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怎样炸花生米才好吃

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发表于 2015-10-13 13:33 北美生活网手机版 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 慕然回首 于 2015-10-13 14:59 编辑
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貌似非常简单的炸花生米,却也有不少朋友炸不好。任何简单的菜,做起来都有诀窍,炸花生米也是,不过,只要掌握几个要点,就一定能炸出酥脆漂亮的花生米来。下面就一步一步来说明这巧炸花生米之诀窍。
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) v6 j4 s+ n, g' ?7 M! J6 O原材料:$ Y9 P. \9 a, O7 X( y
【主料】:花生米300克
! s( A$ K) t0 c【配料】:花生油适量、盐适量、白酒少许
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诀窍一:花生米要先过水,就是用清水洗洗,不是泡,然后晾干水分,过了水的花生就不容易表面炸黑. E2 \2 X9 x5 l( h& ]$ X
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诀窍二:冷锅里放入适量花生油,不要多了,和平常炒菜一样用量就可以了,用花生油来炸花生不吃油; l3 S: p0 [  {* G, a$ P/ i
" v. q( z: W7 C; H0 u: D
诀窍三:冷锅冷油冷花生,花生放入锅里,铺开# [' f$ I$ ^6 S5 {+ w
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诀窍四:开中小火慢炸,不停翻动,听到噼噼啪啪的声音就差不多了,可以尝尝,没有生味就可以关火了,不要等到酥脆了关火,那样油的余温就会使花生变糊
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' f) _* L- S) ]1 e) F1 c7 C诀窍五:趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上,这样花生很香,而且不容易受潮,酥脆的时间保持更长" ]# d8 Y+ v$ f
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稍微凉后撒上适量盐,凉一点撒盐不易化,为了漂亮一点,这个根据自己的喜好来吧。
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5 w- F  _6 C4 {, ?小贴士:
, p2 K" K4 @% h  O- s5 M9 ]好像每一步都是诀窍,炸花生米就这几步,其实也很简单,但是每一步都很重要,所以,步步都要掌握好诀窍。

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