点标签看更多好帖
开启左侧

[美滋美味] 农村老式喜宴菜品之:油炸猪肝

[复制链接]
发表于 2016-8-6 03:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
作为喜宴,现在来说已经没有用猪、羊的下货来做菜了。+ n; H0 Q4 L+ g2 v9 L  e
但是在以前生活水平没有这么好的时候,猪、养下货都是做喜宴的一道菜。
2 q7 m6 H" v" h8 e6 ?做喜宴的菜品,一次会做出来很多,也就是批量制作,都是在开席的头一天都准备好,像今天的这个油炸猪肝就是需要事先准备好,到时候可以抓后就上桌,速度快。) H7 e5 z- T  h& ~
在农村猪肝先前是油炸后直接上桌的,后来演变成和五花肉一起炖后上桌。. C( A% `: a% O+ D3 d1 k2 S

1 v; F7 [5 {+ E( f, M: x( S猪肝算是比较便宜的,况且油炸后更显的多。
% ~0 Q+ y6 R6 e) q; {5 K准备好猪肝一套。
9 @) @0 e4 r7 B2 w- q* E1 E+ ]直接生切片
: a" N% ]- t0 D2 s( i% N* ]# P+ k  I
猪肝生切片后,下入烧开水的锅中,同时放入姜片和料酒去腥。: W$ j- f  J" d" A
# ~9 t/ K3 k- \" g7 \
焯水后的猪肝,放入盘中。
/ m% W6 _1 _; M* U加入面粉、花椒面、葱末、姜末、鸡蛋、盐和鸡精。( _! j" {- _  Y% c

, D$ b, o' O+ I少加点清水混合搅拌到粘稠% f- a3 O  F3 R( V* H
) O, S6 s; \/ p9 q+ f: Z& o$ ?0 G
然后下油锅炸就可以了,炸的时候不要火太大,小火满炸,只要是炸熟了猪肝就熟了。) c  r0 S! t  Z- n
' [) _8 l4 h" ~8 ~3 w3 J

' ~  W! \6 X, }2 s' {8 j; y: @
# i0 Y: A8 t# |估计看到下面这张图片后会有很多人说猪肝炸糊了。
" Y5 Z: k! U' Q& o( F# J, v在农村做喜宴就这样,看起来颜色不好看,看起来糊掉了,其实恰到好处,正事香的时候1 t( T; [0 ]% J% T# Y
6 g( T* ]- _+ T* O* f
咬一口也是狠狠的满口香。
1 ?% c9 Q3 W( z- j: X# H5 X9 h
0 D+ E9 u# e( S6 Q这样的猪肝要是用五花肉放在一起再一烩,那味道更好。" E9 x* k% M2 g4 Q) U  d. E

: @/ b3 k. p7 Q( X( D. ?# T平时我会做一些农村老式喜宴的菜品和一些家常菜,如有喜欢看的可以到文章的最上面的右侧点击关注,谢谢大家。
$ C  a+ R' _% a+ q  x' Z2 o0 R
' A1 u4 k" ^1 s) m3 \4 N( T6 V& w0 g6 O2 }2 p" w& x
2 r* t! U" d( l

! V6 p- Q/ h0 Y" N% w- S内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。' D8 M1 M/ J+ o6 Q

! W0 _" _6 |3 @  F/ L谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-24468-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表