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[保健] 它竟能让你长生不老!

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发表于 2016-8-5 02:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

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+ g0 w8 d2 L: W" i+ ]+ w/ E) L. b银耳味甘、性平,在中医上属于“补益药”,又叫“平民燕窝”。人们誉之为“菌中之冠”,历代皇家贵族甚至将其看作“长生不老良药”!* @: Z, _/ {7 E) {
《本草诗解药注》里就介绍了,银耳“麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,诚润肺滋阴之要品,为人参、鹿茸、燕窝所不及”,真是,吃人参、吃燕窝还不如吃银耳!; X( ?, A5 S+ v7 h+ G5 l- @0 S/ D

1 ?( W+ h3 y( c+ ^& Y9 t) r银耳的健康功效:( \7 s: A. j& S$ p, d
1、保护肝脏,治疗心脏病
' ^; Z' K) v- z( x银耳不仅是一道美食汤点、家中常备的天然“保健品”,更有很高的药用价值,对于心脏病有奇特的疗效。经常食用银耳还可提高人体肝脏的解毒能力,对于缓解肝脏压力有很好的作用。
2 Z2 _) N! S" ^不过,是药三分毒,想要保肝护心的朋友们不妨多吃点银耳,总好过吃大把的药物和补品。
) X5 j$ S+ K. J' j& Z2、降血压血脂
% ~, k6 P7 f- l6 c; c8 K现代营养学研究发现,银耳所含的水溶性膳食纤维,能促进肠胃蠕动,帮助排便,减少肠道吸收油脂和胆固醇,降低血脂,增进血管弹性,调节血压,降低心血管疾病的发生几率。! k. D2 P0 i) \- i; t. {' G+ K# ^
银耳中的多糖体,能避免脂肪在血液中沉积,降低血糖和胆固醇含量。丰富的B族维生素,可以帮助血糖、脂肪进行代谢。内含多种氨基酸,能协助脂肪和糖类的代谢,维护血管健康。富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风。
# U; W% X, x& t$ y) M所以食银耳有抗血栓护心脑血管的作用,对于高血压、动脉硬化、高血脂、眼底动脉出血者有辅助治疗的效果。
/ b1 i, P* }! {( ?: x7 b$ t3、滋补强健
0 n) m: U8 O+ ]( n' O7 N银耳不仅是因为其口感好才被用来煮粥的,银耳还是一种很不错的营养滋补品,经常食用银耳对于身体虚弱,尤其是大病初愈的中老年人,可起恢复体力的作用,还能治疗慢性支气管炎等疾病。
; u) f; V' ?6 B( Z) ^* b+ _" z4、抑制恶性肿瘤+ ]. w! M3 b% {; A' P1 v1 q, Y
银耳的营养成分中含有大量的糖类成分,而这些糖类对于人体的健康有着很好的作用,比如对于抑制恶性肿瘤等疾病。
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. {: M6 C) d) [+ r  v5、美白嫩肤7 A4 D( ?8 y9 w! x3 [1 N
通常人们会用银耳莲子来煮甜汤,经常食用银耳莲子汤还可以起到美白嫩肤的功效,想要漂亮的美眉赶紧行动起来吧!1 H' I9 L, o" p7 s' c
6、防止钙质流失
" b" e, \9 ~: k银耳所含的麦角甾醇,通过阳光的照射会转化成维生素D,对于促进钙的吸收和防止钙质的流失有很好的效果!
  D# {! V4 C4 }3 {- G) T2 S7、补充硒元素,提高免疫力% m! n! Q7 [' e3 }/ d1 ~( s9 b* C
研究表明,癌症、肝病、克山病、大骨节病、肾病、心脑血管疾病、糖尿病、白内障、肠胃道疾病等适当补硒大有益处,尤其是癌症和肝炎。而银耳含有人体所需的微量元素硒,对于加强人体免疫系统,提高对以上疾病的抵抗力有很大作用。
; a' f. k9 S/ G/ ~1 j8、减肥瘦身
. J  B- w  K3 A6 G( M* u. U% S$ [银耳中还富含有膳食纤维,常吃银耳可以补充膳食纤维,加快胃肠蠕动,减少脂肪堆积,还能起到减肥的效果。/ A: |9 @. _, P: x- D

