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饮食差异造就不同性格

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发表于 2015-5-15 00:40 | |阅读模式

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饮食差异造就不同性格
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几千年前,《晏子使楚》这样的记载:“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳,叶徒相似,其实味不同。所以然者何?水土异也。” 意思是说:橘树生在淮河以南的地方就是橘树,生在淮河以北的地方就变成枳树了,只是叶子的形状很相像,果实味道却井然不同。为什么会这样呢?营养学博士丰洁明表示,这是因为水土条件不同的原因。“同理,人也一样。由于进食不同食物的营养和各种微量元素,使人的相貌、气色、神韵、身高都有着迥然不同的区别。饮食文化地域差异,也会造就不同相貌和性格的人。”

东辣

辣椒是明代末年传到中国的,明代以前中国人几乎没有吃辣椒的习惯。随着时间的推移,各省吃辣椒水平也各有比拼。其中以东北和中部最为霸道。丰洁明博士介绍说,吃辣椒地域的人们,性情异常火辣,最具典型的就是湖南辣妹子,性情奔放,歌声缭绕。湖南素有中国南方人中的北方人之称,当年贺龙就是两把菜刀闹革命的。毛主席还说过:“不喜欢吃辣椒的同志不是好同志”。从前的国民党的川军打仗也是最勇猛的,冲锋之前要先吃上一把辣椒来提神。现在的湖南人和四川人说话嗓门也是最大的,长期吃辣椒会伤害到嗓子,所以声乐演员和患有痔疮的人是忌吃辣椒的。

西酸

山西人爱吃醋是出了名儿的,什么拉面扯面刀削面,统统的往里面放大量的醋。丰博士告诉记者,“中医认为摄取酸味的食物过多,会导致肝病。所以山西一带肝炎患者比例很大。”

南甜

无锡苏州一带的人们,喜吃包子,里面的馅都是放糖的,难怪这里的人们一天到晚,总是吴侬软语。男的一幅甜蜜蜜的样子,手舞莲花指——昆曲。女人则芊芊细步,一步三摇,如杨柳扶风,姿态万千。

北咸

内蒙古一带的人们,口味非常重,就连奶茶里都要放很多盐,所以他们的性情非常豪爽和大气。内蒙的手抓羊肉,干脆就是直接粘满盐来吃。“过多的食盐后,使人骨骼粗壮,心情躁动,皮肤毛发粗大,易患三高症。”丰博士提醒大家。

说到地域饮食,营养学的丰洁明博士也谈到了几个典型:

【东北人的“巧舌”】东北人的舌头像玻璃球一样的滑溜,那个干脆利落无法形容。中医讲心开窍于舌,一个的人语言流畅,思维敏捷都是由心脏所决定的。东北的松子、瓜子、玉米都是益于心脏的食物(唯一不合理的,就是他们的酸菜)。

【上海人的“精明”】来两个小菜,泡个小茶,吃个小点心,最后再来个平等的AA制。吃了个大闸蟹,常常嚷嚷道:真是不得了的事情了。丰博士打趣道:“曾经在上海酒店用餐,最后点的饺子只上了一个,我一下又点了十五个,共三百元。这就是上海人的精明和技巧。”

【山东人的“豪情”】山东大汉大部分都是大口吃鱼,大腕喝酒,性情豪爽,脾气率直暴躁。去烟台海边看看便知,吃海鲜论盆吃,客人来了,一盆的清蒸大海蟹,一盆大海螺,再来一盆八爪鱼,扇贝,鲍鱼。最后的饺子,跟包子一样的个头。所以这里的人,个个人高马大,性情豪爽,也不失侠骨柔情。

【浙江人的“长情”】梁实秋先生的《雅舍谈吃》写的异常舒心和精彩。他不仅仅是翻译家还是美食家,更是懂得滋补身体的营养学家。难怪八十岁的时候,靠饮食营养滋补调养的精力充沛,和小几十岁的韩菁清大搞倾城之恋,夜夜云雨的恋情,只爱得风雨潇潇,月满西楼。鲁迅的弟弟周作人先生的《故乡的野菜》,也让人心身为之畅快。

【广州人的“颧骨”】丰洁明博士说道:几次到过广州,大街上几乎没有人牵着狗狗。再到广州菜市场一看,笼子里满是满眼惊恐万分等待宰杀的狗狗和猫猫,狗狗都让他们给吃了,猫猫也做成了龙虎斗进肚了。还有,广西的狗肉节更是让人痛心。所以导致他们的长相很不流畅,在广州广西大街小巷里,就没有发现一个柔顺满脸祥云的女子,海拔高高的颧骨和好好费劲的普通话,就是这里的特征。希望人们永远不要忘记十年前的非典,是从哪里传播开的。人们对动物的无限残酷的杀戮,导致非典对人类的报复。直到现在,那里的人们还在偷偷吃果子狸和活猴脑。动物是人类的朋友,人们如果对动物残暴,那么这种残暴会慢慢的扩展开来导致人吃人的结局到来。动物灭亡的一天,也是人类灭亡的到来。

【北京人的“包容”】广东人永远不能理解为什么北京街头,无论是红粉女郎还是花甲老人,总是和心爱的狗狗一起散步。夕阳西下,人与狗和睦相处,是北京城最美的图画。北京是国际大都市,这里的文化和饮食,往往也是能纳百川之海,融八方之光,几乎所有的饭店的菜品都有五色大拌菜和五谷杂粮。前者,各种维生素完善组合,相得益彰,营养齐全;后者,滋补脾胃和气血,营养丰富。所以,在北京的街头,到处看到如007邦德一样的健硕的男子,和满脸油光,光彩照人的女子。

说完国内,丰博士又举了两个国外的例子:

【非洲人的“野蛮”】非洲的土族男人为了壮阳而喝大猩猩的血,吃猩猩的肉,这是导致艾滋病的元凶之一。看看非洲的土族人的长相,更是古怪的会吓死人。

【法国人的“聪明”】法国人常年喝葡萄酒,葡萄酒中的抗氧化剂和活性物质,可以起到年轻细胞,细腻肌肤,防治肿瘤和癌症作用,所以他们患肿瘤和心脑血管疾病的人很少。

为什么饮食营养特别重要呢?丰洁明认为,因为只有食物才是最好的医药。人的生长发育滋养,修复组织,都是离不开食物。只有食物中的营养素才是修复身体的唯一根基。所以饮食营养需要遵循的规律就是:“滋养为上,适口者珍”。也就是营养全面滋补为上,还要符合人的口感,吃的舒服。饮食营养应该以和谐、朴素、自然、全面为主。通过科学的营养,使人的气血、细胞组织、皮肤肌肉得到修复和滋补。才可以健康长寿。

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