点标签看更多好帖
开启左侧

[美滋美味] 妈妈做的馒头柔软蓬松,原来是有窍门的,学会了瞬间变大厨哦。 ... ...

[复制链接]
发表于 2016-8-6 03:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
馒头,是最最常见的的一道面点。/ N% R3 p# T+ v
馒头蒸制简单,保存方便,搭配点咸菜、牛奶,就是一顿营养、方便的早餐了。深受大家喜欢。尤其是主妇们,周末蒸上一大锅,这一周的早餐就有着落啦。
. H9 X$ |4 o) ?9 }3 ~" z8 P# J 夏天蒸馒头最是方便,温度高,发酵快,做出来的馒头柔软蓬松,非常好吃,但是很多朋友都跟我抱怨说,下班回家已经很累了,还要等着面团发酵、蒸制,这一忙,又要到半夜才能睡觉。哈哈,你是不是也有这样的烦恼?如果是,那今天你可是来对啦。我今天的这个馒头方子,就是为这些懒人们定制的哦!
* I- T* I  _, I/ j
" T! k2 a2 M! z* Q 赶紧来看看这个方法的简便之处吧——
7 i; L5 L' r7 f- ]2 D& W4 F2 z7 ?( X 首先我要声明,这个方法需要两天,哈哈别怕,时间虽然长了点,但是操作起来相当简单,重要的是,分成两次制作,经过长时间的低温发酵,面团变得更加的柔软,口感比一次蒸出的馒头好吃N倍哦!其次,你再也不用半夜守着面团发酵啦!
: u0 C/ `9 x" j1 L% b5 z& G' A/ u$ M' J" b/ @' o
食材和平时做馒头一样,面粉、水、酵母、盐、糖、鸡蛋、黄油
8 M% `4 E* n! }过程:2 V. _+ W# U# D. t" l
9 @9 }4 B2 m8 H+ n4 u3 c' z
将所有的食材放入面包桶,设置揉面档,将面团揉好+ {5 C# z$ E1 e8 @- \- d& i( F! ^
面团连同面包机取出,室温放置半个小时后,包上保鲜膜放入冰箱冷藏8小时以上,取出,室温放置一个小时0 w2 a& W$ _4 R3 f" F1 c
将处理好的面团排气后揉成长条状- C# M+ d5 O9 D
切成相等的剂子" e; N% _; Z5 t' k( Z" }2 Q/ V
蒸板上刷油,将面团放在上面,醒发40分钟左右8 N) |! L9 F' a) t# N+ L- x
将醒发好的面团放在蒸锅里,大火蒸熟即可% [6 n$ Y$ {$ J  C) P' x* G% L
绵软的馒头,趁热吃哦。2 L5 E/ _- \) _# L+ l* T$ a2 m
小贴士:  E) i* C/ K) z. W6 G
低温冷藏发酵面团的方法,操作起来和平时蒸馒头步骤大致相同,稍微不同的是,中间多了一个冷藏发酵的时间,这样处理过的馒头,口感非常松软。
" T  a; b/ g9 P8 y9 T' X: K) s黄油也可以用植物油代替
2 C0 t; `" w! l- n- j; r/ I3 c) `( v3 \4 X& [3 M' H# M0 q
/ S6 j# H7 v- x, r
0 q" C. l+ \7 _8 n. Z5 d+ n
本文为头条号作者原创。未经授权,不得转载。2 q8 h& Z2 J( O" N# I$ m% `
' I9 B) n7 f( ~/ T) N$ o6 ~
1 v9 T+ Y/ s- Y/ z9 V
内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。+ j! n/ ~6 |  `

5 o. ]- y! l) A8 i6 f% I谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-24479-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表