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豆腐这样做的才好吃,入味下饭有窍门,赶紧学了做给家人吃 ... ... ...

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发表于 2016-7-26 15:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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* i, N% I# `" H: R& U' Y( y( c今天的这道菜叫蚝油烧豆腐,也是宝妈家自创的一道家常菜。这道菜的口感是豆腐嫩而不碎,还非常入味,蚝油的加入非常提鲜,青蒜的加入虽不多,却能恰到好处地挑起食欲,颜色上看着也会赏心悦目,这美食要色香味俱全不是!
% l  a+ P" k7 v4 k4 z9 T- n  B: X食材:北豆腐1块,青蒜1根,蚝油1大汤匙,植物油适量,老抽1汤匙,蒜末四瓣蒜的量,葱花少许,盐适量* ~. G1 K% Z* x4 m, T, @2 O: d1 Y
厨具:炒锅,煮锅- o5 R' H$ i* x! n& o- N* \6 _5 p
做法:
6 M  k3 ~/ |9 F# @" @6 p1 豆腐切小块,青蒜洗净切小段
: f' q6 w7 O. z- N. {8 ?2 锅里水开后加入一汤匙盐,放入豆腐块焯水(豆腐不爱入味,先入个底味)+ L/ h4 k$ v" @- S! {
3 豆腐捞出过一下水,防止粘连  b5 T( y  z4 t
4 锅内入植物油,温热加入葱花和蒜末,煸黄煸出香味
/ j9 o6 O) I$ B2 O' V# x7 u: \5 倒入蚝油(蚝油的作用是提鲜)0 O2 e4 @2 h$ [/ P% b( k
6 放入豆腐块,倒入食材2/3的水量
. C! V. n& `1 |2 A7 加入盐,口味比平常炒菜量稍咸些  I; L# B* n' l" M
8 放入老抽调色1 _. ~$ }& @6 M1 j9 o
9 大火烧开,转中小火烧几分钟,再大火收汤汁,放入青蒜段颠勺翻炒
$ H5 e7 d6 S) U# r1 V& i10 青蒜一变颜色马上淋入水淀粉勾芡0 T' f! Y+ x$ b) C
11 转勺晃匀即可关火出锅。
2 \  e9 D8 M# x# a- A0 Z9 @2 h5 g宝妈小贴士:
, x9 g* I7 ^2 }5 o1 豆腐焯水可以有效的去除豆腥味,加盐焯水豆腐既入底味又不爱碎
! H8 d; M; n) c5 E2 豆腐要加水烧一会,这样才更入味4 J5 w# x. D; T" I
3 青蒜一变颜色即可,炒时间长了,豆腐也炒干了,青蒜会发艮
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非常感谢阅读我的文章,欢迎关注我的头条号【宝妈小厨】,宝妈更多原创文章后续更精彩,欢迎转发$ T+ C7 K* k2 k6 u% ?+ I
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1 它被称为健康菜,增强免疫力保肝解毒,快手小炒下饭味美有窍门6 B1 u4 @% p3 w3 N
2周末吃这个,你爱的肉菜现在都这样做,听说加了那一物更好吃1 G% A& }1 O8 h3 Z

, s; c! n' U1 K7 O5 T1 H3 皮薄馅大软的都能看到馅的韭菜盒子,你做的也这样吗,我用了妙招) d7 l1 F5 w  A, A) w) g# U. L
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本文为头条号作者原创。未经授权,不得转载。1 c) n# X$ p6 g/ n7 g4 i8 B* i  L

. T) q# R1 ]" S# B' ^9 e
) `1 u/ i* m# N6 k8 g3 i* z& P1 Z3 R5 E内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
  b. h- M! \0 J( W3 @
6 d. h1 S5 D* ?) }' |6 N谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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