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豆腐这样做的才好吃,入味下饭有窍门,赶紧学了做给家人吃 ... ... ...

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发表于 2016-7-26 15:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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今天的这道菜叫蚝油烧豆腐,也是宝妈家自创的一道家常菜。这道菜的口感是豆腐嫩而不碎,还非常入味,蚝油的加入非常提鲜,青蒜的加入虽不多,却能恰到好处地挑起食欲,颜色上看着也会赏心悦目,这美食要色香味俱全不是!% }' j; S/ _/ f5 N
食材:北豆腐1块,青蒜1根,蚝油1大汤匙,植物油适量,老抽1汤匙,蒜末四瓣蒜的量,葱花少许,盐适量
; V# t! O6 g  H# P) ?厨具:炒锅,煮锅
6 U: X8 z* S7 C9 u& r% q  p" O做法:
, H/ ~$ H! G2 c3 A6 T2 _' i1 豆腐切小块,青蒜洗净切小段/ R: U( @) x2 W. M+ X" \
2 锅里水开后加入一汤匙盐,放入豆腐块焯水(豆腐不爱入味,先入个底味)
* p' X# H3 f7 c! }- z3 豆腐捞出过一下水,防止粘连4 w5 V$ y! z7 \
4 锅内入植物油,温热加入葱花和蒜末,煸黄煸出香味/ N7 c5 K2 I3 \' r" F2 I. s
5 倒入蚝油(蚝油的作用是提鲜)0 E6 _1 \" D% @+ A
6 放入豆腐块,倒入食材2/3的水量' c, E8 k( X8 v0 F' D& Y
7 加入盐,口味比平常炒菜量稍咸些- @4 N9 O+ I9 v6 @6 c
8 放入老抽调色
: b5 G/ T: W2 l/ P4 R3 f- P3 P9 |* J9 大火烧开,转中小火烧几分钟,再大火收汤汁,放入青蒜段颠勺翻炒
( U. d. e0 F2 b+ D' t10 青蒜一变颜色马上淋入水淀粉勾芡, l; J1 e( B0 C/ W5 p) i7 \. E
11 转勺晃匀即可关火出锅。0 v( ^  j  |7 L; e. D& y' K: B4 a5 O) A
宝妈小贴士:7 [" j$ h3 H; y9 t
1 豆腐焯水可以有效的去除豆腥味,加盐焯水豆腐既入底味又不爱碎6 r- ?: [! i& f( b& D) [
2 豆腐要加水烧一会,这样才更入味% L+ Q2 [# A: b
3 青蒜一变颜色即可,炒时间长了,豆腐也炒干了,青蒜会发艮0 o4 O+ r4 T' D4 z$ e. P  g
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4 T  y& z# a- R4 E) x' A& {1 它被称为健康菜,增强免疫力保肝解毒,快手小炒下饭味美有窍门  ~  O! ?5 X/ d2 s
2周末吃这个,你爱的肉菜现在都这样做,听说加了那一物更好吃. ~& u, V+ k  R6 J9 t9 H- R% O

1 Y, P8 |7 ~' Y9 n' C3 皮薄馅大软的都能看到馅的韭菜盒子,你做的也这样吗,我用了妙招
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本文为头条号作者原创。未经授权,不得转载。0 o1 K2 ~' T/ R$ Q3 {
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