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外出吃饭,千万别点这三道素菜!

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发表于 2015-10-15 12:00 北美生活网手机版 | 显示全部楼层 |阅读模式

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“肉差不多了,再点些素菜吧。”在餐馆吃饭,咱们得兼顾口福和健康不是?“素菜我要地三鲜”,“我要干煸豆角”,这样一顿荤素搭配的美味,营养合理吗?4 ?) j2 v5 `5 i! V* G

% ]2 s8 L& `% b5 i( q“洗过‘油锅澡’,再健康的素菜也变得不健康了。”营养师表示,有些菜虽是素菜,但一过油,热量比肉还高。
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/ l% U/ \& t- U) Y5 J3 m# H1、地三鲜" l( K6 o4 {% e3 J$ [6 o% B4 C$ q3 I

* G/ q& E6 h' [' r* N地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆经过高温油炸后,会生成有害物质;茄子富含维生素P和抑制角苷,常吃能降血脂,但具有超强的吸油能力。
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. ?3 V1 C2 |1 h2 c2、过油茄子% P! v' E, D+ ]9 o: ~8 c: ^( R% u

9 |' [0 g! `1 D+ ?9 C, Y: E过油茄子,简直变成了一个个小油包;青椒经过油锅“洗礼”,维生素c差不多也消耗殆尽了。
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( R4 i6 ?* t( _" J9 K3、干煸豆角
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' G! L4 @! `( ?, ?- a# Q干煸豆角,听起来似乎与过油无关,其实也多半是油炸过的。过油的干煸豆角不仅热量超标,还存在安全风险。豆角如果不彻底做熟,就可能导致食物中毒。而在油炸时,豆角可能外焦里生。" e6 h6 P2 q' L% r, ^% g4 J5 G! V6 m

" v# _/ I+ i; o7 `; p7 N  a1 K! i营养师表示,点素菜要遵照“两少两多”原则。“少放点油,少加点盐。“两多”则是,多选当季菜,多选凉拌菜、蒸炖菜等。
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外出就餐点菜八招吃不胖2 U$ |% V4 x5 j; z

) V9 ~' q/ R0 T1 k) Q1主动点菜
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和他人一起外出就餐时,不必矜持推让,反而要主动申请点菜,这样你就可以在照顾到同伴口味的同时,点些清淡健康的菜肴。如果让别人去点菜,那最后上桌的可能都是些你避之不及的肥腻食品,更糟糕的是,当这些肥腻食品出现在你眼前时,你未必能抵挡住它们的美味诱惑!9 _! R9 y# `2 H$ Q  i

% Z  D+ d- H9 n, a) x2选择自制果汁1 i4 n' g) J3 L/ R9 e4 I* u

3 [! x! c* ]5 G( x* g( g# M% @7 }碳酸饮料不仅高糖高热让人发胖,还会影响人体对钙质的吸收,如果一定要喝甜饮料,那就要选择低糖分、低热量的真正果汁、菜汁或豆浆,一些餐馆会提供自制的玉米汁、南瓜汁、杂粮汁等,虽然价格较贵,但却对健康更有益。& {! n  {6 m- z2 j+ e/ z8 c
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3选择清爽凉菜  N9 m7 W4 Z$ ^! e( _7 b$ F
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健康凉菜的选择有蔬菜 (如生拌蔬菜、蘸酱蔬菜) 、含淀粉食品 (如荞麦面、蕨根粉) 、根茎类食品 (如藕片、山药) 和水果沙拉等素食,还可以配上一两个少油脂的鱼肉类和豆制品。用这些清爽的食物开胃,可以保证一餐中的膳食纤维和钾、镁元素的摄入。
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$ J% m! F' N0 |; \4主菜选清蒸、白灼、清炖做法的菜式0 c& ^* t  N: M

5 @: a  `# w9 [主菜最好尽量选择口味清爽的菜肴,想要瘦身的你不妨选择清蒸、白灼、清炖做法的菜式,除此之外你还可选择那些平日自己吃得较少的素食食材,如菌类、高级蔬菜、坚果等,这些素食既能促进健康,还能减轻消化系统的负担,更有利于减肥塑形。, A. A& g8 o1 q4 s
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5给自己来碗汤5 k/ g" x7 Y# Q1 [- }0 ?, T
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清淡、低脂肪的汤水能增加饱腹感,降低食欲,帮你抵御美食的诱惑。研究数据表明,餐前喝汤可以让人少吸收100~190卡路里的热量哦!正在减肥的你,不妨在外出就餐时喝点汤,注意喝汤要慢慢喝,这能给食物的消化吸收留出充足的时间。
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6通过菜名判断热量) C! K* A# D0 b5 V

, [9 x" ]" J8 C5 J( g0 _去西餐厅吃饭,要懂得通过菜名判断此种食物是否为高脂肪食物,例如“焗”代表加入奶油和芝士一起烹调,“白汁”代表奶油汁,“派”则多为酥皮,看到这几个字基本上就可以断定这道菜是标准的高热食品!相比之下,烤制和熏制食物的热量就低得多。如果你实在弄不清楚某种菜是什么样的,不妨直接问问服务生这道菜的烹调法,以便做出正确的决定。
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  c& A8 f7 j7 \) l7 P  r7用开水或汤让食物“变清淡”- Y# N" q3 S  @- E0 F" T* F5 ^

& {) R1 V$ O4 {  }如果菜肴过于油腻,你可以在旁边准备一碗开水或汤,吃之前先把食物放进去涮一下,沥掉多余的油水。
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8告诉大家你在减肥
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吃饭之前最好提前告诉你的同伴,自己正在减肥、食量不大,在点菜的时候就少点一些,避免铺张浪费。当然这种方法也能给自己起到心理警示作用,既然身边的人知道你正在减肥,相信你也不好意思再对着他们大吃大喝了。

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