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[菜谱交流] 爱喝鸡尾酒?那这些“经典款”怎能不知

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发表于 2015-10-27 22:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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虽然我们对创新型的鸡尾酒趋之若鹜,但经典永远是无法磨灭的存在,如果你是一枚鸡尾酒爱好者,那这八款“经典款”是一定要知道的!它们的做法也一并奉上,快收藏起来吧!2 Y# q' D# r, y, E5 S  J. c

1 A  F9 A+ i2 D
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- f3 X- {- ~5 h6 N  ~  c! B
古典(Old Fashioned)
1、古典(Old Fashioned)" S# y* |  {' F
对于很多人而言,“古典”往往伴随着橘子片和樱桃出现,对于那些怀旧的人来说,真正的古典应该就是简单的波旁,苦甜参半,配着柠檬或橘子的清香让人流连忘返。1 {2 d; D3 p6 e  m0 I7 p0 V. u

4 T, b8 v: a! @5 R% [2 i5 r: W: p
+ C9 W# ^. {& e& p
配料6 M; V5 j- d2 s7 {, `
1/2 茶匙砂糖
$ F! q# d6 A' ~; Q1 t少量(约两毫升)奥古斯图拉苦精1 X5 l. u# U  @
2盎司波旁威士忌9 F7 B+ e" O0 P; k% x

: o0 |, R; u, {! x7 S! F1/2 茶匙水( }; a$ j- ^) W0 P5 c  w* S
1个螺旋状的柠檬皮
0 }7 |& X# t) J! ~, C% q0 c- N( ]" q
) t* r5 k6 k! k" p+ N9 o0 e7 L- C, K/ x
方法7 D2 H$ `% O& D. a  D
在威士忌杯中加入糖和奥古斯图拉苦精,加入波旁威士忌,用小勺搅拌,直到糖融化。在杯中加满冰和水,最后加入螺旋状的柠檬皮作为点缀。
- Y7 G) ^; j% ?$ }: `
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3 o0 \7 P/ f: H7 e0 I) L
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2 U! x5 O) r) K8 D! f# G
南方(Southside)
2、南方(Southside), X" E: g; d& o- x
这是你绝对不应该错过的鸡尾酒,曾活跃在禁酒令的时代,是薄荷、金酒和柠檬汁的绝妙组合。# m5 r/ L, n3 ?0 g' S
% s( f7 o! T$ q9 f0 V0 F
配料+ N2 p9 c* U0 q
8片薄荷叶,外加一根薄荷茎作为装饰3 z0 h  |2 `& e; G6 Q4 p- c
3/4 盎司糖浆
; {: \( Y* t! ?0 y' B# l2盎司金酒/ V" a& J: I5 e1 E8 i5 m& z
1盎司鲜榨柠檬汁& Q9 c2 ]) Q2 B2 s5 M/ R
, E. [9 d4 L2 ]& Q1 G. s
方法
! [6 Q' k5 f: K% a; F8 U5 `1、将薄荷叶和糖浆放在调酒器中。加入金酒和柠檬汁,最后加入冰块。大力摇30秒。
5 z1 Y( Y7 f9 s" l; y2、将制好的鸡尾酒放入鸡尾酒杯中,加上薄荷茎作为点缀。
% l8 J' b' T5 p! d6 [" Y! V- B7 \! W" f+ o4 ^0 t
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, R9 z7 w2 Y: P
史汀格(Stinger)
3、史汀格(Stinger); W& U, B* ^3 k) f
这款史汀格最佳餐后饮品之一。! l0 b4 U3 i3 l7 k

( P' F7 F7 d8 x' g. @: G配料/ a5 f: o7 |# b" T- z
1/2 盎司白色薄荷利口酒& c+ c, W( y6 T; O2 ?# E
1 1/2盎司白兰地
7 y# w( k/ f: l$ L
  C1 L+ l& G  {# p% k7 W+ J' r方法2 e3 P6 ?6 V$ @9 t1 x9 Q
调好后放入鸡尾酒杯中即可享用。
. {7 p' F% z. q6 O8 w5 D2 Z- E
3 Y9 Q. F% ]5 h* |
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0 _, ^, Y: p/ r: e) S: F
拉莫斯金菲士(Ramos Gin Fizz)
4、拉莫斯金菲士(Ramos Gin Fizz)! {1 V! W. t6 s! G# A& H
这款酒是在19世纪由新奥尔良的一个酒吧老板发明,是世纪末的经典。
9 s+ Q4 ~' O0 G
, e% H" g2 u8 k' L配料
+ N2 p# O9 K! q/ X2盎司金酒0 a) X# {3 }% x% g6 k) z9 }2 P
1盎司糖浆
7 c: t' P/ s9 f' Z1/2盎司鲜榨柠檬汁( ^# }6 v; S4 x# R5 \
1/2盎司鲜榨青柠汁
" D& z1 Q. n/ K! D1盎司重奶油
  ?. [$ n4 a6 |1 Q+ x* z: J7 b1个大蛋白
2 j. V6 o+ X7 i4滴橙花水
$ w: b2 T- r2 r5 w6 _" a  O; U
2 V# J+ P$ I& o' ^: X1盎司chilled club苏打水
7 U9 C: U% _+ G2 x$ J1个螺旋橙皮,可以依照自己喜好选择) l! j" c4 e+ _" [2 y( d( G0 f  K, k

3 M& D8 u' K1 U! ~) n方法
9 P1 A2 T  Q- V# e# y( a2 F- g1、在鸡尾酒摇杯中加入除冰和苏打水外的所有配料,大力摇30秒。- U5 M) X; u3 p- T* B
2、加入冰块,再摇一次。将摇好的鸡尾酒倒入海波杯中,然后加入苏打水。按照自己的喜好添加螺旋状的橙皮装饰。
( I( c# m( q* _# e% x& {

