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[美滋美味] 第一次用南瓜做饺子 没想到还这么好吃

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发表于 2016-8-6 03:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  • 面粉 熟南瓜泥 萝卜干 豇豆 猪后腿肉 调和油6 M! A6 F) L) {4 z1 g
面粉+南瓜泥+少许盐(面粉的1%),揉成光滑的面团,松弛半小时以上利用面正在松弛的时候来准备馅料。猪肉洗净剁肉末后,将料酒、胡椒粉、葱姜末腌制一会.萝卜干、豇豆洗净,切小丁。8 [2 O) O0 P2 j5 \. J+ p  L8 l- ?
萝卜干、豇豆、肉末加入调和油、蚝油、盐香油分别炒半熟后,混合一起再炒几分钟。起锅,装碗里备用。; l4 ~, R2 ~  _( W3 v5 y9 n
松弛好的面团,分剂擀成10g剂子的饺子皮。(在擀饺子面皮的过程中,可再表面沾少许面粉在擀面皮,因为加了南瓜泥的面团很黏)2 K1 D- H- t8 w% J( q: ?( k
在饺子皮中间放上适量的馅
+ H1 Q) P3 U! q先将饺皮对折,中间捏合后,再于两边分别打褶,成形.
+ u7 k% p% r) z# F' S) i5 U蒸屉铺上笼布,摆入饺子,锅内烧滚水,蒸15分钟即可。(图片是已经蒸好的)+ i. D' O" `+ m
若是要煮的话,在锅中放入适量的水烧开。水滚后下入饺子,待饺子浮上来后,淋上一碗凉水,盖上锅盖,再次煮沸后再淋一小碗凉水,共淋三小碗凉水。饺子鼓胀后,关火,出锅。% @4 |# ?0 r3 _. k9 O

7 K/ E0 ]) `" S/ H2 {5 z小窍门
4 r2 q; p" F9 A" s$ b因为做的饺子比较多,有一半是煮的一半是蒸的。事实告诉我蒸的比煮的还要漂亮^_^蒸的是热的时候好吃,凉了就不好吃。9 w6 W5 g, y8 r. k( s% [
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