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[菜谱交流] 吃火锅油碟怎么调?

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发表于 2015-10-7 16:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 慕然回首 于 2015-10-7 13:45 编辑
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1.涮肉吃法:芝麻酱、香菜、葱花、香油  K5 ]2 M7 c% @1 R' F0 l6 @

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2.养生吃法:芝麻酱、香油、葱花、香菜、蒜泥8 n1 W3 l3 P2 v
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3.回味吃法:秘制香辣酱、花生末、黄豆粒、蚝油、香油6 E0 ~# X9 R! t, V) G9 a7 C

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4.过把瘾吃法:小米辣、蒜泥、葱花、花生末、红汤油/ @& ~% E' T% S

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5.时尚吃法:蒜泥、香油、葱花、香菜、黄豆粒
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, A3 u. K6 g2 r/ l/ q  ?; g6.爽口吃法:海鲜酱、花生末、小米辣、油泼辣子
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7.传统吃法:蒜泥、香油、葱花、香菜
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8.瘦身吃法:蒜泥、香油。香菜、小米辣
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& S) `1 o( a) ]2 F" ]. o9.潮流吃法:小米辣、香菜、葱花、蒜泥、香油、油泼辣子
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+ V& _4 Z1 L+ w2 H10、麻油味精碟:
$ ?2 E$ L% y) w# T: Z  y: h8 B  原料:小磨麻油,味精。
8 M% X9 N% `# d7 X9 R0 K  制作:用小碟,舀入麻油,放入味精,调匀即可。
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% f5 \, {' {4 L: y+ y11、麻油蒜泥碟% A. w+ X9 |6 _* T) m- A7 J3 j  s! U
  原料:小磨麻油,大蒜,味精。+ ]! a+ _! a8 U7 J, r& ]; J$ h( c
  制作:大蒜去皮,放入瓦钵中捣成泥状;麻油舀入小碟中,加味精、蒜泥,调匀即可。
+ M& A- O+ Z$ X) h( l) i  E9 c0 j( t& n
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12、鸡蛋麻油碟
" j2 o) j" ~. W( D( i" ^: a  原料:鲜鸡蛋,小磨麻油,味精。3 n8 F% X  n( X% B5 f
  制作:鸡蛋打入小碟中,用竹筷搅打,再下麻油、味精调匀即可。
3 n: `1 W& v" ^+ q% k8 X9 m- n0 m, [  S: V! z' G

0 n0 l% q. S7 G- P$ q' R/ ~% H13、麻油椒油碟! h& B! o; z: U" f+ Z
  原料:小磨麻油,花椒油,味精。
& K0 s1 q8 H" j/ _  制作:麻油舀入小碟中,放入花椒油、味精,调匀即可。8 ^, Y9 H5 e0 [6 u) E, q2 R: s

4 q: b$ L% s" U; I! [, G! k5 a

) ~( s- p( K/ _0 K' d; T14、菜油味精碟
' D. [7 f: O; r% U  原料:菜油,味精,蒜泥。4 c. W7 @) `* @& l' ~  i
  制作:菜油舀入小碟中,放入蒜泥、味精,调匀即可。
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15、双油味精碟+ t' t! X- f/ ^% C# v2 k; O1 r
  原料:小磨麻油,熟菜油,味精,蒜泥。# Z; c: R' s% r% Y; P& Y, V
  制作:小碟中先放麻油,再放菜油,再加味精、蒜泥,调匀即可。/ f4 r) l7 M6 |) E


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