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[保健] 它竟能让你长生不老!

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发表于 2016-8-5 01:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

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银耳味甘、性平,在中医上属于“补益药”,又叫“平民燕窝”。人们誉之为“菌中之冠”,历代皇家贵族甚至将其看作“长生不老良药”!/ @7 I8 M4 b: I: D
《本草诗解药注》里就介绍了,银耳“麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,诚润肺滋阴之要品,为人参、鹿茸、燕窝所不及”,真是,吃人参、吃燕窝还不如吃银耳!% w6 g, C' }% }; r7 z% n# Q

5 l) u) `2 _3 W银耳的健康功效:
8 g. v7 n, C$ G0 S/ k" m1、保护肝脏,治疗心脏病
) d4 ~* d( t( h$ d银耳不仅是一道美食汤点、家中常备的天然“保健品”,更有很高的药用价值,对于心脏病有奇特的疗效。经常食用银耳还可提高人体肝脏的解毒能力,对于缓解肝脏压力有很好的作用。
: d# A; H( a6 f9 f( R5 d( P5 N不过,是药三分毒,想要保肝护心的朋友们不妨多吃点银耳,总好过吃大把的药物和补品。
  I  z6 p+ F3 i6 G% h7 O1 _2、降血压血脂7 t+ h' E" T. p: S4 ?2 Q
现代营养学研究发现,银耳所含的水溶性膳食纤维,能促进肠胃蠕动,帮助排便,减少肠道吸收油脂和胆固醇,降低血脂,增进血管弹性,调节血压,降低心血管疾病的发生几率。
  ^4 ^3 P; V. m银耳中的多糖体,能避免脂肪在血液中沉积,降低血糖和胆固醇含量。丰富的B族维生素,可以帮助血糖、脂肪进行代谢。内含多种氨基酸,能协助脂肪和糖类的代谢,维护血管健康。富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风。6 ]0 x) s* h& u2 w% m/ O3 m
所以食银耳有抗血栓护心脑血管的作用,对于高血压、动脉硬化、高血脂、眼底动脉出血者有辅助治疗的效果。+ J9 Y: \; c) _1 O* g. n# t8 [
3、滋补强健
# T2 p9 Z# x' S银耳不仅是因为其口感好才被用来煮粥的,银耳还是一种很不错的营养滋补品,经常食用银耳对于身体虚弱,尤其是大病初愈的中老年人,可起恢复体力的作用,还能治疗慢性支气管炎等疾病。  m7 s/ {& q" V; ^' p7 U" Q( Q; O
4、抑制恶性肿瘤0 W' `5 b8 n8 Z
银耳的营养成分中含有大量的糖类成分,而这些糖类对于人体的健康有着很好的作用,比如对于抑制恶性肿瘤等疾病。- I1 {& c, ?9 E  |- G/ V# d5 f
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5、美白嫩肤
. ~2 m) {& }. v4 q0 l+ a通常人们会用银耳莲子来煮甜汤,经常食用银耳莲子汤还可以起到美白嫩肤的功效,想要漂亮的美眉赶紧行动起来吧!
" z+ _4 R/ L+ X6 J( J6、防止钙质流失
# K( M! R4 K& ^1 y7 X+ O0 s3 G银耳所含的麦角甾醇,通过阳光的照射会转化成维生素D,对于促进钙的吸收和防止钙质的流失有很好的效果!. T$ o7 N% n$ x; z' N* i1 h2 G
7、补充硒元素,提高免疫力
5 ]) l8 V' j2 b0 f6 Q研究表明,癌症、肝病、克山病、大骨节病、肾病、心脑血管疾病、糖尿病、白内障、肠胃道疾病等适当补硒大有益处,尤其是癌症和肝炎。而银耳含有人体所需的微量元素硒,对于加强人体免疫系统,提高对以上疾病的抵抗力有很大作用。
  }# d# n( f' j5 ^: p4 \8、减肥瘦身
' l5 Q/ }4 g# s5 s银耳中还富含有膳食纤维,常吃银耳可以补充膳食纤维,加快胃肠蠕动,减少脂肪堆积,还能起到减肥的效果。- v2 O. k! n/ ?# t$ G
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哪些人不宜吃银耳?
) q: T. E- A) V/ v, E0 O7 j7 Q1、体质虚寒。适度食用银耳虽助润燥、养生,但这类食材略偏凉,体质较虚寒,易腹泻者不适合吃太多。
9 z/ _0 x8 K+ f* d! k& H2 K2、尿酸高者。尿酸高就不能吃银耳,另外,经常胀气,也要节制吃银耳。
+ Y4 j" `3 k, R3 f& d3、日光性皮炎。银耳本身含有一定的光敏物质。虽然经过干燥的银耳,光敏物质会大幅度减少,但是平时有日光性皮炎的患者,要少吃银耳。. a% l# `; f% D  i9 k) U6 s4 e/ R/ W
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变质、不新鲜的银耳不能吃!( I- e" ~4 K1 H
银耳在存放保管不当会发生变质,叶片发粘,无弹性,布满暗绿色斑点,具有酸臭味,变质的银耳里可能含有酵米面黄杆菌,即便高温烹制也不能清除所有毒素。如果不慎食用,可能会引起胃肠不适、中毒反应。轻者有头痛、头晕、上腹部不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻及全身乏力;严重者可引起肝脏肿大、黄疸、昏迷、抽搐、消化道出血、尿路出血等,其中有些人发病急,出现急性肾功能衰竭或肝坏死,如果抢救不及时,可造成中毒性休克而死亡。因此,购买银耳时要仔细挑选,变质的银耳不要购买和食用,不然就十分危险了哟!
; H2 M4 `' f2 y此外,银耳含有较多的硝酸盐类,煮熟后放置时间过长,特别实在炎热的夏季,易生成亚硝酸盐,所以煮银耳粥时不应煮过多,不建议隔夜食用。
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怎么泡银耳?6 V9 U5 |  j9 b8 Z# z5 t
泡银耳没有固定的时间,如果是热水的话,40分钟左右即可;用凉水泡银耳的时间会比较长,一般待银耳发开柔软后就说明泡好了。泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西。0 G4 Y+ I/ m! Z3 ^

