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[美滋美味] 健康今日大暑,你的一日三餐得变一变了

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发表于 2016-7-29 14:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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大暑是一年中最热的时节,今天天津的气温已达到32℃,明天将达到34℃。天热人的消耗大,胃口却很弱,如何在大暑时吃得养身又健康,小编告诉您。( Q7 o2 a* c+ U
大暑节气多吃这些
1 K; c  _* ^- D8 ^  o$ s气温高,人体新陈代谢加快,能量消耗也变大,所以要补充充足的蛋白质。每日摄入量应在 100 克―120 克。植物蛋白能够以从豆制品中获得,动物蛋白可通过鸡肉、鸭肉、瘦猪肉等肉品中获得。3 N! g: ?  ~; R- ]# t3 b
天气热要多吃苦味的食物,苦味食物不但能清热,还能增加食欲、消除疲劳。比如苦瓜、苦菜、苦荞麦等,另外专家表示,咖啡也算苦味食品,饮用有益,但任何食物都要适量。& Z5 V& d6 c* P9 n
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一些传统的清热解暑的食物在大暑节气都可以放心食用,比如绿豆、荷叶、西瓜、莲子、冬瓜等,扁豆、薏仁具有很好的健脾疗效,是脾虚患者的夏日食疗佳品。
1 H5 Y8 X) V  k  K* `李子、杏子、桃、香瓜、西瓜、龙眼、火龙果、荔枝是最适宜大暑节气的水果。
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大暑饮食禁忌这些2 y* x" g9 ~" w  s1 \
1 忌大量饮水。大量饮水不但会冲淡胃液,进而影响消化功能,还会引起反射排汗亢进。结果会造成体内的水分和盐分大量流失,严重者可以促使热痉挛的发生。
( R) q' H5 x2 T2 G2 忌单纯进补。进补过早的话,则会使暑热不易消退,或者是本来已经逐渐消退的暑热会再卷土重来,那时就更得不偿失了。1 `2 G  e0 O! }  @
3 忌大量食用生冷瓜果。大量吃进生冷瓜果会损伤肠胃,严重者会出现腹泻、腹痛等症状。! @- n% e& N! _4 x2 |: J( `2 U
4 忌吃大量油腻食物。吃大量的油腻食物会加重胃肠负担,使大量血液滞留于胃肠道,输送到大脑的血液相对减少,人体会感到疲惫加重,更容易引起消化不良。2 {- N# |- r2 G, G( B
在家就能做的大暑养生菜
! ~7 Y# s: t1 @- }7 l1 {! A茶树菇老鸭汤
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( Z5 E. l$ t* x6 n材料:干茶树菇、鸭子、姜、盐6 ]" T" E4 x. V
做法:将干茶树菇用温水泡20分钟,然后冲洗干净,姜切片。把要煲汤的鸭肉清洗干净、汆水,再清洗。将处理好的鸭肉、茶树菇、姜片一起放入砂锅中,大火煮开后转小火,2小时候后加入盐调味即可。% o  U" \9 l0 Q
薏苡仁冬瓜猪肉汤
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材料:薏苡仁10克,扁豆10克,陈皮5克,冬瓜(连皮)500克,猪肉400克,生姜适量
/ h. s" E( B+ t2 |: A; t做法:猪肉洗净切块、焯去血水备用。薏苡仁、扁豆、陈皮洗净,冬瓜(连皮)洗净切块,生姜切片。上述用料一同放入砂锅,加适量清水,大火煮沸,小火熬煮1.5小时,调入精盐即成。( ^0 O8 G- @) q! ?) A
虾仁炒丝瓜
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$ y3 p% c! F: u' a材料:丝瓜100克、虾200克、食用油20毫升、盐2克、料酒少许、生抽少许、水淀粉适量、姜丝适量、蒜片适量。. L3 b* t5 u! l4 t6 L
做法:丝瓜洗净,去皮,切成滚刀块;虾洗净后,去头去壳,剥成虾仁。将虾仁放入碗中,加入料酒5毫升和水淀粉5毫升,拌匀腌制10分钟。炒锅置火上烧热,倒入油10毫升,待油温烧至七成热时,放入虾仁翻炒至虾肉变红,捞出待用。将炒锅再次置于火上烧热,倒入剩余的油,放入鲜姜丝和大蒜片大火爆香,加入丝瓜块翻炒片刻,放入虾仁,调入适量的料酒、生抽、盐、水淀粉,拌炒均匀即可。
, H/ N( R6 c6 {$ C5 K清拌茄子
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材料:嫰茄子500g,香菜15g,米醋、白糖、香油、酱油、花椒、盐、蒜各适量; A, T0 w  h# F
做法:茄子洗净削皮,切成小片,放入碗内,撒上少许盐,再投入凉水中,泡去茄褐色,捞出放蒸锅内蒸熟,取出晾凉;香菜择洗干净,切段,蒜捣末;将炒锅置于火上烧热,加入香油,下花椒炸出香味后,连油一同倒入小碗内,加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末,调成汁,浇在茄片上;将香菜撒在茄片上,即成。
! P' t! J' E$ ~% o( d绿豆百合粥1 B$ _; d2 y" [. t, U
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材料:绿豆100g、干百合20g、大米10g、冰糖20g
, @9 `3 p% \* i. m5 l做法:将绿豆洗净去杂质,百合洗净,大米淘洗干净,冰糖打碎;把绿豆和大米放入锅中,加入适量的水,大火煮开后转小火,加入百合炖1小时,加入冰糖,再煮15分钟即可。3 z8 e  F/ V, o8 `
红豆薏仁粥
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材料:薏米70g、红豆90g、红枣20g、龙眼肉10g
$ L/ q0 z0 D7 ~* R做法:将薏米和红豆洗净提前泡发(约8小时);将泡好的红豆、薏米放入锅中,大火煮开,加入洗好的红枣和龙眼肉;转中小火慢炖,至红豆微开花熟软即可。% p3 `8 @" s3 X6 e) B
冬瓜蒸饺
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8 E9 K7 j, D; j0 C/ T. q材料:饺子皮、猪肉300g、冬瓜150g、火腿20g、盐、酱油、香油、姜
! f; v2 U) w( @7 l& }* `9 h0 t做法:将猪肉洗净剁成肉末,火腿和姜切细,加到肉末中搅拌,再依次加入盐、酱油、清水、酱油搅拌均匀;冬瓜洗净去皮,切成小丁,放入肉末中搅拌均匀;在每张饺子皮中加入适量的馅料,捏成饺子的形状;在锅中放入适量的凉水,蒸笼架好之后将饺子依次放入蒸笼内;大火烧开后,将火稍微调小,蒸大概15分钟即可。2 [+ l0 _( ]. m. f
(内容综合自网络)1 W0 r+ y: _  |1 i( y, n
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