开启左侧

[保健] 健康10种天然“抗菌菜”,让全家人健康过夏天!

[复制链接]
发表于 2016-8-5 02:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
2 c$ a5 g1 h! U/ k# r1 W' a
入夏,天气炎热,温度高湿度大,这样的天气给了细菌可乘之机!夏季细菌繁殖速度加快,食物很容易腐坏变质,故这季节也是食物中毒的高发期!因此,为了自己和家人的健康,饮食安全不可不防!
& S+ F3 Q% s+ ?* |* }, z% x' V10种天然“抗菌菜”,让你健康过夏天!
/ k+ T% D) ?8 f+ _/ H夏季是消化道疾病高发的季节,此时多吃具有抗菌作用的食物能起到一定的预防作用。1 ^$ A0 J- }# n9 `: |
洋葱蔬菜中的“天然抗菌剂”
. o5 L/ x6 R+ I- C& `
2 a  X2 k0 ?9 f0 Q有机硫化物是洋葱的主要辣味来源,研究表明,这种活性物质对于金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等具有较强的抑制作用,并且还有降血压、防癌等保健功效。洋葱最好生吃或者短时间清炒,否则其中的活性物质会被破坏。
. }5 d& f! m# h% R8 q( w
7 S4 O" d* w3 {9 L1 k( E禁忌:患有皮肤、眼睛和肠胃疾病的病人不宜吃洋葱,以免造成病情加重。
' N& @7 h/ f" f" |, e! P3 {另外,洋葱和蜂蜜不能同吃,一起吃对眼睛不好,会引起眼睛不适,严重的还会导致眼睛失明。洋葱和海带或虾不能一起吃,因海带或虾含有丰富的碘和钙,洋葱含有草酸,洋葱和海带或虾一起吃容易形成结石。洋葱和鱼不能一起吃,鱼中含有丰富的蛋白质,洋葱和鱼同吃,洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中的蛋白质使之沉淀、不易被人体消化吸收。' O/ K  ?: Z1 ^5 v! H( i( R
韭菜蔬菜界的“洗肠草”3 U, e4 c- ^% f2 s$ N
0 u% [6 \' j% ^( _. }# U$ [7 _- X
许多人都知道,韭菜含有丰富的营养价值,除了可壮阳固精外,还有治病的作用。在医学界,韭菜被称为“洗肠草”,它里面的蒜素能抑制痢疾杆菌和金黄色葡萄球菌等致病菌的生长,起到抗菌排毒的作用,可预防习惯性便秘和肠癌。2 t3 ^& e3 H5 W# j( Z" Y
另外,其所含的粗纤维可促进肠蠕动,帮助人体消化的功效。韭菜炒鸡蛋,或者韭菜炒瘦猪肉都是不错的选择。
0 l; L7 U" N: |* _2 @) g+ x5 I0 D
禁忌:阴虚火旺者(症状有心烦,颧骨潮红,口干不想喝水,舌红少苔,盗汗等),患疮疡目疾者忌食韭菜。不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。* q4 H9 n' r% w3 l! M
此外,韭菜不应生食,不能隔夜吃,不可与菠菜同食,二者同食有滑肠作用,易引起腹泻。与白酒同食易引起胃炎、溃疡病发作,易致肝病及出血性疾病。而与牛肉同食的话,易致牙龈炎症。与蜂蜜同食,也可能导致泄泻。
! V" u4 `. {4 M7 Y% d- G% |4 O: J由于韭菜不易消化,所以一次不应吃得太多,每次吃韭菜,最好控制在一顿100克至200克,不能超过400克。
) Z. r9 ^; P# D) k- ~大蒜富含“天然抗菌素”
' ?" I2 @( h+ X, H$ u3 A* C" {2 M, V3 @: [3 U" g
食物中抗菌作用最突出的要数有“天然抗菌素”之称的大蒜,其中含有的大蒜素对于肠道内大肠杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、链球菌等致病细菌有抑制和杀灭作用,同时还可以预防流感和肠道感染病。
4 y9 @, k1 X& r  i7 U- U大蒜素遇热会很快失去作用,所以大蒜最好是生吃,捣碎成泥吃,先放10~15分钟后再凉拌食之,这样有利于大蒜素的生成,如需加热,可加些许糖,因糖对大蒜素有保护作用,能减少高温对大蒜素的破坏。
7 ?' y; L& v1 q4 h$ C. A- v5 h6 g. Z
禁忌:不宜空腹食用。大蒜吃多了会影响B族维生素的吸收,大量食用还会对眼睛有刺激作用,所以眼病患者不宜多食。大蒜有较强的刺激性和腐蚀性,每天1次或隔天1次即可,每次吃2—3瓣。9 I# |% ?5 C. C/ v; \: S  E
此外,生大蒜的的刺激性很强,平常少吃点是可以促消化,但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜,强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。《本草纲目》记载蒜久食伤肝损眼,大蒜性热,能助火;味辛,剌激性强,所以肝有内火者如果食用,肝火会更旺,不利于肝炎的治疗,肝病患者不宜食用。! E" F4 h6 z3 n# P0 g( l
茴香富含“茴香醚”,灭菌上选# s" s; D4 V! w* z6 M

