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[鉴赏品味] 古人消夏神器,你能想象吗?

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发表于 2016-8-4 03:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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+ D; |- |! {) B" h# N0 l槐阴消夏图 北京故宫" r+ r  u9 }9 ]7 t) `, N' p
看这妖娆的卧姿,; b. R3 W0 o7 {
坦胸露乳的洒脱,$ O  k, Y  h3 ?! \
舒适微张的脚丫子,
* X9 h. e% L4 ?5 S: v* Q享受的神情,
. }$ ?3 o$ v7 x, o+ `1 {+ w0 i就知道古人的夏天,
, [2 c4 o) R+ R' R/ k  V8 U不是你想象中那么酷暑难耐,! O4 `6 H9 _* x5 j
在没有空调电风扇的古代,
: m4 |- ~7 h3 o; _5 P! h古人度夏不但度出了智慧,, G4 J% s- x2 f
还低碳环保有情趣!, j' W& z2 G2 \" I
先来看一组消夏图,
' l1 t3 F; R: P# G9 Q感受一下
" s: }4 S+ X5 R5 s这铺面而来的凉意!2 R$ v5 c3 o$ j2 H* J% F
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唐 张萱《明皇合乐图册》 台北故宫博物院藏( I6 |3 ^4 e! B# H6 X# C" I% q# M
舒服地躺在“凉席”上,枕着”凉枕“,边儿上还有仕女拿扇伺候着,这日子,可真是惬意!
5 {/ h) o6 n7 S; R$ e1 [+ r9 j8 c, c. L' n+ [; ?
元 刘贯道《消夏图》
7 y& c% P$ t. D3 i又是一个坦胸露乳,光着脚丫,透过窗看去,那边的人似乎也在饮茶休憩呢~
: q; ~* H4 v" _* ?: w; M9 W% |7 e! E1 ^. q3 Z. h
金廷标 《莲塘纳凉图》 上海博物馆
" U9 x- @5 a& z( |- A; y荷塘纳凉,即可消暑、又可观景,美食美酒,吟诗作乐,快哉快哉!+ N2 r5 C! R! C4 j: k/ }& H

  [. C$ y6 r; A" {( e元 刘贯道《梦蝶图》 ! }* n% @# j$ h3 @
大树底下好乘凉,做梦也是美美的呢!8 J9 C8 {! Y4 h* ~# u" J  t! D

+ t  p8 q. [; Z" n. I李可染 《荷塘消夏图》
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9 P/ E+ ~5 ]1 V7 g* w陆俨少 《草堂消夏图》
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. H" p+ S" {" Q  A* y; k: L陆小曼(画)、徐志摩(题) 消夏图
& X  t( z: d6 R% v4 i再来看看古人9 t: E* ~# O& l; H
吃穿用度上的消夏良方!4 ]6 F; r2 m9 o1 w
看完你不得不佩服8 X! ?8 P" ^5 F4 Q* z; l
古人的“脑洞大开”!; ^8 k& E. s1 R7 n/ }
衣:“半臂装、开裆裤”既潮又凉快6 q8 y: b' N4 H# F, {
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短袖短裤似乎已成了现代人万变不离其宗的夏季着装标配,可是“里三层、外三层”的古代人,夏季怎么受得了呢?有学者研究发现,古人在夏季其实也并不都裹得严严实实。7 Z% b- \. k: E3 e% A

