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[保健] 健康民间的“长生果”,原来是它!

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发表于 2016-8-5 02:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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! X) i- |5 D" E# ^" u, n2 J2 {! j花生叶子(花生是独有的地上开花、地下结果的植物)
: `6 r0 s. ]+ {3 o. ~1 V' r( X+ I花生,双子叶植物,叶脉为网状脉,种子有花生果皮包被,属于豆科作物,优质食用油主要油料品种之一,民间又称“长生果”,并且被誉为“植物肉”、“素中之荤”。( b+ l! |7 ~5 w( E. P& j+ C% g
花生
7 Z" Y: S1 N: w4 s4 t3 Q常用名:花生
+ D, v% H9 v5 B6 Z4 q, M, o别名:长生果、长寿果、落花生、生花生、花生米
" S6 d$ R! W% |  k. @禁忌人群:胆病患者慎食;体寒湿滞及肠滑便泄者、患血黏度高及有血栓者、内热上火者忌食。
7 S3 Q  Z# {) c3 W2 ^花生的功效与作用
. k3 W) R6 v8 v8 r1、促进生长发育! c& v0 [) T8 ~0 ?1 Q! e; f. @0 Z

+ s! n1 d8 }) r; G$ L. w9 t花生含钙量丰富,可以促进儿童骨骼发育。' a, ?4 F% m9 J' ?7 I2 `0 R7 A- f
2、有助减盐
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/ T( f, M+ _, E# l5 t$ L/ S咸味零食通常是高盐食物。但咸味花生的盐含量,比同样重量的切片面包等还要少。因此,咸味花生不但能满足你吃咸的爱好,还不容易导致摄入食盐过量。
7 W* P" E9 g1 M2 N  R3、控制食欲4 ~8 G6 n: p2 {

+ G8 o+ `' \( F花生是“高饱腹感”食物,能让你感觉更饱,或者饱的时间更长。花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因,而是所有因素协同作用的结果。如果在早餐时吃花生或花生酱,就能减少这一天的进食量。, G) h! a  y) ^# {
4、健脑益智1 Q8 H$ d! v. ?% h" A
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促进细胞发育,提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。; w" Q7 v3 k; n2 k3 W+ T
5、润肺止咳
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* \" d" }7 ^- w润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症。
7 f7 `1 J+ U1 N6、凝血止血  A/ `9 [& d: }

$ z, F5 I9 ]6 c1 ^' U7 W花生衣中含有油脂和多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病,不但有止血的作用,而且对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。0 w- c% S( v0 I( Q/ n
7、让心脏更加健康
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花生油中含大量的亚油酸,这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积,减少高胆固醇发病机会,能够防止冠心病和动脉硬化。另外,花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质—白藜芦醇,具有抗动脉粥样硬化和冠心病,缺血性心脏病,高血脂的防治作用。/ Q1 Y5 u, D% t" ~& F+ f; C9 f8 h  m  W
科学数据表明,吃花生多的人,患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为,花生中的脂肪酸构成,再加上其他成分的作用,能降低低密度脂蛋白的含量,让心脏更加健康。. R( [( e  g4 w! J4 ?
8、稳定血糖
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研究发现,如果人们把饮食中的一份红肉换成花生,患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收,早上吃点花生,你一天的血糖都不会过高。
" A# G5 [  R' y( j: [( q2 D# s9、养血通乳& O4 f+ N2 ?6 B% _
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滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质,对产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳作用。
" q( ~$ o  b# d& u# a10、延缓衰老
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花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生,有益于人体延缓衰老,故花生又有“长生果”之称。
+ d# g) M' B$ P8 Z11、防癌( I* W1 z* N! M. a% {* l

