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[鉴赏品味] 古人消夏神器,你能想象吗?

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发表于 2016-8-4 03:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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. I9 D1 S5 D4 O: g; c槐阴消夏图 北京故宫
% A: R' q  e6 L看这妖娆的卧姿,3 y' t# B4 r: K" S
坦胸露乳的洒脱,
# d7 Q' i: B/ q; l! a) _+ a4 a舒适微张的脚丫子,
8 N8 S# j$ C# r5 ?享受的神情,% o9 s4 C: P7 E& v1 h
就知道古人的夏天,
( {9 e4 ?6 v9 w  k# L不是你想象中那么酷暑难耐," K0 z4 b: e/ _9 H0 W6 }7 B
在没有空调电风扇的古代,
. x6 ]/ X! f! `古人度夏不但度出了智慧,; H9 G' c# \& J- S7 o5 W  C
还低碳环保有情趣!
# K. N; O/ N, r" C6 Y% a9 A先来看一组消夏图,
( p7 Y' F5 O+ P+ y5 [感受一下5 |, J9 B( D% o% |
这铺面而来的凉意!
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1 Q: W& @% I, b' e唐 张萱《明皇合乐图册》 台北故宫博物院藏
5 d- m! `# k0 T2 g舒服地躺在“凉席”上,枕着”凉枕“,边儿上还有仕女拿扇伺候着,这日子,可真是惬意!7 F3 Q, m( X, r0 z: e. c$ f

, f) l' o) n4 e7 z3 t) P0 h元 刘贯道《消夏图》( f8 {! K3 j2 G: Y1 Z
又是一个坦胸露乳,光着脚丫,透过窗看去,那边的人似乎也在饮茶休憩呢~" n2 U; D4 z; g% t: ^1 i
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金廷标 《莲塘纳凉图》 上海博物馆
9 M* L7 n# ?& V) F  f7 H3 P荷塘纳凉,即可消暑、又可观景,美食美酒,吟诗作乐,快哉快哉!
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元 刘贯道《梦蝶图》
- I5 ?/ a" U1 _0 E大树底下好乘凉,做梦也是美美的呢!4 W2 A3 X6 D& ^( w! b. f8 s) \, W

/ P: e4 H0 V6 F0 A/ [" d. y2 K李可染 《荷塘消夏图》
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6 a0 k4 t; {' Q7 G4 r) X  g陆俨少 《草堂消夏图》% n6 r7 ]7 p! Q4 C4 H8 j4 V8 T

  |, `0 Q/ Z; P% i  N陆小曼(画)、徐志摩(题) 消夏图% t9 q& C2 D3 Y( B. j. A2 ]; }- z
再来看看古人
; L' Y2 _3 X8 a& {, r吃穿用度上的消夏良方!1 l+ O& W0 ^7 k. ?: {$ n
看完你不得不佩服
% C! g, M0 Q/ J+ i9 W! ]古人的“脑洞大开”!8 Z! u' D: r" l9 A" \6 ^
衣:“半臂装、开裆裤”既潮又凉快" G8 H/ n1 m+ ]. p" D3 ]/ ^' U

' f1 C* o, `5 \8 K" ~/ b2 K- l短袖短裤似乎已成了现代人万变不离其宗的夏季着装标配,可是“里三层、外三层”的古代人,夏季怎么受得了呢?有学者研究发现,古人在夏季其实也并不都裹得严严实实。9 H! K- u+ e/ |& o

2 P! G8 W$ E$ h/ m8 s据考证,魏晋前,男人也和现代人一样爱打赤膊,女人们则喜欢穿“开裆裤”。这种“开裆裤”并不是单穿的,原来,古人外穿深衣(即上衣下裳连体的一种服装),里面则多穿胫衣,胫衣可看作是裤子的雏形,但它只有裤管,没有裤裆,由于这样的着装很容易走光,所以,除非过河否则古人不会轻易提起下裳。- ?+ m' U2 T/ I( e/ }" B
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《满城尽带黄金甲》剧照& b$ b1 D* _  k$ i4 R2 a8 G7 v
到了唐朝,薄、透、露的“半臂装”和“袒胸装”深受女性青睐。半臂装可以看做是古代的短袖衫,在当时相当前卫。而比半臂装更大胆的,则是袒胸装。张艺谋执导的《满城尽带黄金甲》里所谓的“爆乳装”,虽然被很多网友诟病过于暴露大胆,但其实其设计灵感就是源于唐朝的袒胸装。5 Z$ |9 b% M: g8 y2 w! D; ]

