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[教你学做菜] 4个适合做便当菜的家常小炒!

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发表于 2016-8-7 19:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【红椒青椒炒茭白】8 l5 L, h! {# ~

5 o2 w0 |: J, N0 }) p* f; @2 u用料:茭白2根;红椒半个青椒半个黄椒半个;猪里脊肉1小块;葱;姜适量;胡椒粉1小勺;生抽1小勺;蚝油少许;盐1勺半;料酒2小勺;  W2 ?2 R+ Q. m) D
做法:$ R2 n' a# y( j) R2 n
1.所有的材料切好,茭白焯水备用,大概10秒钟就可以。猪肉切丝后放入姜末,料酒,生抽,胡椒粉,蚝油腌制十分钟;8 F' w8 P+ \9 X8 a& u; Y! ]! b
2.锅烧热后加入适量色拉油,放入腌好的肉丁炒到变色捞出。再倒少许油,炒香葱花后,倒入茭白和红椒青椒黄椒,翻炒几下后倒入肉丝,加一小勺盐和生抽翻炒均匀出锅。
3 K' O- ~& ]- b/ L9 B/ I【酱爆肉丁】! g% F6 U: w! I! z  l) ~9 y
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! A' _& O$ v& B; u: v: o
用料: 猪肉约200g、土豆一个、胡萝卜一小截、小黄瓜一个、盐小半勺、料酒一勺、甜面酱两大勺约100g、郫县豆瓣一勺、糖小半勺(可略)" \% o; R9 K; t' ?% k! K2 q
做法, s. {1 S) F% F0 M
1.所有原料切1cm左右的小丁: t8 I9 [$ [- w! [  D& u
2.油7,8成热时放肉 快炒(我喜欢中火 煸到肉边儿稍微有点变黄 煸出油来)盛出6 a2 J1 h. t1 x- l
3.锅里剩下的油煸土豆和胡萝卜 看变色了略透明盛出(也可以微波炉微1-2分钟 适当调节)+ _# @) r; e+ c( T; ]+ R5 N
4.锅里看看有没有油 没有了再放点油小火 炒甜面酱和郫县豆瓣酱看酱与油慢慢融合 冒小泡儿 出酱香 越来越浓/ `1 w7 X% i# `; e# i! X
5.可以放肉和配菜了调大火 倒肉菜 快速翻炒 裹上酱汁儿出锅
+ C( s. q! d  {  c+ d3 s( u4 p! Y【豆角炒肉】
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3 Y" T$ _/ q* Y, i用料: 长豆角、猪肉、红辣椒、盐、酱油(生抽)、蒜8 z4 S, `( r" N* Z$ M; u
做法
- m4 E8 d$ f/ y6 R) C, T" q1.长豆角切段,长短3厘米即可。猪肉切片,根据个人喜好,切丝、切条都可以~- j0 z5 n+ V8 ?$ g* t; {
2.因为长豆角不容易熟,所以先在滚水中焯一下* a& y  Y$ q* C' [- Q
3.锅中倒入少许油,炒肉片,加入适量酱油~出锅,待用。6 t% T& F8 O( W2 I0 Z0 J8 q
4.锅中再倒入少许油,将切好的豆角倒入锅中翻炒,加入适量的盐,继续翻炒之后,倒入刚才炒好的肉片,继续翻炒~
8 L1 p+ E' Z  ?* u( p4.出锅之前倒入蒜末,翻炒几下之后,就可以开始享受美食啦~4 p/ |2 J8 e" {! k
【香菇豆豉酱爆鸡丁】
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! s9 @$ E+ R) `; ]. i  P7 Q, e用料: 鸡胸肉2块、香菇豆豉酱1大勺、黄瓜1根、胡萝卜半根、葱、姜、蒜、酱油1大勺、料酒2大勺、香油1小勺、糖1小勺、盐适量
, W; P0 A* F* P( e+ _做法( ?+ Z) T% T  e
1.鸡胸肉去除筋切成丁,放入葱花、姜末、一小勺酱油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺淀粉腌制十余分钟
3 S1 t# k7 r1 _* e% {2.把自己种的黄瓜放在案板上
& |# s5 {6 ^# u) b, A3.把黄瓜切成小丁
2 b" h7 I& a) ^3 u$ _' V9 G# U4.胡萝卜也切成丁、再准备点葱花、姜丝、蒜片# H  c$ T$ o" t
5.锅热后放入油,烹入葱姜蒜,爆香后放入香菇豆豉酱,中火爆香
" c: K6 ]  _- J: p0 D6.滑入鸡丁,翻炒均匀
, C( M' T- d! C; ?; A7.鸡丁表面泛白后放入胡萝卜丁翻炒
6 u/ T  P: Q3 h$ @8.烹入料酒
5 @8 p# [- V& m' f9.依据个人口味调入适量的糖
" V# Q! T$ D2 h0 H( Z# ~10.最后倒入黄瓜丁翻炒一分钟左右,出锅前调入适量的盐就可以出锅了! J0 t" ?$ R: z- |: N, _; ?
如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢! 欢迎关注我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭)0 s$ a2 m2 c4 d6 L9 ]+ I

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