开启左侧

[人文历史] 中国绝版老酒,你喝过几种?

[复制链接]
发表于 2016-8-6 02:40 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

, i. `: E) A: T5 y5 g女儿下地的第一声啼哭,
# L1 h: \# n, v- f1 Q2 b0 v肯定会让每个父亲心头一热,
% R6 c5 C' b) D1 P% z/ x" X糯谷酿成女儿红,. u( P9 f3 T) @* R$ x% O! C
仔细装坛封口,8 I9 \: E" Z; u! X
深埋在后院桂花树下,; F+ k: Q3 E& \& ~# e1 R* _8 `; u/ W
就像深深掩藏起来的父爱,
; E5 J5 B, h9 `4 w; F& {8 Y: V时常到桂花树下踏几脚,
5 `% c- x! q$ X' U; K& @仿佛心里也踏实一些。1 n* |( ?! C8 j( E$ ]) W3 p- K
回头望一望女儿,% d, n9 |6 D  K1 C7 C' W, B
女儿头扎红头绳,- g6 h4 @1 x; n. X
眉眼儿像清明时节的柳叶,
/ r$ v& K' u) P! r一天比一天明媚。
( d+ S! C1 f1 A
' F& e2 w: X# _/ c( |待到女儿十八岁出嫁之时,用酒作为陪嫁的贺礼,恭送到夫家,按老规矩,从坛中舀出的头三碗酒,分别呈献给女儿婆家的公公、亲生父亲以及自己的丈夫,寓意祈盼人寿安康,家运昌盛。自古浙江绍兴一带,这个习俗就这样长久沿袭着。自此,女儿红就成了父爱的象征,文化的传承……
9 F9 i' G5 y7 `6 r  N# L! W2 n: x2 `" v" T9 M6 B
1982年女儿红(绍兴酒)一罐
0 p- C( ~8 L) R4 p8 K0 ~8 G- g; |中国的酒文化
3 d& w5 `* Y7 o$ Y# I源远流长,丰富多彩,1 m$ [8 w0 t2 j7 n& g- j
从古至今的酒传说,
8 v" @: c1 @& b* z4 T/ `- Z; H$ ~从出土的青铜器酒具,7 V: H2 r# G- F+ y  x
一个个酒的历史故事,
3 r6 |3 B, A# l一首首流传的诗词歌赋,& [; I3 h1 C- d
彰显着中国深厚的白酒文化!* O+ ]/ B6 ]! S/ d2 A. R7 m
如今老酒已然成了
1 S+ O3 X( I/ W, L爱酒人士的旧时追忆!
$ D7 h( t  B2 R7 j( G8 ^/ ~: D+ Z* t& o4 J0 g: W
斟一杯茅台,) ~, T0 w3 h) w$ L
雅室立即酒香扑鼻;6 w3 d0 }6 ?: `: @% }! y; b
品微黄酒液,
5 _- d# o& e1 n酱香醇厚,舌底回甘。
# g0 r! O7 z" m在氤氲的茶雾中,
- W% y( b) a! Q  g# f5 r) }在酒香缭绕中,
3 f+ N1 ~* E/ [娓娓道来,如气如味,
2 f' ?( Z0 ~" ~0 J慢慢散发,底蕴深厚,
( o3 I' ~6 w8 Q5 u2 j6 i+ f舌头的记忆,
' A3 f, Q. y0 c# P0 ?* E( a  }唤起了精神的愉悦!
2 n3 z# S4 N  n, D“从古至今,无酒不欢。酒是水的表面,火的内涵,感情的纽带,力量的源泉。身为酒中人,怎堪不端杯。”
3 u: j- A- e9 Z) u白云边的嫡系部队6 h- J! t1 G  U8 I9 i6 ?8 Q

