开启左侧

台湾小吃 满足你挑剔的味蕾

[复制链接]
分享到:
发表于 2015-10-5 13:02 北美生活网手机版 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
本帖最后由 慕然回首 于 2015-10-5 13:56 编辑
( c) p$ G. }9 z$ W" q. T; `+ h  `6 P1 E, C  l
台湾小吃不但与民众的生活息息相关,更能呈现出台湾一般市民的生活与文化,因此,若想认识台湾本土特色,藉由走访各地夜市、品尝美味小吃,是最迅速的方法。「就地取材」是各式小吃的特色,由于台湾四面环海、渔获丰富,因此「海鲜」经常是料理的主角之一,如蚵仔煎、生炒花枝、海鲜粥、鱿鱼羹、虱目鱼汤等,鲜美的滋味,往往让人吃得大呼过瘾。- j1 v# i: I: {3 V9 b* v+ D& M2 t
3 |- s# ^& ]) d6 r; C
珍珠奶茶
4 ?- i& I6 @6 S0 R: Q! p  m% h
珍珠奶茶,粉圆大且软Q者人称其为「波霸奶茶」,起初是台中地区商人以红茶加入鲜奶与软Q的粉圆,再予以混和调匀而成的饮料。由于它具有茶叶的香浓口感和粉圆的嚼劲,很快就受到台湾民众的热烈欢迎,并且名气远播海外,许多国外华人街都可品尝到这种浓醇的珍珠奶茶。/ K) M6 V, i. }8 m4 T

! z( v" D; f6 [3 s3 k担仔面
8 v' h8 f* t$ ^. k* G7 B; ~0 n% _
DZM.png

/ w/ |5 ^6 @7 G8 ?% j' [! D* {: U- B# ]
从台南开始走红的担仔面,小小的一碗面由川烫过的油面佐以些许豆芽菜及韭菜,淋上熬煮多时的担仔面便可上桌供人品尝。若觉得配料不够丰富,还可以加一颗卤蛋或贡丸增添口味。
2 {( E- U' U. T8 C1 c5 @, E# Q2 d1 x% Z) E4 V! R& g" A; Z5 C& ?
虾仁肉羹
# @! l, J, T" U( S  E0 f
XRRG.png
9 Q! U4 X/ ?5 D- |% d: G

/ X7 Q- q$ l$ D9 ], F: V. A5 Q台湾四面环海的地理位置,有着丰富的渔获海产,因此利用各种鲜味制作成小吃,成为民众饮食文化的一部分﹔虾仁肉羹便是夜市集里普遍可见的美味小吃。虾仁肉羹主要以虾仁羹与少量肉羹一起烹煮而成,并加些太白粉水勾芡,使汤汁更为浓稠、更有咀嚼口感。而且品尝虾仁肉羹时,一定要加些乌醋提味,酸酸甜甜的汤汁与新鲜虾仁羹、肉羹搭配会更加美味。
7 P7 f: n0 ?& e" ^1 P. @1 N  {1 U! ?
1 c6 s* O+ I: s6 t4 q$ E& ]蚵仔煎6 r' u$ b4 `* [. |# X
GZJ.png
1 U! A1 e6 {: p- z6 n% b! i7 k- f8 M
" T! B! @! C! o' ?6 b% ~; s
这是台湾夜市里相当普遍的一道小吃,新鲜的蚵仔是这道美味的重要元素,将蚵仔淋上调和太白粉与地瓜粉的粉浆,加上蛋、青菜下平底锅以大火油煎,食用时再淋上特调的酸甜酱汁,味道香郁令人垂涎。6 j( a) U" B2 |2 U
% g: l1 |0 h0 X
肉粽
. b1 W7 M4 q+ ]8 F& q' g! h这种以粽叶包入糯米、香菇、花生、蛋黄、猪肉等佐料,口味带有淡淡竹叶香的肉粽,原本只有端午节才吃得到,现在几乎每个夜市都有摊位贩卖,它是一般民众宵夜点心的最佳选择。
, C1 `+ V4 y$ D, N" f
* w6 {2 E& _5 X+ d' ]" h, ~* X臭豆腐( }& j7 P2 z6 j8 `' C
越臭越好吃的料理,只有臭豆腐!许多人对臭味扑鼻的豆腐往往不敢尝试,但是一旦入口浅尝后,便难忘其特殊滋味。搭配酸甜泡菜一同食用,就可尝到外皮酥脆、内部组织蓬松的特殊口感。4 W3 T2 M7 ~3 X! e9 Z+ n

