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[鉴赏品味] 古人消夏神器,你能想象吗?

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发表于 2016-8-4 02:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1 }7 D+ b9 l5 I6 U, f槐阴消夏图 北京故宫1 O! u4 [8 G( U% ?3 @: C/ A
看这妖娆的卧姿,
/ L# j: ~) p2 y坦胸露乳的洒脱,7 }% ~9 F/ E3 d
舒适微张的脚丫子,
1 o  X* z9 o, E1 Y+ A/ d4 f享受的神情,
% V  b1 X: H; N' W3 R就知道古人的夏天,1 }. [' c0 o9 }( l
不是你想象中那么酷暑难耐,/ e9 @$ G. C# M* |
在没有空调电风扇的古代,
2 i& {* B" {8 a$ f$ ]古人度夏不但度出了智慧,  [" o1 b% q5 ^* m- Q; w. r
还低碳环保有情趣!
' N. J' ~: w. _, z' t! `先来看一组消夏图,
' b4 w$ Z  J) G1 Z  g1 X感受一下
& y/ e5 a; h1 E5 [这铺面而来的凉意!
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% t4 k- S" J5 o! z  D7 {( D' \唐 张萱《明皇合乐图册》 台北故宫博物院藏: e; f0 d0 L2 ?+ A7 }6 k7 \
舒服地躺在“凉席”上,枕着”凉枕“,边儿上还有仕女拿扇伺候着,这日子,可真是惬意!+ A9 o3 N1 [+ |* q2 n: S& c
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元 刘贯道《消夏图》1 S1 C8 b" t6 q" @
又是一个坦胸露乳,光着脚丫,透过窗看去,那边的人似乎也在饮茶休憩呢~
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  U* ^# h7 z0 U7 ^7 O金廷标 《莲塘纳凉图》 上海博物馆
) u# N0 y2 j( \# d荷塘纳凉,即可消暑、又可观景,美食美酒,吟诗作乐,快哉快哉!
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元 刘贯道《梦蝶图》
0 j% j! e, o( |大树底下好乘凉,做梦也是美美的呢!
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* Q2 G& t+ [' _李可染 《荷塘消夏图》6 {/ b- q: b* z
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陆俨少 《草堂消夏图》
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陆小曼(画)、徐志摩(题) 消夏图
5 l2 J7 |: N% c# P  X  U3 g再来看看古人4 V8 I" E# U+ c! M  x
吃穿用度上的消夏良方!
9 L1 X, p* r2 [9 h/ Q看完你不得不佩服2 t+ S0 d' m4 B% w% n# n
古人的“脑洞大开”!
9 @, n# l. ~9 ~. s衣:“半臂装、开裆裤”既潮又凉快
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. `, G/ ^( \- e5 P0 |短袖短裤似乎已成了现代人万变不离其宗的夏季着装标配,可是“里三层、外三层”的古代人,夏季怎么受得了呢?有学者研究发现,古人在夏季其实也并不都裹得严严实实。% Q5 X) A& {3 K) {  N! L