& v0 D& Z5 q3 q( b6 F; d茴香当中的茴香醚有抗菌功效,对大肠杆菌、痢疾杆菌等都有很好的抑制作用,可以预防多种感染性腹泻,促进炎症及溃疡的痊愈。茴香的嫩茎、叶作为蔬菜,香气浓郁,除了可加些肉做馅外,还可用来炒鸡蛋。$ d, L" j1 V: [2 _

. h7 r( |5 S5 v" Z$ m, O2 x% F禁忌:据《本草汇言》所记载,若小肠、膀胱并胃腑之证患淤热者,投之反增其疾也。也就是说,阴虚火旺体质的人是不适合食用茴香。
# P# x# R  [* l7 H/ W! q; Z7 V马齿苋鲜食、干食均可的野生菜( I- H+ V" d& k
* N# j4 Q! {$ H& B  F
研究表明,马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌和金黄色葡萄球菌等均有较强的抑制功效,特别是对痢疾杆菌的作用很强,民间常用来治疗肠炎、痢疾等多种疾病。马齿苋鲜食、干食均可。烹调之前要先除掉其根,可以用来做汤或凉拌。8 _1 W& }7 M: i; F

! d0 K  I1 _3 {5 s7 W& H禁忌:刚开始吃马齿苋一定要少量,逐渐适应了才能多吃,只能放白糖,不要放红糖。因为红糖是温性的,与治疗的方向背道而驰。马齿苋为寒凉之品,脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食;忌与胡椒、该粉、鳖甲同食。
2 T( d' @  `$ \' @- Z. C生姜富含“姜黄素”,有效抑制真菌5 O7 r# C6 o4 ~  ?. c6 g2 ^7 `6 W

9 d6 r; Y. m) \1 I, b生姜中的抗菌物质主要是姜黄素和挥发油,可显著抑制真菌,同时对沙门氏菌有较强抑制作用。生姜可以参与人体细胞调节免疫,提升溶菌酶活性,对女性阴道滴虫有较好的抑制作用,同时还能有效去除人体皮肤、指甲中所感染的部分细菌。夏季适量吃些生姜可起到防治急性胃肠炎的作用,用生姜水漱口可防治口臭和牙周炎。但要注意,生姜不宜去皮吃,否则会影响姜的整体功效。$ {- U8 P9 @& t4 J! W' A  k
! Z7 [* i  F6 |/ I
禁忌:凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。也不能食用腐烂,因为它所含毒质,可使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌、食道癌等。那种”烂姜不烂味“的说法是错误的。另外,夏季炎热,热性的生姜也不宜吃太多,做菜或做汤的时候放几片生姜,抗菌效果就非常好了。: _1 W5 a- o4 Y5 v: o0 l4 ]3 m: x
鱼腥草富含“鱼腥草素”,全身都是宝
) l/ I- ]! H& Z: R  ]/ }; @8 n+ @4 s% {+ E" I
鱼腥草中富含具有抗菌消炎作用的鱼腥草素(癸酰乙醛),这种物质也是其腥味的来源。鱼腥草素可以有效抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎链球菌等病菌生长。新鲜的鱼腥草,叶和根都能吃,可炒食、凉拌或做汤。
5 S3 ]2 G: _" ]; u7 \3 h+ V! ?( W) Q: G: N1 n0 ?7 Y" {1 r
禁忌:鱼腥草性较寒冷,不宜多食。体质虚寒及阴性外疡者,无红肿热痛者,不宜服食。+ H9 Z$ _2 [" c8 P! H
香葱增味又消毒
. e) Q6 t2 @$ S# r$ e6 {% }6 V( ^
葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质,对人体有很大益处。有解热,祛痰、促进消化吸收、抗菌,抗病毒、防癌抗癌的作用。葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用:如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。; U: |4 d8 w$ o) @

