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[美滋美味] 收藏!7道鲜美鱼汤新做法,简单又暖胃噢!

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发表于 2016-7-26 14:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

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美味的鱼汤多种多样,让人吃到停不下来,鱼汤不仅美味,而且大补,鱼汤的营养真是对人大有益处。
6 t* f) P% H: a- ?2 W1 C- D8 e金针菇鲫鱼汤
% w: ^" q; @" C3 m% ~$ p1 \+ k
8 G4 O9 Z: Q/ d  y- ]食材:一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜
8 P0 f# O! u# b2 m做法:' k1 @$ M/ J1 e" c0 D( C# U
1)鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子。
: f; H+ v2 S) V2)下油锅煎至两面金黄色取出备用。
6 x4 f, B+ {( Z. |( l3)把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
& m, {" v9 t# s/ W4)等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟。2 O. s. U. i& e" D6 o
5)加入金针菇。6)5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成。
9 X+ t; d- d$ y6 o  F" ]/ V萝卜丝鲫鱼汤
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) |* }8 ?- ^- x食材:1条河鲫鱼、半个萝卜、适量油、2片姜、数根葱、适量盐、1勺黄酒、1小勺剁椒、少许鸡精
* D: m0 I. w% m' U; `* x做法:+ A3 C8 s1 ~+ V2 n: k$ H
1)油锅中入姜片,放洗净沥干水的鲫鱼。; l; c& c& v. [/ ?3 ?4 ]) B% N
2)煎至2面稍黄。: J; j) z# Y# _& H6 v6 ~  Q
3)加黄酒,水没过鱼大火煮沸至汤白(约5分钟)。6 {/ {3 {; Y5 V8 f9 i
4)加切好的萝卜丝,盐,胡椒粉,鸡精煮沸,最后放剁椒,撒上葱段。
1 ^0 z+ G3 d9 o7 U" [$ L/ H鱼头豆腐脑
+ [. E5 ?$ p$ A3 Y3 ]5 S9 X% ^. N5 i( p2 q5 h1 f+ ~
食材:嫩豆腐、 大鱼头、姜丝、葱段、香菜、植物油、盐、胡椒、料酒、肉汤、纯牛奶
) v: E3 @1 h+ f8 H; I做法:
% J: L% A/ |8 q" \- b1 T4 j1)豆腐吸掉水份# I5 ?5 [2 U2 Y& P
2)鱼头洗干净对半切,皆撒点小盐搁置片刻
5 l+ w) D0 M9 }2 {$ V' ?, x3)起锅,热油,取姜丝下去爆香,将吸干水份的鱼头丢油锅里煎煮至金黄& j; t& B( \% O4 u& Y0 |8 R
4)倒进肉汤,煮开后加豆腐葱段胡椒; a0 l! J9 n7 ?6 m' V1 U, Y
5)先用大火煮开翻滚,再用慢火炖煮" Y' O) F; O- n8 t2 |
6)中间倒点料酒、加盐,最后再加一点牛奶去腥提味,完成!+ X6 r% l! t  j0 ~6 b
酸菜鱼头汤
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; x- ~7 a6 A1 r3 a& A食材:半斤鱼头、年糕、白菜、香菜、食用油、酸菜鱼佐料
$ @8 i- X* g$ ]& C1 V. a6 r做法:
- Z+ j# ]* ]+ n1 ]3 j8 J; b' n& {6 I! J1)把鱼头放热油锅小煎后盛出。
8 f8 W4 z' K4 K; t! k6 D2)把酸菜放入热油锅煸炒后,倒入鱼头,依次放入酸菜鱼中的小佐料包,加适量清水煮开。
2 d# ?! f4 c" `2 m9 O1 j7 X& a6 X3)小火焖煮一会儿,依次放入年糕,白菜(怕吃不饱加了年糕,怕太辣加白菜减轻辣味)。4 q: K' V/ v4 A) D
