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[保健] 健康民间的“长生果”,原来是它!

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发表于 2016-8-5 02:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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7 `7 N: ?5 t% Z7 r5 A  G$ k2 |花生叶子(花生是独有的地上开花、地下结果的植物)
) _1 B1 E4 f2 J6 l# B- _& C花生,双子叶植物,叶脉为网状脉,种子有花生果皮包被,属于豆科作物,优质食用油主要油料品种之一,民间又称“长生果”,并且被誉为“植物肉”、“素中之荤”。* X% [$ Q, W( I
花生- A: A5 O- U4 M
常用名:花生" ]6 F9 {2 w# }" e, A7 s
别名:长生果、长寿果、落花生、生花生、花生米4 F- v' I" L6 y  {: J
禁忌人群:胆病患者慎食;体寒湿滞及肠滑便泄者、患血黏度高及有血栓者、内热上火者忌食。
( ~4 H0 r4 p3 Q  G) P; A9 M% D, z花生的功效与作用
' [9 g. k" e: y  a* W1、促进生长发育
4 b  z7 a8 b7 ~" A5 l2 g3 |, p& z7 C" q; q. Q
花生含钙量丰富,可以促进儿童骨骼发育。7 w9 K2 b+ A, Z" e5 ~8 m, u( i3 }
2、有助减盐
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咸味零食通常是高盐食物。但咸味花生的盐含量,比同样重量的切片面包等还要少。因此,咸味花生不但能满足你吃咸的爱好,还不容易导致摄入食盐过量。
; p4 \. ~% {7 _+ T* d8 X5 b3、控制食欲7 q. u% L3 a2 j  ~7 `+ l
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花生是“高饱腹感”食物,能让你感觉更饱,或者饱的时间更长。花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因,而是所有因素协同作用的结果。如果在早餐时吃花生或花生酱,就能减少这一天的进食量。( }9 U  [" r: ^, A3 P# h# R
4、健脑益智  }' s  ]5 N- d. U  E" p1 U

. m4 I. q. v* J促进细胞发育,提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
, k- E6 f$ o' U/ a5、润肺止咳/ `7 Y* D* L& Q8 g$ i1 a
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润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症。
3 `3 [0 L5 Z& c* h6、凝血止血
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3 x( Y! _5 Q4 u$ b9 H  e: N9 q花生衣中含有油脂和多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病,不但有止血的作用,而且对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。9 w  ^% X3 E; p9 J- `$ `8 k& u2 P
7、让心脏更加健康
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* G3 o/ m3 ~7 l8 Z; n花生油中含大量的亚油酸,这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积,减少高胆固醇发病机会,能够防止冠心病和动脉硬化。另外,花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质—白藜芦醇,具有抗动脉粥样硬化和冠心病,缺血性心脏病,高血脂的防治作用。- ^- K$ c$ ~0 j- M) Z
科学数据表明,吃花生多的人,患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为,花生中的脂肪酸构成,再加上其他成分的作用,能降低低密度脂蛋白的含量,让心脏更加健康。7 T3 s3 f9 J3 I3 U. t, g
8、稳定血糖
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9 q$ p  u  }; E3 ^( K研究发现,如果人们把饮食中的一份红肉换成花生,患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收,早上吃点花生,你一天的血糖都不会过高。
. k& S& x8 t! C1 ~( ~" G9、养血通乳/ Q& v0 J# k. D4 \3 A6 ]6 B7 o
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滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质,对产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳作用。
( ^, l: V. i( }2 `4 I10、延缓衰老
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花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生,有益于人体延缓衰老,故花生又有“长生果”之称。
0 {% V( Q( k1 Z6 F  |/ {11、防癌0 V4 P( M/ W6 ^/ R: f

