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[保健] 健康长在田间不起眼的“宝葫芦”,竟然这么神奇!

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发表于 2016-8-4 03:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

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田间有颗神奇菜,$ y, c% z& T6 b7 J; q$ G( }8 S
清热排毒人人爱。
4 l. u. z+ D0 y! P1 r男女老少都说好,
. P' v9 n: F" R- @$ e人人夸它“宝葫芦”!" q* K/ t. ?1 l8 E" h( {4 U& y
在田野间,有这么一味肉美多汁的新鲜食材,它含有极为丰富的营养,尤其是维生素C和钙的含量丰富,经常吃可以大量补充营养,它更是一种美白效果非常好的蔬菜,这个神奇的乡间菜名字就叫西葫芦。# |, o# F$ K) b. \# s7 b7 @

: N7 U+ f% |1 s# ?3 a2 I西葫芦这个看似平淡无奇的廉价蔬菜,其营养价值却毫不逊色。低脂肪、低能量,含有大量维生素和矿物质,在夏季,西葫芦绝对是中国人餐桌上不可多得的完美蔬菜!
" z, Q- ^4 E2 }5 }5 v  F西葫芦的健康功效* A. [7 H$ P1 \: B9 r8 x

# z) R; M* I! V- T8 }1清血管,降血压、防中风
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西葫芦含有大量的维生素C,这种抗氧化剂有助于血液细胞的内膜更好地发挥其功能,降低血压和防止动脉堵塞。( ]' {7 C% E+ `( k* F7 w

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2防治心脏病
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吃西葫芦有益于心脏。西葫芦含有相当数量的钾元素,研究表明,钾元素能够有效降低人们患上心脏病的风险。
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3清热解毒、润肺止咳
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中医认为西葫芦具有清热解毒、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能,是夏天的降暑的优质蔬菜。9 C4 b/ L0 _5 N& H. X
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* Y% m9 Y! E: ^. `- [2 V5 w4护肝肾) |  b8 K4 v* j

! Z3 x' l* t* {3 ]5 A0 a/ e营养丰富西葫芦,还能起到对一些疾病的食疗作用。有预防肝肾病变,有助于增强肝肾细胞的再生能力的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。8 d( ]; D# Q; G( o1 f' c
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5防治糖尿病
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; @/ {, A$ A, R0 C  ^# b6 t西葫芦能促进人体内胰岛素的分泌,可有效地防治糖尿病。
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6提高免疫力、防癌抗癌2 C  f2 B/ v' H& i3 }
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食用西葫芦,能增强免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。+ |/ o. e1 r) d# \4 b+ m

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7养颜美肤、降脂瘦身1 y6 k" @, S7 n& h% p! L0 p" E# J. n
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西葫芦含有的热量超低,西葫芦非常适宜作为油腻大餐的配菜。同等分量的西葫芦比其它的绿色蔬菜(如花椰菜和球芽甘蓝)所含有的热量少40%~50%,是减肥瘦身的朋友们绝佳选择!
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如何选购西葫芦?# [3 e$ I4 M* @+ L/ l* s
1、看外形:西葫芦应选择新鲜,瓜体周正,表面光滑无疙瘩,不伤不烂者。6 t' F6 Q2 r  c9 H% [8 R5 i
2、看大小:西葫芦个头应大小适中,每个大约重1000克左右为佳。& ^+ c, t6 y5 G1 h) P
3、看鲜嫩程度:西葫芦的瓜皮和瓜子有很多用途,但发育到硬皮阶段的西葫芦通常有坚硬或半坚硬的瓜子,这种瓜皮硬、瓜子成熟的西葫芦一般不太理想,而且,硬瓜皮的西葫芦果肉常是多纤维的。因此,西葫芦要选择色鲜质嫩者。
% E6 Z( ?5 O+ X& c+ W选购时可以捏一捏,如果发空、发软,说明已经老了;也可用手指甲掐一掐,指甲印掐过的地方为绿色、并好像有水要流出的较嫩,若指甲掐过的地方为黄色,发干的,就是老的。
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: w1 k1 z* t4 z; q: h西葫芦这样做更美味健康!, J& R7 t; c* N% e4 _: \4 |% \
1、蛋花葫芦丝: k# o$ w8 g. ], n! z
材料:西葫芦1个、鸡蛋2个、食盐1茶勺、料酒1/2汤勺。
" E" h: ^5 ?: [( i" T9 i4 Q具体做法:先将西葫芦洗净,切成均匀的薄片;然后切成均匀的丝状;鸡蛋磕入碗中,调入少许食盐和料酒搅拌均匀,入油锅炒成碎蛋花,盛出备用;锅中余油加热,倒入西葫芦丝翻炒1分钟左右;调入1茶勺的食盐,翻炒均匀;倒入事先炒好的鸡蛋;继续翻炒片刻即可出锅。
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/ _  k/ t) r. h4 K) k2、西葫芦鸡蛋饼. j6 q% N! j) h+ n  w
材料:鸡蛋2个、西葫芦一小节、面粉3汤勺、食盐1/2茶勺。
# _2 a& g+ ]# L% V3 B具体做法:先将西葫芦洗净,擦成细丝;加入1/2茶勺的盐拌匀腌制1、2分钟;然后磕入鸡蛋搅拌均匀;加入适量面粉;搅拌成无颗粒的蛋面糊;不粘锅刷上一层薄油,倒入搅拌好的蛋糊;待底部煎熟后,翻面继续煎熟即可。可起到止烦渴,清胃热,养胃阴,降血脂的作用。
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3、西葫芦肉馅锅贴
5 \$ R0 r4 z+ r3 b; `8 i. l0 ]材料:饺子皮、西葫芦2个、肉馅250克、香油适量、姜适量、大葱适量、蚝油适量、五香粉适量、油盐适量、胡椒粉适量。9 Z$ n* B6 y9 k
具体做法:肉馅中加入适量的盐、姜末、大葱末、五香粉、胡椒粉和蚝油, 顺着一个方向搅拌上劲, 腌制十分钟;将西葫芦擦成细丝,加入适量的盐, 腌制一下;将挤出其中大部分的水分的西葫芦丝放入肉馅中, 再加入适量的香油;再顺着刚才的方向搅拌均匀, 这样馅料就调制好了;捏好饺子后,烧热锅, 将锅贴摆放好, 再加入适量的水和油;盖上盖, 稍微煮上三、四分钟, 揭开盖, 大火收汁;水快干时,转为小火, 慢慢的将锅贴煎至金黄色;出锅装盘。
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+ k! |2 a* S4 R3 j9 `; f  ?7 D西葫芦的饮食宜忌
, G: h' E  Q: i, a宜食:糖尿病、肝病、肾病患者宜食;肺病患者宜吃白糖西葫芦。
' W9 a" u8 ]% X7 W9 k! `% L5 F忌食:西葫芦不宜生吃。脾胃虚寒者应少吃。/ A. r. ?  S) X
高温煎炒会释放致癌物:西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺,所以,做西葫芦时应用小火,或加入些许水降低锅内温度,加热时间不宜太长。
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) h/ U- v+ f$ r) N% `4 I' r【壹号收藏推荐文章 NO.3561】' P7 W6 {; Q: _5 C+ m
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