0 n: ?- U9 o8 K) u. W! f《簪花仕女图》局部
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半臂装
% q( F! \+ z' ]/ J; `" M其实,在“富人批丝绸、穷人穿麻布”的古代,衣物的材质比现代人常穿的棉和化纤制品都要凉爽。有研究称,当外界温度高于皮肤温度时,皮肤会不自觉地吸热。这样看来,古人穿的纱袍、长裤,不仅能覆盖皮肤,宽宽大大的造型还非常通风,形成“小对流”,与今天的阿拉伯人用长袍蔽体有异曲同工之妙。
3 j+ |2 I! n# K- v) ], N4 g食:“冷饮店”卖到三更才打烊  j; ^% b" d/ c; |, b; n

9 W# y& A  B. E- M" _夏日饮冰,也并非是现代人才特有的消夏福利,酷爱冷饮的古人,早就发明了名目繁多的冷饮冷食。可是,没有冰箱的古代人,怎么制作冷饮呢?, U% Q: ?5 O% z" t( J0 `
原来早在周代,人们就开始用冰窖储藏冬天的冰块以备夏用。春秋末期,冰的用途更加宽泛,达官贵人们喜欢在宴席上喝冰镇米酒助兴。到了唐代,人们就已经会制作公开出售的“冰棍”了。大木桶里放上冰,撒上盐以降低冰的融点,再将盛有蔗糖水的小铁盒排列在桶中,插入小木棍,过一会,就冻成了冰棍。
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帝城六月卖冰图
  m* O' C1 a7 o7 Z* P' `! \宋朝的冷饮非常丰富。到了夏天,除了能喝到冷酒,还能吃上各式各样的冷饮,并且已有了刨冰。一到农历六月,街道两旁就摆满了冷饮摊。北宋开封的冰店里有红极一时的“冰雪冷元子”出售,“冰雪冷元子”由黄豆和砂糖制成,把黄豆炒熟,去壳,用砂糖或蜂蜜拌匀,加水团成小团子,最后浸到冰水里,就成了香甜可口的冰凉甜品。
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2 ?. ^- e0 D/ C: U( I: W南宋时,市集上的冷饮更加琳琅满目,夜市的冷饮铺甚至要卖到三更时分才打烊。当时的杭州城里受欢迎的冷饮有“冰雪甘草汤”“雪泡豆儿水”“凉水荔枝膏”等,光听名字就够嘴馋的了。
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% w' L9 t, o& X" G" v8 M" J冰鉴- J' p* b; p6 a
与冷饮的繁荣相伴,一种比较原始的“冰箱”也开始出现,叫做“冰鉴”。其实就是双层的木桶,下面有基座,上面有盖,中间有夹层,把冰块放到夹层里,盖上盖子,好长时间都不会融化。) p+ H- O' Z  G+ B. i2 p! U# i: f
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乾隆年间掐丝珐琅“冰箱”
" w, m( x" I# g4 U' D清 花梨木冰箱
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清 柏木冰箱
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" s  K. }! X% d+ ]4 E清乾隆 青花缠枝莲纹冰箱 (二件), \  |8 `9 t0 e  d8 _. B

" @0 ^* `, j6 p清中期 宫廷掐丝珐琅带座冰箱 (一件)% j% L6 {6 b3 F& u( ?

+ k) r" P# \8 Z9 z* X! F9 I清光绪 青花万寿无疆纹冰箱7 i. r  H8 A: w; Q: l/ ?3 |2 ]
到了元代,冷饮又有了新突破。据说,元世祖忽必烈最爱喝牛奶,可是牛奶在夏季不易保存。于是,忽必烈就想到了一个办法———在牛奶中加入冰块,这样牛奶的保存时间就延长了。忽必烈很快发现,这样的“奶冰”口感很好,于是又加入了蜜饯和果酱,这就成了最早的冰激凌原型。
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到了明清时期,冰镇饮食已经充斥寻常巷陌,盛夏时节有很多小贩挑着担子沿街售卖“凉水”。" h, z4 w" M( P; C) l+ O. |1 O
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有的还加入了杨梅、桃子,俗称“冰杨梅”“冰桃子”。在民间,还盛行伏日吃莲子汤,据说能养神益脾。; V  `9 o( s+ v
住:“清凉殿、龙皮帘”
; H- r/ `. e* F% S/ \堪比空调房5 ~& X; M$ P' o( F8 |

5 @# d0 ?) A) e6 b& f和现代人一样,古人避暑首先想到的就是改造居住环境。住凉屋是古人消暑度夏的方式之一。凉屋通常傍水而建,利用机械原理将水送至屋顶,然后水流沿着屋檐往下淌,大有人工“水帘洞”的味道。凉水从屋顶流过,降温效果自然极佳。
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9 ?7 r6 w  g0 K华妃宫里放在缸里的冰块% F7 @( j0 Q5 Z6 l' V' [2 @- L
看过电视剧《后宫·甄嬛传》的观众或许仍记得这样的情节———炎炎盛夏,仆人在一个大瓷缸中放入冰块,再将瓷缸放到小主、娘娘的房中,用以降低房间的温度。7 D& i2 \+ B- H0 ^/ b

