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[手艺展示] 自制番茄酱

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发表于 2016-8-6 03:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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今年番茄烂市,大丰收,每年我们都会送给邻居、领导的同事和自己“消化”,但还是吃不完,怎么办呢,总想用些什么办法来收藏长久些,打开储物柜,看见领导平时买的存货,一罐罐番茄酱在眼前,哈哈,何不自己做呢?
( l  t2 ?  Y! T, \, R+ _5 D" W原材料:番茄约2磅、蒜茸1汤匙,洋葱茸1汤匙。
5 r0 T& H2 Y( o调料:菜油约2汤匙,盐1茶匙,糖2汤匙,胡椒粉1茶匙,玉米淀粉1汤匙。
6 ^  y* q- ?7 [7 y* M+ u4 |  Q操作步骤:8 P+ ^+ z% Q9 c/ f8 k- A% S0 b/ d
一、开锅,大中火,加菜油约2汤匙,放蒜茸和洋葱茸,爆香,倒入改刀成第只切成六瓣或八瓣的番茄;
0 y. k5 X+ I5 Z- M二、把番茄煮烂后用夹子夹起番茄皮;; u+ U7 C  z/ @9 Z: y# A) `7 ^% J
三、加调料,再加玉米淀粉和1/4杯水兑成的水淀粉,不断搅拌均匀,煮至起大泡,收火,冷却;
( x- A) a, U6 i# ~8 H! E8 l$ L4 T5 Y四、勺入干净的瓶子里,放入冰箱。, f6 ]! o% L+ i) z& n0 Q3 o) T

$ x6 _6 `3 R$ {成品图:
, ?, |  W* c6 ?) @' @& [/ l+ H' `* Q' Q5 I9 J
小提示:
" R1 x/ y5 q* I" `一、任何品种番茄不区,如果番茄太小,拣皮时要费多点功夫而已;% C& A! O4 R; ^+ C* S  f; c* j
二、不放肉可保存长些时间。4 z. Q! z$ d/ v8 S2 j0 E
谢谢!!( w3 ~; h) L% A1 h$ }; J8 i
【哦,还有件事】更多美食请搜索关注微信公众号:美食天下 ( meishichina_com ) 或网站 meishichina.com 。感谢支持:美食天下——让吃更美好!! P9 b, [! d+ j& v) {8 f. V! w
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