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外出吃饭,千万别点这三道素菜!

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发表于 2015-10-15 12:00 北美生活网手机版 | 显示全部楼层 |阅读模式

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“肉差不多了,再点些素菜吧。”在餐馆吃饭,咱们得兼顾口福和健康不是?“素菜我要地三鲜”,“我要干煸豆角”,这样一顿荤素搭配的美味,营养合理吗?
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“洗过‘油锅澡’,再健康的素菜也变得不健康了。”营养师表示,有些菜虽是素菜,但一过油,热量比肉还高。% @8 V2 z5 @* `8 [5 ?8 Z

) k) A3 m1 g# j+ H1 T1 g8 m1、地三鲜# r7 q8 z/ ~+ Q. J/ J5 v% \  E

# y; ^# M( U- m( D$ x! ~( u地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆经过高温油炸后,会生成有害物质;茄子富含维生素P和抑制角苷,常吃能降血脂,但具有超强的吸油能力。5 h. A. X9 B8 Y1 C9 h# B

1 e/ }" m) ^+ C/ r8 U5 c2、过油茄子( `- A$ z8 F  h" A
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过油茄子,简直变成了一个个小油包;青椒经过油锅“洗礼”,维生素c差不多也消耗殆尽了。/ H$ n2 k6 }: s6 r! a8 k1 e
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3、干煸豆角
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8 E" Z6 K; ^, s6 d' z干煸豆角,听起来似乎与过油无关,其实也多半是油炸过的。过油的干煸豆角不仅热量超标,还存在安全风险。豆角如果不彻底做熟,就可能导致食物中毒。而在油炸时,豆角可能外焦里生。4 R  T8 W9 x3 y

5 O3 E- b' D9 K+ k7 a/ h- N$ i4 {营养师表示,点素菜要遵照“两少两多”原则。“少放点油,少加点盐。“两多”则是,多选当季菜,多选凉拌菜、蒸炖菜等。! D) p# X( L+ g; t0 k
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外出就餐点菜八招吃不胖/ l- v0 ]$ X, [9 _9 ]" K
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1主动点菜8 E  l- G2 N' K$ c7 Y8 o
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和他人一起外出就餐时,不必矜持推让,反而要主动申请点菜,这样你就可以在照顾到同伴口味的同时,点些清淡健康的菜肴。如果让别人去点菜,那最后上桌的可能都是些你避之不及的肥腻食品,更糟糕的是,当这些肥腻食品出现在你眼前时,你未必能抵挡住它们的美味诱惑!7 L. v  d" N1 C' ~& W, O. E! ^5 |6 s
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2选择自制果汁
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碳酸饮料不仅高糖高热让人发胖,还会影响人体对钙质的吸收,如果一定要喝甜饮料,那就要选择低糖分、低热量的真正果汁、菜汁或豆浆,一些餐馆会提供自制的玉米汁、南瓜汁、杂粮汁等,虽然价格较贵,但却对健康更有益。
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1 E) a0 ?( G) i% I  ~. E8 A2 S/ R' v) c0 k3选择清爽凉菜3 Y3 Q- ~0 J6 S! c" Y8 Y( {7 e

, Q' C1 H7 l. ]  g  g健康凉菜的选择有蔬菜 (如生拌蔬菜、蘸酱蔬菜) 、含淀粉食品 (如荞麦面、蕨根粉) 、根茎类食品 (如藕片、山药) 和水果沙拉等素食,还可以配上一两个少油脂的鱼肉类和豆制品。用这些清爽的食物开胃,可以保证一餐中的膳食纤维和钾、镁元素的摄入。! W0 i' G' }+ l: I  @/ {

; `. b& h3 m. ^8 O! s& }6 R4主菜选清蒸、白灼、清炖做法的菜式# I7 I& o* C8 n* c5 p9 s5 O
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主菜最好尽量选择口味清爽的菜肴,想要瘦身的你不妨选择清蒸、白灼、清炖做法的菜式,除此之外你还可选择那些平日自己吃得较少的素食食材,如菌类、高级蔬菜、坚果等,这些素食既能促进健康,还能减轻消化系统的负担,更有利于减肥塑形。+ y, B0 \) ?( ^: P" k. R

0 b! n+ z8 \( a1 W$ \% O5给自己来碗汤
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清淡、低脂肪的汤水能增加饱腹感,降低食欲,帮你抵御美食的诱惑。研究数据表明,餐前喝汤可以让人少吸收100~190卡路里的热量哦!正在减肥的你,不妨在外出就餐时喝点汤,注意喝汤要慢慢喝,这能给食物的消化吸收留出充足的时间。
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% y6 X; q& ^5 P4 w! t6 V6通过菜名判断热量5 q( H6 x( _# m/ b

1 A& G" X" z. s& ]0 P去西餐厅吃饭,要懂得通过菜名判断此种食物是否为高脂肪食物,例如“焗”代表加入奶油和芝士一起烹调,“白汁”代表奶油汁,“派”则多为酥皮,看到这几个字基本上就可以断定这道菜是标准的高热食品!相比之下,烤制和熏制食物的热量就低得多。如果你实在弄不清楚某种菜是什么样的,不妨直接问问服务生这道菜的烹调法,以便做出正确的决定。" f1 d( `4 x( [$ G: i2 }

7 v+ C/ Z1 Z2 Y5 a- U/ O: Y. I# I' `5 i( g7用开水或汤让食物“变清淡”. f; v3 b, Q3 {' [/ D5 h
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如果菜肴过于油腻,你可以在旁边准备一碗开水或汤,吃之前先把食物放进去涮一下,沥掉多余的油水。9 `5 ~+ x8 y# G- l, @! Z- i/ g

7 w# G" s; c% ], Q8告诉大家你在减肥  F# Q0 `5 {8 Z7 q3 b( S
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吃饭之前最好提前告诉你的同伴,自己正在减肥、食量不大,在点菜的时候就少点一些,避免铺张浪费。当然这种方法也能给自己起到心理警示作用,既然身边的人知道你正在减肥,相信你也不好意思再对着他们大吃大喝了。

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