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[紫砂] 最全的紫砂壶保养之道(附经典壶型)

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发表于 2016-8-5 03:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

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自古以来,紫砂壶“泡茶不走味,贮茶不变色,盛暑不宜馊”的特色让许多文人墨客为之倾心。紫砂壶养身、养气、养心,一把养好的壶,光泽温润却又内敛,如同谦谦君子,端庄稳重中透露着卓越风采。' G+ b6 g9 f- j% W) ^

' l: ^7 k% B' ^. ^& s6 G% e紫砂壶的内养与外养
. S& f+ Y' T% k  d& w+ |紫砂壶的养壶之法分两种:外养与内养。外养即勤泡茶,勤擦拭。由于泡茶时温度较高,壶壁上的气孔会略微扩张,此时可用茶巾擦拭紫砂壶表面,使得茶水中的微生物吸附于紫砂壶壁的气孔之中。久而久之,紫砂壶表面就逐渐温润了。
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内养的关键是:一仆不侍二主,一壶不泡二茶。由于紫砂壶的特殊气孔结构,善于吸收茶汤,一把只泡一款茶的紫砂壶泡出的茶汤才能保持原汁原味,长久使用,壶内壁积聚茶垢,即便沸水注入空壶,也会茶香四溢。
, g: K( ]& K5 R, y( T3 E( t2 w& H2 v养壶之道/ V% x3 A) K3 g1 x6 B" s
开壶
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在养壶之前勿忘先开壶。买来了新壶自然爱不释手,但在使用之前还必须要清洁,这个过程就叫开壶7 A# k5 d3 U' C8 j1 ?) |7 K
具体方法是将壶盖与壶身分开,置于干净无异味的锅中,用清水没过壶面,以文火慢慢加热至沸腾,再慢煮一刻钟左右关火。这一步可以 让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质。也可以放一些想泡的茶叶一起煮,既可以除去土味,还可以使壶得到滋养。" H* S! g0 v) H
养壶的方法是五花八门,但基本原则不外乎以下几点:0 {" ~1 S& R- R
彻底将壶身内外洗净
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- P# c& E  P# c) B7 _' n* h5 K无论是新购买的紫砂壶还是已经使用了的紫砂壶,在保养之前需要要把壶身上的蜡、油、污、茶垢等清除干净。, p/ M  Z- b  M; t2 K
切忌沾到油污; r+ z6 u$ ^: |, ^) ^4 O. h
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紫砂壶是最害怕油污的茶具了,当发现紫砂壶上沾染了油污,需要立即清洗干净,否则土胎吸收不到茶水,会留下油痕。
, R$ U( [/ ^( v+ S实实在在地泡茶
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泡茶次数越多,壶吸收的茶汁就越多,土胎吸收到某一程度,就会透到壶表发出润泽如玉的光芒。
  l) s5 p2 Y) t- I9 i擦拭
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在清洗壶的表面时,可用手加以擦洗,洗后可再用干净的细棉布或其它较柔细的布擦试,并不断用手抚摸,久后不仅手感舒服,而且能焕发出紫砂陶质本身的自然光泽,浑朴润雅,更能耐人寻味。! _" \1 H1 h% t1 Z: I; \
注意“壶内茶山”
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7 T) K, m/ \) T( w$ I  E我们有时候泡用完后,往往只除去茶渣,而往往将茶汤留在壶内随壶阴干,日久后累积茶山,但如果维护不当,壶内易生异味。所以在泡用前应以滚沸的开水冲烫一番。
& A5 c  A$ p. H4 G7 q让壶有休息的时间
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% h* ^& ?! _: _: M勤泡一段时间后,茶壶需要休息,使土胎能自然彻底干燥,再使用时才能更吸收。  m2 ]2 C) u! t- S
清洗茶锈、茶垢
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4 r% }. j  w, c茶杯、茶壶内放入一小勺桔子粉或桔子汁,装满清水后放置2-3小时,这样茶垢与茶具失去了粘合力,就容易除去。6 B. e- G& ?; T
用烫熟的土豆皮擦拭紫砂壶的壶身同样有效。把土豆皮放进茶杯里,然后倒入热水,盖上盖子焖一会儿, 5到10分钟后,倒出土豆皮。这时候再用清水刷洗一遍,就能够很轻松地去除茶垢了。 9 u' P; E* w. a; q. H
(建议:擦洗紫砂壶和紫砂杯茶垢的过程中不要使用任何化学清洗剂,包括牙膏。)2 \3 U* I' U/ S( u( A
养壶之忌( k4 X+ P3 H4 U$ K' v. e+ N
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养壶需要慢工细活,心急不得,以下这些养壶的忌讳,爱茶之人需注意。3 D( N9 O5 ]# {6 o! ?: N% ]
第一,切忌心急。养壶是个漫长过程,不可能一蹴而就,坚决不能用细砂布砂纸抛光布等擦拭紫砂壶,这种拔苗助长的做法只会损伤壶的表面,使壶失去自然光泽,留下划痕,从而破坏紫砂质感。
: V& W$ }0 I0 r5 f: `2 R* F' W第二,切忌剩茶。有些养壶的人,认为饮剩的茶汁留在壶里有助于壶的养成,这是错误的认识。虽然紫砂壶确实可以做到隔夜不馊,但隔夜茶会有陈汤味,而且会滋生细菌,不利壶也不利人。
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第三,切忌杂喝。不同茶汁重叠在一起,会扰乱香气,与养壶目的背道而驰。1 p1 i, U. v6 t/ ^2 h* x
总而言之,养好一把壶需要时间和耐心,更需要用壶者有好习惯,只有这样才能养出一把温文尔雅的好壶。7 A1 m! Y% X* }2 B; X
紫砂壶壶型大全) D, o- N. Q. g' B5 t  Q
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