点标签看更多好帖
开启左侧

[美滋美味] 青椒这样做,香味更独特 附:39款做法

[复制链接]
发表于 2016-8-6 03:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
点击“美食天下”,关注最棒的美食微信
青椒有股独特的香气,让喜欢它的人欲罢不能。青椒的吃法也很多,可以炒着、炸着甚至做成主食。众多青椒吃法已经整理好啦,青椒控快快交出你们的尖叫~
: U( u$ B6 i- m7 T1 {2 T' Y, u* L
青椒酿肉/ C$ L) c0 l, O/ {
图文 |辽南蟹. h- g! ~, T) n5 o6 h  k
原料:
- O' O- Q. b8 r; a- h: M# z. }杭椒适量、肉馅适量、洋葱适量、盐适量、生抽适量、糖适量、葱姜水适量、淀粉适量、芝麻油适量0 _/ F0 a1 f. Y& |8 c  O
做法:/ B6 N9 h; V% H& b, y
# F% E; q. {" j" H$ U' @* b5 @
1、材料图。忽略那个土豆,我用来做试验了。: f. q4 u* M, x
2、肉馅加调料拌均匀,搅打上劲儿。/ U6 A' g  V7 G. U: G# L) y6 g
3、辣椒用利刀剖开,清掉辣椒子,这里可以借用小勺子来清。% h" U' `& r' M+ t

" |! e3 A/ n0 V3 K& X, v8 G9 N4、将拌好的肉馅料酿入其中。9 a3 }2 @- L8 @. N+ F, ?: D
5、全都酿好后,淋上烹调油。洋葱切丝,同青椒一起放在盘子里。  a' ?; F/ j% h3 O# V0 Z4 ^
6、启动空气炸锅240度10分钟。5 _) {9 e9 [- H7 i' Q1 C/ @( s
; O  k$ ~# z, n. g4 A
7、中间开盖淋油,可以用筷子稍稍动动青椒,使其跟油脂充分接触。
+ ]! E; ?6 L$ d9 ~+ R7 _8、取一小锅,加上高汤,煮开后用生抽盐芝麻油和淀粉调味做成芡汁、
7 g; e4 K; `- K4 B6 ?5 m9、烤好的青椒酿肉,淋上芡汁就可以吃了。* d: k+ H$ W; k' Q  [0 p7 s
小窍门:
# {9 L) P3 l5 g: T! }1、这样的菜,肉馅料宜稍肥些。
9 x& f- e- ?. p* |! G$ J' O% |  Q2、高温快速成菜,不但可以让肉馅出油,还可以让青椒出现虎皮,吃起来很美的。1 D" d+ ]" X4 q! b
3、芡汁也可以用生抽代替,也可以用酱汁代替,看自己的喜欢就好了。
" P( o/ s5 K5 u8 F# R8 l6 k● ● ●1 u$ M. m$ Q3 c" ?( k$ a! m# ?% R* i

