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[保健] 它竟能让你长生不老!

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发表于 2016-8-5 02:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

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4 c5 E+ @+ C# W+ w: H" v  F: R银耳味甘、性平,在中医上属于“补益药”,又叫“平民燕窝”。人们誉之为“菌中之冠”,历代皇家贵族甚至将其看作“长生不老良药”!+ N" A4 B) H2 J5 Y+ A
《本草诗解药注》里就介绍了,银耳“麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,诚润肺滋阴之要品,为人参、鹿茸、燕窝所不及”,真是,吃人参、吃燕窝还不如吃银耳!3 U4 O+ _2 B3 l+ E# d8 T7 w* O

; A* Z1 {- a% N2 P0 ?1 R# M, J* k; w银耳的健康功效:+ r( w2 O. u5 q- S4 b
1、保护肝脏,治疗心脏病
- K# B* ?0 X8 x+ L5 z8 N+ x银耳不仅是一道美食汤点、家中常备的天然“保健品”,更有很高的药用价值,对于心脏病有奇特的疗效。经常食用银耳还可提高人体肝脏的解毒能力,对于缓解肝脏压力有很好的作用。
8 Q; `' s- r0 j( O( d不过,是药三分毒,想要保肝护心的朋友们不妨多吃点银耳,总好过吃大把的药物和补品。# d# ~3 M: s9 d
2、降血压血脂* ?9 d1 j' `7 \4 {9 _
现代营养学研究发现,银耳所含的水溶性膳食纤维,能促进肠胃蠕动,帮助排便,减少肠道吸收油脂和胆固醇,降低血脂,增进血管弹性,调节血压,降低心血管疾病的发生几率。
9 S+ D, q/ I( Z2 M% `银耳中的多糖体,能避免脂肪在血液中沉积,降低血糖和胆固醇含量。丰富的B族维生素,可以帮助血糖、脂肪进行代谢。内含多种氨基酸,能协助脂肪和糖类的代谢,维护血管健康。富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风。
5 ]' G+ Q' _$ ^: J+ ^所以食银耳有抗血栓护心脑血管的作用,对于高血压、动脉硬化、高血脂、眼底动脉出血者有辅助治疗的效果。
* O' E, e' H- p: b: Q/ M3、滋补强健
0 e# ]2 S5 `4 L% F/ z# `银耳不仅是因为其口感好才被用来煮粥的,银耳还是一种很不错的营养滋补品,经常食用银耳对于身体虚弱,尤其是大病初愈的中老年人,可起恢复体力的作用,还能治疗慢性支气管炎等疾病。
4 O' q/ N; A; y4 a$ {% [( J4、抑制恶性肿瘤
7 t; W* x1 G+ u+ r. `银耳的营养成分中含有大量的糖类成分,而这些糖类对于人体的健康有着很好的作用,比如对于抑制恶性肿瘤等疾病。
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5、美白嫩肤
; X# c3 [; Z2 X2 H通常人们会用银耳莲子来煮甜汤,经常食用银耳莲子汤还可以起到美白嫩肤的功效,想要漂亮的美眉赶紧行动起来吧!
% F* }4 C! K; a; i* t8 |6、防止钙质流失3 ^. s9 Y" ]/ ?1 C& T9 M
银耳所含的麦角甾醇,通过阳光的照射会转化成维生素D,对于促进钙的吸收和防止钙质的流失有很好的效果!
! p8 X8 Y% W1 ]+ x% e! ]7、补充硒元素,提高免疫力
6 K3 R0 ?' a6 Y. ]# M研究表明,癌症、肝病、克山病、大骨节病、肾病、心脑血管疾病、糖尿病、白内障、肠胃道疾病等适当补硒大有益处,尤其是癌症和肝炎。而银耳含有人体所需的微量元素硒,对于加强人体免疫系统,提高对以上疾病的抵抗力有很大作用。5 s" ]  i* Q1 l1 y7 W
8、减肥瘦身
$ n5 ]. ^9 |. k/ g8 D* p银耳中还富含有膳食纤维,常吃银耳可以补充膳食纤维,加快胃肠蠕动,减少脂肪堆积,还能起到减肥的效果。
1 L' R- l/ Q  {" Q" T+ s, v3 ]4 f3 [( v; Z4 z  n8 Z7 V
哪些人不宜吃银耳?
+ C9 R3 w0 d  [" Y7 f; B1、体质虚寒。适度食用银耳虽助润燥、养生,但这类食材略偏凉,体质较虚寒,易腹泻者不适合吃太多。: Q3 j- \( M2 S) C- @' ?
2、尿酸高者。尿酸高就不能吃银耳,另外,经常胀气,也要节制吃银耳。
