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[作品争鸣] 炎炎夏日,拍出让人胃口大开的美食!

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发表于 2016-8-3 02:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

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在拍摄食物照片时,最重要的一点就是让观众能够通过照片感受到食物的美味。所以,必须首先要保证拍摄出食物本身的色彩之美;此外在构图上也要下一番功夫,才能提高照片的整体效果。% y& E8 W( i" r
无论是纵向拍摄还是横向拍摄,都需要根据食物以及碗碟的形状而定。
2 Y, o1 b* L1 m5 n# S* h摄影师在拍摄这张照片时,刻意没有使用圆心构图法,而是选择了三分法构图,将盘子里的食物中心放在右上角的交点位置。如果单纯把整体拍摄下来,会让观众以为是单纯的记录生活的一张照片,所以摄影师在构图时大胆地进行了取舍,突出了食物的存在感。
$ b6 l1 U3 G! D从食物正上方拍摄,背景一般都很简单,但就本张照片的背景来说,桌子的边缘以及勺子的长柄的延长线在照片外某处相交,营造出了动感还能突出主题。所以摄影师花费功夫使空间更加平衡,进一步提高照片的张力就显得非常必要。
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/ M9 c2 R$ `8 R! a1 S1 h$ t# V拍摄参数 45mm、45mm(90mm)、光圈优先、f/3.2、1/80s、+0.3EV、ISO400、WB自动、3 :48 x5 P# M" a+ A) m9 U

  |  Q7 q, N& B+ a" f9 }这张食物照片是,在泰国的大排档里拍摄的,为了传递出现场感,特意将刀叉和勺子保留在食物中,使观众如同身临其境,好像美食就在自己面前一样。把桌子的边缘也拍摄进来,也能增强这种现场感。  T1 d  E# d; z3 m5 S' M
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拍摄参数 45mm、45mm(90mm)、光圈优先、f/2、1/125s、+0.7EV、ISO200、WB多云、3 :4
& ~6 Y0 o4 W+ j6 U& C# c4 C摄影师选择使用圆心构图,基本从正前方进行拍摄,这样可以将同一个盘子里不同的水果形状形成对比。横向构图,能使背景更加丰富,但是处理方式就更加重要。为了防止观众的视线被打乱,所以摄影师有意识地利用了前景中桌子的斜线,使照片富有动感。
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" B+ ^6 B& t: v6 l) O" R; O模糊背景,突出主角是这张照片的主要拍摄手法。但是当散景占据照片画面大部分时,摄影师必须认真确认照片是否水平,是否营造出稳定的感觉。即便是有一点点细节没有注意到,拍出来的照片效果也会与想象大相径庭。
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2 v: B! y9 l8 o7 V拍摄参数45mm、45mm(90mm)、光圈优先、f/4、1/125s、+1.3EV、ISO800、WB自动、3 :4
% @* c2 q' O2 t8 I这张照片记录下了米饭的质感,让观众很有食欲。照片中比较重要的线条是饭团和盘子的曲线,营造出一种柔和的氛围。从低位置进行拍摄,更容易突出曲线的效果。此外,为了防止照片画面单调,前景中还安排了刀叉等餐具。为了让画面整体保持均衡,还在饭团左侧安排了其他的食物,并且进行了模糊处理。
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在进行静物拍摄时,竖向拍摄容易控制左右两侧的空间,比较容易构图。  T9 h% Y6 K6 E+ c+ q8 N
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拍摄参数60mm、60mm(60mm)、手动、f/11、1/100s、±0EV、ISO200、WB5300K、2 : 3. x& M* H- X, p( {% Q& x
对摄影师来说,如果在拍摄食物时无法改变摆盘,只能从正面揣摩把握厨师所想。- A0 f; N0 l! F; r
如果把餐碟全部拍下,食物的比例会变小,冲击力也会削弱。所以最好裁取部分餐碟。% ]* ~$ K1 D' p. H6 W
这张照片使用圆心构图,将主角放到正中间,并占据较大位置,餐碟两端不拍到画面里,也只截取部分葱段作为点缀。拍摄手法非常大胆。在采用这种拍摄方法时,要格外注意照片四角,保证餐碟等容器充满整个画面。为了防止要表现的食材被喧宾夺主,同时还要注意餐具与食物以及摆盘等色彩的平衡。
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/ Y- ~9 X, U% I% N9 @" }右上角留出的空间,反射出白色光影,也能减少照片的单调,突出食物的地位。% C9 c# l. Z* I1 t1 @7 l, o3 R) t# g4 @
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拍摄参数50mm、50mm(50mm)、手动、f/5、1/125s、±0EV、ISO640、WB4800K、4:58 p0 F' |$ V, Q7 z& P* l
在这张照片中,摄影师选择按右下到左上的斜线布置盘子;而且对焦重点也很明确,增加了效果。背景很舒服,使观众非常有食欲。画面右上角中还出现了筷子和蘸碟,增加了现场感,使观众如同身临其境。采用俯拍方式,更好地表现出了盘子的曲线。
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0 f' A/ X& [9 t/ b" q8 t: D1 s为了营造食物美味的感觉,将画面纵横比设置为4:5,减少画面背景。但是又为了防止单调,特意安排了两盘荞麦面和蘸碟,形成三角形,增加了照片的动感。+ d& Q$ d; t9 |% @; z

