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[保健] 盖碗茶的前世今生,喝出岁月静好!

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发表于 2016-8-5 02:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

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" w  a" E; o: Z- p0 j$ {微风拂来,夹杂着栀子花香,一只有盖的青花瓷碗,一把高背红木椅,一排长窗,一个亭子,便是最好的品茶时光。在园林里喝茶,盖碗就是最适合的饮茶之选了。
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4 }9 q, p+ g8 B0 k追根溯源,方知道盖碗茶起源于四川,是古老的巴蜀文化的一项重要内容。蜀人饮茶方式较独特由茶盖、茶碗和茶船子三部分组成,又称为“三才碗”。“三才”指天、地、人,盖为天、托为地、碗为人,暗含天地人和之意。
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盖碗茶的历史非常悠久,相传起源于唐代。唐人《资暇录》卷下《茶托子》条载:“建中蜀相崔宁之女以茶杯无衬,病其熨指,取碟子承之,抚啜而杯倾,乃以蜡环碟子之央,其杯遂定……人人为便,用于世。是后传者更环其底,愈新其制,以至百状焉。”$ O: N. e( t6 Z
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清光绪 粉彩莲花纹盖碗
) m3 _" H# A7 P0 T5 r( V建中为唐德宗年号,崔宁是当时的西川节度使兼成都府尹。遥想1200多年前,成都最高行政长官的千金口啜香茗,纤纤玉指却被茶杯烫痛,于是打算想个办法来彻底解决这个问题。
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清 胭脂红釉盖碗 (一对)
0 |4 V; X5 [! `4 r5 t她拿出一个碟子,把茶杯放在上面,端着碟子喝茶,这样就烫不着手了。不过,茶杯还是容易倾倒,好在崔小姐久困闺中,闲极无聊,有的是时间。几经试验,她终于发现蜡可以固定茶杯。为了让外形更美观,崔小姐又让匠人制作漆环代替蜡环,来套住茶杯。大功告成,便拿到老爸面前献宝,经崔长官之口,小姐的发明一传十十传百,终于在世上流行。
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$ ~- t2 U. h; g5 T今天成都人使用的盖碗茶,即是崔小姐发明的茶托子的改良形式,成都人还加上了一个茶盖。而在客来客往、人声鼎沸的茶馆里,瓷碟茶船因为较重又易碎,则常为轻便又结实的铜铝质茶船取代。
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清乾隆 金地粉彩花卉盖碗 一对
% {$ Q8 `- @/ U8 a/ z盖碗茶不讲繁文缛节,无论是在人声嘈杂的茶铺,还是在装饰精致的雅室,捧一盏盖碗茶,用茶盖轻拨茶汤,总有馥郁的生活气息扑面而来。# y: H. u- T: Q2 L) a5 L" M. ~* [7 Q

% f3 Z5 ~# i' @. E! r. B6 c) V“宝鼎茶闲烟尚绿,幽窗棋罢指犹凉。”四川这块地方,既有宝鼎,也有幽窗,茶闲的棋罢的更是比比皆是,不稀奇!一杯盖碗茶,喝出现世安稳岁月静好。
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鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道:“喝好茶,是要用盖碗的。于是用盖碗。果然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,确是好茶叶。”在众多的碗、盏、壶、杯之中,鲁迅先生为什么单单赞赏盖碗呢?其中,自有道理。6 c- B( W  z# m, x; l0 r

' o# c* D! p2 I# m; K% b' G+ s清光绪 青花黄彩云龙纹盖碗9 X5 Z) \& ^! `$ t1 o' g- U0 L
凡深谙茶道的人都知道,品茗特别讲究“察色、嗅香、品味、观形”。以杯、壶泡茶,不利于察色、观形,亦不利于茶汤浓淡之调节。
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清同治 米黄釉粉彩竹纹盖碗! @. g. u; Y* a3 e5 ~. W
而盖碗茶具,有碗,有盖,有船,造型独特,制作精巧。茶碗上大下小,盖可入碗内,茶船做底承托。3 O$ A" C; B7 ^3 s/ P
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喝茶时盖不易滑落,有茶船为托又免烫手之苦。且只需端着茶船就可稳定重心,喝茶时又不必揭盖,只需半张半合,茶叶既不入口,茶汤又可徐徐沁出,甚是惬意,避免了壶堵杯吐之烦。
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清光绪 粉彩矾红描金八宝龙凤纹盖碗
5 |$ V7 q& R2 m, E盖碗泡茶,好处全在一个盖子上。盖碗茶的茶盖放在碗内,若要茶汤浓些,可用茶盖在水面轻轻刮一刮,使整碗茶水上下翻转,轻刮则淡,重刮则浓,是其妙也。4 R3 r$ n9 K; I

6 a# N) h% {1 l0 i! H“白菜青盐视子饭,瓦壶天水菊花茶”。最负盛名的盖碗茶在北京。在北京人眼里,盖碗是茶具中之珍品,而花茶,尤其是茉莉花茶则是茶叶中的精品,两者结合起来,泡出的是北京人一颗热腾腾的心。
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清光绪 黄底粉彩寿字纹盖碗" h6 [# ^6 {  J% r5 s
盖碗茶,在北京人手上显出其出神入化的本质。轻轻掀开碗盖,吹一吹,再用碗盖拂去一些茶叶末子,喝一口,齿颊留香。! M8 M% ~5 Q( V) F

