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[保健] 茶叶的多种吃法,涨知识!

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发表于 2016-8-4 03:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

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茶,属于山茶科,为常绿灌木或小乔木植物,植株高达1-6米,茶树喜欢湿润的气候,在中国长江流域以南地区广泛栽培。茶树种植3年就可以采叶子。一般清明前后采摘长出4-5个叶的嫩芽,制作茶叶质量非常好,属于珍品。! `( b. i" ?! p
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中国是茶的故乡,也是茶文化的发源地。中华茶文化博大精深,汉人饮茶已有几千年的历史。泡茶前,净手、清心,过滤思绪。煮水过程中,可静坐,可焚香,可静思,自然而然放稳心神。此时,全身安祥而不急躁,性情温和而宽厚。; z- h0 s- D' A6 p9 y

' J: x8 D8 j0 W/ j茶叶中所含的营养成份很多,将近500种。因此,茶也是可作为一般食物食用的。这对多数饮茶者来说,似乎不太好理解。其实,这种吃茶方式,在有些地区、有些国家中也是常见的。我国湖南的一些地区,喝完茶后连茶渣一起吃下去。
$ N$ E( o- _) p& k那么,吃茶有什么益处呢?  A9 h1 R' n6 @5 n9 ~% G9 H
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吃茶,不仅把溶于茶汤中的营养保健成分吃下去,而且把茶汤中不溶或难溶的营养保健成分也一起吃下去了。5 K2 f: w, l; Q. q
茶叶中水不溶性或成分,有脂溶性维生素A、E、D、K,无机物钙、镁、铁、硫、铜、碘等,有机物叶绿素、胡萝卜素、纤维素、蛋白质等。其中有些身体需要的物质如维生素E、胡萝卜素等,含量很高,吃进去对身体大有益处。所以确切地讲,吃茶比饮茶更有益于身体健康,特别是以吃春茶更为适宜。中国人喜欢喝绿茶,但很少有人知道,只有吃茶才能更好地吸收茶叶的营养。7 ?! H/ `7 j5 d9 z' n
地区不一样茶的吃法也不一样,下面介绍几种特殊吃茶法:
, n  J- H, x* x  }5 l! C- X. ?1 {杭州龙井虾仁
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杭州的一道美味名菜“龙井虾仁”,就是用开水泡开的龙井茶叶和虾仁配炒而成。此菜红绿相间,味美可口,可连同茶叶一起吃下去。
! L; l8 L2 T2 U+ Y& Q; u) L* H日本抹茶
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, v* d8 N/ s/ O3 |7 \" M! A8 H; }日本人有饮用抹茶的习惯,就是连汤带茶一起喝下去。按照日本人饮用抹茶的方式,可以将茶叶磨成极细的粉末,调入其它食品中食用,是大有开发研究价值的。有抹茶蛋糕、冰淇淋、巧克力、奶茶、饼干糕点,抹茶可以制成各种零食食品。
4 B' y% `; }8 ^; i1 e以下几种吃法在日本非常流行:0 p' ?% k2 b+ t0 b2 M& u
1、搅拌后撒在米饭上做调料。把绿茶磨成直径1—2毫米的小颗粒,然后撒在米饭上食用。0 @. F, g9 d: C' p6 ~: S  _
2、用来制作糕点。有人喜欢在家里用烤箱自制饼干或曲奇,如果在做前将茶叶末与面粉一起搅拌,就能做出颜色很好看的绿茶饼干。& H$ P  l& p1 f$ R& ^
3、与海带一起食用。将海带放入清水中漂洗、浸泡6小时后取出,晒干或烘干,磨成细末,与绿茶搅拌在一起后收起备用。每天两次,每次20克,放入杯中用沸水冲泡,加盖闷15分钟后喝下。有清热凉血、利尿、降血压的作用。
4 O& |1 l+ }, k  _9 L泰国腌茶
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泰国北部地区与中国云南接壤,这里的人们有喜欢吃腌茶的风俗,其法与中国云南少数民族制作腌茶一样。腌茶一般在雨季制作,所用的茶叶是不经加工的鲜叶。
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" ?: E6 k9 _3 O腌茶,其实是一道菜,吃时将它和香料拌和后,放进嘴里细嚼。又因云南气候炎热,空气潮湿,此时吃腌茶,又香又凉,所以,腌茶成了当地世代相传的一道家常菜。& g, _. U* `# Z! U$ Q2 P" b& G
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茶泡饭1 u, P3 p, {8 N6 |- S: N* W% S
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茶泡饭是用热茶水来泡冷饭。梅干茶泡饭佐以盐、梅干、海笞等配料,茶一般是用绿茶,并切成条状,和饭一起泡。茶泡饭不仅口味清新,还有不小的食疗功效:
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1 j1 t0 R7 E* I+ i- j8 T! [5 ~茶泡饭能去腻、洁口、化食,中老年人常吃茶水米饭,可软化血管,降低血脂,防治心血管病,茶水中的单宁酸也能有效地预防中风。+ J1 y% l- k5 {9 B8 I# [; s/ H
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此外,色、香、味俱全的茶泡饭茶不仅是美味的食粮,更能提供牙本质中不可缺少的重要物质——含氟化物。如能不断地有少量氟浸入牙组织,便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力,防止龋齿发生。
" G6 ?9 H+ c( n; f$ L【温馨提示】茶泡饭用的茶一般是绿茶,绿茶性凉,不要多饮,更不应该经常泡饭吃。
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任何事物都有两面性,吃茶也不例外。茶叶是干的,吃多了容易上火;而且茶叶中含有许多粗纤维对身体有害;有的茶叶虽说干净,时间长了里面含有霉,对人体有害。7 m4 h3 _0 ]4 k
小编建议:茶叶可以吃,但要谨慎少吃,不能吃得太多。肠胃太弱的人更要少吃茶。

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