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豆腐这样做的才好吃,入味下饭有窍门,赶紧学了做给家人吃 ... ... ...

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发表于 2016-7-26 15:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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' Y# C6 M4 X" x3 W: e$ o今天的这道菜叫蚝油烧豆腐,也是宝妈家自创的一道家常菜。这道菜的口感是豆腐嫩而不碎,还非常入味,蚝油的加入非常提鲜,青蒜的加入虽不多,却能恰到好处地挑起食欲,颜色上看着也会赏心悦目,这美食要色香味俱全不是!
( F  D8 R# Q% o. I' Y食材:北豆腐1块,青蒜1根,蚝油1大汤匙,植物油适量,老抽1汤匙,蒜末四瓣蒜的量,葱花少许,盐适量
8 F3 {, y) U% p; f" C厨具:炒锅,煮锅
; r# Y( q7 S/ u9 a: s& W0 @$ p) Q做法:
" V8 ^6 W& Y9 Q1 o1 豆腐切小块,青蒜洗净切小段
5 H2 z; s0 O8 h2 锅里水开后加入一汤匙盐,放入豆腐块焯水(豆腐不爱入味,先入个底味)
% g  }& |0 a/ S- E: d3 豆腐捞出过一下水,防止粘连
/ e, @7 j( n+ _4 {% r' Y- P! r4 锅内入植物油,温热加入葱花和蒜末,煸黄煸出香味
7 o$ `+ b# r/ i5 倒入蚝油(蚝油的作用是提鲜)& \1 c  I3 w9 B; p0 r
6 放入豆腐块,倒入食材2/3的水量
5 [+ U* V0 @5 `. k8 k8 r1 a7 加入盐,口味比平常炒菜量稍咸些
1 ]! U8 D  T9 e8 放入老抽调色
& k) F" N* j% p+ D9 大火烧开,转中小火烧几分钟,再大火收汤汁,放入青蒜段颠勺翻炒4 x! d$ ~" N5 w4 m4 J) R
10 青蒜一变颜色马上淋入水淀粉勾芡
# d5 @. @* c2 ^! D$ b& B* g$ e11 转勺晃匀即可关火出锅。7 b3 ?0 `  G4 j; n$ t  w
宝妈小贴士:+ D4 Y! P) O5 S8 l& V1 E) h
1 豆腐焯水可以有效的去除豆腥味,加盐焯水豆腐既入底味又不爱碎  T2 S' v* y$ g/ ?& d5 r& D
2 豆腐要加水烧一会,这样才更入味/ C; q& K- G" z
3 青蒜一变颜色即可,炒时间长了,豆腐也炒干了,青蒜会发艮0 f- j/ H7 ?7 D$ d

3 F9 ?- \  m2 c* s非常感谢阅读我的文章,欢迎关注我的头条号【宝妈小厨】,宝妈更多原创文章后续更精彩,欢迎转发5 {' K  L5 V' h, e- v
我的更多热门文章:$ Q/ z8 H% c4 a* w; b- u" G# n
1 它被称为健康菜,增强免疫力保肝解毒,快手小炒下饭味美有窍门& u5 y2 x3 y! [( `+ V
2周末吃这个,你爱的肉菜现在都这样做,听说加了那一物更好吃- I1 u9 Y2 m- K

# k, Y# n5 V6 E4 Z$ Y7 o3 皮薄馅大软的都能看到馅的韭菜盒子,你做的也这样吗,我用了妙招
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4 y+ M, \3 _# A! D% m% d' J$ A本文为头条号作者原创。未经授权,不得转载。- B0 g# C3 B4 |- p& S
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2 W8 Y. H5 J: v, U+ w) m  Q内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。; M7 R% v  i: Z: C) v* _

. G# e0 R* x) M0 [! w谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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