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[作品争鸣] 炎炎夏日,拍出让人胃口大开的美食!

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发表于 2016-8-3 02:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

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在拍摄食物照片时,最重要的一点就是让观众能够通过照片感受到食物的美味。所以,必须首先要保证拍摄出食物本身的色彩之美;此外在构图上也要下一番功夫,才能提高照片的整体效果。* }4 c6 ?  [/ k
无论是纵向拍摄还是横向拍摄,都需要根据食物以及碗碟的形状而定。
" N5 o+ }2 g8 K# ]+ y$ J摄影师在拍摄这张照片时,刻意没有使用圆心构图法,而是选择了三分法构图,将盘子里的食物中心放在右上角的交点位置。如果单纯把整体拍摄下来,会让观众以为是单纯的记录生活的一张照片,所以摄影师在构图时大胆地进行了取舍,突出了食物的存在感。
2 i: w' E  c- [* Y" }" m; H$ J3 z从食物正上方拍摄,背景一般都很简单,但就本张照片的背景来说,桌子的边缘以及勺子的长柄的延长线在照片外某处相交,营造出了动感还能突出主题。所以摄影师花费功夫使空间更加平衡,进一步提高照片的张力就显得非常必要。
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# i2 }* y4 E: j( I9 |# o拍摄参数 45mm、45mm(90mm)、光圈优先、f/3.2、1/80s、+0.3EV、ISO400、WB自动、3 :4
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- i2 k' |. h1 F/ }& r& v; e这张食物照片是,在泰国的大排档里拍摄的,为了传递出现场感,特意将刀叉和勺子保留在食物中,使观众如同身临其境,好像美食就在自己面前一样。把桌子的边缘也拍摄进来,也能增强这种现场感。) ~9 t$ y" |0 q( p* b2 C) _1 r1 P0 ?. q

7 I. Z: L6 \$ m1 \. c拍摄参数 45mm、45mm(90mm)、光圈优先、f/2、1/125s、+0.7EV、ISO200、WB多云、3 :4
9 ~% q; c- |) p, ]& A8 c# U摄影师选择使用圆心构图,基本从正前方进行拍摄,这样可以将同一个盘子里不同的水果形状形成对比。横向构图,能使背景更加丰富,但是处理方式就更加重要。为了防止观众的视线被打乱,所以摄影师有意识地利用了前景中桌子的斜线,使照片富有动感。
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模糊背景,突出主角是这张照片的主要拍摄手法。但是当散景占据照片画面大部分时,摄影师必须认真确认照片是否水平,是否营造出稳定的感觉。即便是有一点点细节没有注意到,拍出来的照片效果也会与想象大相径庭。
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! _  Y. e& V+ Z! i3 H8 w" B" O拍摄参数45mm、45mm(90mm)、光圈优先、f/4、1/125s、+1.3EV、ISO800、WB自动、3 :4# ]$ V* I3 t3 ^5 R- ]# Y
这张照片记录下了米饭的质感,让观众很有食欲。照片中比较重要的线条是饭团和盘子的曲线,营造出一种柔和的氛围。从低位置进行拍摄,更容易突出曲线的效果。此外,为了防止照片画面单调,前景中还安排了刀叉等餐具。为了让画面整体保持均衡,还在饭团左侧安排了其他的食物,并且进行了模糊处理。! `- C5 |2 j; n+ e
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在进行静物拍摄时,竖向拍摄容易控制左右两侧的空间,比较容易构图。
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) K+ w  U9 K) k# D拍摄参数60mm、60mm(60mm)、手动、f/11、1/100s、±0EV、ISO200、WB5300K、2 : 3! |' j# t/ I7 K+ T
对摄影师来说,如果在拍摄食物时无法改变摆盘,只能从正面揣摩把握厨师所想。
$ W) D" U( R/ `8 b如果把餐碟全部拍下,食物的比例会变小,冲击力也会削弱。所以最好裁取部分餐碟。, a4 F1 J. [7 j2 |" F7 S9 v
这张照片使用圆心构图,将主角放到正中间,并占据较大位置,餐碟两端不拍到画面里,也只截取部分葱段作为点缀。拍摄手法非常大胆。在采用这种拍摄方法时,要格外注意照片四角,保证餐碟等容器充满整个画面。为了防止要表现的食材被喧宾夺主,同时还要注意餐具与食物以及摆盘等色彩的平衡。) T; x9 W6 O+ S) {# x/ s5 T% ]+ W

