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[食疗调养保健] 一定要提醒爸妈,这几样剩菜倒掉一点都不可惜

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发表于 2016-7-26 14:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

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剩菜能不能吃一直都是很多家庭纠结的事情,很多家庭难免都会碰到菜没吃完的情况,倒掉又觉得可惜,不倒又不知道到底能不能吃。哪些剩菜倒掉一点都不可惜呢?
! S9 v0 |4 [  G7 _6 n9 E- K为什么隔夜的食物不能吃?/ V9 c: V1 z8 m2 W3 Z1 _
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其实,并非所有的隔夜食物都不能吃,只是建议尽量少吃或不吃。因为隔夜食物有两大安全问题,一是微生物繁殖,会导致食物变质;二是亚硝酸盐增多,能引起食物中毒,并有致癌风险,而其中的亚硝酸盐即使通过加热也无法去除。" ]2 X" }- R! C# V# n( z, n! |( A" }- s
千万不可吃隔夜食物
5 M' y* Y# N, _8 h1、隔夜鸡蛋不要吃  q4 j$ ^& Y9 R/ X) r+ K
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因为鸡蛋如果没有完全熟透,在保存不当的情形下,营养的东西容易滋生细菌,会有害健康,例如:造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果鸡蛋已经熟透,而且以低温密封保存得当,一般可以保存48个小时都没问题。/ ]; R- t9 a- T& p
2、隔夜银耳不要吃8 p3 ]& d! w% z

# l9 B2 y/ A9 L+ W7 F因为银耳本身就含有较多的硝酸盐类,经煮熟后如放的时间比较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
% V# }* _- A- Q9 k- S% k6 l3、隔夜菜不要吃
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+ H8 f0 f! C5 E1 i" U1 n# G通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜% U6 d6 V; h9 S$ l; Y
4、隔夜卤味不要吃
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预防食物中毒,春夏季节吃卤味不要隔夜。食品专家提醒,即使放在冰箱里的食物,也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌,还有嗜冷菌等。# Y7 a* R' }- ~. R) Y) J
5、隔夜豆浆不要喝
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' ]; D! w3 _2 K7 N* m鲜榨豆浆保质期很短,常温下2-4小时内必须喝完,否则菌落数量会急剧增加引起变质!最好是现榨现喝,或是将煮沸的豆浆冷却后,放在冰箱里密封保存,以防变质。在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆,也不宜存放过久,超过12小时以上的,最好也不要再喝了。1 ~0 l) Q8 x2 L5 {  @) S8 B
6、隔夜海鲜不要吃" A) v5 l# C& g8 A0 k2 ~) |* x

$ M4 I! y, t$ c; z8 q- N螃蟹、鱼类、虾类等海鲜类菜品,隔夜后会产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹饪。: ^6 }$ `: u& n. F! E6 E, a, ~/ D% [
7、隔夜汤不要喝8 _+ \# W- Y. |* L$ m1 p4 E, ]
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汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料,喝不完的汤最好是用瓦锅存放在冰箱里。
5 P' S) E, \# y! w文章来源:每日菜谱分享# B; ^/ ^2 b) i$ t

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- X" S; }0 b) j" X内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
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