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[菜谱交流] 吃火锅油碟怎么调?

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发表于 2015-10-7 16:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 慕然回首 于 2015-10-7 13:45 编辑 ( K5 H" K: ]# v

8 w8 H6 o+ t0 _9 m! P2 J' b1.涮肉吃法:芝麻酱、香菜、葱花、香油
: b. O! W+ a: f- K: z
4 v. Q+ q! o8 G8 v/ F/ \
4 U, @5 h5 b; X8 C: N0 `- L- d3 P: }
2.养生吃法:芝麻酱、香油、葱花、香菜、蒜泥! \1 v" C$ ~4 j: U+ U& [  F
; t9 f, s( J$ H) L6 j; o& `' @

$ Y9 D5 i- i" V+ ]' N7 |3.回味吃法:秘制香辣酱、花生末、黄豆粒、蚝油、香油
% S: u+ H  u; Y" @- C8 I$ I' B, l4 k/ k1 ^7 ~1 O

2 w6 m3 j- p7 I+ d; [! {4.过把瘾吃法:小米辣、蒜泥、葱花、花生末、红汤油
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( y$ Y' a2 t/ ?7 J8 G6 \' i
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5.时尚吃法:蒜泥、香油、葱花、香菜、黄豆粒
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6.爽口吃法:海鲜酱、花生末、小米辣、油泼辣子
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5 K* z- D  T/ u6 x7 [7 ^7.传统吃法:蒜泥、香油、葱花、香菜
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: E- M/ t8 Q: A1 v

# N0 Y" h% L4 G( d, F9 n0 g8.瘦身吃法:蒜泥、香油。香菜、小米辣  v; y) i$ x( {6 `" T

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* R9 X. c- C. c3 y( [4 k
9.潮流吃法:小米辣、香菜、葱花、蒜泥、香油、油泼辣子
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  S2 _! ]. _$ P6 w( ^# a10、麻油味精碟:
0 t) c9 o  G, p8 p: j* \1 Z  原料:小磨麻油,味精。8 |6 R: Z! s5 Q1 [# c% z1 K
  制作:用小碟,舀入麻油,放入味精,调匀即可。$ h/ J; [% {( ^0 Y

! E9 `/ \( ?: `
* K: s9 d  g) j3 P# _
11、麻油蒜泥碟
: A2 c9 N+ k( a6 {! ~. X  原料:小磨麻油,大蒜,味精。- C% \! U: O) w, s1 F
  制作:大蒜去皮,放入瓦钵中捣成泥状;麻油舀入小碟中,加味精、蒜泥,调匀即可。7 |2 i$ D, A& z4 V/ \$ K1 b, t' h

* S8 y! H% J3 F6 Z$ f8 l4 M

7 A5 T) G: o. J+ g8 T12、鸡蛋麻油碟& F, [* g* O/ t5 C
  原料:鲜鸡蛋,小磨麻油,味精。; s+ G/ L' v4 v: I4 ]
  制作:鸡蛋打入小碟中,用竹筷搅打,再下麻油、味精调匀即可。- E8 M" V' R/ g, b5 `8 p2 D3 n

. E/ e* o3 c. O# C& r! \

8 s2 ?1 ~0 _, K& E8 f; m& S9 |) o13、麻油椒油碟% N9 L& m% B" i! }
  原料:小磨麻油,花椒油,味精。
* r4 M8 I. N6 V( ]  制作:麻油舀入小碟中,放入花椒油、味精,调匀即可。1 T1 L* F0 E' X

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' b: M! w/ ^7 v7 n, c14、菜油味精碟* Q2 ]! K+ N4 Q/ @; a4 d
  原料:菜油,味精,蒜泥。
* ?3 L( ~+ W" |/ Z  制作:菜油舀入小碟中,放入蒜泥、味精,调匀即可。
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15、双油味精碟1 k' C# ?* W9 j, k+ u3 K7 l
  原料:小磨麻油,熟菜油,味精,蒜泥。2 g" n/ L! p* Y1 q1 s$ k6 U9 C
  制作:小碟中先放麻油,再放菜油,再加味精、蒜泥,调匀即可。
* U8 y2 B6 q% A

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