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冬天要来了,要大胆多吃这些"天下第一"!

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发表于 2015-10-13 14:12 北美生活网手机版 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 慕然回首 于 2015-10-13 14:56 编辑 ' v( T4 E+ N* \0 _* t" h6 K* w
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第一补:山药$ u* M4 p' Q  x5 l9 E5 r
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山药不仅有“神仙之食”的美誉,还有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,有延年益寿的功效。& V1 b& v' B2 v

) c' x7 ~+ J2 ^2 P1 ]! r最佳吃法:蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃,营养损失最小。
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最好搭配:枸杞。如果不单独吃山药,可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥,能更好地发挥滋补效果。
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第一菜:莲藕0 r8 J$ I& {& J

6 U1 f% \( P6 t; S" I  o天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘,促使有害物质排出,十分有益。
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2 d+ B  k+ }' I; W6 v; J7 y最佳吃法:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。" p4 r3 j% o1 q0 b6 I! D

$ G2 p; g5 D0 _& i' V, [最好搭配:黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴,搭配黑木耳则可以滋补肾阴。0 Q# c+ ]! @7 R

# u1 T- l% Q  x4 r0 K- Z) O$ ~9 V第一坚果:花生' ?) T; j5 Q) B! Q& p' A

. J4 _  f9 n' K0 f6 O中医认为,花生性平,味甘,入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。
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  V5 d( V' l; ]' D最佳吃法:新鲜花生最好连壳煮着吃,煮熟后的花生不仅容易消化吸收,而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。+ r% e4 @% u/ R/ i
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最好搭配:红枣。搭配红枣,能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效,对女性尤为有益。# s$ J/ S4 h! b2 J: Y8 w

0 S+ d$ _4 P- j第一饮:黄酒9 s: c' ~, w; N2 z" H2 I
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黄酒是世界上最古老的酒类之一,含有18种氨基酸,这在世界营养类酒中是少见的。黄酒还含较高的功能性低聚糖,能提高免疫力和抗病力,是葡萄酒、啤酒无法比拟的。中医认为,黄酒性热味甘苦,有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。' t! m/ K" L0 y8 g; u+ ?- E

8 c& O* ^- e- T: c最佳饮用方法:黄酒温饮,暖胃驱寒。温度以35℃~45℃为佳。$ N- D( R" F- A% e

6 X9 }% Z3 p1 p2 i% g最好搭配:乌梅。秋季讲究饮食以“收”主,搭配乌梅恰恰符合“收”的理念,有养阴生津、润肺护肝的作用。
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第一粥:百合粥
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- E; S9 q" W% g0 R百合味甘微苦,性平。其营养成分丰富,有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分,如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱,对抑制癌细胞增生有一定的疗效。百合有润肺止咳,清心安神等功效,成为秋季食用之上品。# X& S+ z1 p7 z0 H: E, Y  }3 w
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最佳吃法:煮粥。百合可当菜肴吃,如西芹炒百合、百合炒牛肉;也可煮粥吃,如百合与糯米制成百合粥,放上一点冰糖,不仅可口,而且安神,有助于睡眠。
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/ Q4 j3 f) O( ~9 ~- W  I) m最好搭配:杏仁。杏仁有润肺止咳,清心安神的功效,搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。
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第一肉:墨鱼
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, V# u+ r; F" n3 U, V- K关于吃肉,民间一直有“四条腿的不如两条腿,两条腿的不如没腿”的说法。墨鱼营养丰富,每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。" z- w  P* {* ?5 M8 l* _9 R, Z

. }. f  Y+ `4 o1 ?: L* H9 ~最佳吃法:红烧、爆炒、熘、炖、凉拌,做汤均可,但为防秋燥,墨鱼做汤是比较合适的。5 [5 d; c: F1 M
最好搭配:豆腐,也属于养阴生津的食物,一起吃还能起到蛋白互补的作用。# H/ @2 Z% w. W6 n

% i% C' B0 a6 z3 z第一水果:梨3 `4 i1 l, O/ E, |! x

5 @1 @+ S6 r9 W/ U' k+ a梨因鲜嫩多汁,含有85%的水分,酸甜适,含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等,被称为“天然矿泉水”,自古就被尊为“百果之宗”。秋季空气干燥,水分较少,若能每天坚持食用一定量的梨,能缓解秋燥,生津润肺。( i3 D* i$ [2 a8 d5 k" ?
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最佳吃法:吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状;将梨煮熟或蒸熟吃,如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用,对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效,同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。
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* T4 n9 z4 H* _: E4 T最好搭配:蜂蜜。闻名中外的梨膏糖,就是用梨加蜂蜜熬制的,对患肺热久咳的病人有明显疗效。* D6 A3 B9 X5 o/ x, N+ i8 Y


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