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[紫砂] 最全的紫砂壶保养之道(附经典壶型)

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发表于 2016-8-5 03:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

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. O& W6 i# x- G4 U% g2 j' e7 m自古以来,紫砂壶“泡茶不走味,贮茶不变色,盛暑不宜馊”的特色让许多文人墨客为之倾心。紫砂壶养身、养气、养心,一把养好的壶,光泽温润却又内敛,如同谦谦君子,端庄稳重中透露着卓越风采。
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% u: m# y8 W! B紫砂壶的内养与外养
. k2 v1 {$ O7 G# D1 ]( o2 @紫砂壶的养壶之法分两种:外养与内养。外养即勤泡茶,勤擦拭。由于泡茶时温度较高,壶壁上的气孔会略微扩张,此时可用茶巾擦拭紫砂壶表面,使得茶水中的微生物吸附于紫砂壶壁的气孔之中。久而久之,紫砂壶表面就逐渐温润了。
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内养的关键是:一仆不侍二主,一壶不泡二茶。由于紫砂壶的特殊气孔结构,善于吸收茶汤,一把只泡一款茶的紫砂壶泡出的茶汤才能保持原汁原味,长久使用,壶内壁积聚茶垢,即便沸水注入空壶,也会茶香四溢。
* K+ m' a& {; C) p- H0 O+ ^养壶之道1 l9 B7 ^! u8 Y$ \+ Z
开壶- K0 ?# l% ^9 l) L" f- z1 {( `, _
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在养壶之前勿忘先开壶。买来了新壶自然爱不释手,但在使用之前还必须要清洁,这个过程就叫开壶
: |0 T) i, X' Q. w具体方法是将壶盖与壶身分开,置于干净无异味的锅中,用清水没过壶面,以文火慢慢加热至沸腾,再慢煮一刻钟左右关火。这一步可以 让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质。也可以放一些想泡的茶叶一起煮,既可以除去土味,还可以使壶得到滋养。
6 g; Z$ D" [' }* k0 {" h, @8 B养壶的方法是五花八门,但基本原则不外乎以下几点:; a& F7 I- V, U, v8 a' K
彻底将壶身内外洗净
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. ^7 c! ?, @- E/ K5 A. Y' g无论是新购买的紫砂壶还是已经使用了的紫砂壶,在保养之前需要要把壶身上的蜡、油、污、茶垢等清除干净。, R/ i7 ~' ?1 }; ?! l0 i
切忌沾到油污
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紫砂壶是最害怕油污的茶具了,当发现紫砂壶上沾染了油污,需要立即清洗干净,否则土胎吸收不到茶水,会留下油痕。
4 T- }7 O+ P( q! j; _8 _0 T实实在在地泡茶* t, z5 Y! {6 i
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泡茶次数越多,壶吸收的茶汁就越多,土胎吸收到某一程度,就会透到壶表发出润泽如玉的光芒。! @8 d  Q: N+ |3 J3 T( x
擦拭3 m8 ^3 s2 x3 M7 s$ m' i

3 z7 c: ?$ Y& k3 J9 I0 m4 P0 c在清洗壶的表面时,可用手加以擦洗,洗后可再用干净的细棉布或其它较柔细的布擦试,并不断用手抚摸,久后不仅手感舒服,而且能焕发出紫砂陶质本身的自然光泽,浑朴润雅,更能耐人寻味。
5 x1 ]: c! W/ K" D+ ?0 n3 x$ q0 X注意“壶内茶山”0 k& a# \" d6 ^3 H+ q
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我们有时候泡用完后,往往只除去茶渣,而往往将茶汤留在壶内随壶阴干,日久后累积茶山,但如果维护不当,壶内易生异味。所以在泡用前应以滚沸的开水冲烫一番。
! `2 W% {8 t, M) V' n让壶有休息的时间
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勤泡一段时间后,茶壶需要休息,使土胎能自然彻底干燥,再使用时才能更吸收。
  w7 H  Z: l% Z# m$ G# f9 W/ \清洗茶锈、茶垢# }2 }' b5 r/ k# f; O* L# v4 n7 K
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茶杯、茶壶内放入一小勺桔子粉或桔子汁,装满清水后放置2-3小时,这样茶垢与茶具失去了粘合力,就容易除去。3 j1 m  x: h9 A2 V: w+ l
用烫熟的土豆皮擦拭紫砂壶的壶身同样有效。把土豆皮放进茶杯里,然后倒入热水,盖上盖子焖一会儿, 5到10分钟后,倒出土豆皮。这时候再用清水刷洗一遍,就能够很轻松地去除茶垢了。 , [/ ?( `9 f1 ?  C2 ^! L0 }
(建议:擦洗紫砂壶和紫砂杯茶垢的过程中不要使用任何化学清洗剂,包括牙膏。)
0 {4 q; w. ^8 }+ [/ K8 Y& @! {养壶之忌
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养壶需要慢工细活,心急不得,以下这些养壶的忌讳,爱茶之人需注意。
( Q. G# \- M' T, O+ @+ e第一,切忌心急。养壶是个漫长过程,不可能一蹴而就,坚决不能用细砂布砂纸抛光布等擦拭紫砂壶,这种拔苗助长的做法只会损伤壶的表面,使壶失去自然光泽,留下划痕,从而破坏紫砂质感。0 X) D! Q$ V& O+ \. v+ V" j" @
第二,切忌剩茶。有些养壶的人,认为饮剩的茶汁留在壶里有助于壶的养成,这是错误的认识。虽然紫砂壶确实可以做到隔夜不馊,但隔夜茶会有陈汤味,而且会滋生细菌,不利壶也不利人。
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! Z! z% K4 e5 B0 _第三,切忌杂喝。不同茶汁重叠在一起,会扰乱香气,与养壶目的背道而驰。
2 D; M3 `; t4 n. v  `7 p$ {' u: f总而言之,养好一把壶需要时间和耐心,更需要用壶者有好习惯,只有这样才能养出一把温文尔雅的好壶。
( c: `4 U( \. V+ y, Z5 r9 ]紫砂壶壶型大全
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