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[菜谱交流] 吃火锅油碟怎么调?

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发表于 2015-10-7 15:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 慕然回首 于 2015-10-7 13:45 编辑 & L% N8 A' Q# i4 s
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1.涮肉吃法:芝麻酱、香菜、葱花、香油
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2.养生吃法:芝麻酱、香油、葱花、香菜、蒜泥
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  v* m; K( G  [) n+ O( M  Q3.回味吃法:秘制香辣酱、花生末、黄豆粒、蚝油、香油& Q7 x+ F$ O" @* j) b" `/ G' w

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2 W; q, ?" ~; s! ~3 l, e, J4 i. b4.过把瘾吃法:小米辣、蒜泥、葱花、花生末、红汤油
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5.时尚吃法:蒜泥、香油、葱花、香菜、黄豆粒5 W9 T# I+ [' M8 \. S
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/ d, a+ O9 p. C. f5 s% I( |6.爽口吃法:海鲜酱、花生末、小米辣、油泼辣子3 T- R- y# F& B% @$ g+ b0 n: B
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7.传统吃法:蒜泥、香油、葱花、香菜' h0 R( o9 Z* I, t( v, c3 \

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8.瘦身吃法:蒜泥、香油。香菜、小米辣
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9.潮流吃法:小米辣、香菜、葱花、蒜泥、香油、油泼辣子- x$ t! U# m* H2 O! P# R! K

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* v' _& N( D1 d% `( D10、麻油味精碟:. V4 x: B: X  J# z. u6 [
  原料:小磨麻油,味精。
: P9 ]% j& E! W' I  制作:用小碟,舀入麻油,放入味精,调匀即可。. A' @! u7 V* b6 y

7 Y, k. @3 W; K4 b" r9 ^, q  F' o

9 o* d* x3 y" z6 D11、麻油蒜泥碟& Z& j+ w7 B( r, w% c
  原料:小磨麻油,大蒜,味精。( W; N4 G/ N0 Z1 T
  制作:大蒜去皮,放入瓦钵中捣成泥状;麻油舀入小碟中,加味精、蒜泥,调匀即可。
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+ {; m6 C4 J9 j, v. c4 J) }

' P6 q7 H8 u3 J( X0 a' Y12、鸡蛋麻油碟
' i1 X5 Z/ p1 p1 w6 q+ m6 y  原料:鲜鸡蛋,小磨麻油,味精。1 m5 |- z1 X+ }" r4 L
  制作:鸡蛋打入小碟中,用竹筷搅打,再下麻油、味精调匀即可。- j3 M; e' b$ D! ~
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. Q* [' |7 y- s" s+ C3 C) o2 U13、麻油椒油碟8 {8 \; G1 z% L2 K1 W* g+ I8 ^2 c. B# b
  原料:小磨麻油,花椒油,味精。' A; x6 s% W- |. ?5 y$ S$ w4 i
  制作:麻油舀入小碟中,放入花椒油、味精,调匀即可。+ }1 k/ v0 j& i& q* t
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14、菜油味精碟
0 @- T- {1 S5 d7 ]7 s% `$ A6 E  原料:菜油,味精,蒜泥。; h6 g) x# q6 C
  制作:菜油舀入小碟中,放入蒜泥、味精,调匀即可。
9 f* ]6 _7 N, `4 a1 z* g3 {/ S- m5 ?6 g0 ?. M$ x; `3 N+ `
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15、双油味精碟. B* Y+ _2 x, A- a6 p/ i8 H
  原料:小磨麻油,熟菜油,味精,蒜泥。
/ E% L$ ?+ j9 p+ G, q  制作:小碟中先放麻油,再放菜油,再加味精、蒜泥,调匀即可。
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