# s# \* q: Y$ K4 N$ K9 \哪些人不宜吃银耳?
" W, T- `) w# n# i1、体质虚寒。适度食用银耳虽助润燥、养生,但这类食材略偏凉,体质较虚寒,易腹泻者不适合吃太多。
+ w6 x9 \' ], C& J4 J0 b/ k9 d- @7 U2、尿酸高者。尿酸高就不能吃银耳,另外,经常胀气,也要节制吃银耳。
1 u+ s: k8 N/ P/ K3、日光性皮炎。银耳本身含有一定的光敏物质。虽然经过干燥的银耳,光敏物质会大幅度减少,但是平时有日光性皮炎的患者,要少吃银耳。4 B+ U6 x. r6 w0 \+ ^5 d1 \: a
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变质、不新鲜的银耳不能吃!% y  V% U' `1 F! M" Q! l+ w$ K
银耳在存放保管不当会发生变质,叶片发粘,无弹性,布满暗绿色斑点,具有酸臭味,变质的银耳里可能含有酵米面黄杆菌,即便高温烹制也不能清除所有毒素。如果不慎食用,可能会引起胃肠不适、中毒反应。轻者有头痛、头晕、上腹部不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻及全身乏力;严重者可引起肝脏肿大、黄疸、昏迷、抽搐、消化道出血、尿路出血等,其中有些人发病急,出现急性肾功能衰竭或肝坏死,如果抢救不及时,可造成中毒性休克而死亡。因此,购买银耳时要仔细挑选,变质的银耳不要购买和食用,不然就十分危险了哟!* l8 _+ z& F5 y. F
此外,银耳含有较多的硝酸盐类,煮熟后放置时间过长,特别实在炎热的夏季,易生成亚硝酸盐,所以煮银耳粥时不应煮过多,不建议隔夜食用。
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怎么泡银耳?
* `) Z( j5 E* J! p- \* R2 m- `9 }泡银耳没有固定的时间,如果是热水的话,40分钟左右即可;用凉水泡银耳的时间会比较长,一般待银耳发开柔软后就说明泡好了。泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西。
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这样吃银耳效用增倍!* [+ X! G7 n, D- Q; [3 _  e2 K
滋阴醒脑——“清脑羹”4 d1 N' @  @' I9 c# ?0 w% i& A
原料:银耳10克,蜜灸杜仲10克,冰糖50克,猪油适量。7 w* W/ t4 h$ x. S' D+ N
做法:将杜仲放入锅内,加人适量清水,煎煮40分钟取药液;药渣再煎2次,每次煎煮30分钟,将滤取的3次药液合并;冰糖加水溶化,加热熬至微黄色,去渣备用;将银耳水发后投入杜仲药液内,先用武火煮沸,再用文火煎熬2小左右,不断加水,防止药液煎干;待银耳熟烂后,冲入冰糖和少量猪油,稍沸即可。- v) y0 ~! ^" k' f
清脑羹有滋补肝肾,清脑宁神的功效。适用于肝肾阴虚所致的头晕痛、耳鸣失眠、腰膝酸软、神疲乏力等。
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防治皮肤干燥、上火——雪梨银耳羹8 Y0 o% C0 M$ k  ?
原料:银耳,冰糖,香梨,红枣,莲子,枸杞。
1 B1 U" j0 y/ K; K  z做法:银耳泡软洗净撕碎,梨削皮切小块,枸杞莲子用凉水泡半个小时;砂锅里加水,放入各种原料,慢火熬一个小时左右,熬至银耳挂汁即可。
& R" w4 r( I2 K0 X春夏之交,上班族最容易出现过敏和上火症状,便秘、溃疡、咳嗽、心情烦躁随之而来,再加上熬夜晚睡甚至日夜颠倒,生理功能严重失衡,此时的雪梨银耳羹简直是急救神器!. ^: u0 k4 l2 l( S# e

, d& F/ ^+ H1 ]2 D% @补钙滋阴——银耳排骨汤
1 \/ `& a8 S' j/ T: j: R1 Q6 J原料:排骨3两,银耳1朵。
/ [. O/ p; g, S& N# I做法:排骨洗净,银耳用水泡开。将排骨、银耳放在碗里,加水,用高火煮6分钟,改中火再煮30分钟。然后加盐就可以了。; s" Y3 \! O" v5 b" Z
排骨补钙,银耳有利于钙的吸收,简直是最佳拍档!9 `6 a4 M0 _$ V) ]/ V6 R1 y5 `

  R8 |" Z( F: L$ j: \; Z/ b. K" v美容养颜解毒润肺——薏仁木瓜银耳羹1 V$ g/ Y" o. B4 C2 d
原料:薏仁、木瓜、红枣、牛奶、银耳。" h% U, J) P, G* T* G; J5 ?2 q
做法:薏米、银耳泡发后加入红枣慢火熬炖,熬至银耳挂汁为止;加入木瓜,煮烂后起锅;将汤凉置片刻后,可加入牛奶。. t% [" p4 X/ v: y5 [. ?4 N
以上几种食材分别具有健脾、养肝、养心、滋阴、补血的作用,强强联合,作用就更显著了。0 ?' ~% s' E5 D( b( ~& P# {


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