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[品茶] 当普洱邂逅陈皮,便成了“柑潽”!

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发表于 2016-8-6 02:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

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& A4 a; k0 d6 `  r7 v: v. {自古以来,就有把茶与其他食物一起品尝的法子,而柑普便是其中一种佳品,它将普洱茶叶与柑橘皮巧妙地合为一体,是一种特别的果茶。, `2 O! m, t) K0 r8 k+ r6 X* N

2 w; _( K7 n# u! w) m柑潽茶,用柑橘皮和普洱茶叶为原料制作而成的一种茶,风味又不相同。其特点一是入口甘醇、香甜,有独特的花香味和陈香味,这是由于柑橘的果香味特别,普洱茶叶长期吸附了柑皮的果香味所致。二是保健作用突出,发挥出陈皮“理气”的功效。
  j& U0 W1 |- p4 E) y柑普制法
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明朝苏州人顾元庆在《茶谱》已有如此记述:“橙茶,将橙皮切为细丝一斤,以好茶五斤烘干,入橙丝间和,用密麻布衬垫火箱,置茶于上,烘热……”不过此处橙茶是以橙皮窨茶,而柑普则是以柑皮酿茶,其制法多耗时日。, p0 B4 P0 O% ]+ ~1 c9 P

( o5 W3 e, h1 P( c3 s首先取新鲜收成的新会柑,从顶上钻盖,挖去果瓤。随后倒置晾干,根据天气状态,晾数小时至一天。接着放入普洱茶叶,以云南小叶种为宜,生熟皆可。复上盖子后,再晾数小时至半天,然后入烤箱烘焙,以柴烧者为妙,24小时即成。
- m  u( P" O9 x- X0 X- k! }(陈皮能“君”能“臣”,遇味则调味道,同茶则助茶性。)
4 V) y% s/ e; C% N: }. G& A0 v柑普泡法
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$ y; N  w/ d/ _1 `. n5 S柑普,茶叶与陈皮皆可入壶,或泡,或煮。以五、六位同席计量,常规的一只,茶叶与陈皮各分一半即可。可用外青釉內青花的瓷盖碗来冲泡,以外书法內青花的浅陶杯来分饮。水以软水为宜,发味柔润,水温以100度为适,陈韵绵长。饮茶之时,还可配以无花果、野山栗,更添滋味。
' m% N4 N2 y" f! W小贴士
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& m$ s) Q) ^9 i4 ~% s9 O5 I* p- c桔普茶,顾名思义,就是桔子加普洱的茶。4 [1 y; _  ]8 E) G6 w
柑普茶,顾名思义,就是柑子加普洱的茶。2 i( t) C* o% g; ]' L, A
那桔子和柑子有什么不同呢?9 W& Q1 E( R* q2 R; m' \
百度百科中可知,柑桔,是桔、柑、橙、金柑,柚,枳等的总称,这样说,桔子和柑子是一样的,那为什么就不能统一呢?再翻查下百度,发现,新会柑和广西桔分别跟普洱发酵后冲出来的茶味是不一样的,这又有区别了。
; D2 m* B7 b. Q7 q柑普茶采用纯天然的新会柑(国家地理标志保护产品)和云南普洱茶为原料,经特殊工艺加工而成。特点:融合了新会柑清醇的果香味和云南普洱熟普茶醇厚甘香之味,让柑皮与茶叶相互吸收精华,形成风味独特、口感一绝的柑普茶。5 E6 o; _6 H1 m2 t2 U" @: P! R
桔普茶呢,在新会人眼里,只有新会柑,没有新会桔,那桔子从哪来,经过一番考察辩论后,原来桔子是从广西过来的,不是在新会种植的,因桔子在很多地方人都认识,故使用桔普茶。( O$ R2 y6 N) r! C
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那柑普茶或者是桔普茶有什么功效呢?
  z7 r" a# V( c0 k3 `% k保健作用兼具新会陈皮和普洱茶功效,柑普茶(陈皮普洱茶),以广东新会柑为原料的最好。功效:理气调中、健脾和胃、燥湿化痰、消积化滞;与普洱茶结合,无论是表还是内涵,均浑然天成,堪称一绝。其保健功效,自然兼有两者的好处:具有健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等作用。

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