( I3 ^3 Z1 r0 V0 e9 w据考证,魏晋前,男人也和现代人一样爱打赤膊,女人们则喜欢穿“开裆裤”。这种“开裆裤”并不是单穿的,原来,古人外穿深衣(即上衣下裳连体的一种服装),里面则多穿胫衣,胫衣可看作是裤子的雏形,但它只有裤管,没有裤裆,由于这样的着装很容易走光,所以,除非过河否则古人不会轻易提起下裳。
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+ q# r7 X- ?* K1 q% X7 Z2 d" E5 `《满城尽带黄金甲》剧照
1 x7 G1 [* O4 I( _+ F到了唐朝,薄、透、露的“半臂装”和“袒胸装”深受女性青睐。半臂装可以看做是古代的短袖衫,在当时相当前卫。而比半臂装更大胆的,则是袒胸装。张艺谋执导的《满城尽带黄金甲》里所谓的“爆乳装”,虽然被很多网友诟病过于暴露大胆,但其实其设计灵感就是源于唐朝的袒胸装。4 }# q: d5 W" L, X" g% I( ]% e
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《簪花仕女图》局部" k+ \0 i  S/ _3 }0 N
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半臂装9 v+ y( _1 s0 ]7 W: ~
其实,在“富人批丝绸、穷人穿麻布”的古代,衣物的材质比现代人常穿的棉和化纤制品都要凉爽。有研究称,当外界温度高于皮肤温度时,皮肤会不自觉地吸热。这样看来,古人穿的纱袍、长裤,不仅能覆盖皮肤,宽宽大大的造型还非常通风,形成“小对流”,与今天的阿拉伯人用长袍蔽体有异曲同工之妙。8 j) Q8 x2 Y3 ?6 C, N$ r+ H# E
食:“冷饮店”卖到三更才打烊
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% h4 w0 K8 {0 ^1 k夏日饮冰,也并非是现代人才特有的消夏福利,酷爱冷饮的古人,早就发明了名目繁多的冷饮冷食。可是,没有冰箱的古代人,怎么制作冷饮呢?$ h$ \) e- e- M: \; y
原来早在周代,人们就开始用冰窖储藏冬天的冰块以备夏用。春秋末期,冰的用途更加宽泛,达官贵人们喜欢在宴席上喝冰镇米酒助兴。到了唐代,人们就已经会制作公开出售的“冰棍”了。大木桶里放上冰,撒上盐以降低冰的融点,再将盛有蔗糖水的小铁盒排列在桶中,插入小木棍,过一会,就冻成了冰棍。9 ^) c. U! j9 j$ [$ C# J
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帝城六月卖冰图* Q% L6 j5 Y  k$ P! z6 m
宋朝的冷饮非常丰富。到了夏天,除了能喝到冷酒,还能吃上各式各样的冷饮,并且已有了刨冰。一到农历六月,街道两旁就摆满了冷饮摊。北宋开封的冰店里有红极一时的“冰雪冷元子”出售,“冰雪冷元子”由黄豆和砂糖制成,把黄豆炒熟,去壳,用砂糖或蜂蜜拌匀,加水团成小团子,最后浸到冰水里,就成了香甜可口的冰凉甜品。$ t3 h- {- }& W1 w' b* ?% w
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南宋时,市集上的冷饮更加琳琅满目,夜市的冷饮铺甚至要卖到三更时分才打烊。当时的杭州城里受欢迎的冷饮有“冰雪甘草汤”“雪泡豆儿水”“凉水荔枝膏”等,光听名字就够嘴馋的了。) k( E! F6 B( [
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冰鉴
! L5 b7 k5 p8 p) V3 Q与冷饮的繁荣相伴,一种比较原始的“冰箱”也开始出现,叫做“冰鉴”。其实就是双层的木桶,下面有基座,上面有盖,中间有夹层,把冰块放到夹层里,盖上盖子,好长时间都不会融化。
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乾隆年间掐丝珐琅“冰箱”1 T) P9 m& C# p) C9 t% I
清 花梨木冰箱3 u7 Y  \: Y6 e) K

% K) R: n8 t2 X, e+ g/ i7 D5 ~! T清 柏木冰箱
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清乾隆 青花缠枝莲纹冰箱 (二件)
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清中期 宫廷掐丝珐琅带座冰箱 (一件)  a) U) C1 k% d( G% V. ?+ Q: _
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清光绪 青花万寿无疆纹冰箱
7 l& O- T% i  c- c' v+ W' m到了元代,冷饮又有了新突破。据说,元世祖忽必烈最爱喝牛奶,可是牛奶在夏季不易保存。于是,忽必烈就想到了一个办法———在牛奶中加入冰块,这样牛奶的保存时间就延长了。忽必烈很快发现,这样的“奶冰”口感很好,于是又加入了蜜饯和果酱,这就成了最早的冰激凌原型。
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& _$ ]( D/ K8 W, M' Y# ]# X到了明清时期,冰镇饮食已经充斥寻常巷陌,盛夏时节有很多小贩挑着担子沿街售卖“凉水”。) p2 |/ T1 z, f4 ?: I4 \$ y4 r
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有的还加入了杨梅、桃子,俗称“冰杨梅”“冰桃子”。在民间,还盛行伏日吃莲子汤,据说能养神益脾。
* ~1 [! I% a' }4 _' t住:“清凉殿、龙皮帘”
1 X! P! X) F3 s; \. h堪比空调房( E( i5 Q9 Y, J0 a

# O3 _4 u/ p3 {和现代人一样,古人避暑首先想到的就是改造居住环境。住凉屋是古人消暑度夏的方式之一。凉屋通常傍水而建,利用机械原理将水送至屋顶,然后水流沿着屋檐往下淌,大有人工“水帘洞”的味道。凉水从屋顶流过,降温效果自然极佳。0 |& i' B8 f7 T! ^6 N8 c
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华妃宫里放在缸里的冰块
9 O- A; b4 S6 {- H" j# L* g1 U$ V看过电视剧《后宫·甄嬛传》的观众或许仍记得这样的情节———炎炎盛夏,仆人在一个大瓷缸中放入冰块,再将瓷缸放到小主、娘娘的房中,用以降低房间的温度。) {3 {- r3 d" [1 ^0 ^$ g; t

