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[保健] 健康民间的“长生果”,原来是它!

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发表于 2016-8-5 01:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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花生叶子(花生是独有的地上开花、地下结果的植物)* W6 L- U  S$ t" l
花生,双子叶植物,叶脉为网状脉,种子有花生果皮包被,属于豆科作物,优质食用油主要油料品种之一,民间又称“长生果”,并且被誉为“植物肉”、“素中之荤”。
" G% Y' f: r- _2 O: B, `6 h5 X8 ?1 d花生
& o4 g0 D9 g+ C( u0 `- e常用名:花生
0 N- L, h9 h3 t! W' W; {; U别名:长生果、长寿果、落花生、生花生、花生米% H9 e+ @# h# z$ d# w& ^' s
禁忌人群:胆病患者慎食;体寒湿滞及肠滑便泄者、患血黏度高及有血栓者、内热上火者忌食。
2 i0 I8 k+ S# K, r0 k- I花生的功效与作用/ G% d4 D) r& Q/ y, P0 U. N  e
1、促进生长发育
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3 w0 ], R2 K4 z5 n0 u3 M! s花生含钙量丰富,可以促进儿童骨骼发育。
7 P' {. I) P4 V5 K2、有助减盐/ d" g5 m; ~  c. n" s5 G

1 T; z$ Y0 t3 E( `, S: k咸味零食通常是高盐食物。但咸味花生的盐含量,比同样重量的切片面包等还要少。因此,咸味花生不但能满足你吃咸的爱好,还不容易导致摄入食盐过量。
3 D& }. d8 s9 r2 `# N. F# U  K' J3、控制食欲
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花生是“高饱腹感”食物,能让你感觉更饱,或者饱的时间更长。花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因,而是所有因素协同作用的结果。如果在早餐时吃花生或花生酱,就能减少这一天的进食量。+ |. V  R" p$ ^/ H  E
4、健脑益智2 k* r+ I* l" B9 j* i
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促进细胞发育,提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。, M& U3 j9 D/ {
5、润肺止咳$ _0 D6 F6 }6 V" D& M

# B- y  d6 ^, \3 T/ A润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症。3 l2 Z+ h7 Z5 ^# h* `
6、凝血止血& g9 F5 B; d3 Q  P1 s

& J4 d5 Y+ L- u3 \: b花生衣中含有油脂和多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病,不但有止血的作用,而且对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。
8 F, P) f7 V$ W( H& S% t7、让心脏更加健康
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花生油中含大量的亚油酸,这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积,减少高胆固醇发病机会,能够防止冠心病和动脉硬化。另外,花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质—白藜芦醇,具有抗动脉粥样硬化和冠心病,缺血性心脏病,高血脂的防治作用。+ W6 I0 c, J' m
科学数据表明,吃花生多的人,患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为,花生中的脂肪酸构成,再加上其他成分的作用,能降低低密度脂蛋白的含量,让心脏更加健康。% z! [. k. E4 ^2 ~2 N
8、稳定血糖
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研究发现,如果人们把饮食中的一份红肉换成花生,患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收,早上吃点花生,你一天的血糖都不会过高。% [- q& ?% D) y
9、养血通乳
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+ D7 [1 P+ `0 c/ d9 }' F+ L滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质,对产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳作用。( K" ?: s& H5 q1 k
10、延缓衰老
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花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生,有益于人体延缓衰老,故花生又有“长生果”之称。
/ L3 V+ K- W: S7 B1 @( i' r11、防癌
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  r# G# }  U+ j# Y花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时,与许多有害物质接触,吸取某些毒素,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。- B& u' t) E. ]( _
研究发现,每周至少吃两次花生的女性,患结肠癌的风险能降低58%;而每周至少吃两次花生的男性,能降低27%的风险。科学家分析,这是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用。
3 M' k' `4 c" D特别提示:* {+ V; J$ S$ J2 c. N2 {3 Y0 g
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受潮变霉的花生不能吃,因为霉变后会产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。这种毒素耐高温,煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它。但是,不是吃了发霉的花生就一定会致癌,它的毒性还没有那么强。经常吃的话就会致癌,偶然一两次吃到是没事的。! |% b6 K# v8 Q9 a; ?
建议:
/ L: Y0 L+ I7 @2 g' |+ |& F不要让孩子乱吃;万一吃到一定要吐掉再用清水漱口。
) f: z3 r, k: k2 P0 @; e食物相克与相宜0 y& A" L, a( k. l0 M
1、食物相克, f- u  c  U, Y$ x0 X

