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[鉴赏品味] 古人消夏神器,你能想象吗?

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发表于 2016-8-4 02:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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0 c4 B9 g  e. Z4 }) E* ]槐阴消夏图 北京故宫
- {" m* Z* z' U# v- O看这妖娆的卧姿,
/ Y1 q% t  G6 z/ S坦胸露乳的洒脱,$ }2 a: A" \  f3 q# j" o; L1 T8 q
舒适微张的脚丫子,
& w5 _* e; v" n* t享受的神情,) k: G  [' C/ \) l/ I  c. i
就知道古人的夏天,  r  y3 r! T- W# [+ O( z2 d0 R% u7 j  r
不是你想象中那么酷暑难耐,
+ R: T3 I. r4 b, T% M8 f0 _在没有空调电风扇的古代,
  n- h" [+ u* j' x古人度夏不但度出了智慧,# T/ w# r/ g8 _
还低碳环保有情趣!
1 u1 O0 a8 E# d6 w: E( `  Z先来看一组消夏图,
0 f# O$ P# A. }感受一下
5 g) ?, Z$ |) Y6 r8 B  `这铺面而来的凉意!" ^; j6 Z4 l" n0 ]

( d, g" z- D6 }" B' h2 T& X9 w唐 张萱《明皇合乐图册》 台北故宫博物院藏/ r; |1 p" Z. Z6 v& T
舒服地躺在“凉席”上,枕着”凉枕“,边儿上还有仕女拿扇伺候着,这日子,可真是惬意!
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( v- S" ^9 U" g: ]& u/ V& D* n$ t元 刘贯道《消夏图》! ?5 \# p* n0 Q- m$ u' o
又是一个坦胸露乳,光着脚丫,透过窗看去,那边的人似乎也在饮茶休憩呢~
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% Q; H( |- X7 D金廷标 《莲塘纳凉图》 上海博物馆
4 w% E+ [1 {6 k# `; G荷塘纳凉,即可消暑、又可观景,美食美酒,吟诗作乐,快哉快哉!
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元 刘贯道《梦蝶图》
/ \, u" c5 z. M: o* O大树底下好乘凉,做梦也是美美的呢!
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李可染 《荷塘消夏图》* G4 D1 H  ~: M) j8 Q
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陆俨少 《草堂消夏图》- @4 u, L, }9 w; b! z0 t
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陆小曼(画)、徐志摩(题) 消夏图7 h- J/ ^+ q& l$ ^' u) g$ i
再来看看古人1 R; L' Q7 v* s5 K
吃穿用度上的消夏良方!
" {2 ~; [3 K  q0 p8 ?看完你不得不佩服
' H9 r" v8 K; v古人的“脑洞大开”!: [2 H: {' J( h
衣:“半臂装、开裆裤”既潮又凉快4 ]: F+ O$ K' I3 L! N0 |
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短袖短裤似乎已成了现代人万变不离其宗的夏季着装标配,可是“里三层、外三层”的古代人,夏季怎么受得了呢?有学者研究发现,古人在夏季其实也并不都裹得严严实实。
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据考证,魏晋前,男人也和现代人一样爱打赤膊,女人们则喜欢穿“开裆裤”。这种“开裆裤”并不是单穿的,原来,古人外穿深衣(即上衣下裳连体的一种服装),里面则多穿胫衣,胫衣可看作是裤子的雏形,但它只有裤管,没有裤裆,由于这样的着装很容易走光,所以,除非过河否则古人不会轻易提起下裳。* g9 A9 l! O" W

$ A9 m4 w. x1 C1 O+ Y6 k4 V《满城尽带黄金甲》剧照
7 _5 e+ z6 F' N5 A5 W4 n到了唐朝,薄、透、露的“半臂装”和“袒胸装”深受女性青睐。半臂装可以看做是古代的短袖衫,在当时相当前卫。而比半臂装更大胆的,则是袒胸装。张艺谋执导的《满城尽带黄金甲》里所谓的“爆乳装”,虽然被很多网友诟病过于暴露大胆,但其实其设计灵感就是源于唐朝的袒胸装。
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* Z! F* Q) y$ [1 I' S" q7 w《簪花仕女图》局部
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半臂装
& C  L4 j7 v1 b- {其实,在“富人批丝绸、穷人穿麻布”的古代,衣物的材质比现代人常穿的棉和化纤制品都要凉爽。有研究称,当外界温度高于皮肤温度时,皮肤会不自觉地吸热。这样看来,古人穿的纱袍、长裤,不仅能覆盖皮肤,宽宽大大的造型还非常通风,形成“小对流”,与今天的阿拉伯人用长袍蔽体有异曲同工之妙。
" ^* w! K' P  \, \/ L5 |" \食:“冷饮店”卖到三更才打烊# O9 Q3 u, \+ {  P

