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[鉴赏品味] 古人消夏神器,你能想象吗?

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发表于 2016-8-4 03:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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6 g( d. s" T9 j1 Y8 g* I* I槐阴消夏图 北京故宫6 Z6 K8 n5 \5 z, q9 Q2 T
看这妖娆的卧姿,5 @: O8 @! _6 x; Z8 q! l7 B1 Q$ Q; i
坦胸露乳的洒脱,
; b. t  }( d% Z6 ~8 S2 }/ C舒适微张的脚丫子,
; l: S) M( X7 v( h& @# Y6 Y/ A/ Q享受的神情,; i/ O6 ^% ~% K7 b4 }) W" O9 l; C
就知道古人的夏天,2 t! s4 v: {% C# L5 k  K
不是你想象中那么酷暑难耐,
# B2 q- ?$ T: _在没有空调电风扇的古代,5 ?# m0 ^; v/ ^, `
古人度夏不但度出了智慧,4 H( a$ E9 c$ v  f; T3 U
还低碳环保有情趣!) g5 T6 L1 b7 P2 M+ H
先来看一组消夏图,* T& B1 \5 a4 Q0 @
感受一下
( c4 z1 g; @) P5 b% c* g: f这铺面而来的凉意!
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唐 张萱《明皇合乐图册》 台北故宫博物院藏' t: [$ C+ O3 m# g, r+ }9 N$ q7 B" v
舒服地躺在“凉席”上,枕着”凉枕“,边儿上还有仕女拿扇伺候着,这日子,可真是惬意!5 ^+ k, M. e5 S9 W1 N

4 M  S) C1 `  m7 M' F元 刘贯道《消夏图》( y; w4 }' t9 V9 P5 ]. b* |
又是一个坦胸露乳,光着脚丫,透过窗看去,那边的人似乎也在饮茶休憩呢~" C4 K# S' n' b  N

: P: U+ a, I$ V# x7 h! m1 K2 g金廷标 《莲塘纳凉图》 上海博物馆
$ c* P% ?& p2 y% i, x' v荷塘纳凉,即可消暑、又可观景,美食美酒,吟诗作乐,快哉快哉!
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元 刘贯道《梦蝶图》 2 R; [! o, I- r8 m- B' e
大树底下好乘凉,做梦也是美美的呢!6 f+ B, i: `) H
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李可染 《荷塘消夏图》, H5 r4 ]( ~/ h: }) i. k

" @% H, ]8 m% ^0 f! R- O" P# A陆俨少 《草堂消夏图》0 L7 q. z7 m4 l) D: }& x1 i

5 W# f* y! a: N2 F0 ^# g陆小曼(画)、徐志摩(题) 消夏图
. c4 A6 j8 D6 E4 v9 \- j# ]$ d再来看看古人
! f* w8 S, |( ~7 S% I吃穿用度上的消夏良方!" }5 q- F7 R6 a2 L9 y8 S
看完你不得不佩服" c0 }2 D. B& a1 O
古人的“脑洞大开”!8 e5 Q- P" J: b1 p. I9 @' q
衣:“半臂装、开裆裤”既潮又凉快. ~& C# M7 }7 L* O$ l: i* U
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短袖短裤似乎已成了现代人万变不离其宗的夏季着装标配,可是“里三层、外三层”的古代人,夏季怎么受得了呢?有学者研究发现,古人在夏季其实也并不都裹得严严实实。' n5 K" p' L; A, I1 g/ i! ]
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据考证,魏晋前,男人也和现代人一样爱打赤膊,女人们则喜欢穿“开裆裤”。这种“开裆裤”并不是单穿的,原来,古人外穿深衣(即上衣下裳连体的一种服装),里面则多穿胫衣,胫衣可看作是裤子的雏形,但它只有裤管,没有裤裆,由于这样的着装很容易走光,所以,除非过河否则古人不会轻易提起下裳。
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( q3 x" q6 G# y0 P: L/ \* d《满城尽带黄金甲》剧照) U: X/ U' s- o. {5 U) H5 u1 n
到了唐朝,薄、透、露的“半臂装”和“袒胸装”深受女性青睐。半臂装可以看做是古代的短袖衫,在当时相当前卫。而比半臂装更大胆的,则是袒胸装。张艺谋执导的《满城尽带黄金甲》里所谓的“爆乳装”,虽然被很多网友诟病过于暴露大胆,但其实其设计灵感就是源于唐朝的袒胸装。* H3 t7 z# ?( i2 [2 p

