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[美滋美味] 妈妈做的馒头柔软蓬松,原来是有窍门的,学会了瞬间变大厨哦。 ... ...

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发表于 2016-8-6 03:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

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馒头,是最最常见的的一道面点。6 l6 d5 ~$ Q+ E, V+ R  O
馒头蒸制简单,保存方便,搭配点咸菜、牛奶,就是一顿营养、方便的早餐了。深受大家喜欢。尤其是主妇们,周末蒸上一大锅,这一周的早餐就有着落啦。
1 r" u8 z' u' _! f. w$ @ 夏天蒸馒头最是方便,温度高,发酵快,做出来的馒头柔软蓬松,非常好吃,但是很多朋友都跟我抱怨说,下班回家已经很累了,还要等着面团发酵、蒸制,这一忙,又要到半夜才能睡觉。哈哈,你是不是也有这样的烦恼?如果是,那今天你可是来对啦。我今天的这个馒头方子,就是为这些懒人们定制的哦!$ B$ s1 }/ i* u' I* @

" `9 q( K* T0 U# Z2 y7 P1 G# ^* H1 k# Y: { 赶紧来看看这个方法的简便之处吧——3 S. H# B: \- U8 {0 j8 l9 \
首先我要声明,这个方法需要两天,哈哈别怕,时间虽然长了点,但是操作起来相当简单,重要的是,分成两次制作,经过长时间的低温发酵,面团变得更加的柔软,口感比一次蒸出的馒头好吃N倍哦!其次,你再也不用半夜守着面团发酵啦!0 B) ^- I  ~! X5 x) F$ i

5 e$ _+ W$ G# ^& W- F食材和平时做馒头一样,面粉、水、酵母、盐、糖、鸡蛋、黄油0 U- ^  T2 H* D8 U$ T" l
过程:
& g( w0 Y* b5 p6 o9 i, `+ t
/ C: ]+ h& y0 o( s& Y! T: x4 I/ p+ q将所有的食材放入面包桶,设置揉面档,将面团揉好
; k, b4 W7 k9 i8 H" R* t面团连同面包机取出,室温放置半个小时后,包上保鲜膜放入冰箱冷藏8小时以上,取出,室温放置一个小时
+ p6 M0 Z8 P* g将处理好的面团排气后揉成长条状
  r, H" B& h) {$ {切成相等的剂子! O5 T4 C9 p3 X( r$ F/ b# B
蒸板上刷油,将面团放在上面,醒发40分钟左右
6 B9 E* n" \: o# D3 y- y- J( W将醒发好的面团放在蒸锅里,大火蒸熟即可$ o6 z  F  \* h8 X' f  w2 v
绵软的馒头,趁热吃哦。7 {) M, j& P  D
小贴士:; J1 g9 M/ i% f3 k% u
低温冷藏发酵面团的方法,操作起来和平时蒸馒头步骤大致相同,稍微不同的是,中间多了一个冷藏发酵的时间,这样处理过的馒头,口感非常松软。
# q, q% R' W* k+ r6 E9 [黄油也可以用植物油代替
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8 W4 Y2 J  [+ v0 P4 N, n本文为头条号作者原创。未经授权,不得转载。
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- I3 K: L5 V" z: g( t2 U" C内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
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6 s2 t0 s- \5 }7 }  X谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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