4)最后,搭上香菜就OK了。 & B9 M4 ?( u& V1 v/ c7 M, L
杂蔬鱼汤  m' q/ P5 @' |: I9 \! R
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食材:200g海鱼、500g魔芋丝、适量红萝卜、适量番茄、适量 姜片、适量橄榄油、适量胡椒粉、适量芝麻油、适量盐、适量 香菜1 y3 G2 o# C1 ^8 R+ T
做法:
) o0 ?+ G6 S7 X) Q2 v. B* M2 \! O1)烧热锅倒入适量橄榄油,放入腌好的海鱼中火煎。* S+ R* [' ?/ w
2)煎好一边翻转煎另一面,同时放入姜片。
8 c; p0 c# Y7 K) K3)注入适量开水大火煮沸。
; b9 B. y8 t) {6 L# O' \4)放入红萝卜一起煮。
# y; }6 U: D: a4 P7 ~; Y3 b# S5)当红萝卜煮至软的时候将魔芋丝加入。2 n" R. X8 ]8 G+ ]+ |; E& K6 B
6)然后加入番茄。
6 V) k8 N+ a0 s4 w& c7)调入少许盐、胡椒粉、芝麻油即可熄火,最后放入少许香菜即可。 & e& P) E7 ^& X6 J4 o* x
西红柿鲜鱼汤
2 U5 R7 k; D  ^+ F* G; }3 X! y* s1 @0 O5 l6 ~! z6 a
食材:500g鲫鱼、适量油、适量盐、100g西红柿、适量小葱、适量生姜、适量胡椒粉、适量黄酒
3 S3 F  t8 z: H2 [* s4 Y1 F; W做法:
" D) D5 u4 f4 p/ K; w1)准备食材% S9 J% U9 u1 ~, a
2)斩杀好的鱼清洗干净:将鱼腮去除干净鱼鳞打干净,鱼腹内的黑膜一定要刮除干净,将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉,鱼腹内塞入葱结及部分姜片,腌制10分钟;西红柿洗净切块,剩余小葱切末备用;
9 u1 k& n( D, F3)将煎锅加热注油,下生姜1片煸香,将鲫鱼入锅中,煎至双面微黄焦香起锅;
# ], m  D2 t9 @: G2 z) p, j. I7 \4)就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下,炒出汁水后添加足量清水,添加黄酒,将鱼回锅一起煮;
0 ?$ {  V  M& N5)煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右,汤色稠浓时熄火,添加盐、少许胡椒粉调味,起锅前撒上葱末。* [) G0 K' c% o6 }( _8 Y
三文鱼头豆腐汤
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4 g8 F0 x4 d6 ~4 a. i食材:2个三文鱼头、1块豆腐、2个西红柿、适量油、适量盐、适量白胡椒粉、适量小葱、适量料酒
  q: }2 B% W8 j# k( h. m' M% r  G( @1 H做法:% m7 H0 r5 R/ ~) P
1)小葱一把取嫩叶,洗干净
7 }, W( B: \3 |, @2)三文鱼头剪去腮,洗干净8 R2 g/ E7 p- H- C0 ]" X2 E- b
3)锅内放入油,油热后放入三文鱼头,煸炒到表面略变成金色
7 V$ q8 u/ W3 ?, j4)趁着煸三文鱼的工夫,把西红柿洗干净切小块
2 r8 Q0 n9 [! z% l5)把开水兑入煸鱼的锅中,淋入少许料酒
- t. M- ]  I6 I: h6)把切好的西红柿放入锅中
4 Q7 b3 G; w, A( C7)把豆腐切成块,放入锅中,加入盐和白胡椒粉调味) D3 a9 [4 [9 K4 h$ _# h2 ?2 v5 e
8)把小葱切段
8 I, [  O  Y5 R* W: B8 B9)把葱段放入锅中
# `3 O# Q( i$ a10)小火炖到汤汁变浓,约20分钟( r- ~2 }. Y1 p

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9 Z$ \& t  V/ v/ e( ^( b' l' L内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
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4 `* M& }* u( U谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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