3 L( w' j! f+ y& e9 H对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易造成食物反应,从而导致腹泻。9 s2 R8 a; Q% U# [8 l
2、食物相宜. u3 ?4 |1 P: o+ q% `. t- X$ X, C
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花生与红酒同食,有利于促进心脏血管畅通。+ k( K% Z# H4 ?9 ~6 c  I) ^
花生能养血止血,催乳增乳;猪蹄可润泽肌肤,适宜产后血虚体弱、乳汁不足者。二者同食可增强疗效。  g- ~1 p4 y6 v, B
推荐花生食谱( I' s! `2 S3 L1 G9 W
1、 花生桑叶粥" P" ?# @  i- z0 t; i
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花生米50克,桑叶、冰糖各15克。取饱满花生米洗净,沥去水分,桑叶拣去杂质;花生米加水烧沸,入桑叶及冰糖,改小火同煮至烂熟,去桑叶,其余服食。此粥具有止咳平喘,润肠通便的功效。是肺燥咳嗽,哮喘发作,百日咳,大便于结等病症良好的辅助治疗食品。
* U- B/ \3 M9 L' L2、 红枣花生衣汤
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红枣50克,花生米100克,红糖适量。红枣洗净,用温水浸泡,去核;花生米略煮一下,冷后剥衣;将红枣和花生衣放在锅内,加入煮过花生米的水,再加适量的清水,用旺火煮沸后,改为小火煮半小时左右;捞出花生衣,加红糖溶化,收汁即可。本汤具有强体益气,补血止血的功效。适用于气血两虚所致的胃果食少,短气乏力及各种出血病症。
* Y6 Z; H8 |% D& e3、 花生粳米粥% y% A- v7 |: n7 G7 _; q
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花生50克,粳米100克,冰糖适量。将花生与粳米洗净加水同煮,沸后改用文火,待粥将成。放人冰糖稍煮即可。本粥具有健脾开胃的功效,适用于脾虚、贫血体衰等病症。经常食之有补益的作用。
+ n9 \7 C: }! ]4、花生炖猪脚
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* T) R, t9 N  _& M/ S花生2汤匙、猪脚4两、酱油2汤匙、糖1茶匙、酒2汤匙。将花生、猪脚洗净同时放入锅中,加入酱油、糖、酒炖熟即可。适宜产后血虚体弱、乳汁不足者。/ U7 O& `- E" K1 n9 V% c
5、醋泡花生米4 S7 T( Q3 f# ~1 x! ^) l
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醋泡花生米将带红衣的花生米浸泡于食醋中,一日后食用,每日2次,每次10-15粒。长期坚持食用可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,是防治心血管疾病的保健食品。
2 N, T' M" d* l7 \  e6 x& M# D1 y- S6、花生太妃糖
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花生300克,麦芽糖80克,白砂糖200克,色拉油30克。将花生洗净晾干,置于浅而宽的盘中,用高火炒10分钟(其中2分钟翻动一次)取出,晾凉后去皮备用。拌匀麦芽糖、白糖、色拉油,用中高火力煮12分钟成糖液,再拌入花生仁,直至糖液成丝。取一浅模具,内壁涂油,填入花生糖压扁,晾凉后切块装盘即可。
$ D9 I6 C4 I' y# O. ~9 O【壹号收藏推荐文章 NO.3603】
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