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[美滋美味] 超浓郁朱古力麦芬

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发表于 2016-8-6 03:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

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自从6月2号小盆友吃了Pacific Coffee的巧克力麦芬就一直念念不忘,老是吵着让我给他做😭😭,被吵一个月后终于有时间做了😁😁,小盆友超级喜欢。方子是参考坨坨妈的,原方有香草精的,我没放。哈
; X% |8 w' A& I& ^8 r1. 黑朱古力隔水加热融化,加入朱古力酱,搅拌均匀,备用。
( k/ F  _% r3 P% p7 g$ S( r0 u# m. O2. 黄油室温软化后加入50g细砂糖用电动打蛋器搅打至顺滑。, d; J$ e& a8 F. M
3. 分2次加入2个蛋黄,搅打均匀。- g  R% M2 L; |; c( w
4. 分3-5次加入牛奶,低速搅打均匀。
. f( K) z; j1 g8 D5. 2个蛋白加入50g细砂糖打发至9分发,我这个打得有点过了,哈,但不影响出品。" d# @" j) S& ~' x' l
6. 分两次将蛋白加入到步骤4中,拌匀即可,但不可划圈。
5 I) ?8 |9 J( _: ]7. 低筋面粉、可可粉、泡打粉过筛加入步骤6中,翻拌均匀,同样不能划圈。
1 N) _, c- y, Q8. 加入朱古力酱,搅拌均匀。再加入50g朱古力豆(可根据个人口味增减,原方没有的),搅拌均匀。
; T8 v( d  l" |* b+ q, Q9. 蛋糕模垫入油纸杯,倒入蛋糕糊,表面均匀撒上朱古力豆30g(可根据个人口味增减)。烤箱预热,180度,上下火,中层,20分钟左右。, a, d# M6 y. U( Q$ X) ]) s
10. 新鲜出炉了
3 E( y  D+ w6 S11. 好味" ^' R  O' S  _9 ?0 _
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