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[美滋美味] 三绝麻辣小龙虾

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发表于 2016-8-6 02:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

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麻小好吃,但单纯的麻辣小龙虾是不是总觉得少点儿什么呢?咱今天来个鸡翅、麻小、脆藕片一锅出。保证又麻又辣又过瘾,还能满足各种口感的需要。 准备好这样一锅美味,备上啤酒,打开电视看奥运,为中国队加油吧!4 T8 u* `3 M2 H+ a* R
1. 鸡翅洗净,正背打花刀,加盐、生抽、料酒、白胡椒粉、糖、鸡精抓匀腌制15分钟
; y, w$ @0 J  M1 l. y4 i. ~2. 腌制鸡翅的同时,藕洗净去表皮,切片(不要切太薄,大约5毫米左右厚度即可),切好的藕片泡水,除去表面多余淀粉
& N% b: ?) U; m2 @3. 煮锅水中加盐,沸腾后下入藕片焯大约两分钟断生# u( a5 B) T$ s1 \% U$ e8 \
4. 焯好的藕片捞出备用- m5 S& n2 F# f7 k6 k
5. 小龙虾清洗干净(小龙虾一定挑选鲜活的,死了的不能要,可能会释放毒素),下层铺姜片,装入蒸屉中
+ b4 N& Q$ ?* d2 G: R4 d' ~6. 鸡翅也腌制差不多了,为了节省时间,直接铺在小龙虾上面,再放几片姜片
- x! v5 `2 ?7 Q) e7. 这样大火上气后,转小火一起蒸15分钟
' L8 M5 D* F2 |- q8. 15分钟后,小龙虾已经熟了,把小龙虾夹出来备用
6 q0 c: u4 B; @/ t7 u9. 留下鸡翅再蒸5-10分钟9 U! T- o* y4 M1 O+ s6 W
10. 用筷子可以顺利插入鸡翅,说明已经软烂了,关火,夹出备用' Y5 k0 o  ?. p9 k3 l
11. 主料已经全部准备好了,然后把大葱切段、整瓣蒜剥皮、姜片备用、香菜切末、香叶、麻椒、桂皮、八角、干辣椒、麻辣香锅底料准备好
  l% R. a- ^1 o& o1 W12. 热锅凉油,下入姜片炝锅,再下入麻椒、香叶、桂皮、八角煸炒出香味8 A2 H0 E% ^. R6 g$ d3 L
13. 椒麻味出来后,下入抓碎的干辣椒(稍微抓碎些,辣味才能释放出来,如果不太能吃辣,就不要抓碎)+ M# v) P) @0 @  n: g
14. 辣味出来后,下入大葱段、蒜瓣翻炒煸香
4 I/ g( q- P: E% V; I15. 下入麻辣香锅底料继续翻炒出红油# z+ M0 c0 _. s% D
16. 下入藕片翻炒2-3分钟,可以稍微加点水(藕片特意切得比较厚,这样可以保持脆脆的口感)
0 F& Z  ]. m" W$ f% w4 A) a17. 下入鸡翅翻炒
" r1 S/ W9 X& Q0 ]18. 下入小龙虾翻炒均匀,加料酒,再加一点水,稍微小煮一会儿使其更好入味(个人觉得麻辣香锅底料的咸度已经够了,所以我没再加盐,您可以按照自己口味适当调节)加入少量糖提鲜,待汤基本收干,关火出锅啦
  u9 N5 m+ V- H19. 红红火火,麻辣好吃
. H- W3 i; z8 F- u  N! \20. 配扎啤酒,实在是太棒啦9 W) j$ j0 R, A
21. 搭配了鸡翅、脆藕片,更加过瘾(有报告指出,小龙虾不要吃头部,因为头部容易重金属超标,只是身体和螯足是没有任何问题的)3 y' @8 k$ \7 K( g2 ]! _& Q
22. 看奥运赛事、喝啤酒、吃麻小,人生一大快事" L% N# [$ K$ j) c
大家都在看...6 t- `9 s. t+ A+ R3 M

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9 m0 ]& M4 V3 g内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。2 p' Y  Z* E$ z# B! Y  F$ A# O

: ~  N/ X' g) L0 y: \4 p/ E谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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