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[菜谱交流] 爱喝鸡尾酒?那这些“经典款”怎能不知

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发表于 2015-10-27 23:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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虽然我们对创新型的鸡尾酒趋之若鹜,但经典永远是无法磨灭的存在,如果你是一枚鸡尾酒爱好者,那这八款“经典款”是一定要知道的!它们的做法也一并奉上,快收藏起来吧!
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1.jpg

+ _& x( P) r9 E8 Z. h. ^
古典(Old Fashioned)
1、古典(Old Fashioned)- L" J7 s* S+ h/ o8 l
对于很多人而言,“古典”往往伴随着橘子片和樱桃出现,对于那些怀旧的人来说,真正的古典应该就是简单的波旁,苦甜参半,配着柠檬或橘子的清香让人流连忘返。7 A& r& S3 B+ ~8 h+ ]

' R. m. _0 j7 R. ?
' T: k0 V9 O% O( N6 e
配料
7 @8 p# a/ C0 X/ Y$ {1/2 茶匙砂糖( G; @; B9 r+ p7 {' c/ A
少量(约两毫升)奥古斯图拉苦精% \0 ]  ~1 G! u! {* m* \
2盎司波旁威士忌& K4 k2 ?% ~3 |2 i9 |7 h7 r
8 A: ^( w, O- A6 n
1/2 茶匙水$ H/ ]+ S' O0 {7 t7 Z& P
1个螺旋状的柠檬皮
& v% e$ Q1 h7 N2 \% x
8 p" d1 z: _( g, T" i
- o# Y  h4 B2 r
方法3 l" R1 o; I+ j) R# R3 P6 X
在威士忌杯中加入糖和奥古斯图拉苦精,加入波旁威士忌,用小勺搅拌,直到糖融化。在杯中加满冰和水,最后加入螺旋状的柠檬皮作为点缀。; e, T4 U3 v9 D- n0 b
2 C/ X7 e3 T6 ^8 l& E# @
1 }/ u7 ]& K& [
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/ |" }* _- |$ u8 ]
南方(Southside)
2、南方(Southside)) W( {& d/ _: m
这是你绝对不应该错过的鸡尾酒,曾活跃在禁酒令的时代,是薄荷、金酒和柠檬汁的绝妙组合。
! v1 Q& _8 f; U+ P1 \! Y: G
8 J! S2 p- ?! y6 p配料3 s! U9 I2 V$ c6 D$ k: Z$ {
8片薄荷叶,外加一根薄荷茎作为装饰
/ M& ]8 Y6 Y' [& T3/4 盎司糖浆7 }' X2 o, |3 N* R
2盎司金酒
8 u% N6 S- R! c6 k  ~1盎司鲜榨柠檬汁5 b/ d7 y: I. v/ D7 n# l" ]
6 R, U( \+ {, {0 q
方法0 ~  H0 _* w1 h/ Y9 R- W: |7 ~
1、将薄荷叶和糖浆放在调酒器中。加入金酒和柠檬汁,最后加入冰块。大力摇30秒。! }) V3 E3 {! P# v
2、将制好的鸡尾酒放入鸡尾酒杯中,加上薄荷茎作为点缀。
6 C: D: x* p( ^' l: |6 C8 m. w; e% W" a2 {) z4 r0 |- R
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. g2 v* ~+ ]* x/ r2 G* L* t
史汀格(Stinger)
3、史汀格(Stinger)
6 |/ s* \8 B( F/ ^这款史汀格最佳餐后饮品之一。
9 |% C4 \) L$ p( ?7 k% W% k8 a, [
( n6 _+ f0 \7 a3 h! V& u配料
. \& F( b/ r9 L/ `7 s1/2 盎司白色薄荷利口酒4 A3 C0 ]( [, Q' q' o
1 1/2盎司白兰地
6 J, j* P- D8 u4 k5 @& {% B5 ?% |5 H
方法
: {1 C4 O4 k* A调好后放入鸡尾酒杯中即可享用。4 C# y5 u) N$ Z: {# {4 y$ u; a

3 a3 ]* f  C; b2 v# H: m
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3 F4 p% v8 I; D! O2 A
拉莫斯金菲士(Ramos Gin Fizz)
4、拉莫斯金菲士(Ramos Gin Fizz)' O; @. b, a7 u: y) {+ N& v. @, c
这款酒是在19世纪由新奥尔良的一个酒吧老板发明,是世纪末的经典。
( q% W% h! |3 ^$ L7 S
+ r. I% }7 K+ n9 G% B& q配料& V  u, D' P1 F4 w( ]
2盎司金酒& X0 @$ ?8 u5 f1 n0 `
1盎司糖浆
$ E' M3 [" F1 ]1/2盎司鲜榨柠檬汁
" D- D8 F7 P6 F8 n% x) m' {4 [1/2盎司鲜榨青柠汁
$ R- v4 d4 P# K- `- x- N1盎司重奶油
( }- L3 ~2 y2 E1个大蛋白, C/ k+ W4 @. \- |8 m
4滴橙花水
# u) S, H- G' s/ c& K
2 b, ?; n( k- e: M( t1盎司chilled club苏打水% G1 w5 y, L: b
1个螺旋橙皮,可以依照自己喜好选择
5 w  v# S$ `! q) o/ e6 `( x
$ L* o$ ?/ k6 n4 h# T方法" ^" i# _+ `2 I2 G
1、在鸡尾酒摇杯中加入除冰和苏打水外的所有配料,大力摇30秒。
4 ]% R  C6 U/ M2 [2、加入冰块,再摇一次。将摇好的鸡尾酒倒入海波杯中,然后加入苏打水。按照自己的喜好添加螺旋状的橙皮装饰。) H4 J% T* E( ^: @* ?
  X$ Y( O* N( q; T* @* d3 T
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5 h2 H4 V+ b+ [5 q- L2 L# T
吉姆雷特(Gin Gimlet)
5、吉姆雷特(Gin Gimlet)
5 B, P7 j; ?2 P试试用金酒来作为这款酒的基酒,它会给这款简单的饮品带来丝丝草本味道。+ o  X7 {4 a$ Z1 s4 F* c9 H
& p* |5 C: K0 c9 O+ C
! J' R! _; U1 V/ U* g7 n( O2 R
配料9 I1 j8 q1 ]- j% _; h' _# O4 A/ q/ n4 ?
2盎司伦敦金
. ?7 J& x& Q; \  O2/3盎司玫瑰青柠汁
" G% w" c! h  u1 l6 ^0 t0 Q! g8 {: q' k7 i0 f
. i5 B# S7 V0 m9 A% ]; q
7 R' M) C* q/ k, n2 r5 B7 p
方法  F" G0 L, _  g: R8 l, H5 \
把金酒,玫瑰青柠汁和冰加入摇杯中,摇匀后倒入马提尼杯中。( c% ?/ Z5 O, q& |
# Z' p! J$ P& M' f! [