1 G: L7 P. ~& R, g- n; C, B青椒爆肥肠
; |4 u7 W! D. q7 M5 e6 K. d图文 |斯佳丽WH1 @, n' a( W0 n+ Z8 v
原料:* [/ [$ a* r' D1 ~/ Q* q# ?+ I
肥肠400克、青椒3个、红萝卜1根、葱姜蒜适量、小葱适量、干辣椒适量、花椒适量、白酒适量、胡椒粉适量、料酒适量、酱油适量、油盐适量
; t; f+ n4 Y6 q5 s- Y. e1 _9 J做法:
2 ?. T( @* F) F% E" {3 f' n/ R! D2 {8 v
1、先将肥肠从里面翻过来, 去掉内膜壁上的油脂;加入适量的盐, 正反两面都要揉搓;
5 c% M0 v6 `: x7 [3 n# }' b; ]; D3 t2、再从清水冲洗干净, 这样重复两次;
- z+ o7 W2 ~' P/ l0 L! s( V# u3、将清洗干净的肥肠放入锅中, 再加入适量的水,放入姜葱、料酒、干辣椒和花椒;
9 o3 x" G$ |+ ^+ F( G' O6 _& y& m2 \, g
4、大火煮开, 转为小火加盖煮上三十分钟;
! a, b! [( Q6 h" N5、煮好的肥肠拿出来切成小段, 准备好其它配料;  ~$ m7 Y6 V% O0 o. x
6、烧热锅, 放入适量的油,下入准备好的肥肠进去翻炒;
2 k/ G+ Q7 ?  @( e9 B! a! n9 r2 Q$ L- _- W
7、肥肠表面微微发焦时下入姜葱蒜一起爆香;/ K) ~* f3 ?) m+ W8 r
8、再加入适量的生抽;; ~9 ?( N. X, Z: \; u0 |
9、将肥肠煮上几分钟后大火收汁, 加入白酒;
6 a' U# f0 @5 j' M/ [) S1 c8 E+ N
10、汁收的差不多的时候, 下入青椒和红萝卜片一起翻炒;
0 l3 a! ?* d& |& k9 z% @11、最后加入盐和胡椒粉调味;
: L  j/ [# [6 ?* l# O12、翻炒均匀后起锅装盘。9 k3 N: @5 r4 A. g3 [) i9 V9 w
小窍门:
* W, c1 p) e) G& c( Y9 ]1、 肥肠的清洗很重要, 注意先将肥肠里面内壁中的白油都要处理干净, 再用盐(家里有食用碱更好), 揉搓肥肠里外表面,完后用清水冲洗干净,这要重复两次;' E+ m' F* H. Y' P$ I/ F( S' O
2、先把肥肠预处理至八、九成熟,煮时注意加入葱姜、料酒、干辣椒和花椒帮助去腥,大约煮上三十分钟, 筷子很容易的插入进去就可以了;
1 i. w  P! M. T, B* Q! g3、爆炒肥肠时要先用少许油煸炒肥肠, 这样讲肥肠油脂煸出; 再加入酱油上色,白酒进一步去腥; 大火煮开收汁, 快熟时放入青椒和红萝卜片,最后加入盐等调味料翻炒均匀。+ G% c+ I6 z3 K& X% Z) ?( c
● ● ●
3 W+ f* B! Q' B
; [( H1 T" J. w: g1 a; u孜然青椒肉丝炒面
: s9 K$ |1 ]8 ?+ V' b6 O图文 |悦悦玉食
( f8 y8 F7 I' C7 _原料:
, }( M$ z6 X" h0 _8 B面条适量、青椒2个、洋葱1个、瘦肉适量、料酒适量、生抽适量、红薯淀粉适量、酱油适量、蚝油适量、孜然碎适量
& b" H& b2 R- J% \1 z% y做法:, w2 x, @2 l* G: j3 Z9 g) F1 r
  c- t4 i3 f9 f; \6 W
1、猪瘦肉洗净,切丝。加入适量生抽,料酒和红薯淀粉抓匀,腌制10分钟。7 ]8 T( I, Q& N6 R# r+ v- x- R* \
2、面条煮熟,捞出,加入适量色拉油。拌匀备用。
) t% Z9 }, }- ?, r3 h/ W: s3、冷锅冷油(用自己的常用的方法即可)将肉丝炒熟,盛出备用。& A1 u, \2 Q3 U9 @* A

( Q. X" ^- M8 Z/ Q% k4、青椒,洋葱洗净,切丝。
4 m6 \5 N, }' {9 b$ Z5、炒锅倒油烧热,倒入青椒和洋葱翻炒均匀。" M; T4 j8 P/ N4 [8 z  z0 {1 v
6、将蔬菜炒软,加入适量蚝油,翻炒均匀。9 J* _4 h& W- v" _% S

