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[保健] 它竟能让你长生不老!

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发表于 2016-8-5 02:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

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银耳味甘、性平,在中医上属于“补益药”,又叫“平民燕窝”。人们誉之为“菌中之冠”,历代皇家贵族甚至将其看作“长生不老良药”!
( W, M9 t4 P1 p! j2 e% s0 c# h《本草诗解药注》里就介绍了,银耳“麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,诚润肺滋阴之要品,为人参、鹿茸、燕窝所不及”,真是,吃人参、吃燕窝还不如吃银耳!
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3 j. k9 {5 J6 K. N银耳的健康功效:+ E, @# E8 `( y/ f7 x
1、保护肝脏,治疗心脏病
' w- ?6 R5 a% D# p; _4 M银耳不仅是一道美食汤点、家中常备的天然“保健品”,更有很高的药用价值,对于心脏病有奇特的疗效。经常食用银耳还可提高人体肝脏的解毒能力,对于缓解肝脏压力有很好的作用。
9 p' e( l- {: v不过,是药三分毒,想要保肝护心的朋友们不妨多吃点银耳,总好过吃大把的药物和补品。
( f8 `) h' g  s8 @+ h3 i2、降血压血脂6 ?* l0 N: S: z! _* m
现代营养学研究发现,银耳所含的水溶性膳食纤维,能促进肠胃蠕动,帮助排便,减少肠道吸收油脂和胆固醇,降低血脂,增进血管弹性,调节血压,降低心血管疾病的发生几率。6 V! _9 F# N1 d% f+ Q. w
银耳中的多糖体,能避免脂肪在血液中沉积,降低血糖和胆固醇含量。丰富的B族维生素,可以帮助血糖、脂肪进行代谢。内含多种氨基酸,能协助脂肪和糖类的代谢,维护血管健康。富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风。' f4 E% `# K- ~7 Q3 F  a' m
所以食银耳有抗血栓护心脑血管的作用,对于高血压、动脉硬化、高血脂、眼底动脉出血者有辅助治疗的效果。
7 ?% y1 ~# \7 ]. K3 Z3 s3、滋补强健9 R% M4 H! }- `3 [
银耳不仅是因为其口感好才被用来煮粥的,银耳还是一种很不错的营养滋补品,经常食用银耳对于身体虚弱,尤其是大病初愈的中老年人,可起恢复体力的作用,还能治疗慢性支气管炎等疾病。
% ~3 U# q: P, L% c8 B5 K; h$ \3 J4、抑制恶性肿瘤
# x$ n  _2 t# q* s银耳的营养成分中含有大量的糖类成分,而这些糖类对于人体的健康有着很好的作用,比如对于抑制恶性肿瘤等疾病。& z" J& s0 l$ q: Y0 w$ _- c( A

+ g2 H; M6 d& _( j4 R6 M% g5、美白嫩肤7 q, M6 X9 [" C  `" X6 T
通常人们会用银耳莲子来煮甜汤,经常食用银耳莲子汤还可以起到美白嫩肤的功效,想要漂亮的美眉赶紧行动起来吧!& Q: y0 ?* w& r% \$ v
6、防止钙质流失
; P! p- j4 g  Y# A, @银耳所含的麦角甾醇,通过阳光的照射会转化成维生素D,对于促进钙的吸收和防止钙质的流失有很好的效果!
8 x( i0 B) C, n" Y2 }! \% L# A, B7、补充硒元素,提高免疫力( H% v" K+ ?$ G) l( [$ q% a
研究表明,癌症、肝病、克山病、大骨节病、肾病、心脑血管疾病、糖尿病、白内障、肠胃道疾病等适当补硒大有益处,尤其是癌症和肝炎。而银耳含有人体所需的微量元素硒,对于加强人体免疫系统,提高对以上疾病的抵抗力有很大作用。9 V. s8 S- b* R
8、减肥瘦身/ t  y( ^  ?2 E, _
银耳中还富含有膳食纤维,常吃银耳可以补充膳食纤维,加快胃肠蠕动,减少脂肪堆积,还能起到减肥的效果。
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哪些人不宜吃银耳?
2 B" p9 b" B. w) R( S% ~" v. r1、体质虚寒。适度食用银耳虽助润燥、养生,但这类食材略偏凉,体质较虚寒,易腹泻者不适合吃太多。
% ]. k# Z: c2 a( G0 w/ H, ~1 K/ W2、尿酸高者。尿酸高就不能吃银耳,另外,经常胀气,也要节制吃银耳。* V. h& b8 n  }$ T# r
3、日光性皮炎。银耳本身含有一定的光敏物质。虽然经过干燥的银耳,光敏物质会大幅度减少,但是平时有日光性皮炎的患者,要少吃银耳。- L! {6 L. X1 J! q6 G, z: j' N

