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[菜谱交流] 吃火锅油碟怎么调?

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发表于 2015-10-7 16:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 慕然回首 于 2015-10-7 13:45 编辑 ) _. M3 t) D7 ?' w1 Q- ?0 Y* D! I
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1.涮肉吃法:芝麻酱、香菜、葱花、香油
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8 H) x) B- ~: S9 }! u2.养生吃法:芝麻酱、香油、葱花、香菜、蒜泥2 ^5 I0 {% t% }; \; O
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3.回味吃法:秘制香辣酱、花生末、黄豆粒、蚝油、香油+ R+ }/ ~: T6 l) \. h; ?' X

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1 Q5 {1 y% O. y  i3 ]
4.过把瘾吃法:小米辣、蒜泥、葱花、花生末、红汤油0 J; W( {, |) c) _0 c/ _. l
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! s; J: A5 ]' V5.时尚吃法:蒜泥、香油、葱花、香菜、黄豆粒1 A' Z! v: G0 ?. B  V

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6.爽口吃法:海鲜酱、花生末、小米辣、油泼辣子+ }* ^) ?6 a2 b8 O% K& I  X
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0 [0 l  u4 W  f& ]4 u7.传统吃法:蒜泥、香油、葱花、香菜
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- Q& X! x  e0 W1 U; K7 x* n

5 q; D! j$ m" u- y: T8.瘦身吃法:蒜泥、香油。香菜、小米辣
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9.潮流吃法:小米辣、香菜、葱花、蒜泥、香油、油泼辣子
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10、麻油味精碟:9 r8 W2 w8 O$ V) R; W% n
  原料:小磨麻油,味精。
) q* L  Z. V+ y3 I+ m6 ~& b$ P& q  制作:用小碟,舀入麻油,放入味精,调匀即可。
% P, g- k6 ~& V6 l+ S' r" P- i) r: L; }  a9 f6 x0 e6 A

/ A) l# ~0 z0 i- `0 D8 y11、麻油蒜泥碟
  z$ W9 o2 a. P& j  ]$ [1 f. f  原料:小磨麻油,大蒜,味精。
. D2 o* W5 E! X  制作:大蒜去皮,放入瓦钵中捣成泥状;麻油舀入小碟中,加味精、蒜泥,调匀即可。5 l& J( v+ d. k  H3 E
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$ P& F/ E$ F/ i# c12、鸡蛋麻油碟& x9 t2 R3 C; R/ P! Z4 f5 e  k8 n
  原料:鲜鸡蛋,小磨麻油,味精。
! l5 K, k! H  ?" S6 x; E: l' l: }  制作:鸡蛋打入小碟中,用竹筷搅打,再下麻油、味精调匀即可。. ]* G- `! B) b. y4 l2 f

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/ Y2 I$ B5 v: w; \! \( L- e13、麻油椒油碟. b" ^' \* n- J6 e8 C
  原料:小磨麻油,花椒油,味精。2 I& J9 J" Y& o+ P: j
  制作:麻油舀入小碟中,放入花椒油、味精,调匀即可。: S+ ~5 x& \0 Y* r; [8 q0 E/ V, n& ?

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: u) i" B4 i& V. A  Q6 `1 O
14、菜油味精碟
2 a% m9 q- b# q" k  原料:菜油,味精,蒜泥。
+ x- R% |1 Y; v/ X  制作:菜油舀入小碟中,放入蒜泥、味精,调匀即可。1 h# A, \; O: d# L
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2 t. x' v1 i* d15、双油味精碟
" R) c" z0 f" s5 d3 u  原料:小磨麻油,熟菜油,味精,蒜泥。
4 ]3 d- ~, w( p4 b5 k  制作:小碟中先放麻油,再放菜油,再加味精、蒜泥,调匀即可。: d' u+ ~. H+ q. v/ x


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