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[保健] 外出吃饭千万别点这六道菜!

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发表于 2016-8-6 03:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1 w; S6 o$ ~6 G# j* H6 ]没时间做饭是不是?出差在外吃不到家里菜是不是?这时,大大小小的餐厅便成为了大家的首选。小编建议才去外面大快朵颐完、心理承受能力不好的,千万不要往下看!
4 \! T0 H# \. n* m8 @3 v' F【注意一:餐馆里的滋补汤90%是假的】
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在餐厅喝汤是不是觉得和自己家里煮出来的不一样,没错,你的味觉没有骗你!不论是大餐厅还是小饭馆,餐馆里的滋补汤90%是假的,不是假的也是分量不足的,遇到良心买家真心难!看着菜单里的它们不仅颜值爆表,价格也个个高大上,其实汤里的营养少得可怜,你既没有喝出营养,也没有喝回本钱,简直亏大了!
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真相:为了节省烹饪时间,大部分滋补汤都是先用最便宜的大棒骨熬制汤底,再加入事先煮好的猪蹄、乳鸽,出锅前加入党参、当归等气味重的中药来掩盖猪骨的腥味;有些店家力推的熬制几天的汤从营养学角度来说,汤煲得太久反而营养尽失,新鲜度也得不到保障,更可怕的是,汤中的脂肪和含量也会大大增加!
, R# y  U" J3 ?$ A1 J如果真的想要点一碗汤该怎么办呢?2 ~9 B6 Y1 \/ b9 Q& w+ b* o
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建议:1.点现做的西湖牛肉羹、豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等家常汤;2.如果想要“好吃又好看”,可以点银耳羹,比起滋补汤鸡汤都要健康养颜。
2 t! L- H" |# i3 M2 o$ j4 ~/ ]【注意二:海鲜,买一斤给八两都是良心商家】
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( A- x" {" `, s* J, c; e  M海鲜短斤缺两已经不是什么新鲜事儿,许多商家都承认:买一斤能给够八两就不错了。有些不地道的黑心餐馆,说是一斤其实也就五六两。宴请时点海鲜是为了档次,也不好意思计较分量,这个大家都懂,但是其实还是有办法不被坑的太狠的。* ?7 ^( T. K$ @1 l7 B4 ~
真相: 海鲜的利润并不高,酒店卖400快成本也要200多,再加上租金和人工,卖400恐怕还要赔钱,所以只能在秤上做文章。' [6 r, Q2 G; v
怎样才能不做冤大头又能吃海鲜呢?
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- C' H% O& K. x+ `5 b- q建议:1.如果想吃海鲜,可以点按个收费的,比如生蚝啊,扇贝啊,大虾啊等,价钱比较透明;2.当然,最好还是自己买自己做,毕竟自己买的保证新鲜,而且分量足足的呢!$ Z* x) b  H7 X; N9 ]" ~
【注意三:周一和快打烊的菜不要吃】# U+ O7 S9 c1 `: x- G
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千万别贪图周一餐馆人少,人少不只是因为大家忙,最主要的是周一的剩菜是最多的!+ p; E( E9 i9 {1 k" G
真相:弗朗西斯是美国的美国餐饮作家,他指出:“星期一去馆子,你吃到的可能是周末的残羹剩饭。”一般,周末的菜会比较新鲜,店家为了应对人流高峰,餐馆都会有充足的储备,如果有剩余。( l% v9 b& @9 \' t
建议:1.如果正好赶上周一下馆子,建议尽量选择24小时营业的餐馆,每天更迭的快,就不存在这些问题了;2.特别注意:也别在餐馆打烊前去用餐,这时厨师一般都会应付了事,而且厨房已经进入清洗消毒阶段,你的食物中可能会有清洁剂的飞沫。# z5 C1 K$ V, O+ }( n
【注意四:你吃的不是鱼缸里的活鱼活虾】5 l  y- b5 S5 i6 Z: a7 k& d
“大鱼大虾”后面也有猫腻。有人说自己从鱼缸捞出来的活鱼,怎么可能有问题了,其实这也是部分生鲜馆的噱头而已,真正上桌的,却未必是那条鱼!4 @! o4 J8 H) j7 v, U+ p# l2 ~
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真相:其实很多餐馆,鱼缸里的活鱼只是展示品,上桌的都是死鱼死虾。但是,这些活鱼活虾其实很容易分辨,鱼眼突出、鱼肉有弹性、表皮完整的大多是鲜鱼(有些鲜鱼在蒸制过程中肉会裂开)。鲜虾的尾巴是张开的,头是黑色的。
. V- w9 F- T2 f+ W, P2 a5 j想吃新鲜的海鲜怎么办?' u: J/ y, z* m, v' y( E$ p/ g+ n
建议: 最好选择那些客流量大、专卖海鲜的酒楼,在这些地方水产品流动快,吃到不新鲜的概率要低。: G6 o, v9 T+ W. l6 J4 x/ y
【注意五:鲜榨果汁其中有“诈”】. L$ ^, N' A& X, U) p* w

; j" A; s- G+ ?8 N+ r6 Z) ]8 b别觉得平时五六块钱的饮料一进餐馆,身价至少得涨到10块钱,亏了?虽说到餐馆里涨了价,但却是最划算的。鲜榨果汁才是真的坑!
' M; `7 o3 D5 E& w真相: 一个半个水果,加上增稠剂、果味香精,再倒入纯净水,放入榨汁机搅匀,就是以假乱真的鲜榨果汁。
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3 y9 O5 A, J3 ^0 s0 ?% e如何辨别鲜榨果汁真假呢?
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建议:分辨鲜榨还是掺假,可以用餐巾纸擦拭盛装果汁的器皿内壁,发现餐巾纸上留下的颜色鲜艳,而且长时间不退色,则十之八九都是人造产品。
* H2 M' _9 e4 `/ T【注意六:肉“艳”得出奇,都是添加剂】
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; q% [4 T+ L9 V- N3 b- w; |0 P/ c牛肉炒后就是褐色的,猪里脊就是灰白色的。加热后,肉中的“血红素”被氧化,就会变成褐色或浅灰褐色,这才是正常的!有一些餐厅的肉鲜红是为什么呢?( F' {6 j9 [$ X; u; I
真相: 亚硝酸盐。根据国家标准规定,亚硝酸盐可用于火腿肠等熟食制品中,但对于餐馆用来炒菜并没有限制。有一些餐馆制作肉品会加入色素,让肉看起来更黄更红。还有一些凉菜,像海带、海白菜、贡菜等,也是看上去更加新鲜漂亮。记住!厨师做出的菜可能比你做的好吃,但食物的颜色是我们无法改变。6 q: m: z* |# A: B% }; o
如果想点肉吃怎么办呢?
, q9 T4 M- M9 b' V' |1 ]; ~2 u建议:1.先看看别人桌上的肉和菜谱上的照片,颜色都过于鲜艳的话,就别点了,换家餐厅吧。; Q! u+ t$ R) }' s1 G  N) w5 o- l
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