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[保健] 它竟能让你长生不老!

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发表于 2016-8-5 02:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

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银耳味甘、性平,在中医上属于“补益药”,又叫“平民燕窝”。人们誉之为“菌中之冠”,历代皇家贵族甚至将其看作“长生不老良药”!
  v* u0 w% x7 T! r$ Z2 ^( U# i《本草诗解药注》里就介绍了,银耳“麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,诚润肺滋阴之要品,为人参、鹿茸、燕窝所不及”,真是,吃人参、吃燕窝还不如吃银耳!
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银耳的健康功效:
2 @9 q. q( |  [& x) ^1、保护肝脏,治疗心脏病
' Q% W+ z$ K7 o* ]4 d9 w, y银耳不仅是一道美食汤点、家中常备的天然“保健品”,更有很高的药用价值,对于心脏病有奇特的疗效。经常食用银耳还可提高人体肝脏的解毒能力,对于缓解肝脏压力有很好的作用。& U) ]9 C5 r: f# b4 l6 t; Z
不过,是药三分毒,想要保肝护心的朋友们不妨多吃点银耳,总好过吃大把的药物和补品。
3 n- S0 y8 n. n8 j2 r( }5 ~2、降血压血脂' m; N+ J0 z( D. Z2 |7 N- g' a
现代营养学研究发现,银耳所含的水溶性膳食纤维,能促进肠胃蠕动,帮助排便,减少肠道吸收油脂和胆固醇,降低血脂,增进血管弹性,调节血压,降低心血管疾病的发生几率。" Q8 @; C5 I" A' ]1 L
银耳中的多糖体,能避免脂肪在血液中沉积,降低血糖和胆固醇含量。丰富的B族维生素,可以帮助血糖、脂肪进行代谢。内含多种氨基酸,能协助脂肪和糖类的代谢,维护血管健康。富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风。
& t! O; q/ W5 w" J所以食银耳有抗血栓护心脑血管的作用,对于高血压、动脉硬化、高血脂、眼底动脉出血者有辅助治疗的效果。
2 P( y- j, G" W5 ]* \' Q3、滋补强健6 A$ V& h: n9 A8 X0 W
银耳不仅是因为其口感好才被用来煮粥的,银耳还是一种很不错的营养滋补品,经常食用银耳对于身体虚弱,尤其是大病初愈的中老年人,可起恢复体力的作用,还能治疗慢性支气管炎等疾病。
3 S# T3 u+ u% _) S  o4、抑制恶性肿瘤. r' u9 W3 R( p/ w* c! t, x) O
银耳的营养成分中含有大量的糖类成分,而这些糖类对于人体的健康有着很好的作用,比如对于抑制恶性肿瘤等疾病。* \" ~8 [+ n/ A  ~4 @; ?, {7 W

7 q9 A6 N" \3 ~3 Q! A5、美白嫩肤3 t9 v% N6 C! h
通常人们会用银耳莲子来煮甜汤,经常食用银耳莲子汤还可以起到美白嫩肤的功效,想要漂亮的美眉赶紧行动起来吧!+ j* t2 Y: \+ D' q+ D; i
6、防止钙质流失
2 L! ?2 q% ?5 A6 o! F' o银耳所含的麦角甾醇,通过阳光的照射会转化成维生素D,对于促进钙的吸收和防止钙质的流失有很好的效果!1 n+ y1 C2 c( d3 w' ?  [
7、补充硒元素,提高免疫力1 }7 F: j& G  M
研究表明,癌症、肝病、克山病、大骨节病、肾病、心脑血管疾病、糖尿病、白内障、肠胃道疾病等适当补硒大有益处,尤其是癌症和肝炎。而银耳含有人体所需的微量元素硒,对于加强人体免疫系统,提高对以上疾病的抵抗力有很大作用。- d5 l, S& ~' Y' A$ T
8、减肥瘦身0 S! F6 U$ f+ J' `' a
银耳中还富含有膳食纤维,常吃银耳可以补充膳食纤维,加快胃肠蠕动,减少脂肪堆积,还能起到减肥的效果。
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5 i5 w8 [( _& _: n) h5 k' `哪些人不宜吃银耳?* s% B3 }0 N' C
1、体质虚寒。适度食用银耳虽助润燥、养生,但这类食材略偏凉,体质较虚寒,易腹泻者不适合吃太多。
- a7 S7 G: U/ x$ B2、尿酸高者。尿酸高就不能吃银耳,另外,经常胀气,也要节制吃银耳。
  Z5 O5 J' t4 l) w! m2 E$ |3、日光性皮炎。银耳本身含有一定的光敏物质。虽然经过干燥的银耳,光敏物质会大幅度减少,但是平时有日光性皮炎的患者,要少吃银耳。
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3 ~' @/ x+ u1 Z# A9 @/ j  y变质、不新鲜的银耳不能吃!2 R' e9 {. u' {, k  R4 @
银耳在存放保管不当会发生变质,叶片发粘,无弹性,布满暗绿色斑点,具有酸臭味,变质的银耳里可能含有酵米面黄杆菌,即便高温烹制也不能清除所有毒素。如果不慎食用,可能会引起胃肠不适、中毒反应。轻者有头痛、头晕、上腹部不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻及全身乏力;严重者可引起肝脏肿大、黄疸、昏迷、抽搐、消化道出血、尿路出血等,其中有些人发病急,出现急性肾功能衰竭或肝坏死,如果抢救不及时,可造成中毒性休克而死亡。因此,购买银耳时要仔细挑选,变质的银耳不要购买和食用,不然就十分危险了哟!% l5 j% e' A: s: u; a* d
此外,银耳含有较多的硝酸盐类,煮熟后放置时间过长,特别实在炎热的夏季,易生成亚硝酸盐,所以煮银耳粥时不应煮过多,不建议隔夜食用。0 @! j6 w, \  ~

