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[美滋美味] 第一次用南瓜做饺子 没想到还这么好吃

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发表于 2016-8-6 03:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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; u3 H; J' }3 W3 W. \, q1 R食材* e1 {; ^: `" {& j  h4 ]+ D; |1 n

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  • 面粉 熟南瓜泥 萝卜干 豇豆 猪后腿肉 调和油
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面粉+南瓜泥+少许盐(面粉的1%),揉成光滑的面团,松弛半小时以上利用面正在松弛的时候来准备馅料。猪肉洗净剁肉末后,将料酒、胡椒粉、葱姜末腌制一会.萝卜干、豇豆洗净,切小丁。
, ^7 |7 w: ^& ^7 C) u萝卜干、豇豆、肉末加入调和油、蚝油、盐香油分别炒半熟后,混合一起再炒几分钟。起锅,装碗里备用。3 Q' M% H( z# Y2 Z9 q/ z" F
松弛好的面团,分剂擀成10g剂子的饺子皮。(在擀饺子面皮的过程中,可再表面沾少许面粉在擀面皮,因为加了南瓜泥的面团很黏)4 ^9 |% X; ^! ~' h
在饺子皮中间放上适量的馅
  B" D3 }; G9 i/ A7 h先将饺皮对折,中间捏合后,再于两边分别打褶,成形.
& M1 o( k6 ~; \% f3 {6 F蒸屉铺上笼布,摆入饺子,锅内烧滚水,蒸15分钟即可。(图片是已经蒸好的)
+ e, b! b( ?5 V5 S# M( v% n若是要煮的话,在锅中放入适量的水烧开。水滚后下入饺子,待饺子浮上来后,淋上一碗凉水,盖上锅盖,再次煮沸后再淋一小碗凉水,共淋三小碗凉水。饺子鼓胀后,关火,出锅。3 _; i- l# O4 Y

% m- ?6 K1 W$ |: q6 M* j# o小窍门
7 t" Y8 S2 m0 b因为做的饺子比较多,有一半是煮的一半是蒸的。事实告诉我蒸的比煮的还要漂亮^_^蒸的是热的时候好吃,凉了就不好吃。
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