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[鉴赏品味] 古人消夏神器,你能想象吗?

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发表于 2016-8-4 03:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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槐阴消夏图 北京故宫- c- x4 ?  H0 j3 o" g
看这妖娆的卧姿,
7 d0 J+ w7 e9 J! Q1 z& f+ P7 h坦胸露乳的洒脱,
' D2 w; A2 _* s4 V舒适微张的脚丫子,/ o- Q/ q; r+ `4 `: K% E5 y/ M
享受的神情,, X! {2 D# K/ F* n- O
就知道古人的夏天,
+ ^, X, o6 `1 K, b不是你想象中那么酷暑难耐,
1 [/ ~7 l8 |& k% p$ Q$ m在没有空调电风扇的古代,
# R) N: {/ B8 N; `( V古人度夏不但度出了智慧,0 B+ ]& l4 z! h2 H& U2 d2 a& Z* L
还低碳环保有情趣!5 X/ j3 i" J5 w( f
先来看一组消夏图,
* b  Z, [  U+ x3 h  e7 q' l! r感受一下
0 v8 Z8 y( O6 P# e2 F这铺面而来的凉意!5 m8 [- d% I0 |3 g# I

) @- }: D; X2 ]' J3 @8 C唐 张萱《明皇合乐图册》 台北故宫博物院藏
8 x) n& w2 Y: Z2 K  X  O舒服地躺在“凉席”上,枕着”凉枕“,边儿上还有仕女拿扇伺候着,这日子,可真是惬意!
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元 刘贯道《消夏图》
! o4 v, D! _/ H又是一个坦胸露乳,光着脚丫,透过窗看去,那边的人似乎也在饮茶休憩呢~0 u( {/ s" W, H! I1 c" b

& q. y7 ~9 O0 p6 ?金廷标 《莲塘纳凉图》 上海博物馆
1 \6 s$ q, ?- d2 Y荷塘纳凉,即可消暑、又可观景,美食美酒,吟诗作乐,快哉快哉!
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- I9 M/ x% k+ K6 f. |$ u) I, P2 w+ B元 刘贯道《梦蝶图》 5 ~/ [( u$ R4 s, j% r, ~
大树底下好乘凉,做梦也是美美的呢!
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( C* G) @) U1 `& f6 S" A; h8 I- N李可染 《荷塘消夏图》
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陆俨少 《草堂消夏图》+ J/ |9 T  T5 m( `0 f! T+ J

- @5 g, }) o0 M" G% @: v陆小曼(画)、徐志摩(题) 消夏图
0 Y9 X  W+ G# @7 y0 k再来看看古人
, J, k; D2 l+ b0 E2 g吃穿用度上的消夏良方!( Y: N, x: }0 X" c( L- M! h" k5 e
看完你不得不佩服
. k1 P3 t- N' w+ \1 l古人的“脑洞大开”!
6 }' f+ q% |& f3 C衣:“半臂装、开裆裤”既潮又凉快2 p  |  K& G& ]7 J
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短袖短裤似乎已成了现代人万变不离其宗的夏季着装标配,可是“里三层、外三层”的古代人,夏季怎么受得了呢?有学者研究发现,古人在夏季其实也并不都裹得严严实实。
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7 A# V% {. n. d' `: x+ E据考证,魏晋前,男人也和现代人一样爱打赤膊,女人们则喜欢穿“开裆裤”。这种“开裆裤”并不是单穿的,原来,古人外穿深衣(即上衣下裳连体的一种服装),里面则多穿胫衣,胫衣可看作是裤子的雏形,但它只有裤管,没有裤裆,由于这样的着装很容易走光,所以,除非过河否则古人不会轻易提起下裳。2 m8 z& {  O6 Y0 Z, @

4 d4 V8 d" ]% X+ s% I《满城尽带黄金甲》剧照
4 t* a; }+ z1 w, @到了唐朝,薄、透、露的“半臂装”和“袒胸装”深受女性青睐。半臂装可以看做是古代的短袖衫,在当时相当前卫。而比半臂装更大胆的,则是袒胸装。张艺谋执导的《满城尽带黄金甲》里所谓的“爆乳装”,虽然被很多网友诟病过于暴露大胆,但其实其设计灵感就是源于唐朝的袒胸装。* q' w& L' G: `3 y. p: V