) _5 D7 v* T1 {2 n$ `1 b; [; A花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时,与许多有害物质接触,吸取某些毒素,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。4 A/ X7 x* G! f$ e
研究发现,每周至少吃两次花生的女性,患结肠癌的风险能降低58%;而每周至少吃两次花生的男性,能降低27%的风险。科学家分析,这是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用。
1 ~5 C* j( m# \- x特别提示:
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受潮变霉的花生不能吃,因为霉变后会产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。这种毒素耐高温,煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它。但是,不是吃了发霉的花生就一定会致癌,它的毒性还没有那么强。经常吃的话就会致癌,偶然一两次吃到是没事的。
# m: ?( ?' i- H4 h; x+ |建议:# n! y5 H* x, {' r6 P+ K! w% ?
不要让孩子乱吃;万一吃到一定要吐掉再用清水漱口。
* Q. v3 i# E4 m$ L6 f' a1 E食物相克与相宜1 u) U" |* T3 e; ^% Q6 x
1、食物相克* I- D$ z  c) x5 f. A' n0 \. L

9 L( q% i: V: L( W对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易造成食物反应,从而导致腹泻。9 P3 N# ]$ Q0 t  y4 o6 d* v
2、食物相宜" {+ T, h: L& \. i% Y% y7 c

$ X- U( H. L' ^5 n: D8 A花生与红酒同食,有利于促进心脏血管畅通。* V* U& `0 R, L" i# h/ q+ w
花生能养血止血,催乳增乳;猪蹄可润泽肌肤,适宜产后血虚体弱、乳汁不足者。二者同食可增强疗效。+ m8 n* K0 x/ R& U. @5 P
推荐花生食谱
: C# {  B' o( [$ V) `% q5 V1 w1、 花生桑叶粥
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花生米50克,桑叶、冰糖各15克。取饱满花生米洗净,沥去水分,桑叶拣去杂质;花生米加水烧沸,入桑叶及冰糖,改小火同煮至烂熟,去桑叶,其余服食。此粥具有止咳平喘,润肠通便的功效。是肺燥咳嗽,哮喘发作,百日咳,大便于结等病症良好的辅助治疗食品。7 b; ~4 }) K- d, R% P5 O
2、 红枣花生衣汤9 O' a4 P# f- s# [7 B5 G  J

- i9 E- U7 l3 Q& p2 v+ r红枣50克,花生米100克,红糖适量。红枣洗净,用温水浸泡,去核;花生米略煮一下,冷后剥衣;将红枣和花生衣放在锅内,加入煮过花生米的水,再加适量的清水,用旺火煮沸后,改为小火煮半小时左右;捞出花生衣,加红糖溶化,收汁即可。本汤具有强体益气,补血止血的功效。适用于气血两虚所致的胃果食少,短气乏力及各种出血病症。! U3 H. R! @( {4 j& O
3、 花生粳米粥
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花生50克,粳米100克,冰糖适量。将花生与粳米洗净加水同煮,沸后改用文火,待粥将成。放人冰糖稍煮即可。本粥具有健脾开胃的功效,适用于脾虚、贫血体衰等病症。经常食之有补益的作用。& D: r/ M/ d/ Z. _( f: c1 x
4、花生炖猪脚, f' r. p" a0 a, k. g

. K7 j. Y6 T) `$ o1 ^花生2汤匙、猪脚4两、酱油2汤匙、糖1茶匙、酒2汤匙。将花生、猪脚洗净同时放入锅中,加入酱油、糖、酒炖熟即可。适宜产后血虚体弱、乳汁不足者。: o) o- m% R- V6 K3 `# q
5、醋泡花生米
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' K8 b$ L+ o9 x* M醋泡花生米将带红衣的花生米浸泡于食醋中,一日后食用,每日2次,每次10-15粒。长期坚持食用可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,是防治心血管疾病的保健食品。
' R) w# x+ w! p2 V6、花生太妃糖
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4 [9 t# w9 a+ R! f花生300克,麦芽糖80克,白砂糖200克,色拉油30克。将花生洗净晾干,置于浅而宽的盘中,用高火炒10分钟(其中2分钟翻动一次)取出,晾凉后去皮备用。拌匀麦芽糖、白糖、色拉油,用中高火力煮12分钟成糖液,再拌入花生仁,直至糖液成丝。取一浅模具,内壁涂油,填入花生糖压扁,晾凉后切块装盘即可。
. g% n6 _- p  k4 G- Q1 V【壹号收藏推荐文章 NO.3603】
2 Q1 A" r$ F) O8 P  B$ t' u" R赠人玫瑰,手留余香;+ {/ u0 i" w; z7 |1 ]
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