& O" r& E" r9 K3 \' k/ j夏日饮冰,也并非是现代人才特有的消夏福利,酷爱冷饮的古人,早就发明了名目繁多的冷饮冷食。可是,没有冰箱的古代人,怎么制作冷饮呢?. h" [( P- I' B# l+ G
原来早在周代,人们就开始用冰窖储藏冬天的冰块以备夏用。春秋末期,冰的用途更加宽泛,达官贵人们喜欢在宴席上喝冰镇米酒助兴。到了唐代,人们就已经会制作公开出售的“冰棍”了。大木桶里放上冰,撒上盐以降低冰的融点,再将盛有蔗糖水的小铁盒排列在桶中,插入小木棍,过一会,就冻成了冰棍。1 \4 X3 j0 A8 K" J% C
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帝城六月卖冰图2 @( Z8 n& K& U8 R$ |
宋朝的冷饮非常丰富。到了夏天,除了能喝到冷酒,还能吃上各式各样的冷饮,并且已有了刨冰。一到农历六月,街道两旁就摆满了冷饮摊。北宋开封的冰店里有红极一时的“冰雪冷元子”出售,“冰雪冷元子”由黄豆和砂糖制成,把黄豆炒熟,去壳,用砂糖或蜂蜜拌匀,加水团成小团子,最后浸到冰水里,就成了香甜可口的冰凉甜品。, k& Z: w9 h5 F

8 c7 r; K( ?% M* ]8 H$ A8 @0 h南宋时,市集上的冷饮更加琳琅满目,夜市的冷饮铺甚至要卖到三更时分才打烊。当时的杭州城里受欢迎的冷饮有“冰雪甘草汤”“雪泡豆儿水”“凉水荔枝膏”等,光听名字就够嘴馋的了。0 F" P9 f3 h& t4 b! ?; {, Z

) O0 b. _& o4 g冰鉴( K' E6 G' S4 y$ h- n
与冷饮的繁荣相伴,一种比较原始的“冰箱”也开始出现,叫做“冰鉴”。其实就是双层的木桶,下面有基座,上面有盖,中间有夹层,把冰块放到夹层里,盖上盖子,好长时间都不会融化。
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乾隆年间掐丝珐琅“冰箱”3 k# n* M/ O0 I4 m2 z9 i
清 花梨木冰箱. \9 c; @4 {  o* L

% F5 [- ?% Q* v+ `: C1 J1 f清 柏木冰箱
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! z# d; A4 R/ h4 V清乾隆 青花缠枝莲纹冰箱 (二件)
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% s, w* _% x% F; Q. c$ f清中期 宫廷掐丝珐琅带座冰箱 (一件)6 [- X* y: d3 E' B- o* m) z

* e7 l0 O  }! ^清光绪 青花万寿无疆纹冰箱* m7 T, G' A2 e
到了元代,冷饮又有了新突破。据说,元世祖忽必烈最爱喝牛奶,可是牛奶在夏季不易保存。于是,忽必烈就想到了一个办法———在牛奶中加入冰块,这样牛奶的保存时间就延长了。忽必烈很快发现,这样的“奶冰”口感很好,于是又加入了蜜饯和果酱,这就成了最早的冰激凌原型。
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到了明清时期,冰镇饮食已经充斥寻常巷陌,盛夏时节有很多小贩挑着担子沿街售卖“凉水”。$ e2 x0 b; k1 s9 |! z' M: d

) b8 s& ~7 ?) ^: Y有的还加入了杨梅、桃子,俗称“冰杨梅”“冰桃子”。在民间,还盛行伏日吃莲子汤,据说能养神益脾。# M$ Z4 G( G) m6 c! t7 }
住:“清凉殿、龙皮帘”* m( n$ R% S( w
堪比空调房# ^$ M1 e8 `2 ]! s* v# v
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和现代人一样,古人避暑首先想到的就是改造居住环境。住凉屋是古人消暑度夏的方式之一。凉屋通常傍水而建,利用机械原理将水送至屋顶,然后水流沿着屋檐往下淌,大有人工“水帘洞”的味道。凉水从屋顶流过,降温效果自然极佳。
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华妃宫里放在缸里的冰块
8 k9 u$ J4 P. R2 O* z4 I9 k看过电视剧《后宫·甄嬛传》的观众或许仍记得这样的情节———炎炎盛夏,仆人在一个大瓷缸中放入冰块,再将瓷缸放到小主、娘娘的房中,用以降低房间的温度。
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甄嬛宫里纳凉的“风轮”
) H; G3 D" ?7 R" _* g. i这种用冰块降温的方法其实早在先秦就已经有了。那时存放冰块的地方被称为“窟室”。窟室是一间考究的地下室,每到酷热的夏夜,贵族们在窟室中通宵达旦饮酒作乐,和今天人们下班后到冷气十足的夜店喝上两杯十分类似。. t$ v7 {. z9 M' I) \' M

