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[菜谱交流] 爱喝鸡尾酒?那这些“经典款”怎能不知

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发表于 2015-10-27 23:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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虽然我们对创新型的鸡尾酒趋之若鹜,但经典永远是无法磨灭的存在,如果你是一枚鸡尾酒爱好者,那这八款“经典款”是一定要知道的!它们的做法也一并奉上,快收藏起来吧!
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9 f* `5 l2 {5 d( ]! s
1.jpg
' C$ l: I0 b* C; D
古典(Old Fashioned)
1、古典(Old Fashioned)- ]$ D$ \- O( A
对于很多人而言,“古典”往往伴随着橘子片和樱桃出现,对于那些怀旧的人来说,真正的古典应该就是简单的波旁,苦甜参半,配着柠檬或橘子的清香让人流连忘返。
$ K+ X; @9 f7 w% o
% T, ]: Z$ B1 @* ]' u
, \% E+ X( O. ^$ i( y
配料/ N% J: F: s3 Y* V. U5 h
1/2 茶匙砂糖
7 F- n; a' i" d少量(约两毫升)奥古斯图拉苦精
$ ^6 X3 Z; I+ ]: M' S2 ~2盎司波旁威士忌% {7 W# `( z1 [" f6 M
& `; j$ x% g1 o; T. j7 h( T3 ]% m
1/2 茶匙水3 a: r/ O6 `/ _* D+ z9 i
1个螺旋状的柠檬皮
( w6 f# h4 I7 S4 G' J  K4 W2 `. f8 X) b+ i/ r& `
$ W, ^7 ?7 a* A
方法
/ g8 @9 j& v1 I( Q9 a$ ~. r1 B在威士忌杯中加入糖和奥古斯图拉苦精,加入波旁威士忌,用小勺搅拌,直到糖融化。在杯中加满冰和水,最后加入螺旋状的柠檬皮作为点缀。
' S4 J  u# s# j6 F3 F8 y/ k
% N# q/ |8 u. f  d+ P) N
( F) `9 ]# O" U  G
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8 j: o+ s; V9 O5 j  k0 u0 c) O
南方(Southside)
2、南方(Southside)
$ s7 O2 K0 T- [5 r) ~: y( K1 b这是你绝对不应该错过的鸡尾酒,曾活跃在禁酒令的时代,是薄荷、金酒和柠檬汁的绝妙组合。
( P2 A9 H- v. T  i
0 I* b. u4 S, d0 r配料1 }# i) R. V9 V. P* [' }0 r
8片薄荷叶,外加一根薄荷茎作为装饰
& o' g1 w# L: {' o4 {9 _3/4 盎司糖浆
# M$ r& O, z& d: E2盎司金酒
. C, f( C4 @$ ^; t- z) d1盎司鲜榨柠檬汁8 _8 Z0 @  y* X8 u* T

& m5 l4 y! B. W. \方法
+ B" }4 n# z: f2 F. F$ q1、将薄荷叶和糖浆放在调酒器中。加入金酒和柠檬汁,最后加入冰块。大力摇30秒。
& k- Z" a2 n8 s2、将制好的鸡尾酒放入鸡尾酒杯中,加上薄荷茎作为点缀。4 W/ b! w3 [3 c

( c! P5 i4 z! E) M8 E
3.jpg
( u+ p5 y0 f0 a! I
史汀格(Stinger)
3、史汀格(Stinger)
3 V/ f! w8 B% d* f2 P0 h这款史汀格最佳餐后饮品之一。  M' O. m8 @1 }6 Q1 D" R- ^

7 D. p/ N+ C, E5 u配料( M3 X' F% H* C# x5 v: d9 ~
1/2 盎司白色薄荷利口酒4 P1 R2 A6 ?! [% A: F
1 1/2盎司白兰地! s& C3 M1 W+ L1 q  V( U8 Q
. y8 t4 u3 q6 z. ?
方法
7 ?. [) S# k& q) X. H调好后放入鸡尾酒杯中即可享用。  {: e" A- \, b7 S