8 d, a  {- ^" \; r# w7 g5 ^; |) M- V  a2 v: L* ~7 C% P4 z
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% J: u! m- j$ v, x7 z! L; ~( e- R1 B3 X, j
吉姆雷特(Gin Gimlet)
5、吉姆雷特(Gin Gimlet)
4 A6 |$ }9 o2 ~& x, W" J试试用金酒来作为这款酒的基酒,它会给这款简单的饮品带来丝丝草本味道。
, V2 {* |2 P3 \
" y+ e$ q1 J$ A, N/ [! x
  w: ?  ~) }2 l% D
配料, ~! S& V4 o. h  K' p3 D, ~8 u
2盎司伦敦金+ ?: c* H& ~0 u7 Y+ ?
2/3盎司玫瑰青柠汁
( V0 M% \' n( Q
. [$ \) ~4 b" F' }* @1 |* H* W
! ]4 d+ Y' `0 ]9 ~% P% v" Z9 Y* d
方法
+ V+ X4 B! W! g# E6 l把金酒,玫瑰青柠汁和冰加入摇杯中,摇匀后倒入马提尼杯中。
8 z% v7 @3 Y9 b/ D% {
8 u1 ?  R5 P: A6 ~' ]: r8 k8 Z# r
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. L2 i% @7 t. D4 P. v
新加坡司令(Singapore Sling)
6、新加坡司令(Singapore Sling)
$ T" D# J1 v' T6 _+ J$ }新加坡司令是款很常见的鸡尾酒,会给人在海边度假的感觉。
3 o  ^& N3 f& v. J1 i: ?
& v) b' B3 I: }配料9 S1 }6 ]3 y7 v/ g& E
2盎司金酒
( r" I- V- X+ u! P3/4盎司樱桃甜酒( Y- a7 T; w, }/ G1 N( c1 U, d
2茶匙修士酒
$ T8 m; P2 l- u" B  }, x, \8 b2茶匙君度力娇酒
# s5 a9 _' J. R9 j& ]5 f2盎司菠萝汁0 ~" N' b  P! f$ Q
3/4盎司鲜榨青柠汁
' ]% s; t6 Q5 D: F2 l$ k少量(约两毫升糖浆)
9 k/ b! ~( _% o6 i5 l6 }少量(约一毫升)奥古斯图拉苦精
  h8 W" q, |* o- X- |苏打水- u, H8 g6 x, F$ J& D  T, b
一颗樱桃,作为装饰
" J3 g, F, R. w: }5 ~4 R+ N螺旋状的橘子皮,作为装饰
- |+ [2 @+ W  g0 ~. b# `薄荷枝,作为装饰& E( ?6 J- x1 i$ L4 ^  m) E- N

: N3 i( `: S/ [, ~2 c* m) m8 y/ X3 r$ u方法4 D) f& t9 v( u2 X
1、在摇杯中加入金酒,樱桃甜酒,修士酒,君度甜酒,菠萝汁,青柠汁,糖浆,然后再在摇杯中装满冰块,摇至均匀8 j2 j/ w5 P  I( J
2、将调好的鸡尾酒倒入装满冰的柯林杯中,加入苏打水,搅拌均匀,最后加入樱桃,橘子皮和薄荷枝作为装饰。7 b( F  I5 U7 F* Q' }1 ]: o
- ]  c  M. \5 w( w5 w* C' P- l
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: s, ?0 D9 H4 U3 v& V0 [
遗言(Last Word)
7、遗言(Last Word)
9 ~* ^" ^1 G& P+ e4 B- _5 b配料
0 m1 I. [$ ~$ n5 T: Q3/4盎司绿香甜酒! \+ F; S  {1 W' E
3/4盎司樱桃力娇利口酒, J. L" h  s9 i2 |* F1 ]$ B
3/4盎司金酒
% I( T. g( m* h  B% I3/4盎司青柠汁3 o) O3 Y6 E3 m4 L
/ `  M5 r2 v' P/ q5 Y( q- \
方法
; O. d$ O7 l+ k* C  K3 V将所有配料放在摇杯中,灌满冰块用力摇10秒。' z  Q9 ]; J% J1 |! |  u
$ V; L, z  \7 A1 o- I( F2 B/ @
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8 O  b  W9 N; e( R8 [8 s  q# p4 Q
内格罗尼(Negroni)
8、内格罗尼(Negroni)
9 O# B6 i" [' {) O3 l这款酒中蕴含着其它酒无法比拟的智慧和努力,它是酒保们的最爱。出奇简单的准备程序(基本上把三种成分搅拌均匀即可),但调出来味道可是会因人而异。
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/ P7 ~! @4 O6 x" P$ W2 x  t5 Y配料
1 P7 R$ W. C* Q! D/ u/ u1盎司金酒
; v$ J" M0 m# U' g2 O1盎司金巴利
& Y5 i$ \+ m- [# U1 o1盎司甜苦艾酒
& A  e+ W4 `* O! D/ ?* S  P! Y: g3 v螺旋状橘皮装饰8 c% C% \! P5 V

7 h2 a+ \' E' N4 H方法: W8 o5 m5 F1 f: i/ v
1、在摇杯底部加入冰或者在玻璃杯底部加入冰,然后将金酒,金巴利和甜苦艾酒倒入,搅拌均匀。
$ L8 o2 {% |7 c7 E+ v' p; Q5 K2、将调好的酒倒入鸡尾酒杯中,放入橘皮装饰。
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转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-2471-1-1.html 谢谢!
发表于 2015-10-28 11:26 | 显示全部楼层
知识推广, 融入海外生活, 这些常识也都有相应的历史传承。

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