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[鉴赏品味] 古人消夏神器,你能想象吗?

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发表于 2016-8-4 03:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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9 W8 V# h4 ]# J; {& W* [槐阴消夏图 北京故宫2 P( X/ _7 |* W
看这妖娆的卧姿,
  C' o  b0 _& p# d' m& S- U7 {  [坦胸露乳的洒脱,7 O+ Q' q9 h+ L3 x* `$ o2 P
舒适微张的脚丫子,5 ?! W9 _1 U) G
享受的神情,  G: Y1 h$ w* L4 t) d0 l
就知道古人的夏天,
; u# b0 j1 @0 V  Z不是你想象中那么酷暑难耐,
6 s- j, u+ _, T& o3 y1 k在没有空调电风扇的古代,) {! @5 v) @+ v+ J
古人度夏不但度出了智慧,; O, k1 q  o; F2 ^7 ?4 f8 J$ }& N
还低碳环保有情趣!
# Z) I$ ?1 X- J4 y先来看一组消夏图,4 I' S9 ]' \. o/ w6 m
感受一下. H; t1 r  Q9 V, Y
这铺面而来的凉意!  ]2 Q: O" @5 `0 M/ `* e

7 I& y' ^% t4 [! a3 `8 h7 I. I唐 张萱《明皇合乐图册》 台北故宫博物院藏
( g# f) f) x! {  N: z2 I( h$ R& }舒服地躺在“凉席”上,枕着”凉枕“,边儿上还有仕女拿扇伺候着,这日子,可真是惬意!
" n; ?. J/ Q' W" L5 s" k# ~$ t# K# K
3 @8 ?' U* t, t' _! I* a5 O% {元 刘贯道《消夏图》
9 |2 j4 c6 a' P: P  h7 b$ L又是一个坦胸露乳,光着脚丫,透过窗看去,那边的人似乎也在饮茶休憩呢~9 o/ l4 \/ m- J' m, T( {

$ P1 ?" [3 T% u2 Y0 C金廷标 《莲塘纳凉图》 上海博物馆
9 X) \% c, J% z' |& D6 g: p荷塘纳凉,即可消暑、又可观景,美食美酒,吟诗作乐,快哉快哉!! x1 C2 v( Z2 r7 J; F1 N
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元 刘贯道《梦蝶图》
& B/ {. }# K) w# T: b" [大树底下好乘凉,做梦也是美美的呢!
# A* T0 ?6 {# l! }" H$ [% z5 v; }) E: j4 {
李可染 《荷塘消夏图》# a4 U, N0 R8 a
, C+ `1 ~- T/ H& J. @; g
陆俨少 《草堂消夏图》
1 ~8 X3 }5 a" j% P
, V+ q' k0 t1 J- j& T6 G陆小曼(画)、徐志摩(题) 消夏图% W, |6 M6 f' ~. c# W
再来看看古人4 y% }1 ]$ V1 ^% f
吃穿用度上的消夏良方!. j* x/ u5 A( ]$ x9 J5 E2 z
看完你不得不佩服
0 L: |* d- t8 F  \0 Q" J古人的“脑洞大开”!
' L; Y) r' \% T5 N7 L衣:“半臂装、开裆裤”既潮又凉快
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% d* @# T- h" D短袖短裤似乎已成了现代人万变不离其宗的夏季着装标配,可是“里三层、外三层”的古代人,夏季怎么受得了呢?有学者研究发现,古人在夏季其实也并不都裹得严严实实。
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据考证,魏晋前,男人也和现代人一样爱打赤膊,女人们则喜欢穿“开裆裤”。这种“开裆裤”并不是单穿的,原来,古人外穿深衣(即上衣下裳连体的一种服装),里面则多穿胫衣,胫衣可看作是裤子的雏形,但它只有裤管,没有裤裆,由于这样的着装很容易走光,所以,除非过河否则古人不会轻易提起下裳。4 a5 _7 ~6 r6 z
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《满城尽带黄金甲》剧照3 n, c$ n# F9 `! Q
到了唐朝,薄、透、露的“半臂装”和“袒胸装”深受女性青睐。半臂装可以看做是古代的短袖衫,在当时相当前卫。而比半臂装更大胆的,则是袒胸装。张艺谋执导的《满城尽带黄金甲》里所谓的“爆乳装”,虽然被很多网友诟病过于暴露大胆,但其实其设计灵感就是源于唐朝的袒胸装。
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《簪花仕女图》局部6 x0 w. g+ V& ^
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半臂装
4 ^7 `+ x  w" {% e7 \, c+ S其实,在“富人批丝绸、穷人穿麻布”的古代,衣物的材质比现代人常穿的棉和化纤制品都要凉爽。有研究称,当外界温度高于皮肤温度时,皮肤会不自觉地吸热。这样看来,古人穿的纱袍、长裤,不仅能覆盖皮肤,宽宽大大的造型还非常通风,形成“小对流”,与今天的阿拉伯人用长袍蔽体有异曲同工之妙。2 K, |- I, L: C* @8 Z0 [
食:“冷饮店”卖到三更才打烊/ B5 g0 K) \/ w* s1 U
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夏日饮冰,也并非是现代人才特有的消夏福利,酷爱冷饮的古人,早就发明了名目繁多的冷饮冷食。可是,没有冰箱的古代人,怎么制作冷饮呢?+ h! k. z  ~6 v& i5 A
原来早在周代,人们就开始用冰窖储藏冬天的冰块以备夏用。春秋末期,冰的用途更加宽泛,达官贵人们喜欢在宴席上喝冰镇米酒助兴。到了唐代,人们就已经会制作公开出售的“冰棍”了。大木桶里放上冰,撒上盐以降低冰的融点,再将盛有蔗糖水的小铁盒排列在桶中,插入小木棍,过一会,就冻成了冰棍。- L$ s8 n% x9 l# F" ?! V; R. g7 s

