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豆腐这样做的才好吃,入味下饭有窍门,赶紧学了做给家人吃 ... ... ...

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发表于 2016-7-26 15:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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今天的这道菜叫蚝油烧豆腐,也是宝妈家自创的一道家常菜。这道菜的口感是豆腐嫩而不碎,还非常入味,蚝油的加入非常提鲜,青蒜的加入虽不多,却能恰到好处地挑起食欲,颜色上看着也会赏心悦目,这美食要色香味俱全不是!
: X7 B/ f) \: [4 `6 i  i食材:北豆腐1块,青蒜1根,蚝油1大汤匙,植物油适量,老抽1汤匙,蒜末四瓣蒜的量,葱花少许,盐适量
8 r, ~; H% X+ Z# t. Q: K厨具:炒锅,煮锅
9 R$ M% k8 z& i2 C做法:8 {; X* y& q& {' p/ o" X
1 豆腐切小块,青蒜洗净切小段
* p, n) H  D) [' y$ f  o2 锅里水开后加入一汤匙盐,放入豆腐块焯水(豆腐不爱入味,先入个底味)
! E3 P% h- x, V3 豆腐捞出过一下水,防止粘连4 y6 P  P: J4 ?5 e
4 锅内入植物油,温热加入葱花和蒜末,煸黄煸出香味% [. }. i, r9 a% ]- [
5 倒入蚝油(蚝油的作用是提鲜)2 d2 |* y4 h; ?" H/ d. E) h% G. N
6 放入豆腐块,倒入食材2/3的水量
+ W- B0 |* K8 u1 ]7 加入盐,口味比平常炒菜量稍咸些& b8 k$ ~% O( }5 I  f% G
8 放入老抽调色' l$ e* n- M% N# m) y4 C  |! b+ F
9 大火烧开,转中小火烧几分钟,再大火收汤汁,放入青蒜段颠勺翻炒0 i# k: N$ z( C5 Y$ }
10 青蒜一变颜色马上淋入水淀粉勾芡( M& G" [. Z2 Q6 w+ h
11 转勺晃匀即可关火出锅。" s+ F7 Q( _& J9 L5 r
宝妈小贴士:+ \# X# ?4 K7 V* S" V
1 豆腐焯水可以有效的去除豆腥味,加盐焯水豆腐既入底味又不爱碎
; u5 p: y! M2 J/ l* T) k  P- T5 L2 豆腐要加水烧一会,这样才更入味
* \$ a0 Z  B# M2 h3 青蒜一变颜色即可,炒时间长了,豆腐也炒干了,青蒜会发艮
* ?) G, ~! h+ i- _1 V9 Q' s3 B! G; W
5 z; r) t0 G. B3 J1 r& Y非常感谢阅读我的文章,欢迎关注我的头条号【宝妈小厨】,宝妈更多原创文章后续更精彩,欢迎转发
; @6 ~+ S& g& q* {我的更多热门文章:
' ?0 P$ q3 l8 w& i! q. Z: t1 它被称为健康菜,增强免疫力保肝解毒,快手小炒下饭味美有窍门
1 z- v$ i5 G# s4 F3 P" G2周末吃这个,你爱的肉菜现在都这样做,听说加了那一物更好吃7 F+ \  _& X7 k
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3 皮薄馅大软的都能看到馅的韭菜盒子,你做的也这样吗,我用了妙招
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本文为头条号作者原创。未经授权,不得转载。
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9 P3 s9 X$ A9 c内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
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