开启左侧

[菜谱交流] 健康美味的柠檬鸡肉芒果沙律

[复制链接]
发表于 2016-7-27 23:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
罗振思是荔城街人,平时爱下厨,近几年迷上做简洁与礼仪并重的英式西餐。英国的饮食烹饪,讲究鲜嫩、口味清淡,调味主张选用新鲜香草,选料注重各式蔬菜,菜量要求少而精,有“家庭美肴”之称。6 N4 n3 ^# A. z& x5 \2 d( f
罗振思偏爱英式西餐,很大一部分原因是他崇尚英式西餐注重健康的理念。以前,他与很多年轻人一样,经常喝酒、熬夜、大鱼大肉,生活很不规律。2010年,他患上胃溃疡,身体每况愈下,这让他紧张起来,开始克制自己的生活作息和饮食习惯。经过近3年的休养,他的身体逐渐好了起来。岂料,2013年7月,他突发急性胰腺炎,并被下了病危通知书。此时的他,才发现生命如此脆弱。幸运的是,他挺过来了。% k, _) l* d2 {) z+ o
在“鬼门关”走了一遭,罗振思对生活的态度完全变了,开始注重作息和饮食,也开始自己做菜,还特地为此参加了培训班。后来,他也收了一些学生,对这些学生的首要要求是:热爱生活。在罗振思看来,每一个热爱烹饪的人,首先应该热爱自己的身体。无论是在个人生活作息、饮食结构还是生活态度方面,作为一名老师的罗振思希望,能给学生带来正面的影响。
% r) B( l. s6 c  z5 B6 C罗振思喜欢英式西餐,不仅因为其健康的理念,还因为它所蕴含的文化。西餐的“精”不仅表现在菜品、口味上,其环境、氛围、礼仪等每一处细节都有可能成为“戒不掉的瘾”。他享受制作英式西餐时的优雅从容,也爱品尝食物时的满足感,更爱布置与其氛围契合的餐桌环境。
# S: [* T0 ]: ~# P0 ?9 }% n2 a* s8 }柠檬鸡肉芒果沙律,是罗振思的英式西餐“代表作”之一。迷迭香与柠檬香渗入煎好的鸡胸肉,配上大量生菜及樱桃萝卜、甜心小萝卜、洋葱、小番茄和芦笋,浇上适量的黑松露油、柠檬汁,撒上黑胡椒,充分搅拌,最后将切条的芒果摆上。约半个小时后,这道美味佳肴便可出炉。尝一口,鸡肉鲜嫩,迷迭香的味道渗入其中,清甜而带有松木香,让人意犹未尽。“这道西餐的热量和维生素都是足够的,更重要的是,它是十足健康的。”罗振思说,食材要新鲜,配料要天然,吃喝要健康,这就是他的饮食主张。
4 t4 @: p& T2 i■美食悟
6 F* p& n- H; z: i热爱厨艺,热爱生活( q) ~" _9 U3 n
热爱厨艺,首先要热爱生活,热爱自己的身体。唯有热爱,才能做好一件事情。——罗振思
, U) U: e- v9 Y# t- v4 I■实践课2 M" P4 z# B$ K0 z+ M
教你做柠檬鸡肉芒果沙律
8 u3 a& s9 n$ W, k' n0 ~制作材料:橄榄油30毫升、黑松露油80毫升、鸡扒200克、狗牙生菜50克、罗马生菜50克、红叶生菜50克、芦笋3根、甜心小萝卜1根、樱桃小萝卜2只、小番茄2只、芒果1只、黑胡椒15克、柠檬1只、迷迭香适量、盐适量、洋葱适量。6 E" L, Y5 ?; @" {" w/ |2 P9 J
制作过程
4 P9 u% |: S5 _准备材料。4 L/ B/ s5 G5 I7 l: P3 F+ Z
1.热锅,倒入橄榄油,放入鸡扒开始煎,并依次加入迷迭香、盐和黑胡椒;
# _+ c* u7 M  v, d" k6 |2.用刨丝器将少量柠檬皮刨到鸡扒上,继续煎;
7 V0 A) y, [6 U  k3.待鸡扒8成熟时,挤出半只柠檬的汁液,滴到鸡扒上,继续煎;
9 b% I9 S4 s& ^# ^4.煎鸡扒时,用一小锅将适量水煮沸,加入少量橄榄油,放入芦笋白灼至熟;
9 Y2 w8 s4 x7 F6 ]' j% R% h9 \- n5.待鸡扒全熟时(需15分钟),起锅,切块;- T% k& c' @! x! Z# W: x, K
6.将鸡扒和蔬菜放入盆中,撒上黑胡椒,浇上黑松露油及半只柠檬汁,搅拌;
* A& Q2 @/ ]; n- L( l" K+ ?, l7. 将做好的沙律放到盘子上,加上芒果条,即可享用。
* r, ]6 V5 j3 @# B  e
  c0 ~2 K" t, h
9 a* h3 @# C% G+ T4 L4 f5 c& i# ?4 e, H0 j6 @. @  k2 ]2 }; D

7 I7 {* L! I+ E1 \0 T2 l; K5 @内容采编自网络, 不代表北美生活网观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。7 `+ W! V& g  R: ^

/ f* _; a* d0 P# Y谢谢欣赏, 北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-22389-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表