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怎样炸花生米才好吃

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发表于 2015-10-13 14:33 北美生活网手机版 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 慕然回首 于 2015-10-13 14:59 编辑
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$ |1 ?3 o8 X4 D6 @+ F貌似非常简单的炸花生米,却也有不少朋友炸不好。任何简单的菜,做起来都有诀窍,炸花生米也是,不过,只要掌握几个要点,就一定能炸出酥脆漂亮的花生米来。下面就一步一步来说明这巧炸花生米之诀窍。
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原材料:4 ]* V" V0 i3 f6 D; O
【主料】:花生米300克2 J& ]' p+ ]" U5 B; q  I  T1 }% [" p
【配料】:花生油适量、盐适量、白酒少许0 U2 h" w( {  E" b9 }7 Y; v6 s

9 g6 w' w& |" q+ k( ?- C诀窍一:花生米要先过水,就是用清水洗洗,不是泡,然后晾干水分,过了水的花生就不容易表面炸黑, t: Y6 u+ M, d
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诀窍二:冷锅里放入适量花生油,不要多了,和平常炒菜一样用量就可以了,用花生油来炸花生不吃油
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4 j6 M; D" Z- R: D: E* G; b诀窍三:冷锅冷油冷花生,花生放入锅里,铺开- h; F- k: M0 A+ h3 F

. t6 y9 c, r. B: ]. s诀窍四:开中小火慢炸,不停翻动,听到噼噼啪啪的声音就差不多了,可以尝尝,没有生味就可以关火了,不要等到酥脆了关火,那样油的余温就会使花生变糊: g/ W, o, Y4 |% K4 W

4 z. }3 D2 d* }: N; W2 D诀窍五:趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上,这样花生很香,而且不容易受潮,酥脆的时间保持更长
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& x) p0 k- d% Q+ E* j) U稍微凉后撒上适量盐,凉一点撒盐不易化,为了漂亮一点,这个根据自己的喜好来吧。& o& \5 x; M4 e( k  x9 C+ i* d" o$ _" P
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小贴士:+ l" b$ `* H5 A* Z$ C  y- ?
好像每一步都是诀窍,炸花生米就这几步,其实也很简单,但是每一步都很重要,所以,步步都要掌握好诀窍。

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