' a$ D7 y8 V+ l: U& H在拍摄这张照片时,摄影师既要考虑把饭团作为主要拍摄物体还要兼顾后面的小咸菜。所以,将最下面的树叶按对角线排列,营造出照片的层次感;并且使整个画面非常紧凑。为防止画面单调,摄影师将盛放食物的竹盘也倾斜摆放,与树叶形成交叉。作为背景来说,前面铺上红色的和纸,后面是白色,色彩也变得协调。
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- v! n+ B5 Z2 P这张照片构图的原则是:焦点对准饭团作为主角,同时还要兼顾起衬托作用的小咸菜。拍摄料理的第一原则是充分表现其色彩、形状、质感。
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拍摄参数100mm、100mm(100mm)、手动、f/2.8、1/10s、±0EV、ISO200、WB自动、2 : 3  U; h4 X2 \. o" k' \
在拍摄这幅照片时,摄影师选择将拿破仑蛋糕上的草莓的颜色作为基准,利用盘子的曲线及斜线线条来进行构图,营造出照片整体的协调氛围。把蛋糕放在照片右上角;然后在空出来的左下角布置一些颜色鲜艳的红色碎花台布,同草莓的颜色形成呼应。4 C, L: h) S% J7 z
为了防止照片单调乏味,摄影师还将刀叉和台布交错放置,并且使用花朵和丝带作为点缀,使照片中的甜品显得更加美味。此外,盘子的白色和画面整体的红色形成对比,还能表现出一种奢华之感。   L% b. s' \  }2 X. l9 m

; ?; _1 ]# a- e1 O8 Z+ n7 l: Z' Y在静物拍摄时,使用斜线线条非常重要。斜线,或是对角线的交点用好了,能够显著提高画面张力。色彩也很重要。如果背景和食材的颜色属于同色系,那么照片整体更容易显得稳定。
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! g& E% B! \! @拍摄参数100mm、100mm(100mm)、手动、f/4、1/50s、±0EV、ISO200、WB自动、2 : 3- }. I! |* C6 c4 O
葡萄蛋糕,娇艳欲滴,是这张照片要表现的主题。蛋糕、刀叉以及右侧靠后的草莓蛋糕构成三角形,使照片显得很和谐。为了填充背景左上的空间,摄影师将杯垫放置在此,并且进行模糊处理。最后用丝带按照S 形点缀在蛋糕之间。采用竖向拍摄以及俯拍,增强照片的立体感和层次感。 8 Z3 ^3 D$ P* u, t! n1 T

- u  e4 _& @' t$ u  x拍摄这张照片时摄影师也是先确定了主角再安排周围的要素。竖版照片采用三角形构图,容易保持协调,也容易营造出层次感和立体感;之后可以用一些带有颜色的杂物来填充画面空白位置。
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8 K" T5 C0 v5 z; h7 R7 f, A  A拍摄参数100mm、100mm(100mm)、手动、f/5.6、1/10s、±0EV、ISO200、WB自动、2 : 3
# Q$ n5 u! Q/ V  ^2 y" k为了让观众感受到甜点的流行气息,摄影师特意选择了使用红白色调来进行拍摄,这非常重要。在构图方面,两个甜点摆放的位置以及两张叠放的垫纸形成斜线,增加了照片画面的动感。此外,由于背景颜色过于强烈,所以对焦时也是瞄准了前景中的点心,起到强调的作用。- i- Z/ O) d2 K- V- ~/ ^% w* s% p4 T

