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[保健] 健康民间的“长生果”,原来是它!

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发表于 2016-8-5 02:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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, j; h; U) z: o- e8 D花生叶子(花生是独有的地上开花、地下结果的植物)
6 s  D1 V3 P. A; Z花生,双子叶植物,叶脉为网状脉,种子有花生果皮包被,属于豆科作物,优质食用油主要油料品种之一,民间又称“长生果”,并且被誉为“植物肉”、“素中之荤”。8 R/ }9 L! m: Y0 O& l: [' e
花生- `: ~8 d, @8 m" }
常用名:花生- u' @* w* P* `; w% C6 p; @& _* L
别名:长生果、长寿果、落花生、生花生、花生米
, W1 D  ~. U) l! j% x0 q% t% e/ x禁忌人群:胆病患者慎食;体寒湿滞及肠滑便泄者、患血黏度高及有血栓者、内热上火者忌食。
3 H$ P  B5 U9 ]花生的功效与作用
' [7 F4 D! ]* p8 _8 W( E4 k& V1、促进生长发育, x4 |8 I9 M9 ?8 k' w1 j/ A+ N& D  U
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花生含钙量丰富,可以促进儿童骨骼发育。' Q. F+ A; n! t! M, Q
2、有助减盐, U  g7 L, r7 z2 W# |

% {2 h! f) G# k3 h& z咸味零食通常是高盐食物。但咸味花生的盐含量,比同样重量的切片面包等还要少。因此,咸味花生不但能满足你吃咸的爱好,还不容易导致摄入食盐过量。
4 J8 u& F* h7 |8 B  j3、控制食欲
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. S! E- T1 }, t3 ~% m4 o5 s% w花生是“高饱腹感”食物,能让你感觉更饱,或者饱的时间更长。花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因,而是所有因素协同作用的结果。如果在早餐时吃花生或花生酱,就能减少这一天的进食量。* K% I; G8 H0 Z
4、健脑益智
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促进细胞发育,提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。) a# `% r! _, u# y9 l  h
5、润肺止咳5 [  ]( [; |5 S
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润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症。, W8 j/ s% d  _
6、凝血止血8 e* j3 w3 j+ a; W3 ]& D

. M- q/ }: X, f  D1 Z花生衣中含有油脂和多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病,不但有止血的作用,而且对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。- P; V- h1 {( |) s8 ~" U" N
7、让心脏更加健康, u, |5 p) Z- A- m5 _5 W) s

2 @# u0 ?. D( z花生油中含大量的亚油酸,这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积,减少高胆固醇发病机会,能够防止冠心病和动脉硬化。另外,花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质—白藜芦醇,具有抗动脉粥样硬化和冠心病,缺血性心脏病,高血脂的防治作用。: \- ]$ `# n+ [1 Z1 d+ I
科学数据表明,吃花生多的人,患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为,花生中的脂肪酸构成,再加上其他成分的作用,能降低低密度脂蛋白的含量,让心脏更加健康。
: g. G- g% D9 C8、稳定血糖! j8 x' _% W7 u7 M* K
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研究发现,如果人们把饮食中的一份红肉换成花生,患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收,早上吃点花生,你一天的血糖都不会过高。# g# `# {" V5 z1 b, h- Q
9、养血通乳
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) o+ W6 B  m5 F$ C滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质,对产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳作用。3 Y- ~  _" I7 L! ]8 m# X) K
10、延缓衰老# q  L+ L! O! m% z0 s) p
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花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生,有益于人体延缓衰老,故花生又有“长生果”之称。, m' Y7 H# q* K. V$ D7 |6 X6 d
11、防癌
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& A( _; M: a9 D( D" m: H8 o花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时,与许多有害物质接触,吸取某些毒素,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。6 }8 B1 U! F8 ~9 c$ l
研究发现,每周至少吃两次花生的女性,患结肠癌的风险能降低58%;而每周至少吃两次花生的男性,能降低27%的风险。科学家分析,这是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用。
9 k. p3 p0 L# [. ]特别提示:
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受潮变霉的花生不能吃,因为霉变后会产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。这种毒素耐高温,煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它。但是,不是吃了发霉的花生就一定会致癌,它的毒性还没有那么强。经常吃的话就会致癌,偶然一两次吃到是没事的。
5 P1 D# h& U; t% L/ b建议:
8 G, Z+ ?: J8 A( q不要让孩子乱吃;万一吃到一定要吐掉再用清水漱口。3 A. D7 k. D- W9 w
食物相克与相宜2 S6 L+ S. b# X1 D
1、食物相克( D# T. r6 U& V  F+ f( y" J+ Y( b

