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[美滋美味] 第一次用南瓜做饺子 没想到还这么好吃

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发表于 2016-8-6 02:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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; T9 y' S% `1 O, Y% c2 n食材
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  • 面粉 熟南瓜泥 萝卜干 豇豆 猪后腿肉 调和油$ t2 a" t0 d1 h/ i
面粉+南瓜泥+少许盐(面粉的1%),揉成光滑的面团,松弛半小时以上利用面正在松弛的时候来准备馅料。猪肉洗净剁肉末后,将料酒、胡椒粉、葱姜末腌制一会.萝卜干、豇豆洗净,切小丁。
# c6 A7 M* u0 |萝卜干、豇豆、肉末加入调和油、蚝油、盐香油分别炒半熟后,混合一起再炒几分钟。起锅,装碗里备用。+ D8 b- A( E3 c% m: h; m, a# A. g
松弛好的面团,分剂擀成10g剂子的饺子皮。(在擀饺子面皮的过程中,可再表面沾少许面粉在擀面皮,因为加了南瓜泥的面团很黏)5 i' S0 E% k( r7 X8 ^0 ?
在饺子皮中间放上适量的馅2 n5 S& x# Q( I0 B$ c
先将饺皮对折,中间捏合后,再于两边分别打褶,成形.8 O  N+ `8 X7 C2 k1 O7 {$ @
蒸屉铺上笼布,摆入饺子,锅内烧滚水,蒸15分钟即可。(图片是已经蒸好的)/ \# ]" P4 y3 P# m1 ]
若是要煮的话,在锅中放入适量的水烧开。水滚后下入饺子,待饺子浮上来后,淋上一碗凉水,盖上锅盖,再次煮沸后再淋一小碗凉水,共淋三小碗凉水。饺子鼓胀后,关火,出锅。
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2 Z5 {1 H% U: G2 V, h0 m小窍门
( m" i9 ~5 I9 |/ {4 K% N4 G5 m# o因为做的饺子比较多,有一半是煮的一半是蒸的。事实告诉我蒸的比煮的还要漂亮^_^蒸的是热的时候好吃,凉了就不好吃。
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