; ^- i. F* V. f6 M右上角留出的空间,反射出白色光影,也能减少照片的单调,突出食物的地位。
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0 h/ d" ?+ R4 T+ p5 m7 _拍摄参数50mm、50mm(50mm)、手动、f/5、1/125s、±0EV、ISO640、WB4800K、4:5
$ @; x" x' R$ X$ N4 U1 M3 L- w在这张照片中,摄影师选择按右下到左上的斜线布置盘子;而且对焦重点也很明确,增加了效果。背景很舒服,使观众非常有食欲。画面右上角中还出现了筷子和蘸碟,增加了现场感,使观众如同身临其境。采用俯拍方式,更好地表现出了盘子的曲线。 7 N$ Q7 o) l3 Z8 N2 q& j
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为了营造食物美味的感觉,将画面纵横比设置为4:5,减少画面背景。但是又为了防止单调,特意安排了两盘荞麦面和蘸碟,形成三角形,增加了照片的动感。+ A4 s, g/ ~# ?9 }9 i

  ~& A1 S& L% U( Y! ]在拍摄这张照片时,摄影师既要考虑把饭团作为主要拍摄物体还要兼顾后面的小咸菜。所以,将最下面的树叶按对角线排列,营造出照片的层次感;并且使整个画面非常紧凑。为防止画面单调,摄影师将盛放食物的竹盘也倾斜摆放,与树叶形成交叉。作为背景来说,前面铺上红色的和纸,后面是白色,色彩也变得协调。& B* S/ E9 ]' W# M5 R$ {- Y
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这张照片构图的原则是:焦点对准饭团作为主角,同时还要兼顾起衬托作用的小咸菜。拍摄料理的第一原则是充分表现其色彩、形状、质感。3 ^7 c% j9 a- E
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拍摄参数100mm、100mm(100mm)、手动、f/2.8、1/10s、±0EV、ISO200、WB自动、2 : 3
+ i/ O8 Q% @' u( h在拍摄这幅照片时,摄影师选择将拿破仑蛋糕上的草莓的颜色作为基准,利用盘子的曲线及斜线线条来进行构图,营造出照片整体的协调氛围。把蛋糕放在照片右上角;然后在空出来的左下角布置一些颜色鲜艳的红色碎花台布,同草莓的颜色形成呼应。
; X. v' i* D) s" W/ W, E为了防止照片单调乏味,摄影师还将刀叉和台布交错放置,并且使用花朵和丝带作为点缀,使照片中的甜品显得更加美味。此外,盘子的白色和画面整体的红色形成对比,还能表现出一种奢华之感。 ( O' e3 P0 a' `
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在静物拍摄时,使用斜线线条非常重要。斜线,或是对角线的交点用好了,能够显著提高画面张力。色彩也很重要。如果背景和食材的颜色属于同色系,那么照片整体更容易显得稳定。
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$ ?! e& t* _0 @/ k5 Q拍摄参数100mm、100mm(100mm)、手动、f/4、1/50s、±0EV、ISO200、WB自动、2 : 3' X8 T6 P4 g: `8 Z1 Z
葡萄蛋糕,娇艳欲滴,是这张照片要表现的主题。蛋糕、刀叉以及右侧靠后的草莓蛋糕构成三角形,使照片显得很和谐。为了填充背景左上的空间,摄影师将杯垫放置在此,并且进行模糊处理。最后用丝带按照S 形点缀在蛋糕之间。采用竖向拍摄以及俯拍,增强照片的立体感和层次感。
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拍摄这张照片时摄影师也是先确定了主角再安排周围的要素。竖版照片采用三角形构图,容易保持协调,也容易营造出层次感和立体感;之后可以用一些带有颜色的杂物来填充画面空白位置。; l4 }- a- l' Z$ k  ~9 A' s

) Y2 O8 B& G" Q' ]1 X0 S拍摄参数100mm、100mm(100mm)、手动、f/5.6、1/10s、±0EV、ISO200、WB自动、2 : 3
, A0 H( ]. [% b: Q为了让观众感受到甜点的流行气息,摄影师特意选择了使用红白色调来进行拍摄,这非常重要。在构图方面,两个甜点摆放的位置以及两张叠放的垫纸形成斜线,增加了照片画面的动感。此外,由于背景颜色过于强烈,所以对焦时也是瞄准了前景中的点心,起到强调的作用。: Q( t( s2 ~8 u- ~/ C. @9 J