6 M* M4 m1 c# ]; [- E* Y$ O甄嬛宫里纳凉的“风轮”
( b$ z/ r5 Q! A7 Z  d* ?7 y- K这种用冰块降温的方法其实早在先秦就已经有了。那时存放冰块的地方被称为“窟室”。窟室是一间考究的地下室,每到酷热的夏夜,贵族们在窟室中通宵达旦饮酒作乐,和今天人们下班后到冷气十足的夜店喝上两杯十分类似。+ x- P4 L* L2 @  g* a

+ M# W+ _% v$ C  D唐代,长安城地位较高的大臣家里也都纷纷建起“空调房”———“含凉殿”。含凉殿内有“扇车”,相当于今天的空调扇,只不过依靠的不是电能而是水能,用水转动扇叶,风扇再对着凉水吹就能形成冷气。据学者考证称,这种含有机械原理的“空调房”是从拂菻国(东罗马帝国)传来的舶来品,如果考证属实,这种装置可以说是中国最早的“进口空调”了。
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" ~" A* z& U2 J除了空调房,还有“清凉帘”,龙皮帘是用来隔在亭柱之间,以隔挡亭外滚滚热浪的一种帘子。唐大中年间,宣宗召翰林学士韦澳、孙宏进宫。二人刚落座,顿觉寒气逼人。其时,宣宗使人悬挂“龙皮”于亭中,所以可保持亭内凉温,龙皮的透气性还能使室内空气清爽。有人推测,龙皮很可能是蟒蛇皮。' W5 t; O, ~/ w' z! D* K. \
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中国民间常见的竹帘,与此道理相同,不过更为朴素便宜。" U6 a. D( ~, O+ u

0 A5 q# P" r( `) ~簟即凉席。古人常用藤、苇、竹等编织凉席,最昂贵的是象牙席。据说汉武帝时,曾经以象牙簟赐给宠妃李夫人。
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还有一种丝绢编织的凉席,在南朝梁人刘孝仪的形容中,使用时会觉得夏室已寒,想穿上冬天的裘袄,即便室外炎热如沸,也用不着扇子。语虽夸张,却可见其神奇的避暑效果。
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汉成帝时,赵飞燕、赵合德姐妹受宠。赵合德所居的昭阳殿中,便备有玉几玉床,白象牙簟等,还赠给赵飞燕琥珀枕、云母屏风、琉璃屏风等,都是清凉之器。$ U6 `, \' {3 ~& S
用:玉石、扇子、瓷枕集观赏、清凉于一体
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玉石之类为天然凉物,夏天可以作为倚身之物,除祛暑热。汉朝时,“凭玉几、倚玉凭”乃是帝王级的清暑享受。据说,汉武帝宠幸董偃,在未央宫清凉殿中,以画石为床,罩紫琉璃帐,以紫玉为盘,为董偃度夏。到了唐朝,人们还曾以玉石棋盘贴腹祛热。可见玉石解暑的习俗流传不绝。
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3 A( q$ J* C3 Z9 g+ V2 Z5 q扇子可能是最能体现古人度夏之精巧、有情趣的物品。素有“摇友”“凉友”雅称的扇子,在古代不仅是一种用以生风取凉的工具,还成了一种艺术品———扇面的面积虽然有限,但却给书画家们开辟了一块题诗作画的小天地。
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北宋 定窑孩儿枕 台北故宫藏
4 z1 q: u* H: k0 J; k除了扇子,形态各异的瓷枕也是古人度夏的必备神器。瓷枕的枕面长度一般不超过20厘米,内部中空,下端有孔穴可以透风,四周能透气,由于瓷器表面有一层冰凉的釉面,很快成为古人夏季首选的寝具。7 h" l1 _2 ^7 C% P' G+ {/ t
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瓷枕最早出现于隋代,一开始并不是消夏纳凉的,发展到后来却以纳凉之用居多。宋代女词人李清照在《醉花阴》中有“玉枕纱橱,半夜凉初透”的词句,其中的“玉枕”即是青白釉枕,这也印证了瓷枕是夏季纳凉的极佳寝具。
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4 f8 j6 {2 \+ \* m& F清晚期 粉彩花卉纹瓷枕% j" I$ U5 Z/ i5 V
据说清乾隆皇帝就很喜欢睡瓷枕,他曾题诗云:“瓷枕通灵气,全胜玳与珊。眠云浑不觉,梦蝶更应安。”
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绿釉钱纹瓷枕; j. K0 M3 ]0 |3 C
看来,“苦夏”之于古人,也并不如想象中那般难熬。聪明的古人不但懂得消暑,还深知“修身养性、以静制热”的心态调整。白居易诗云“散热由心静,凉生为室空。”这份“烦夏莫如赏夏”的超然心境,或许才真是我们该好好学习的。4 t$ Y+ ?; }% }
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& Y  W- w5 R7 w7 ^8 o. d《最全日本和服款式,风情万种!》点击“阅读原文”查看

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