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外出吃饭,千万别点这三道素菜!

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发表于 2015-10-15 12:00 北美生活网手机版 | 显示全部楼层 |阅读模式

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“肉差不多了,再点些素菜吧。”在餐馆吃饭,咱们得兼顾口福和健康不是?“素菜我要地三鲜”,“我要干煸豆角”,这样一顿荤素搭配的美味,营养合理吗?
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- }( f/ G1 P" p& ?7 a“洗过‘油锅澡’,再健康的素菜也变得不健康了。”营养师表示,有些菜虽是素菜,但一过油,热量比肉还高。4 Y; S* u! T6 o+ P" _  @9 |
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1、地三鲜& p( E" g" p( o6 J& X- S& h

1 ^, I% d5 e2 _) u/ @! ?* x  R地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆经过高温油炸后,会生成有害物质;茄子富含维生素P和抑制角苷,常吃能降血脂,但具有超强的吸油能力。
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; [4 h  d6 Q) [- n) r: m9 r4 U2、过油茄子# s  X! j- g) |/ `1 m: a# Z
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过油茄子,简直变成了一个个小油包;青椒经过油锅“洗礼”,维生素c差不多也消耗殆尽了。- c+ B9 ?; D# E& j4 J. n& [
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3、干煸豆角
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6 O) _" i1 M' W2 m干煸豆角,听起来似乎与过油无关,其实也多半是油炸过的。过油的干煸豆角不仅热量超标,还存在安全风险。豆角如果不彻底做熟,就可能导致食物中毒。而在油炸时,豆角可能外焦里生。
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0 E5 D+ E6 p  T营养师表示,点素菜要遵照“两少两多”原则。“少放点油,少加点盐。“两多”则是,多选当季菜,多选凉拌菜、蒸炖菜等。
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外出就餐点菜八招吃不胖
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# K0 k- ], e) W& B% o' ?1主动点菜
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9 ?5 X, C2 u% @. n1 }和他人一起外出就餐时,不必矜持推让,反而要主动申请点菜,这样你就可以在照顾到同伴口味的同时,点些清淡健康的菜肴。如果让别人去点菜,那最后上桌的可能都是些你避之不及的肥腻食品,更糟糕的是,当这些肥腻食品出现在你眼前时,你未必能抵挡住它们的美味诱惑!
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2选择自制果汁
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2 U+ |# V: Z9 d; m碳酸饮料不仅高糖高热让人发胖,还会影响人体对钙质的吸收,如果一定要喝甜饮料,那就要选择低糖分、低热量的真正果汁、菜汁或豆浆,一些餐馆会提供自制的玉米汁、南瓜汁、杂粮汁等,虽然价格较贵,但却对健康更有益。- k- f% C' N4 L6 @

' |( X) s* Q4 o6 N3 |9 i" _6 D1 B% ^3选择清爽凉菜
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健康凉菜的选择有蔬菜 (如生拌蔬菜、蘸酱蔬菜) 、含淀粉食品 (如荞麦面、蕨根粉) 、根茎类食品 (如藕片、山药) 和水果沙拉等素食,还可以配上一两个少油脂的鱼肉类和豆制品。用这些清爽的食物开胃,可以保证一餐中的膳食纤维和钾、镁元素的摄入。
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; ^( o/ r" x$ W7 A, N" F4主菜选清蒸、白灼、清炖做法的菜式
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主菜最好尽量选择口味清爽的菜肴,想要瘦身的你不妨选择清蒸、白灼、清炖做法的菜式,除此之外你还可选择那些平日自己吃得较少的素食食材,如菌类、高级蔬菜、坚果等,这些素食既能促进健康,还能减轻消化系统的负担,更有利于减肥塑形。
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5给自己来碗汤
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* i2 p; ?- a( V6 I; k- F清淡、低脂肪的汤水能增加饱腹感,降低食欲,帮你抵御美食的诱惑。研究数据表明,餐前喝汤可以让人少吸收100~190卡路里的热量哦!正在减肥的你,不妨在外出就餐时喝点汤,注意喝汤要慢慢喝,这能给食物的消化吸收留出充足的时间。0 N/ |) m! E5 w2 d
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6通过菜名判断热量
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1 i" Z- F( P7 G2 V# K去西餐厅吃饭,要懂得通过菜名判断此种食物是否为高脂肪食物,例如“焗”代表加入奶油和芝士一起烹调,“白汁”代表奶油汁,“派”则多为酥皮,看到这几个字基本上就可以断定这道菜是标准的高热食品!相比之下,烤制和熏制食物的热量就低得多。如果你实在弄不清楚某种菜是什么样的,不妨直接问问服务生这道菜的烹调法,以便做出正确的决定。
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7用开水或汤让食物“变清淡”' _3 n) M, o% S2 t, h% w) v. ]. i

# r* J8 C. a: \3 l, u* m如果菜肴过于油腻,你可以在旁边准备一碗开水或汤,吃之前先把食物放进去涮一下,沥掉多余的油水。
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8告诉大家你在减肥  c2 n; Y6 H  [4 I
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吃饭之前最好提前告诉你的同伴,自己正在减肥、食量不大,在点菜的时候就少点一些,避免铺张浪费。当然这种方法也能给自己起到心理警示作用,既然身边的人知道你正在减肥,相信你也不好意思再对着他们大吃大喝了。

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