7 c+ Z/ Z4 [: u8 I& z帝城六月卖冰图* a, x  H9 [' ~2 b0 S' i) _
宋朝的冷饮非常丰富。到了夏天,除了能喝到冷酒,还能吃上各式各样的冷饮,并且已有了刨冰。一到农历六月,街道两旁就摆满了冷饮摊。北宋开封的冰店里有红极一时的“冰雪冷元子”出售,“冰雪冷元子”由黄豆和砂糖制成,把黄豆炒熟,去壳,用砂糖或蜂蜜拌匀,加水团成小团子,最后浸到冰水里,就成了香甜可口的冰凉甜品。& O/ x0 U- a& ?1 w3 t

( M  B1 i9 U- D0 K/ _/ N+ L南宋时,市集上的冷饮更加琳琅满目,夜市的冷饮铺甚至要卖到三更时分才打烊。当时的杭州城里受欢迎的冷饮有“冰雪甘草汤”“雪泡豆儿水”“凉水荔枝膏”等,光听名字就够嘴馋的了。6 f7 p7 g1 m( r: t

) K! K$ f$ I9 l, E' N# s冰鉴
( t3 d0 {: p  n' e+ {6 p& H0 Q与冷饮的繁荣相伴,一种比较原始的“冰箱”也开始出现,叫做“冰鉴”。其实就是双层的木桶,下面有基座,上面有盖,中间有夹层,把冰块放到夹层里,盖上盖子,好长时间都不会融化。
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7 Z: E7 V  O. V( }! j乾隆年间掐丝珐琅“冰箱”/ T  U1 Z/ N4 t, w3 ~8 ]$ {
清 花梨木冰箱
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清 柏木冰箱
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清乾隆 青花缠枝莲纹冰箱 (二件)
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5 h: u* P7 `4 `  N* B, r4 T: P' {清中期 宫廷掐丝珐琅带座冰箱 (一件)) O" d1 r1 p( z" Z; ~4 b' c- v0 T' d
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清光绪 青花万寿无疆纹冰箱, P6 P& a- `- z, J& e
到了元代,冷饮又有了新突破。据说,元世祖忽必烈最爱喝牛奶,可是牛奶在夏季不易保存。于是,忽必烈就想到了一个办法———在牛奶中加入冰块,这样牛奶的保存时间就延长了。忽必烈很快发现,这样的“奶冰”口感很好,于是又加入了蜜饯和果酱,这就成了最早的冰激凌原型。& \9 F% g; A% n' b$ ]$ V

; W8 O/ S8 c( r" m到了明清时期,冰镇饮食已经充斥寻常巷陌,盛夏时节有很多小贩挑着担子沿街售卖“凉水”。3 U% O* C' g. ]% T7 t. V; W+ F
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有的还加入了杨梅、桃子,俗称“冰杨梅”“冰桃子”。在民间,还盛行伏日吃莲子汤,据说能养神益脾。
* M* r  x7 a  }" d9 ~4 L住:“清凉殿、龙皮帘”
, ~  v& O& L+ \& z5 a6 K# ?: g  D堪比空调房
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和现代人一样,古人避暑首先想到的就是改造居住环境。住凉屋是古人消暑度夏的方式之一。凉屋通常傍水而建,利用机械原理将水送至屋顶,然后水流沿着屋檐往下淌,大有人工“水帘洞”的味道。凉水从屋顶流过,降温效果自然极佳。3 q& n" g+ F( I& o# S7 g

