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豆腐这样做的才好吃,入味下饭有窍门,赶紧学了做给家人吃 ... ... ...

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发表于 2016-7-26 14:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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今天的这道菜叫蚝油烧豆腐,也是宝妈家自创的一道家常菜。这道菜的口感是豆腐嫩而不碎,还非常入味,蚝油的加入非常提鲜,青蒜的加入虽不多,却能恰到好处地挑起食欲,颜色上看着也会赏心悦目,这美食要色香味俱全不是!  f& [  ?& r  M( Q0 {/ \) M
食材:北豆腐1块,青蒜1根,蚝油1大汤匙,植物油适量,老抽1汤匙,蒜末四瓣蒜的量,葱花少许,盐适量" B* m% T! h* J7 j2 ~
厨具:炒锅,煮锅
8 m0 ?' F. O0 {0 u0 ?5 l1 ^! V做法:
; k5 G" ?9 b& p3 p1 豆腐切小块,青蒜洗净切小段
* m) V4 q, e, b! ]3 V! u9 @2 锅里水开后加入一汤匙盐,放入豆腐块焯水(豆腐不爱入味,先入个底味)& h6 a. e& Y2 n" N; u+ K
3 豆腐捞出过一下水,防止粘连3 |4 D: h" u& @" s
4 锅内入植物油,温热加入葱花和蒜末,煸黄煸出香味+ O. D" l$ y, r
5 倒入蚝油(蚝油的作用是提鲜)0 s% c# z0 j. j6 y
6 放入豆腐块,倒入食材2/3的水量( p& W# ~* N$ f4 S' `
7 加入盐,口味比平常炒菜量稍咸些8 K! ^5 b$ E7 X  p- Z4 D
8 放入老抽调色
' R7 M8 x1 U# U  c! [$ Y! ]9 大火烧开,转中小火烧几分钟,再大火收汤汁,放入青蒜段颠勺翻炒
! K) Y3 m& u# \8 m10 青蒜一变颜色马上淋入水淀粉勾芡+ \: _( Z8 ]  A* `
11 转勺晃匀即可关火出锅。
6 ^+ V+ s/ ?+ }/ c. L0 W9 J, C宝妈小贴士:9 s; G& C; A7 T
1 豆腐焯水可以有效的去除豆腥味,加盐焯水豆腐既入底味又不爱碎( I6 u7 a% C+ m3 V: r/ R0 p
2 豆腐要加水烧一会,这样才更入味
7 E2 ~+ L8 P, a3 v% j/ ?0 j. o0 T* J3 青蒜一变颜色即可,炒时间长了,豆腐也炒干了,青蒜会发艮" {. [; t2 P( }8 q/ T+ S6 j
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非常感谢阅读我的文章,欢迎关注我的头条号【宝妈小厨】,宝妈更多原创文章后续更精彩,欢迎转发+ V( p$ |9 _# d" r, v. F. E
我的更多热门文章:; E, Y& _2 y  j$ C# }# ^. s, q- {# h
1 它被称为健康菜,增强免疫力保肝解毒,快手小炒下饭味美有窍门
% ?& x" H; F$ p! l1 Q2周末吃这个,你爱的肉菜现在都这样做,听说加了那一物更好吃
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! t% ^# d" `- A; B3 皮薄馅大软的都能看到馅的韭菜盒子,你做的也这样吗,我用了妙招2 V1 V* f4 `3 V' E

* t% X; l: y$ B( W9 \1 ^0 X  J本文为头条号作者原创。未经授权,不得转载。  g, p- u9 T" D- I: T% i
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3 g  n& i; t9 _- \* X2 u内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。  J5 @" Z* q" k" V8 R4 c6 ~

3 O9 X+ |5 ]. x  |6 o) T谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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