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[菜谱交流] 吃火锅油碟怎么调?

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发表于 2015-10-7 16:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 慕然回首 于 2015-10-7 13:45 编辑 / A$ W7 s' L, d! v( l
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1.涮肉吃法:芝麻酱、香菜、葱花、香油
! g5 g' }. I- s( i7 K9 M8 }$ t; m* N# Z# t, n1 {/ D4 a8 g4 K* X% N: p. e

3 J( V0 q" l* M  g3 `9 C/ @1 ~2.养生吃法:芝麻酱、香油、葱花、香菜、蒜泥
+ h- ]: }& M" _- Q8 p' q. g8 Y# @7 l# Q5 H9 C, k. e

, `% T! a+ W+ ^7 I+ o2 U. r3.回味吃法:秘制香辣酱、花生末、黄豆粒、蚝油、香油
8 t/ z& k  e3 \% t- m' b. l5 b+ l5 ]- P# d

9 N( u" t6 i. p4.过把瘾吃法:小米辣、蒜泥、葱花、花生末、红汤油
  I/ p: c& P# @- \& B4 I$ j: Q: p' x# G, e3 Z+ h: r! j. Z

% e: ]+ H, v8 C5.时尚吃法:蒜泥、香油、葱花、香菜、黄豆粒
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" \8 \/ [4 v7 I6 ~; e3 c+ C1 `' t# h6.爽口吃法:海鲜酱、花生末、小米辣、油泼辣子
2 X3 }1 x+ m3 m: H. R2 U& w& y* z6 {- ~% {
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7.传统吃法:蒜泥、香油、葱花、香菜) [8 ^, Q/ [7 E  n6 ^' B: g
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! R! E3 O: T; Q+ l1 \8.瘦身吃法:蒜泥、香油。香菜、小米辣
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9.潮流吃法:小米辣、香菜、葱花、蒜泥、香油、油泼辣子
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' N3 i4 s. b" k- c& _' r2 s10、麻油味精碟:. t& N2 F# G$ L$ E" T" X
  原料:小磨麻油,味精。
2 A7 F6 M; J' J( r  ?, N  制作:用小碟,舀入麻油,放入味精,调匀即可。
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11、麻油蒜泥碟% u2 F/ N; f! g# |5 p
  原料:小磨麻油,大蒜,味精。3 p3 M, j& Q* M! H: F5 p4 c: L
  制作:大蒜去皮,放入瓦钵中捣成泥状;麻油舀入小碟中,加味精、蒜泥,调匀即可。$ [9 K- H, I$ W  H7 U" ~% \
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12、鸡蛋麻油碟
$ K$ s2 f3 h  O  原料:鲜鸡蛋,小磨麻油,味精。
) F& g# y1 W4 n; h. @  v8 t  制作:鸡蛋打入小碟中,用竹筷搅打,再下麻油、味精调匀即可。( V4 |% R5 ]$ u( }2 R1 b, e+ I1 I' P

' h5 j, u5 Z) d( o' t/ U/ n: y
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13、麻油椒油碟& l6 \; s5 y1 B( g$ \
  原料:小磨麻油,花椒油,味精。
7 Z% l  K/ D4 w! ^  制作:麻油舀入小碟中,放入花椒油、味精,调匀即可。
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. H- n# k4 b  ?14、菜油味精碟
7 u, V, k* M  v! L6 n  原料:菜油,味精,蒜泥。' S7 o4 o, _- p* X* ?
  制作:菜油舀入小碟中,放入蒜泥、味精,调匀即可。
4 s! H" G, f! @1 |% X. Q# p- t0 E$ O# K- \9 ~) r; G/ }
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15、双油味精碟
; o8 v4 I% v9 {; Z  原料:小磨麻油,熟菜油,味精,蒜泥。
7 M. s: I% Z% n* Z  制作:小碟中先放麻油,再放菜油,再加味精、蒜泥,调匀即可。2 C8 Y# n* L, Y8 c( y8 i


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