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[美滋美味] 健康今日大暑,你的一日三餐得变一变了

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发表于 2016-7-29 14:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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大暑是一年中最热的时节,今天天津的气温已达到32℃,明天将达到34℃。天热人的消耗大,胃口却很弱,如何在大暑时吃得养身又健康,小编告诉您。$ M0 F' a3 c/ T: }: p7 q$ J
大暑节气多吃这些
) ^$ f  V7 G$ O% b/ y2 V. v气温高,人体新陈代谢加快,能量消耗也变大,所以要补充充足的蛋白质。每日摄入量应在 100 克―120 克。植物蛋白能够以从豆制品中获得,动物蛋白可通过鸡肉、鸭肉、瘦猪肉等肉品中获得。+ G& y5 y% ^( M( @
天气热要多吃苦味的食物,苦味食物不但能清热,还能增加食欲、消除疲劳。比如苦瓜、苦菜、苦荞麦等,另外专家表示,咖啡也算苦味食品,饮用有益,但任何食物都要适量。, A- ~! b2 a0 y" ?7 U' y
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一些传统的清热解暑的食物在大暑节气都可以放心食用,比如绿豆、荷叶、西瓜、莲子、冬瓜等,扁豆、薏仁具有很好的健脾疗效,是脾虚患者的夏日食疗佳品。
: x; n; d$ i# s李子、杏子、桃、香瓜、西瓜、龙眼、火龙果、荔枝是最适宜大暑节气的水果。
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! a' r. |$ `( g" ?% f, M8 t大暑饮食禁忌这些
% u; d: [7 @. |$ W) _( B1 忌大量饮水。大量饮水不但会冲淡胃液,进而影响消化功能,还会引起反射排汗亢进。结果会造成体内的水分和盐分大量流失,严重者可以促使热痉挛的发生。
" v% ^" P! |) U2 忌单纯进补。进补过早的话,则会使暑热不易消退,或者是本来已经逐渐消退的暑热会再卷土重来,那时就更得不偿失了。# J" \; E  @2 W7 F: g
3 忌大量食用生冷瓜果。大量吃进生冷瓜果会损伤肠胃,严重者会出现腹泻、腹痛等症状。
: ^5 b7 r" O6 H4 忌吃大量油腻食物。吃大量的油腻食物会加重胃肠负担,使大量血液滞留于胃肠道,输送到大脑的血液相对减少,人体会感到疲惫加重,更容易引起消化不良。
4 A0 s  x/ E) h在家就能做的大暑养生菜
) q0 h# t6 X* c% z茶树菇老鸭汤
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; E& y$ v# C, c; e. x材料:干茶树菇、鸭子、姜、盐
. |; c2 [0 d5 E2 W% n3 J* w做法:将干茶树菇用温水泡20分钟,然后冲洗干净,姜切片。把要煲汤的鸭肉清洗干净、汆水,再清洗。将处理好的鸭肉、茶树菇、姜片一起放入砂锅中,大火煮开后转小火,2小时候后加入盐调味即可。6 J9 H6 U& O! w4 ~! F7 L! z) t
薏苡仁冬瓜猪肉汤
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; w( Z& G  D) Z! w) _& L材料:薏苡仁10克,扁豆10克,陈皮5克,冬瓜(连皮)500克,猪肉400克,生姜适量
  ?4 ?4 Z( |4 Y% \7 p做法:猪肉洗净切块、焯去血水备用。薏苡仁、扁豆、陈皮洗净,冬瓜(连皮)洗净切块,生姜切片。上述用料一同放入砂锅,加适量清水,大火煮沸,小火熬煮1.5小时,调入精盐即成。) Y2 ~: H, o0 c9 n: h, B. C# M
虾仁炒丝瓜9 P8 z6 }" a( ^7 R
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材料:丝瓜100克、虾200克、食用油20毫升、盐2克、料酒少许、生抽少许、水淀粉适量、姜丝适量、蒜片适量。, r$ ]; n) L; @! d: N' n
做法:丝瓜洗净,去皮,切成滚刀块;虾洗净后,去头去壳,剥成虾仁。将虾仁放入碗中,加入料酒5毫升和水淀粉5毫升,拌匀腌制10分钟。炒锅置火上烧热,倒入油10毫升,待油温烧至七成热时,放入虾仁翻炒至虾肉变红,捞出待用。将炒锅再次置于火上烧热,倒入剩余的油,放入鲜姜丝和大蒜片大火爆香,加入丝瓜块翻炒片刻,放入虾仁,调入适量的料酒、生抽、盐、水淀粉,拌炒均匀即可。
- D% y( n0 i( X* }清拌茄子
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; u" K; \5 }% j. x; D6 J4 Y材料:嫰茄子500g,香菜15g,米醋、白糖、香油、酱油、花椒、盐、蒜各适量
# Z4 k; Y3 L3 O做法:茄子洗净削皮,切成小片,放入碗内,撒上少许盐,再投入凉水中,泡去茄褐色,捞出放蒸锅内蒸熟,取出晾凉;香菜择洗干净,切段,蒜捣末;将炒锅置于火上烧热,加入香油,下花椒炸出香味后,连油一同倒入小碗内,加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末,调成汁,浇在茄片上;将香菜撒在茄片上,即成。
( f6 g' F& Y, }4 E; R, o3 ^绿豆百合粥/ X& p3 P2 e& _3 Q) X
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材料:绿豆100g、干百合20g、大米10g、冰糖20g4 x; }) G/ L1 V# n$ I5 {
做法:将绿豆洗净去杂质,百合洗净,大米淘洗干净,冰糖打碎;把绿豆和大米放入锅中,加入适量的水,大火煮开后转小火,加入百合炖1小时,加入冰糖,再煮15分钟即可。. r" q% w% Q1 Y; w6 t
红豆薏仁粥. Z# o9 i- k2 j

/ ]9 {1 j4 d8 K8 o材料:薏米70g、红豆90g、红枣20g、龙眼肉10g  q& j) O1 O1 `8 P
做法:将薏米和红豆洗净提前泡发(约8小时);将泡好的红豆、薏米放入锅中,大火煮开,加入洗好的红枣和龙眼肉;转中小火慢炖,至红豆微开花熟软即可。
4 D# W' }  B7 A冬瓜蒸饺3 D) `6 q6 z- ?0 B& @; H7 Y' _

0 P7 k5 D) ~  j0 G6 g/ ?材料:饺子皮、猪肉300g、冬瓜150g、火腿20g、盐、酱油、香油、姜2 ~% _/ E, m  V" L
做法:将猪肉洗净剁成肉末,火腿和姜切细,加到肉末中搅拌,再依次加入盐、酱油、清水、酱油搅拌均匀;冬瓜洗净去皮,切成小丁,放入肉末中搅拌均匀;在每张饺子皮中加入适量的馅料,捏成饺子的形状;在锅中放入适量的凉水,蒸笼架好之后将饺子依次放入蒸笼内;大火烧开后,将火稍微调小,蒸大概15分钟即可。
6 L" E/ I; P8 c) ~. e(内容综合自网络)
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