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冬天要来了,要大胆多吃这些"天下第一"!

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发表于 2015-10-13 14:12 北美生活网手机版 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 慕然回首 于 2015-10-13 14:56 编辑
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; O: ?( R! ~0 [. S; m. B( K* m第一补:山药( B, Z, b$ X5 @+ F
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山药不仅有“神仙之食”的美誉,还有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,有延年益寿的功效。
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最佳吃法:蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃,营养损失最小。9 T* r& s1 k( J6 `/ e; [# V
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最好搭配:枸杞。如果不单独吃山药,可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥,能更好地发挥滋补效果。" m/ v& ?8 E9 N5 i+ I% ?
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第一菜:莲藕
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. E; s% p9 n+ K3 \1 C% C/ @8 D2 ?/ e天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘,促使有害物质排出,十分有益。2 i" g# q; z% x2 O9 g; P3 @! U

" @  {6 E- t9 B最佳吃法:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。8 J. h4 m( P) U- G0 w0 y) I

$ K, z2 |. W# ^5 ?, n$ c3 A最好搭配:黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴,搭配黑木耳则可以滋补肾阴。$ F6 e7 X6 K" N

9 _& T8 n- ?+ X$ |第一坚果:花生
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+ q( d$ N1 ^* z# v1 t( Q5 `中医认为,花生性平,味甘,入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。' J% [5 t* V+ i% n/ a

6 u9 f5 f% |2 k  h# e& T! H最佳吃法:新鲜花生最好连壳煮着吃,煮熟后的花生不仅容易消化吸收,而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。
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最好搭配:红枣。搭配红枣,能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效,对女性尤为有益。
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第一饮:黄酒
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黄酒是世界上最古老的酒类之一,含有18种氨基酸,这在世界营养类酒中是少见的。黄酒还含较高的功能性低聚糖,能提高免疫力和抗病力,是葡萄酒、啤酒无法比拟的。中医认为,黄酒性热味甘苦,有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。& ?* t8 L+ d( ?6 z/ |$ F

, |, j% a, O0 k9 N- G, C8 M1 e最佳饮用方法:黄酒温饮,暖胃驱寒。温度以35℃~45℃为佳。
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$ g  ~; `' V- {3 J0 A4 n, A, c最好搭配:乌梅。秋季讲究饮食以“收”主,搭配乌梅恰恰符合“收”的理念,有养阴生津、润肺护肝的作用。
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第一粥:百合粥
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/ o( j( _( T: I, ~& F百合味甘微苦,性平。其营养成分丰富,有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分,如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱,对抑制癌细胞增生有一定的疗效。百合有润肺止咳,清心安神等功效,成为秋季食用之上品。1 Y2 }, \, O8 K* F/ i1 h; O! o' z! m- p

' W* `& I( o7 [' k+ Y8 K9 m最佳吃法:煮粥。百合可当菜肴吃,如西芹炒百合、百合炒牛肉;也可煮粥吃,如百合与糯米制成百合粥,放上一点冰糖,不仅可口,而且安神,有助于睡眠。" j! @, K; b/ d
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最好搭配:杏仁。杏仁有润肺止咳,清心安神的功效,搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。
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第一肉:墨鱼
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1 D' A- R0 f; g' i6 f. E! R- i关于吃肉,民间一直有“四条腿的不如两条腿,两条腿的不如没腿”的说法。墨鱼营养丰富,每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。2 D, @9 |, n* Q" Z3 R$ W7 p) C/ u
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最佳吃法:红烧、爆炒、熘、炖、凉拌,做汤均可,但为防秋燥,墨鱼做汤是比较合适的。
- J3 K! i% `9 U; w3 q4 N最好搭配:豆腐,也属于养阴生津的食物,一起吃还能起到蛋白互补的作用。
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. w6 s  X% C/ M第一水果:梨5 S2 Q; x/ {" g  _) k; F' K# @
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梨因鲜嫩多汁,含有85%的水分,酸甜适,含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等,被称为“天然矿泉水”,自古就被尊为“百果之宗”。秋季空气干燥,水分较少,若能每天坚持食用一定量的梨,能缓解秋燥,生津润肺。
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5 p% q6 L; z: P0 n8 J+ n+ {最佳吃法:吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状;将梨煮熟或蒸熟吃,如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用,对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效,同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。6 W- Z0 F- A4 o5 L" U/ x
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最好搭配:蜂蜜。闻名中外的梨膏糖,就是用梨加蜂蜜熬制的,对患肺热久咳的病人有明显疗效。
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