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[美滋美味] 健康今日大暑,你的一日三餐得变一变了

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发表于 2016-7-29 14:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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大暑是一年中最热的时节,今天天津的气温已达到32℃,明天将达到34℃。天热人的消耗大,胃口却很弱,如何在大暑时吃得养身又健康,小编告诉您。
; ?: D& F  O  J! H8 b大暑节气多吃这些7 x- T4 e5 \* P% ]
气温高,人体新陈代谢加快,能量消耗也变大,所以要补充充足的蛋白质。每日摄入量应在 100 克―120 克。植物蛋白能够以从豆制品中获得,动物蛋白可通过鸡肉、鸭肉、瘦猪肉等肉品中获得。8 T+ n* @2 v3 I) M
天气热要多吃苦味的食物,苦味食物不但能清热,还能增加食欲、消除疲劳。比如苦瓜、苦菜、苦荞麦等,另外专家表示,咖啡也算苦味食品,饮用有益,但任何食物都要适量。/ v+ p+ q) X# _% r4 d$ N1 k, r
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一些传统的清热解暑的食物在大暑节气都可以放心食用,比如绿豆、荷叶、西瓜、莲子、冬瓜等,扁豆、薏仁具有很好的健脾疗效,是脾虚患者的夏日食疗佳品。* u$ \3 [8 H8 }) L/ c
李子、杏子、桃、香瓜、西瓜、龙眼、火龙果、荔枝是最适宜大暑节气的水果。
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大暑饮食禁忌这些+ I6 {! ?4 |, F, E0 O% K
1 忌大量饮水。大量饮水不但会冲淡胃液,进而影响消化功能,还会引起反射排汗亢进。结果会造成体内的水分和盐分大量流失,严重者可以促使热痉挛的发生。$ b& Y, }+ q7 n! z/ `
2 忌单纯进补。进补过早的话,则会使暑热不易消退,或者是本来已经逐渐消退的暑热会再卷土重来,那时就更得不偿失了。9 H/ O6 o6 T7 }, E1 O$ c' ?
3 忌大量食用生冷瓜果。大量吃进生冷瓜果会损伤肠胃,严重者会出现腹泻、腹痛等症状。2 ^: L# f, G; Z
4 忌吃大量油腻食物。吃大量的油腻食物会加重胃肠负担,使大量血液滞留于胃肠道,输送到大脑的血液相对减少,人体会感到疲惫加重,更容易引起消化不良。
# M/ B3 `# U# ?* o7 Q在家就能做的大暑养生菜" p3 t1 `+ A5 d" q5 i
茶树菇老鸭汤
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材料:干茶树菇、鸭子、姜、盐7 F1 @, s5 R/ H  \8 ?" [  o' G: f
做法:将干茶树菇用温水泡20分钟,然后冲洗干净,姜切片。把要煲汤的鸭肉清洗干净、汆水,再清洗。将处理好的鸭肉、茶树菇、姜片一起放入砂锅中,大火煮开后转小火,2小时候后加入盐调味即可。
/ H  t- h5 w4 t4 K, v% I& ~3 c薏苡仁冬瓜猪肉汤: Y$ h1 h( {8 d/ Y1 ?1 j# V
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材料:薏苡仁10克,扁豆10克,陈皮5克,冬瓜(连皮)500克,猪肉400克,生姜适量
, E$ @6 k1 s7 M- ]做法:猪肉洗净切块、焯去血水备用。薏苡仁、扁豆、陈皮洗净,冬瓜(连皮)洗净切块,生姜切片。上述用料一同放入砂锅,加适量清水,大火煮沸,小火熬煮1.5小时,调入精盐即成。- N) O. L1 F5 F9 q! P
虾仁炒丝瓜( w  n% Z4 b3 [5 n
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材料:丝瓜100克、虾200克、食用油20毫升、盐2克、料酒少许、生抽少许、水淀粉适量、姜丝适量、蒜片适量。
5 I+ I4 s5 E9 m- O, @4 D6 L; z做法:丝瓜洗净,去皮,切成滚刀块;虾洗净后,去头去壳,剥成虾仁。将虾仁放入碗中,加入料酒5毫升和水淀粉5毫升,拌匀腌制10分钟。炒锅置火上烧热,倒入油10毫升,待油温烧至七成热时,放入虾仁翻炒至虾肉变红,捞出待用。将炒锅再次置于火上烧热,倒入剩余的油,放入鲜姜丝和大蒜片大火爆香,加入丝瓜块翻炒片刻,放入虾仁,调入适量的料酒、生抽、盐、水淀粉,拌炒均匀即可。
" h1 G; u4 T. x( T7 p9 z' u清拌茄子
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材料:嫰茄子500g,香菜15g,米醋、白糖、香油、酱油、花椒、盐、蒜各适量  V. s; y( |) }) X( |, m
做法:茄子洗净削皮,切成小片,放入碗内,撒上少许盐,再投入凉水中,泡去茄褐色,捞出放蒸锅内蒸熟,取出晾凉;香菜择洗干净,切段,蒜捣末;将炒锅置于火上烧热,加入香油,下花椒炸出香味后,连油一同倒入小碗内,加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末,调成汁,浇在茄片上;将香菜撒在茄片上,即成。' y% i, l8 a( J: W) `
绿豆百合粥. j/ @; Q) S5 e" a

0 _3 x4 E6 z5 @# Y1 W/ d- `: |  Z材料:绿豆100g、干百合20g、大米10g、冰糖20g
3 ]% t1 |) e: s! _  H做法:将绿豆洗净去杂质,百合洗净,大米淘洗干净,冰糖打碎;把绿豆和大米放入锅中,加入适量的水,大火煮开后转小火,加入百合炖1小时,加入冰糖,再煮15分钟即可。
* E6 e& M6 H- q, ?! j( k$ B* f; p; w红豆薏仁粥; w' ~: I, g: t4 X# k, w0 B$ v

2 {4 l7 x1 }# b* D- U8 M( k/ g9 a材料:薏米70g、红豆90g、红枣20g、龙眼肉10g5 R+ }( ]3 D2 n3 @4 H, I3 d
做法:将薏米和红豆洗净提前泡发(约8小时);将泡好的红豆、薏米放入锅中,大火煮开,加入洗好的红枣和龙眼肉;转中小火慢炖,至红豆微开花熟软即可。
8 t4 H7 L* E" D! i/ f7 I/ h4 I冬瓜蒸饺
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材料:饺子皮、猪肉300g、冬瓜150g、火腿20g、盐、酱油、香油、姜8 H3 ^7 C( G; C, Z9 T
做法:将猪肉洗净剁成肉末,火腿和姜切细,加到肉末中搅拌,再依次加入盐、酱油、清水、酱油搅拌均匀;冬瓜洗净去皮,切成小丁,放入肉末中搅拌均匀;在每张饺子皮中加入适量的馅料,捏成饺子的形状;在锅中放入适量的凉水,蒸笼架好之后将饺子依次放入蒸笼内;大火烧开后,将火稍微调小,蒸大概15分钟即可。* l& q& f$ V+ ]1 b9 f
(内容综合自网络)
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