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[保健] 盖碗茶的前世今生,喝出岁月静好!

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发表于 2016-8-5 02:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

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- N, u+ t4 U, y1 J: }微风拂来,夹杂着栀子花香,一只有盖的青花瓷碗,一把高背红木椅,一排长窗,一个亭子,便是最好的品茶时光。在园林里喝茶,盖碗就是最适合的饮茶之选了。
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追根溯源,方知道盖碗茶起源于四川,是古老的巴蜀文化的一项重要内容。蜀人饮茶方式较独特由茶盖、茶碗和茶船子三部分组成,又称为“三才碗”。“三才”指天、地、人,盖为天、托为地、碗为人,暗含天地人和之意。
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) ]# V" B( k7 k+ O盖碗茶的历史非常悠久,相传起源于唐代。唐人《资暇录》卷下《茶托子》条载:“建中蜀相崔宁之女以茶杯无衬,病其熨指,取碟子承之,抚啜而杯倾,乃以蜡环碟子之央,其杯遂定……人人为便,用于世。是后传者更环其底,愈新其制,以至百状焉。”
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清光绪 粉彩莲花纹盖碗7 A8 z/ V% K( b
建中为唐德宗年号,崔宁是当时的西川节度使兼成都府尹。遥想1200多年前,成都最高行政长官的千金口啜香茗,纤纤玉指却被茶杯烫痛,于是打算想个办法来彻底解决这个问题。! t7 y/ f8 |2 o
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清 胭脂红釉盖碗 (一对)
, x2 y( g. }1 I1 n她拿出一个碟子,把茶杯放在上面,端着碟子喝茶,这样就烫不着手了。不过,茶杯还是容易倾倒,好在崔小姐久困闺中,闲极无聊,有的是时间。几经试验,她终于发现蜡可以固定茶杯。为了让外形更美观,崔小姐又让匠人制作漆环代替蜡环,来套住茶杯。大功告成,便拿到老爸面前献宝,经崔长官之口,小姐的发明一传十十传百,终于在世上流行。
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" Y8 H6 p' K  ^/ O3 r, u今天成都人使用的盖碗茶,即是崔小姐发明的茶托子的改良形式,成都人还加上了一个茶盖。而在客来客往、人声鼎沸的茶馆里,瓷碟茶船因为较重又易碎,则常为轻便又结实的铜铝质茶船取代。9 [: l! J# l! I7 t  ?! l

4 w: ?; F9 N& a  ^" D清乾隆 金地粉彩花卉盖碗 一对6 x9 V) c" X5 d: u5 ?! D2 c
盖碗茶不讲繁文缛节,无论是在人声嘈杂的茶铺,还是在装饰精致的雅室,捧一盏盖碗茶,用茶盖轻拨茶汤,总有馥郁的生活气息扑面而来。
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9 p; a& y0 r6 j3 C2 q  @“宝鼎茶闲烟尚绿,幽窗棋罢指犹凉。”四川这块地方,既有宝鼎,也有幽窗,茶闲的棋罢的更是比比皆是,不稀奇!一杯盖碗茶,喝出现世安稳岁月静好。: v2 {3 e- T( u

9 K# n# C: [2 }# w1 W0 \鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道:“喝好茶,是要用盖碗的。于是用盖碗。果然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,确是好茶叶。”在众多的碗、盏、壶、杯之中,鲁迅先生为什么单单赞赏盖碗呢?其中,自有道理。
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清光绪 青花黄彩云龙纹盖碗( R8 Q& Y: N" e( w
凡深谙茶道的人都知道,品茗特别讲究“察色、嗅香、品味、观形”。以杯、壶泡茶,不利于察色、观形,亦不利于茶汤浓淡之调节。
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清同治 米黄釉粉彩竹纹盖碗
! G$ ~0 T. u" }  x5 V而盖碗茶具,有碗,有盖,有船,造型独特,制作精巧。茶碗上大下小,盖可入碗内,茶船做底承托。
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喝茶时盖不易滑落,有茶船为托又免烫手之苦。且只需端着茶船就可稳定重心,喝茶时又不必揭盖,只需半张半合,茶叶既不入口,茶汤又可徐徐沁出,甚是惬意,避免了壶堵杯吐之烦。2 D: g! i9 ?; P+ Y9 D) h: L+ i
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清光绪 粉彩矾红描金八宝龙凤纹盖碗
4 x& m7 F% B$ ^% {盖碗泡茶,好处全在一个盖子上。盖碗茶的茶盖放在碗内,若要茶汤浓些,可用茶盖在水面轻轻刮一刮,使整碗茶水上下翻转,轻刮则淡,重刮则浓,是其妙也。; l2 Z* q3 t+ W2 g6 Q" |# `1 o
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“白菜青盐视子饭,瓦壶天水菊花茶”。最负盛名的盖碗茶在北京。在北京人眼里,盖碗是茶具中之珍品,而花茶,尤其是茉莉花茶则是茶叶中的精品,两者结合起来,泡出的是北京人一颗热腾腾的心。( o; N/ ]3 O6 {: w& _3 R- ?( E3 _
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清光绪 黄底粉彩寿字纹盖碗0 ~* m1 A* d0 b$ r* T; K) V5 u; O
盖碗茶,在北京人手上显出其出神入化的本质。轻轻掀开碗盖,吹一吹,再用碗盖拂去一些茶叶末子,喝一口,齿颊留香。
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那曹雪芹也是一个盖碗茶迷:“妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘,里面放了一个成窑五彩小盖钟,捧与贾母……众人都是一色官窑脱胎填白盖碗。”
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5 U! N$ b+ l9 [; ^: _坐在园林里,天是蓝的,水是绿的,花是红的,桥是九曲的,檐是飞的,地砖是六角的,窗户是镂空的,茶叶是碧螺春,水是井水,唯一相同的就是一个有盖的碗。4 b: H* ~4 g/ C- p1 x5 P

