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[紫砂] 最全的紫砂壶保养之道(附经典壶型)

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发表于 2016-8-5 02:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

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自古以来,紫砂壶“泡茶不走味,贮茶不变色,盛暑不宜馊”的特色让许多文人墨客为之倾心。紫砂壶养身、养气、养心,一把养好的壶,光泽温润却又内敛,如同谦谦君子,端庄稳重中透露着卓越风采。& g1 l& z8 b5 `* x& k( r- M

' W, J- j- k+ ?# V: @5 `: u& u1 ]紫砂壶的内养与外养
. H& V/ }: U. I! Z紫砂壶的养壶之法分两种:外养与内养。外养即勤泡茶,勤擦拭。由于泡茶时温度较高,壶壁上的气孔会略微扩张,此时可用茶巾擦拭紫砂壶表面,使得茶水中的微生物吸附于紫砂壶壁的气孔之中。久而久之,紫砂壶表面就逐渐温润了。7 N2 q: D6 B& \; m8 [  ?
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内养的关键是:一仆不侍二主,一壶不泡二茶。由于紫砂壶的特殊气孔结构,善于吸收茶汤,一把只泡一款茶的紫砂壶泡出的茶汤才能保持原汁原味,长久使用,壶内壁积聚茶垢,即便沸水注入空壶,也会茶香四溢。
' h1 ~9 S6 u0 _& p. `7 b, ]- ?养壶之道& c; o9 K9 B0 h& T! b8 ^+ H% C
开壶1 ^; }$ I% x( [1 M6 Z6 H' R' ^+ g% T
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在养壶之前勿忘先开壶。买来了新壶自然爱不释手,但在使用之前还必须要清洁,这个过程就叫开壶
) x. a/ Z( d8 W! t9 q* j& f  F; M具体方法是将壶盖与壶身分开,置于干净无异味的锅中,用清水没过壶面,以文火慢慢加热至沸腾,再慢煮一刻钟左右关火。这一步可以 让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质。也可以放一些想泡的茶叶一起煮,既可以除去土味,还可以使壶得到滋养。$ y; O, _1 \5 C2 b
养壶的方法是五花八门,但基本原则不外乎以下几点:  J/ \3 b' p0 O) \5 }, v
彻底将壶身内外洗净
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无论是新购买的紫砂壶还是已经使用了的紫砂壶,在保养之前需要要把壶身上的蜡、油、污、茶垢等清除干净。
$ M# a8 k1 C- ]0 b& l3 u# n5 I切忌沾到油污
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- I! |0 }' F/ b  X& I/ J; c紫砂壶是最害怕油污的茶具了,当发现紫砂壶上沾染了油污,需要立即清洗干净,否则土胎吸收不到茶水,会留下油痕。$ w( u+ P6 I# ?
实实在在地泡茶2 E% |4 e: B' H, |. i) Y5 K

& L. R$ u4 Q7 x泡茶次数越多,壶吸收的茶汁就越多,土胎吸收到某一程度,就会透到壶表发出润泽如玉的光芒。
4 w9 `9 g  P5 {/ R! O1 w擦拭5 H* |8 m0 P0 S* t, G

' i  i7 R" ^6 X- k4 {在清洗壶的表面时,可用手加以擦洗,洗后可再用干净的细棉布或其它较柔细的布擦试,并不断用手抚摸,久后不仅手感舒服,而且能焕发出紫砂陶质本身的自然光泽,浑朴润雅,更能耐人寻味。
) M; f$ P4 H' H7 ]/ ?1 f# C注意“壶内茶山”
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& n; |. u& ^" a+ S) l0 H6 j/ j: f% g$ y我们有时候泡用完后,往往只除去茶渣,而往往将茶汤留在壶内随壶阴干,日久后累积茶山,但如果维护不当,壶内易生异味。所以在泡用前应以滚沸的开水冲烫一番。
/ ?, U! f9 y* X6 y) m- X让壶有休息的时间. n4 w. P/ p  q% }" _

