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[保健] 它竟能让你长生不老!

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发表于 2016-8-5 02:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

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% d1 b) E8 Y6 K( e银耳味甘、性平,在中医上属于“补益药”,又叫“平民燕窝”。人们誉之为“菌中之冠”,历代皇家贵族甚至将其看作“长生不老良药”!
3 j7 j" b- `5 X5 u/ x* Q2 k《本草诗解药注》里就介绍了,银耳“麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,诚润肺滋阴之要品,为人参、鹿茸、燕窝所不及”,真是,吃人参、吃燕窝还不如吃银耳!
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4 r; C  ~) z9 O% ~' _& g5 h3 Y$ a银耳的健康功效:5 G* A. d0 Q/ [3 @: N8 p$ C
1、保护肝脏,治疗心脏病  v1 O" s/ A  r' g2 y! t4 ~
银耳不仅是一道美食汤点、家中常备的天然“保健品”,更有很高的药用价值,对于心脏病有奇特的疗效。经常食用银耳还可提高人体肝脏的解毒能力,对于缓解肝脏压力有很好的作用。
; }$ k1 }9 |2 R+ Z; v4 \不过,是药三分毒,想要保肝护心的朋友们不妨多吃点银耳,总好过吃大把的药物和补品。. ~8 Q7 J9 K( b' O/ F4 J
2、降血压血脂  e& u+ g# f7 V$ H" G- Y4 q
现代营养学研究发现,银耳所含的水溶性膳食纤维,能促进肠胃蠕动,帮助排便,减少肠道吸收油脂和胆固醇,降低血脂,增进血管弹性,调节血压,降低心血管疾病的发生几率。
) ]! R% v* ~) J/ G" K7 u+ V6 ?银耳中的多糖体,能避免脂肪在血液中沉积,降低血糖和胆固醇含量。丰富的B族维生素,可以帮助血糖、脂肪进行代谢。内含多种氨基酸,能协助脂肪和糖类的代谢,维护血管健康。富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风。
" ?3 m7 b: X3 y! r, F2 i& y# ^: F所以食银耳有抗血栓护心脑血管的作用,对于高血压、动脉硬化、高血脂、眼底动脉出血者有辅助治疗的效果。$ ~) ~2 C  }- l9 z7 P
3、滋补强健
5 s0 A  d8 E' P3 A银耳不仅是因为其口感好才被用来煮粥的,银耳还是一种很不错的营养滋补品,经常食用银耳对于身体虚弱,尤其是大病初愈的中老年人,可起恢复体力的作用,还能治疗慢性支气管炎等疾病。
, l* @9 j$ t4 _8 c0 A9 N4、抑制恶性肿瘤
$ H0 \9 [, l# k- Z银耳的营养成分中含有大量的糖类成分,而这些糖类对于人体的健康有着很好的作用,比如对于抑制恶性肿瘤等疾病。
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, M9 ~; ?' q( u2 a2 g9 p4 \8 P  o3 h5、美白嫩肤6 F: o7 G+ \) G6 r- ~$ u# [
通常人们会用银耳莲子来煮甜汤,经常食用银耳莲子汤还可以起到美白嫩肤的功效,想要漂亮的美眉赶紧行动起来吧!4 D) _/ I3 [" w$ D$ P
6、防止钙质流失
- i6 p: ]) v& I- B& x" K# L银耳所含的麦角甾醇,通过阳光的照射会转化成维生素D,对于促进钙的吸收和防止钙质的流失有很好的效果!
8 V7 l% D5 ]5 Z' L/ I7、补充硒元素,提高免疫力5 u/ K2 u+ y. Z. z
研究表明,癌症、肝病、克山病、大骨节病、肾病、心脑血管疾病、糖尿病、白内障、肠胃道疾病等适当补硒大有益处,尤其是癌症和肝炎。而银耳含有人体所需的微量元素硒,对于加强人体免疫系统,提高对以上疾病的抵抗力有很大作用。( T8 W- p: j/ ~. [( ^* [& X
8、减肥瘦身, {7 O4 M5 H% ^* p% j% |
银耳中还富含有膳食纤维,常吃银耳可以补充膳食纤维,加快胃肠蠕动,减少脂肪堆积,还能起到减肥的效果。/ h6 X  X! r6 r" m9 n4 g
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哪些人不宜吃银耳?0 \' F1 j# A8 V' Q/ N
1、体质虚寒。适度食用银耳虽助润燥、养生,但这类食材略偏凉,体质较虚寒,易腹泻者不适合吃太多。- p& F; n# d5 ~1 \% I