4 _& K! L6 u4 \2 |1 V6 C5 t这样吃银耳效用增倍!/ v7 \& x: U& C0 }) q- \
滋阴醒脑——“清脑羹”
* ~# B4 s. v0 l- t! z) n原料:银耳10克,蜜灸杜仲10克,冰糖50克,猪油适量。- l3 V" H3 C6 L+ R8 Q; q
做法:将杜仲放入锅内,加人适量清水,煎煮40分钟取药液;药渣再煎2次,每次煎煮30分钟,将滤取的3次药液合并;冰糖加水溶化,加热熬至微黄色,去渣备用;将银耳水发后投入杜仲药液内,先用武火煮沸,再用文火煎熬2小左右,不断加水,防止药液煎干;待银耳熟烂后,冲入冰糖和少量猪油,稍沸即可。
- B+ a' s8 h* C0 L  M8 B清脑羹有滋补肝肾,清脑宁神的功效。适用于肝肾阴虚所致的头晕痛、耳鸣失眠、腰膝酸软、神疲乏力等。4 |# M9 |! X. @: [
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防治皮肤干燥、上火——雪梨银耳羹# [2 @! Q/ ~+ W- R8 T/ ?* k
原料:银耳,冰糖,香梨,红枣,莲子,枸杞。8 C) `3 z5 _  Z
做法:银耳泡软洗净撕碎,梨削皮切小块,枸杞莲子用凉水泡半个小时;砂锅里加水,放入各种原料,慢火熬一个小时左右,熬至银耳挂汁即可。7 \7 J( g! a& M0 S9 ?
春夏之交,上班族最容易出现过敏和上火症状,便秘、溃疡、咳嗽、心情烦躁随之而来,再加上熬夜晚睡甚至日夜颠倒,生理功能严重失衡,此时的雪梨银耳羹简直是急救神器!  U; Y% @) @" |& X6 v5 a

) r3 F! A0 k% i: U9 z补钙滋阴——银耳排骨汤- o6 i' V  J0 `) Q3 E4 ^* Y
原料:排骨3两,银耳1朵。6 H% d. a2 \6 F5 w
做法:排骨洗净,银耳用水泡开。将排骨、银耳放在碗里,加水,用高火煮6分钟,改中火再煮30分钟。然后加盐就可以了。( N9 U, K- m( E) ]  R' A7 ]
排骨补钙,银耳有利于钙的吸收,简直是最佳拍档!
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美容养颜解毒润肺——薏仁木瓜银耳羹
  P, M: G. ]% @$ w原料:薏仁、木瓜、红枣、牛奶、银耳。
: i) {4 c) L% a4 H& }* d/ B8 \1 ]做法:薏米、银耳泡发后加入红枣慢火熬炖,熬至银耳挂汁为止;加入木瓜,煮烂后起锅;将汤凉置片刻后,可加入牛奶。0 _; d& z2 x* H, C
以上几种食材分别具有健脾、养肝、养心、滋阴、补血的作用,强强联合,作用就更显著了。( _  d4 z9 x) o; \


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