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[手艺展示] 麻辣牛肉和酒更配哦!我妈的拿手菜呢!

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发表于 2016-7-26 15:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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我记得我爸爸喜欢吃辣的,那个时候呢,还不是经常能吃到牛肉,但是我知道这道牛肉干是他最爱的一道菜。7 ]: P$ ^6 m8 q# C
在我们那里我的妈妈做饭很好吃的,很多人家整酒的时候我妈都当厨师呢,所以从小到大我都在美食中度过的,我妈会做各种牛肉,但是我爸最爱的还是麻辣牛肉,每次都要我跑腿去买瓶酒回来,边喝边吃,很是享受呢,6 [) F& x: ~( p* [+ M" A9 m
这道菜,尽管我现在已经长大了,但是这么多年的味道还是没变, 我爸最爱的还是这样的牛肉和酒,要是时间长了不吃还问我妈为什么不做了,,,真实越来越幼稚了。
5 n0 R5 a8 n' q7 F' M2 U  d我麻麻做的好吃其实也没有什么特别的秘方,但是每个人做出来的东西就是不一样,我在他身边这么久,也学会了一些,我接下来介绍一下我妈这么做的吧
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- Q4 R) U& p& Y* d/ g麻辣牛肉干的做法. ?  U9 ]' C' ]. ?
卤牛肉' X, ~  g' a- q# o/ L
材料:牛肉、水、盐、酱油、八角(3粒)、小茴、花椒(各3茶匙)、甘草(八片)、桂皮(二片)、草果(2—3个)、陈皮(1——3片)
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# q0 [* a0 U) Z/ M1、将各种配料清洗干净。
: K3 y1 T9 W5 b( k8 Q. k8 F2、放材料入锅中,加入半锅清水。* J7 O, ~$ s" A% X( q
3、大火烧开后小火熬制,颜色变黑出香味即可。(一般2——3小时)
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& a+ B/ G: P9 `4、将要卤牛肉的材料放进卤水中,大火烧开后用中火煮至软烂进味。
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5、如口味较重,煮好后可泡在卤料中数小时,味道更浓厚。6 Y* b4 ?( H  x0 T7 j
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麻辣牛肉干3 R" G3 K& V  Q# X; S& D2 Q
材料:牛肉、干花椒、干辣椒、姜丝、糖、盐、油、芝麻;
; G! \* y/ N6 Y: y1、将卤好的牛肉干切成片备用;
6 V0 y: i! ]9 S; e- \' P2、锅内放入油,6成热后放入干辣椒、干花椒、姜丝炒香;
9 u4 d! z1 W+ ?" p6 N; q3、放入牛肉干炒到半干,期间不停的搅拌,
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; o/ g6 t0 M& ]% N: [4、加入糖、盐调味;
  v" j: i6 I3 ^0 z5、捞起来晾凉,放入芝麻即可。0 a3 K4 G' ^) U: y% d! ~
本文为(张粒子)原创内容!, [0 L; I0 [) B7 x  k
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内容采编自热门美食头条, 不代表“北美生活网”观点,如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。5 d' ?( S  i7 T; M# Z% H- V" e$ U
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