4 _9 ~! f2 z1 W" |0 c华妃宫里放在缸里的冰块$ X# c: L% U; ]4 f: ^) u
看过电视剧《后宫·甄嬛传》的观众或许仍记得这样的情节———炎炎盛夏,仆人在一个大瓷缸中放入冰块,再将瓷缸放到小主、娘娘的房中,用以降低房间的温度。5 ]2 K! R$ `5 H
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甄嬛宫里纳凉的“风轮”
( U; p  {- k* Z. D. h. d这种用冰块降温的方法其实早在先秦就已经有了。那时存放冰块的地方被称为“窟室”。窟室是一间考究的地下室,每到酷热的夏夜,贵族们在窟室中通宵达旦饮酒作乐,和今天人们下班后到冷气十足的夜店喝上两杯十分类似。
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/ `/ w; B, ~. Y+ c唐代,长安城地位较高的大臣家里也都纷纷建起“空调房”———“含凉殿”。含凉殿内有“扇车”,相当于今天的空调扇,只不过依靠的不是电能而是水能,用水转动扇叶,风扇再对着凉水吹就能形成冷气。据学者考证称,这种含有机械原理的“空调房”是从拂菻国(东罗马帝国)传来的舶来品,如果考证属实,这种装置可以说是中国最早的“进口空调”了。
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除了空调房,还有“清凉帘”,龙皮帘是用来隔在亭柱之间,以隔挡亭外滚滚热浪的一种帘子。唐大中年间,宣宗召翰林学士韦澳、孙宏进宫。二人刚落座,顿觉寒气逼人。其时,宣宗使人悬挂“龙皮”于亭中,所以可保持亭内凉温,龙皮的透气性还能使室内空气清爽。有人推测,龙皮很可能是蟒蛇皮。
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$ z9 o- N( U' v1 H4 N4 l- r, t: @- ^中国民间常见的竹帘,与此道理相同,不过更为朴素便宜。4 a0 C% u/ r8 o5 \

3 o: Z, I! c1 e6 E9 ]8 H6 e簟即凉席。古人常用藤、苇、竹等编织凉席,最昂贵的是象牙席。据说汉武帝时,曾经以象牙簟赐给宠妃李夫人。
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/ o4 R& U- g0 l# `9 E. ~还有一种丝绢编织的凉席,在南朝梁人刘孝仪的形容中,使用时会觉得夏室已寒,想穿上冬天的裘袄,即便室外炎热如沸,也用不着扇子。语虽夸张,却可见其神奇的避暑效果。- i5 w. r" A3 \" v

/ S6 e3 f& a2 M, G- J( g汉成帝时,赵飞燕、赵合德姐妹受宠。赵合德所居的昭阳殿中,便备有玉几玉床,白象牙簟等,还赠给赵飞燕琥珀枕、云母屏风、琉璃屏风等,都是清凉之器。
& c7 [0 B2 r! r( {: N8 A1 y  b1 P2 g用:玉石、扇子、瓷枕集观赏、清凉于一体! l3 D1 j/ B! }0 |

1 j/ N1 ^2 g/ B* z' z& y玉石之类为天然凉物,夏天可以作为倚身之物,除祛暑热。汉朝时,“凭玉几、倚玉凭”乃是帝王级的清暑享受。据说,汉武帝宠幸董偃,在未央宫清凉殿中,以画石为床,罩紫琉璃帐,以紫玉为盘,为董偃度夏。到了唐朝,人们还曾以玉石棋盘贴腹祛热。可见玉石解暑的习俗流传不绝。
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4 R# I1 \' J9 z5 e: ]扇子可能是最能体现古人度夏之精巧、有情趣的物品。素有“摇友”“凉友”雅称的扇子,在古代不仅是一种用以生风取凉的工具,还成了一种艺术品———扇面的面积虽然有限,但却给书画家们开辟了一块题诗作画的小天地。
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( k; H3 I; }; d: p北宋 定窑孩儿枕 台北故宫藏6 X8 Z/ {) c3 |' C
除了扇子,形态各异的瓷枕也是古人度夏的必备神器。瓷枕的枕面长度一般不超过20厘米,内部中空,下端有孔穴可以透风,四周能透气,由于瓷器表面有一层冰凉的釉面,很快成为古人夏季首选的寝具。1 |" K6 G* N# c" Q+ t% D6 e! O
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瓷枕最早出现于隋代,一开始并不是消夏纳凉的,发展到后来却以纳凉之用居多。宋代女词人李清照在《醉花阴》中有“玉枕纱橱,半夜凉初透”的词句,其中的“玉枕”即是青白釉枕,这也印证了瓷枕是夏季纳凉的极佳寝具。3 \$ `! y7 h1 P/ z8 t! o
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清晚期 粉彩花卉纹瓷枕7 n9 j5 t% E6 v; t+ Q! O
据说清乾隆皇帝就很喜欢睡瓷枕,他曾题诗云:“瓷枕通灵气,全胜玳与珊。眠云浑不觉,梦蝶更应安。”
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) O9 l% J8 T: |  u: o绿釉钱纹瓷枕
# O; I% o6 P* V. E9 V看来,“苦夏”之于古人,也并不如想象中那般难熬。聪明的古人不但懂得消暑,还深知“修身养性、以静制热”的心态调整。白居易诗云“散热由心静,凉生为室空。”这份“烦夏莫如赏夏”的超然心境,或许才真是我们该好好学习的。. p8 Z, U* T) m) S3 |+ V$ _# L0 f* H
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