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[保健] 健康长在田间不起眼的“宝葫芦”,竟然这么神奇!

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发表于 2016-8-4 03:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

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田间有颗神奇菜,4 M2 z( W6 t- }# a
清热排毒人人爱。
4 k" m" e" [/ C! H" M/ O男女老少都说好,
/ s, \/ Y' ~  ~1 d( f7 \: O人人夸它“宝葫芦”!% h: ~; Y: y; i3 T# P% K6 D9 j
在田野间,有这么一味肉美多汁的新鲜食材,它含有极为丰富的营养,尤其是维生素C和钙的含量丰富,经常吃可以大量补充营养,它更是一种美白效果非常好的蔬菜,这个神奇的乡间菜名字就叫西葫芦。
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西葫芦这个看似平淡无奇的廉价蔬菜,其营养价值却毫不逊色。低脂肪、低能量,含有大量维生素和矿物质,在夏季,西葫芦绝对是中国人餐桌上不可多得的完美蔬菜!2 H9 y1 I, W+ p! g1 n& x( Q6 x
西葫芦的健康功效: W0 F: e2 W) G5 {5 I  {( l+ V7 W& `
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1清血管,降血压、防中风
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西葫芦含有大量的维生素C,这种抗氧化剂有助于血液细胞的内膜更好地发挥其功能,降低血压和防止动脉堵塞。
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2防治心脏病% S8 P2 b: D' I. ^9 p' ^

% h( a. ^! `" t吃西葫芦有益于心脏。西葫芦含有相当数量的钾元素,研究表明,钾元素能够有效降低人们患上心脏病的风险。" |. [/ W3 Z" V: ~! J) F; n) Q
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) X, v: h0 K- i! V" r: q3清热解毒、润肺止咳
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: @0 J8 `" s# }, K& E5 U4 I/ g1 b/ b中医认为西葫芦具有清热解毒、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能,是夏天的降暑的优质蔬菜。8 l' f9 v2 }6 {9 _- P
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4护肝肾
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营养丰富西葫芦,还能起到对一些疾病的食疗作用。有预防肝肾病变,有助于增强肝肾细胞的再生能力的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
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5防治糖尿病" Z) W7 i+ g- M

2 E' x8 |8 u5 A西葫芦能促进人体内胰岛素的分泌,可有效地防治糖尿病。
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: O" P( R" p, l& ~6提高免疫力、防癌抗癌) ?- A, j# t# l, w3 t! ?

' V* d, J0 t  J8 \4 t* L2 H* Q食用西葫芦,能增强免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。& G0 V( t5 h7 F5 t

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9 a! [8 x7 r  |: o& g7养颜美肤、降脂瘦身
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8 |& L  _* s! J& k西葫芦含有的热量超低,西葫芦非常适宜作为油腻大餐的配菜。同等分量的西葫芦比其它的绿色蔬菜(如花椰菜和球芽甘蓝)所含有的热量少40%~50%,是减肥瘦身的朋友们绝佳选择!
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如何选购西葫芦?
" T2 f8 R7 T2 {1 G1 i: L4 K1、看外形:西葫芦应选择新鲜,瓜体周正,表面光滑无疙瘩,不伤不烂者。$ y! P$ f4 z5 ]  X0 z
2、看大小:西葫芦个头应大小适中,每个大约重1000克左右为佳。
9 n' k0 G# e/ q0 _3、看鲜嫩程度:西葫芦的瓜皮和瓜子有很多用途,但发育到硬皮阶段的西葫芦通常有坚硬或半坚硬的瓜子,这种瓜皮硬、瓜子成熟的西葫芦一般不太理想,而且,硬瓜皮的西葫芦果肉常是多纤维的。因此,西葫芦要选择色鲜质嫩者。
6 u' Z. r! a9 O9 }9 Q6 l选购时可以捏一捏,如果发空、发软,说明已经老了;也可用手指甲掐一掐,指甲印掐过的地方为绿色、并好像有水要流出的较嫩,若指甲掐过的地方为黄色,发干的,就是老的。
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( o2 B. N$ ?: {' a) F( n西葫芦这样做更美味健康!( ^) _/ ?6 X! H+ A
1、蛋花葫芦丝8 w/ Z% g9 x& p  o: [
材料:西葫芦1个、鸡蛋2个、食盐1茶勺、料酒1/2汤勺。8 p$ u' Y, p  E6 I5 w8 p, u
具体做法:先将西葫芦洗净,切成均匀的薄片;然后切成均匀的丝状;鸡蛋磕入碗中,调入少许食盐和料酒搅拌均匀,入油锅炒成碎蛋花,盛出备用;锅中余油加热,倒入西葫芦丝翻炒1分钟左右;调入1茶勺的食盐,翻炒均匀;倒入事先炒好的鸡蛋;继续翻炒片刻即可出锅。
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2、西葫芦鸡蛋饼3 L7 M: B0 J: t/ N: f2 r' H
材料:鸡蛋2个、西葫芦一小节、面粉3汤勺、食盐1/2茶勺。& _# a9 p) |) W) k
具体做法:先将西葫芦洗净,擦成细丝;加入1/2茶勺的盐拌匀腌制1、2分钟;然后磕入鸡蛋搅拌均匀;加入适量面粉;搅拌成无颗粒的蛋面糊;不粘锅刷上一层薄油,倒入搅拌好的蛋糊;待底部煎熟后,翻面继续煎熟即可。可起到止烦渴,清胃热,养胃阴,降血脂的作用。
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3、西葫芦肉馅锅贴
: p: G/ P, ]; A材料:饺子皮、西葫芦2个、肉馅250克、香油适量、姜适量、大葱适量、蚝油适量、五香粉适量、油盐适量、胡椒粉适量。; W) I5 `4 n- D
具体做法:肉馅中加入适量的盐、姜末、大葱末、五香粉、胡椒粉和蚝油, 顺着一个方向搅拌上劲, 腌制十分钟;将西葫芦擦成细丝,加入适量的盐, 腌制一下;将挤出其中大部分的水分的西葫芦丝放入肉馅中, 再加入适量的香油;再顺着刚才的方向搅拌均匀, 这样馅料就调制好了;捏好饺子后,烧热锅, 将锅贴摆放好, 再加入适量的水和油;盖上盖, 稍微煮上三、四分钟, 揭开盖, 大火收汁;水快干时,转为小火, 慢慢的将锅贴煎至金黄色;出锅装盘。
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西葫芦的饮食宜忌
# {0 M% Z1 Y; E宜食:糖尿病、肝病、肾病患者宜食;肺病患者宜吃白糖西葫芦。
# D; q. o# k, H8 P忌食:西葫芦不宜生吃。脾胃虚寒者应少吃。( }6 f; M5 r, G4 F+ @
高温煎炒会释放致癌物:西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺,所以,做西葫芦时应用小火,或加入些许水降低锅内温度,加热时间不宜太长。) Q0 l  i) ?5 _8 ~& V( l; ?

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赠人玫瑰,手留余香;# h4 F" \& H8 Q3 _
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