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[食疗调养保健] 一定要提醒爸妈,这几样剩菜倒掉一点都不可惜

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发表于 2016-7-26 14:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

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剩菜能不能吃一直都是很多家庭纠结的事情,很多家庭难免都会碰到菜没吃完的情况,倒掉又觉得可惜,不倒又不知道到底能不能吃。哪些剩菜倒掉一点都不可惜呢?8 B9 b9 W0 H: U: v4 g* t1 D5 {% h
为什么隔夜的食物不能吃?) @4 N, A" B9 ~$ |

" t2 V) e4 _' Y! D8 m其实,并非所有的隔夜食物都不能吃,只是建议尽量少吃或不吃。因为隔夜食物有两大安全问题,一是微生物繁殖,会导致食物变质;二是亚硝酸盐增多,能引起食物中毒,并有致癌风险,而其中的亚硝酸盐即使通过加热也无法去除。
; T' r/ [3 a; @/ H: k3 p千万不可吃隔夜食物
* N% }( K5 \4 a8 T1、隔夜鸡蛋不要吃
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( U- U% j& P3 m$ p9 A2 r4 z因为鸡蛋如果没有完全熟透,在保存不当的情形下,营养的东西容易滋生细菌,会有害健康,例如:造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果鸡蛋已经熟透,而且以低温密封保存得当,一般可以保存48个小时都没问题。
" Q9 ^# m2 \+ h+ X% V2 }2、隔夜银耳不要吃1 r" e6 w! E/ T- @& W8 Q) S

4 q* |  U$ _) R6 y因为银耳本身就含有较多的硝酸盐类,经煮熟后如放的时间比较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。) W: f- D' Y4 z0 p' m
3、隔夜菜不要吃! b; Q, Z" W8 E) u" x

- i0 @8 t8 X% V- g通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜! j+ q1 s4 y: ], u( B% N0 z" `& Q
4、隔夜卤味不要吃; ^4 M# ^. W/ t7 @1 ]5 h$ P8 _
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预防食物中毒,春夏季节吃卤味不要隔夜。食品专家提醒,即使放在冰箱里的食物,也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌,还有嗜冷菌等。
" T! o( j1 G' ~: l* f6 P8 I5、隔夜豆浆不要喝# E2 M9 N: c* s* Y7 `  I5 J

/ z, a1 r9 `% [  M" A鲜榨豆浆保质期很短,常温下2-4小时内必须喝完,否则菌落数量会急剧增加引起变质!最好是现榨现喝,或是将煮沸的豆浆冷却后,放在冰箱里密封保存,以防变质。在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆,也不宜存放过久,超过12小时以上的,最好也不要再喝了。
+ e) r( T. U2 P( e6、隔夜海鲜不要吃
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, @( g8 c) H1 M, B2 |3 P螃蟹、鱼类、虾类等海鲜类菜品,隔夜后会产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹饪。
; d5 f8 B" u, n) X* o9 l( _7、隔夜汤不要喝6 _$ w) m; X  V1 ^" ]7 H- z$ U- r

8 G% g# T* W; t5 _4 E汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料,喝不完的汤最好是用瓦锅存放在冰箱里。6 t) T+ U6 a/ ~# @: n: B4 h
文章来源:每日菜谱分享
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内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
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7 J6 f' b" i7 @- R谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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