9 s  ?6 u& J2 S# @! w! n肉圆. K+ C4 F) q* ~- _% @
台湾肉圆以彰化和新竹两地最为出名,其中彰化肉圆是以油炸的方式﹔新竹肉圆则是以蒸的方式处理,口感上有所差别,游客可依自己喜爱口味选择品尝。肉圆的外皮是以地瓜粉、在来粉、太白粉加水调和成的米糊,内馅包入猪肉、香菇、笋干等食材,吃起来外皮Q韧、内馅香醇,有咀嚼的乐趣。
* s3 A( d( P( w
" I6 D- z. y* K棺材板  w' B, ~+ }. r7 W( A
GCB.png
0 u) |7 F. V8 t8 y

7 z; w/ Y, W$ L$ J3 w: [% w台南当地知名的特色美食,光是菜名就令人觉得十分特别,其实棺材板只是将吐司中间挖空,填入鸡肉、鸡肝、虾仁、红萝卜、马铃薯、牛奶等配料,再以吐司盖起,这道小吃需趁热切块品尝。# v* o! G$ ~7 [- F
" T" P5 Y8 B; J* q
润饼卷

( A! Q: @1 M' ?1 i. m0 |  Y& K4 Z* ]1 n. r RBJ.png

, S/ e$ J* M! l: s+ L7 {+ t! h; }; X* `  p/ P
润饼卷的馅料相当丰富,包括烫热的高丽菜、豆芽和蛋丝、红槽肉、花生粉、糖粉等,以薄薄的春卷皮包成圆柱状即可,温热口感爽脆美味,是个相当受到欢迎的台湾夜市小吃。
: n& B4 x2 A; K. V2 P- b
; K' I! {' u: Y) S0 `8 Q蚵仔面线! D, }- G# `( a; G
GZMX.png
+ ^. `8 @7 E" n' A2 F: W( R

' w7 f0 A4 _% j& E
小小一碗看似貌不惊人的蚵仔面线,却是夜市里不可或缺的小吃美食,好吃与否的关键在于蚵仔的新鲜度和面线的Q劲。利用红面线不易烂的特性加高汤煮后再勾芡,放入以川烫过的新鲜蚵仔和卤过的大肠,食用时淋上乌醋、特调酱料等,最后洒些香菜提味便可尽兴享用。
2 k5 _8 A; J3 V! J
* I2 K3 b, R8 n割包* D5 l, Q5 P# b2 S
GB.png
. s* L# ~# u' r' C" O1 o1 P
3 @* ~& u! b7 h& j; u' u  N
割包原本是尾牙(农历12月16日)时才吃的小点心,如今已在台湾夜市普遍吃得到。割包的外型宛如中式汉堡,白皙、松软如包子一般,趁热夹进而入口即化的猪肉和酸菜、再撒上花生粉与香菜,气味芬芳、口感绝佳。
8 C" D& a; Q* ?# C1 h8 S% s1 Y/ j' ~1 J
剉冰1 g& D+ B0 m0 M# q% X
CB.png

7 w. [4 M* a2 f' P" `- F& o& C  l+ @; \) \
一般所谓的剉冰,多指以刨冰机剉出的碎冰,加上绿豆、红豆、粉圆、芋头、爱玉等可随意选择的配料后,再淋上糖水的冰品,在夏天食用相当沁凉舒畅。不过,相当懂得吃的台湾人,陆续开发出许多新的台式冰品,如利用水果制成的芒果冰、草莓冰等季节性冰品,不仅清凉消暑又富有创意。
- J$ L1 }6 \( A# Z, x7 P. u2 g+ k) @, R8 q6 r( i( d+ J8 n& J


转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-2215-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表