* s% N! T2 z' Q5 w" I; f7、倒入炒好的肉丝,炒匀。* k# E( u' T- C
8、加入适量孜然碎,炒匀。
8 ~! O' N. g; {$ G+ q1 A9、倒入处理好的面条,加入适量酱油,用筷子协助,将面条和蔬菜拌匀。. w; n' }: f: G% E
* K/ Y8 n6 `  b. n, G: }
10、最后,再加入适量的孜然碎,拌匀即可。: e* b: U0 W+ S6 L$ R: Q; g
11、成品。
$ {) h7 m* u  z' S小窍门:
5 O$ g9 ^8 X1 S1 T; [孜然最好现吃现磨,要磨成碎粒的才好吃,不要用市售的粉末的,那种不香。, w6 E* R2 I/ M. S) e2 \8 q
● ● ●
6 ], s0 C" f7 z) ]  Q. P5 r9 U+ B, g, e( f
虎皮尖椒$ [" g" j: i$ H4 W/ r: o6 |
图文 |乐悠厨房
虎皮尖椒,将尖椒表面煎得焦糊,出现一些焦斑,像虎皮一样,所以得名虎皮尖椒。 相信有很多人都喜欢这道菜。
原料:: M9 ^, h0 V: U6 i" F1 W4 s
尖椒5根、蒜适量# t; F2 F# Y+ w" U
做法:
# t- X. m0 X7 J
! o# d# I* i- }; |1、准备食材。
. [" ~9 J2 _2 V: k6 i2、将尖椒清洗干净后去蒂。如图% p$ K! D! x' t* }/ F% f! P: e
3、用一把小刀,伸进尖椒内部,沿着尖椒籽轻轻的转动刀。如图* j+ l! f( a) a
; t+ v, i( C7 t5 B) d
4、用手将整根辣椒籽拉出来即可。如图4 O; G" l. W% o# K
5、将辣椒切成两段、蒜切片备用。
; j. M% [$ c% Y" ^* ^% K$ N* S' L6、锅里抹一层油,然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。& f4 P/ T9 {( c1 h
/ J; U$ [0 f6 `( A9 W( k
7、一边煎一边要用铲子按压,煎好一面后再翻另外一面,煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。都煎好后盛出备用。- _2 _3 {5 F, k! a+ t: `( p
8、锅中倒入少许底油,油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
0 k$ {% Z( s4 G' `% P9、将尖椒再次放入锅中煸炒。8 c# C0 W- M4 E
. v- v9 ~1 ]0 S$ C' v# s
10、开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精,然后翻炒匀均即可出锅。0 s+ H& x+ X& @8 k# F4 f. N- |
11、成品图。! o# q  H8 I. Z7 ~
小窍门:) R& Y  M5 k& r  p# p. T
1、 将辣椒籽去干净,菜的味道就不会很辣。相反,辣味会很重。8 V. O- K& X; x) p
2、 煎辣椒的时候,油不用放太多,抹一层即可。
' `% r( f7 [8 E6 F) p0 p0 \1 Z3、 辣椒表面的水一定要提前用厨房纸吸干,不然在煎的时候容易往出溅油。# R2 D9 ]& M/ C: x
4、 也可以提前将一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精调成碗汁,在出锅前一次性倒入锅中翻炒匀均。+ W' C8 |# ~/ n+ L0 J
● ● ●
$ H  O# X5 f1 X2 j0 |# l( _5 G  c+ O) Q" o; f
青椒鸡蛋饼
( ^$ i" l, G) i, ]图文 |阿大^.^
5 \6 o  k3 A7 I9 z8 V原料:6 X! O$ R' P1 l4 H+ T# \
鸡蛋1个、青椒适量、大葱适量、盐适量、油适量5 a' }2 o8 v" h; y) c
做法:
6 U4 z' I* ^- K# _, k) t3 f0 N6 h3 ~4 o2 q5 q1 T- @& D* l  H
1、准备好材料,鸡蛋打到碗里面$ ~2 s+ P4 s& R5 |$ u8 Q
2、青椒,大葱洗净切碎
. ?0 ^4 b$ ~, k. M3 U& m' C; \1 }& i3、然后倒入鸡蛋碗里面2 n8 u4 i; }+ l
6 B3 K8 p! r/ U5 ]: l& b
4、搅拌均匀后,加点盐里面. a5 b" W* ~( B
5、再加一点料酒里面拌匀4 p: @) t$ S- C' Z- r3 a$ O
6、锅里加少量的油烧热
6 g0 H) B( }& I7 V& @3 _1 V- g' L- {' J4 o  X! [  w: d! p
7、倒入鸡蛋液,转动锅子摊开
, _$ s% X/ L. g8 l; m* k; c8、再翻一面继续煎至金黄就可以了!
  f& e( h0 z* [7 y5 i9、成品图。; ]7 P4 s5 }# l# u. a  r! f1 c
小窍门:
9 {. @4 F' b. U$ ?) N- R0 K' E鸡蛋液倒进锅里面后,要马上转动锅子,使鸡蛋液摊匀!! t4 W0 n$ h0 B$ {0 g7 c
% o2 q3 t- q  H+ K: O

- N# W6 n5 f" |夏天吃鸭肉,补身祛湿热 附:39款做法
$ f# v! n1 b0 D- e4 B/ b4 Y: Y9 L
9 p) y  i. D1 i: z- D32款丝瓜做法,爽滑清口正是夏天滋味
7 q+ K/ ?4 s( g2 s7 _, p
* _5 e0 E7 f2 L. ~; i! a) D( W! J【话题征集】新LOGO新玩法 发现生活中的“美食天下·红+ O1 g$ I& N1 `
● ● ●
, C' T7 }2 |0 f# ]
+ U+ y9 K  o& R/ K( E4 d) v& u. Z% t点击底部的“阅读原文
6 v4 i& t" J* a; {4 O6 J查看39款美味青椒的做法5 Z3 _3 _3 G' s7 [! ]( B  w
撒花:开通评论功能,欢迎参与!, W( H. s6 ~: `/ h8 t
▼ 点击“阅读原文”,查看39款美味青椒的做法
5 i( M5 k" L, K3 I. @3 U
/ U7 J; l0 w$ E7 a% M* R
8 I6 h- x4 {. @3 X5 ?. O$ S内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
% F) D, u! @3 F( k" i& ~" o# |: i5 t5 |7 s" z! N# r
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-24471-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表