点标签看更多好帖
开启左侧

[美滋美味] 美食替我说爱你-----提拉米苏

[复制链接]
发表于 2016-8-6 03:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
提拉米苏它以咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽”,冲击着视觉把其所能唤起的种种错综复杂的体验交缠着演绎,让人的想象如天花乱坠。然而首先吸引我的不是它外貌绚丽、姿态娇媚,也不是它缠绵的传说,而是它的另外的一个更广为人知的意思。 提拉米苏,带我走。美味始终会过去,“带我走”的含义,特别让人感怀。 带我走!即便不能带走我,务必带走我对你的无尽的爱,带走我对你的深深的关怀,带走我对你的浓浓的思念。。。。。” 提拉米苏,这是一款饱含爱的蛋糕。七夕将至,是情人们表白心声和互赠礼品的时刻。什么样的礼物最能代表我的心?是什么样的话语才最能表达我的爱?让人操碎了心,其实,你什么话也不必说,也不用纠结买什么礼物,最好的爱都在这一蔬一饭里面,最好的礼物就是你双手烹制的食物,因为,美食会替我说爱你!----亲手制作独一无二的七夕礼物。
/ D: {* G5 S9 K  b, @6 U食材与明细
; g. M8 F5 Q# c- H1. 巧克力戚风蛋糕材料准备。4 m4 ^8 o% ~5 w- L$ R3 h! S2 F
2. 将鸡蛋分离在两个无水无油的碗里。
( ?/ ^$ ?1 w. w; w: ^) H3. 色拉油,白糖,牛奶放一起搅拌至糖融化,颜色变浅。* E9 v# t' h7 S
4. 筛入混合好的低粉可可粉。搅拌均匀。5 L" j1 K2 {( I, X) Y) ~6 M/ e
5. 分次加入蛋黄搅拌均匀。
! T& V, A9 h5 [, G! @, [6. 蛋清加几滴白醋搅打至鱼眼状,分三次加入白糖打至现弯钩状。7 b* g" o8 o9 \8 k# g. x+ x
7. 取三分之一蛋白放到面糊中翻拌匀均。将剩下的蛋清分两次加到面糊中翻拌匀均。
: N2 Z0 f' ~; D- `, Z8. 将蛋糕糊倒入八寸的方型蛋糕模中,放入预热好的烤箱,上下火160度烤50--60分钟。
& O6 j& o6 ?6 s5 K( t9. 烤好的蛋糕从烤箱中取出迅速倒扣,晾凉后脱模切片。然后用6寸的方形慕斯模具压出两个蛋糕片备用。
) W+ N/ H3 Y$ _10. 芝士糊材料准备。+ V4 Q( W! T3 J. L
11. 吉利丁片冷水泡软,隔水融化。$ }- G, \' F7 F% b+ C
12. 淡奶油打至渐显纹路,放冰箱冷藏。/ V% @* O, C, U+ O5 Q+ n
13. 先将蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。$ |( R: L2 y9 f8 ?6 |! [6 H, H- d( C
14. 水、细砂糖一起放到锅中煮开后关火。
7 f' a4 |! o' s6 J2 l' }( L15. 将糖水缓缓的倒入蛋糊中,一边倒要一边搅打蛋糊。全部糖水倒完后,再用打蛋器继续搅打五六分钟,直至蛋黄糊的温度降下来,和手心的温度差不多就可以了。
9 x8 \0 u2 }4 T6 b+ a7 z16. 另取一个盆,倒入马斯卡彭芝士,用打蛋器搅打至顺滑。
: y  p6 V# P( g1 u( f+ [/ \3 d17. 马斯卡彭芝士打好以后,和蛋黄糊混合翻拌匀均。倒入融化的吉利丁液,翻拌均匀。
% }; V- X  F/ f. P" x18. 将意大利浓咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒备用。, _; K* J5 T& c  \% }6 E( Y
19. 在模具底部放一片蛋糕片,然后往蛋糕上刷一层咖啡酒。
3 ^: n: {' z+ u" m20. 倒入一层芝士糊。0 b1 t  X) i( H* Y+ X* r) h! J
21. 然后再重复上一步,最后往模具里倒满芝士糊抹平放入冰箱冷藏6、7个小时或者过夜。1 v8 {. K# ^: J" u3 R
22. 取出蛋糕,用热毛巾焐热脱模,筛上可可粉: S5 n/ S# A+ ~* P( c3 y+ g4 c: F
23. 筛上糖粉,围上手指饼干。
8 u. g0 u) m3 f2 p24. 成品欣赏。
& t' \+ [0 M5 Q' ]  w2 v* s25. 成品欣赏。) c8 z" C6 D# A6 R
26. 成品欣赏。
1 s$ d: w7 W. f1 U( r, A' P1 {27. 成品欣赏。# w7 z4 ]) ~) ~# r
28. 成品欣赏。
% a8 i! t3 {& |7 a提拉米苏的更多做法5 ~0 u0 Q+ c6 f1 X* Z5 u) j
菜谱分类推荐
" A; \8 k7 n7 }1 i% V烘焙的更多做法
* G. c/ M! k. j) D$ ?+ U) B8 p大家都在看...+ f! n# x1 h4 u* a
版权所有 © 2004-2016 美食天下 保留所有权利
  c) G2 U) Y% u+ e% _京公网安备 11010502031041号 / 京ICP证090244号 / 京ICP备10020153号 ) l/ h( Z2 o& Y, |9 L

3 ?( _4 }7 Z" h/ C$ F: l7 k
4 A1 W- Z2 I+ V+ W+ Y内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
' R4 \) V( m* o1 I! O
8 b8 J# `" w  V: E6 T6 ]谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-24483-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表