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[吃货头条] 最赞的懒人焖饭,好吃不累,一学就会!

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发表于 2016-7-26 14:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

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盛上堆成浅浅小丘的一碗饭,看着腾腾的热气和着香味氤氲而上,心也会变得温暖起来。
9 J! P, E7 T0 u7 Z排骨焖饭1 A- a; P4 h, z0 \  f+ S! A

/ b( q0 k9 T4 p+ r( C6 k主料
0 v+ M- ~) \9 o肋排400g 胡萝卜1根8 V7 ~1 l/ U' h7 G: [, e  U" d
香菇2朵 圆糯米100g2 w1 W1 g7 U" P5 K
东北大米200g
: ~+ ?& q$ r; i: x- e7 }  H3 F步骤
4 B- g0 M5 r1 L1.材料备齐: Q1 B5 K0 y0 n) o
2.排骨焯水去血水,胡萝卜和香菇切成丁儿
% a+ U3 O7 i; t/ a- k3.锅里放入少量橄榄油,放入姜片八角爆香后加入焯水后的排骨,放冰糖炒至表面微微发黄) g* @6 N% j, r. n: J/ C
4.加入酱油和老抽继续翻炒让排骨上色,加水没过排骨,再调入料酒和盐
0 i. K2 C% p6 Z( K5 w% I5.东北大米和圆糯米放在一起淘洗干净后,放入香菇丁和胡萝卜丁
! d$ s* h1 V0 R" H8 U( H8 h# ]6.再把锅中的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲里,用标准煮饭模式煮好后再焖十分钟
, {4 S6 f5 r$ W5 \香菇海米酱油糯米饭
+ {) n5 f$ S! H& w5 `: @# W& {  R4 \1 [7 ?+ ?( w
主料
+ L: K- L6 r, r( ]& r2 i/ R糯米一斤 大米半斤% Y/ w5 O/ r0 [$ T, S; t
五花肉适量 香菇适量: B6 I' M: p) c8 Z3 v. p; }  B
海米适量
" X* m5 \* V: R9 W! C( h" Y" _辅料
1 ~! X* U2 i1 |2 h% n红葱酥适量 老抽适量) R1 C" J3 ?" G( w; G; x5 A! o& d
生抽适量 糖适量3 P  G" \; B% c) q8 i
五香粉适量
5 l- V5 K/ K7 {$ \: E步骤
& m+ o7 {+ x( w/ m  Q9 h/ Z& L1 q* l1 u1.糯米拌入大米,用水泡两小时后用压力锅煮熟,水的量大约超过米1cm左右
8 o; a) T  g& q! C" h, M2.香菇、五花肉切丁,海米用开水泡一下,切粒
) A( X: a: J/ ~# k6 [8 g2 Z# m3.锅内倒入少许猪油,下香菇、海米,肉丁翻炒,最后下红葱酥继续翻炒,炒出香味,放料酒,老抽,生抽,糖,五香粉,少许水,煮至汤汁粘稠
7 \6 p9 {) d% s. O) R2 C4.把煮好的馅料倒入米饭中,拌匀
4 _9 F: V: A, u, f; X' \5.煮米饭的时候可以煮些香肠,放在饭上,装碗就开吃吧
" G3 U6 R( r6 n. H咸鱼腊味饭; W/ ~- m2 \- l8 ^: U

- o7 J" k5 y) I7 z2 E" W/ w% U主料6 l" ^$ f  W+ p
大米100克 咸鱼25克
# b# e6 ?( u. O8 j) K5 U3 d腊肠1根 芦笋150克
. y- _7 N- n' f* g/ e辅料
7 i+ a/ G5 E/ F, _/ l' J5 l" c白砂糖5克 料酒10ml/ X1 x& x2 @- c# r8 ?