0 ~% I. ~* w4 C0 t据考证,魏晋前,男人也和现代人一样爱打赤膊,女人们则喜欢穿“开裆裤”。这种“开裆裤”并不是单穿的,原来,古人外穿深衣(即上衣下裳连体的一种服装),里面则多穿胫衣,胫衣可看作是裤子的雏形,但它只有裤管,没有裤裆,由于这样的着装很容易走光,所以,除非过河否则古人不会轻易提起下裳。
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《满城尽带黄金甲》剧照7 t5 b6 _( O" R& _$ \* I
到了唐朝,薄、透、露的“半臂装”和“袒胸装”深受女性青睐。半臂装可以看做是古代的短袖衫,在当时相当前卫。而比半臂装更大胆的,则是袒胸装。张艺谋执导的《满城尽带黄金甲》里所谓的“爆乳装”,虽然被很多网友诟病过于暴露大胆,但其实其设计灵感就是源于唐朝的袒胸装。
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9 g! n) _/ s+ F) x《簪花仕女图》局部
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半臂装
, I0 r+ O1 O$ t8 ]其实,在“富人批丝绸、穷人穿麻布”的古代,衣物的材质比现代人常穿的棉和化纤制品都要凉爽。有研究称,当外界温度高于皮肤温度时,皮肤会不自觉地吸热。这样看来,古人穿的纱袍、长裤,不仅能覆盖皮肤,宽宽大大的造型还非常通风,形成“小对流”,与今天的阿拉伯人用长袍蔽体有异曲同工之妙。
% i9 V9 V/ \) m4 q; c; n食:“冷饮店”卖到三更才打烊
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夏日饮冰,也并非是现代人才特有的消夏福利,酷爱冷饮的古人,早就发明了名目繁多的冷饮冷食。可是,没有冰箱的古代人,怎么制作冷饮呢?$ n! L) j6 w9 u+ H$ S4 F+ e$ f( p' C
原来早在周代,人们就开始用冰窖储藏冬天的冰块以备夏用。春秋末期,冰的用途更加宽泛,达官贵人们喜欢在宴席上喝冰镇米酒助兴。到了唐代,人们就已经会制作公开出售的“冰棍”了。大木桶里放上冰,撒上盐以降低冰的融点,再将盛有蔗糖水的小铁盒排列在桶中,插入小木棍,过一会,就冻成了冰棍。
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  ~4 Y: E2 F5 C帝城六月卖冰图
8 b1 G4 L  S3 L) E# U; e# R宋朝的冷饮非常丰富。到了夏天,除了能喝到冷酒,还能吃上各式各样的冷饮,并且已有了刨冰。一到农历六月,街道两旁就摆满了冷饮摊。北宋开封的冰店里有红极一时的“冰雪冷元子”出售,“冰雪冷元子”由黄豆和砂糖制成,把黄豆炒熟,去壳,用砂糖或蜂蜜拌匀,加水团成小团子,最后浸到冰水里,就成了香甜可口的冰凉甜品。
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6 `$ d+ r, ~9 N& y* R南宋时,市集上的冷饮更加琳琅满目,夜市的冷饮铺甚至要卖到三更时分才打烊。当时的杭州城里受欢迎的冷饮有“冰雪甘草汤”“雪泡豆儿水”“凉水荔枝膏”等,光听名字就够嘴馋的了。) I6 T" ?& f% f

2 j  }1 B. V2 I/ K8 W) K$ g冰鉴
3 A# g5 Q$ u  a! r# \) y与冷饮的繁荣相伴,一种比较原始的“冰箱”也开始出现,叫做“冰鉴”。其实就是双层的木桶,下面有基座,上面有盖,中间有夹层,把冰块放到夹层里,盖上盖子,好长时间都不会融化。
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乾隆年间掐丝珐琅“冰箱”
$ _+ [' H+ R6 |, j& O清 花梨木冰箱. o! Z# ^- x) S* u5 ?8 |

! z8 D7 [1 f6 g' g- k% C清 柏木冰箱
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# H" c9 s# _+ Z+ x6 F# i6 R" V清乾隆 青花缠枝莲纹冰箱 (二件)
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清中期 宫廷掐丝珐琅带座冰箱 (一件)
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0 I  p) ?1 S* x0 ?清光绪 青花万寿无疆纹冰箱/ c% R" `  [1 s' h% q
到了元代,冷饮又有了新突破。据说,元世祖忽必烈最爱喝牛奶,可是牛奶在夏季不易保存。于是,忽必烈就想到了一个办法———在牛奶中加入冰块,这样牛奶的保存时间就延长了。忽必烈很快发现,这样的“奶冰”口感很好,于是又加入了蜜饯和果酱,这就成了最早的冰激凌原型。
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4 ~5 u+ t! o0 j0 {  q' O到了明清时期,冰镇饮食已经充斥寻常巷陌,盛夏时节有很多小贩挑着担子沿街售卖“凉水”。
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有的还加入了杨梅、桃子,俗称“冰杨梅”“冰桃子”。在民间,还盛行伏日吃莲子汤,据说能养神益脾。( Q9 Q7 j- j4 l/ x5 O" `3 r0 Z
住:“清凉殿、龙皮帘”- t6 W  m  Z6 n# D; H
堪比空调房' }3 ]; k  ]% r! n

