开启左侧

[美滋美味] 别说了,我知道你无肉不欢

[复制链接]
发表于 2016-8-6 03:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
回锅肉9 f  K# f( N. D; ]* @
, m3 _) Z$ d9 ]* Z

7 j, [' c, k0 D: R食材:
! R/ d( n+ x: l+ }$ n5 _0 O! J400g五花肉、250g青蒜、适量葱、适量姜、适量蒜、适量干红辣椒、1勺花椒、1大勺郫县豆瓣酱、适量料酒、适量糖、适量酱油
: e& j( M5 T0 n做法:
/ k# |9 U( v1 F) j9 ~3 [" a1)带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒,黄酒适量煮开
; f% g5 o  @4 X( R& }. e  K2)撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却
! [6 }4 n3 f! N, j" k% j5 \3)将肉切成薄片,姜、蒜切片,葱切成斜段
6 O4 j8 A& l8 b4)将青蒜的白色部分先用刀拍一下,然后全部斜切成段备用  g- l* N# `9 m6 L. D* a
5)炒锅上火,加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜/ ?$ u% r; B8 w- n
6)下入肉片煸炒,至肉片颜色变透明,边缘略微卷起: p7 U# Z7 I8 R' E) C' D
7)将肉拨到锅一边,下入郫县豆瓣酱(可以先剁细)炒出红油
' p2 f5 B7 G. S: |3 {+ n) C- m8)适当的加入少许酱油或甜面酱调色,与肉片一起翻炒均匀/ D; |9 R6 Z% e0 E/ _4 T" T* @5 a( k
9)下入青蒜,点少许料酒,糖调好味道即可出锅。
2 j7 R& {% @$ a盐煎肉
& J% Q& g3 y4 E# u( h3 U% V食材:
8 p1 d5 N! f6 B- `( g* s( }, G去皮后臀尖猪肉 250克、青蒜苗 100克、郫县豆瓣 1汤匙、豆豉 2茶匙、盐 3克、糖 5ml、油 30ml: i" `2 R6 D# T
做法:
+ H& W9 @4 J* o1 b1)将猪肉切成大薄片,青蒜苗洗净斜切成段,郫县豆瓣和豆豉剁碎;
$ j7 u5 V5 P: V4 N: e2)锅烧热放入油,放入肉片和盐翻炒,炒到肉片稍变色出油
$ O9 z* m( e0 n2 g$ r, o6 ?  p* \3)加入郫县豆瓣和豆豉炒匀,再加入蒜苗炒匀,加入糖调味即可。
  ~) Z2 D: B5 d, z) j水煮肉片* r9 ?0 }+ o8 {, |
食材:
9 e& V" N6 r6 h; o250g里脊肉、300g豆芽、适量油、适量盐、适量香叶、适量干辣椒、适量豆瓣酱、适量葱、适量姜、适量花椒、适量蛋清、适量蒜
! X, R3 m8 J+ y4 X8 `) m8 o做法:3 M/ a: x- J0 E6 a& G, x) ~
1)黄豆芽择好洗净
6 \5 }/ D; E8 r1 l% R0 I4 b% @7 Q- e2)准备辣椒等调料5 }0 j: x5 J7 d1 ~$ C
3)里脊肉清洗干净
9 J& M. V2 ~/ ~  d/ F: J0 O4)猪里脊肉切成薄片
6 X9 L0 X3 G' |) Z+ j4 D, f5)用蛋清和少许淀粉养一下6 B4 S4 {' d7 Q0 o& F
6)豆芽下水焯透(水中放适量盐),放入一个大碗里,一旁备用
8 f& M: k5 v+ H2 K4 J# z/ {$ h6 v7)锅里放三大匙油,放入辣椒、花椒、香叶,小火慢慢熬出香味辣味,然后倒出备用
+ Q5 f, f+ f9 j  y0 L& Z8)锅里留一点油,放入两大勺剁碎的豆瓣酱,小火煸炒,放入葱姜蒜末煸香
0 c7 m3 m' n$ L/ D& K: n9)倒入一大碗开水,加入一点生抽,一点盐,少量糖和料酒,大火烧开
$ w8 `6 L1 Y& W0 Z10)将养好的肉片转着圈放入锅里汆熟,用勺子翻动几下% t! T& q! Z5 ]/ ^4 ]. q! V. m& @1 t
11)连汤倒入装有豆芽的大碗,上面撒少许辣椒粉! V* w0 _$ X2 W+ @" m3 X) \- I
12)另起锅,把开始炸好的辣油烧热,倒在肉片上
# Z5 q" ?! q! z鱼香肉丝- l* l0 X! ?. X$ P1 ^7 n$ s. O
食材:1 D. E8 E6 p9 ^7 a
250g猪瘦肉、100g竹笋、10朵黑木耳、适量油、3g盐、适量葱姜、3个蒜瓣、10g剁椒、3个小米椒、1个泡姜、20ml酱油、15ml香醋、5g糖、5ml料酒、适量鸡精、适量香油、适量淀粉! r1 F4 r# j3 T8 J7 e/ Z3 b4 A. B
做法:" f' I# I- D( u: e
1)准备好所有的食材。
, U0 M1 P* i0 ]0 c. o" R# v2)猪肉切丝加入料酒,糖,淀粉抓拌均匀腌制片刻。
: J* Y- p2 @: c& V4 `3)竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。
