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[鉴赏品味] 古人消夏神器,你能想象吗?

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发表于 2016-8-4 03:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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槐阴消夏图 北京故宫
2 y' O2 x; F5 m) t2 T7 K看这妖娆的卧姿,/ J7 `- d5 {; q) x
坦胸露乳的洒脱,
0 ^# B: M, v3 Q舒适微张的脚丫子,+ j5 K9 C1 l! @* n( ]& j
享受的神情,
" i9 F) w/ B" I, U- a& s4 c; d就知道古人的夏天,
# s& Y# [; h4 N3 h2 \不是你想象中那么酷暑难耐,
6 E, t# p  E. @2 {/ @& t在没有空调电风扇的古代," D0 e; l" u/ `. Q, V1 W
古人度夏不但度出了智慧,
9 d9 i3 q# ?  @! @8 Y4 m, }' G还低碳环保有情趣!
* c9 L/ z% P) U先来看一组消夏图,
6 n  Q7 p3 t4 |& }6 j感受一下
7 f$ C! s5 b4 r! G) t1 u* G这铺面而来的凉意!, A7 I" C; n$ Z1 V
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唐 张萱《明皇合乐图册》 台北故宫博物院藏
9 ]( A1 ?9 X. s" e舒服地躺在“凉席”上,枕着”凉枕“,边儿上还有仕女拿扇伺候着,这日子,可真是惬意!
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元 刘贯道《消夏图》; K* G" R% ?, {2 [, }
又是一个坦胸露乳,光着脚丫,透过窗看去,那边的人似乎也在饮茶休憩呢~' Z$ p' |' p# f. P
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金廷标 《莲塘纳凉图》 上海博物馆
& j: K1 g4 E4 W$ S1 u荷塘纳凉,即可消暑、又可观景,美食美酒,吟诗作乐,快哉快哉!4 t: r! P/ B5 _& _
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元 刘贯道《梦蝶图》
8 K$ s/ k) E3 s8 i' @. j大树底下好乘凉,做梦也是美美的呢!
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李可染 《荷塘消夏图》
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2 U9 d: ~# d* {2 H) b4 `( s5 G* c7 q陆俨少 《草堂消夏图》
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+ T# w$ k9 J( l$ G" A, _陆小曼(画)、徐志摩(题) 消夏图
  A4 h" ?. i1 k  m; `6 i& b再来看看古人: W; h! m; o- O! M: k( f
吃穿用度上的消夏良方!
1 z' {/ Q& B! ^" E6 a7 t9 T看完你不得不佩服% q  S6 L* z8 A6 o9 w7 \+ |
古人的“脑洞大开”!7 Q6 `! V  m! K& r: L9 [. I
衣:“半臂装、开裆裤”既潮又凉快
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短袖短裤似乎已成了现代人万变不离其宗的夏季着装标配,可是“里三层、外三层”的古代人,夏季怎么受得了呢?有学者研究发现,古人在夏季其实也并不都裹得严严实实。) R+ {  f2 ]' D
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据考证,魏晋前,男人也和现代人一样爱打赤膊,女人们则喜欢穿“开裆裤”。这种“开裆裤”并不是单穿的,原来,古人外穿深衣(即上衣下裳连体的一种服装),里面则多穿胫衣,胫衣可看作是裤子的雏形,但它只有裤管,没有裤裆,由于这样的着装很容易走光,所以,除非过河否则古人不会轻易提起下裳。, Z" s# V- E; ~  O; y+ ?

