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[保健] 健康长在田间不起眼的“宝葫芦”,竟然这么神奇!

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发表于 2016-8-4 03:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

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田间有颗神奇菜,. z% ]) A) s! _+ L) N6 P' k3 U
清热排毒人人爱。
! g6 t8 A! z0 {3 K男女老少都说好,
4 [) Q* J  i0 [; ]* w# F) I人人夸它“宝葫芦”!: M5 C3 C* ^! |% I# Z& S
在田野间,有这么一味肉美多汁的新鲜食材,它含有极为丰富的营养,尤其是维生素C和钙的含量丰富,经常吃可以大量补充营养,它更是一种美白效果非常好的蔬菜,这个神奇的乡间菜名字就叫西葫芦。
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& E: }2 G1 H# R# q$ z- ~5 l西葫芦这个看似平淡无奇的廉价蔬菜,其营养价值却毫不逊色。低脂肪、低能量,含有大量维生素和矿物质,在夏季,西葫芦绝对是中国人餐桌上不可多得的完美蔬菜!% y$ i9 q: P3 {3 k' _
西葫芦的健康功效
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1清血管,降血压、防中风
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0 O# Y5 T0 q) f西葫芦含有大量的维生素C,这种抗氧化剂有助于血液细胞的内膜更好地发挥其功能,降低血压和防止动脉堵塞。
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2防治心脏病) K* s1 N' _& u
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吃西葫芦有益于心脏。西葫芦含有相当数量的钾元素,研究表明,钾元素能够有效降低人们患上心脏病的风险。3 B+ J6 a0 b0 [! F. q& c! ?( P
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3清热解毒、润肺止咳2 H$ v6 m( p6 X( ~4 X3 b1 ?

' z9 Y  ]) D7 v' q中医认为西葫芦具有清热解毒、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能,是夏天的降暑的优质蔬菜。7 D! P' d7 B* _  R& X  n

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+ ?3 X  o5 r+ b0 f7 p( p7 G4护肝肾
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营养丰富西葫芦,还能起到对一些疾病的食疗作用。有预防肝肾病变,有助于增强肝肾细胞的再生能力的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。+ ?, {# z. v* u. t. e

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5防治糖尿病( F3 g% W& U  P, f# K, L5 T

% _* V$ M% @+ Y4 w) z/ l西葫芦能促进人体内胰岛素的分泌,可有效地防治糖尿病。
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! R  [8 U! U. V9 y8 x, q( w. x4 ~6提高免疫力、防癌抗癌
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6 T) m2 C0 `4 e8 ]) A食用西葫芦,能增强免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。
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( p$ @9 h% N9 C) J5 ^! b+ @7养颜美肤、降脂瘦身/ n/ L& P6 H5 }2 }$ N+ K! e
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西葫芦含有的热量超低,西葫芦非常适宜作为油腻大餐的配菜。同等分量的西葫芦比其它的绿色蔬菜(如花椰菜和球芽甘蓝)所含有的热量少40%~50%,是减肥瘦身的朋友们绝佳选择!
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0 r* m4 T1 ~5 `/ l3 R如何选购西葫芦?1 a) ^7 T7 q- p7 A/ S# r
1、看外形:西葫芦应选择新鲜,瓜体周正,表面光滑无疙瘩,不伤不烂者。
$ q6 m" W( d' t2、看大小:西葫芦个头应大小适中,每个大约重1000克左右为佳。
0 k% Y5 i7 Q' R: d8 h; @3、看鲜嫩程度:西葫芦的瓜皮和瓜子有很多用途,但发育到硬皮阶段的西葫芦通常有坚硬或半坚硬的瓜子,这种瓜皮硬、瓜子成熟的西葫芦一般不太理想,而且,硬瓜皮的西葫芦果肉常是多纤维的。因此,西葫芦要选择色鲜质嫩者。6 k6 ?1 }2 h2 |$ O9 O
选购时可以捏一捏,如果发空、发软,说明已经老了;也可用手指甲掐一掐,指甲印掐过的地方为绿色、并好像有水要流出的较嫩,若指甲掐过的地方为黄色,发干的,就是老的。
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; P1 _2 `' t! J西葫芦这样做更美味健康!  P  K# _3 q/ w! A
1、蛋花葫芦丝
( y) v4 h% r" [0 Z材料:西葫芦1个、鸡蛋2个、食盐1茶勺、料酒1/2汤勺。
) I0 |  U" M$ L3 X, \具体做法:先将西葫芦洗净,切成均匀的薄片;然后切成均匀的丝状;鸡蛋磕入碗中,调入少许食盐和料酒搅拌均匀,入油锅炒成碎蛋花,盛出备用;锅中余油加热,倒入西葫芦丝翻炒1分钟左右;调入1茶勺的食盐,翻炒均匀;倒入事先炒好的鸡蛋;继续翻炒片刻即可出锅。
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. Y8 f0 d, {' P% W2、西葫芦鸡蛋饼* B+ W+ T7 G; U0 R8 z
材料:鸡蛋2个、西葫芦一小节、面粉3汤勺、食盐1/2茶勺。
0 i  y: [- M3 D/ k具体做法:先将西葫芦洗净,擦成细丝;加入1/2茶勺的盐拌匀腌制1、2分钟;然后磕入鸡蛋搅拌均匀;加入适量面粉;搅拌成无颗粒的蛋面糊;不粘锅刷上一层薄油,倒入搅拌好的蛋糊;待底部煎熟后,翻面继续煎熟即可。可起到止烦渴,清胃热,养胃阴,降血脂的作用。1 ^' m/ P# j8 T; ?- W, {; I2 q

" z: L' x6 O$ q1 R3、西葫芦肉馅锅贴
5 Q% t9 }5 W6 m9 M材料:饺子皮、西葫芦2个、肉馅250克、香油适量、姜适量、大葱适量、蚝油适量、五香粉适量、油盐适量、胡椒粉适量。
1 R  y6 C! m+ r1 M6 d5 {. R0 ]7 v具体做法:肉馅中加入适量的盐、姜末、大葱末、五香粉、胡椒粉和蚝油, 顺着一个方向搅拌上劲, 腌制十分钟;将西葫芦擦成细丝,加入适量的盐, 腌制一下;将挤出其中大部分的水分的西葫芦丝放入肉馅中, 再加入适量的香油;再顺着刚才的方向搅拌均匀, 这样馅料就调制好了;捏好饺子后,烧热锅, 将锅贴摆放好, 再加入适量的水和油;盖上盖, 稍微煮上三、四分钟, 揭开盖, 大火收汁;水快干时,转为小火, 慢慢的将锅贴煎至金黄色;出锅装盘。. Y- y# Z& M2 V1 B' l

6 W! `. o1 Y/ a1 s西葫芦的饮食宜忌; K0 T  N' \/ ?
宜食:糖尿病、肝病、肾病患者宜食;肺病患者宜吃白糖西葫芦。7 a6 ]' D  x- r+ `" H
忌食:西葫芦不宜生吃。脾胃虚寒者应少吃。
& x* w1 [; w+ l2 {* c高温煎炒会释放致癌物:西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺,所以,做西葫芦时应用小火,或加入些许水降低锅内温度,加热时间不宜太长。  i( v7 I! D7 Z. w& _! L, u, c' F
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