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豆腐这样做的才好吃,入味下饭有窍门,赶紧学了做给家人吃 ... ... ...

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发表于 2016-7-26 15:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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; O- \! \/ ]4 x今天的这道菜叫蚝油烧豆腐,也是宝妈家自创的一道家常菜。这道菜的口感是豆腐嫩而不碎,还非常入味,蚝油的加入非常提鲜,青蒜的加入虽不多,却能恰到好处地挑起食欲,颜色上看着也会赏心悦目,这美食要色香味俱全不是!. Y) }1 K2 P: [
食材:北豆腐1块,青蒜1根,蚝油1大汤匙,植物油适量,老抽1汤匙,蒜末四瓣蒜的量,葱花少许,盐适量
3 m: W# A" F3 L/ P% n厨具:炒锅,煮锅
0 P* d3 ]7 N: ?做法:7 X: U7 S# m2 ?
1 豆腐切小块,青蒜洗净切小段# z9 B9 K& d6 I5 N, ^1 h
2 锅里水开后加入一汤匙盐,放入豆腐块焯水(豆腐不爱入味,先入个底味)
; w' s/ {/ G' c/ `1 a  i2 p3 豆腐捞出过一下水,防止粘连# |2 `3 M. }( q* y( @/ ], i
4 锅内入植物油,温热加入葱花和蒜末,煸黄煸出香味
! D  x4 ?# t: R( S* d5 倒入蚝油(蚝油的作用是提鲜)" I9 G( I, |' f2 `1 F/ b
6 放入豆腐块,倒入食材2/3的水量
  g( \. o. E. y' }8 ^6 s/ u8 d& c0 h5 l) ?7 加入盐,口味比平常炒菜量稍咸些
: A' _, Z/ t% R* P% @. j8 放入老抽调色
$ q8 Z$ ~' T2 _+ s9 大火烧开,转中小火烧几分钟,再大火收汤汁,放入青蒜段颠勺翻炒
* X  P% S7 ]7 b6 o. v10 青蒜一变颜色马上淋入水淀粉勾芡
' x* g+ d; n# s0 t11 转勺晃匀即可关火出锅。5 K7 ?' j6 I, ^& z" f
宝妈小贴士:
) W9 z" j& D, z. c' H1 豆腐焯水可以有效的去除豆腥味,加盐焯水豆腐既入底味又不爱碎8 q* F2 B/ k3 d8 H' _1 y' P8 s9 i
2 豆腐要加水烧一会,这样才更入味
8 z% b, `5 K% b9 s+ ~( O; t. h3 青蒜一变颜色即可,炒时间长了,豆腐也炒干了,青蒜会发艮
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/ W8 h- J/ m! J, K非常感谢阅读我的文章,欢迎关注我的头条号【宝妈小厨】,宝妈更多原创文章后续更精彩,欢迎转发
5 ?4 X2 w: C* ^我的更多热门文章:
; e' H$ f9 O+ w5 i2 [1 它被称为健康菜,增强免疫力保肝解毒,快手小炒下饭味美有窍门/ f) S/ J9 ~$ u' \; ^" h0 }* W
2周末吃这个,你爱的肉菜现在都这样做,听说加了那一物更好吃: _4 g  B, L1 }0 k, n- x
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3 皮薄馅大软的都能看到馅的韭菜盒子,你做的也这样吗,我用了妙招
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" r8 c! k9 p1 a) [+ c4 V本文为头条号作者原创。未经授权,不得转载。
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2 b9 B$ ~& f$ B0 _$ o! r- ~内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。3 A7 v1 s+ V. x; S3 O" E) p

3 u6 p3 p. b; w' `谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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