点标签看更多好帖
开启左侧

[美滋美味] 美食替我说爱你-----提拉米苏

[复制链接]
发表于 2016-8-6 03:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
提拉米苏它以咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽”,冲击着视觉把其所能唤起的种种错综复杂的体验交缠着演绎,让人的想象如天花乱坠。然而首先吸引我的不是它外貌绚丽、姿态娇媚,也不是它缠绵的传说,而是它的另外的一个更广为人知的意思。 提拉米苏,带我走。美味始终会过去,“带我走”的含义,特别让人感怀。 带我走!即便不能带走我,务必带走我对你的无尽的爱,带走我对你的深深的关怀,带走我对你的浓浓的思念。。。。。” 提拉米苏,这是一款饱含爱的蛋糕。七夕将至,是情人们表白心声和互赠礼品的时刻。什么样的礼物最能代表我的心?是什么样的话语才最能表达我的爱?让人操碎了心,其实,你什么话也不必说,也不用纠结买什么礼物,最好的爱都在这一蔬一饭里面,最好的礼物就是你双手烹制的食物,因为,美食会替我说爱你!----亲手制作独一无二的七夕礼物。
9 _# `9 x# J+ Z1 b# m( U4 h食材与明细
" n9 Y6 l# a9 K' Y4 b3 {1. 巧克力戚风蛋糕材料准备。, [2 [3 H; f9 C" K0 a: y0 ?
2. 将鸡蛋分离在两个无水无油的碗里。
3 H7 R9 }% a% s! r# v$ X8 M, [3. 色拉油,白糖,牛奶放一起搅拌至糖融化,颜色变浅。
; L' G- q% k3 r; R0 ^! L! V4. 筛入混合好的低粉可可粉。搅拌均匀。
8 L) K. U0 t! ~- m7 I5 Y5. 分次加入蛋黄搅拌均匀。2 }7 p$ D, x, j) a; P- ~& H
6. 蛋清加几滴白醋搅打至鱼眼状,分三次加入白糖打至现弯钩状。
8 g% d8 D. W, p! W/ O* k$ d$ A3 T6 u7. 取三分之一蛋白放到面糊中翻拌匀均。将剩下的蛋清分两次加到面糊中翻拌匀均。
2 W7 v8 Q! x; R7 U8. 将蛋糕糊倒入八寸的方型蛋糕模中,放入预热好的烤箱,上下火160度烤50--60分钟。
0 d4 Q$ B$ O) S  J% r' C' N9. 烤好的蛋糕从烤箱中取出迅速倒扣,晾凉后脱模切片。然后用6寸的方形慕斯模具压出两个蛋糕片备用。
3 d$ `( z' K7 ]3 Z# a) ^1 t, S10. 芝士糊材料准备。
1 X, ]( s! r2 ^11. 吉利丁片冷水泡软,隔水融化。6 L0 {8 X) ?; N' G  T0 K( E
12. 淡奶油打至渐显纹路,放冰箱冷藏。& O% U& C( Q  z( a4 f& K; P
13. 先将蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。2 i0 O' d: M* y7 X5 Z) v7 c
14. 水、细砂糖一起放到锅中煮开后关火。9 O) ?8 b+ m# ~/ Z4 J
15. 将糖水缓缓的倒入蛋糊中,一边倒要一边搅打蛋糊。全部糖水倒完后,再用打蛋器继续搅打五六分钟,直至蛋黄糊的温度降下来,和手心的温度差不多就可以了。
0 H2 g0 }- V) l+ ]/ E16. 另取一个盆,倒入马斯卡彭芝士,用打蛋器搅打至顺滑。+ M4 d! I4 Y2 s0 O0 k- f
17. 马斯卡彭芝士打好以后,和蛋黄糊混合翻拌匀均。倒入融化的吉利丁液,翻拌均匀。
2 {- A, z" @- A/ Z1 O: f18. 将意大利浓咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒备用。/ Z0 H4 B0 k: O% s- B9 b
19. 在模具底部放一片蛋糕片,然后往蛋糕上刷一层咖啡酒。
* f4 K& x$ f3 `5 F20. 倒入一层芝士糊。" g1 N0 ?2 E4 [6 K. y
21. 然后再重复上一步,最后往模具里倒满芝士糊抹平放入冰箱冷藏6、7个小时或者过夜。
  C5 ]& M& t" t3 g; ?+ K22. 取出蛋糕,用热毛巾焐热脱模,筛上可可粉
; _, i" R( i4 P6 R+ z$ d% L23. 筛上糖粉,围上手指饼干。
0 `' S+ d  ^$ p, e24. 成品欣赏。
4 ~+ R, G# R( |2 }! p2 d. N: p+ @25. 成品欣赏。
) t) U7 o8 g# S26. 成品欣赏。
2 x* j& D: F6 v$ c" k27. 成品欣赏。
, ]0 m4 B' ?4 a: c! e2 N28. 成品欣赏。1 D( {& Z  y0 r5 A
提拉米苏的更多做法& h) s% S" l) c9 F3 w& t' d
菜谱分类推荐$ J2 I5 D* A! V1 A$ \" R
烘焙的更多做法
: ]* L3 e' b+ R- }( R大家都在看...; q9 {8 \9 d! o6 {
版权所有 © 2004-2016 美食天下 保留所有权利$ ^2 y3 K# p+ A, R5 w
京公网安备 11010502031041号 / 京ICP证090244号 / 京ICP备10020153号 0 N9 D& a7 t* V+ @+ s0 A" |& y, q

7 ]! s' t: l8 Z* W  z
6 H+ Y% ]1 W( R' y, U内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。& I) j' a; K8 G- ~2 c

4 S1 z9 @- r- r* g. G# v谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-24483-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表