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冬天要来了,要大胆多吃这些"天下第一"!

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发表于 2015-10-13 14:12 北美生活网手机版 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 慕然回首 于 2015-10-13 14:56 编辑
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第一补:山药6 o: f$ L, l9 V% f' ^5 V" |8 h

/ g- R" W+ n  F) G; v! E山药不仅有“神仙之食”的美誉,还有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,有延年益寿的功效。- G: _) h' G4 |- A3 @6 V

; U' ]1 _& G+ `" G& H最佳吃法:蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃,营养损失最小。+ f1 t. l2 h* a5 h' P. k
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最好搭配:枸杞。如果不单独吃山药,可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥,能更好地发挥滋补效果。
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( W3 h1 F" c; g# |第一菜:莲藕
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" Y7 W- K! p5 I$ z3 r& m& p天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘,促使有害物质排出,十分有益。4 Q. [1 }$ e2 g+ N

: T7 C. s5 \* u最佳吃法:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。/ c7 y  K. N; m6 q4 F

- n  V/ ?8 q6 U" B- f: u* l' A最好搭配:黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴,搭配黑木耳则可以滋补肾阴。
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第一坚果:花生
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/ z  l$ k! m7 ?3 g  n中医认为,花生性平,味甘,入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。
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1 g( J! \; f# a' C最佳吃法:新鲜花生最好连壳煮着吃,煮熟后的花生不仅容易消化吸收,而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。5 \) G  o& J" D! i5 z! w' t' T
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最好搭配:红枣。搭配红枣,能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效,对女性尤为有益。: C& x0 s, Y- ]2 T2 y( l( E: [' \

2 a* p8 I0 d! c3 V5 z9 e7 Y第一饮:黄酒, m! s1 e+ r2 |. r
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黄酒是世界上最古老的酒类之一,含有18种氨基酸,这在世界营养类酒中是少见的。黄酒还含较高的功能性低聚糖,能提高免疫力和抗病力,是葡萄酒、啤酒无法比拟的。中医认为,黄酒性热味甘苦,有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。
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6 d; p& p2 _, s# {最佳饮用方法:黄酒温饮,暖胃驱寒。温度以35℃~45℃为佳。- o  h3 _) x1 e+ M

! }7 e- E4 n4 ?2 u* L( k最好搭配:乌梅。秋季讲究饮食以“收”主,搭配乌梅恰恰符合“收”的理念,有养阴生津、润肺护肝的作用。, e4 {, J0 F1 r( U+ N" ^8 S
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第一粥:百合粥
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# L5 a" D, u3 J5 O百合味甘微苦,性平。其营养成分丰富,有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分,如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱,对抑制癌细胞增生有一定的疗效。百合有润肺止咳,清心安神等功效,成为秋季食用之上品。
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最佳吃法:煮粥。百合可当菜肴吃,如西芹炒百合、百合炒牛肉;也可煮粥吃,如百合与糯米制成百合粥,放上一点冰糖,不仅可口,而且安神,有助于睡眠。
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# a1 c5 o) {* x8 z2 C9 Z. ^) v9 A最好搭配:杏仁。杏仁有润肺止咳,清心安神的功效,搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。5 z2 K! c- a, n- c1 @
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第一肉:墨鱼
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9 S4 j4 I  V% R" h/ k2 G: M9 {$ t关于吃肉,民间一直有“四条腿的不如两条腿,两条腿的不如没腿”的说法。墨鱼营养丰富,每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。* ^" B. r! i* ~$ v# G! Z% a0 |% v/ t

& i6 I0 O5 C8 [$ m. k最佳吃法:红烧、爆炒、熘、炖、凉拌,做汤均可,但为防秋燥,墨鱼做汤是比较合适的。
3 K, o4 ]2 N9 M* I" c+ V# L4 v最好搭配:豆腐,也属于养阴生津的食物,一起吃还能起到蛋白互补的作用。
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; |, a9 Q4 t; i8 `- }2 ?3 z第一水果:梨, z2 d5 u+ @+ m0 G
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梨因鲜嫩多汁,含有85%的水分,酸甜适,含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等,被称为“天然矿泉水”,自古就被尊为“百果之宗”。秋季空气干燥,水分较少,若能每天坚持食用一定量的梨,能缓解秋燥,生津润肺。
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, a. r- d: d. w% n最佳吃法:吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状;将梨煮熟或蒸熟吃,如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用,对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效,同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。
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3 o; u& b  i4 g$ F1 {最好搭配:蜂蜜。闻名中外的梨膏糖,就是用梨加蜂蜜熬制的,对患肺热久咳的病人有明显疗效。4 |. I- S* d2 @( ^! T


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