3 y, K6 p3 w  n% e0 y$ l和现代人一样,古人避暑首先想到的就是改造居住环境。住凉屋是古人消暑度夏的方式之一。凉屋通常傍水而建,利用机械原理将水送至屋顶,然后水流沿着屋檐往下淌,大有人工“水帘洞”的味道。凉水从屋顶流过,降温效果自然极佳。" M2 ?4 \. w+ b7 ^
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华妃宫里放在缸里的冰块6 ^' J+ t% J! f' O; `; T& o$ p4 h
看过电视剧《后宫·甄嬛传》的观众或许仍记得这样的情节———炎炎盛夏,仆人在一个大瓷缸中放入冰块,再将瓷缸放到小主、娘娘的房中,用以降低房间的温度。" a- s. h: u- L  e/ h6 g% Z+ K
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甄嬛宫里纳凉的“风轮”( s6 Q# q0 q+ a# D0 C
这种用冰块降温的方法其实早在先秦就已经有了。那时存放冰块的地方被称为“窟室”。窟室是一间考究的地下室,每到酷热的夏夜,贵族们在窟室中通宵达旦饮酒作乐,和今天人们下班后到冷气十足的夜店喝上两杯十分类似。$ s" e# q3 v2 f, g; V6 ]% e0 J
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唐代,长安城地位较高的大臣家里也都纷纷建起“空调房”———“含凉殿”。含凉殿内有“扇车”,相当于今天的空调扇,只不过依靠的不是电能而是水能,用水转动扇叶,风扇再对着凉水吹就能形成冷气。据学者考证称,这种含有机械原理的“空调房”是从拂菻国(东罗马帝国)传来的舶来品,如果考证属实,这种装置可以说是中国最早的“进口空调”了。
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) V+ B9 m7 @4 @7 G# K* g除了空调房,还有“清凉帘”,龙皮帘是用来隔在亭柱之间,以隔挡亭外滚滚热浪的一种帘子。唐大中年间,宣宗召翰林学士韦澳、孙宏进宫。二人刚落座,顿觉寒气逼人。其时,宣宗使人悬挂“龙皮”于亭中,所以可保持亭内凉温,龙皮的透气性还能使室内空气清爽。有人推测,龙皮很可能是蟒蛇皮。
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8 o2 i% \* x, w  E9 `& b中国民间常见的竹帘,与此道理相同,不过更为朴素便宜。5 B  @" T" R- q: `( E, c# {
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簟即凉席。古人常用藤、苇、竹等编织凉席,最昂贵的是象牙席。据说汉武帝时,曾经以象牙簟赐给宠妃李夫人。# {/ m: e* R  w0 I2 ]6 I' T

: o( p  k' d% p8 g2 B8 A还有一种丝绢编织的凉席,在南朝梁人刘孝仪的形容中,使用时会觉得夏室已寒,想穿上冬天的裘袄,即便室外炎热如沸,也用不着扇子。语虽夸张,却可见其神奇的避暑效果。
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汉成帝时,赵飞燕、赵合德姐妹受宠。赵合德所居的昭阳殿中,便备有玉几玉床,白象牙簟等,还赠给赵飞燕琥珀枕、云母屏风、琉璃屏风等,都是清凉之器。
& U. J: y3 d. }& F9 O* g2 r, ?, Q用:玉石、扇子、瓷枕集观赏、清凉于一体
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玉石之类为天然凉物,夏天可以作为倚身之物,除祛暑热。汉朝时,“凭玉几、倚玉凭”乃是帝王级的清暑享受。据说,汉武帝宠幸董偃,在未央宫清凉殿中,以画石为床,罩紫琉璃帐,以紫玉为盘,为董偃度夏。到了唐朝,人们还曾以玉石棋盘贴腹祛热。可见玉石解暑的习俗流传不绝。
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$ r% h2 V- p5 }扇子可能是最能体现古人度夏之精巧、有情趣的物品。素有“摇友”“凉友”雅称的扇子,在古代不仅是一种用以生风取凉的工具,还成了一种艺术品———扇面的面积虽然有限,但却给书画家们开辟了一块题诗作画的小天地。8 h" P* g" R5 `$ n9 n' M

2 ]% h( D: k0 r# D) P1 I  N7 I1 @2 S2 G北宋 定窑孩儿枕 台北故宫藏
, f; E+ o' k* D! h4 H! r" }除了扇子,形态各异的瓷枕也是古人度夏的必备神器。瓷枕的枕面长度一般不超过20厘米,内部中空,下端有孔穴可以透风,四周能透气,由于瓷器表面有一层冰凉的釉面,很快成为古人夏季首选的寝具。
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瓷枕最早出现于隋代,一开始并不是消夏纳凉的,发展到后来却以纳凉之用居多。宋代女词人李清照在《醉花阴》中有“玉枕纱橱,半夜凉初透”的词句,其中的“玉枕”即是青白釉枕,这也印证了瓷枕是夏季纳凉的极佳寝具。
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) ]# B+ z1 c* H6 k; T" s清晚期 粉彩花卉纹瓷枕( R' v1 d* E4 L9 v! N
据说清乾隆皇帝就很喜欢睡瓷枕,他曾题诗云:“瓷枕通灵气,全胜玳与珊。眠云浑不觉,梦蝶更应安。”
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绿釉钱纹瓷枕3 j1 l  [$ O& A8 z8 }- Z3 m; o
看来,“苦夏”之于古人,也并不如想象中那般难熬。聪明的古人不但懂得消暑,还深知“修身养性、以静制热”的心态调整。白居易诗云“散热由心静,凉生为室空。”这份“烦夏莫如赏夏”的超然心境,或许才真是我们该好好学习的。
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