% Y8 W3 R9 q: X+ C+ V, ?《簪花仕女图》局部
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: ~% {- i7 F5 P. h8 S半臂装) T# m/ @' ]: |0 P: A" R9 p1 O
其实,在“富人批丝绸、穷人穿麻布”的古代,衣物的材质比现代人常穿的棉和化纤制品都要凉爽。有研究称,当外界温度高于皮肤温度时,皮肤会不自觉地吸热。这样看来,古人穿的纱袍、长裤,不仅能覆盖皮肤,宽宽大大的造型还非常通风,形成“小对流”,与今天的阿拉伯人用长袍蔽体有异曲同工之妙。
4 y3 `" Y! g# M+ `0 G! F( [* F食:“冷饮店”卖到三更才打烊7 \) o( X% M8 a3 N4 ^6 K! S7 u
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夏日饮冰,也并非是现代人才特有的消夏福利,酷爱冷饮的古人,早就发明了名目繁多的冷饮冷食。可是,没有冰箱的古代人,怎么制作冷饮呢?1 c0 }2 Z" ?. u: W. H% T! @
原来早在周代,人们就开始用冰窖储藏冬天的冰块以备夏用。春秋末期,冰的用途更加宽泛,达官贵人们喜欢在宴席上喝冰镇米酒助兴。到了唐代,人们就已经会制作公开出售的“冰棍”了。大木桶里放上冰,撒上盐以降低冰的融点,再将盛有蔗糖水的小铁盒排列在桶中,插入小木棍,过一会,就冻成了冰棍。1 d% `, T# K0 K% z+ q# I$ s5 ~

; F. x% K5 Z4 \- K6 Y9 t帝城六月卖冰图
5 P4 A7 U" N( [8 h( L* U& a9 A, C宋朝的冷饮非常丰富。到了夏天,除了能喝到冷酒,还能吃上各式各样的冷饮,并且已有了刨冰。一到农历六月,街道两旁就摆满了冷饮摊。北宋开封的冰店里有红极一时的“冰雪冷元子”出售,“冰雪冷元子”由黄豆和砂糖制成,把黄豆炒熟,去壳,用砂糖或蜂蜜拌匀,加水团成小团子,最后浸到冰水里,就成了香甜可口的冰凉甜品。8 [& H0 I- ]; A3 o& h. j2 S

* Y) Z7 [2 v! n( Q南宋时,市集上的冷饮更加琳琅满目,夜市的冷饮铺甚至要卖到三更时分才打烊。当时的杭州城里受欢迎的冷饮有“冰雪甘草汤”“雪泡豆儿水”“凉水荔枝膏”等,光听名字就够嘴馋的了。
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- c- g* i( x. ^: D* o冰鉴
" T8 j/ s- e& \. \4 T' g* Q6 v* W* \与冷饮的繁荣相伴,一种比较原始的“冰箱”也开始出现,叫做“冰鉴”。其实就是双层的木桶,下面有基座,上面有盖,中间有夹层,把冰块放到夹层里,盖上盖子,好长时间都不会融化。5 I9 G- D! ~! z# E
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乾隆年间掐丝珐琅“冰箱”
7 u3 C4 }1 a; u3 n4 ~清 花梨木冰箱
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; q& C+ |2 {! ]. W  ~. {清 柏木冰箱
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0 M8 w0 R2 w) q' z清乾隆 青花缠枝莲纹冰箱 (二件)
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. [* c2 @$ d4 m3 K清中期 宫廷掐丝珐琅带座冰箱 (一件)8 G" C. N/ t6 s1 M8 v

/ f( u9 ~9 h# c2 z* E3 K+ ~清光绪 青花万寿无疆纹冰箱7 {/ W6 [7 N" G' H! I
到了元代,冷饮又有了新突破。据说,元世祖忽必烈最爱喝牛奶,可是牛奶在夏季不易保存。于是,忽必烈就想到了一个办法———在牛奶中加入冰块,这样牛奶的保存时间就延长了。忽必烈很快发现,这样的“奶冰”口感很好,于是又加入了蜜饯和果酱,这就成了最早的冰激凌原型。
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/ F# `7 H  ?! ?1 Y到了明清时期,冰镇饮食已经充斥寻常巷陌,盛夏时节有很多小贩挑着担子沿街售卖“凉水”。5 B! z# g. M1 x1 ?' ^
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有的还加入了杨梅、桃子,俗称“冰杨梅”“冰桃子”。在民间,还盛行伏日吃莲子汤,据说能养神益脾。: I; w" `6 X1 }* p* P3 X
住:“清凉殿、龙皮帘”7 `+ x( d- I# Q  T$ {
堪比空调房2 d. D' e( u; b# t) T& s7 k2 S
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和现代人一样,古人避暑首先想到的就是改造居住环境。住凉屋是古人消暑度夏的方式之一。凉屋通常傍水而建,利用机械原理将水送至屋顶,然后水流沿着屋檐往下淌,大有人工“水帘洞”的味道。凉水从屋顶流过,降温效果自然极佳。( d, L/ p7 P& K; l. @. B' Q
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华妃宫里放在缸里的冰块# v. S* M5 c; R6 R: {; C# v
看过电视剧《后宫·甄嬛传》的观众或许仍记得这样的情节———炎炎盛夏,仆人在一个大瓷缸中放入冰块,再将瓷缸放到小主、娘娘的房中,用以降低房间的温度。
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  p- O1 }) E3 H! Y: [( p7 B甄嬛宫里纳凉的“风轮”4 n4 {  x. j1 q  r
这种用冰块降温的方法其实早在先秦就已经有了。那时存放冰块的地方被称为“窟室”。窟室是一间考究的地下室,每到酷热的夏夜,贵族们在窟室中通宵达旦饮酒作乐,和今天人们下班后到冷气十足的夜店喝上两杯十分类似。
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唐代,长安城地位较高的大臣家里也都纷纷建起“空调房”———“含凉殿”。含凉殿内有“扇车”,相当于今天的空调扇,只不过依靠的不是电能而是水能,用水转动扇叶,风扇再对着凉水吹就能形成冷气。据学者考证称,这种含有机械原理的“空调房”是从拂菻国(东罗马帝国)传来的舶来品,如果考证属实,这种装置可以说是中国最早的“进口空调”了。
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除了空调房,还有“清凉帘”,龙皮帘是用来隔在亭柱之间,以隔挡亭外滚滚热浪的一种帘子。唐大中年间,宣宗召翰林学士韦澳、孙宏进宫。二人刚落座,顿觉寒气逼人。其时,宣宗使人悬挂“龙皮”于亭中,所以可保持亭内凉温,龙皮的透气性还能使室内空气清爽。有人推测,龙皮很可能是蟒蛇皮。2 S1 G$ s/ V' @& y3 v) m, g$ N