3 B# F- k. m! P- s小贴士
0 z- \! H/ S$ j) \& Q目前,市场上对老酒的定义,按行业惯例以1993年为界,也就是18年前生产的老酒才可以进入交流领域。有意提高老酒收藏的门槛,确保了收藏酒的含金量。
' u6 s1 l7 N7 D8 E9 v6 j/ k曾经的老牌二锅头,您又见过几个呢?5 D) L( i" R2 R8 F. \- r

4 X" F7 a/ _1 [7 x# Z/ b" D6 |& F红粮大曲
& t) X7 U7 s% m: [6 Y5 _" C5 A1 Y& ]6 {1 g4 {0 I' n7 s0 c
北京大曲
! o; k- P6 [, ^/ N& }- N4 b$ S9 E0 B+ w
华灯牌北京特曲! ?9 y3 y+ t/ h: ^5 M
" x7 ^3 b! K% a1 V- a  a+ g
贵阳曲酒5 l* D  J% M& W5 y6 s2 z
' b( \- A3 o* |0 b0 T3 U+ B
贵阳大曲4 e$ s& m/ S! r5 D

9 N; N( Z! u: Z. I# h酱香型黔春酒3 [$ h6 H  F0 V) p

. P0 M1 Y3 @" W旧版衡水老白干1 V- H" w/ a2 `" T3 e
1 Z1 |  L$ D# s8 z( i2 u' w8 m5 z
新版衡水老白干
* @9 x6 }% v) ~, u& J, P
& A5 B: V2 S/ T! b哈尔滨老白干1 g5 w, w' `% w) f6 @

- |3 t; o4 K0 C& u4 p' h' f杜康- \$ o' ^$ f0 ^1 U5 A. g

$ a3 T0 l' h' L6 Q1 J5 u汝阳杜康
5 o) C$ q$ t4 v; O1 Q/ G4 X1 w9 A9 ?6 d) M
陕西白水杜康
- s# X6 _% g$ r5 r1 [" d; Y& H, H3 z! F& l, o0 q$ x: A; n  o
口子酒
1 Q+ r$ t! Q1 j& E
: r9 U; `: X( c5 T! u/ X桂林三花酒
# i0 h; W. f" n0 O3 s* i
3 m) g6 |6 l$ a( C安酒
8 s0 a+ c1 ], ]+ `! d4 x4 C, d9 d- B( b$ _
习酒
  o+ V/ W& k. v4 r6 c  P0 g. Q$ k4 V) T  l: @7 l
迎春酒  v6 {6 i+ ]  l8 N% D0 H
" @6 Q9 l& B- z$ g3 C
燕潮酩3 M0 Y1 V! q7 U$ v( g/ m. T
# T; m7 A5 v* R( s# N6 o# h# E( G
张弓大曲% W0 q  P' k- P: c

) j) V( ]) _% l6 `. t/ a4 d( k伊犁上等白酒
; Y4 b6 T; Q' i% |* T; r5 s1 K5 K  D( o# h  A. I  `" x
四特酒8 }/ r8 k4 Y4 S* k. G$ B

" m( J# O% J. k7 `$ y习水大曲
! t% @4 t2 N% ]5 O: m3 ~* D
! N/ `1 M) C; Z& M( u9 X3 u+ T六曲香
' T( L) `6 s$ K6 @
  Q. r, j" n' B2 ]7 ^7 f1 r三花酒( e) o& K3 M8 g
/ t( b  h+ `4 t1 d3 e5 c' K
金州曲酒( v& L  i2 K' d. z- V6 j4 i, r
0 i1 E! V9 _9 E0 U1 @7 E
景芝白干
( h/ r1 k" t- C
- M4 }3 C1 ~  T  j. g& _太白酒2 D% d0 o/ m% t1 b6 `3 `

