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[品茶] 当普洱邂逅陈皮,便成了“柑潽”!

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发表于 2016-8-6 02:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

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自古以来,就有把茶与其他食物一起品尝的法子,而柑普便是其中一种佳品,它将普洱茶叶与柑橘皮巧妙地合为一体,是一种特别的果茶。+ I+ V, T4 P9 ]; h* h3 z7 C7 A

$ @: `7 H: j) Z" G. S柑潽茶,用柑橘皮和普洱茶叶为原料制作而成的一种茶,风味又不相同。其特点一是入口甘醇、香甜,有独特的花香味和陈香味,这是由于柑橘的果香味特别,普洱茶叶长期吸附了柑皮的果香味所致。二是保健作用突出,发挥出陈皮“理气”的功效。
6 l$ E0 T7 X& ?8 I$ f+ z柑普制法3 M7 H6 G" V: H: F: ^
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明朝苏州人顾元庆在《茶谱》已有如此记述:“橙茶,将橙皮切为细丝一斤,以好茶五斤烘干,入橙丝间和,用密麻布衬垫火箱,置茶于上,烘热……”不过此处橙茶是以橙皮窨茶,而柑普则是以柑皮酿茶,其制法多耗时日。  p$ V6 D: m/ {7 z! j* P

( A: `0 ^' p6 n+ x; |' Q首先取新鲜收成的新会柑,从顶上钻盖,挖去果瓤。随后倒置晾干,根据天气状态,晾数小时至一天。接着放入普洱茶叶,以云南小叶种为宜,生熟皆可。复上盖子后,再晾数小时至半天,然后入烤箱烘焙,以柴烧者为妙,24小时即成。/ ?9 s; ?; i$ `/ I; E* z+ e
(陈皮能“君”能“臣”,遇味则调味道,同茶则助茶性。)& S, M% U5 y$ I8 G( S. L, _8 z
柑普泡法% w$ \$ T+ X! q8 n( x) R7 O/ M- j
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柑普,茶叶与陈皮皆可入壶,或泡,或煮。以五、六位同席计量,常规的一只,茶叶与陈皮各分一半即可。可用外青釉內青花的瓷盖碗来冲泡,以外书法內青花的浅陶杯来分饮。水以软水为宜,发味柔润,水温以100度为适,陈韵绵长。饮茶之时,还可配以无花果、野山栗,更添滋味。0 {% j- |% X% J) B+ V) Z4 M0 X% ?
小贴士
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3 l2 l9 {& ]- O桔普茶,顾名思义,就是桔子加普洱的茶。
+ `: ^+ h' b! V( m% A) }5 e4 ^3 m4 Y柑普茶,顾名思义,就是柑子加普洱的茶。. q0 l* p! @, t- T) p7 v- A. }
那桔子和柑子有什么不同呢?# E- V# Y$ F7 t6 c) `: ~
百度百科中可知,柑桔,是桔、柑、橙、金柑,柚,枳等的总称,这样说,桔子和柑子是一样的,那为什么就不能统一呢?再翻查下百度,发现,新会柑和广西桔分别跟普洱发酵后冲出来的茶味是不一样的,这又有区别了。" t9 O  H$ H8 ^( B3 {# l3 C, a
柑普茶采用纯天然的新会柑(国家地理标志保护产品)和云南普洱茶为原料,经特殊工艺加工而成。特点:融合了新会柑清醇的果香味和云南普洱熟普茶醇厚甘香之味,让柑皮与茶叶相互吸收精华,形成风味独特、口感一绝的柑普茶。
0 @! |2 t$ R0 z( i6 a9 j) K/ q桔普茶呢,在新会人眼里,只有新会柑,没有新会桔,那桔子从哪来,经过一番考察辩论后,原来桔子是从广西过来的,不是在新会种植的,因桔子在很多地方人都认识,故使用桔普茶。5 N9 W! ]; i% z
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那柑普茶或者是桔普茶有什么功效呢?5 V+ V: K- q* C5 s7 M
保健作用兼具新会陈皮和普洱茶功效,柑普茶(陈皮普洱茶),以广东新会柑为原料的最好。功效:理气调中、健脾和胃、燥湿化痰、消积化滞;与普洱茶结合,无论是表还是内涵,均浑然天成,堪称一绝。其保健功效,自然兼有两者的好处:具有健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等作用。

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