+ W食材:半斤鱼头、年糕、白菜、香菜、食用油、酸菜鱼佐料
6 i! |$ n! M* |做法:
2 E0 G* A* ]# p7 n! \* M1)把鱼头放热油锅小煎后盛出。
! D. {6 T5 G) W- v) G" J2)把酸菜放入热油锅煸炒后,倒入鱼头,依次放入酸菜鱼中的小佐料包,加适量清水煮开。
/ H- w5 x& C6 Q9 q9 J8 W3 n3)小火焖煮一会儿,依次放入年糕,白菜(怕吃不饱加了年糕,怕太辣加白菜减轻辣味)。
- a' f5 V; U' A5 Z" q& W4)最后,搭上香菜就OK了。 . b4 g! M3 H0 L: y0 w0 U
杂蔬鱼汤
# X. M1 Z  b  V8 @2 R! c! {/ O4 z" B- c+ N! f
食材:200g海鱼、500g魔芋丝、适量红萝卜、适量番茄、适量 姜片、适量橄榄油、适量胡椒粉、适量芝麻油、适量盐、适量 香菜
1 p) Q+ x  A) f  c. z5 l5 x1 {做法:
  a2 t, M* V! f5 Y5 R, [- q1)烧热锅倒入适量橄榄油,放入腌好的海鱼中火煎。
/ X5 o+ T$ e% \* s  b+ p0 q8 p6 w2)煎好一边翻转煎另一面,同时放入姜片。
  S0 X$ w  I. w# Y0 Y$ B) k3)注入适量开水大火煮沸。
. M. W7 T/ R  d; `, s0 |4)放入红萝卜一起煮。2 D& g9 x" e/ S4 B- p; h5 T7 {$ t
5)当红萝卜煮至软的时候将魔芋丝加入。
4 {  c' o, r. J  _6)然后加入番茄。. q, c1 X, S) a7 z8 ]# S7 U
7)调入少许盐、胡椒粉、芝麻油即可熄火,最后放入少许香菜即可。
$ z. ^. i$ \5 z0 @西红柿鲜鱼汤& H9 {2 J; F& k7 L

8 `, u8 }& G4 S- n$ D' h2 j/ O食材:500g鲫鱼、适量油、适量盐、100g西红柿、适量小葱、适量生姜、适量胡椒粉、适量黄酒2 _8 S% U. m3 q8 c4 Z! C
做法:
0 V" E/ F$ [& M1)准备食材
4 F' X$ b/ H: L2)斩杀好的鱼清洗干净:将鱼腮去除干净鱼鳞打干净,鱼腹内的黑膜一定要刮除干净,将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉,鱼腹内塞入葱结及部分姜片,腌制10分钟;西红柿洗净切块,剩余小葱切末备用;
. F( O$ @* G% |, u) o6 K1 A7 k3)将煎锅加热注油,下生姜1片煸香,将鲫鱼入锅中,煎至双面微黄焦香起锅;
& W3 t) C" P$ o/ L% e: Z4)就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下,炒出汁水后添加足量清水,添加黄酒,将鱼回锅一起煮;& t  t4 q% K& B1 q) i1 M1 {$ \% u/ F
5)煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右,汤色稠浓时熄火,添加盐、少许胡椒粉调味,起锅前撒上葱末。8 _: R2 ~, M& u
三文鱼头豆腐汤
/ y1 z/ Q: S9 ~# g7 R! G9 Q0 P9 G$ H% u! T+ a! i4 d& {- N& I& u/ k
食材:2个三文鱼头、1块豆腐、2个西红柿、适量油、适量盐、适量白胡椒粉、适量小葱、适量料酒
. N7 [' i5 i6 m做法:6 t% K- d1 d6 w1 Z/ u" _  G
1)小葱一把取嫩叶,洗干净
2 ^: u/ G- J) X2)三文鱼头剪去腮,洗干净- v" c. e  n- N6 q* K7 Y+ v& z
3)锅内放入油,油热后放入三文鱼头,煸炒到表面略变成金色
( g# E4 a$ W9 v+ y* [4)趁着煸三文鱼的工夫,把西红柿洗干净切小块
* ~  k9 K+ {* z; r5)把开水兑入煸鱼的锅中,淋入少许料酒# Y. q! d9 l0 K/ t8 [* F
6)把切好的西红柿放入锅中
" L" z( {" l& h# u* v, ^- Q7)把豆腐切成块,放入锅中,加入盐和白胡椒粉调味
' z" W6 Y! Y& ^( I% y. i# w' r; n# h8)把小葱切段# H2 }5 D3 @/ M" q+ V, Y
9)把葱段放入锅中" ~8 R5 x+ f. k4 Z& U4 i; f3 F
10)小火炖到汤汁变浓,约20分钟$ s/ R- N7 b% a5 Z$ `$ u

" Y* L  P! ?3 A; ^; a( D& W
5 Q) |5 {7 ~% [内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。( z+ `4 o# K- ?: c

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