' O- ^" w; V$ Q- i/ h; ?% j* h勤泡一段时间后,茶壶需要休息,使土胎能自然彻底干燥,再使用时才能更吸收。) P6 `9 U) i3 ~3 O: @
清洗茶锈、茶垢
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( n6 C4 U+ K, Q. o茶杯、茶壶内放入一小勺桔子粉或桔子汁,装满清水后放置2-3小时,这样茶垢与茶具失去了粘合力,就容易除去。
: J6 S, u8 A' O% w' r/ X* T' p( e用烫熟的土豆皮擦拭紫砂壶的壶身同样有效。把土豆皮放进茶杯里,然后倒入热水,盖上盖子焖一会儿, 5到10分钟后,倒出土豆皮。这时候再用清水刷洗一遍,就能够很轻松地去除茶垢了。 + m$ N. W' S* n3 t" F2 A
(建议:擦洗紫砂壶和紫砂杯茶垢的过程中不要使用任何化学清洗剂,包括牙膏。)( W" ~& L! @4 b7 A/ d9 I
养壶之忌
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养壶需要慢工细活,心急不得,以下这些养壶的忌讳,爱茶之人需注意。2 ^, \+ N. b% {( p
第一,切忌心急。养壶是个漫长过程,不可能一蹴而就,坚决不能用细砂布砂纸抛光布等擦拭紫砂壶,这种拔苗助长的做法只会损伤壶的表面,使壶失去自然光泽,留下划痕,从而破坏紫砂质感。
' u$ Y2 B* V" d5 H% K6 q0 i8 e) e6 n第二,切忌剩茶。有些养壶的人,认为饮剩的茶汁留在壶里有助于壶的养成,这是错误的认识。虽然紫砂壶确实可以做到隔夜不馊,但隔夜茶会有陈汤味,而且会滋生细菌,不利壶也不利人。; F/ P* h4 Y2 N4 r( D% r
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第三,切忌杂喝。不同茶汁重叠在一起,会扰乱香气,与养壶目的背道而驰。' v# Y0 y' X0 Y. [0 [# X
总而言之,养好一把壶需要时间和耐心,更需要用壶者有好习惯,只有这样才能养出一把温文尔雅的好壶。
' S- \8 E2 P% q- i. f紫砂壶壶型大全" {4 X/ V  R& y* L
▼树廮壶
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▼秦权壶0 Y: p( Y% f- s  ^& B# w, ^
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▼茄段壶2 E$ C; u5 ^; B) b$ x% y

! v' {, r6 r1 ]7 U# p- z1 u▼水平壶
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▼虚扁壶
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2 v7 `5 n% c7 b▼笑樱壶( [' U' w$ P2 z/ m  e! l, Z' i

2 S3 v1 {2 [" N% l4 x  `+ Q▼德钟壶# T: B/ w7 l& t
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▼龙蛋壶
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▼石瓢壶  ^. K* S# l0 q& p7 A& \: q

. z  A% H1 v3 a( p  A▼潘壶
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6 r: X0 j! U6 }' e2 r▼瓦当壶
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, E7 D! w& k) ~& _▼僧帽壶
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0 t0 O9 M* |: p, V▼汉瓦壶: R  N8 ?( d7 W5 t* O

* [  y( V4 A- e  a! C/ |5 @1 f; B) H▼美人肩壶
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2 y3 X& |* N) |, ]▼柱础壶: S3 O9 m5 J- q" h3 _

; b1 @! X/ Y3 [; _/ G- ~9 Q▼唐羽壶; y; w1 J' i. J6 J) u; w
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▼东坡提梁壶
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1 G# A5 Z: m0 T* o$ h: z3 g▼鹧鸪提梁
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, P* g- q* @' W0 l# i▼华颖壶! s0 Q8 M. I* s! ~

2 [" h4 ?9 z' L$ P# O▼大彬提梁
6 q7 }1 p% v: k" l" o- `5 `  F, x: E: p0 b! N4 d: M
▼周盘壶8 u% r# U+ J; V* D
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▼汉铎
: P: Y% g. V3 H7 g# }) c1 j/ m( x% n0 L; U; ~
▼四方壶. w4 F( V) x3 i. G1 h) [1 q
; O9 i6 c# e! g* Q4 v
▼传炉壶1 S/ M0 C" h9 V8 C
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▼合欢壶% s$ i! F; u' w- \

; r# o& s5 W$ x# X( M) O, Y: k▼洋桶壶
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▼匏尊壶" _2 z1 n- \( w9 J# e
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▼掇只壶9 `5 F9 E! ^2 G" e/ `% G
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▼葫芦壶
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▼半月壶
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. ^+ ?* E9 R: u% Q0 J9 J: o5 ?▼掇球壶

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