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[美滋美味] 妈妈做的馒头柔软蓬松,原来是有窍门的,学会了瞬间变大厨哦。 ... ...

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发表于 2016-8-6 03:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

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馒头,是最最常见的的一道面点。/ a1 X, \2 L. N$ _$ \7 d
馒头蒸制简单,保存方便,搭配点咸菜、牛奶,就是一顿营养、方便的早餐了。深受大家喜欢。尤其是主妇们,周末蒸上一大锅,这一周的早餐就有着落啦。9 {$ K* P2 `* y+ _3 S( a
夏天蒸馒头最是方便,温度高,发酵快,做出来的馒头柔软蓬松,非常好吃,但是很多朋友都跟我抱怨说,下班回家已经很累了,还要等着面团发酵、蒸制,这一忙,又要到半夜才能睡觉。哈哈,你是不是也有这样的烦恼?如果是,那今天你可是来对啦。我今天的这个馒头方子,就是为这些懒人们定制的哦!
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赶紧来看看这个方法的简便之处吧——
8 u9 {4 i0 a5 c- l' V 首先我要声明,这个方法需要两天,哈哈别怕,时间虽然长了点,但是操作起来相当简单,重要的是,分成两次制作,经过长时间的低温发酵,面团变得更加的柔软,口感比一次蒸出的馒头好吃N倍哦!其次,你再也不用半夜守着面团发酵啦!1 \8 N# k; j8 y: O- {) b
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食材和平时做馒头一样,面粉、水、酵母、盐、糖、鸡蛋、黄油, H& m1 w( v* A5 o
过程:
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; Y2 V: p. g$ q9 l/ P+ u将所有的食材放入面包桶,设置揉面档,将面团揉好4 q3 N# h% |- q/ Y" O4 z" ~
面团连同面包机取出,室温放置半个小时后,包上保鲜膜放入冰箱冷藏8小时以上,取出,室温放置一个小时% H8 U, f: O- I
将处理好的面团排气后揉成长条状
0 `" q7 f: A* e- {# A+ T9 T6 L切成相等的剂子# l" z/ ?* ?9 J9 F6 g
蒸板上刷油,将面团放在上面,醒发40分钟左右  s: S, T2 X6 l6 }
将醒发好的面团放在蒸锅里,大火蒸熟即可3 A  {6 Y# E9 t: z3 V5 p' m
绵软的馒头,趁热吃哦。
( n! a3 _  Z# o  K( e, \小贴士:( @5 y, H9 J1 A# k
低温冷藏发酵面团的方法,操作起来和平时蒸馒头步骤大致相同,稍微不同的是,中间多了一个冷藏发酵的时间,这样处理过的馒头,口感非常松软。% S+ }, |, G$ v4 P+ r) v6 w2 g
黄油也可以用植物油代替! ^& e  S# U8 B: n* \& j
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) p9 X- g1 x0 C5 S3 m本文为头条号作者原创。未经授权,不得转载。
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$ l: w# l$ I" G$ R5 w内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
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