: d; ?5 ^3 M2 J! Z# Z* ~! T7 l《满城尽带黄金甲》剧照4 }9 m  K  F0 _9 I! a1 r1 U$ h
到了唐朝,薄、透、露的“半臂装”和“袒胸装”深受女性青睐。半臂装可以看做是古代的短袖衫,在当时相当前卫。而比半臂装更大胆的,则是袒胸装。张艺谋执导的《满城尽带黄金甲》里所谓的“爆乳装”,虽然被很多网友诟病过于暴露大胆,但其实其设计灵感就是源于唐朝的袒胸装。
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《簪花仕女图》局部
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6 o6 d8 T: B5 X, J半臂装
/ @% b$ P( U$ T& {; t其实,在“富人批丝绸、穷人穿麻布”的古代,衣物的材质比现代人常穿的棉和化纤制品都要凉爽。有研究称,当外界温度高于皮肤温度时,皮肤会不自觉地吸热。这样看来,古人穿的纱袍、长裤,不仅能覆盖皮肤,宽宽大大的造型还非常通风,形成“小对流”,与今天的阿拉伯人用长袍蔽体有异曲同工之妙。. `; a; `; r! y, v/ \0 D
食:“冷饮店”卖到三更才打烊
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$ n$ A4 h! O  k7 _! G3 E5 M3 ]夏日饮冰,也并非是现代人才特有的消夏福利,酷爱冷饮的古人,早就发明了名目繁多的冷饮冷食。可是,没有冰箱的古代人,怎么制作冷饮呢?; E" V1 t" _5 F2 I3 @1 E  |
原来早在周代,人们就开始用冰窖储藏冬天的冰块以备夏用。春秋末期,冰的用途更加宽泛,达官贵人们喜欢在宴席上喝冰镇米酒助兴。到了唐代,人们就已经会制作公开出售的“冰棍”了。大木桶里放上冰,撒上盐以降低冰的融点,再将盛有蔗糖水的小铁盒排列在桶中,插入小木棍,过一会,就冻成了冰棍。
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2 P. t3 ]* s2 F3 B7 M; s9 _帝城六月卖冰图1 _! b3 W2 f' i6 B7 E6 g5 g
宋朝的冷饮非常丰富。到了夏天,除了能喝到冷酒,还能吃上各式各样的冷饮,并且已有了刨冰。一到农历六月,街道两旁就摆满了冷饮摊。北宋开封的冰店里有红极一时的“冰雪冷元子”出售,“冰雪冷元子”由黄豆和砂糖制成,把黄豆炒熟,去壳,用砂糖或蜂蜜拌匀,加水团成小团子,最后浸到冰水里,就成了香甜可口的冰凉甜品。( m, r# U; }5 u" {
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南宋时,市集上的冷饮更加琳琅满目,夜市的冷饮铺甚至要卖到三更时分才打烊。当时的杭州城里受欢迎的冷饮有“冰雪甘草汤”“雪泡豆儿水”“凉水荔枝膏”等,光听名字就够嘴馋的了。
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% M4 R# u' `! `9 d4 x- `冰鉴" A' J) a/ U! C+ b: }% t. F1 D
与冷饮的繁荣相伴,一种比较原始的“冰箱”也开始出现,叫做“冰鉴”。其实就是双层的木桶,下面有基座,上面有盖,中间有夹层,把冰块放到夹层里,盖上盖子,好长时间都不会融化。5 t8 G0 O+ G. C
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乾隆年间掐丝珐琅“冰箱”
8 t4 @1 N3 C3 c% q清 花梨木冰箱( q& ]0 f+ s, ?7 b- E

% k4 q2 k& B. `# h9 O清 柏木冰箱
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清乾隆 青花缠枝莲纹冰箱 (二件)& {  Y- h' P& G* B8 \8 X6 Q% c- Y" `

) V# l1 r* _; L  `' }& K3 s清中期 宫廷掐丝珐琅带座冰箱 (一件)/ ?3 d9 T* i. @2 ?& l
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清光绪 青花万寿无疆纹冰箱
5 [/ p7 j0 P( a  M7 y到了元代,冷饮又有了新突破。据说,元世祖忽必烈最爱喝牛奶,可是牛奶在夏季不易保存。于是,忽必烈就想到了一个办法———在牛奶中加入冰块,这样牛奶的保存时间就延长了。忽必烈很快发现,这样的“奶冰”口感很好,于是又加入了蜜饯和果酱,这就成了最早的冰激凌原型。
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到了明清时期,冰镇饮食已经充斥寻常巷陌,盛夏时节有很多小贩挑着担子沿街售卖“凉水”。
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) P/ P4 G% _9 h2 p  l有的还加入了杨梅、桃子,俗称“冰杨梅”“冰桃子”。在民间,还盛行伏日吃莲子汤,据说能养神益脾。
2 N" F4 P  k8 Q3 G住:“清凉殿、龙皮帘”
- B% f& B0 ]. }7 @  h堪比空调房; R. Y8 @- F- n& b- `

