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[鉴赏品味] 古人消夏神器,你能想象吗?

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发表于 2016-8-4 03:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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. _0 j- J2 u7 o4 c槐阴消夏图 北京故宫
9 Q8 s7 s( ?+ M5 w  Q看这妖娆的卧姿,
5 V7 l2 Z, S/ ~5 q0 |; b3 F/ a坦胸露乳的洒脱,6 S. Z  c( {* m
舒适微张的脚丫子,$ |, t9 N$ q3 ~  H8 {" r
享受的神情,
4 z$ H7 J' C% y就知道古人的夏天,
; H7 q/ r; I1 Q( o不是你想象中那么酷暑难耐,
% S& q  v7 H1 O9 Y  S5 z! T  t在没有空调电风扇的古代,
; z( r* M6 ^6 d+ I9 ]; l古人度夏不但度出了智慧,9 m8 r: G- Q- V# i& |
还低碳环保有情趣!
" M4 P, V5 u% I先来看一组消夏图,
! g+ M+ x; x" H; Q: m6 a' X; G感受一下
$ }' v* `9 r1 |! U; ~2 E1 L! W这铺面而来的凉意!; S7 P5 ~) Y% m  B% h  B. ~* K

' n0 F! v% ^4 G0 D唐 张萱《明皇合乐图册》 台北故宫博物院藏5 S, l, y" Z* N$ J: c! f5 t* A2 d
舒服地躺在“凉席”上,枕着”凉枕“,边儿上还有仕女拿扇伺候着,这日子,可真是惬意!
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1 f  X6 g/ K* H元 刘贯道《消夏图》
1 O# _0 E5 ?( r又是一个坦胸露乳,光着脚丫,透过窗看去,那边的人似乎也在饮茶休憩呢~
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金廷标 《莲塘纳凉图》 上海博物馆3 p5 Q& `$ u4 |/ b
荷塘纳凉,即可消暑、又可观景,美食美酒,吟诗作乐,快哉快哉!- ]9 o8 M1 g) |: e9 A2 G

6 `/ Z! J- b2 I, i& C; [元 刘贯道《梦蝶图》
3 E& S  T8 s( B大树底下好乘凉,做梦也是美美的呢!6 P0 j) l' A0 N" r+ \
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李可染 《荷塘消夏图》
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7 M: t. @2 D. X- s陆俨少 《草堂消夏图》" A, W5 P. X3 m

, z  @2 R% v6 I* Y$ B6 q陆小曼(画)、徐志摩(题) 消夏图
/ u+ V8 }& Y/ a: u4 a再来看看古人" Q' N( @+ D1 O3 d
吃穿用度上的消夏良方!2 x  P8 I! Q, \
看完你不得不佩服. x* U# R: k- |6 c
古人的“脑洞大开”!2 M3 {9 B+ i* c
衣:“半臂装、开裆裤”既潮又凉快0 U* s# A- f+ a7 i
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短袖短裤似乎已成了现代人万变不离其宗的夏季着装标配,可是“里三层、外三层”的古代人,夏季怎么受得了呢?有学者研究发现,古人在夏季其实也并不都裹得严严实实。# C0 ^+ }/ ~+ }$ h+ z
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据考证,魏晋前,男人也和现代人一样爱打赤膊,女人们则喜欢穿“开裆裤”。这种“开裆裤”并不是单穿的,原来,古人外穿深衣(即上衣下裳连体的一种服装),里面则多穿胫衣,胫衣可看作是裤子的雏形,但它只有裤管,没有裤裆,由于这样的着装很容易走光,所以,除非过河否则古人不会轻易提起下裳。
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2 g4 V6 c( m& Z! i% u0 h& u《满城尽带黄金甲》剧照" {/ ?2 C2 ~" b& y/ \
到了唐朝,薄、透、露的“半臂装”和“袒胸装”深受女性青睐。半臂装可以看做是古代的短袖衫,在当时相当前卫。而比半臂装更大胆的,则是袒胸装。张艺谋执导的《满城尽带黄金甲》里所谓的“爆乳装”,虽然被很多网友诟病过于暴露大胆,但其实其设计灵感就是源于唐朝的袒胸装。7 f- K" Q' W3 b& c
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《簪花仕女图》局部
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6 J0 [+ n8 W2 Q# m7 L9 b半臂装: B3 }2 C/ Z8 E
其实,在“富人批丝绸、穷人穿麻布”的古代,衣物的材质比现代人常穿的棉和化纤制品都要凉爽。有研究称,当外界温度高于皮肤温度时,皮肤会不自觉地吸热。这样看来,古人穿的纱袍、长裤,不仅能覆盖皮肤,宽宽大大的造型还非常通风,形成“小对流”,与今天的阿拉伯人用长袍蔽体有异曲同工之妙。
: s1 P$ c1 V7 m. b食:“冷饮店”卖到三更才打烊1 `$ H' o+ ^- F/ X

