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怎样炸花生米才好吃

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发表于 2015-10-13 14:33 北美生活网手机版 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 慕然回首 于 2015-10-13 14:59 编辑 " L- O7 A9 v, E7 N7 n7 ]
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貌似非常简单的炸花生米,却也有不少朋友炸不好。任何简单的菜,做起来都有诀窍,炸花生米也是,不过,只要掌握几个要点,就一定能炸出酥脆漂亮的花生米来。下面就一步一步来说明这巧炸花生米之诀窍。
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原材料:
* b+ w- m4 d  R( A/ R- D【主料】:花生米300克# W* ]* |7 C; x8 m9 ~' Z' B1 \7 t8 z
【配料】:花生油适量、盐适量、白酒少许
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诀窍一:花生米要先过水,就是用清水洗洗,不是泡,然后晾干水分,过了水的花生就不容易表面炸黑1 G# ~2 C  A/ g) s8 B* p
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诀窍二:冷锅里放入适量花生油,不要多了,和平常炒菜一样用量就可以了,用花生油来炸花生不吃油. O! [/ |4 O: c# i8 d0 D4 }

3 S: _; i3 p$ j诀窍三:冷锅冷油冷花生,花生放入锅里,铺开
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诀窍四:开中小火慢炸,不停翻动,听到噼噼啪啪的声音就差不多了,可以尝尝,没有生味就可以关火了,不要等到酥脆了关火,那样油的余温就会使花生变糊9 @7 R4 p8 p( V: x3 [! e; e

6 }3 A% C5 W6 r$ r4 G诀窍五:趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上,这样花生很香,而且不容易受潮,酥脆的时间保持更长  [+ D- ^! m/ m* T0 y, O# K

( d3 t: H% q' Z稍微凉后撒上适量盐,凉一点撒盐不易化,为了漂亮一点,这个根据自己的喜好来吧。
* `! _3 Z2 l2 m0 z' w2 F' ?  O5 ]4 {0 e- P0 x6 k$ n
小贴士:
6 ~" X, l- P3 I1 x3 c3 [2 \好像每一步都是诀窍,炸花生米就这几步,其实也很简单,但是每一步都很重要,所以,步步都要掌握好诀窍。

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