点标签看更多好帖
开启左侧

[美滋美味] 这个馅的包子绝对好吃少见,馅儿多皮薄,一咬流汁,试试

[复制链接]
发表于 2016-8-6 03:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
梅菜猪肉包子* u, S2 Z  h, a2 |
+ e, B' l8 o, u, ~: I# k
食材用料:面粉400克、酵母4克、温水240克、
4 b0 y2 S) d; ~4 `, |
" D  }/ M: t) s" G  P 馅料:+ O2 w7 b4 V- @1 ~
梅菜干150克、五花肉400克、生抽10克、蚝油10克、十三香适量、辣椒粉(可以不放)适量、油适量、盐适量、葱末适量、姜末适量0 u5 g8 b# `: c' C- o, J% `& u4 u
菜谱做法:
+ |& q8 u+ g+ Y; v, i, Y8 S: q 1.把面粉放入盆中。- X& b& R# `# ^7 y3 c( e8 \0 m) E
2.酵母用温水化开。
9 W. V# z% }; a$ r4 |" h/ ^ 3.在把调好的酵母水,缓缓的倒入盆中,边倒水边用筷子搅拌成无干面粉状。
, y2 [( f4 W* h: W* P: d" g 4.用手揉成光滑的面团,盖上盖子或者保鲜膜放在温暖的地方发酵。发酵到原来的2倍到2.5倍就可以了。& T7 R" ], s( ~! v
5.利用发酵的时间,我们来准备馅料,梅干菜提前泡软洗干净,再挤干水分切碎备用。猪肉剁碎备用。
8 s' d" ?% E9 C2 t# c3 ] 6.炒锅倒入适量油,放入肉馅煸炒出一部分油,加入适量的生抽蚝油。
9 K' T9 c/ s" V! M/ P$ C) B) q3 \- p: z 7.猪肉馅炒香以后,放入梅干菜一起炒香。如果太干,可加少许水焖煮片刻。
" ~3 t- k* f& v8 n! S 8.梅干菜炒香以后,加入适量的盐调味,在十三香,葱姜末,辣椒粉,全部一起放入拌匀就可以了。
6 I1 V" y/ h- J: [' r1 _ 9.炒香后的馅料剩入碗中备用。1 b" ^; R, A- s3 T
10.发酵好的面团是原来的两倍多,用手扒开里面成蜂窝状就是发好了。
. F4 H- a6 E* Q! j. h9 r* H5 J 11.在放少许干粉,把面团揉匀。, b2 N  O; i( \7 n, j" ^) j  D6 V( I& K
12.把面团搓成长条状,然后再分成大小相等的剂子。& d8 y$ o5 \% S- H: p, H& v0 k
13.用手压扁,在用擀面杖擀成中间厚四周薄的饼皮
* b/ Z7 A( l! x& \* }) d, o1 { 14.饼皮中间放入适量的馅。0 H* j0 T/ {: @
15.拇指不动,食指一点一点往拇指这边带饼皮捏出褶子来。+ c- v& Z+ u* l( t6 [( W# ~& J

8 l7 G5 _) u3 k 16.直至收囗。依次包好所有包子后醒发20分钟。
6 f- m) a& X8 _* b! ?2 \ 17.冷水入锅,包子之间留些空隙,大火烧开过后蒸15分钟。( H  V' L7 ~) n) J
18.蒸熟以后关火别揭开锅盖,让他继续焖3分钟,再打开锅盖。
. [& S: I; E7 a- o  y0 { 19.成品0 F$ q) z$ D+ {1 F! G: B9 L
: C( b' f' k- X+ e2 O; {3 S
8 s9 B' F  e9 h4 J
/ K  j; Q! U, h6 g% P  r; a/ c: T

) C; ~+ z8 Z5 j. O. n! j8 U2 y. @! Z3 M* m6 n8 e, E% S
内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。: w' n" |+ E, N8 M2 l  q6 P4 u
6 q% K9 w) W1 m6 k
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-24462-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表