. N# c- n9 `' j/ \5 ]为了强调甜点的可爱特意在最下面铺了一张带有红色波,点的桌布。为了防止背景太过于醒目削弱了主角的存在感,在比较空的位置,安放了白色花朵状丝带和小小的圆状点心,使色彩变得均衡。
& B/ Y: k& O* t$ o+ R0 K& `以上内容节选自人民邮电出版社《摄影构图迅速提升照片水平的150个关键技法》, d/ b! p) Q' x) z

: O* _+ e8 R0 i' E$ cISBN 978-7-115-42722-9 作者:[日] 上田晃司,河野鉄平,杉本恭子,種清豊,中川文作,並木隆 定价:59.00元
; z& ]7 Y- E. x, T: M( B内容提要:本书是众多摄影专业人士的构图经验总结,通过引导读者考虑构图方式来挖掘其拍摄动机,并从相机的表现方法、构图、活用案例这三个方面培养读者的构图意识,树立个人的作品风格,拍摄出新颖、独特的照片。书中不仅介绍了常规的点、线、面、图形等构图元素,还讲述了如何将各个元素融合运用以获得绝美摄影作品的方法。除了基本技法的介绍外,书中还精选了风光、人像、街拍、动物、静物领域的150个实战案例,详尽讲述了构图在不同场景和主题中的应用。
3 F1 H. M# @6 F  X* Y* k0 O) p本书适合摄影爱好者,尤其是在构图方面遇到瓶颈的摄影爱好者参考阅读,对于有一定经验的摄影师,本书也同样适用。0 q6 q. \9 B: w* j% @6 A
作者简介:上田晃司(うえだ•こうじ):留学美国旧金山学习摄影及摄像的同时,参与过电视节目、CM和视频的制作。回国后担任摄影家塙真一的助手,后作为自由摄影师出道。以为杂志撰稿、拍摄广告照片为主。将在世界各地拍摄作为毕生事业。近年还举办演讲并开始著书。Nikon College讲师。
9 a, z0 |9 O! N& q河野铁平(こうの•てっぺい):1976年出生于东京。明治学院大学毕业后,师从摄影师TERAUCHI MASATO。参与写真杂志《PHaT PHOTO》的创刊。2003年独立工作。著作有《享受相机和摄影的*佳教科书》(MdN)、《时尚照片的拍摄教程》(玄光社MOOK)等。 杉本恭子(すぎもと•きょうこ):出生于东京,原来在大型IT企业担任系统工程师,之后师从摄影家竹内敏信。作品入选很多摄影比赛,经常被报纸和杂志采用。近年的著作有《我的摄影入门》(文艺社Visual Art)。*近在东京和名古屋多次开办摄影教室和摄影交流会。日本摄影师协会会员。日本摄影协会会员。日本摄影治愈法协会理事。 2 w' D5 o/ b% G  ?6 E5 Y
种清丰(たねきよ•ゆたか):1982 年出生于大阪。从京都产业大学外国语学部德语专业毕业后,师从摄影家竹内敏信。担任了3年助手后,2007 年开始作为自由摄影师出道。在写真教室授课以及进行商品摄影、在专业摄影杂志、网络上刊登照片有关的文章。Canon EOS学园讲师。NPO法人 PCC俱乐部讲师。日本摄影学院讲师。
7 \& j8 F5 G" S! F) j3 w+ j/ c, ?中川文作(なかがわ• ぶんさく):1983 年出生于茨城县。东京摄影学园毕业后,在Studio 60 工作。辞职后担任摄影师中岛繁树的助手,2008 年作为自由摄影师出道。杂志、广告、人物摄影为主,在很多领域都非常活跃。
1 W# h. @5 h" x# b& Z並木隆(なみき• たかし):1971 年出生于东京。高中在校时结识摄影家丸林正则。从东京摄影专业学园(现:东京Visual Art’s)退学后,成为自由摄影师。现在为很多杂志供稿,并且在Canon EOS学园等很多摄影教室中担任讲师。主要是以花为主题进行创作。日本自然科学摄影协会会员、日本摄影家协会会员。
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1 Z7 h/ E4 i( a内容采编自网络, 不代表北美生活网观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。+ D3 b! w( Y9 k% H5 k" I5 X- ^

$ U3 V" s3 h+ g) e$ z5 w2 h3 M谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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