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[保健] 健康民间的“长生果”,原来是它!

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发表于 2016-8-5 02:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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花生叶子(花生是独有的地上开花、地下结果的植物)3 ?) b- }/ o! X) v3 F
花生,双子叶植物,叶脉为网状脉,种子有花生果皮包被,属于豆科作物,优质食用油主要油料品种之一,民间又称“长生果”,并且被誉为“植物肉”、“素中之荤”。7 }4 w1 w3 |+ x
花生; {" V% Y$ U: U/ F" w$ c" y/ F
常用名:花生6 U4 Z' U" [% J, o+ A$ M3 ~
别名:长生果、长寿果、落花生、生花生、花生米
3 q, l+ p' z/ ?5 j3 q# F1 m: ]禁忌人群:胆病患者慎食;体寒湿滞及肠滑便泄者、患血黏度高及有血栓者、内热上火者忌食。
4 b. t$ K. I$ g: _) D$ U花生的功效与作用
  S" f0 N( J8 s: s( W$ n8 {; i1、促进生长发育5 ^- K' w; {' Q% E6 ^

, R& {* J) J8 O  f& k3 w花生含钙量丰富,可以促进儿童骨骼发育。
9 l# y/ z) K: E: ~1 p2、有助减盐0 g4 _8 p) p# d3 Y

$ S* }/ |, j* w' n& w, L) t3 [咸味零食通常是高盐食物。但咸味花生的盐含量,比同样重量的切片面包等还要少。因此,咸味花生不但能满足你吃咸的爱好,还不容易导致摄入食盐过量。1 l: c- d. K: i! e" ?
3、控制食欲
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花生是“高饱腹感”食物,能让你感觉更饱,或者饱的时间更长。花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因,而是所有因素协同作用的结果。如果在早餐时吃花生或花生酱,就能减少这一天的进食量。
9 W# j( I$ s' L% O4 l* ?8 m4、健脑益智5 a# M; r1 @. G: L/ W

' G: K$ i5 F5 h9 q3 C( M促进细胞发育,提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。% `2 T* x: u' o4 {* g3 `4 ]  \
5、润肺止咳
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; S, j1 W  Z0 g; N* z) E  d; w5 `润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症。- K! |8 p5 z0 _
6、凝血止血/ Q& N) X% x' A5 A8 p8 |+ D

' A7 a! d; n, O/ B5 ~花生衣中含有油脂和多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病,不但有止血的作用,而且对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。
2 A! i8 X/ C9 l7、让心脏更加健康
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1 O% x) m. v# D4 W/ b9 i& x- i花生油中含大量的亚油酸,这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积,减少高胆固醇发病机会,能够防止冠心病和动脉硬化。另外,花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质—白藜芦醇,具有抗动脉粥样硬化和冠心病,缺血性心脏病,高血脂的防治作用。
# m* J% [. g7 w8 y- N, |8 e- f+ a科学数据表明,吃花生多的人,患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为,花生中的脂肪酸构成,再加上其他成分的作用,能降低低密度脂蛋白的含量,让心脏更加健康。
& f" q6 _/ H+ G/ m, o3 \8 r. f8、稳定血糖
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; v7 u- k. {1 H研究发现,如果人们把饮食中的一份红肉换成花生,患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收,早上吃点花生,你一天的血糖都不会过高。
+ c+ n" P5 p( g9、养血通乳
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滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质,对产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳作用。6 O( Z% H+ l% Y' u$ s5 U
10、延缓衰老' B5 P. d, ~4 T% a
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花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生,有益于人体延缓衰老,故花生又有“长生果”之称。. }& k7 W1 r1 n+ x
11、防癌, |5 D9 e& k% b+ F7 ]+ I

