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[美滋美味] 妈妈做的馒头柔软蓬松,原来是有窍门的,学会了瞬间变大厨哦。 ... ...

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发表于 2016-8-6 03:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

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馒头,是最最常见的的一道面点。
7 f, H* a, i$ { 馒头蒸制简单,保存方便,搭配点咸菜、牛奶,就是一顿营养、方便的早餐了。深受大家喜欢。尤其是主妇们,周末蒸上一大锅,这一周的早餐就有着落啦。% {- I; ]7 V$ R: ?6 A. d
夏天蒸馒头最是方便,温度高,发酵快,做出来的馒头柔软蓬松,非常好吃,但是很多朋友都跟我抱怨说,下班回家已经很累了,还要等着面团发酵、蒸制,这一忙,又要到半夜才能睡觉。哈哈,你是不是也有这样的烦恼?如果是,那今天你可是来对啦。我今天的这个馒头方子,就是为这些懒人们定制的哦!8 v& u: ]$ V5 i9 z* v) o. W7 V

  ?' D, @) f1 m 赶紧来看看这个方法的简便之处吧——6 i" ^8 o5 y2 d" M1 `7 c
首先我要声明,这个方法需要两天,哈哈别怕,时间虽然长了点,但是操作起来相当简单,重要的是,分成两次制作,经过长时间的低温发酵,面团变得更加的柔软,口感比一次蒸出的馒头好吃N倍哦!其次,你再也不用半夜守着面团发酵啦!! h6 X2 t, i. {% I7 S" P4 ]

  f% O0 {( x$ o' J# \7 i食材和平时做馒头一样,面粉、水、酵母、盐、糖、鸡蛋、黄油, T0 B8 C+ a$ G$ y. i  o
过程:" }6 f; G# i  ^$ P! @) }
- ~! }1 s, ~5 l# `! d" V5 i3 m, V4 v
将所有的食材放入面包桶,设置揉面档,将面团揉好% N; @! q9 A/ |, C3 Q: E  U
面团连同面包机取出,室温放置半个小时后,包上保鲜膜放入冰箱冷藏8小时以上,取出,室温放置一个小时
/ s) q* X; v2 c4 v: b0 a将处理好的面团排气后揉成长条状
- Y) [/ U5 T" \$ t0 _1 \0 @+ T/ y切成相等的剂子
; i6 C% K* s; O- W3 o蒸板上刷油,将面团放在上面,醒发40分钟左右2 l) M$ g, W/ @4 J+ C) G* K
将醒发好的面团放在蒸锅里,大火蒸熟即可
  w+ P" g% E- [  n5 R1 t! A绵软的馒头,趁热吃哦。
/ _( w6 r- O( O小贴士:. J0 _" q$ L" d8 X
低温冷藏发酵面团的方法,操作起来和平时蒸馒头步骤大致相同,稍微不同的是,中间多了一个冷藏发酵的时间,这样处理过的馒头,口感非常松软。' T% j7 R$ w( O( J
黄油也可以用植物油代替& B- H! B  g; z6 k# J

1 b! X9 F' b0 L4 B8 ]8 ?" F8 }) k/ W4 e5 m

8 G' r4 {; L) h, d0 p本文为头条号作者原创。未经授权,不得转载。
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# R9 F4 ?* g  u5 P: X内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
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