食用油15ml 酱油15ml
7 {# Z4 m+ h: \6 O8 U步骤
0 n$ k1 s  q3 T- T1.把所有材料准备好。
1 C" m* C2 h/ {8 h2.咸鱼用温水泡浸10--20分钟,以去除部分的咸味。% Y5 N1 {! d4 B6 R) P8 I/ m3 C0 k
3.取出切成小粒状。8 y  j! t) {9 L* A1 e9 _3 a
4.腊肠洗干净,切成小粒。+ e$ Q/ }, }9 g4 M0 h. A2 b
5.加入调料中的所有材料,拌匀备用。
6 U: ]5 P5 a& t' U( F" A6.芦笋去掉外皮,洗干净,切小粒。
8 b! j7 r' s1 D; z* n; u* e7.大米洗干净,放进电饭煲中,加入适量清水。& L1 A1 C% F6 p0 x0 |" _/ Y1 g
8.煮至微滚,开始冒小泡时,加入步骤5腌制好的咸鱼和腊肠。7 v' D/ O9 h# i
9.盖上煲盖,煮至8成熟时,加入切好的芦笋粒,煮至饭熟即可。( T- g& o0 N; N
豪华版“整个番茄饭”# v4 K: g6 s) o6 @1 @

) w+ R, T( ]/ ~( Z主料
" ~5 ^6 W* {. S1 N8 Q1 [0 E大米3杯 橄榄油2大勺
6 ?5 z8 Y4 u; C0 ~3 j西红柿2个 香肠1/2根+ b9 j9 C! ~: b. X/ N' y( t# b
鲜虾200克5 N1 W2 V/ B) ^( ^1 S$ s
辅料
, m% @6 Y* a$ S0 w盐2小勺小葱1棵 胡椒粉1小勺5 e, L- K) l1 i. ~/ r0 a
步骤
/ ^9 O6 O) A! z2 c1.电饭锅里按照平时煮饭的量放入米和水,水比平时略少一点,因为番茄会出汤
" f: j) s! ~& w2 A2 `2.在电饭锅里加入两勺橄榄油9 C; l  @  c9 z3 F9 R5 c
3.再放入适量胡椒粉和盐/ z3 p& D! {8 i0 {2 f5 M, ^! ~; A
4.把所有的材料搅拌均匀
: Y9 g  A) j4 k! E$ `. l5.两个西红柿洗净去蒂,放入电饭锅内" {1 q/ ~6 H- h) `2 B1 |: w
6.再在西红柿周围放入切片的香肠,以及挑去虾线剪去须子的虾
% m1 X9 s1 G* g5 v& y7.选择煮饭程序,把所有的材料焖熟,撒入葱花, h, F& V$ L" S- m- \$ p& g. L
8.把西红柿的外皮剥去,然后把米饭跟西红柿拌匀就可以吃了) G: P* o8 @# G6 f7 C
喷香羊肉焖饭' p2 q: C- J4 k  e6 z
" y6 t- X6 c; \7 g
主料
: K5 ^0 `7 s7 A# V. O; a洋葱半个 胡萝卜1个
3 ]( r# `0 d3 T" H1 y土豆1个 羊肉(最好是带点肥肉)% j/ F2 a' M. O3 L+ k& q1 q
辅料, N' H3 t% @) }# h) k( X$ |9 F9 |
姜丝 料酒 蚝油! K( v; b, F* E/ m* ~
生抽 盐 红烧酱油/ x: D. n# E3 t1 H* E  ^
步骤4 ]( S+ h1 d. w' e
1.羊肉用清水浸泡,多换几次水,直至水是干净的。多次浸泡羊肉去除血水减少羊肉膻味。
- G) e5 k& c, Q( C% c* d7 B2.羊肉切拇指大小的小块。 生姜切条,加生抽,食盐,一点料酒腌制半小时以上
0 k- a; ]- {0 P& ~, }& W7 L3.锅里少许油,倒入羊肉块翻炒~
' g" @7 F/ P/ H4.羊肉变色后加试验,红烧酱油进行翻炒,收干汁关火盛出来。
  \* m* r4 y  O2 ^8 ^/ t4 z" h! \5.另起锅热油爆炒洋葱丝。
; b- a% w; Z; y) `( a" H6.洋葱丝炒软之后,剥开到一边,加点油放土豆胡萝卜翻炒~
# @, z/ V  l1 K( P7 j; e4 o7.混合翻炒。$ J  `8 T- T: y& {, A: U4 d
8.倒入之前的羊肉,加一大勺蚝油混合翻炒。