) d) j% Q) {4 }% W花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时,与许多有害物质接触,吸取某些毒素,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。
$ I. w, q) W% ^- o% r: k0 d# n: [研究发现,每周至少吃两次花生的女性,患结肠癌的风险能降低58%;而每周至少吃两次花生的男性,能降低27%的风险。科学家分析,这是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用。: F3 ^# J: {! ]# y
特别提示:/ o; `2 D  Z9 {4 j  l
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受潮变霉的花生不能吃,因为霉变后会产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。这种毒素耐高温,煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它。但是,不是吃了发霉的花生就一定会致癌,它的毒性还没有那么强。经常吃的话就会致癌,偶然一两次吃到是没事的。. h0 c! [7 a' ~2 e
建议:. x  h1 e! G; p  S" i
不要让孩子乱吃;万一吃到一定要吐掉再用清水漱口。; ~" }% ]" I. _0 W  F  W& M
食物相克与相宜# O3 h3 l2 ]& r2 ~0 o0 }
1、食物相克* {( M, D% G: K; Z/ u  j) u& q# V

. a) J0 C. P1 }' n; i& C( k对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易造成食物反应,从而导致腹泻。3 ^/ s8 p( V5 A5 Z. w
2、食物相宜$ p- d) B) P1 _8 d3 W( g2 Y

" G1 R6 p% Q; c; g1 U花生与红酒同食,有利于促进心脏血管畅通。
5 D5 b0 a( E% @+ E* c% D花生能养血止血,催乳增乳;猪蹄可润泽肌肤,适宜产后血虚体弱、乳汁不足者。二者同食可增强疗效。6 Z, q. T' r5 H; H$ |
推荐花生食谱
8 R; N) o. O% H# O: |( ^( [4 }1、 花生桑叶粥
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" X+ R5 N2 N' J. A. r花生米50克,桑叶、冰糖各15克。取饱满花生米洗净,沥去水分,桑叶拣去杂质;花生米加水烧沸,入桑叶及冰糖,改小火同煮至烂熟,去桑叶,其余服食。此粥具有止咳平喘,润肠通便的功效。是肺燥咳嗽,哮喘发作,百日咳,大便于结等病症良好的辅助治疗食品。, I( p0 _5 P5 f9 \. S- d- z
2、 红枣花生衣汤
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2 Y' q4 }2 n8 t红枣50克,花生米100克,红糖适量。红枣洗净,用温水浸泡,去核;花生米略煮一下,冷后剥衣;将红枣和花生衣放在锅内,加入煮过花生米的水,再加适量的清水,用旺火煮沸后,改为小火煮半小时左右;捞出花生衣,加红糖溶化,收汁即可。本汤具有强体益气,补血止血的功效。适用于气血两虚所致的胃果食少,短气乏力及各种出血病症。
& k2 D$ I$ @2 s9 g. X, v8 _3、 花生粳米粥
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花生50克,粳米100克,冰糖适量。将花生与粳米洗净加水同煮,沸后改用文火,待粥将成。放人冰糖稍煮即可。本粥具有健脾开胃的功效,适用于脾虚、贫血体衰等病症。经常食之有补益的作用。9 a: r, u3 o$ i  X7 h6 F
4、花生炖猪脚
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花生2汤匙、猪脚4两、酱油2汤匙、糖1茶匙、酒2汤匙。将花生、猪脚洗净同时放入锅中,加入酱油、糖、酒炖熟即可。适宜产后血虚体弱、乳汁不足者。
0 @1 G9 U: w, C) Z% q5、醋泡花生米5 t5 z! {7 o; H! X4 C7 ~

9 `( ~; o$ W0 t% L; a醋泡花生米将带红衣的花生米浸泡于食醋中,一日后食用,每日2次,每次10-15粒。长期坚持食用可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,是防治心血管疾病的保健食品。
( g! }' I4 q7 @" T; S. `8 Z6、花生太妃糖5 T/ |- e3 y$ g, `' @4 L

4 n8 }/ F4 Z4 j7 I- \花生300克,麦芽糖80克,白砂糖200克,色拉油30克。将花生洗净晾干,置于浅而宽的盘中,用高火炒10分钟(其中2分钟翻动一次)取出,晾凉后去皮备用。拌匀麦芽糖、白糖、色拉油,用中高火力煮12分钟成糖液,再拌入花生仁,直至糖液成丝。取一浅模具,内壁涂油,填入花生糖压扁,晾凉后切块装盘即可。% G7 m* V# \8 J. v& Z; Q6 m7 E
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赠人玫瑰,手留余香;2 }' W; _) e4 }( D# }: y2 ]; z
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