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[教你学做菜] 4个适合做便当菜的家常小炒!

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发表于 2016-8-7 20:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【红椒青椒炒茭白】
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用料:茭白2根;红椒半个青椒半个黄椒半个;猪里脊肉1小块;葱;姜适量;胡椒粉1小勺;生抽1小勺;蚝油少许;盐1勺半;料酒2小勺;
$ L  @' i) b# Z% B' y% Y做法:
8 d8 o/ t9 I; _) u* D1.所有的材料切好,茭白焯水备用,大概10秒钟就可以。猪肉切丝后放入姜末,料酒,生抽,胡椒粉,蚝油腌制十分钟;
8 `5 I! I/ b8 a0 ^7 T2.锅烧热后加入适量色拉油,放入腌好的肉丁炒到变色捞出。再倒少许油,炒香葱花后,倒入茭白和红椒青椒黄椒,翻炒几下后倒入肉丝,加一小勺盐和生抽翻炒均匀出锅。1 ~+ W) ^2 i& J  d
【酱爆肉丁】; h5 y; V, e( N- `! F4 v$ N
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& w% ~" a2 b* d; m7 V* Q# {用料: 猪肉约200g、土豆一个、胡萝卜一小截、小黄瓜一个、盐小半勺、料酒一勺、甜面酱两大勺约100g、郫县豆瓣一勺、糖小半勺(可略)- C: C% i- G3 {: A0 J& G2 i  p
做法. B7 J4 `9 Q+ p# M
1.所有原料切1cm左右的小丁
! i+ m: R& R7 t- K( C% ]$ d  r2.油7,8成热时放肉 快炒(我喜欢中火 煸到肉边儿稍微有点变黄 煸出油来)盛出
% o- ?. u: d  J  `1 R; Y* ?  J3.锅里剩下的油煸土豆和胡萝卜 看变色了略透明盛出(也可以微波炉微1-2分钟 适当调节)8 i+ v6 ]6 v! U* P2 ^- n5 R
4.锅里看看有没有油 没有了再放点油小火 炒甜面酱和郫县豆瓣酱看酱与油慢慢融合 冒小泡儿 出酱香 越来越浓
" t5 O/ L* q* ]3 b  N5.可以放肉和配菜了调大火 倒肉菜 快速翻炒 裹上酱汁儿出锅5 Z; b4 C5 ~. |( \) G, E4 K
【豆角炒肉】; H% k9 K6 m* b& I  W) |+ e  P
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用料: 长豆角、猪肉、红辣椒、盐、酱油(生抽)、蒜
8 W+ L  A! V) ?4 ]" Y  d% w# M1 I做法9 @3 y1 e# B+ @3 @+ F# p6 E
1.长豆角切段,长短3厘米即可。猪肉切片,根据个人喜好,切丝、切条都可以~' Z0 k/ z) s; l! ^3 [) M
2.因为长豆角不容易熟,所以先在滚水中焯一下' O( L; R; Y0 y1 Q
3.锅中倒入少许油,炒肉片,加入适量酱油~出锅,待用。
9 u5 l- d" o/ B& O0 }4.锅中再倒入少许油,将切好的豆角倒入锅中翻炒,加入适量的盐,继续翻炒之后,倒入刚才炒好的肉片,继续翻炒~# Q0 A' U7 B7 K# q& h4 u
4.出锅之前倒入蒜末,翻炒几下之后,就可以开始享受美食啦~4 y0 A% w6 d4 x. k; `7 `0 K  `1 _
【香菇豆豉酱爆鸡丁】
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用料: 鸡胸肉2块、香菇豆豉酱1大勺、黄瓜1根、胡萝卜半根、葱、姜、蒜、酱油1大勺、料酒2大勺、香油1小勺、糖1小勺、盐适量& ?" z) \  ?# E9 M6 ~
做法# q1 T1 E! P. p
1.鸡胸肉去除筋切成丁,放入葱花、姜末、一小勺酱油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺淀粉腌制十余分钟4 S1 a. J" ?3 w( }8 S. h1 O
2.把自己种的黄瓜放在案板上
6 K2 ~8 G& t. |$ U& W. z, N. D3.把黄瓜切成小丁2 U  P  ^# [! B# n4 Q4 T! }
4.胡萝卜也切成丁、再准备点葱花、姜丝、蒜片
% q! P4 s- l( ~: U3 x  B$ ^5.锅热后放入油,烹入葱姜蒜,爆香后放入香菇豆豉酱,中火爆香
( T- U7 ^/ h  W( q6.滑入鸡丁,翻炒均匀
9 C* {0 D: B' E# g9 u7.鸡丁表面泛白后放入胡萝卜丁翻炒1 Y, C1 C( m/ ^! |% a" B1 N
8.烹入料酒
( G6 ~4 j5 C$ H& H8 O! x9.依据个人口味调入适量的糖, |7 D+ |; Q4 L0 t1 e
10.最后倒入黄瓜丁翻炒一分钟左右,出锅前调入适量的盐就可以出锅了8 c7 D/ `. d$ v5 l
如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢! 欢迎关注我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭)* o# e1 F* G9 P. W" d# c
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