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[美滋美味] 超浓郁朱古力麦芬

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发表于 2016-8-6 03:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

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自从6月2号小盆友吃了Pacific Coffee的巧克力麦芬就一直念念不忘,老是吵着让我给他做😭😭,被吵一个月后终于有时间做了😁😁,小盆友超级喜欢。方子是参考坨坨妈的,原方有香草精的,我没放。哈
! ^! ^  p3 `$ `, O1. 黑朱古力隔水加热融化,加入朱古力酱,搅拌均匀,备用。. F) j% [* A7 M) Y8 z
2. 黄油室温软化后加入50g细砂糖用电动打蛋器搅打至顺滑。
# N4 R: S4 Z: g0 N  F5 j3 x3. 分2次加入2个蛋黄,搅打均匀。7 y# y0 l& `& ^$ i7 m4 f/ h. ]
4. 分3-5次加入牛奶,低速搅打均匀。
3 l, b+ b! j+ l5. 2个蛋白加入50g细砂糖打发至9分发,我这个打得有点过了,哈,但不影响出品。
$ Q' ?) d6 u+ ^" k6. 分两次将蛋白加入到步骤4中,拌匀即可,但不可划圈。- F2 u$ Q" ?6 q' v* u
7. 低筋面粉、可可粉、泡打粉过筛加入步骤6中,翻拌均匀,同样不能划圈。- [+ N+ I5 e& i$ c5 U( g
8. 加入朱古力酱,搅拌均匀。再加入50g朱古力豆(可根据个人口味增减,原方没有的),搅拌均匀。
( G* e/ p1 W& x* |, X9. 蛋糕模垫入油纸杯,倒入蛋糕糊,表面均匀撒上朱古力豆30g(可根据个人口味增减)。烤箱预热,180度,上下火,中层,20分钟左右。) E, {! |7 r6 W! v  v6 |
10. 新鲜出炉了( w! ^+ [* f+ r$ Z
11. 好味
, I% i7 C$ j9 `) m大家都在看...
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