6 i- t+ T* q% J1 I唐代,长安城地位较高的大臣家里也都纷纷建起“空调房”———“含凉殿”。含凉殿内有“扇车”,相当于今天的空调扇,只不过依靠的不是电能而是水能,用水转动扇叶,风扇再对着凉水吹就能形成冷气。据学者考证称,这种含有机械原理的“空调房”是从拂菻国(东罗马帝国)传来的舶来品,如果考证属实,这种装置可以说是中国最早的“进口空调”了。5 y, g! i/ b: H% A  D5 [1 L

3 R2 ]& W. B; {7 a/ P& P除了空调房,还有“清凉帘”,龙皮帘是用来隔在亭柱之间,以隔挡亭外滚滚热浪的一种帘子。唐大中年间,宣宗召翰林学士韦澳、孙宏进宫。二人刚落座,顿觉寒气逼人。其时,宣宗使人悬挂“龙皮”于亭中,所以可保持亭内凉温,龙皮的透气性还能使室内空气清爽。有人推测,龙皮很可能是蟒蛇皮。  |+ |) Y8 s3 k$ h8 e2 {3 x/ a

% K9 U6 G7 \! i中国民间常见的竹帘,与此道理相同,不过更为朴素便宜。1 _; K! G  V- K! e8 u- T% u& r+ v

" u* z" S9 w1 a簟即凉席。古人常用藤、苇、竹等编织凉席,最昂贵的是象牙席。据说汉武帝时,曾经以象牙簟赐给宠妃李夫人。
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还有一种丝绢编织的凉席,在南朝梁人刘孝仪的形容中,使用时会觉得夏室已寒,想穿上冬天的裘袄,即便室外炎热如沸,也用不着扇子。语虽夸张,却可见其神奇的避暑效果。
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( A9 L& P. ~# N  a) t汉成帝时,赵飞燕、赵合德姐妹受宠。赵合德所居的昭阳殿中,便备有玉几玉床,白象牙簟等,还赠给赵飞燕琥珀枕、云母屏风、琉璃屏风等,都是清凉之器。: @) @, G( L( i. N( k7 d
用:玉石、扇子、瓷枕集观赏、清凉于一体
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玉石之类为天然凉物,夏天可以作为倚身之物,除祛暑热。汉朝时,“凭玉几、倚玉凭”乃是帝王级的清暑享受。据说,汉武帝宠幸董偃,在未央宫清凉殿中,以画石为床,罩紫琉璃帐,以紫玉为盘,为董偃度夏。到了唐朝,人们还曾以玉石棋盘贴腹祛热。可见玉石解暑的习俗流传不绝。( E+ R, K7 K; n+ Z
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( O+ b8 `& A! A6 s0 j0 b) F+ c扇子可能是最能体现古人度夏之精巧、有情趣的物品。素有“摇友”“凉友”雅称的扇子,在古代不仅是一种用以生风取凉的工具,还成了一种艺术品———扇面的面积虽然有限,但却给书画家们开辟了一块题诗作画的小天地。
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/ L3 O  t$ ?6 N) j: w/ k6 i北宋 定窑孩儿枕 台北故宫藏
; d) \! g; X4 z1 K) ]! x2 \除了扇子,形态各异的瓷枕也是古人度夏的必备神器。瓷枕的枕面长度一般不超过20厘米,内部中空,下端有孔穴可以透风,四周能透气,由于瓷器表面有一层冰凉的釉面,很快成为古人夏季首选的寝具。
& m) ]" j# K! K  o8 B2 L6 f. l/ D5 p3 ?8 z) {
瓷枕最早出现于隋代,一开始并不是消夏纳凉的,发展到后来却以纳凉之用居多。宋代女词人李清照在《醉花阴》中有“玉枕纱橱,半夜凉初透”的词句,其中的“玉枕”即是青白釉枕,这也印证了瓷枕是夏季纳凉的极佳寝具。! W6 u: V( Z" `, p- J, y$ e

( R' _. I" {7 ~. }7 N& s3 B6 ?清晚期 粉彩花卉纹瓷枕
' T. X" e$ U1 [  ^/ o" ^据说清乾隆皇帝就很喜欢睡瓷枕,他曾题诗云:“瓷枕通灵气,全胜玳与珊。眠云浑不觉,梦蝶更应安。”! G5 `* Z9 M0 p, B! `- {+ |1 J
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绿釉钱纹瓷枕
- ]0 |3 ]) q7 P: w: V. j看来,“苦夏”之于古人,也并不如想象中那般难熬。聪明的古人不但懂得消暑,还深知“修身养性、以静制热”的心态调整。白居易诗云“散热由心静,凉生为室空。”这份“烦夏莫如赏夏”的超然心境,或许才真是我们该好好学习的。
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