& f2 ]& o& ?. R- Z/ I《簪花仕女图》局部; T/ L# L- D3 M0 z+ j- r2 ^
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半臂装
7 X( o% N6 \. [其实,在“富人批丝绸、穷人穿麻布”的古代,衣物的材质比现代人常穿的棉和化纤制品都要凉爽。有研究称,当外界温度高于皮肤温度时,皮肤会不自觉地吸热。这样看来,古人穿的纱袍、长裤,不仅能覆盖皮肤,宽宽大大的造型还非常通风,形成“小对流”,与今天的阿拉伯人用长袍蔽体有异曲同工之妙。
& p8 t/ }# D0 j6 A! j7 C  c- |食:“冷饮店”卖到三更才打烊
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夏日饮冰,也并非是现代人才特有的消夏福利,酷爱冷饮的古人,早就发明了名目繁多的冷饮冷食。可是,没有冰箱的古代人,怎么制作冷饮呢?
: ?9 C& H% ^$ [' T4 `5 K原来早在周代,人们就开始用冰窖储藏冬天的冰块以备夏用。春秋末期,冰的用途更加宽泛,达官贵人们喜欢在宴席上喝冰镇米酒助兴。到了唐代,人们就已经会制作公开出售的“冰棍”了。大木桶里放上冰,撒上盐以降低冰的融点,再将盛有蔗糖水的小铁盒排列在桶中,插入小木棍,过一会,就冻成了冰棍。
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帝城六月卖冰图* }; M" \8 Y1 L3 ~! M$ _
宋朝的冷饮非常丰富。到了夏天,除了能喝到冷酒,还能吃上各式各样的冷饮,并且已有了刨冰。一到农历六月,街道两旁就摆满了冷饮摊。北宋开封的冰店里有红极一时的“冰雪冷元子”出售,“冰雪冷元子”由黄豆和砂糖制成,把黄豆炒熟,去壳,用砂糖或蜂蜜拌匀,加水团成小团子,最后浸到冰水里,就成了香甜可口的冰凉甜品。
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: p4 `% q6 h7 N1 S- g南宋时,市集上的冷饮更加琳琅满目,夜市的冷饮铺甚至要卖到三更时分才打烊。当时的杭州城里受欢迎的冷饮有“冰雪甘草汤”“雪泡豆儿水”“凉水荔枝膏”等,光听名字就够嘴馋的了。
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冰鉴% C  {! J3 Q; c: g# U
与冷饮的繁荣相伴,一种比较原始的“冰箱”也开始出现,叫做“冰鉴”。其实就是双层的木桶,下面有基座,上面有盖,中间有夹层,把冰块放到夹层里,盖上盖子,好长时间都不会融化。
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" @! d8 F1 p1 V) O2 B: h! A乾隆年间掐丝珐琅“冰箱”
( \2 t( i( V" T) h清 花梨木冰箱, j4 L# M9 Y* H* v8 W/ Q
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清 柏木冰箱, g# [/ R/ _# c- [3 u! z

5 z1 ]( m, W- ^1 L8 Y清乾隆 青花缠枝莲纹冰箱 (二件)
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$ s3 L, T7 L0 Q1 q5 O4 ?* i$ a清中期 宫廷掐丝珐琅带座冰箱 (一件)
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2 f# @) F% n9 y& C( V" b清光绪 青花万寿无疆纹冰箱  B: D1 M( u4 L6 Y# x- b
到了元代,冷饮又有了新突破。据说,元世祖忽必烈最爱喝牛奶,可是牛奶在夏季不易保存。于是,忽必烈就想到了一个办法———在牛奶中加入冰块,这样牛奶的保存时间就延长了。忽必烈很快发现,这样的“奶冰”口感很好,于是又加入了蜜饯和果酱,这就成了最早的冰激凌原型。
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到了明清时期,冰镇饮食已经充斥寻常巷陌,盛夏时节有很多小贩挑着担子沿街售卖“凉水”。
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有的还加入了杨梅、桃子,俗称“冰杨梅”“冰桃子”。在民间,还盛行伏日吃莲子汤,据说能养神益脾。- s$ _' B1 U) \. r. I; K: q3 h
住:“清凉殿、龙皮帘”& O4 l5 [" s% }4 ]2 A  J6 |  d1 ?/ T
堪比空调房
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和现代人一样,古人避暑首先想到的就是改造居住环境。住凉屋是古人消暑度夏的方式之一。凉屋通常傍水而建,利用机械原理将水送至屋顶,然后水流沿着屋檐往下淌,大有人工“水帘洞”的味道。凉水从屋顶流过,降温效果自然极佳。
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6 w5 c) A+ p, m8 M, O  ~华妃宫里放在缸里的冰块
9 a  \4 E( v9 U  C" T( h8 B看过电视剧《后宫·甄嬛传》的观众或许仍记得这样的情节———炎炎盛夏,仆人在一个大瓷缸中放入冰块,再将瓷缸放到小主、娘娘的房中,用以降低房间的温度。: x0 B+ W$ A* `: F- l