; G) [  m. ]1 q' S* x* Z4 y临邛酒- K6 q' T& [% `" A
5 c% O+ _% N, T
竹叶青1 l/ S4 e/ R! O
5 o, R% \! K' g
八十年代初的白云边
3 @% H; X% f. p' z# ^( D) I( ^$ m) v/ ~$ G" r4 X/ J; T. U4 K$ i
九十年代的白云边' D  }: F8 V* [" _* }2 J3 \
% V. N. g) r7 r  Q# U2 a. Q
七十年代白云边2 O9 \8 h* q3 l0 X% v# @3 R" Z
/ ^) G4 y( O5 U# F5 O( z  U
八十年代初八眼泉- H2 c: |4 _6 i( b2 }
8 D  ]# s/ Y0 D- z* x
七十年代末凉亭牌鸭溪窖酒
) X$ i# X6 x9 @$ W# |) |
+ D! Z; H0 T* p/ p八十年代 鸭溪窖酒
# r, }# ^' d2 j$ b$ c: Z
9 G" }6 b) D! V! X6 M1989年 鸭溪窖酒
3 |: |* Z) M3 o& b  w4 b! P3 A, F# G' ]: k
七十年代大仓牌$ H1 f3 s8 q+ s$ `% A. q
% j& ]$ p, I" t, x
八十年代北大仓酒2 `% ^5 \1 @9 P6 A& m' }( }# c
8 P  k3 J& ?0 T: x- D
八十年代北大仓系列酒2 |* {$ N9 h# ?4 r. R, X

8 X, \+ b2 a  [
3 d$ R, r( g. U$ m2 L4 J' w" Z- I* [) G! q/ v- O2 d
七十年代 邯郸大曲酒/ z$ g1 ~6 x' Q$ G. y, z
+ A4 b( g! c8 j# {9 R$ l2 P
七十年代老白干酒" N) u2 S/ g6 i9 ^

' |, d: K, c  F& n- P+ u8 \八十年代 丛台酒
7 j0 G' a. u. Z4 I  ]% J1 s4 g0 w* ]+ A3 o( ^/ A7 i
九十年代 丛台酒4 @% ]  \1 U( N# |0 S: k9 e) g; Y

! d% \" l4 I) w' q# G七十年代麓山牌白沙液
7 ~4 c; B2 Z6 A& @- m0 H4 @% N2 \9 H/ a: R
八十年代 白沙液
6 l" V* s. V* o# D  g- Y% R8 r* m' A  S3 D
九十年代白沙液
) z) [* W$ a0 d3 }7 J5 J% J; J3 s
# G! h! \# x3 Y' a! J八十年代至九十年代长沙酒厂的嫡系部队- G7 B; g1 c3 w2 U
0 x  U' @0 Q# [3 P9 ^5 Z# I! @

* Y( }' u0 H5 a) P) ]" Q' C# c5 \+ [* i$ U% W/ K+ O5 e
【老酒收藏的断代观】
0 x0 A: C! O( ]6 y( i  s. h
7 o2 }9 t6 m& i" h1 w: u+ w9 B. i八十年代洋河大曲' k5 ^+ o5 e, X& I, g
如何判断老酒的生产年代,是对老酒收藏的第一个要求。
/ s* A# g# g( R* h& X% N1、正规的酒类生产企业,一般均取得了国家认证资格,玻璃酒瓶上,有的在酒标的反面或正面,有的在瓶口封塑上,打印有生产批号、出场日期,一眼就能辨别出来,没印生产日期和批号的酒,说明其年份来历不明,有假酒之嫌疑,在收藏时就应该慎重。3 E8 @/ M4 S, y! W) T" e

+ ?+ E8 C( I" \- t' k2 m1990年前后北京名酒,菊花白、二锅头、北京特曲、燕岭春各1瓶
! Z; i* S/ c  Z% Q& S; e! z8 k2、不能从酒标等外观上获取生产日期等信息的老酒,只能通过观其色、品其味、看其包装风格和外观品相,判断出大致的生产年代,这一点要凭借多年练就的眼力来操作的。9 J7 r+ x$ `5 G3 H- D
) B# ]3 Z- U6 s. N
1988年鸭溪窖酒. ?  u  z4 l, N
3、要倾听第一持有人口述收藏经历来判断老酒的实际生产日期,这一点是凭借理性和职业良心来判定的。总之,先把年代鉴定正确了,后面的品鉴才有意义。
2 d: r" ]7 @6 ^5 {$ b【老酒的品相保真鉴定】# V2 P, r0 j. `

