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怎样炸花生米才好吃

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发表于 2015-10-13 14:33 北美生活网手机版 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 慕然回首 于 2015-10-13 14:59 编辑
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貌似非常简单的炸花生米,却也有不少朋友炸不好。任何简单的菜,做起来都有诀窍,炸花生米也是,不过,只要掌握几个要点,就一定能炸出酥脆漂亮的花生米来。下面就一步一步来说明这巧炸花生米之诀窍。
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6 c) A& C  J$ f' \原材料:! G$ f: o: z5 n; j9 c
【主料】:花生米300克1 k+ m& l+ _6 ?+ X. U
【配料】:花生油适量、盐适量、白酒少许) M0 c4 |+ z2 E0 [) R% W
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诀窍一:花生米要先过水,就是用清水洗洗,不是泡,然后晾干水分,过了水的花生就不容易表面炸黑
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' [6 G* A. S' v' \' i4 q诀窍二:冷锅里放入适量花生油,不要多了,和平常炒菜一样用量就可以了,用花生油来炸花生不吃油- K$ U$ T7 E. B# v5 C
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诀窍三:冷锅冷油冷花生,花生放入锅里,铺开' n- @' j* t9 m! b

6 M# B6 \3 _2 b" z2 n诀窍四:开中小火慢炸,不停翻动,听到噼噼啪啪的声音就差不多了,可以尝尝,没有生味就可以关火了,不要等到酥脆了关火,那样油的余温就会使花生变糊. p- ^5 W" k  a, ?8 S
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诀窍五:趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上,这样花生很香,而且不容易受潮,酥脆的时间保持更长
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稍微凉后撒上适量盐,凉一点撒盐不易化,为了漂亮一点,这个根据自己的喜好来吧。0 t) z" f5 f, x8 k

& U! {4 ]* }- f  z! r# L4 W; y小贴士:4 v# B) S% n6 t: M0 [5 E# |6 ^
好像每一步都是诀窍,炸花生米就这几步,其实也很简单,但是每一步都很重要,所以,步步都要掌握好诀窍。

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