4 d5 _$ f" E; V9 |( @对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易造成食物反应,从而导致腹泻。; l: r1 ?+ I- {9 L+ w
2、食物相宜
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, S& o" e- G% w* |( `3 n  Z& z花生与红酒同食,有利于促进心脏血管畅通。- }, ?& |7 K' j( b
花生能养血止血,催乳增乳;猪蹄可润泽肌肤,适宜产后血虚体弱、乳汁不足者。二者同食可增强疗效。
5 e9 H! K7 t; z4 J推荐花生食谱
4 H) G* Q( t1 X+ }" \1、 花生桑叶粥7 j1 m1 d( |1 b5 p  D
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花生米50克,桑叶、冰糖各15克。取饱满花生米洗净,沥去水分,桑叶拣去杂质;花生米加水烧沸,入桑叶及冰糖,改小火同煮至烂熟,去桑叶,其余服食。此粥具有止咳平喘,润肠通便的功效。是肺燥咳嗽,哮喘发作,百日咳,大便于结等病症良好的辅助治疗食品。3 B1 i* w* z( Y! `
2、 红枣花生衣汤
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红枣50克,花生米100克,红糖适量。红枣洗净,用温水浸泡,去核;花生米略煮一下,冷后剥衣;将红枣和花生衣放在锅内,加入煮过花生米的水,再加适量的清水,用旺火煮沸后,改为小火煮半小时左右;捞出花生衣,加红糖溶化,收汁即可。本汤具有强体益气,补血止血的功效。适用于气血两虚所致的胃果食少,短气乏力及各种出血病症。
8 Q! N; h( `0 M& h: I7 X  x3、 花生粳米粥
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, S' H6 V9 y' {$ R* x花生50克,粳米100克,冰糖适量。将花生与粳米洗净加水同煮,沸后改用文火,待粥将成。放人冰糖稍煮即可。本粥具有健脾开胃的功效,适用于脾虚、贫血体衰等病症。经常食之有补益的作用。* u/ L4 V  |1 N
4、花生炖猪脚
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0 }* B0 Y8 T" j! m$ h花生2汤匙、猪脚4两、酱油2汤匙、糖1茶匙、酒2汤匙。将花生、猪脚洗净同时放入锅中,加入酱油、糖、酒炖熟即可。适宜产后血虚体弱、乳汁不足者。! ]  e2 \' H# i! Z5 @8 o
5、醋泡花生米5 E, d# [1 T5 @! k9 M4 {
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醋泡花生米将带红衣的花生米浸泡于食醋中,一日后食用,每日2次,每次10-15粒。长期坚持食用可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,是防治心血管疾病的保健食品。. s2 d5 X" J1 @: I5 c
6、花生太妃糖
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7 S8 S* r2 X  [* W* q' [5 f花生300克,麦芽糖80克,白砂糖200克,色拉油30克。将花生洗净晾干,置于浅而宽的盘中,用高火炒10分钟(其中2分钟翻动一次)取出,晾凉后去皮备用。拌匀麦芽糖、白糖、色拉油,用中高火力煮12分钟成糖液,再拌入花生仁,直至糖液成丝。取一浅模具,内壁涂油,填入花生糖压扁,晾凉后切块装盘即可。
6 D; g3 W% Q8 i( N  c, V【壹号收藏推荐文章 NO.3603】
$ ~$ U- |7 ]: x! V3 y赠人玫瑰,手留余香;" g1 e; T% ^8 _! l- F9 @
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/ e3 k9 H/ u( y让我们共同传递正能量!
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