点标签看更多好帖
开启左侧

[手艺展示] 麻辣牛肉和酒更配哦!我妈的拿手菜呢!

[复制链接]
发表于 2016-7-26 15:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
我记得我爸爸喜欢吃辣的,那个时候呢,还不是经常能吃到牛肉,但是我知道这道牛肉干是他最爱的一道菜。
& r( |! V/ {5 b6 E8 x: V在我们那里我的妈妈做饭很好吃的,很多人家整酒的时候我妈都当厨师呢,所以从小到大我都在美食中度过的,我妈会做各种牛肉,但是我爸最爱的还是麻辣牛肉,每次都要我跑腿去买瓶酒回来,边喝边吃,很是享受呢,
; N1 r- E# X' D" P+ p! X, ^这道菜,尽管我现在已经长大了,但是这么多年的味道还是没变, 我爸最爱的还是这样的牛肉和酒,要是时间长了不吃还问我妈为什么不做了,,,真实越来越幼稚了。
: y$ y, N- P" Q; A0 u5 n( k我麻麻做的好吃其实也没有什么特别的秘方,但是每个人做出来的东西就是不一样,我在他身边这么久,也学会了一些,我接下来介绍一下我妈这么做的吧' y( C( K( Y7 C# G

. f6 f  b' o4 q/ C. z. U; Z7 Y( v+ q: q' G1 W+ o+ ~3 F

' M! u" C- S4 }" s2 H麻辣牛肉干的做法
8 u2 e% F2 t0 L卤牛肉+ q: j( {5 v% J$ `# W- i# z3 L' D
材料:牛肉、水、盐、酱油、八角(3粒)、小茴、花椒(各3茶匙)、甘草(八片)、桂皮(二片)、草果(2—3个)、陈皮(1——3片)
" F6 |% J& U) O" ?& D' [
% N7 {8 O1 r5 N+ A1、将各种配料清洗干净。$ U7 g* z) F8 i" {
2、放材料入锅中,加入半锅清水。# A3 \; f- T0 \- w" v3 E
3、大火烧开后小火熬制,颜色变黑出香味即可。(一般2——3小时)4 Y: d1 ]7 Y7 A% x! x3 @
% J6 `- M+ ]2 f  q8 }. ~
4、将要卤牛肉的材料放进卤水中,大火烧开后用中火煮至软烂进味。
& C( R. l0 E4 F0 z: U" g2 a
% A4 i; [4 b- O8 V* B" w5、如口味较重,煮好后可泡在卤料中数小时,味道更浓厚。  j8 n. Q: y4 p: D! c/ `* F% \

; H0 F# n- Q% `) ~4 h麻辣牛肉干
% O* T$ Y, S8 g: }材料:牛肉、干花椒、干辣椒、姜丝、糖、盐、油、芝麻;
+ y1 @1 m, B4 \. ]) f8 i1、将卤好的牛肉干切成片备用;% m9 e- J. k- C( k
2、锅内放入油,6成热后放入干辣椒、干花椒、姜丝炒香;
7 ^) w/ S; f/ F3、放入牛肉干炒到半干,期间不停的搅拌,3 U7 S' p' r: J
% a( @- y5 Y8 r; ~- l
4、加入糖、盐调味;8 \+ Q) A$ H- K) F; j2 V
5、捞起来晾凉,放入芝麻即可。
7 M  O4 ]. L# E. d% V- L本文为(张粒子)原创内容!$ G+ P) i* Z" @2 z6 a2 h$ k3 Y

3 g) B$ @( p+ o" `# `- Z- i* z) U& w( k+ Z" N* E% Q

, G, l% T2 Q/ F/ ~2 J9 j# [4 j/ @内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
/ _) m1 l- D4 Y+ g$ D  }+ y7 m  U
4 X  f  V7 i* e  k- ]$ a/ X谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-22150-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表