9 h+ V. ~9 l% g怎么泡银耳?5 ?0 i0 s9 H- C. ]$ L; [; ?  p) x
泡银耳没有固定的时间,如果是热水的话,40分钟左右即可;用凉水泡银耳的时间会比较长,一般待银耳发开柔软后就说明泡好了。泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西。- B8 l7 p' u( {) n1 S( `

6 }- C, K+ D. l3 Y/ O1 f, H- b8 m这样吃银耳效用增倍!: L- F5 a' w9 `5 K5 M$ C
滋阴醒脑——“清脑羹”
% b) x' f2 Z: T9 Q* T原料:银耳10克,蜜灸杜仲10克,冰糖50克,猪油适量。
% b$ `, ?3 _7 q/ z  I- `0 T做法:将杜仲放入锅内,加人适量清水,煎煮40分钟取药液;药渣再煎2次,每次煎煮30分钟,将滤取的3次药液合并;冰糖加水溶化,加热熬至微黄色,去渣备用;将银耳水发后投入杜仲药液内,先用武火煮沸,再用文火煎熬2小左右,不断加水,防止药液煎干;待银耳熟烂后,冲入冰糖和少量猪油,稍沸即可。0 S( b, e. }7 O: {! D' h/ {
清脑羹有滋补肝肾,清脑宁神的功效。适用于肝肾阴虚所致的头晕痛、耳鸣失眠、腰膝酸软、神疲乏力等。
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防治皮肤干燥、上火——雪梨银耳羹
# H3 d+ X6 h( Z" F9 @0 S9 l原料:银耳,冰糖,香梨,红枣,莲子,枸杞。
& W# V/ x1 x" ^- A+ U' y0 q做法:银耳泡软洗净撕碎,梨削皮切小块,枸杞莲子用凉水泡半个小时;砂锅里加水,放入各种原料,慢火熬一个小时左右,熬至银耳挂汁即可。
: K, I% D/ ]5 P3 Q  r+ o春夏之交,上班族最容易出现过敏和上火症状,便秘、溃疡、咳嗽、心情烦躁随之而来,再加上熬夜晚睡甚至日夜颠倒,生理功能严重失衡,此时的雪梨银耳羹简直是急救神器!0 e- x- Y6 Y3 N4 u) g
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补钙滋阴——银耳排骨汤$ \* p; S" y4 K% w' z/ c5 s/ D6 b
原料:排骨3两,银耳1朵。5 l# k7 p) W+ O. t% a* ?0 E7 Z
做法:排骨洗净,银耳用水泡开。将排骨、银耳放在碗里,加水,用高火煮6分钟,改中火再煮30分钟。然后加盐就可以了。
& L6 G/ T" Y- c& M5 Q+ r$ {排骨补钙,银耳有利于钙的吸收,简直是最佳拍档!6 L2 q* O/ V; P( `4 D

0 O% \, Q+ t: y美容养颜解毒润肺——薏仁木瓜银耳羹
7 z, u2 {( }6 \6 J. G原料:薏仁、木瓜、红枣、牛奶、银耳。
5 l. x/ W; Z  x: a9 V* E1 J做法:薏米、银耳泡发后加入红枣慢火熬炖,熬至银耳挂汁为止;加入木瓜,煮烂后起锅;将汤凉置片刻后,可加入牛奶。. y. C0 a( E; K& z' |
以上几种食材分别具有健脾、养肝、养心、滋阴、补血的作用,强强联合,作用就更显著了。7 i, A& B2 E5 ]) _5 _3 j% s: L" x


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