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豆腐这样做的才好吃,入味下饭有窍门,赶紧学了做给家人吃 ... ... ...

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发表于 2016-7-26 15:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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& U6 S9 u! h6 D今天的这道菜叫蚝油烧豆腐,也是宝妈家自创的一道家常菜。这道菜的口感是豆腐嫩而不碎,还非常入味,蚝油的加入非常提鲜,青蒜的加入虽不多,却能恰到好处地挑起食欲,颜色上看着也会赏心悦目,这美食要色香味俱全不是!
( T/ n. Q: j2 ^8 {食材:北豆腐1块,青蒜1根,蚝油1大汤匙,植物油适量,老抽1汤匙,蒜末四瓣蒜的量,葱花少许,盐适量
5 J% }1 N/ ]0 y( R$ u$ e( G7 h厨具:炒锅,煮锅
5 O$ U% P& e7 L$ Y/ q3 Y* k做法:
; M9 f0 l  ~- ^9 o1 豆腐切小块,青蒜洗净切小段1 k: ^: r1 k7 Z8 c( J
2 锅里水开后加入一汤匙盐,放入豆腐块焯水(豆腐不爱入味,先入个底味)1 n  {2 R$ Z5 l: Z
3 豆腐捞出过一下水,防止粘连
1 M1 S( z9 l# o% g/ x4 锅内入植物油,温热加入葱花和蒜末,煸黄煸出香味% U9 I1 P8 d  X8 g5 r
5 倒入蚝油(蚝油的作用是提鲜)* B; F8 \) T, V1 h7 m
6 放入豆腐块,倒入食材2/3的水量/ ~3 |% r# Y- k* @* u! t
7 加入盐,口味比平常炒菜量稍咸些# Q1 B" p+ L* X0 ^' `: G! l4 S
8 放入老抽调色: ^% B! f: N8 _1 W- v6 n- o
9 大火烧开,转中小火烧几分钟,再大火收汤汁,放入青蒜段颠勺翻炒
& j8 t& f" V4 [& G7 ?, T0 Z& y10 青蒜一变颜色马上淋入水淀粉勾芡
( n# t1 y+ r  V; O" c. O11 转勺晃匀即可关火出锅。- ~2 n3 a; x( m+ Z9 h! S
宝妈小贴士:
9 k2 G9 Q( Z/ z& Q1 豆腐焯水可以有效的去除豆腥味,加盐焯水豆腐既入底味又不爱碎' J1 e% j/ _* a" v# x
2 豆腐要加水烧一会,这样才更入味
9 P* X2 X# Q2 u# x4 f3 青蒜一变颜色即可,炒时间长了,豆腐也炒干了,青蒜会发艮
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2周末吃这个,你爱的肉菜现在都这样做,听说加了那一物更好吃
2 H. n( R! |/ N( f
" X& W3 z) _7 p# {9 z  J3 皮薄馅大软的都能看到馅的韭菜盒子,你做的也这样吗,我用了妙招9 e! |! L2 P# w( H! P8 r
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本文为头条号作者原创。未经授权,不得转载。
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8 S0 Q- C8 W# T8 _" h! z# ~内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
6 K& `/ t: c5 g' h  o- ?* B' @& e/ H
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