) ~% Z4 ^, N, M+ f花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时,与许多有害物质接触,吸取某些毒素,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。
% N* g# |  {5 x) O, U) L研究发现,每周至少吃两次花生的女性,患结肠癌的风险能降低58%;而每周至少吃两次花生的男性,能降低27%的风险。科学家分析,这是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用。/ L& c1 s( n. d' M6 j- ?" x
特别提示:$ O' W4 U& a* Z  T8 A5 ?
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受潮变霉的花生不能吃,因为霉变后会产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。这种毒素耐高温,煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它。但是,不是吃了发霉的花生就一定会致癌,它的毒性还没有那么强。经常吃的话就会致癌,偶然一两次吃到是没事的。  y3 [5 U6 `  G! d4 a0 j
建议:
9 W3 ^% l* }" B6 n7 g8 X0 N不要让孩子乱吃;万一吃到一定要吐掉再用清水漱口。9 B6 E2 i5 a& W& v8 Q
食物相克与相宜
0 `* J  b& R' K7 V2 N9 t. |1 P- w: x1、食物相克- ?$ G2 @$ [. C  _9 }/ o

2 P8 k. Q3 v5 @/ H5 C- W对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易造成食物反应,从而导致腹泻。" q. q7 S9 F/ H6 w
2、食物相宜% U) w, w6 X: ?

  v  q7 l7 Y" z" ?( T/ w6 \5 V花生与红酒同食,有利于促进心脏血管畅通。
! w$ {4 ^! n& j花生能养血止血,催乳增乳;猪蹄可润泽肌肤,适宜产后血虚体弱、乳汁不足者。二者同食可增强疗效。; @6 b+ l+ o5 n& m+ I
推荐花生食谱
. O0 P" y( I" N1、 花生桑叶粥0 s* R, }1 ?1 }( ?. y; g
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花生米50克,桑叶、冰糖各15克。取饱满花生米洗净,沥去水分,桑叶拣去杂质;花生米加水烧沸,入桑叶及冰糖,改小火同煮至烂熟,去桑叶,其余服食。此粥具有止咳平喘,润肠通便的功效。是肺燥咳嗽,哮喘发作,百日咳,大便于结等病症良好的辅助治疗食品。: Y2 r( A! s8 p
2、 红枣花生衣汤
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* Y/ A: z( Q7 R  {" s红枣50克,花生米100克,红糖适量。红枣洗净,用温水浸泡,去核;花生米略煮一下,冷后剥衣;将红枣和花生衣放在锅内,加入煮过花生米的水,再加适量的清水,用旺火煮沸后,改为小火煮半小时左右;捞出花生衣,加红糖溶化,收汁即可。本汤具有强体益气,补血止血的功效。适用于气血两虚所致的胃果食少,短气乏力及各种出血病症。
* l3 ?7 g4 }* P3、 花生粳米粥! o  a4 d' J# i2 l
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花生50克,粳米100克,冰糖适量。将花生与粳米洗净加水同煮,沸后改用文火,待粥将成。放人冰糖稍煮即可。本粥具有健脾开胃的功效,适用于脾虚、贫血体衰等病症。经常食之有补益的作用。2 d. B2 {) F; k6 }; z; Q
4、花生炖猪脚
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$ z4 k5 p) i3 O( }% v% p花生2汤匙、猪脚4两、酱油2汤匙、糖1茶匙、酒2汤匙。将花生、猪脚洗净同时放入锅中,加入酱油、糖、酒炖熟即可。适宜产后血虚体弱、乳汁不足者。
& j, p& f7 K! u1 g! D# x5、醋泡花生米
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; i7 b& n$ `0 r$ w. }7 h醋泡花生米将带红衣的花生米浸泡于食醋中,一日后食用,每日2次,每次10-15粒。长期坚持食用可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,是防治心血管疾病的保健食品。
" X' {" S# S9 V; J6、花生太妃糖
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花生300克,麦芽糖80克,白砂糖200克,色拉油30克。将花生洗净晾干,置于浅而宽的盘中,用高火炒10分钟(其中2分钟翻动一次)取出,晾凉后去皮备用。拌匀麦芽糖、白糖、色拉油,用中高火力煮12分钟成糖液,再拌入花生仁,直至糖液成丝。取一浅模具,内壁涂油,填入花生糖压扁,晾凉后切块装盘即可。
) @2 R2 ]3 z4 @: J; C1 B7 g) ]【壹号收藏推荐文章 NO.3603】
$ |) i( G& d- b$ ~赠人玫瑰,手留余香;
) Y8 R- N$ u& }5 t6 _分享快乐,收获成功。3 C% ^9 \' o! V) D9 e% h. _$ r+ h. b
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