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[美滋美味] 健康今日大暑,你的一日三餐得变一变了

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发表于 2016-7-29 14:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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大暑是一年中最热的时节,今天天津的气温已达到32℃,明天将达到34℃。天热人的消耗大,胃口却很弱,如何在大暑时吃得养身又健康,小编告诉您。7 s. L' Y: t. {( J  L! w
大暑节气多吃这些
, D7 j4 i/ ]! C. C. {0 Z( Q  p气温高,人体新陈代谢加快,能量消耗也变大,所以要补充充足的蛋白质。每日摄入量应在 100 克―120 克。植物蛋白能够以从豆制品中获得,动物蛋白可通过鸡肉、鸭肉、瘦猪肉等肉品中获得。
, w7 H2 G% E# s* s4 m天气热要多吃苦味的食物,苦味食物不但能清热,还能增加食欲、消除疲劳。比如苦瓜、苦菜、苦荞麦等,另外专家表示,咖啡也算苦味食品,饮用有益,但任何食物都要适量。
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一些传统的清热解暑的食物在大暑节气都可以放心食用,比如绿豆、荷叶、西瓜、莲子、冬瓜等,扁豆、薏仁具有很好的健脾疗效,是脾虚患者的夏日食疗佳品。+ F, o7 [. T9 m& K& T( D
李子、杏子、桃、香瓜、西瓜、龙眼、火龙果、荔枝是最适宜大暑节气的水果。6 p, ?, g1 I' B( b
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大暑饮食禁忌这些, U& j0 w  p" j! J9 c
1 忌大量饮水。大量饮水不但会冲淡胃液,进而影响消化功能,还会引起反射排汗亢进。结果会造成体内的水分和盐分大量流失,严重者可以促使热痉挛的发生。) ~5 V, ^3 H5 Z/ s/ ]! P( C
2 忌单纯进补。进补过早的话,则会使暑热不易消退,或者是本来已经逐渐消退的暑热会再卷土重来,那时就更得不偿失了。9 ^& W! G0 p. C
3 忌大量食用生冷瓜果。大量吃进生冷瓜果会损伤肠胃,严重者会出现腹泻、腹痛等症状。
* U. q( C6 D/ c2 y4 忌吃大量油腻食物。吃大量的油腻食物会加重胃肠负担,使大量血液滞留于胃肠道,输送到大脑的血液相对减少,人体会感到疲惫加重,更容易引起消化不良。
! m7 i; q. c2 F' a+ m' |! k在家就能做的大暑养生菜" J  B2 O: H  Q1 P0 `2 ?/ S3 Q3 f
茶树菇老鸭汤
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6 \& [' d. u1 i9 ~* e1 l+ s8 o' V材料:干茶树菇、鸭子、姜、盐0 R; P, F$ y9 k! \8 e  O% _: H. T
做法:将干茶树菇用温水泡20分钟,然后冲洗干净,姜切片。把要煲汤的鸭肉清洗干净、汆水,再清洗。将处理好的鸭肉、茶树菇、姜片一起放入砂锅中,大火煮开后转小火,2小时候后加入盐调味即可。
0 G! t5 B9 j0 |! U# @$ D. W4 T薏苡仁冬瓜猪肉汤8 R4 s+ C; a# k- ^' b

: Q# M" h( i% k( X) q7 a! B) s材料:薏苡仁10克,扁豆10克,陈皮5克,冬瓜(连皮)500克,猪肉400克,生姜适量0 o5 [3 m# G* P% U
做法:猪肉洗净切块、焯去血水备用。薏苡仁、扁豆、陈皮洗净,冬瓜(连皮)洗净切块,生姜切片。上述用料一同放入砂锅,加适量清水,大火煮沸,小火熬煮1.5小时,调入精盐即成。* j- N  [$ [4 {0 _+ ~
虾仁炒丝瓜' Q+ s% [' I; U; N; C( D
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材料:丝瓜100克、虾200克、食用油20毫升、盐2克、料酒少许、生抽少许、水淀粉适量、姜丝适量、蒜片适量。8 e3 ^, d- T/ _, V. S$ j
做法:丝瓜洗净,去皮,切成滚刀块;虾洗净后,去头去壳,剥成虾仁。将虾仁放入碗中,加入料酒5毫升和水淀粉5毫升,拌匀腌制10分钟。炒锅置火上烧热,倒入油10毫升,待油温烧至七成热时,放入虾仁翻炒至虾肉变红,捞出待用。将炒锅再次置于火上烧热,倒入剩余的油,放入鲜姜丝和大蒜片大火爆香,加入丝瓜块翻炒片刻,放入虾仁,调入适量的料酒、生抽、盐、水淀粉,拌炒均匀即可。
" h3 }5 W) n; U; Y0 ]: {: H9 s清拌茄子
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材料:嫰茄子500g,香菜15g,米醋、白糖、香油、酱油、花椒、盐、蒜各适量
5 k5 I: R  Q8 |做法:茄子洗净削皮,切成小片,放入碗内,撒上少许盐,再投入凉水中,泡去茄褐色,捞出放蒸锅内蒸熟,取出晾凉;香菜择洗干净,切段,蒜捣末;将炒锅置于火上烧热,加入香油,下花椒炸出香味后,连油一同倒入小碗内,加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末,调成汁,浇在茄片上;将香菜撒在茄片上,即成。
$ v. H2 \: z: v绿豆百合粥4 d, Q  O3 Y% [" X  t* s% L$ C
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材料:绿豆100g、干百合20g、大米10g、冰糖20g
' ?! O0 ~8 A, `, O1 f做法:将绿豆洗净去杂质,百合洗净,大米淘洗干净,冰糖打碎;把绿豆和大米放入锅中,加入适量的水,大火煮开后转小火,加入百合炖1小时,加入冰糖,再煮15分钟即可。: t# M5 y5 k3 |6 `/ }) Z9 f
红豆薏仁粥
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材料:薏米70g、红豆90g、红枣20g、龙眼肉10g# w( p5 K8 Y* q# C) q1 I
做法:将薏米和红豆洗净提前泡发(约8小时);将泡好的红豆、薏米放入锅中,大火煮开,加入洗好的红枣和龙眼肉;转中小火慢炖,至红豆微开花熟软即可。- r, Y% _) k8 g, ^* K
冬瓜蒸饺
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材料:饺子皮、猪肉300g、冬瓜150g、火腿20g、盐、酱油、香油、姜
" W3 x( X/ d; o9 d5 D5 m, S做法:将猪肉洗净剁成肉末,火腿和姜切细,加到肉末中搅拌,再依次加入盐、酱油、清水、酱油搅拌均匀;冬瓜洗净去皮,切成小丁,放入肉末中搅拌均匀;在每张饺子皮中加入适量的馅料,捏成饺子的形状;在锅中放入适量的凉水,蒸笼架好之后将饺子依次放入蒸笼内;大火烧开后,将火稍微调小,蒸大概15分钟即可。/ R1 H4 F9 x3 `" L; ]0 S2 N2 L
(内容综合自网络)7 m! W' r( K% g3 a- O5 w9 t
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