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怎样炸花生米才好吃

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发表于 2015-10-13 14:33 北美生活网手机版 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 慕然回首 于 2015-10-13 14:59 编辑
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貌似非常简单的炸花生米,却也有不少朋友炸不好。任何简单的菜,做起来都有诀窍,炸花生米也是,不过,只要掌握几个要点,就一定能炸出酥脆漂亮的花生米来。下面就一步一步来说明这巧炸花生米之诀窍。
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9 p* g& V/ ^% ]& [. ], D1 G原材料:- A" j% b, X& p/ {
【主料】:花生米300克0 c- G7 X0 B0 K/ o. |, Y
【配料】:花生油适量、盐适量、白酒少许; f, d* V5 e8 V# V1 Z3 {0 Q

9 i4 ?0 W! {* m  ?# _诀窍一:花生米要先过水,就是用清水洗洗,不是泡,然后晾干水分,过了水的花生就不容易表面炸黑
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诀窍二:冷锅里放入适量花生油,不要多了,和平常炒菜一样用量就可以了,用花生油来炸花生不吃油
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" W! d! v8 t1 ^/ V) _诀窍三:冷锅冷油冷花生,花生放入锅里,铺开# a% N+ ]5 u( R

# ]6 o4 N- o: E/ c' u1 z诀窍四:开中小火慢炸,不停翻动,听到噼噼啪啪的声音就差不多了,可以尝尝,没有生味就可以关火了,不要等到酥脆了关火,那样油的余温就会使花生变糊, V8 F$ ^3 K! b6 h% E9 G
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诀窍五:趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上,这样花生很香,而且不容易受潮,酥脆的时间保持更长
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稍微凉后撒上适量盐,凉一点撒盐不易化,为了漂亮一点,这个根据自己的喜好来吧。9 ?+ r/ k- ^6 O, d
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小贴士:3 U9 R4 a* U$ M% I$ j9 ?& b7 A. q
好像每一步都是诀窍,炸花生米就这几步,其实也很简单,但是每一步都很重要,所以,步步都要掌握好诀窍。

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