* K, c* F  w$ l* g& c3 e
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1 B4 V0 m( {0 f+ w- C
拉莫斯金菲士(Ramos Gin Fizz)
4、拉莫斯金菲士(Ramos Gin Fizz)1 v2 s6 b- m/ {, n! D
这款酒是在19世纪由新奥尔良的一个酒吧老板发明,是世纪末的经典。+ |- U5 j: l0 [' ]: o" B( B; r

) U) M/ D: b, K( q! Y6 N- z配料( z$ y, ^5 z5 o' L2 l  A
2盎司金酒
  q2 ^4 t* @" y* O, P/ L2 x* @5 _, ~1盎司糖浆5 f) |% ~! H& f+ [, r; D% {8 ]
1/2盎司鲜榨柠檬汁
1 _* z6 l' E, H% G# E$ h1/2盎司鲜榨青柠汁
; {: h9 S3 W  Y5 U1盎司重奶油
2 e- w1 [: N2 C- J6 }6 I- Q1个大蛋白
/ g% P/ H' n2 A4 ]- h& X4滴橙花水
1 F% ^, F0 A) o- b# J: O
# D1 p/ [' Z; N7 f* |) }* q( u0 P1盎司chilled club苏打水. c# K2 Z' t7 r3 ~0 I
1个螺旋橙皮,可以依照自己喜好选择
3 W) J  c' Q9 T3 g+ r. ~2 x6 z
- n: e& v$ B9 ]4 `  q# I方法
$ d/ p) y3 P% K" ~$ O- n0 {- z- X1、在鸡尾酒摇杯中加入除冰和苏打水外的所有配料,大力摇30秒。, r: y4 r9 h2 m8 I7 S' x) O
2、加入冰块,再摇一次。将摇好的鸡尾酒倒入海波杯中,然后加入苏打水。按照自己的喜好添加螺旋状的橙皮装饰。
  R9 u" {% R0 ~+ T7 ~# u. K

' @5 P% @$ T2 J, L% w9 `7 e: M( a" \( `9 W$ N
5.jpg

' ^8 A8 H4 G5 g% T1 y0 _$ z
吉姆雷特(Gin Gimlet)
5、吉姆雷特(Gin Gimlet)# f. a" Y8 I9 f3 U' u
试试用金酒来作为这款酒的基酒,它会给这款简单的饮品带来丝丝草本味道。  \  M" o  X& u+ V+ B5 ]

9 [6 y1 w' M" T4 |" M

, C$ z- \' X& ]' \配料
! g1 V2 [: x" s2盎司伦敦金
3 c% \1 w: n; v% S5 m  M2/3盎司玫瑰青柠汁
6 ^* s# D$ f+ C
& g6 S: V% A; J9 b* _) W" `% t8 _+ x* x6 `* @+ Q

3 }2 G7 U- c( t5 s, Z方法
  a' F$ {' `  H# \; s* h+ ~把金酒,玫瑰青柠汁和冰加入摇杯中,摇匀后倒入马提尼杯中。
4 x, i2 h& N; l
, k/ F9 a$ ^4 K# z

( t6 t& k5 j' K5 d, U2 [
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8 Y4 f" B+ w2 |6 Y7 i; F
新加坡司令(Singapore Sling)
6、新加坡司令(Singapore Sling)
% [0 Y: I, l9 |/ _/ U新加坡司令是款很常见的鸡尾酒,会给人在海边度假的感觉。$ l2 j: {+ V. c, p5 s. F) C- `% e