! K/ @" ?7 ~8 [3 c1 A/ c- l9 @为了强调甜点的可爱特意在最下面铺了一张带有红色波,点的桌布。为了防止背景太过于醒目削弱了主角的存在感,在比较空的位置,安放了白色花朵状丝带和小小的圆状点心,使色彩变得均衡。
; k- z9 V6 z; G' ]- C以上内容节选自人民邮电出版社《摄影构图迅速提升照片水平的150个关键技法》
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ISBN 978-7-115-42722-9 作者:[日] 上田晃司,河野鉄平,杉本恭子,種清豊,中川文作,並木隆 定价:59.00元
" W1 \( v" g3 ~# {5 o5 X内容提要:本书是众多摄影专业人士的构图经验总结,通过引导读者考虑构图方式来挖掘其拍摄动机,并从相机的表现方法、构图、活用案例这三个方面培养读者的构图意识,树立个人的作品风格,拍摄出新颖、独特的照片。书中不仅介绍了常规的点、线、面、图形等构图元素,还讲述了如何将各个元素融合运用以获得绝美摄影作品的方法。除了基本技法的介绍外,书中还精选了风光、人像、街拍、动物、静物领域的150个实战案例,详尽讲述了构图在不同场景和主题中的应用。 0 x# M4 g9 E' l* ~# s& z
本书适合摄影爱好者,尤其是在构图方面遇到瓶颈的摄影爱好者参考阅读,对于有一定经验的摄影师,本书也同样适用。! G5 k: F& f. s' Q: l
作者简介:上田晃司(うえだ•こうじ):留学美国旧金山学习摄影及摄像的同时,参与过电视节目、CM和视频的制作。回国后担任摄影家塙真一的助手,后作为自由摄影师出道。以为杂志撰稿、拍摄广告照片为主。将在世界各地拍摄作为毕生事业。近年还举办演讲并开始著书。Nikon College讲师。 5 Q3 p& \. R. w, U/ a7 I# A) z4 {
河野铁平(こうの•てっぺい):1976年出生于东京。明治学院大学毕业后,师从摄影师TERAUCHI MASATO。参与写真杂志《PHaT PHOTO》的创刊。2003年独立工作。著作有《享受相机和摄影的*佳教科书》(MdN)、《时尚照片的拍摄教程》(玄光社MOOK)等。 杉本恭子(すぎもと•きょうこ):出生于东京,原来在大型IT企业担任系统工程师,之后师从摄影家竹内敏信。作品入选很多摄影比赛,经常被报纸和杂志采用。近年的著作有《我的摄影入门》(文艺社Visual Art)。*近在东京和名古屋多次开办摄影教室和摄影交流会。日本摄影师协会会员。日本摄影协会会员。日本摄影治愈法协会理事。
- k$ Z; T+ a; ]4 ~1 k' k种清丰(たねきよ•ゆたか):1982 年出生于大阪。从京都产业大学外国语学部德语专业毕业后,师从摄影家竹内敏信。担任了3年助手后,2007 年开始作为自由摄影师出道。在写真教室授课以及进行商品摄影、在专业摄影杂志、网络上刊登照片有关的文章。Canon EOS学园讲师。NPO法人 PCC俱乐部讲师。日本摄影学院讲师。
# r( M, o! b& b' E3 {8 j中川文作(なかがわ• ぶんさく):1983 年出生于茨城县。东京摄影学园毕业后,在Studio 60 工作。辞职后担任摄影师中岛繁树的助手,2008 年作为自由摄影师出道。杂志、广告、人物摄影为主,在很多领域都非常活跃。 , N8 y2 d& \! U! i$ T" \: X2 Z$ m0 H4 n
並木隆(なみき• たかし):1971 年出生于东京。高中在校时结识摄影家丸林正则。从东京摄影专业学园(现:东京Visual Art’s)退学后,成为自由摄影师。现在为很多杂志供稿,并且在Canon EOS学园等很多摄影教室中担任讲师。主要是以花为主题进行创作。日本自然科学摄影协会会员、日本摄影家协会会员。. S7 _) ^1 |2 ~, \

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