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[紫砂] 最全的紫砂壶保养之道(附经典壶型)

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发表于 2016-8-5 03:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

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自古以来,紫砂壶“泡茶不走味,贮茶不变色,盛暑不宜馊”的特色让许多文人墨客为之倾心。紫砂壶养身、养气、养心,一把养好的壶,光泽温润却又内敛,如同谦谦君子,端庄稳重中透露着卓越风采。, d- r5 {' F; N. S& a/ X& l

9 j. {! v- @. S5 q) y紫砂壶的内养与外养2 c: u9 Y) C# M! d
紫砂壶的养壶之法分两种:外养与内养。外养即勤泡茶,勤擦拭。由于泡茶时温度较高,壶壁上的气孔会略微扩张,此时可用茶巾擦拭紫砂壶表面,使得茶水中的微生物吸附于紫砂壶壁的气孔之中。久而久之,紫砂壶表面就逐渐温润了。# V0 |* ]0 I5 u: R1 s: f4 m
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内养的关键是:一仆不侍二主,一壶不泡二茶。由于紫砂壶的特殊气孔结构,善于吸收茶汤,一把只泡一款茶的紫砂壶泡出的茶汤才能保持原汁原味,长久使用,壶内壁积聚茶垢,即便沸水注入空壶,也会茶香四溢。4 X* f& c* Q& ~
养壶之道
' A7 {. p3 S/ s4 w' z. h开壶
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在养壶之前勿忘先开壶。买来了新壶自然爱不释手,但在使用之前还必须要清洁,这个过程就叫开壶
- H  M- p( V0 C' x% z具体方法是将壶盖与壶身分开,置于干净无异味的锅中,用清水没过壶面,以文火慢慢加热至沸腾,再慢煮一刻钟左右关火。这一步可以 让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质。也可以放一些想泡的茶叶一起煮,既可以除去土味,还可以使壶得到滋养。
9 j. a2 Z) h8 Z养壶的方法是五花八门,但基本原则不外乎以下几点:
2 Z' N) T2 `) q4 i/ n彻底将壶身内外洗净* k$ k$ T" s9 x' r
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无论是新购买的紫砂壶还是已经使用了的紫砂壶,在保养之前需要要把壶身上的蜡、油、污、茶垢等清除干净。
" U6 l7 z# }' a: \  Q切忌沾到油污+ Y+ R, b2 j/ C  o
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紫砂壶是最害怕油污的茶具了,当发现紫砂壶上沾染了油污,需要立即清洗干净,否则土胎吸收不到茶水,会留下油痕。2 G8 h6 b% I$ Z5 t4 w
实实在在地泡茶* I  e8 g% R: c; ]( v9 M
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泡茶次数越多,壶吸收的茶汁就越多,土胎吸收到某一程度,就会透到壶表发出润泽如玉的光芒。
( }2 [, b$ h: u擦拭
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+ ?4 ^) h2 W7 t$ w8 f: |3 G在清洗壶的表面时,可用手加以擦洗,洗后可再用干净的细棉布或其它较柔细的布擦试,并不断用手抚摸,久后不仅手感舒服,而且能焕发出紫砂陶质本身的自然光泽,浑朴润雅,更能耐人寻味。
9 q8 \. [/ g2 M+ K0 x. d9 i( y注意“壶内茶山”
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我们有时候泡用完后,往往只除去茶渣,而往往将茶汤留在壶内随壶阴干,日久后累积茶山,但如果维护不当,壶内易生异味。所以在泡用前应以滚沸的开水冲烫一番。% N( P: E/ X5 ]8 \
让壶有休息的时间
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勤泡一段时间后,茶壶需要休息,使土胎能自然彻底干燥,再使用时才能更吸收。
; G9 D; y: P$ n" @/ j清洗茶锈、茶垢8 N! u+ b- v: n
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茶杯、茶壶内放入一小勺桔子粉或桔子汁,装满清水后放置2-3小时,这样茶垢与茶具失去了粘合力,就容易除去。! S( _$ d2 |0 h8 w( H$ I1 n% W
用烫熟的土豆皮擦拭紫砂壶的壶身同样有效。把土豆皮放进茶杯里,然后倒入热水,盖上盖子焖一会儿, 5到10分钟后,倒出土豆皮。这时候再用清水刷洗一遍,就能够很轻松地去除茶垢了。
: f' n) m: O# j- Z3 B; q! |" D(建议:擦洗紫砂壶和紫砂杯茶垢的过程中不要使用任何化学清洗剂,包括牙膏。)
( Z0 {5 P9 f1 y养壶之忌
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养壶需要慢工细活,心急不得,以下这些养壶的忌讳,爱茶之人需注意。
4 h  M) ?$ B' h* n2 ^, [第一,切忌心急。养壶是个漫长过程,不可能一蹴而就,坚决不能用细砂布砂纸抛光布等擦拭紫砂壶,这种拔苗助长的做法只会损伤壶的表面,使壶失去自然光泽,留下划痕,从而破坏紫砂质感。  i" Q; W* o  w! M- s3 w, V0 f
第二,切忌剩茶。有些养壶的人,认为饮剩的茶汁留在壶里有助于壶的养成,这是错误的认识。虽然紫砂壶确实可以做到隔夜不馊,但隔夜茶会有陈汤味,而且会滋生细菌,不利壶也不利人。
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第三,切忌杂喝。不同茶汁重叠在一起,会扰乱香气,与养壶目的背道而驰。
) d; U2 i8 ?. E  V总而言之,养好一把壶需要时间和耐心,更需要用壶者有好习惯,只有这样才能养出一把温文尔雅的好壶。
" _5 M1 X/ u; O# e* K0 a. u) D紫砂壶壶型大全1 b3 y) M6 a( Y1 h0 @
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