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[保健] 它竟能让你长生不老!

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发表于 2016-8-5 01:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

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+ Y3 B: R! ^  }  x& e6 p5 i3 i银耳味甘、性平,在中医上属于“补益药”,又叫“平民燕窝”。人们誉之为“菌中之冠”,历代皇家贵族甚至将其看作“长生不老良药”!
7 C' |: X) N) d) ~( c& n《本草诗解药注》里就介绍了,银耳“麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,诚润肺滋阴之要品,为人参、鹿茸、燕窝所不及”,真是,吃人参、吃燕窝还不如吃银耳!$ X: s0 l9 n8 V7 Y1 `# ~
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银耳的健康功效:
$ p1 j+ Q( }& D$ Q1、保护肝脏,治疗心脏病3 L; e4 m1 z$ M
银耳不仅是一道美食汤点、家中常备的天然“保健品”,更有很高的药用价值,对于心脏病有奇特的疗效。经常食用银耳还可提高人体肝脏的解毒能力,对于缓解肝脏压力有很好的作用。
8 u/ a- c. M/ j6 n# S  `不过,是药三分毒,想要保肝护心的朋友们不妨多吃点银耳,总好过吃大把的药物和补品。
+ d; ]1 L5 E' X( ?+ I5 r+ {/ b2、降血压血脂, J! O  S8 Q1 u/ T  [
现代营养学研究发现,银耳所含的水溶性膳食纤维,能促进肠胃蠕动,帮助排便,减少肠道吸收油脂和胆固醇,降低血脂,增进血管弹性,调节血压,降低心血管疾病的发生几率。
: t3 Q( |2 i6 i0 v! o银耳中的多糖体,能避免脂肪在血液中沉积,降低血糖和胆固醇含量。丰富的B族维生素,可以帮助血糖、脂肪进行代谢。内含多种氨基酸,能协助脂肪和糖类的代谢,维护血管健康。富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风。
5 T/ E7 \4 Y4 u3 q9 `所以食银耳有抗血栓护心脑血管的作用,对于高血压、动脉硬化、高血脂、眼底动脉出血者有辅助治疗的效果。. i- A$ q9 Z$ B3 _% n
3、滋补强健
6 v4 ~# T$ j  k! _! i5 L) G  f: q1 S银耳不仅是因为其口感好才被用来煮粥的,银耳还是一种很不错的营养滋补品,经常食用银耳对于身体虚弱,尤其是大病初愈的中老年人,可起恢复体力的作用,还能治疗慢性支气管炎等疾病。
( Q+ I$ O# _0 s" \4、抑制恶性肿瘤
/ j$ [6 l; ^+ X银耳的营养成分中含有大量的糖类成分,而这些糖类对于人体的健康有着很好的作用,比如对于抑制恶性肿瘤等疾病。
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, o% B+ i" r( Z5、美白嫩肤
  v7 V4 p0 U; d5 ?通常人们会用银耳莲子来煮甜汤,经常食用银耳莲子汤还可以起到美白嫩肤的功效,想要漂亮的美眉赶紧行动起来吧!
! A( e6 q! B4 z! n: R+ J1 ]6、防止钙质流失
- G. ~& D9 f" S, M银耳所含的麦角甾醇,通过阳光的照射会转化成维生素D,对于促进钙的吸收和防止钙质的流失有很好的效果!
- h  _3 R! q; x* q7、补充硒元素,提高免疫力7 {$ j& d9 D7 S! x
研究表明,癌症、肝病、克山病、大骨节病、肾病、心脑血管疾病、糖尿病、白内障、肠胃道疾病等适当补硒大有益处,尤其是癌症和肝炎。而银耳含有人体所需的微量元素硒,对于加强人体免疫系统,提高对以上疾病的抵抗力有很大作用。
1 k. F# o' [7 n! A8、减肥瘦身
+ r! h0 I  G  o# `( }* W银耳中还富含有膳食纤维,常吃银耳可以补充膳食纤维,加快胃肠蠕动,减少脂肪堆积,还能起到减肥的效果。: E( j. A6 K& N2 L$ w( R/ Q  i0 Z