* O- d& |- F6 Y; Q- O& H. d% e清乾隆 各色釉盖碗 (五只)# A, e, w' @( h$ n7 r
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清 铜胎画珐琅罗汉盖碗2 s$ J) |7 v+ ~. G  I* G2 q  O8 ~
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清 翡翠盖碗
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乾隆 珊瑚红描金开光山水人物方盖碗: `% D% G$ v; w0 k7 g9 k! V3 d* h
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黑地景泰蓝博古盖碗
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清 胭脂地轧道小盖碗6 m0 `3 T  ~8 h9 @! u9 X

& B  \) U9 ^3 H4 U& u, x' L清 胭脂红菊掰盖碗
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清初 碧玉荷花纹盖碗
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清代 粉彩莲花盖碗
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清道光 粉彩无双谱盖碗 (二件)) k8 n5 |" Q' w
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清道光 黄地轧道粉彩花卉盖碗
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清道光 金彩兰花纹盖碗
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# R3 f- y# q9 g% G7 v清道光 料釉粉彩群仙祝寿纹盖碗(2件)! z8 v" i) `2 T6 P
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清道光 珊瑚红描金皮球花纹盖碗(2件). b4 D8 T+ i/ h! H

) G) N% n  x7 _$ v清道光 青花花卉纹盖碗# W; p( ?- G" q
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清道光 松石绿地粉彩福寿纹盖碗
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  O8 y/ f6 w9 e- ^  Q4 H- ]清光绪 粉彩荷花盖碗 (二件)& s" Z9 n/ h2 `& q5 }9 I) B' o
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清光绪 粉彩荷花盖碗 (两件)5 k2 {: G$ S' @5 g) u0 V1 d

/ `* |$ S/ z! q; s) {清光绪 蓝釉雕寿字盖碗
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. Z) S/ u& [2 z* P2 o4 n* V4 y( @清光绪 松绿地粉彩花鸟束腰盖碗
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清光绪 胭脂红釉盖碗
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清嘉庆 粉彩描金八宝纹盖碗
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清嘉庆 青花矾红龙凤纹盖碗1 Y. ]; ], [0 H* d9 y* ^; I
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清乾隆 斗彩过枝竹石纹玲珑瓷盖碗
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清乾隆 豆青釉茶盖碗+ g) j! Y6 n+ o" o
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清乾隆 矾红描金龙纹高足盖碗
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清乾隆 仿雕漆锦地寿字莲瓣纹盖碗8 [% {# D- Q; F3 ?4 p
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清乾隆 红釉盖碗 (一对), W8 K2 H" y/ E2 S; f) P1 B

7 ~; K. v$ E( A清乾隆 亮粉玻璃描金盖碗+ \; C; T. z6 a5 p7 B! {6 C' r
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清乾隆 青白玉雕饕餮纹盖碗 (一对)  L( ?! g$ y: {3 i  H) w

4 b9 R8 m1 v( U' ?$ @清乾隆 青花粉彩“一团和气”纹盖碗 (一对)
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清乾隆 青花粉彩百子闹元宵纹盖碗$ g5 Y5 R7 n4 E7 V
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清乾隆 象牙雕彩绘瓜瓞绵绵纹盖碗
: a3 t. ^$ s, R8 }3 B2 i清乾隆 胭脂紫地轧道粉彩盖碗
/ ~' _: V' n3 Z6 W4 o  [清乾隆 玉雕吉祥如意盖碗 (一对)$ @0 f; a+ {' |7 ~0 I0 E! }
清同治 绿地粉彩盖碗
3 b5 {, R5 _+ g2 j- A% b清同治 描金绿釉盖碗 (一对)2 I9 i$ m  c& d) @3 S
清同治 青花矾红云龙纹大盖碗' W0 W) {2 @9 B$ I5 @) a( m
清雍正 斗彩花卉纹盖碗' y' y' H# R( F2 H
清雍正 斗彩花鸟纹盖碗
1 o) d. \7 A/ K6 r7 k清雍正 斗彩九秋风景盖碗- d* V+ q( U( }) e
清中期 白玉透雕四季三多盖碗
( H3 N8 f  K. T( D5 X* q十八世纪 乌金釉盖碗 (一对)
1 {1 l) Y$ C% |7 E9 D元 青白玉盖碗" v" I% M, D. [. I
清中期 黑漆金彩牡丹寿字纹盖碗9 P: A  x. {! q6 G- {/ D7 c9 q
清雍正 黄地铜胎画珐琅缠枝花卉盖碗
* R: r3 X. e2 T  w( p清雍正 粉彩人物纹盖碗(2件)
4 r! {. t( P1 X$ G. s, V5 n青瓷盖碗,白瓷盖碗,黑瓷盖碗,彩瓷盖碗,更有玲珑瓷盖碗,天上人间的盖碗茶,喝出岁月静好,品出百味人生!( i0 C; t. j4 R; C
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