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[美滋美味] 第一次用南瓜做饺子 没想到还这么好吃

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发表于 2016-8-6 03:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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, [) P& I, K5 n9 ^食材, q, g" \  C; P; o3 O1 m5 y, v
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  • 面粉 熟南瓜泥 萝卜干 豇豆 猪后腿肉 调和油1 {- g$ g( J% Z3 T* V- O
面粉+南瓜泥+少许盐(面粉的1%),揉成光滑的面团,松弛半小时以上利用面正在松弛的时候来准备馅料。猪肉洗净剁肉末后,将料酒、胡椒粉、葱姜末腌制一会.萝卜干、豇豆洗净,切小丁。
  a: f4 _7 Y+ h, a! P萝卜干、豇豆、肉末加入调和油、蚝油、盐香油分别炒半熟后,混合一起再炒几分钟。起锅,装碗里备用。
) t2 m9 l$ c1 T0 M" X松弛好的面团,分剂擀成10g剂子的饺子皮。(在擀饺子面皮的过程中,可再表面沾少许面粉在擀面皮,因为加了南瓜泥的面团很黏)
! E- T! q  ]' A- x4 N& i$ [* S/ c& N5 W在饺子皮中间放上适量的馅, Q. |0 b/ Y, w" j
先将饺皮对折,中间捏合后,再于两边分别打褶,成形.
9 `. Z! N* k8 |  p; a9 y! W4 W蒸屉铺上笼布,摆入饺子,锅内烧滚水,蒸15分钟即可。(图片是已经蒸好的)7 @  \: b) D9 @/ h
若是要煮的话,在锅中放入适量的水烧开。水滚后下入饺子,待饺子浮上来后,淋上一碗凉水,盖上锅盖,再次煮沸后再淋一小碗凉水,共淋三小碗凉水。饺子鼓胀后,关火,出锅。- q/ n( k* S$ K1 b6 Z9 A1 M

, D% y5 L& j# t小窍门
: e7 r; C5 _& D! T因为做的饺子比较多,有一半是煮的一半是蒸的。事实告诉我蒸的比煮的还要漂亮^_^蒸的是热的时候好吃,凉了就不好吃。! g0 ~; m5 z9 Q

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