开启左侧

[菜谱交流] 健康美味的柠檬鸡肉芒果沙律

[复制链接]
发表于 2016-7-27 23:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
罗振思是荔城街人,平时爱下厨,近几年迷上做简洁与礼仪并重的英式西餐。英国的饮食烹饪,讲究鲜嫩、口味清淡,调味主张选用新鲜香草,选料注重各式蔬菜,菜量要求少而精,有“家庭美肴”之称。
6 X) M4 C( W$ ?" Q  x: M罗振思偏爱英式西餐,很大一部分原因是他崇尚英式西餐注重健康的理念。以前,他与很多年轻人一样,经常喝酒、熬夜、大鱼大肉,生活很不规律。2010年,他患上胃溃疡,身体每况愈下,这让他紧张起来,开始克制自己的生活作息和饮食习惯。经过近3年的休养,他的身体逐渐好了起来。岂料,2013年7月,他突发急性胰腺炎,并被下了病危通知书。此时的他,才发现生命如此脆弱。幸运的是,他挺过来了。
; e: ~6 o1 V  ]在“鬼门关”走了一遭,罗振思对生活的态度完全变了,开始注重作息和饮食,也开始自己做菜,还特地为此参加了培训班。后来,他也收了一些学生,对这些学生的首要要求是:热爱生活。在罗振思看来,每一个热爱烹饪的人,首先应该热爱自己的身体。无论是在个人生活作息、饮食结构还是生活态度方面,作为一名老师的罗振思希望,能给学生带来正面的影响。
+ _1 s) ^7 p4 ]罗振思喜欢英式西餐,不仅因为其健康的理念,还因为它所蕴含的文化。西餐的“精”不仅表现在菜品、口味上,其环境、氛围、礼仪等每一处细节都有可能成为“戒不掉的瘾”。他享受制作英式西餐时的优雅从容,也爱品尝食物时的满足感,更爱布置与其氛围契合的餐桌环境。
2 _+ B% C8 u' q$ y4 b$ [* ~柠檬鸡肉芒果沙律,是罗振思的英式西餐“代表作”之一。迷迭香与柠檬香渗入煎好的鸡胸肉,配上大量生菜及樱桃萝卜、甜心小萝卜、洋葱、小番茄和芦笋,浇上适量的黑松露油、柠檬汁,撒上黑胡椒,充分搅拌,最后将切条的芒果摆上。约半个小时后,这道美味佳肴便可出炉。尝一口,鸡肉鲜嫩,迷迭香的味道渗入其中,清甜而带有松木香,让人意犹未尽。“这道西餐的热量和维生素都是足够的,更重要的是,它是十足健康的。”罗振思说,食材要新鲜,配料要天然,吃喝要健康,这就是他的饮食主张。
/ u  J, }, M/ a* @  O# O: S" c$ g■美食悟1 x' v1 K) Z4 o# p
热爱厨艺,热爱生活
& @+ r1 N6 \/ z( U热爱厨艺,首先要热爱生活,热爱自己的身体。唯有热爱,才能做好一件事情。——罗振思6 \# y$ o8 o6 k( S$ F3 v
■实践课1 i+ x/ g$ l0 R! R1 G
教你做柠檬鸡肉芒果沙律. S3 Q% ^# s3 B4 V
制作材料:橄榄油30毫升、黑松露油80毫升、鸡扒200克、狗牙生菜50克、罗马生菜50克、红叶生菜50克、芦笋3根、甜心小萝卜1根、樱桃小萝卜2只、小番茄2只、芒果1只、黑胡椒15克、柠檬1只、迷迭香适量、盐适量、洋葱适量。6 l- d; m( S7 G) }
制作过程
+ y, D( a! F4 D准备材料。
1 T6 [) R4 x* Q* |: v* ^* n1.热锅,倒入橄榄油,放入鸡扒开始煎,并依次加入迷迭香、盐和黑胡椒;9 @0 x  C' X% L% d. G* C6 O
2.用刨丝器将少量柠檬皮刨到鸡扒上,继续煎;
* _2 p* h. d3 {1 |& @& f3.待鸡扒8成熟时,挤出半只柠檬的汁液,滴到鸡扒上,继续煎; ) c# ], ^1 D  j  C
4.煎鸡扒时,用一小锅将适量水煮沸,加入少量橄榄油,放入芦笋白灼至熟;
. K) R* d" \" K: B9 m, g5.待鸡扒全熟时(需15分钟),起锅,切块;
: M' G1 P+ t7 }! F( F' z6.将鸡扒和蔬菜放入盆中,撒上黑胡椒,浇上黑松露油及半只柠檬汁,搅拌;" D$ w0 H$ L' D# o
7. 将做好的沙律放到盘子上,加上芒果条,即可享用。
9 c" C. ~& i: c# Y* n
0 F# G. B* f- ]& z! t4 ?; H6 }! l- V: ~7 s5 N

( ~1 K+ J- }9 G4 `0 x# V' v8 m$ d/ }( K
内容采编自网络, 不代表北美生活网观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
! R- o9 ~/ R1 \, F2 R8 m+ d+ [* W! c
谢谢欣赏, 北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-22389-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表