3 g1 v9 m! g4 `4 {, O6 F禁忌:一般来说,因为葱辛而略辣,入胃温中而偏散,刺激胃肠,故对于胃肠道疾病特别是溃疡病患,要煮熟吃,且不要空腹吃葱;葱开表发汗,有腋臭的人在夏季应慎食;表虚多汗者也应忌食;葱属耗气之物,气虚者以少食为好。过多食用葱还会伤目气,损伤视力。另外,葱与蜂蜜相克,同食会引起腹部剧痛。6 v# R! e+ I/ P& m# x/ y6 @3 \) t
空心菜清热解毒、杀菌消炎2 P1 P5 n4 O7 S, [7 C% ]
% W& T6 M6 K4 K& E4 I/ F
空心菜有清热解毒、杀菌消炎的作用,可以用治疮疡、痈疖等、通便防癌等。空心菜中的大量纤维素,可增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。空心菜能增强体质、防病抗病。; ?- `8 ~( x& w& z, m9 \. E: C2 N

+ j1 W+ R# M9 A* p  |% W禁忌:空心菜性寒滑利,体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食,血压偏低、胃寒者慎吃。吃空心菜时,最好放点蒜,因蒜能佐治寒凉。
$ Z$ z+ E" Q! N7 v$ j0 _应注意,空心菜不宜与牛奶、酸奶、乳酪等同时食用。因牛奶、酸奶、乳酪含丰富的钙质,空心菜所含的化学成分会影响钙的消化吸收。8 l7 B* m( S7 J* H! @, @  v
紫苏富含多重活性物质,预防食物中毒/ z5 c, `$ H& ?) z) l4 p

. n/ i# O% v7 `9 N; d' t4 y& k紫苏中紫苏醛等活性物质对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等具有一定的抑制作用。在日本,人们常将紫苏叶作为生鱼片的配菜,用于预防吃生冷食物中毒。紫苏还可以加到凉拌菜中,或者用来煮粥。此外,还可以在吃烤肉或其他海鲜时,配点紫苏叶。
/ v# T) h( \# s. f, t4 i: ?  Z% y( I4 k! u$ F# t+ r
禁忌:将紫苏叶与鲫鱼一起食用后容易生毒疮。而长期服用紫苏,脾胃虚寒的人会出现滑泄症状,患有气虚、阴虚不能食用紫苏。紫苏属于辛温之品,凡有风热感冒(症见发热重、畏寒重、汗出、口渴等),尤其是热重者忌服;气弱表虚,倦怠无力、经常感冒、发热有汗者也不宜使用。紫苏还有一定的升血糖作用,故糖尿病患者慎用。- q$ x$ [5 N1 R

' t% Z% b9 Z4 N0 s, q温馨提示:蔬菜毕竟不是药,本身也可能含有细菌。在食用前一定要充分洗净,另外在储存上也要注意,一般有异味的蔬菜还是谨慎食之,不能因为它们具有抗菌、杀菌作用就掉以轻心!

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-24101-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表