9 h1 G+ I" U% M7 @中国民间常见的竹帘,与此道理相同,不过更为朴素便宜。' d" x9 H3 L; P% d5 Y
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簟即凉席。古人常用藤、苇、竹等编织凉席,最昂贵的是象牙席。据说汉武帝时,曾经以象牙簟赐给宠妃李夫人。
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3 w6 w  q0 l6 G) O4 h/ Q2 e还有一种丝绢编织的凉席,在南朝梁人刘孝仪的形容中,使用时会觉得夏室已寒,想穿上冬天的裘袄,即便室外炎热如沸,也用不着扇子。语虽夸张,却可见其神奇的避暑效果。1 {& @/ A. S. ?8 R
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汉成帝时,赵飞燕、赵合德姐妹受宠。赵合德所居的昭阳殿中,便备有玉几玉床,白象牙簟等,还赠给赵飞燕琥珀枕、云母屏风、琉璃屏风等,都是清凉之器。
. m% M' X. u: X; @9 C! A用:玉石、扇子、瓷枕集观赏、清凉于一体0 S; p9 g: W; _0 ~+ `

1 v+ L4 t% d" S2 m玉石之类为天然凉物,夏天可以作为倚身之物,除祛暑热。汉朝时,“凭玉几、倚玉凭”乃是帝王级的清暑享受。据说,汉武帝宠幸董偃,在未央宫清凉殿中,以画石为床,罩紫琉璃帐,以紫玉为盘,为董偃度夏。到了唐朝,人们还曾以玉石棋盘贴腹祛热。可见玉石解暑的习俗流传不绝。
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) W7 y7 L* @( _7 i+ w% g扇子可能是最能体现古人度夏之精巧、有情趣的物品。素有“摇友”“凉友”雅称的扇子,在古代不仅是一种用以生风取凉的工具,还成了一种艺术品———扇面的面积虽然有限,但却给书画家们开辟了一块题诗作画的小天地。, X& A* p  ^/ Q5 S& a4 G- K

! l3 w* x- `6 g( o1 I北宋 定窑孩儿枕 台北故宫藏
3 i9 k! o$ T, V* x除了扇子,形态各异的瓷枕也是古人度夏的必备神器。瓷枕的枕面长度一般不超过20厘米,内部中空,下端有孔穴可以透风,四周能透气,由于瓷器表面有一层冰凉的釉面,很快成为古人夏季首选的寝具。6 V$ |0 k. S" V9 m9 V5 X& {8 {% s& K
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瓷枕最早出现于隋代,一开始并不是消夏纳凉的,发展到后来却以纳凉之用居多。宋代女词人李清照在《醉花阴》中有“玉枕纱橱,半夜凉初透”的词句,其中的“玉枕”即是青白釉枕,这也印证了瓷枕是夏季纳凉的极佳寝具。
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清晚期 粉彩花卉纹瓷枕
' F, l& R& L5 p0 }据说清乾隆皇帝就很喜欢睡瓷枕,他曾题诗云:“瓷枕通灵气,全胜玳与珊。眠云浑不觉,梦蝶更应安。”! n6 Y  |- q. O3 _" q; I4 p

) I* _8 l9 D3 t" ?$ \3 s( n- y绿釉钱纹瓷枕
$ u/ M# |" u: A) j5 i+ [看来,“苦夏”之于古人,也并不如想象中那般难熬。聪明的古人不但懂得消暑,还深知“修身养性、以静制热”的心态调整。白居易诗云“散热由心静,凉生为室空。”这份“烦夏莫如赏夏”的超然心境,或许才真是我们该好好学习的。+ c7 F9 c. a6 v7 l: C. I
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