1 l" G2 ], X9 \) b6 @! W夏日饮冰,也并非是现代人才特有的消夏福利,酷爱冷饮的古人,早就发明了名目繁多的冷饮冷食。可是,没有冰箱的古代人,怎么制作冷饮呢?
' q  B& W$ ]8 Y- g5 e- N原来早在周代,人们就开始用冰窖储藏冬天的冰块以备夏用。春秋末期,冰的用途更加宽泛,达官贵人们喜欢在宴席上喝冰镇米酒助兴。到了唐代,人们就已经会制作公开出售的“冰棍”了。大木桶里放上冰,撒上盐以降低冰的融点,再将盛有蔗糖水的小铁盒排列在桶中,插入小木棍,过一会,就冻成了冰棍。
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% P; H6 e6 W$ f5 n. |! s/ Y6 e3 u帝城六月卖冰图# z/ i. b% R5 Z$ ]
宋朝的冷饮非常丰富。到了夏天,除了能喝到冷酒,还能吃上各式各样的冷饮,并且已有了刨冰。一到农历六月,街道两旁就摆满了冷饮摊。北宋开封的冰店里有红极一时的“冰雪冷元子”出售,“冰雪冷元子”由黄豆和砂糖制成,把黄豆炒熟,去壳,用砂糖或蜂蜜拌匀,加水团成小团子,最后浸到冰水里,就成了香甜可口的冰凉甜品。3 _# N) W* G1 h: ~# y6 O1 X
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南宋时,市集上的冷饮更加琳琅满目,夜市的冷饮铺甚至要卖到三更时分才打烊。当时的杭州城里受欢迎的冷饮有“冰雪甘草汤”“雪泡豆儿水”“凉水荔枝膏”等,光听名字就够嘴馋的了。5 S" W1 U- A+ t2 G, c- i! m: g

* ^( `- h8 A4 O  O9 ?, H冰鉴, o5 E; J6 F6 m- Z0 ?
与冷饮的繁荣相伴,一种比较原始的“冰箱”也开始出现,叫做“冰鉴”。其实就是双层的木桶,下面有基座,上面有盖,中间有夹层,把冰块放到夹层里,盖上盖子,好长时间都不会融化。
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乾隆年间掐丝珐琅“冰箱”
. Q. W( C9 u: R3 ^8 u8 s清 花梨木冰箱* P2 h# b1 D* O+ C/ [
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清 柏木冰箱
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8 }4 \! e7 }  G4 S. J- A+ F5 h+ V清乾隆 青花缠枝莲纹冰箱 (二件)9 A( l# j: q3 Y( r% B# p
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清中期 宫廷掐丝珐琅带座冰箱 (一件)% G1 a8 t. t4 A# i3 Y2 \2 q

% Z' P0 b- z9 t  d3 q. `1 z; x清光绪 青花万寿无疆纹冰箱2 H8 W/ I: |% O" j2 u" P- |4 y
到了元代,冷饮又有了新突破。据说,元世祖忽必烈最爱喝牛奶,可是牛奶在夏季不易保存。于是,忽必烈就想到了一个办法———在牛奶中加入冰块,这样牛奶的保存时间就延长了。忽必烈很快发现,这样的“奶冰”口感很好,于是又加入了蜜饯和果酱,这就成了最早的冰激凌原型。  Z, K' |# y+ @: G! M
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到了明清时期,冰镇饮食已经充斥寻常巷陌,盛夏时节有很多小贩挑着担子沿街售卖“凉水”。. h" i9 K4 q+ ]$ s! l
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有的还加入了杨梅、桃子,俗称“冰杨梅”“冰桃子”。在民间,还盛行伏日吃莲子汤,据说能养神益脾。
! @. C1 `% I# ~; v6 C5 w住:“清凉殿、龙皮帘”% B( w: h7 b+ H
堪比空调房
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. _( U2 W; v" n% D/ \' L和现代人一样,古人避暑首先想到的就是改造居住环境。住凉屋是古人消暑度夏的方式之一。凉屋通常傍水而建,利用机械原理将水送至屋顶,然后水流沿着屋檐往下淌,大有人工“水帘洞”的味道。凉水从屋顶流过,降温效果自然极佳。& D0 O' s- T, s3 g6 c' u  B$ ?

  c+ w! H3 {# w$ ?2 W6 M华妃宫里放在缸里的冰块
# D- }: h1 t( G5 t看过电视剧《后宫·甄嬛传》的观众或许仍记得这样的情节———炎炎盛夏,仆人在一个大瓷缸中放入冰块,再将瓷缸放到小主、娘娘的房中,用以降低房间的温度。
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甄嬛宫里纳凉的“风轮”, M; E5 e* }$ |+ Y
这种用冰块降温的方法其实早在先秦就已经有了。那时存放冰块的地方被称为“窟室”。窟室是一间考究的地下室,每到酷热的夏夜,贵族们在窟室中通宵达旦饮酒作乐,和今天人们下班后到冷气十足的夜店喝上两杯十分类似。0 T9 p. q% C( `' g! F, g# h