* |7 r, J$ ]. b和现代人一样,古人避暑首先想到的就是改造居住环境。住凉屋是古人消暑度夏的方式之一。凉屋通常傍水而建,利用机械原理将水送至屋顶,然后水流沿着屋檐往下淌,大有人工“水帘洞”的味道。凉水从屋顶流过,降温效果自然极佳。
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华妃宫里放在缸里的冰块& L& p1 V/ R2 m6 }8 x9 ~4 |  z
看过电视剧《后宫·甄嬛传》的观众或许仍记得这样的情节———炎炎盛夏,仆人在一个大瓷缸中放入冰块,再将瓷缸放到小主、娘娘的房中,用以降低房间的温度。
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" ^8 p* p' j, I- e' B6 @甄嬛宫里纳凉的“风轮”
9 e# b2 X$ L+ V) s) M- P这种用冰块降温的方法其实早在先秦就已经有了。那时存放冰块的地方被称为“窟室”。窟室是一间考究的地下室,每到酷热的夏夜,贵族们在窟室中通宵达旦饮酒作乐,和今天人们下班后到冷气十足的夜店喝上两杯十分类似。
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唐代,长安城地位较高的大臣家里也都纷纷建起“空调房”———“含凉殿”。含凉殿内有“扇车”,相当于今天的空调扇,只不过依靠的不是电能而是水能,用水转动扇叶,风扇再对着凉水吹就能形成冷气。据学者考证称,这种含有机械原理的“空调房”是从拂菻国(东罗马帝国)传来的舶来品,如果考证属实,这种装置可以说是中国最早的“进口空调”了。
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" z( h- s' A* R% P% _6 r, |除了空调房,还有“清凉帘”,龙皮帘是用来隔在亭柱之间,以隔挡亭外滚滚热浪的一种帘子。唐大中年间,宣宗召翰林学士韦澳、孙宏进宫。二人刚落座,顿觉寒气逼人。其时,宣宗使人悬挂“龙皮”于亭中,所以可保持亭内凉温,龙皮的透气性还能使室内空气清爽。有人推测,龙皮很可能是蟒蛇皮。; L. a! q- \- \! }4 r7 r) t0 T/ f7 _
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中国民间常见的竹帘,与此道理相同,不过更为朴素便宜。0 ?2 ~( K5 g  F9 G+ i

' B6 W+ \9 ?3 z8 M簟即凉席。古人常用藤、苇、竹等编织凉席,最昂贵的是象牙席。据说汉武帝时,曾经以象牙簟赐给宠妃李夫人。' E/ x0 q! K' }

: {  [: R  W4 }7 p8 V$ @还有一种丝绢编织的凉席,在南朝梁人刘孝仪的形容中,使用时会觉得夏室已寒,想穿上冬天的裘袄,即便室外炎热如沸,也用不着扇子。语虽夸张,却可见其神奇的避暑效果。
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汉成帝时,赵飞燕、赵合德姐妹受宠。赵合德所居的昭阳殿中,便备有玉几玉床,白象牙簟等,还赠给赵飞燕琥珀枕、云母屏风、琉璃屏风等,都是清凉之器。0 F* @5 [- i0 ]+ G5 b9 M% s" s+ c
用:玉石、扇子、瓷枕集观赏、清凉于一体' U; ?; Y8 I+ F# v: L9 }1 ?  |
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玉石之类为天然凉物,夏天可以作为倚身之物,除祛暑热。汉朝时,“凭玉几、倚玉凭”乃是帝王级的清暑享受。据说,汉武帝宠幸董偃,在未央宫清凉殿中,以画石为床,罩紫琉璃帐,以紫玉为盘,为董偃度夏。到了唐朝,人们还曾以玉石棋盘贴腹祛热。可见玉石解暑的习俗流传不绝。
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6 f) ^2 A9 Z- y1 d  v# D: r扇子可能是最能体现古人度夏之精巧、有情趣的物品。素有“摇友”“凉友”雅称的扇子,在古代不仅是一种用以生风取凉的工具,还成了一种艺术品———扇面的面积虽然有限,但却给书画家们开辟了一块题诗作画的小天地。4 ?: h# O- ?/ j% M; p; K, [
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北宋 定窑孩儿枕 台北故宫藏0 j  V2 o4 P1 F
除了扇子,形态各异的瓷枕也是古人度夏的必备神器。瓷枕的枕面长度一般不超过20厘米,内部中空,下端有孔穴可以透风,四周能透气,由于瓷器表面有一层冰凉的釉面,很快成为古人夏季首选的寝具。) J3 ^. G& @+ B# u% V' n& r

& E; @; w1 m* g瓷枕最早出现于隋代,一开始并不是消夏纳凉的,发展到后来却以纳凉之用居多。宋代女词人李清照在《醉花阴》中有“玉枕纱橱,半夜凉初透”的词句,其中的“玉枕”即是青白釉枕,这也印证了瓷枕是夏季纳凉的极佳寝具。4 V+ P9 I; |, z& k- y, G/ ]
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清晚期 粉彩花卉纹瓷枕
* E  P* B; N6 m$ W! R. R, ?8 T3 u据说清乾隆皇帝就很喜欢睡瓷枕,他曾题诗云:“瓷枕通灵气,全胜玳与珊。眠云浑不觉,梦蝶更应安。”
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9 C! l: {4 _' J绿釉钱纹瓷枕
$ F1 \; G/ o/ H8 U! p* q看来,“苦夏”之于古人,也并不如想象中那般难熬。聪明的古人不但懂得消暑,还深知“修身养性、以静制热”的心态调整。白居易诗云“散热由心静,凉生为室空。”这份“烦夏莫如赏夏”的超然心境,或许才真是我们该好好学习的。
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