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[食疗调养保健] 一定要提醒爸妈,这几样剩菜倒掉一点都不可惜

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发表于 2016-7-26 14:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

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剩菜能不能吃一直都是很多家庭纠结的事情,很多家庭难免都会碰到菜没吃完的情况,倒掉又觉得可惜,不倒又不知道到底能不能吃。哪些剩菜倒掉一点都不可惜呢?* ~6 s' N! F) ~6 m
为什么隔夜的食物不能吃?( w) Y  t( i2 C: v6 j

( F% z3 m- D7 ?其实,并非所有的隔夜食物都不能吃,只是建议尽量少吃或不吃。因为隔夜食物有两大安全问题,一是微生物繁殖,会导致食物变质;二是亚硝酸盐增多,能引起食物中毒,并有致癌风险,而其中的亚硝酸盐即使通过加热也无法去除。
8 Q* K! B* l: U( Y4 [: V! ~千万不可吃隔夜食物, Z% v& p) p; _" A' T* l
1、隔夜鸡蛋不要吃) F+ m/ c5 r: R& z
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因为鸡蛋如果没有完全熟透,在保存不当的情形下,营养的东西容易滋生细菌,会有害健康,例如:造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果鸡蛋已经熟透,而且以低温密封保存得当,一般可以保存48个小时都没问题。
7 F# D, G1 [6 F3 G; T* H/ E2、隔夜银耳不要吃
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因为银耳本身就含有较多的硝酸盐类,经煮熟后如放的时间比较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
& ]# i* P4 D! W3 c3、隔夜菜不要吃
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# a" b% F8 V& z7 F9 m+ a1 _7 h通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜7 ~& g1 p$ a: f. \) P6 g; x5 H
4、隔夜卤味不要吃
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" Q( M. K2 X, Z& |2 |) c( e预防食物中毒,春夏季节吃卤味不要隔夜。食品专家提醒,即使放在冰箱里的食物,也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌,还有嗜冷菌等。0 C. k+ [  S$ |  w* Q
5、隔夜豆浆不要喝' d/ d4 y7 z6 R, k

5 l' u9 [/ r9 O+ Y- j6 P鲜榨豆浆保质期很短,常温下2-4小时内必须喝完,否则菌落数量会急剧增加引起变质!最好是现榨现喝,或是将煮沸的豆浆冷却后,放在冰箱里密封保存,以防变质。在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆,也不宜存放过久,超过12小时以上的,最好也不要再喝了。
/ V& p/ X5 H$ N1 h- b6、隔夜海鲜不要吃
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螃蟹、鱼类、虾类等海鲜类菜品,隔夜后会产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹饪。7 Z6 U# p  V$ |0 D6 _- d- J7 x
7、隔夜汤不要喝
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% `/ B: ^8 U  ], a汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料,喝不完的汤最好是用瓦锅存放在冰箱里。
$ K' j$ P& Y% L: Y# r文章来源:每日菜谱分享3 X& a% {% u" V6 ?' r

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& @* D4 t7 _) E# L! U8 y% H; J内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。% Y" A! Q2 l, @- L% L! J# W" g9 s" k2 x

. G- k# {1 G0 |) T" Z谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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