1 H+ G9 f; C& \0 J0 }; K: A变质、不新鲜的银耳不能吃!. P; [% @/ W4 H1 C2 H
银耳在存放保管不当会发生变质,叶片发粘,无弹性,布满暗绿色斑点,具有酸臭味,变质的银耳里可能含有酵米面黄杆菌,即便高温烹制也不能清除所有毒素。如果不慎食用,可能会引起胃肠不适、中毒反应。轻者有头痛、头晕、上腹部不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻及全身乏力;严重者可引起肝脏肿大、黄疸、昏迷、抽搐、消化道出血、尿路出血等,其中有些人发病急,出现急性肾功能衰竭或肝坏死,如果抢救不及时,可造成中毒性休克而死亡。因此,购买银耳时要仔细挑选,变质的银耳不要购买和食用,不然就十分危险了哟!
! y5 X' Q5 c5 O. b% H8 q此外,银耳含有较多的硝酸盐类,煮熟后放置时间过长,特别实在炎热的夏季,易生成亚硝酸盐,所以煮银耳粥时不应煮过多,不建议隔夜食用。. l2 x& u3 f7 A. D4 v4 P" L2 [0 h

4 G- Q0 O/ w4 F1 O% O怎么泡银耳?
7 Y6 u: _3 h' j2 q, d+ H泡银耳没有固定的时间,如果是热水的话,40分钟左右即可;用凉水泡银耳的时间会比较长,一般待银耳发开柔软后就说明泡好了。泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西。/ S. a* j+ Q! E

' ]* q6 p3 {) n, G! t. c! I2 i这样吃银耳效用增倍!) X8 q& H* @% L* v
滋阴醒脑——“清脑羹”3 _% V. T3 n5 y* X
原料:银耳10克,蜜灸杜仲10克,冰糖50克,猪油适量。9 X4 V, x  a8 R- ]) j: t
做法:将杜仲放入锅内,加人适量清水,煎煮40分钟取药液;药渣再煎2次,每次煎煮30分钟,将滤取的3次药液合并;冰糖加水溶化,加热熬至微黄色,去渣备用;将银耳水发后投入杜仲药液内,先用武火煮沸,再用文火煎熬2小左右,不断加水,防止药液煎干;待银耳熟烂后,冲入冰糖和少量猪油,稍沸即可。% |, m8 O9 o# n* q' v4 |
清脑羹有滋补肝肾,清脑宁神的功效。适用于肝肾阴虚所致的头晕痛、耳鸣失眠、腰膝酸软、神疲乏力等。
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防治皮肤干燥、上火——雪梨银耳羹0 F4 o% i8 b4 U" g$ W
原料:银耳,冰糖,香梨,红枣,莲子,枸杞。
% ~, i- @% [0 b3 F; S做法:银耳泡软洗净撕碎,梨削皮切小块,枸杞莲子用凉水泡半个小时;砂锅里加水,放入各种原料,慢火熬一个小时左右,熬至银耳挂汁即可。
, @+ h' ~. |& M7 P" q春夏之交,上班族最容易出现过敏和上火症状,便秘、溃疡、咳嗽、心情烦躁随之而来,再加上熬夜晚睡甚至日夜颠倒,生理功能严重失衡,此时的雪梨银耳羹简直是急救神器!' Z  r1 o* B$ Q
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补钙滋阴——银耳排骨汤" c. C7 i- H$ ]0 j0 {0 \+ U
原料:排骨3两,银耳1朵。
6 ]8 i, z1 Q7 k  Z做法:排骨洗净,银耳用水泡开。将排骨、银耳放在碗里,加水,用高火煮6分钟,改中火再煮30分钟。然后加盐就可以了。6 ~) m, Q9 Q; }* ~" Z
排骨补钙,银耳有利于钙的吸收,简直是最佳拍档!
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! @* _* Y$ c4 E, h9 o美容养颜解毒润肺——薏仁木瓜银耳羹/ x; F0 c' C  Y4 l  X9 Q! V) _9 C( D
原料:薏仁、木瓜、红枣、牛奶、银耳。+ g4 u% ]: a! Z$ [# h* v" O
做法:薏米、银耳泡发后加入红枣慢火熬炖,熬至银耳挂汁为止;加入木瓜,煮烂后起锅;将汤凉置片刻后,可加入牛奶。; m# K+ ]* d1 P4 `
以上几种食材分别具有健脾、养肝、养心、滋阴、补血的作用,强强联合,作用就更显著了。
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