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豆腐这样做的才好吃,入味下饭有窍门,赶紧学了做给家人吃 ... ... ...

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发表于 2016-7-26 15:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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; T1 B- ?  V3 a) J2 M8 \今天的这道菜叫蚝油烧豆腐,也是宝妈家自创的一道家常菜。这道菜的口感是豆腐嫩而不碎,还非常入味,蚝油的加入非常提鲜,青蒜的加入虽不多,却能恰到好处地挑起食欲,颜色上看着也会赏心悦目,这美食要色香味俱全不是!% v4 h/ y: s- }( F# G+ |0 K0 T
食材:北豆腐1块,青蒜1根,蚝油1大汤匙,植物油适量,老抽1汤匙,蒜末四瓣蒜的量,葱花少许,盐适量, C& \. Z5 p! a% C
厨具:炒锅,煮锅1 F  V2 U& W4 R3 u* B% {
做法:% s4 Z! h: ]. H: ]9 m8 j
1 豆腐切小块,青蒜洗净切小段: D3 J( W, G3 G' V
2 锅里水开后加入一汤匙盐,放入豆腐块焯水(豆腐不爱入味,先入个底味)
: K- u6 X8 m- Q/ d6 J; y' {( x3 豆腐捞出过一下水,防止粘连
/ U" I6 \1 D: V3 l6 |0 B$ u4 锅内入植物油,温热加入葱花和蒜末,煸黄煸出香味+ j+ h  d5 f% `' Y2 a& [: ?; L
5 倒入蚝油(蚝油的作用是提鲜)
  e1 N& T" t- v5 q, ^: b  K, i9 i6 放入豆腐块,倒入食材2/3的水量
, \* A% D  u+ I/ b5 u- W# V, `% Y7 加入盐,口味比平常炒菜量稍咸些" Q! [* ~6 s* {
8 放入老抽调色' f* \6 {/ x8 l$ {* I/ @; h
9 大火烧开,转中小火烧几分钟,再大火收汤汁,放入青蒜段颠勺翻炒: C. c9 e  D& E5 C0 [( P/ z
10 青蒜一变颜色马上淋入水淀粉勾芡
$ }+ {  T3 B+ T, W9 h' }: _11 转勺晃匀即可关火出锅。
: G5 f6 t! U9 {- A宝妈小贴士:
5 E' V1 @' R  E: U: V/ T1 豆腐焯水可以有效的去除豆腥味,加盐焯水豆腐既入底味又不爱碎
7 v, b9 F+ J& C! g2 豆腐要加水烧一会,这样才更入味
7 F( D- n( e* ~# b5 U; X3 青蒜一变颜色即可,炒时间长了,豆腐也炒干了,青蒜会发艮; C5 G8 e' G. S+ \( L

3 V) J- _* @" V1 c- }- c# b" z非常感谢阅读我的文章,欢迎关注我的头条号【宝妈小厨】,宝妈更多原创文章后续更精彩,欢迎转发- b# }/ U4 T  Y0 F
我的更多热门文章:1 k* k3 U5 W3 |8 e, ]
1 它被称为健康菜,增强免疫力保肝解毒,快手小炒下饭味美有窍门5 |# m. X# V$ K! Z8 V
2周末吃这个,你爱的肉菜现在都这样做,听说加了那一物更好吃
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5 Z; S: `6 W, w$ v" I) K8 ]: j: \3 皮薄馅大软的都能看到馅的韭菜盒子,你做的也这样吗,我用了妙招
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本文为头条号作者原创。未经授权,不得转载。. [0 G1 u0 v" v& r: K
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