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[美滋美味] 第一次用南瓜做饺子 没想到还这么好吃

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发表于 2016-8-6 03:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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食材6 k" Z( [2 H# r. V$ X3 n
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  • 面粉 熟南瓜泥 萝卜干 豇豆 猪后腿肉 调和油3 N/ S" v& o2 V1 u6 \1 r) p% H
面粉+南瓜泥+少许盐(面粉的1%),揉成光滑的面团,松弛半小时以上利用面正在松弛的时候来准备馅料。猪肉洗净剁肉末后,将料酒、胡椒粉、葱姜末腌制一会.萝卜干、豇豆洗净,切小丁。7 M8 [( y/ i8 f7 e5 U: t% o' o
萝卜干、豇豆、肉末加入调和油、蚝油、盐香油分别炒半熟后,混合一起再炒几分钟。起锅,装碗里备用。4 F0 y* B5 G8 s
松弛好的面团,分剂擀成10g剂子的饺子皮。(在擀饺子面皮的过程中,可再表面沾少许面粉在擀面皮,因为加了南瓜泥的面团很黏)
) Y$ t6 }7 W- x/ X+ V在饺子皮中间放上适量的馅
# Q! E, h$ a5 l) H" c先将饺皮对折,中间捏合后,再于两边分别打褶,成形.$ h; r( Q2 U0 U+ R* ], ?) ~0 I! W3 w
蒸屉铺上笼布,摆入饺子,锅内烧滚水,蒸15分钟即可。(图片是已经蒸好的)* p  v$ y& y8 Y- X; y' ]
若是要煮的话,在锅中放入适量的水烧开。水滚后下入饺子,待饺子浮上来后,淋上一碗凉水,盖上锅盖,再次煮沸后再淋一小碗凉水,共淋三小碗凉水。饺子鼓胀后,关火,出锅。
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7 J" Z- y5 V2 T- ?# o小窍门+ ~2 C' ]% U8 {# i2 a# d2 g
因为做的饺子比较多,有一半是煮的一半是蒸的。事实告诉我蒸的比煮的还要漂亮^_^蒸的是热的时候好吃,凉了就不好吃。
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