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外出吃饭,千万别点这三道素菜!

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发表于 2015-10-15 11:00 北美生活网手机版 | 显示全部楼层 |阅读模式

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“肉差不多了,再点些素菜吧。”在餐馆吃饭,咱们得兼顾口福和健康不是?“素菜我要地三鲜”,“我要干煸豆角”,这样一顿荤素搭配的美味,营养合理吗?
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“洗过‘油锅澡’,再健康的素菜也变得不健康了。”营养师表示,有些菜虽是素菜,但一过油,热量比肉还高。
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1 L7 ]9 ?! D1 u) ?( \# l1、地三鲜0 c* Z. t; d* i* |

5 W4 E$ T: ~- C( Y$ I3 {地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆经过高温油炸后,会生成有害物质;茄子富含维生素P和抑制角苷,常吃能降血脂,但具有超强的吸油能力。% e: e& y! Q* C4 [% W

  U9 X, v0 F  {$ }2、过油茄子
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8 Q  s2 W- o7 B! `, R9 U1 O过油茄子,简直变成了一个个小油包;青椒经过油锅“洗礼”,维生素c差不多也消耗殆尽了。
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3、干煸豆角  p, q9 a. U; F, b& A

3 T. ~3 p* D; d3 L" v# \  K干煸豆角,听起来似乎与过油无关,其实也多半是油炸过的。过油的干煸豆角不仅热量超标,还存在安全风险。豆角如果不彻底做熟,就可能导致食物中毒。而在油炸时,豆角可能外焦里生。
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- t6 ~* I2 v9 j* D4 V3 Q- K营养师表示,点素菜要遵照“两少两多”原则。“少放点油,少加点盐。“两多”则是,多选当季菜,多选凉拌菜、蒸炖菜等。
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外出就餐点菜八招吃不胖. R+ \1 j1 S& Y/ c: }8 ]
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1主动点菜, f" d6 y+ T5 s; g8 V2 c4 I
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和他人一起外出就餐时,不必矜持推让,反而要主动申请点菜,这样你就可以在照顾到同伴口味的同时,点些清淡健康的菜肴。如果让别人去点菜,那最后上桌的可能都是些你避之不及的肥腻食品,更糟糕的是,当这些肥腻食品出现在你眼前时,你未必能抵挡住它们的美味诱惑!
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( m: @# w% s/ g! a4 x/ N4 o% W2选择自制果汁- g# |) u. o; l6 i& R7 z  h
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碳酸饮料不仅高糖高热让人发胖,还会影响人体对钙质的吸收,如果一定要喝甜饮料,那就要选择低糖分、低热量的真正果汁、菜汁或豆浆,一些餐馆会提供自制的玉米汁、南瓜汁、杂粮汁等,虽然价格较贵,但却对健康更有益。  @# G, I% C$ F$ F7 I8 v0 A9 b6 d
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3选择清爽凉菜
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健康凉菜的选择有蔬菜 (如生拌蔬菜、蘸酱蔬菜) 、含淀粉食品 (如荞麦面、蕨根粉) 、根茎类食品 (如藕片、山药) 和水果沙拉等素食,还可以配上一两个少油脂的鱼肉类和豆制品。用这些清爽的食物开胃,可以保证一餐中的膳食纤维和钾、镁元素的摄入。
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$ I2 M3 ~3 [4 q7 s& D5 [4主菜选清蒸、白灼、清炖做法的菜式6 ^) _- }2 O- p  l8 l
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主菜最好尽量选择口味清爽的菜肴,想要瘦身的你不妨选择清蒸、白灼、清炖做法的菜式,除此之外你还可选择那些平日自己吃得较少的素食食材,如菌类、高级蔬菜、坚果等,这些素食既能促进健康,还能减轻消化系统的负担,更有利于减肥塑形。; G) Q$ Q) h' Q' m) K; a
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5给自己来碗汤: R0 {1 z- x# ?, o/ V/ b

- r; r% R9 P( Y清淡、低脂肪的汤水能增加饱腹感,降低食欲,帮你抵御美食的诱惑。研究数据表明,餐前喝汤可以让人少吸收100~190卡路里的热量哦!正在减肥的你,不妨在外出就餐时喝点汤,注意喝汤要慢慢喝,这能给食物的消化吸收留出充足的时间。, S9 q1 A* t" r
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6通过菜名判断热量& {5 ^& V+ S* H; j

1 ?% F6 Z+ B7 k  q去西餐厅吃饭,要懂得通过菜名判断此种食物是否为高脂肪食物,例如“焗”代表加入奶油和芝士一起烹调,“白汁”代表奶油汁,“派”则多为酥皮,看到这几个字基本上就可以断定这道菜是标准的高热食品!相比之下,烤制和熏制食物的热量就低得多。如果你实在弄不清楚某种菜是什么样的,不妨直接问问服务生这道菜的烹调法,以便做出正确的决定。+ u8 q; @: B( u( n

0 q4 A+ [" N' d% q# ~( }. m) D" V* N7用开水或汤让食物“变清淡”
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如果菜肴过于油腻,你可以在旁边准备一碗开水或汤,吃之前先把食物放进去涮一下,沥掉多余的油水。
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, c7 Q2 z/ y! `: D  ~8告诉大家你在减肥8 D! E' [7 c/ C: H; i/ x* C

4 |. n+ g% a: ]+ A3 p吃饭之前最好提前告诉你的同伴,自己正在减肥、食量不大,在点菜的时候就少点一些,避免铺张浪费。当然这种方法也能给自己起到心理警示作用,既然身边的人知道你正在减肥,相信你也不好意思再对着他们大吃大喝了。

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