# y% Y% A- U* b8 y3 @( O0 D" d" x唐代,长安城地位较高的大臣家里也都纷纷建起“空调房”———“含凉殿”。含凉殿内有“扇车”,相当于今天的空调扇,只不过依靠的不是电能而是水能,用水转动扇叶,风扇再对着凉水吹就能形成冷气。据学者考证称,这种含有机械原理的“空调房”是从拂菻国(东罗马帝国)传来的舶来品,如果考证属实,这种装置可以说是中国最早的“进口空调”了。
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, q& S! W: m' X9 v, a3 U除了空调房,还有“清凉帘”,龙皮帘是用来隔在亭柱之间,以隔挡亭外滚滚热浪的一种帘子。唐大中年间,宣宗召翰林学士韦澳、孙宏进宫。二人刚落座,顿觉寒气逼人。其时,宣宗使人悬挂“龙皮”于亭中,所以可保持亭内凉温,龙皮的透气性还能使室内空气清爽。有人推测,龙皮很可能是蟒蛇皮。
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中国民间常见的竹帘,与此道理相同,不过更为朴素便宜。
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3 |7 G2 J9 v* q9 c' `簟即凉席。古人常用藤、苇、竹等编织凉席,最昂贵的是象牙席。据说汉武帝时,曾经以象牙簟赐给宠妃李夫人。7 P% L* r9 W! F& S' Q$ G, ^. \
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还有一种丝绢编织的凉席,在南朝梁人刘孝仪的形容中,使用时会觉得夏室已寒,想穿上冬天的裘袄,即便室外炎热如沸,也用不着扇子。语虽夸张,却可见其神奇的避暑效果。( m$ R6 P+ Q0 r" j9 j
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汉成帝时,赵飞燕、赵合德姐妹受宠。赵合德所居的昭阳殿中,便备有玉几玉床,白象牙簟等,还赠给赵飞燕琥珀枕、云母屏风、琉璃屏风等,都是清凉之器。
6 t6 ?1 R$ D: |: B. ?( \" d用:玉石、扇子、瓷枕集观赏、清凉于一体' Z: ?2 r# K4 M' E

( V8 L% }% S: Y! U+ `玉石之类为天然凉物,夏天可以作为倚身之物,除祛暑热。汉朝时,“凭玉几、倚玉凭”乃是帝王级的清暑享受。据说,汉武帝宠幸董偃,在未央宫清凉殿中,以画石为床,罩紫琉璃帐,以紫玉为盘,为董偃度夏。到了唐朝,人们还曾以玉石棋盘贴腹祛热。可见玉石解暑的习俗流传不绝。) f+ L2 I3 P! v4 y; a  i# g; d& i, G
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扇子可能是最能体现古人度夏之精巧、有情趣的物品。素有“摇友”“凉友”雅称的扇子,在古代不仅是一种用以生风取凉的工具,还成了一种艺术品———扇面的面积虽然有限,但却给书画家们开辟了一块题诗作画的小天地。7 U$ }0 C7 Y! v% _! H1 l& B

2 H6 q2 m) G5 X$ l- h北宋 定窑孩儿枕 台北故宫藏* ^4 q+ v8 X; N' ~4 D
除了扇子,形态各异的瓷枕也是古人度夏的必备神器。瓷枕的枕面长度一般不超过20厘米,内部中空,下端有孔穴可以透风,四周能透气,由于瓷器表面有一层冰凉的釉面,很快成为古人夏季首选的寝具。
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瓷枕最早出现于隋代,一开始并不是消夏纳凉的,发展到后来却以纳凉之用居多。宋代女词人李清照在《醉花阴》中有“玉枕纱橱,半夜凉初透”的词句,其中的“玉枕”即是青白釉枕,这也印证了瓷枕是夏季纳凉的极佳寝具。
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/ k' m+ t: q0 S, h清晚期 粉彩花卉纹瓷枕
7 U+ a' y9 {$ ~) q4 B0 e据说清乾隆皇帝就很喜欢睡瓷枕,他曾题诗云:“瓷枕通灵气,全胜玳与珊。眠云浑不觉,梦蝶更应安。”
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$ P0 P* H0 r' H( i$ J; ~绿釉钱纹瓷枕
' B) y8 x% [3 P; @' Y9 H: e: [看来,“苦夏”之于古人,也并不如想象中那般难熬。聪明的古人不但懂得消暑,还深知“修身养性、以静制热”的心态调整。白居易诗云“散热由心静,凉生为室空。”这份“烦夏莫如赏夏”的超然心境,或许才真是我们该好好学习的。
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