开启左侧

[吃货头条] 不要翻滚米饭啦!剩米饭这样做可比炒饭好吃多了

[复制链接]
分享到:
发表于 2016-7-26 13:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
0 R  p6 R. u+ p; t

0 t4 h' O  y, }8 t* [* G$ ^  {9 O8 J剩米饭可不是只能用来做炒饭!剩米饭也可以高大上,这么做出来的米饭饼香外焦里糯,越嚼越香,做好端上桌,家人都不知道它的原身曾是剩米饭呢~- \2 }; e5 p9 z9 Y4 o

" h* b, U) b% D/ Q- ^( f( e% L9 j! J3 D6 b
【剩米饭的华丽转身--香煎米饭饼】
# S; M/ D4 i! X- N, G
6 T8 w# y2 P! _# w米饭里添加了鸡蛋、黄瓜、豆干,营养更丰富,味觉更有层次,香而不腻,用蛋糕磨具刻成花朵状,大大增添视觉的美感......
/ O6 e& v- B. n% |, d" j! S$ H原材料:+ i, [9 M+ h0 J6 e6 }5 b
【主料】:米饭一碗
9 K7 j8 h% M( k& k& _) _【配料】:鸡蛋一个、糯米粉80克、豆干60克、黄瓜一段、红柿子椒一块、熟芝麻10克% d7 s: B/ m# n: [2 d- B
【调料】:姜蒜末少许、豆瓣酱少许、盐适量、油适量、小葱一棵
1 @7 C$ t8 a! x8 Z# x制作步骤:9 m, I3 Z* r2 A! a4 n+ b
1、准备好原材料
9 t1 c3 A* J* J! n6 \
  c/ \6 u9 a( @/ C& O, l2、红柿子椒、黄瓜、豆干都切成小丁
& q! k- ]( M7 h
! C, m! f% m( o; q" r% y3、小葱切成末
9 h1 k" B, V1 h& Q
0 @. r6 F6 @6 V5 ]; K4、豆瓣酱和姜蒜末剁细
/ e! b) S0 A4 ?6 U* X8 W6 s6 ^2 f) z2 o' t+ u" i; P% Z
5、鸡蛋搅拌均匀,加入红柿子椒丁、豆干丁、黄瓜丁、剁细的豆瓣酱和姜蒜末,盐,米饭,充分拌匀* W3 K/ W* G% F! D9 i
) N- v" G! q5 A2 G2 \1 h& {8 q
6、加入糯米粉拌匀,戴上一次性塑料手套,用手充分捏均匀5 M* T+ g# m( J  R
( c9 f7 j, J' X* _2 ?8 H# ]7 n
7、将米饭混合材料上下铺上保鲜膜,用擀面杖擀成薄片% v7 k% I7 H& j4 S  m% j, @

. h) r* n, Y% g3 b8、用蛋糕模具刻成花朵形状
- O- e$ B  A  U" l% p
' j+ q. U  d: X( @8 d# i1 W9、电饼铛预热,刷上一层油
+ x, \4 O* E3 {7 l7 S" I, X
8 y/ ^* ~" h7 q* P, O& }10、放入米饭饼,在米饭饼的表面也刷上一层油,撒上芝麻6 z5 @  T& R# I; B. Z* n; t" l

- Q. A2 t8 c1 Y. i( I, C* Y11、电饼铛上下盘开关都打开,盖上上盖,煎三分钟左右,翻一面,再米饭饼的表面刷上少许油,撒上芝麻,再煎至金黄即可( Z5 ?' x& I% Y3 m

+ D8 \, P1 Y% h2 v12、焦香美味的米饭饼做好了' W1 C. I8 [8 A; R8 F

% b$ I* q& K" `小贴士:6 b1 R% X: ]* O) i, S
1、我用的糯米粉是自己打的,不是很细腻,感觉比买的那种细细的糯米粉口感更好,亲们可以尝试一下;4 \( w- c' \1 q& l3 E
2、加入糯米粉后要用手戴上一次性塑料手套捏一捏,使其充分粘连;
" D( ]# G; v& C* p& t3、用擀面杖要多擀一会,使米饭和其他材料充分融合;
) u- e) Z" m! Z2 p4 K. `1 _4、如果觉得刻成花型比较麻烦,可以用手搓成圆形,煎的时候轻轻按压,就成一个圆饼了。
0 w  N% }; a4 \. l9 z% u/ c【剩米饭的好去处——米香鳕鱼饼】
+ X: P+ j+ U3 _1 L# ]0 |; {3 {* J- O3 v* u. I5 c* D
鳕鱼的营养价值:具有低脂肪、高蛋白,刺少,是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。- x- x/ @% U- }2 k
原料:
0 s: q, r* \  z9 F  u- d; ?鳕鱼一块,剩米饭1碗,鸡蛋3个,面粉60g,蒜瓣2个,小香葱适量$ ~, V: f- f- P- j* D7 S
调料:盐2茶匙,白胡椒1茶匙,鸡精半茶匙,香油半茶匙。9 j4 `9 _, |& A4 w. Q
做法:5 I3 n! R1 M" j8 E+ Y3 _' J- ?
1:备好食材。1 `" C  y9 |, R  D8 D# a0 E' J3 ^
7 e$ m  ]( w0 o) q4 l7 B
2:鳕鱼切块,鸡蛋打散,小香葱,蒜切碎。
) a, ]% w' B1 p0 l6 ?9 O; V+ l" D. E" e  d% R$ F+ ~! [
3:鳕鱼用盐半茶匙,料酒腌下。2 x4 R5 n; k; A9 T. X8 G* }