3 y; o. M& c/ c$ C$ H4 c6 Y
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7 M2 \7 r. G) E8 P" _$ J
新加坡司令(Singapore Sling)
6、新加坡司令(Singapore Sling); ]5 ]+ o6 f0 ~/ w& V) R
新加坡司令是款很常见的鸡尾酒,会给人在海边度假的感觉。
& ~! ]/ v5 {5 f4 m; I: j2 T; U( G
' g& L) q$ X' n( f" ~. r配料" V+ ~& W7 s8 G- O
2盎司金酒
2 b  c; |/ E( ~" h0 B+ G3/4盎司樱桃甜酒$ R" b3 C; K3 ^  ]& X
2茶匙修士酒$ t  `: E2 |! \0 M5 b* Y+ |% }9 q
2茶匙君度力娇酒" P% e9 q0 S( E: ~4 V3 n
2盎司菠萝汁7 G0 _. Q) k# U4 P: A1 m
3/4盎司鲜榨青柠汁
, H7 v7 \: \' c! |# A少量(约两毫升糖浆)' ^9 w% j0 \6 M
少量(约一毫升)奥古斯图拉苦精
7 J) I7 m3 G+ E+ t苏打水
+ F$ b8 l: [+ M# R+ |8 M一颗樱桃,作为装饰. K, `$ q8 i. m7 p5 e
螺旋状的橘子皮,作为装饰
; p  m, b' u- y. ~) A$ I( P- P薄荷枝,作为装饰6 A  l( Y2 A* _. t

0 z* X6 M, `( }+ K, i4 T方法
2 H* G# W5 e2 I2 ?( _  j, d1、在摇杯中加入金酒,樱桃甜酒,修士酒,君度甜酒,菠萝汁,青柠汁,糖浆,然后再在摇杯中装满冰块,摇至均匀
2 e  A4 X/ w+ Q5 n: K3 x2、将调好的鸡尾酒倒入装满冰的柯林杯中,加入苏打水,搅拌均匀,最后加入樱桃,橘子皮和薄荷枝作为装饰。- r0 L& Y; G( y7 o1 Z$ d

4 a  a7 g* d8 W, v* b$ R0 I
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, D) \" X- b3 h+ y" L
遗言(Last Word)
7、遗言(Last Word)
  B' [! k0 ]5 V: G: e: Q配料
0 v7 o4 J9 b  J' s: F* W. x3/4盎司绿香甜酒; _5 n% W5 M- D$ c* V0 p
3/4盎司樱桃力娇利口酒% K5 j# n( V, E( ~* V
3/4盎司金酒
; @# O$ F5 F# w3/4盎司青柠汁6 Y0 n  c0 V5 \( a
; W' e4 x' ~7 ^
方法
; Z' _  z) I# \将所有配料放在摇杯中,灌满冰块用力摇10秒。! @2 E2 ?9 V8 [: C0 Z/ n
" v- V, T! d$ \
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7 X" Y4 @+ W0 h9 ]3 \8 r
内格罗尼(Negroni)
8、内格罗尼(Negroni)
% x9 p( i8 W' J' \5 K这款酒中蕴含着其它酒无法比拟的智慧和努力,它是酒保们的最爱。出奇简单的准备程序(基本上把三种成分搅拌均匀即可),但调出来味道可是会因人而异。! f; I; D5 @/ ^7 [  T" E
# G5 q' z0 n. j, i
配料% f" U$ f+ Z# ]; a6 j! _3 F
1盎司金酒
7 |# k% S: G+ m" B' G% F& D1盎司金巴利
1 x* z3 z/ Q) h8 b- E3 n; X1盎司甜苦艾酒* X( r1 l1 D) Z
螺旋状橘皮装饰% f+ d) V  F$ u2 k; }& u

* H0 g8 D+ H; d+ ]方法
7 Q4 B  s7 j8 F' ^" ^2 L: N1、在摇杯底部加入冰或者在玻璃杯底部加入冰,然后将金酒,金巴利和甜苦艾酒倒入,搅拌均匀。. j4 x, y+ X" o: D" P
2、将调好的酒倒入鸡尾酒杯中,放入橘皮装饰。2 w0 i0 I% [& I& o8 h

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转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-2471-1-1.html 谢谢
发表于 2015-10-28 12:26 | 显示全部楼层
知识推广, 融入海外生活, 这些常识也都有相应的历史传承。

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