2、尿酸高者。尿酸高就不能吃银耳,另外,经常胀气,也要节制吃银耳。! t$ \, I- y. h& P' B
3、日光性皮炎。银耳本身含有一定的光敏物质。虽然经过干燥的银耳,光敏物质会大幅度减少,但是平时有日光性皮炎的患者,要少吃银耳。) ^9 G9 Q7 _: B# j- o: k
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变质、不新鲜的银耳不能吃!$ }& Y5 X. u) n' y  Q3 x
银耳在存放保管不当会发生变质,叶片发粘,无弹性,布满暗绿色斑点,具有酸臭味,变质的银耳里可能含有酵米面黄杆菌,即便高温烹制也不能清除所有毒素。如果不慎食用,可能会引起胃肠不适、中毒反应。轻者有头痛、头晕、上腹部不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻及全身乏力;严重者可引起肝脏肿大、黄疸、昏迷、抽搐、消化道出血、尿路出血等,其中有些人发病急,出现急性肾功能衰竭或肝坏死,如果抢救不及时,可造成中毒性休克而死亡。因此,购买银耳时要仔细挑选,变质的银耳不要购买和食用,不然就十分危险了哟!
# ?! O0 N' [7 H+ M; u, o此外,银耳含有较多的硝酸盐类,煮熟后放置时间过长,特别实在炎热的夏季,易生成亚硝酸盐,所以煮银耳粥时不应煮过多,不建议隔夜食用。, D7 z6 g, L9 @4 I! B3 U
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怎么泡银耳?
8 x' a6 v* d( i. t泡银耳没有固定的时间,如果是热水的话,40分钟左右即可;用凉水泡银耳的时间会比较长,一般待银耳发开柔软后就说明泡好了。泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西。( H* c" T: l, t* J6 I
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这样吃银耳效用增倍!
) N! R. X. l' f  H1 Y- o滋阴醒脑——“清脑羹”
7 X7 w  M8 [% ?2 C& r, ~2 c原料:银耳10克,蜜灸杜仲10克,冰糖50克,猪油适量。
6 n9 ?6 J. m( h7 ]7 d6 v* J8 P( Q+ r做法:将杜仲放入锅内,加人适量清水,煎煮40分钟取药液;药渣再煎2次,每次煎煮30分钟,将滤取的3次药液合并;冰糖加水溶化,加热熬至微黄色,去渣备用;将银耳水发后投入杜仲药液内,先用武火煮沸,再用文火煎熬2小左右,不断加水,防止药液煎干;待银耳熟烂后,冲入冰糖和少量猪油,稍沸即可。
* p( r+ @3 x% ^! @+ a! O+ i. q清脑羹有滋补肝肾,清脑宁神的功效。适用于肝肾阴虚所致的头晕痛、耳鸣失眠、腰膝酸软、神疲乏力等。
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防治皮肤干燥、上火——雪梨银耳羹
  T5 a3 ?6 q7 G2 W* |& H1 E3 Z原料:银耳,冰糖,香梨,红枣,莲子,枸杞。
7 q4 Y6 ~: \& Z! K- j做法:银耳泡软洗净撕碎,梨削皮切小块,枸杞莲子用凉水泡半个小时;砂锅里加水,放入各种原料,慢火熬一个小时左右,熬至银耳挂汁即可。
7 [3 B1 X( n6 X" X- b  _0 M) g春夏之交,上班族最容易出现过敏和上火症状,便秘、溃疡、咳嗽、心情烦躁随之而来,再加上熬夜晚睡甚至日夜颠倒,生理功能严重失衡,此时的雪梨银耳羹简直是急救神器!8 W; @& p' f3 E

8 c" d' l) \# k( B( R3 l4 V补钙滋阴——银耳排骨汤* f0 X3 E' m# ]' w2 u2 G
原料:排骨3两,银耳1朵。
7 c) e* f0 u( v. n) N7 @; g做法:排骨洗净,银耳用水泡开。将排骨、银耳放在碗里,加水,用高火煮6分钟,改中火再煮30分钟。然后加盐就可以了。
3 |) A  q( W# v# _排骨补钙,银耳有利于钙的吸收,简直是最佳拍档!
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& a% V6 k7 v9 G6 v; I* j! H; G美容养颜解毒润肺——薏仁木瓜银耳羹8 S9 ]' I; R! \. O/ z# f
原料:薏仁、木瓜、红枣、牛奶、银耳。# w; {' Z6 y3 J  }5 \$ V
做法:薏米、银耳泡发后加入红枣慢火熬炖,熬至银耳挂汁为止;加入木瓜,煮烂后起锅;将汤凉置片刻后,可加入牛奶。
' M0 s) _0 I" o5 J以上几种食材分别具有健脾、养肝、养心、滋阴、补血的作用,强强联合,作用就更显著了。9 ?; B+ i+ ^+ m3 w/ x


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