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[菜谱交流] 锅包肉最正宗的做法是这样的,好吃的方法和步骤都在这里! ... ... ...

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发表于 2016-7-26 15:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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食材:胡萝卜,里脊肉,生姜,大葱,香菜
" S2 o3 T/ G8 s- S调料:醋,淀粉,料酒,糖,盐5 c6 T* b% I  S* X4 l
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胡萝卜,大葱,生姜切丝备用,0 z* R3 V$ w9 N' r! M
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将里脊肉片,沾上一层淀粉。* r2 W- R, J0 {) ]6 t
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另取一小碗,将淀粉和水调成淀粉糊,将沾过干淀粉的里脊肉片再裹上一层淀粉糊。# ?* Q  a: _0 a6 v+ [1 T
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锅里热油,中火下锅炸里脊肉片,待肉变硬挺实,捞出。2 T, k7 ^! U# u+ N

; }! t/ d7 R3 ^2 ]2 t还是同一锅油,烧至8成热,复炸刚刚炸过的里脊,炸至焦脆,捞出,沥油。
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锅内留少许底油,放葱丝,姜丝爆香。
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0 I9 j' L4 L4 F* w1 \2 p下炸好的里脊肉,随后倒入比例为白糖3勺,料酒1勺,盐半勺,香醋3勺所调成的酱汁,翻炒30秒,撒上胡萝卜丝即可出锅。
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