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[食疗调养保健] 一定要提醒爸妈,这几样剩菜倒掉一点都不可惜

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发表于 2016-7-26 14:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

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剩菜能不能吃一直都是很多家庭纠结的事情,很多家庭难免都会碰到菜没吃完的情况,倒掉又觉得可惜,不倒又不知道到底能不能吃。哪些剩菜倒掉一点都不可惜呢?
& F9 s' Y3 S$ d# ?为什么隔夜的食物不能吃?
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其实,并非所有的隔夜食物都不能吃,只是建议尽量少吃或不吃。因为隔夜食物有两大安全问题,一是微生物繁殖,会导致食物变质;二是亚硝酸盐增多,能引起食物中毒,并有致癌风险,而其中的亚硝酸盐即使通过加热也无法去除。+ w, X+ Q; D: L' p4 }- [- B1 F
千万不可吃隔夜食物" Z& j; [1 y: R9 |  B! D
1、隔夜鸡蛋不要吃
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; G$ p4 l% ?/ k! C% w- d因为鸡蛋如果没有完全熟透,在保存不当的情形下,营养的东西容易滋生细菌,会有害健康,例如:造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果鸡蛋已经熟透,而且以低温密封保存得当,一般可以保存48个小时都没问题。
* @' P0 N1 s. t3 V, I( C/ }2、隔夜银耳不要吃2 U: x1 f3 `# [: N

: N8 R9 X3 C7 D6 ^2 @2 p因为银耳本身就含有较多的硝酸盐类,经煮熟后如放的时间比较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。( A' r/ H( R/ H$ l& m/ }
3、隔夜菜不要吃  D1 P; n/ J, i, b/ U) @

1 h- B" I7 v: M/ }  j0 R; O2 ~通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜5 ]7 G" H* N+ i1 Z
4、隔夜卤味不要吃6 B5 U: L( W" S; ~

6 U1 `# O9 m2 p: _  q6 V3 Y7 a预防食物中毒,春夏季节吃卤味不要隔夜。食品专家提醒,即使放在冰箱里的食物,也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌,还有嗜冷菌等。0 L1 T& L: O) i6 V5 x
5、隔夜豆浆不要喝$ e: \: t5 T! E9 z8 S
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鲜榨豆浆保质期很短,常温下2-4小时内必须喝完,否则菌落数量会急剧增加引起变质!最好是现榨现喝,或是将煮沸的豆浆冷却后,放在冰箱里密封保存,以防变质。在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆,也不宜存放过久,超过12小时以上的,最好也不要再喝了。
9 w1 c! x" A1 i" E8 p* I) L6、隔夜海鲜不要吃" C3 }- R( ]4 R+ I; s
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螃蟹、鱼类、虾类等海鲜类菜品,隔夜后会产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹饪。9 R8 A& v" N+ b' M3 H% E
7、隔夜汤不要喝- r# v6 q$ |0 M; d

  x$ [" {& k7 Z6 X1 F5 z9 d0 p  m汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料,喝不完的汤最好是用瓦锅存放在冰箱里。
8 Y& G) y& z* S0 t文章来源:每日菜谱分享% d. Q% M7 U: I) G, l
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8 v' _, ^* d# j2 K& ~( i内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
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% O8 Y. N$ F- T' P谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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