/ z5 a9 k4 F  m& {) x# A4 n贵州茅台8 T! t0 n9 {- ~, h( ?: S
老酒的品相保真鉴定要求做到:+ `: N, ?4 @: w) ?0 M/ d
一看封口——封口是否破败不堪、爆裂无形、看密封完好无损还是有松动现象、有无人为做旧的痕迹。5 X7 v- j$ Q) f' v* p3 S
* J6 ?6 A" Z  @+ b
文革时期毛主席语录商标景芝白干酒1瓶! k& T& y2 L4 v0 w; L/ B
二看酒标——酒瓶上的标准酒标,视瓶体而定,应含有:盖标、颈标、大标、底标。除了有木制或塑料瓶塞之外。至少还有颈标和大标(腰间大标),没有商标的白版酒是近年才流行的内招性质的酒,一般不是老酒。
, @* B+ V& \) N# G& A- c! c  U2 ^( S4 f" d* K8 j
70年代工农牌二锅头' h- m' H# z- ]9 X
三看容量——老酒收藏一般都有15年以上的历史,有的多达20年—30年,经过这么多年的贮存,即使收藏条件良好,但由于酒瓶的封口问题或陶瓷酒瓶烧制温度达不到瓷质化,造成有微小空隙,滴跑渗漏、挥发等现象是难免的,这时瓶装酒的容量与标识上的容量就有了差距。而玻璃酒瓶只要封口好,酒体挥发就降低了。0 _& z: b$ h4 z3 ^8 M/ B
+ o3 k9 x2 r, l( _! A0 Z9 F
1963年桂林三花酒8 r8 m4 h) ?% `
四品酒质——打开瓶盖,细细品酌,如果封口有问题,酒中乙醇和香精等成分肯定会有挥发,此状态的老酒,其状态会大打折扣。但如果酒瓶的材质优良,封口完好无损,贮存酒的自然条件(如避光、室温、通风等)达标时,就能保证酒的品质口感无异味,适宜人的饮用。这里不能一概而论,应视具体情况而定。
* q6 B5 }) Z* e8 O
" l8 z( G, s( P7 `白沙液
7 p' p. ]2 E' I/ H5 s; }五看包装——正规酒产品出厂时都有大小盒包装,看完酒瓶上的载体元素后,最后就要看小盒包装了,第一要有包装,第二要完整洁净,广告画面字迹要清晰,并能够流露出当年的包装特色,给人以真实可信和美的享受。
# W/ \" f' k) A( K$ F- {4 m) m% t2 P2 W% a  V. X( _
1986-1988年习水大曲
) i& \) r* B- S% e3 ?2 y0 M通过以上“四看一品”,就像医生给病人看病时的“望闻问切”,综合分析和判断出酒的品质。要特别强调保真是第一位的,在此基础上定品质、定价值就不难了。
; _, |. u6 L" e6 R* K1 J后记
. @( b1 X6 u$ E( J+ o) Z3 s+ y9 R# T; t
80年代四特酒
) l$ K8 c  ]1 V. C老酒的收藏,具有物质与精神两个层面的含义。
1 s! B+ c7 u1 s6 h1 s就物质而言,老酒即是指酒品经过若干年的窖藏与贮存,酒品的口感更加亲和,营养更加丰富,可以说这时候的老酒只要适度饮用,对人体有益无害,能起到很好的健身功效和助兴作用。, T+ S; P3 q0 r
, q* R6 u8 ?5 C9 h2 e
民国60年首批金膜竹叶青酒
) s4 B! j& v" G就精神层次而言,老酒就像一位久违的老朋友,收藏就是一种感情寄托,家中藏有老酒,就有娓娓道来的美好故事,就有生活的别样情调。人们在不经意间,储存了友谊、储存了精神享受。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-24399-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表