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[菜谱交流] 锅包肉最正宗的做法是这样的,好吃的方法和步骤都在这里! ... ... ...

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发表于 2016-7-26 15:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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食材:胡萝卜,里脊肉,生姜,大葱,香菜
9 m) L- y" Q9 U9 r: N4 G调料:醋,淀粉,料酒,糖,盐
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/ @- y* X4 Z; O. b& @胡萝卜,大葱,生姜切丝备用,
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将里脊肉片,沾上一层淀粉。
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另取一小碗,将淀粉和水调成淀粉糊,将沾过干淀粉的里脊肉片再裹上一层淀粉糊。
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锅里热油,中火下锅炸里脊肉片,待肉变硬挺实,捞出。
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还是同一锅油,烧至8成热,复炸刚刚炸过的里脊,炸至焦脆,捞出,沥油。) s  g2 j( X' _1 y- C4 X
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锅内留少许底油,放葱丝,姜丝爆香。# H) b+ `: z8 _: t$ S
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下炸好的里脊肉,随后倒入比例为白糖3勺,料酒1勺,盐半勺,香醋3勺所调成的酱汁,翻炒30秒,撒上胡萝卜丝即可出锅。
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