4 }! m  }( }1 V1 ]1 [* p3 ]4:鳕鱼在锅中捣成泥。5 G7 X: c( U. A' [. `

9 @/ w: @) X6 r, K5:在一个盆里倒入剩米饭,面粉,鸡蛋,小香葱,蒜末加入盐2茶匙,白胡椒1茶匙,鸡精1半茶匙搅拌均匀,加入鳕鱼泥,再加入香油,往一个方向搅拌上劲。/ k6 k/ ?$ A; }. U
) s9 t7 M+ D; G! |
6:用手拍成一个圆饼,放入锅中煎制。* s3 `6 ^" @0 J9 c5 Z1 Y
% O0 b0 f- }2 u" ]5 Z- \
7:煎到两面呈金黄色。
, L2 J( M; e, G/ k) ^2 E1 r6 l5 |% ]
0 [4 Q# D7 d, Q; Y0 h! X  l8:就好了。
: _' E( f6 V0 r! {
+ ~! ?% V& t% E, i0 I- @小贴士:  b( s; P8 z# u
1、鸡蛋的量可以根据鱼的大小来增减。
1 A7 C  a9 f% T& u4 d# S2、如果是冷冻的鳕鱼让其自然解冻。  d6 d: o1 [: D# j1 G" ?# d
3、鱼糊里加入香油可以防止粘手。
% U6 V" K$ j6 e+ |$ K. [& N4、鱼糊搅拌上劲,才更好吃。
0 l( [) ]* ?1 I6 h! b/ W【爽食寿司卷——剩米饭的华丽转身】3 r/ j9 N3 F4 _. e& G. j- w, {9 J
剩米饭剩菜都可以用来做寿司,是个解决冰箱库存的方法。吃起来口感清爽,做主食或便当都是很不错的选择。7 b5 ^, ]0 A- H  ^- k" r
/ n# g* S# ?. |4 D+ ~- Z
材料:3 E, i) V6 c" t! q; H4 C' E& c
熟米饭、寿司紫菜、香肠、肉松、胡萝卜、鸡蛋、沙拉酱、寿司醋(或白醋、糖、盐)
; R! j4 g) ?0 [' B0 o做法:
. g  l1 I2 d" x7 t' {3 R4 u1、准备材料;将熟米饭稍降温到温热状态;饭要烧得比较硬一些;
, G2 o2 b8 |, v- _& U; W- }9 A7 b  O3 G5 j9 `: l: m
2、如果没有寿司醋,可以自己调兑,将3匙白醋+2匙白糖+ 一点儿盐,调匀。此比例可根据自己口味调整;寿司醋与饭的比例大约是1:6;( I, D6 V; _' g( c5 Y4 Y& @

8 d5 g* z; V6 i  }$ y# v3、将调好的醋汁和温热的米饭拌匀;
7 t7 P+ o& u9 w0 P# D$ n0 Q
# J5 V) s1 D/ l1 M( V4、香肠、胡萝卜切丝,鸡蛋摊成蛋皮切丝;
! ?" P7 L: }: a* r  E- D
2 M' H6 z5 o2 ?# {. q3 y5、在寿司帘上放上寿司紫菜,将米饭铺平,不要压饭粒,尽量保持饭粒完整,松软,四周稍微留一点边;
) {2 u, E; ?* N5 C7 [# }9 v' }3 x4 Y
6、在米饭上铺上沙拉酱,撒上肉松;
# d+ y- ?( d; e- O3 O  W
* ?% q1 `3 G& Q0 m9 r9 o7、再加上鸡蛋皮、胡萝卜、香肠;
# Q" U/ X( y0 @: e+ t
1 `- M* e  s) n$ u3 U) `- q: Z8、顺势用竹帘将紫菜卷起;- n# R- s" Y2 b& N, D

) _/ q& g+ @& y8 D9、卷起后,用手紧握一分钟后打开;
4 B. C* D5 `" I1 T: t0 s" q6 L10、刀上沾水将寿司卷切开即可;1 x$ c: {6 P  r7 Q! c  K: U. M4 J
3 W5 R1 B* c0 z* ^- r3 H. m+ z4 \; W
小贴士:2 X. Y. s6 W  W
◎经验不丰富的话,米饭和馅料不可贪多,否则可能会因为技术不熟练卷不起来,哈哈比如我,所以馅料没敢放太多;2 g" a& U4 w2 J: m  W
◎切的时候一定要找把快刀,否则寿司就毁容了;我的方法是把刀放在火上烧一下,就很好切了;
/ `, t3 C& S- I( [◎馅料根据喜好随意搭配;
$ C) T, z+ b1 S+ E, s: E
. N2 G+ d( }  x0 m5 r# R# D" u
' b6 ~0 z7 g: z9 j内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
% |! L1 \5 J  F6 M7 e" [, M* J# G
' c9 H' V7 t- A+ ^谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-22140-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表