7 \; z7 p; f' K5 l  t- |) A3、日光性皮炎。银耳本身含有一定的光敏物质。虽然经过干燥的银耳,光敏物质会大幅度减少,但是平时有日光性皮炎的患者,要少吃银耳。
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变质、不新鲜的银耳不能吃!
' `* N/ Y  G) _. v; }银耳在存放保管不当会发生变质,叶片发粘,无弹性,布满暗绿色斑点,具有酸臭味,变质的银耳里可能含有酵米面黄杆菌,即便高温烹制也不能清除所有毒素。如果不慎食用,可能会引起胃肠不适、中毒反应。轻者有头痛、头晕、上腹部不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻及全身乏力;严重者可引起肝脏肿大、黄疸、昏迷、抽搐、消化道出血、尿路出血等,其中有些人发病急,出现急性肾功能衰竭或肝坏死,如果抢救不及时,可造成中毒性休克而死亡。因此,购买银耳时要仔细挑选,变质的银耳不要购买和食用,不然就十分危险了哟!5 P( C  G9 j. k# Z% v
此外,银耳含有较多的硝酸盐类,煮熟后放置时间过长,特别实在炎热的夏季,易生成亚硝酸盐,所以煮银耳粥时不应煮过多,不建议隔夜食用。
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怎么泡银耳?+ B" K1 n0 [( v: c. E
泡银耳没有固定的时间,如果是热水的话,40分钟左右即可;用凉水泡银耳的时间会比较长,一般待银耳发开柔软后就说明泡好了。泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西。& U9 e9 X# H1 J: T. I2 N
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这样吃银耳效用增倍!" b& U( D$ O: L! V
滋阴醒脑——“清脑羹”
" r0 s* X& T, r原料:银耳10克,蜜灸杜仲10克,冰糖50克,猪油适量。
* a& p- I. @; M做法:将杜仲放入锅内,加人适量清水,煎煮40分钟取药液;药渣再煎2次,每次煎煮30分钟,将滤取的3次药液合并;冰糖加水溶化,加热熬至微黄色,去渣备用;将银耳水发后投入杜仲药液内,先用武火煮沸,再用文火煎熬2小左右,不断加水,防止药液煎干;待银耳熟烂后,冲入冰糖和少量猪油,稍沸即可。
6 V& h# }# x6 N清脑羹有滋补肝肾,清脑宁神的功效。适用于肝肾阴虚所致的头晕痛、耳鸣失眠、腰膝酸软、神疲乏力等。. j7 _: }3 G, f% T% s
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防治皮肤干燥、上火——雪梨银耳羹% |' A1 @/ n& M! z; d
原料:银耳,冰糖,香梨,红枣,莲子,枸杞。' w) J4 w: S, ~
做法:银耳泡软洗净撕碎,梨削皮切小块,枸杞莲子用凉水泡半个小时;砂锅里加水,放入各种原料,慢火熬一个小时左右,熬至银耳挂汁即可。+ o. O8 q$ X; T* n! ?+ j
春夏之交,上班族最容易出现过敏和上火症状,便秘、溃疡、咳嗽、心情烦躁随之而来,再加上熬夜晚睡甚至日夜颠倒,生理功能严重失衡,此时的雪梨银耳羹简直是急救神器!% {+ j# I. z  K) V/ D0 r- s1 f) f
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补钙滋阴——银耳排骨汤
  ^0 B* b; Y  Z# e原料:排骨3两,银耳1朵。
1 _% ~$ ^, ~6 i8 c5 t9 ]做法:排骨洗净,银耳用水泡开。将排骨、银耳放在碗里,加水,用高火煮6分钟,改中火再煮30分钟。然后加盐就可以了。
  J+ [8 j+ P* S- o8 ~7 G排骨补钙,银耳有利于钙的吸收,简直是最佳拍档!
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美容养颜解毒润肺——薏仁木瓜银耳羹0 R" }2 |, k: d+ F7 T- E- j  t( o5 K. q
原料:薏仁、木瓜、红枣、牛奶、银耳。
0 g/ E! ^. h+ T& N. v做法:薏米、银耳泡发后加入红枣慢火熬炖,熬至银耳挂汁为止;加入木瓜,煮烂后起锅;将汤凉置片刻后,可加入牛奶。
8 P+ f5 J( v+ I3 H5 @9 F, `6 T% M8 Z以上几种食材分别具有健脾、养肝、养心、滋阴、补血的作用,强强联合,作用就更显著了。
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