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[食疗调养保健] 一定要提醒爸妈,这几样剩菜倒掉一点都不可惜

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发表于 2016-7-26 13:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

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剩菜能不能吃一直都是很多家庭纠结的事情,很多家庭难免都会碰到菜没吃完的情况,倒掉又觉得可惜,不倒又不知道到底能不能吃。哪些剩菜倒掉一点都不可惜呢?0 I7 A) `6 E1 Z" z( s1 N" p. N+ q
为什么隔夜的食物不能吃?
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其实,并非所有的隔夜食物都不能吃,只是建议尽量少吃或不吃。因为隔夜食物有两大安全问题,一是微生物繁殖,会导致食物变质;二是亚硝酸盐增多,能引起食物中毒,并有致癌风险,而其中的亚硝酸盐即使通过加热也无法去除。
5 D- R# {* H3 W7 @千万不可吃隔夜食物
- G0 w# a: ]* g- Y% S1、隔夜鸡蛋不要吃
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因为鸡蛋如果没有完全熟透,在保存不当的情形下,营养的东西容易滋生细菌,会有害健康,例如:造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果鸡蛋已经熟透,而且以低温密封保存得当,一般可以保存48个小时都没问题。' S* t, y; u; L) F; r* {6 B3 C) p
2、隔夜银耳不要吃* u- z% _3 v# a7 b1 e

' U6 {( @7 o* t4 R6 b因为银耳本身就含有较多的硝酸盐类,经煮熟后如放的时间比较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
3 i- ?1 J+ l9 S3、隔夜菜不要吃
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通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜
& |! |1 C6 I4 G# a3 a) _/ ~4、隔夜卤味不要吃
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预防食物中毒,春夏季节吃卤味不要隔夜。食品专家提醒,即使放在冰箱里的食物,也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌,还有嗜冷菌等。
+ G! W3 i; I# @) v5、隔夜豆浆不要喝6 r( j- u7 T2 g" E$ A
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鲜榨豆浆保质期很短,常温下2-4小时内必须喝完,否则菌落数量会急剧增加引起变质!最好是现榨现喝,或是将煮沸的豆浆冷却后,放在冰箱里密封保存,以防变质。在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆,也不宜存放过久,超过12小时以上的,最好也不要再喝了。! Z' x) j& q1 u! t. ?6 c
6、隔夜海鲜不要吃7 z# |6 ]% p7 D
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螃蟹、鱼类、虾类等海鲜类菜品,隔夜后会产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹饪。* I4 h% E3 ~/ i% P
7、隔夜汤不要喝( K1 I# b9 Y9 h5 X& q8 |: m
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汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料,喝不完的汤最好是用瓦锅存放在冰箱里。2 w/ s/ d- M* j) s. l
文章来源:每日菜谱分享
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& K% d  a) j4 z谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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