! k4 G' d2 G: o1 e, E0 ]' B哪些人不宜吃银耳?
. K  [  n# u/ J' x# C0 j1、体质虚寒。适度食用银耳虽助润燥、养生,但这类食材略偏凉,体质较虚寒,易腹泻者不适合吃太多。7 @; u( e- Z3 L9 c8 \
2、尿酸高者。尿酸高就不能吃银耳,另外,经常胀气,也要节制吃银耳。
$ l$ v6 }" F  j9 x# M5 o' n+ [3、日光性皮炎。银耳本身含有一定的光敏物质。虽然经过干燥的银耳,光敏物质会大幅度减少,但是平时有日光性皮炎的患者,要少吃银耳。
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6 N. y4 }9 j" V! F: x5 s变质、不新鲜的银耳不能吃!
/ {' C4 B1 _3 _* ?) h银耳在存放保管不当会发生变质,叶片发粘,无弹性,布满暗绿色斑点,具有酸臭味,变质的银耳里可能含有酵米面黄杆菌,即便高温烹制也不能清除所有毒素。如果不慎食用,可能会引起胃肠不适、中毒反应。轻者有头痛、头晕、上腹部不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻及全身乏力;严重者可引起肝脏肿大、黄疸、昏迷、抽搐、消化道出血、尿路出血等,其中有些人发病急,出现急性肾功能衰竭或肝坏死,如果抢救不及时,可造成中毒性休克而死亡。因此,购买银耳时要仔细挑选,变质的银耳不要购买和食用,不然就十分危险了哟!* ~" I4 P% D* W+ z
此外,银耳含有较多的硝酸盐类,煮熟后放置时间过长,特别实在炎热的夏季,易生成亚硝酸盐,所以煮银耳粥时不应煮过多,不建议隔夜食用。4 n+ j/ t+ q0 Q  E

' ^9 e! [) F. B1 G. ^怎么泡银耳?
$ m) {( C) A) E- n泡银耳没有固定的时间,如果是热水的话,40分钟左右即可;用凉水泡银耳的时间会比较长,一般待银耳发开柔软后就说明泡好了。泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西。
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这样吃银耳效用增倍!3 [+ n, y' g: A) {" ?
滋阴醒脑——“清脑羹”) k1 \& K$ F1 {
原料:银耳10克,蜜灸杜仲10克,冰糖50克,猪油适量。6 K, j6 [+ [: ?
做法:将杜仲放入锅内,加人适量清水,煎煮40分钟取药液;药渣再煎2次,每次煎煮30分钟,将滤取的3次药液合并;冰糖加水溶化,加热熬至微黄色,去渣备用;将银耳水发后投入杜仲药液内,先用武火煮沸,再用文火煎熬2小左右,不断加水,防止药液煎干;待银耳熟烂后,冲入冰糖和少量猪油,稍沸即可。
' T9 H# T* [0 I. r- n清脑羹有滋补肝肾,清脑宁神的功效。适用于肝肾阴虚所致的头晕痛、耳鸣失眠、腰膝酸软、神疲乏力等。  r. a8 }& I. a' A3 D
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防治皮肤干燥、上火——雪梨银耳羹
, P' Y+ n- ]9 {, N: i: K7 f原料:银耳,冰糖,香梨,红枣,莲子,枸杞。
! P/ o6 @: D6 {' L做法:银耳泡软洗净撕碎,梨削皮切小块,枸杞莲子用凉水泡半个小时;砂锅里加水,放入各种原料,慢火熬一个小时左右,熬至银耳挂汁即可。
8 G$ y. Y4 ^$ }7 E# Z春夏之交,上班族最容易出现过敏和上火症状,便秘、溃疡、咳嗽、心情烦躁随之而来,再加上熬夜晚睡甚至日夜颠倒,生理功能严重失衡,此时的雪梨银耳羹简直是急救神器!. c6 F+ L0 }& S4 f* d' e( @! Q

- L, x! I: N+ {6 D! @! w补钙滋阴——银耳排骨汤) M' N2 E/ b+ w$ F# k! g
原料:排骨3两,银耳1朵。- b* n6 K0 l2 M: P3 X
做法:排骨洗净,银耳用水泡开。将排骨、银耳放在碗里,加水,用高火煮6分钟,改中火再煮30分钟。然后加盐就可以了。
( U( Y; k  y; F# h( G( k3 {' n+ ]; ]排骨补钙,银耳有利于钙的吸收,简直是最佳拍档!7 M  Z- H, i, M& T

% C7 N2 T- f& W1 T$ g8 w9 P; g& d: b* n美容养颜解毒润肺——薏仁木瓜银耳羹
. N2 [. d0 x+ w* L/ Z原料:薏仁、木瓜、红枣、牛奶、银耳。
8 ]) ?3 c% `5 S- D4 P做法:薏米、银耳泡发后加入红枣慢火熬炖,熬至银耳挂汁为止;加入木瓜,煮烂后起锅;将汤凉置片刻后,可加入牛奶。
: c  f6 L6 R$ o& v. G% M以上几种食材分别具有健脾、养肝、养心、滋阴、补血的作用,强强联合,作用就更显著了。/ A) Q8 y, h# ~7 y


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