% A4 x7 \( o3 u( ]/ k8 F8 p. s2 z4)竹笋和泡发的木耳洗净切丝。! q; n; ~, U# A/ z) \) o% G
5)取一个小碗加入酱油,香醋,糖,鸡精,葱花,淀粉拌均匀成为鱼香汁备用。
/ x- R& V7 T# K: D+ _4 A* N4 T6)炒锅到油烧热。
0 f0 h( B: p+ P1 B2 u7)倒入肉丝翻炒均匀至变色盛出
' }0 A, x+ X- e" |9 R8)锅中再加少许油放蒜末,姜末爆香,再加入剁椒,小米椒和泡姜炒出香味。
- m# p. t' i( G) N- a4 r& r9)倒入竹笋和木耳翻炒片刻。
, `) b7 w! x" v6 f$ N4 s; h10)再把炒过的肉丝倒入翻炒。, n) }! J" h% o- l+ C0 X1 b
11)加入调好的料汁翻炒均匀。
' g8 G% u8 \1 x% G12)最后淋入香油翻炒均匀关火。
" |* Y" I" m! z7 c6 I0 C小炒肉
* t, k; `) ]  R& h食材:
4 @" E# `# A  D' O, I( }* B250g小五花肉、适量油、适量红尖椒、适量绿尖椒、适量蚝油、适量生抽、适量蒸鱼豆豉、适量料酒
- v+ B& U* U3 O" U5 K' C做法:7 [; F+ E2 o4 _! r+ {
1)青尖椒切细段' `; \, K/ E- S$ h9 c
2)红尖椒切细段
3 [* i: Z; _% d7 O; R, o. P& F3)五花肉切薄片, R; U. J+ z/ [! Y
4)肉片用蚝油、老抽腌制一下& J* c6 W. M; e- s% b0 y" g0 g
5)锅内不放油,放青红尖椒下锅煸炒出虎皮
) p7 u, m1 B. e  N7 M$ k  o8 {6)放一勺油,浸润一下尖椒,捞出备用
  F& e( Y6 Y( }$ H5 O0 a4 G7)放适量油,五成热,入肉片翻炒,直至肉片微卷- {5 y. b* a/ `
8)放入豆豉翻炒均匀
4 l5 U* j2 R$ s5 Z+ a, ]& h* Z9 R9)调入一勺料酒
& f$ W/ j! g& {) P8 |5 v10)一勺蒸鱼豉油
5 R  l# A$ J7 L4 h* r7 C7 r  P& O11)倒入之前煸炒好的尖椒翻炒均匀,即可。7 o. H/ A$ R1 D0 \
米粉蒸肉
* q( [% b- B$ H. W! j7 ~食材:
4 L3 N8 l" ^7 F" I* ^; s! `400g精品五花肉、1个土豆、4片姜片、15ml李锦记秘制红烧汁、100g米粉( P& Q8 K. s% T# m% e2 l
做法:
( [+ |, E+ [# l1 y# N+ V3 f2 F1)准备好所有的食材。7 z$ o2 M/ X8 }6 q. g) @
2)五花肉洗净切块。
" f0 O/ _  M1 v' Y3 Z3)把五花肉放入碗中加入姜片。% M' ~, J: J4 n" I8 _% O5 }
4)加入李锦记秘制红烧汁。* a) k, ^; a) Y" [1 V9 u5 T
5)抓拌均匀腌制20分钟。7 }* ^6 g  _. T/ M. f
6)土豆切皮切厚片用淡盐水浸泡。5 @4 n& I7 B( U; n" U
7)土豆片垫入碗底备用。* R; h3 L" _# x& v* X$ Z
8)腌制好的猪肉裹上米粉。
% ?/ [" Q6 V5 E$ j: {: w* o9)然后摆放在土豆片上面。2 R: j  S& Z* m$ S. Z' H
10)电压锅内胆加入适量的清水,放入蒸架。  ]9 I% e% h, g6 I, s1 {
11)把米粉肉碗放在蒸架上。
6 E% Z9 ~; W4 N5 F% ?12)盖上盖子选择营养炖-排骨。; y0 d- a$ J+ s7 p6 z3 l8 ]. s
13)滴声提示后,即可开盖食用。
1 ]$ r( t/ d, e. [土豆红烧肉2 x2 E* x6 Y7 }  q% t) R- r/ g
9 S2 b9 |& T9 @% e9 S

1 C  U  @8 q8 u" U6 D; x* L
) P1 c, u9 W; V" Y; B% f/ s. G食材:
. e2 o& A& E6 U. j4 |( g! W400g五花肉、400g土豆、适量油、适量盐、适量酱油、适量白糖、适量姜、适量八角# @0 v/ Z4 H! W4 ^" E& d$ O
做法:
" W( v; d; B4 y0 ]8 c/ ^8 Q2 a1)将锅洗净,放油烧热后下白糖小火炒糖色。1 H* g' Y7 L- v9 [( w6 ?
2)下入五花肉均匀裹上糖色。
5 F- b" N) W- L3)下入酱油、姜片、八角炒匀,加入适量。
6 x  Z& B  F, o$ E* D3 L2 b; j/ R- e1 H) ^; k4 x
# a1 I1 q1 k- s5 ]

) }  E! G! i6 z% x4 \内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
1 k- z' ]8 d1 r6 |" `  {. B
: V* w( L  ]/ M& C* r谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-24463-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表