3 Q3 e1 h" ?) g4 ?- o; Q甄嬛宫里纳凉的“风轮”
) E- k* N5 a; r! n5 n; E这种用冰块降温的方法其实早在先秦就已经有了。那时存放冰块的地方被称为“窟室”。窟室是一间考究的地下室,每到酷热的夏夜,贵族们在窟室中通宵达旦饮酒作乐,和今天人们下班后到冷气十足的夜店喝上两杯十分类似。
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唐代,长安城地位较高的大臣家里也都纷纷建起“空调房”———“含凉殿”。含凉殿内有“扇车”,相当于今天的空调扇,只不过依靠的不是电能而是水能,用水转动扇叶,风扇再对着凉水吹就能形成冷气。据学者考证称,这种含有机械原理的“空调房”是从拂菻国(东罗马帝国)传来的舶来品,如果考证属实,这种装置可以说是中国最早的“进口空调”了。
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$ m: D: f; l; k: l- G除了空调房,还有“清凉帘”,龙皮帘是用来隔在亭柱之间,以隔挡亭外滚滚热浪的一种帘子。唐大中年间,宣宗召翰林学士韦澳、孙宏进宫。二人刚落座,顿觉寒气逼人。其时,宣宗使人悬挂“龙皮”于亭中,所以可保持亭内凉温,龙皮的透气性还能使室内空气清爽。有人推测,龙皮很可能是蟒蛇皮。
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中国民间常见的竹帘,与此道理相同,不过更为朴素便宜。
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* L4 l" H6 i- Q: m; Q簟即凉席。古人常用藤、苇、竹等编织凉席,最昂贵的是象牙席。据说汉武帝时,曾经以象牙簟赐给宠妃李夫人。8 _2 q$ W. n% J, A" `1 B2 i5 Q" v
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还有一种丝绢编织的凉席,在南朝梁人刘孝仪的形容中,使用时会觉得夏室已寒,想穿上冬天的裘袄,即便室外炎热如沸,也用不着扇子。语虽夸张,却可见其神奇的避暑效果。
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汉成帝时,赵飞燕、赵合德姐妹受宠。赵合德所居的昭阳殿中,便备有玉几玉床,白象牙簟等,还赠给赵飞燕琥珀枕、云母屏风、琉璃屏风等,都是清凉之器。9 b% O; i, V5 }7 U) w' {
用:玉石、扇子、瓷枕集观赏、清凉于一体
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  x0 }; d' |9 M* L# J7 D6 R玉石之类为天然凉物,夏天可以作为倚身之物,除祛暑热。汉朝时,“凭玉几、倚玉凭”乃是帝王级的清暑享受。据说,汉武帝宠幸董偃,在未央宫清凉殿中,以画石为床,罩紫琉璃帐,以紫玉为盘,为董偃度夏。到了唐朝,人们还曾以玉石棋盘贴腹祛热。可见玉石解暑的习俗流传不绝。5 W3 E( k  {! u% Z" |: Y* y

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/ i+ E& r- ]" U1 Z3 S扇子可能是最能体现古人度夏之精巧、有情趣的物品。素有“摇友”“凉友”雅称的扇子,在古代不仅是一种用以生风取凉的工具,还成了一种艺术品———扇面的面积虽然有限,但却给书画家们开辟了一块题诗作画的小天地。
3 D+ X; m0 d6 _7 a4 I, T
' z' f2 S& Y& H: u- u北宋 定窑孩儿枕 台北故宫藏
* v# i) P, V  a9 D# N: @) r. z6 ^除了扇子,形态各异的瓷枕也是古人度夏的必备神器。瓷枕的枕面长度一般不超过20厘米,内部中空,下端有孔穴可以透风,四周能透气,由于瓷器表面有一层冰凉的釉面,很快成为古人夏季首选的寝具。9 T& |) x1 C* h. R

* m& a6 U3 q3 E; B6 P. g瓷枕最早出现于隋代,一开始并不是消夏纳凉的,发展到后来却以纳凉之用居多。宋代女词人李清照在《醉花阴》中有“玉枕纱橱,半夜凉初透”的词句,其中的“玉枕”即是青白釉枕,这也印证了瓷枕是夏季纳凉的极佳寝具。
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  P0 n2 v; u. T3 i7 E清晚期 粉彩花卉纹瓷枕
, A) X( R$ F# R4 x据说清乾隆皇帝就很喜欢睡瓷枕,他曾题诗云:“瓷枕通灵气,全胜玳与珊。眠云浑不觉,梦蝶更应安。”# x) L7 y6 y# R0 O# g4 ~) w$ i

3 ?) I+ g: I* P& U( ?绿釉钱纹瓷枕
9 Y; G& C- c$ }$ ]" V1 J% |看来,“苦夏”之于古人,也并不如想象中那般难熬。聪明的古人不但懂得消暑,还深知“修身养性、以静制热”的心态调整。白居易诗云“散热由心静,凉生为室空。”这份“烦夏莫如赏夏”的超然心境,或许才真是我们该好好学习的。
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