. {, K) U% y# `3 c9.米淘洗干净~将炒好的食材倒入锅里,放入几朵洗干净的干香菇(不用泡发)比平时煮饭多一点水,跳闸后继续多焖一会儿,尽量焖干一点,喜欢锅巴的可以多煮一会儿出锅巴。0 O. v" @+ {1 ^1 m# t
10.煮出来的米油光发亮,特别诱惑!胡萝卜是甜甜的,土豆是绵绵的。
0 ^7 E6 s9 o- G- V: ^0 z香芋排骨焖饭
$ G4 Z$ b! F2 q2 P5 G/ b, t5 r$ H* u
. R  Q* S) H  k% w: l主料/ `  J' t& z& G8 K/ k5 j
大米95克 排骨150克
( v0 J% S4 P) C0 E$ u香芋60克 香菇5朵 胡萝卜少量8 V0 v; {. ~% p9 J% k+ |
辅料
: d+ v+ ^; i2 D8 {青椒少许 红椒少许
) k/ p0 Q' M7 q6 h; b蒜1瓣 姜1片* _; g8 p: M- j8 ^
葱1根 盐适量
: b; \; j; R! S. |; F1 x! |9 h) }& S油适量 料酒适量
$ ^  i' T, g+ `% t. G5 [3 l+ t' _; }酱油适量 蚝油适量 冰糖适量
, {8 `0 \8 @1 I! J8 l; A3 q步骤
; m" E( |! ~  h1.准备好材料;! C! E% M. V+ Z
2.香菇提前泡发;
& N1 k( J. u. j( p3.排骨洗净剁块,加盐、料酒、酱油、适量腌制1小时;
( W& t: Y, U3 C2 E. }" [# I: L! d4.大米淘洗加盐、油适量拌匀腌制一会儿;; D8 J, T4 y# z! |" q$ Q& C) S  u' z0 m7 C
5.葱切末、青红椒切末、蒜切末、姜切丝;3 n7 B; _. r6 f; B  i
6.泡发的香菇切小朵;胡萝卜去皮切小块;香芋切小块;0 C4 G" j. g- y6 @- h. m5 ?. x
7.锅中加少许水,放入冰糖炒融化变深色,加入葱姜蒜末炒香后放入排骨炒上色;
) \  ]- h( G% I# J6 |" t9 Y8.加入香芋、胡萝卜和香菇炒匀,加酱油、蚝油和盐调味;
# S5 R2 t- y  Z6 t/ Q9.加入大米略炒;
+ K9 V! W& \2 Y: o" ^0 s4 }10.然后转入电饭锅中,加适量水焖熟;比一般煮多加那一点点水就可以;
+ m  J9 o: a* h$ r5 V; `11.出锅前加青红椒和葱花拌匀即可。; N  ]; Z: Z) `7 O7 B
电饭煲香肠焖饭
4 h- b' J5 V  f3 ?( ~9 b0 K" `% V& u( k8 Q  S
喜欢一切简单美味的烹饪方式。
  G4 G' o0 T; T主料
9 @* d0 D7 R0 N& S6 t$ _0 W川味香肠一小节 大米适量
* E# Z0 f, `  B" U6 @/ [" v洋葱四分之一个 西兰花6小朵: ?# G6 v: c, m- f* M
辅料6 H, {& R0 X% r  x. I9 n
生抽1汤勺 酱油1汤勺% h" K& v/ u6 V9 y: j7 R/ @' D
鸡精1茶匙 白糖1茶匙
2 X9 |9 C/ A5 G! u5 t7 V2 r/ ]步骤
- ~1 h3 B8 e, j. ~1.香肠切薄片,所有配菜切好。我今天只有洋葱和西兰花,像土豆、白萝卜、香菇都是很好的搭配哦。( l) v7 M9 M/ p7 ^- f$ W, y. b2 @
2.锅里下油爆香葱姜蒜,将香肠下锅煸炒一会,加入配菜一起炒。
" _( u# F$ [: V- A# K, @, J. M& a3.加入一勺生抽,一勺酱油,1茶匙白糖(一点点就行),一点鸡精,盐不够的话加点盐。 然后加入没过食材的清水,烧5分钟左右。2 R0 Z8 w1 d) N- A1 P& v
4.将大米放入电饭煲,加入炒好的食材,这时候食材里面还有一些汤汁,与米饭拌匀,再加入一些水,总的水量要比平时蒸饭少一些。
) A* H& J3 s3 y5.按煮饭键,正常煮饭,当电饭煲提示还有10分钟煮熟的时候加入西兰花,撒点枸杞什么的,直到煮熟,再焖一会就可以啦。香喷喷滴焖饭就好啦!6 @+ R, v. i7 O, u  n8 L$ ]4 Z9 E
