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外出吃饭,千万别点这三道素菜!

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发表于 2015-10-15 11:00 北美生活网手机版 | 显示全部楼层 |阅读模式

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“肉差不多了,再点些素菜吧。”在餐馆吃饭,咱们得兼顾口福和健康不是?“素菜我要地三鲜”,“我要干煸豆角”,这样一顿荤素搭配的美味,营养合理吗?
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  ~* h) x8 j- k“洗过‘油锅澡’,再健康的素菜也变得不健康了。”营养师表示,有些菜虽是素菜,但一过油,热量比肉还高。
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1、地三鲜) E  r: _/ |9 Q: k; ]& U; q
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地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆经过高温油炸后,会生成有害物质;茄子富含维生素P和抑制角苷,常吃能降血脂,但具有超强的吸油能力。* L2 Z' M3 L* y! n1 c
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2、过油茄子
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过油茄子,简直变成了一个个小油包;青椒经过油锅“洗礼”,维生素c差不多也消耗殆尽了。/ g$ J% E5 y7 g+ h+ l$ w
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3、干煸豆角4 h& B6 w9 L  C; v4 A, u

& w) H( a9 O3 k  \9 U7 k干煸豆角,听起来似乎与过油无关,其实也多半是油炸过的。过油的干煸豆角不仅热量超标,还存在安全风险。豆角如果不彻底做熟,就可能导致食物中毒。而在油炸时,豆角可能外焦里生。! E# I& i4 l2 A3 v6 I- e

- y' X( F3 `* L0 \# a营养师表示,点素菜要遵照“两少两多”原则。“少放点油,少加点盐。“两多”则是,多选当季菜,多选凉拌菜、蒸炖菜等。
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% n+ V6 Y' c% d- C8 l外出就餐点菜八招吃不胖
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# T  c, R$ v' p3 u1主动点菜+ O3 ^8 j) y. w& J7 l& }
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和他人一起外出就餐时,不必矜持推让,反而要主动申请点菜,这样你就可以在照顾到同伴口味的同时,点些清淡健康的菜肴。如果让别人去点菜,那最后上桌的可能都是些你避之不及的肥腻食品,更糟糕的是,当这些肥腻食品出现在你眼前时,你未必能抵挡住它们的美味诱惑!
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% w7 X8 y0 W8 o: L* ~2选择自制果汁8 K, g' v, }* _2 K8 R: C% P

/ z: `! q: p% K6 j碳酸饮料不仅高糖高热让人发胖,还会影响人体对钙质的吸收,如果一定要喝甜饮料,那就要选择低糖分、低热量的真正果汁、菜汁或豆浆,一些餐馆会提供自制的玉米汁、南瓜汁、杂粮汁等,虽然价格较贵,但却对健康更有益。" J  A6 m6 d2 ~% r6 z. N* c7 H

' d( Z! s: ^7 d: b3选择清爽凉菜0 x' z6 }% ~* k- p

5 v, Y: N" C# w健康凉菜的选择有蔬菜 (如生拌蔬菜、蘸酱蔬菜) 、含淀粉食品 (如荞麦面、蕨根粉) 、根茎类食品 (如藕片、山药) 和水果沙拉等素食,还可以配上一两个少油脂的鱼肉类和豆制品。用这些清爽的食物开胃,可以保证一餐中的膳食纤维和钾、镁元素的摄入。
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7 y# U( E! ~" G2 I% e& ]- V/ [4主菜选清蒸、白灼、清炖做法的菜式( B  Q& h- S$ ~0 D% K2 m* w. a
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主菜最好尽量选择口味清爽的菜肴,想要瘦身的你不妨选择清蒸、白灼、清炖做法的菜式,除此之外你还可选择那些平日自己吃得较少的素食食材,如菌类、高级蔬菜、坚果等,这些素食既能促进健康,还能减轻消化系统的负担,更有利于减肥塑形。
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5给自己来碗汤
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2 h* r; G0 z0 `4 V清淡、低脂肪的汤水能增加饱腹感,降低食欲,帮你抵御美食的诱惑。研究数据表明,餐前喝汤可以让人少吸收100~190卡路里的热量哦!正在减肥的你,不妨在外出就餐时喝点汤,注意喝汤要慢慢喝,这能给食物的消化吸收留出充足的时间。
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6通过菜名判断热量
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$ i0 o# B4 Q' L5 O$ `去西餐厅吃饭,要懂得通过菜名判断此种食物是否为高脂肪食物,例如“焗”代表加入奶油和芝士一起烹调,“白汁”代表奶油汁,“派”则多为酥皮,看到这几个字基本上就可以断定这道菜是标准的高热食品!相比之下,烤制和熏制食物的热量就低得多。如果你实在弄不清楚某种菜是什么样的,不妨直接问问服务生这道菜的烹调法,以便做出正确的决定。6 z* X, y9 Q6 v( _' m- P
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7用开水或汤让食物“变清淡”9 }; k0 y8 W6 P

5 \/ v" v8 A4 s8 y4 Q/ L" F1 f, ]如果菜肴过于油腻,你可以在旁边准备一碗开水或汤,吃之前先把食物放进去涮一下,沥掉多余的油水。; _! I+ m) C7 L- P, L6 b

3 M3 u6 ~5 Y% G  L6 Y5 }8告诉大家你在减肥- h) o% v3 l" q5 I! N  f# r1 o

3 B% ^3 I! D' X; \8 s" W7 ?: q吃饭之前最好提前告诉你的同伴,自己正在减肥、食量不大,在点菜的时候就少点一些,避免铺张浪费。当然这种方法也能给自己起到心理警示作用,既然身边的人知道你正在减肥,相信你也不好意思再对着他们大吃大喝了。

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