' ^2 k5 [4 C) \1 _! j- _0 x甄嬛宫里纳凉的“风轮”
. S7 K' D0 Y! i2 t这种用冰块降温的方法其实早在先秦就已经有了。那时存放冰块的地方被称为“窟室”。窟室是一间考究的地下室,每到酷热的夏夜,贵族们在窟室中通宵达旦饮酒作乐,和今天人们下班后到冷气十足的夜店喝上两杯十分类似。4 `3 g6 G) F) x4 d
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唐代,长安城地位较高的大臣家里也都纷纷建起“空调房”———“含凉殿”。含凉殿内有“扇车”,相当于今天的空调扇,只不过依靠的不是电能而是水能,用水转动扇叶,风扇再对着凉水吹就能形成冷气。据学者考证称,这种含有机械原理的“空调房”是从拂菻国(东罗马帝国)传来的舶来品,如果考证属实,这种装置可以说是中国最早的“进口空调”了。' ?% a# `. \3 ^- V" \- s
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除了空调房,还有“清凉帘”,龙皮帘是用来隔在亭柱之间,以隔挡亭外滚滚热浪的一种帘子。唐大中年间,宣宗召翰林学士韦澳、孙宏进宫。二人刚落座,顿觉寒气逼人。其时,宣宗使人悬挂“龙皮”于亭中,所以可保持亭内凉温,龙皮的透气性还能使室内空气清爽。有人推测,龙皮很可能是蟒蛇皮。; j8 D0 I, l' r, o  ^/ |6 W
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中国民间常见的竹帘,与此道理相同,不过更为朴素便宜。
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簟即凉席。古人常用藤、苇、竹等编织凉席,最昂贵的是象牙席。据说汉武帝时,曾经以象牙簟赐给宠妃李夫人。' P) l( x" J, ~1 G- N

  @; m& p2 X. s( `5 k% _5 W: z; _还有一种丝绢编织的凉席,在南朝梁人刘孝仪的形容中,使用时会觉得夏室已寒,想穿上冬天的裘袄,即便室外炎热如沸,也用不着扇子。语虽夸张,却可见其神奇的避暑效果。
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! s( G* E5 z3 V$ `汉成帝时,赵飞燕、赵合德姐妹受宠。赵合德所居的昭阳殿中,便备有玉几玉床,白象牙簟等,还赠给赵飞燕琥珀枕、云母屏风、琉璃屏风等,都是清凉之器。$ `. a& ]4 r* |/ k; W
用:玉石、扇子、瓷枕集观赏、清凉于一体5 ^. Q4 |. U- }- v5 l
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玉石之类为天然凉物,夏天可以作为倚身之物,除祛暑热。汉朝时,“凭玉几、倚玉凭”乃是帝王级的清暑享受。据说,汉武帝宠幸董偃,在未央宫清凉殿中,以画石为床,罩紫琉璃帐,以紫玉为盘,为董偃度夏。到了唐朝,人们还曾以玉石棋盘贴腹祛热。可见玉石解暑的习俗流传不绝。
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! S3 G5 o* D2 o& V. s* g7 x扇子可能是最能体现古人度夏之精巧、有情趣的物品。素有“摇友”“凉友”雅称的扇子,在古代不仅是一种用以生风取凉的工具,还成了一种艺术品———扇面的面积虽然有限,但却给书画家们开辟了一块题诗作画的小天地。" H6 b) C1 q' v; m

' O! A3 z4 X& O3 e+ a) ]2 r北宋 定窑孩儿枕 台北故宫藏4 ]* X: E7 j; S' k/ M
除了扇子,形态各异的瓷枕也是古人度夏的必备神器。瓷枕的枕面长度一般不超过20厘米,内部中空,下端有孔穴可以透风,四周能透气,由于瓷器表面有一层冰凉的釉面,很快成为古人夏季首选的寝具。
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瓷枕最早出现于隋代,一开始并不是消夏纳凉的,发展到后来却以纳凉之用居多。宋代女词人李清照在《醉花阴》中有“玉枕纱橱,半夜凉初透”的词句,其中的“玉枕”即是青白釉枕,这也印证了瓷枕是夏季纳凉的极佳寝具。
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; l; P1 p1 ^$ Z$ A  O清晚期 粉彩花卉纹瓷枕
; S6 E$ i  Z. m4 }! A1 e0 e1 G- @2 V2 I据说清乾隆皇帝就很喜欢睡瓷枕,他曾题诗云:“瓷枕通灵气,全胜玳与珊。眠云浑不觉,梦蝶更应安。”/ v* t' f* B1 s. V
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绿釉钱纹瓷枕
( B' r  Y5 W! x# _9 O/ n* H* ^( O1 i看来,“苦夏”之于古人,也并不如想象中那般难熬。聪明的古人不但懂得消暑,还深知“修身养性、以静制热”的心态调整。白居易诗云“散热由心静,凉生为室空。”这份“烦夏莫如赏夏”的超然心境,或许才真是我们该好好学习的。
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