什锦海鲜焖饭
9 @; A8 q* K- v% {8 g$ H
6 G, d. l3 o0 P饭中有菜,简约不简单!
$ C2 l/ h7 R9 _, n$ p: R主料
6 ?7 a7 L$ r) L3 |大米350g 虾干30g
# y9 T* J) _3 C/ _; X干贝25g 蛤蜊肉15g
# U; J- y( ]5 Q& X+ i* S7 \青豆50g 新鲜香菇4个 红椒半个' j, X$ e  B8 E" s1 o
辅料
; u0 q: t+ b, R; ]; k  k4 }, u盐适量 酱油少许
0 X8 w) j1 ?% e& _+ n1 j料酒少许 蒜3瓣
5 d: k  a" t; e; ~/ [% U步骤3 f0 A* J( ^' [8 B6 m4 I
1.准备好虾干、蛤蜊肉和干贝(大概是3,4个人的量)
! @0 N% c% u* O6 B5 Y, H7 H2.虾干、蛤蜊、干贝用温水泡发(泡完的水不要倒掉)
5 v. k8 g: `: q4 L7 V5 B3.泡发后,将干贝撕碎
. S( p* V% G8 J: i- w3 U; a% @4.大米用水淘洗干净备用! v+ s4 G1 ]4 N& Q/ O* {( M1 O
5.准备好青豆,香菇洗净切小丁,红椒也切成小丁7 q9 I7 B& `( B" E- {4 j
6.蒜切成蒜末2 c: }* o% P1 ~/ c
7.锅里倒入适量油烧热,放入蒜末炒香
# s) A3 F% x; q8.放入青豆、香菇、红椒翻炒两下: [) _2 `' v2 {( r
9.放入虾干、蛤蜊和干贝炒匀
+ o5 Z/ G/ D  [+ u' I; G10.加入一勺料酒
, m. H# l8 k. b5 i, Q% l11.加入大米炒匀,调入一勺料酒,适量盐和少许酱油(盐不要加多,因为虾干是咸的)
  j; a$ c' m% }0 k2 V% W, A12.炒好的材料转移到电饭锅中
! {7 B+ O! N3 d- l- O$ |13.加入刚才泡发过海鲜干货的水,如果不够再加少许水,总共加的水和平时煮饭用的水差不多就行了,按下煮饭键& s6 b% h5 @  [! _4 y" F1 z8 d- m
14.跳闸后焖5分钟再开锅,然后就可以吃了。
, {/ }( D+ h2 B8 D( I% Q扁豆焖饭8 @: R, J8 E% @* C
/ h7 \. M9 _, Q/ q  R5 N! b/ M
将扁豆焖面的做法用到焖饭上,效果也非常棒,锅底的锅巴也有了调料的味道,大爱!- u% Y9 Y# u+ ?6 s6 Z. X
主料
' p6 Z/ Z- _) I: Y; V1 f大米200g 扁豆500g* @7 h8 G; k1 P- ^1 G8 j3 V
辅料7 t5 j2 ]7 d8 e: g' \* W
猪肉80g 葱姜适量
, B7 L0 l! a3 `+ d大蒜末适量 清水300ml
; e6 Y3 a8 T- u* v( h老抽15ml 盐5g 玉米油适量
. x# @% R& I1 m9 @步骤
5 f0 V% Q6 m, F% J9 f1.准备好200克大米、500克扁豆、葱姜和一块猪肉。$ X& l" O, f# ]9 i% Z7 i
2.大米清洗两遍倒入电饭煲内。
9 g" c$ h3 M& Y. C# S9 g3.加入300毫升清水。  u4 M7 o1 Q7 s
4.盖盖子插电源,选灶烧饭、标准、长粒米按开始键,电饭煲开始工作。9 O  O7 F" r. ~* P
5.将扁豆洗干净切小块,猪肉切丝,葱姜切碎。
) ?5 l/ a6 m1 Y- ]9 N6.炒锅烧热加入玉米油,油热之后加入猪肉丝煸炒。
* c$ X( u* ^. S$ Y" L7.猪肉丝变色后加入葱姜爆香。
: J1 d# }! _  M# l5 P: {8.然后加入切好的扁豆翻炒。8 c3 p# J8 n: d
9.待扁豆变色加入5克盐。
1 s( N9 F, l1 z% v+ @% N1 G10.加入15毫升老抽翻炒均匀盛出。  L; x2 w: c- S8 X" l
11.等到电饭煲进行到充分沸腾时,打开锅盖,将煸炒好的扁豆倒进去,铺平,盖上盖子。
9 }& [3 y: V7 f$ x( I& u12.剁一些蒜末备用。
1 q, T- w" L; e: s, M13.等到电饭煲停机提示音响起之后再焖十分钟关掉电源,打开盖子将蒜末倒进去。" Y% A: w) S/ K4 N
14.用自带饭铲将米饭、扁豆和蒜末翻匀即可开吃。8 d4 X) s. ^! q1 s0 \5 n

. D( M, z" {# m8 ^6 v/ e2 q7 p看着看着,感觉米饭上面发出blingbling的金光了。犯懒吃货的世界里,简单的食物最美。只需要把所有的食材都丢进电饭煲去,等着吃就好。, \5 \' B0 T2 c" c0 y1 f9 o5 B
文章来源:美味美食
% c# v" j5 ]" N- o% i7 s* f# h- a4 R& h5 m
" G! R0 t3 F% r% i( H
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! O" i1 V2 e, z4 v/ M
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