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[美滋美味] 第一次用南瓜做饺子 没想到还这么好吃

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发表于 2016-8-6 03:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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/ ^9 {1 o  \. B7 p3 a$ m8 ]食材( S$ J; l6 t+ i& G5 f
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  • 面粉 熟南瓜泥 萝卜干 豇豆 猪后腿肉 调和油
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面粉+南瓜泥+少许盐(面粉的1%),揉成光滑的面团,松弛半小时以上利用面正在松弛的时候来准备馅料。猪肉洗净剁肉末后,将料酒、胡椒粉、葱姜末腌制一会.萝卜干、豇豆洗净,切小丁。
# o1 S/ [% u; N* V9 J: j/ _5 q+ Z萝卜干、豇豆、肉末加入调和油、蚝油、盐香油分别炒半熟后,混合一起再炒几分钟。起锅,装碗里备用。/ e4 y+ B+ R- e( ~8 V: a5 C6 P
松弛好的面团,分剂擀成10g剂子的饺子皮。(在擀饺子面皮的过程中,可再表面沾少许面粉在擀面皮,因为加了南瓜泥的面团很黏)' i$ S5 @- L7 c1 J' Z# K& J& C
在饺子皮中间放上适量的馅! ?7 R$ c2 d0 q
先将饺皮对折,中间捏合后,再于两边分别打褶,成形.& y& L+ N$ `. l; P( Y
蒸屉铺上笼布,摆入饺子,锅内烧滚水,蒸15分钟即可。(图片是已经蒸好的)3 q$ o7 Q/ e: s# x. F3 m" u: @% [
若是要煮的话,在锅中放入适量的水烧开。水滚后下入饺子,待饺子浮上来后,淋上一碗凉水,盖上锅盖,再次煮沸后再淋一小碗凉水,共淋三小碗凉水。饺子鼓胀后,关火,出锅。
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小窍门
! u* ^- z/ M1 h) T+ V8 I因为做的饺子比较多,有一半是煮的一半是蒸的。事实告诉我蒸的比煮的还要漂亮^_^蒸的是热的时候好吃,凉了就不好吃。2 }% l# g  u1 d" V

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