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[菜谱交流] 吃火锅油碟怎么调?

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发表于 2015-10-7 15:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 慕然回首 于 2015-10-7 13:45 编辑 . V4 y1 |4 c# S
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1.涮肉吃法:芝麻酱、香菜、葱花、香油- k" F: a$ y5 x5 K

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* Z4 v7 ^, O# C) S2.养生吃法:芝麻酱、香油、葱花、香菜、蒜泥/ J- i# `0 A; N! \6 [" m

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* B7 |; X" k' X) b3.回味吃法:秘制香辣酱、花生末、黄豆粒、蚝油、香油
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4.过把瘾吃法:小米辣、蒜泥、葱花、花生末、红汤油3 u5 E% X  e7 W5 h& P* e
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5.时尚吃法:蒜泥、香油、葱花、香菜、黄豆粒' U; Z+ A  `0 _% O, W; b

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! T( D9 m5 t, B& d6.爽口吃法:海鲜酱、花生末、小米辣、油泼辣子
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, U" X' ^8 j# k, P, @) X# s7.传统吃法:蒜泥、香油、葱花、香菜
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, y' \5 @0 J7 k8 _8.瘦身吃法:蒜泥、香油。香菜、小米辣
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9.潮流吃法:小米辣、香菜、葱花、蒜泥、香油、油泼辣子
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10、麻油味精碟:
, W6 U0 ^# C4 u8 H  原料:小磨麻油,味精。
  }0 y7 y+ i9 X& E/ \- R  制作:用小碟,舀入麻油,放入味精,调匀即可。" l* J0 \6 ~% [# ]

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. F& ?9 J0 d% a& J9 k11、麻油蒜泥碟: [. @* o* Y+ x' O9 Z5 N( _
  原料:小磨麻油,大蒜,味精。
0 I4 Z; _$ B# k+ \. R2 Y  制作:大蒜去皮,放入瓦钵中捣成泥状;麻油舀入小碟中,加味精、蒜泥,调匀即可。
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12、鸡蛋麻油碟
5 m$ k4 S% \5 O! {1 d, H* Z- g( j  原料:鲜鸡蛋,小磨麻油,味精。
! K- ^* v- s4 x$ F3 o- d( N  z  制作:鸡蛋打入小碟中,用竹筷搅打,再下麻油、味精调匀即可。& `! ?# Z4 j1 o1 R
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13、麻油椒油碟
$ `5 M0 K1 M. a  原料:小磨麻油,花椒油,味精。
. k4 W$ Y* p$ ]7 A) s" x9 R  制作:麻油舀入小碟中,放入花椒油、味精,调匀即可。% {" a# r9 P0 O
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! Y( V& g' y' E5 ?14、菜油味精碟1 q& h8 ?* u/ A& _+ E* G; x  L$ A2 \
  原料:菜油,味精,蒜泥。
4 w/ c5 \9 J9 o% q' Z7 `, A' t  制作:菜油舀入小碟中,放入蒜泥、味精,调匀即可。4 ^" p2 J2 y8 a% Y; j' ^

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15、双油味精碟
8 U0 \1 I0 a: W! c  原料:小磨麻油,熟菜油,味精,蒜泥。
  z& G5 S) \9 A3 _; c  制作:小碟中先放麻油,再放菜油,再加味精、蒜泥,调匀即可。
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