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豆腐这样做的才好吃,入味下饭有窍门,赶紧学了做给家人吃 ... ... ...

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发表于 2016-7-26 14:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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今天的这道菜叫蚝油烧豆腐,也是宝妈家自创的一道家常菜。这道菜的口感是豆腐嫩而不碎,还非常入味,蚝油的加入非常提鲜,青蒜的加入虽不多,却能恰到好处地挑起食欲,颜色上看着也会赏心悦目,这美食要色香味俱全不是!
. j/ B( b9 V+ S食材:北豆腐1块,青蒜1根,蚝油1大汤匙,植物油适量,老抽1汤匙,蒜末四瓣蒜的量,葱花少许,盐适量) D$ K' `& Q! b7 h, w/ Z4 ^/ I5 e# h( d
厨具:炒锅,煮锅( M; R. z' d0 ~3 O% K0 d$ a
做法:7 i7 I# u& x! j0 ~2 [! i
1 豆腐切小块,青蒜洗净切小段" x% P% I; o+ B
2 锅里水开后加入一汤匙盐,放入豆腐块焯水(豆腐不爱入味,先入个底味)' Q  `  ^  C2 P0 W3 G3 C
3 豆腐捞出过一下水,防止粘连8 k! e: Y8 S3 i; Y  Q% Q
4 锅内入植物油,温热加入葱花和蒜末,煸黄煸出香味3 T  |! @. [0 x; u
5 倒入蚝油(蚝油的作用是提鲜)0 N2 ~0 C; c' Z
6 放入豆腐块,倒入食材2/3的水量
+ r- {, e6 Y% r  K( l7 加入盐,口味比平常炒菜量稍咸些
  ^/ ]2 [: z* d$ F8 放入老抽调色9 q$ N& I7 M0 s% H$ G. v$ Y
9 大火烧开,转中小火烧几分钟,再大火收汤汁,放入青蒜段颠勺翻炒2 ?* k3 p5 K, L8 u5 J. Q$ r- ~
10 青蒜一变颜色马上淋入水淀粉勾芡% m$ u9 V3 u4 U" ?9 @
11 转勺晃匀即可关火出锅。
" x( d5 O" [& @. C. M宝妈小贴士:, @* \% R/ a+ S# r3 r
1 豆腐焯水可以有效的去除豆腥味,加盐焯水豆腐既入底味又不爱碎
$ x& _5 D: h1 X! D2 豆腐要加水烧一会,这样才更入味
/ r2 j6 H4 C9 U% n* e4 M; Z4 t3 青蒜一变颜色即可,炒时间长了,豆腐也炒干了,青蒜会发艮! H- U! c' }1 h# J  @' @9 `
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5 ?5 W! V) Z/ n" V) c# T1 它被称为健康菜,增强免疫力保肝解毒,快手小炒下饭味美有窍门
0 U0 v1 v% B6 E9 h* |3 L5 o! v2周末吃这个,你爱的肉菜现在都这样做,听说加了那一物更好吃
8 @; A, U7 T1 Z0 A1 l7 o. J: m2 i/ x+ Z3 }
3 皮薄馅大软的都能看到馅的韭菜盒子,你做的也这样吗,我用了妙招
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本文为头条号作者原创。未经授权,不得转载。
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内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。8 Y! m  G1 k+ D* N, Q& i

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