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[紫砂] 最全的紫砂壶保养之道(附经典壶型)

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发表于 2016-8-5 03:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

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* U/ ?) `" P  ?; _, h自古以来,紫砂壶“泡茶不走味,贮茶不变色,盛暑不宜馊”的特色让许多文人墨客为之倾心。紫砂壶养身、养气、养心,一把养好的壶,光泽温润却又内敛,如同谦谦君子,端庄稳重中透露着卓越风采。
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6 O4 D0 v8 r  C紫砂壶的内养与外养) R- W, K3 `' ]3 g* v% ?; q5 P
紫砂壶的养壶之法分两种:外养与内养。外养即勤泡茶,勤擦拭。由于泡茶时温度较高,壶壁上的气孔会略微扩张,此时可用茶巾擦拭紫砂壶表面,使得茶水中的微生物吸附于紫砂壶壁的气孔之中。久而久之,紫砂壶表面就逐渐温润了。
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内养的关键是:一仆不侍二主,一壶不泡二茶。由于紫砂壶的特殊气孔结构,善于吸收茶汤,一把只泡一款茶的紫砂壶泡出的茶汤才能保持原汁原味,长久使用,壶内壁积聚茶垢,即便沸水注入空壶,也会茶香四溢。$ c0 g3 H2 d. Y, a* R/ H
养壶之道. Y2 [; i/ V, ~- p) O: ?# G1 w% w: a
开壶; n6 J: Q+ ?" B

1 _& H4 K9 w7 u: T  C在养壶之前勿忘先开壶。买来了新壶自然爱不释手,但在使用之前还必须要清洁,这个过程就叫开壶
+ R: z3 u9 Z/ m7 P- ^+ X- s具体方法是将壶盖与壶身分开,置于干净无异味的锅中,用清水没过壶面,以文火慢慢加热至沸腾,再慢煮一刻钟左右关火。这一步可以 让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质。也可以放一些想泡的茶叶一起煮,既可以除去土味,还可以使壶得到滋养。
; A5 S" \$ o% C0 R3 \养壶的方法是五花八门,但基本原则不外乎以下几点:9 x+ T  S2 m5 {2 k
彻底将壶身内外洗净
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' Z+ @+ ]6 P; ]无论是新购买的紫砂壶还是已经使用了的紫砂壶,在保养之前需要要把壶身上的蜡、油、污、茶垢等清除干净。0 d/ Q. g3 C& ]8 M. N- X
切忌沾到油污
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6 Y' F5 s" ^% ~( I# r4 q紫砂壶是最害怕油污的茶具了,当发现紫砂壶上沾染了油污,需要立即清洗干净,否则土胎吸收不到茶水,会留下油痕。  i) ^# O/ c2 m, \' r0 ~+ p! _* C
实实在在地泡茶8 y& J3 n3 S: H% v$ l  H6 h% {! ]  S

# k# Z: t% V% @3 a" |" z泡茶次数越多,壶吸收的茶汁就越多,土胎吸收到某一程度,就会透到壶表发出润泽如玉的光芒。& O0 Z' u5 g4 i5 ^7 o
擦拭6 c7 F6 ^! J- h  ^- k  r' T2 |

5 ^: I* m" N" M! |+ [& D在清洗壶的表面时,可用手加以擦洗,洗后可再用干净的细棉布或其它较柔细的布擦试,并不断用手抚摸,久后不仅手感舒服,而且能焕发出紫砂陶质本身的自然光泽,浑朴润雅,更能耐人寻味。+ Q! y" Y( X1 D) E3 w! A3 C; G7 \" [
注意“壶内茶山”3 t5 o/ Y  }$ v* _( d, d

" ^; }+ I/ j* I我们有时候泡用完后,往往只除去茶渣,而往往将茶汤留在壶内随壶阴干,日久后累积茶山,但如果维护不当,壶内易生异味。所以在泡用前应以滚沸的开水冲烫一番。8 Q+ R3 m3 k; c' d
让壶有休息的时间
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) {& \. B) T8 e/ t; u勤泡一段时间后,茶壶需要休息,使土胎能自然彻底干燥,再使用时才能更吸收。
$ ]  \2 y8 y) W8 E7 Z/ E) G7 R; a) p清洗茶锈、茶垢
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茶杯、茶壶内放入一小勺桔子粉或桔子汁,装满清水后放置2-3小时,这样茶垢与茶具失去了粘合力,就容易除去。2 x. ~1 D6 p6 \. j+ i5 B' v3 c
用烫熟的土豆皮擦拭紫砂壶的壶身同样有效。把土豆皮放进茶杯里,然后倒入热水,盖上盖子焖一会儿, 5到10分钟后,倒出土豆皮。这时候再用清水刷洗一遍,就能够很轻松地去除茶垢了。 8 {; D4 }  X* K( N. [
(建议:擦洗紫砂壶和紫砂杯茶垢的过程中不要使用任何化学清洗剂,包括牙膏。)
$ j3 c/ n* d+ X- Z" W" R/ ]: z养壶之忌
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养壶需要慢工细活,心急不得,以下这些养壶的忌讳,爱茶之人需注意。! l4 X; B8 b: l
第一,切忌心急。养壶是个漫长过程,不可能一蹴而就,坚决不能用细砂布砂纸抛光布等擦拭紫砂壶,这种拔苗助长的做法只会损伤壶的表面,使壶失去自然光泽,留下划痕,从而破坏紫砂质感。- d( L0 w( A8 ]+ n/ p: F9 g- R
第二,切忌剩茶。有些养壶的人,认为饮剩的茶汁留在壶里有助于壶的养成,这是错误的认识。虽然紫砂壶确实可以做到隔夜不馊,但隔夜茶会有陈汤味,而且会滋生细菌,不利壶也不利人。
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5 e$ z4 E/ |; X6 Y第三,切忌杂喝。不同茶汁重叠在一起,会扰乱香气,与养壶目的背道而驰。
  i) c, w+ l7 v5 |5 y1 w: J总而言之,养好一把壶需要时间和耐心,更需要用壶者有好习惯,只有这样才能养出一把温文尔雅的好壶。
* x* [) B9 l+ h' ]7 R- o. q紫砂壶壶型大全) o* l6 O, O* {- O# z8 V( R3 R" l
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