) Q$ X$ ?0 I! X1 n+ y; U配料
+ T- F& X# ~! w, n2 N! c, b& i2盎司金酒( E% d) v' v1 R! l
3/4盎司樱桃甜酒8 _, F* G! h' z7 O  u7 y/ \
2茶匙修士酒, B3 u: q' U+ u. [( ~& @  [. m
2茶匙君度力娇酒
  |% }/ y8 r( |1 w# s2盎司菠萝汁9 S: i* f& l/ E$ M+ t
3/4盎司鲜榨青柠汁9 H6 H; M0 `: g1 l; W; d
少量(约两毫升糖浆)
- K( \5 r# z1 y1 |2 l1 @' U少量(约一毫升)奥古斯图拉苦精
4 I. K# Z0 Z0 p6 J- g苏打水3 P$ n, K0 n6 J- g* a. ]1 {
一颗樱桃,作为装饰
8 L3 ^- b) L0 K/ H1 c% I( }+ {螺旋状的橘子皮,作为装饰* l6 z5 [& {* f1 s
薄荷枝,作为装饰
5 {  g: b- z4 Z: i! z: B; L9 K  E( y4 Q8 y: g
方法
! E. s' K; c8 ~& V: B$ A1、在摇杯中加入金酒,樱桃甜酒,修士酒,君度甜酒,菠萝汁,青柠汁,糖浆,然后再在摇杯中装满冰块,摇至均匀; J# o* v- ?0 u
2、将调好的鸡尾酒倒入装满冰的柯林杯中,加入苏打水,搅拌均匀,最后加入樱桃,橘子皮和薄荷枝作为装饰。
6 u' s. @& ?! ?$ i+ s: L
5 h! l" ]  y3 C" U' G1 ?
7.jpg

5 c- j$ M; N7 j, ?3 K1 _; w
遗言(Last Word)
7、遗言(Last Word)) p0 _4 X8 ^7 r- m' ~1 ~/ ^
配料" Z& r, r$ k5 n! e: t% Q: X* n
3/4盎司绿香甜酒# A" l- p, N" ?  i. m. O
3/4盎司樱桃力娇利口酒
8 P8 Q+ P. `9 B3 |3/4盎司金酒% E& c0 I" J5 g) i- k1 O+ a1 z
3/4盎司青柠汁$ b2 Y* B% Q. A" p7 u

2 r8 _# n% `6 ?方法& m- K. ~4 ?' M- S; R" }2 e6 U
将所有配料放在摇杯中,灌满冰块用力摇10秒。' r! S& a1 Q3 l, ]8 o
: Z8 J) H% |1 s3 [, P# r) o
8.jpg

* Z; g/ T, K& V4 k4 F
内格罗尼(Negroni)
8、内格罗尼(Negroni)
6 ?$ U+ J- i- ]) V& D1 F" ?这款酒中蕴含着其它酒无法比拟的智慧和努力,它是酒保们的最爱。出奇简单的准备程序(基本上把三种成分搅拌均匀即可),但调出来味道可是会因人而异。6 k/ [# R# x2 b1 M' n, A0 g

$ d6 p9 h1 T3 a$ l9 _( k+ P) F7 |0 v配料* m* H5 v2 p) v' J' X6 x$ }
1盎司金酒
* W- Y7 k9 r; ?3 q' @1盎司金巴利
( k- y) V  `+ X. d1 z; v4 e1盎司甜苦艾酒, ?9 x' u2 @; Y
螺旋状橘皮装饰
& h- o; |  E4 w
( X/ {; E" a2 @: `- c方法
1 A- N) Z( q( M9 D4 R  E1、在摇杯底部加入冰或者在玻璃杯底部加入冰,然后将金酒,金巴利和甜苦艾酒倒入,搅拌均匀。
# A, e2 Y: r" D4 U% a2、将调好的酒倒入鸡尾酒杯中,放入橘皮装饰。* I' M8 d" `  y6 g3 i+ ]% a
- }" O$ D9 k, v


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-2471-1-1.html 谢谢
发表于 2015-10-28 12:26 | 显示全部楼层
知识推广, 融入海外生活, 这些常识也都有相应的历史传承。

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