点标签看更多好帖
开启左侧

[手艺展示] 麻辣牛肉和酒更配哦!我妈的拿手菜呢!

[复制链接]
发表于 2016-7-26 15:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
我记得我爸爸喜欢吃辣的,那个时候呢,还不是经常能吃到牛肉,但是我知道这道牛肉干是他最爱的一道菜。
% J2 _6 Z5 p; S/ i* I8 }- a2 N在我们那里我的妈妈做饭很好吃的,很多人家整酒的时候我妈都当厨师呢,所以从小到大我都在美食中度过的,我妈会做各种牛肉,但是我爸最爱的还是麻辣牛肉,每次都要我跑腿去买瓶酒回来,边喝边吃,很是享受呢,
) b/ }# T% F3 e: p, e& A) O9 A这道菜,尽管我现在已经长大了,但是这么多年的味道还是没变, 我爸最爱的还是这样的牛肉和酒,要是时间长了不吃还问我妈为什么不做了,,,真实越来越幼稚了。6 r" G& k- y- m. O
我麻麻做的好吃其实也没有什么特别的秘方,但是每个人做出来的东西就是不一样,我在他身边这么久,也学会了一些,我接下来介绍一下我妈这么做的吧) F1 {1 K4 |$ Z) K; z
& O" |# F' y8 l. n& W4 u4 a
' b1 O4 m! L" y2 l$ u! M# b
9 _# u8 L; p% R0 y1 d7 l
麻辣牛肉干的做法
$ {0 ^+ W: {6 X3 T; l; T. c! L/ D卤牛肉
; z  B6 X- N+ `6 D% e材料:牛肉、水、盐、酱油、八角(3粒)、小茴、花椒(各3茶匙)、甘草(八片)、桂皮(二片)、草果(2—3个)、陈皮(1——3片)3 h2 \% \' K( ?
, h& @0 `4 ~+ {  m  W
1、将各种配料清洗干净。
# L( B& ^) X0 s8 u3 n% I2、放材料入锅中,加入半锅清水。& N6 R% J& c" u
3、大火烧开后小火熬制,颜色变黑出香味即可。(一般2——3小时)2 F8 f6 D: _6 @4 U( N

0 h, l1 S/ u# Z& f! Z9 ^7 M4、将要卤牛肉的材料放进卤水中,大火烧开后用中火煮至软烂进味。
( A' L7 T7 J* x
8 C3 m9 _) U2 d4 d$ i# a# ?7 u5、如口味较重,煮好后可泡在卤料中数小时,味道更浓厚。
4 w8 Z) l8 U/ O) h) i
/ ~9 Y( k0 v& h, [+ U4 A, q* ?麻辣牛肉干
' ]$ X0 v$ ]8 A  z材料:牛肉、干花椒、干辣椒、姜丝、糖、盐、油、芝麻;3 K+ V) J3 u, ^+ I+ K3 X
1、将卤好的牛肉干切成片备用;+ E; {2 I7 l9 ~4 T4 }- P
2、锅内放入油,6成热后放入干辣椒、干花椒、姜丝炒香;
* L4 L$ E0 v* O. x4 W3、放入牛肉干炒到半干,期间不停的搅拌,
* b5 N6 G4 h5 `$ i6 H! h! E) o: t$ A6 P) S# ?* [- T( G
4、加入糖、盐调味;
3 R+ F& k* ~6 N2 h1 }+ d9 e  S5、捞起来晾凉,放入芝麻即可。  h. S8 L" c3 P% b/ \4 m! \; o$ q
本文为(张粒子)原创内容!
5 ]" {  w8 u2 j
) l. j) S' Q% F7 h
8 ~! }- C" u/ s4 m: M! X6 s2 i# ?0 y: q: v3 x5 U& y% b* H
内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。6 m. \- I$ L( S1 t) e

( ]' S1 a/ k( y: R: Q谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-22150-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表