点标签看更多好帖
开启左侧

[美滋美味] 农村老式喜宴菜品之:油炸猪肝

[复制链接]
分享到:
发表于 2016-8-6 02:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
作为喜宴,现在来说已经没有用猪、羊的下货来做菜了。
% P  }! B) s: c: `但是在以前生活水平没有这么好的时候,猪、养下货都是做喜宴的一道菜。
+ @4 N) ^0 S8 E3 L7 G0 o做喜宴的菜品,一次会做出来很多,也就是批量制作,都是在开席的头一天都准备好,像今天的这个油炸猪肝就是需要事先准备好,到时候可以抓后就上桌,速度快。. r6 g' U0 w; P6 |5 A: `  W
在农村猪肝先前是油炸后直接上桌的,后来演变成和五花肉一起炖后上桌。
+ T3 |: i6 F. c$ B2 Q1 R; P" X5 R5 |; L1 f7 p" t% d
猪肝算是比较便宜的,况且油炸后更显的多。
  o3 v3 b) s. k6 d准备好猪肝一套。
( C: N- o! x2 q: A$ v" g直接生切片) }! B" n- H/ ]. g/ \

" u! ?/ I$ _6 t: ]猪肝生切片后,下入烧开水的锅中,同时放入姜片和料酒去腥。4 a' j' A' ~% e2 c5 N  G

" P9 t0 i9 ?0 O: @/ B焯水后的猪肝,放入盘中。
% Q: i; q/ w! v* ?3 [! ?3 `" b# T加入面粉、花椒面、葱末、姜末、鸡蛋、盐和鸡精。
. l1 _" A+ d) }, E7 t  O8 H. [6 m  M+ ~, u1 Y  w9 ?
少加点清水混合搅拌到粘稠
: v  ~  b9 E- {# Y3 J+ I
  B; b+ B8 Q% l然后下油锅炸就可以了,炸的时候不要火太大,小火满炸,只要是炸熟了猪肝就熟了。
* m* Z5 G9 R& q+ f6 u" Y, A" H7 y7 u1 k! K
& m; {3 ]- I* l% J7 |+ N
; I$ E: Z8 L1 ]
估计看到下面这张图片后会有很多人说猪肝炸糊了。
- j; t9 @  n. q- B5 b  u2 D6 u在农村做喜宴就这样,看起来颜色不好看,看起来糊掉了,其实恰到好处,正事香的时候
; B3 J" l  f/ X: p+ i$ I9 |% a) ?- V% @" F3 P" {' w% m
咬一口也是狠狠的满口香。5 {( _$ d7 Z/ R5 S6 e" Y

$ N- k. }. }/ C3 Y, {这样的猪肝要是用五花肉放在一起再一烩,那味道更好。
" t1 m* f$ E" r" G, E% l! B: ?) k# `& i6 p! V0 A7 E+ S7 I% @$ t
平时我会做一些农村老式喜宴的菜品和一些家常菜,如有喜欢看的可以到文章的最上面的右侧点击关注,谢谢大家。6 w4 M# _1 I$ v* ^' J3 |) G
6 e$ s8 W# M4 F% q

- b! B5 r) N$ z8 p, w) @  Z! V0 B9 {* D: B7 m( i

  J' I/ v2 ^& q5 a+ a% @内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。% n, ]5 I: l; W4 B

. @/ e6 T1 \7 ^( r: g0 N谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-24468-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表