- b. L8 M4 |" y那曹雪芹也是一个盖碗茶迷:“妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘,里面放了一个成窑五彩小盖钟,捧与贾母……众人都是一色官窑脱胎填白盖碗。”* P$ E/ x0 H$ v/ S5 q" h- l
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坐在园林里,天是蓝的,水是绿的,花是红的,桥是九曲的,檐是飞的,地砖是六角的,窗户是镂空的,茶叶是碧螺春,水是井水,唯一相同的就是一个有盖的碗。
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3 k. Y3 ?  [0 g% y' ^/ l" W- d清乾隆 各色釉盖碗 (五只)4 C9 p  E2 E2 D# K( @' w$ [8 I0 a

4 l) O6 g. z, j; Q. J$ ?3 |) o清 铜胎画珐琅罗汉盖碗! N) @! m: h$ [; z7 i3 C( ^
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清 翡翠盖碗
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乾隆 珊瑚红描金开光山水人物方盖碗* @! b7 L. W1 y7 ]( f. b3 e  K

- g. |& @9 i) z$ `" e. |6 g( J黑地景泰蓝博古盖碗
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! [1 Y$ k. [5 Q. F! x清 胭脂地轧道小盖碗) A8 b, I* w5 E+ w
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清 胭脂红菊掰盖碗
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清初 碧玉荷花纹盖碗
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7 T, t2 n) c& d' H清代 粉彩莲花盖碗
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/ w% n  M7 [: o清道光 粉彩无双谱盖碗 (二件)
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4 K3 W7 V9 p3 L) P3 h; L* N# H2 P清道光 黄地轧道粉彩花卉盖碗7 r: A/ ?7 D' k, _3 A1 O( S) K& s, B$ J

5 }8 v5 {4 p, v: l' g: Q清道光 金彩兰花纹盖碗! y  m" O) S: [% j* @( W
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清道光 料釉粉彩群仙祝寿纹盖碗(2件)
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清道光 珊瑚红描金皮球花纹盖碗(2件)
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清道光 青花花卉纹盖碗9 E9 n. _7 P) k, i

) |& d# V6 z2 _$ g/ W清道光 松石绿地粉彩福寿纹盖碗9 k3 j% E. L7 E2 C( B% i* h

, d0 h; s) Q, ~3 U' h7 [6 B清光绪 粉彩荷花盖碗 (二件)
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/ q# K! z/ O2 X: h+ C清光绪 粉彩荷花盖碗 (两件)- U( j, F% R5 o0 [' j2 N! e! n1 k8 F
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清光绪 蓝釉雕寿字盖碗% r4 k/ n! h8 c; v( q

6 j7 L! ]% r( R9 _, L4 p: E+ T6 C清光绪 松绿地粉彩花鸟束腰盖碗. y; }3 j$ a/ M0 ~* Z
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清光绪 胭脂红釉盖碗
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清嘉庆 粉彩描金八宝纹盖碗, j: W8 u. o2 [1 `$ {$ ^) _

( F+ h4 \, Q3 n& ~$ e清嘉庆 青花矾红龙凤纹盖碗
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清乾隆 斗彩过枝竹石纹玲珑瓷盖碗
! O! m0 f3 j& T7 W7 j) b# ?0 M1 N* m) P( J
清乾隆 豆青釉茶盖碗$ y" }. L! f3 J1 a2 ?/ E

' _6 z- m  Q& b/ Y# G! E清乾隆 矾红描金龙纹高足盖碗
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清乾隆 仿雕漆锦地寿字莲瓣纹盖碗
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清乾隆 红釉盖碗 (一对), |: Q! b6 Y+ j
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清乾隆 亮粉玻璃描金盖碗
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清乾隆 青白玉雕饕餮纹盖碗 (一对)
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清乾隆 青花粉彩“一团和气”纹盖碗 (一对)+ D8 W+ B# P( A0 I2 J, e+ r( R: y
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清乾隆 青花粉彩百子闹元宵纹盖碗1 v+ B3 T5 [8 f1 y) c( M

0 V8 d2 k( C, G! {" a9 W清乾隆 象牙雕彩绘瓜瓞绵绵纹盖碗, j( [5 J2 q6 U2 t2 d
清乾隆 胭脂紫地轧道粉彩盖碗( [; |% K! e7 {$ e' i
清乾隆 玉雕吉祥如意盖碗 (一对)
& {& K& X) _1 Y7 m% H5 n5 p清同治 绿地粉彩盖碗- t' [3 A; c/ {- z  M
清同治 描金绿釉盖碗 (一对)( n% ]$ p- m7 V) K* f+ e
清同治 青花矾红云龙纹大盖碗
! w7 V. e& {8 K& U) s1 F" d清雍正 斗彩花卉纹盖碗: c3 n: i% {; F+ O  P
清雍正 斗彩花鸟纹盖碗$ q7 B) y' ^  P# R% ?8 u9 e1 L0 U
清雍正 斗彩九秋风景盖碗  S* d9 p. b% R; i5 G4 t
清中期 白玉透雕四季三多盖碗7 {2 S" z( U5 |+ r4 ]
十八世纪 乌金釉盖碗 (一对)" U# \3 S( h7 y& r3 v& x
元 青白玉盖碗* t9 F3 z$ X. g$ G: n
清中期 黑漆金彩牡丹寿字纹盖碗3 O4 w  G3 Q! r
清雍正 黄地铜胎画珐琅缠枝花卉盖碗* |; @9 Q4 ]) e
清雍正 粉彩人物纹盖碗(2件)
) }4 E; d. E' D$ V9 g" N! {青瓷盖碗,白瓷盖碗,黑瓷盖碗,彩瓷盖碗,更有玲珑瓷盖碗,天上人间的盖碗茶,喝出岁月静好,品出百味人生!# ?3 u) r; N8 i3 b: `% E
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