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[保健] 健康西兰花加一物,让你跟癌症说“不”!

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发表于 2016-8-4 03:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

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西兰花是公认的抗癌明星,其营养丰富,含大量蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。
5 v3 y. E0 N8 G7 S0 g1 h据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克~4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。但是,怎么最大的程度发挥西兰花的抗癌效用,让西兰花从众多抗癌食材中脱颖而出呢?我们一起来看看吧!# {, ^4 n7 X7 o3 R' C+ |
西兰花+水萝卜
7 Z+ c" I" m, E& c有效发挥抗癌成分
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% [4 z4 ]5 Q& I6 U5 j! i0 Y烹饪西兰花会使其营养成分黑芥子酶遭到破坏,而水萝卜中含有黑芥子酶可以弥补这种流失的酶,使西兰花中的抗癌物萝卜硫素进入活跃状态。萝卜硫素,又称“莱菔硫烷”,是目前发现的所有天然抗癌物质里,效力最强、效果最好的活性成分,进入人体后产生多重反应,排出致癌物和自由基等有害成分。所以,两者搭配食用有最大程度发挥西兰花中抗癌成分的作用。: U! a7 }2 ^8 y
西兰花+木耳
; r. ]6 H$ a3 R* o0 `* A) O) Y7 k提高抵抗力) U5 c2 R" s4 C! u9 B9 x

* D; g3 {  u+ Q4 M# [/ E# K! O木耳中丰富的多糖成分既可以抗癌,还能提高抵抗力,现代营养学家更是盛赞黑木耳为“素中之荤”,同时木耳拥有“菌种之冠”“食品阿司匹林”“人体清道夫”“天然补血品”的称号。木耳、西兰花的强强联合,不但使菜肴口感丰富,还是抗癌的绝佳搭配。7 U, N6 C; M# M5 @  a$ d" g& b0 D: R
西兰花+虾仁
8 r" [) F4 g2 n抗癌、预防心肌梗死
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西兰花虾仁,可以说是养生抗癌的好伙伴,既能排毒抗氧化,又能补钙菜肴。虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。还可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。0 z  i* `: @! H+ b6 d5 y$ K
西兰花+胡萝卜( p) C' @& X* V9 ?- d* [) Y9 m
抗癌、防治高血压
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1 n5 z6 }2 A0 d/ U, O: K2 z0 R/ @胡萝卜能增强人体免疫力,有抗癌作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。胡萝卜配西兰花,这两种蔬菜营养价值都十分高,一青一红搭配在一起,在加上普通的配料调味,就可以轻轻松松做出色香味俱全的养生家常菜了。) Q! Q& M* q) X$ L4 C3 x5 l1 U
西兰花+西红柿
( U9 c$ J$ b  M预防前列腺癌
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西红柿不仅营养丰富,还富含番茄红素,可以有效预防前列腺癌,较强的清热解毒功能,能有效抑制病变,每天坚持吃1-2个西红柿,可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。它与西兰花的搭配,可以大大加强防癌效果,口感也更为鲜爽!
8 z& L% B4 e' y! y" o, a4 ~% f西兰花+芥末# t( ]+ I5 u: l; c
加大抗癌效果3 g* w/ ^5 t: [  T+ V
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根据日本食物营养研究所研究表明,芥末所含的营养成分可以有效抑制癌症的物质活动。西兰花与芥末搭配,会加大其抗癌效果,且越辣效果越明显。不过,有胃炎或消化道溃疡的人忌食,另外,芥末能“催人泪下”,眼睛有炎症的朋友也不宜食用。& ?7 \0 s! O- o1 {' n
西兰花+香菇, g" V6 e0 k0 X9 P% M
预防胃癌
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作为“菌类皇后”的香菇,含有极好的抗癌效果。特别是预防胃癌、肺癌等方面效果优异,适合与蔬菜搭配。
: M0 e$ s% \: @( ?/ B% Q1 C( Z+ g西兰花+大蒜
; N2 U# e: W( h/ l% b( Q抗癌最大功效/ J4 H8 t" G1 X7 Z; g

+ c' K# H& Q5 p: P% b8 J$ O, c/ I大蒜和西兰花被誉为最佳搭档,其含有的元素硒,可以抑制肿瘤周边的血管生长,破坏肿瘤的疏松通道,让其萎缩消亡。' ?/ _) V# A& A6 W* P( t
西兰花的更多好处:
, H' E% f, @9 ^1 ^) ?性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
2 K( t) k. [. g. w) G( C& x1、降脂
- B) q4 x3 t3 I' D1 c+ D5 G西兰花富含可溶性纤维,有助于清除肠道垃圾,降低胆固醇水平,控制血脂。
7 Q% h' r6 ?/ \. U2 @# M2、减肥, K' ]" }& t# A' k9 s. q1 q% q
西兰花富含膳食纤维,有益消化,防止便秘,降低血糖,防止过量饮食,进而达到减肥的目的。: T$ D9 K& B5 u5 f+ ]* l! C

$ h( [& ?8 Y+ v6 ?- E# s$ ~" t3、护心- V' R5 W2 o  v; L9 W9 a
西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性,可预防血管损伤,保护心脏。
' ?6 ~6 ~% |2 Z; z6 Q$ X4、抗氧化、抗衰老
8 J+ u* @8 j8 p' }5 z; D西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。, u2 ~0 M+ Q2 ?. L& g! i+ F' ?

' c9 d, K/ o' i3 u5、防过敏  d: K3 w% e' A- G
研究发现,西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响,降低过敏危险。* G) ?2 u* E  }" ~
6、强骨骼& F1 M" R* A/ m
西兰花含有丰富的钙和维生素K,这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。
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西兰花加热到60度最理想,能最大限度发挥其抗癌活性,减少患食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险。
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