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冬天要来了,要大胆多吃这些"天下第一"!

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发表于 2015-10-13 14:12 北美生活网手机版 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 慕然回首 于 2015-10-13 14:56 编辑 5 A& j( B% w  R1 Z" B) D# R

, M2 r- S8 N1 d. K2 c" \8 V( I第一补:山药5 o9 _. r# ^+ {0 g3 E- d4 E
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山药不仅有“神仙之食”的美誉,还有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,有延年益寿的功效。
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最佳吃法:蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃,营养损失最小。
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最好搭配:枸杞。如果不单独吃山药,可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥,能更好地发挥滋补效果。& b; t9 m$ e8 R1 J2 z1 y9 }9 F

# A: @( x# `  V5 A( Z第一菜:莲藕
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1 n5 o) u. l2 w" \1 D8 G  A, Q天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘,促使有害物质排出,十分有益。7 P. t  X# U  M' I1 _: }: s2 z
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最佳吃法:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。1 \# H- q9 P* T4 M' k, z+ |
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最好搭配:黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴,搭配黑木耳则可以滋补肾阴。# S# y6 z' s  T  V' K' e

6 I2 g: G: L4 e- C3 M第一坚果:花生
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4 Z+ z. i5 |( g' V/ `& C& D中医认为,花生性平,味甘,入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。
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最佳吃法:新鲜花生最好连壳煮着吃,煮熟后的花生不仅容易消化吸收,而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。
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最好搭配:红枣。搭配红枣,能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效,对女性尤为有益。
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$ z4 Y; r; N$ h7 Q1 C+ }% u第一饮:黄酒
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% Y! I! M+ H9 y$ k0 m黄酒是世界上最古老的酒类之一,含有18种氨基酸,这在世界营养类酒中是少见的。黄酒还含较高的功能性低聚糖,能提高免疫力和抗病力,是葡萄酒、啤酒无法比拟的。中医认为,黄酒性热味甘苦,有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。% \' |' X6 f. r) M

& e5 |  u6 W4 ~& y# U% _  s最佳饮用方法:黄酒温饮,暖胃驱寒。温度以35℃~45℃为佳。! }# s5 E! O  b. U8 Q

) N: f! u+ f* Z( j) C/ R+ o最好搭配:乌梅。秋季讲究饮食以“收”主,搭配乌梅恰恰符合“收”的理念,有养阴生津、润肺护肝的作用。, w; }7 i: C4 ]% H! W6 k$ Z

8 C8 W' x9 ^3 S/ q: c- u/ j4 C第一粥:百合粥
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百合味甘微苦,性平。其营养成分丰富,有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分,如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱,对抑制癌细胞增生有一定的疗效。百合有润肺止咳,清心安神等功效,成为秋季食用之上品。
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最佳吃法:煮粥。百合可当菜肴吃,如西芹炒百合、百合炒牛肉;也可煮粥吃,如百合与糯米制成百合粥,放上一点冰糖,不仅可口,而且安神,有助于睡眠。+ k' }2 D9 y4 E4 s$ M5 e7 I
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最好搭配:杏仁。杏仁有润肺止咳,清心安神的功效,搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。
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4 |' |) |0 `& ^3 i1 [第一肉:墨鱼7 m# H; @( E: Y5 r7 s, v

- i! B0 A" q7 B* O关于吃肉,民间一直有“四条腿的不如两条腿,两条腿的不如没腿”的说法。墨鱼营养丰富,每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。2 L! |4 X+ {* W4 |  y" m" ^! @
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最佳吃法:红烧、爆炒、熘、炖、凉拌,做汤均可,但为防秋燥,墨鱼做汤是比较合适的。
) z& q! ?3 A3 g7 ^7 v" t6 N0 L最好搭配:豆腐,也属于养阴生津的食物,一起吃还能起到蛋白互补的作用。
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" n5 R& M, R) x0 B第一水果:梨
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6 F0 l9 S' p6 _梨因鲜嫩多汁,含有85%的水分,酸甜适,含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等,被称为“天然矿泉水”,自古就被尊为“百果之宗”。秋季空气干燥,水分较少,若能每天坚持食用一定量的梨,能缓解秋燥,生津润肺。; @) B9 X2 }0 J: l6 T! B

% s) k. R5 p- @& @6 V' L最佳吃法:吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状;将梨煮熟或蒸熟吃,如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用,对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效,同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。% Q* R9 D2 C' `9 T/ d* |+ v# `1 M9 F

/ q) G9 V- b7 I- C. c1 x1 w& g最好搭配:蜂蜜。闻名中外的梨膏糖,就是用梨加蜂蜜熬制的,对患肺热久咳的病人有明显疗效。
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