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[教你学做菜] 4个适合做便当菜的家常小炒!

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发表于 2016-8-7 20:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【红椒青椒炒茭白】
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/ p+ Y9 @9 D. B. b3 K用料:茭白2根;红椒半个青椒半个黄椒半个;猪里脊肉1小块;葱;姜适量;胡椒粉1小勺;生抽1小勺;蚝油少许;盐1勺半;料酒2小勺;
7 b" R# }+ L0 R8 b9 X+ b( p做法:
  n- V+ n2 H* y2 H, t4 J1.所有的材料切好,茭白焯水备用,大概10秒钟就可以。猪肉切丝后放入姜末,料酒,生抽,胡椒粉,蚝油腌制十分钟;
/ f) r' i9 t) O# c2.锅烧热后加入适量色拉油,放入腌好的肉丁炒到变色捞出。再倒少许油,炒香葱花后,倒入茭白和红椒青椒黄椒,翻炒几下后倒入肉丝,加一小勺盐和生抽翻炒均匀出锅。3 T% G/ n2 `7 K2 }
【酱爆肉丁】
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/ h0 D# h* u0 U; N1 F, h# g用料: 猪肉约200g、土豆一个、胡萝卜一小截、小黄瓜一个、盐小半勺、料酒一勺、甜面酱两大勺约100g、郫县豆瓣一勺、糖小半勺(可略)$ h3 S4 r- N% |" {" e
做法! `9 M0 v% E* l4 O
1.所有原料切1cm左右的小丁
. d. X9 ?2 X& g  r0 [4 B: T( j2.油7,8成热时放肉 快炒(我喜欢中火 煸到肉边儿稍微有点变黄 煸出油来)盛出. F5 \; s) y. p' Y  r& W! l
3.锅里剩下的油煸土豆和胡萝卜 看变色了略透明盛出(也可以微波炉微1-2分钟 适当调节), F% k/ n8 T; L+ h0 @
4.锅里看看有没有油 没有了再放点油小火 炒甜面酱和郫县豆瓣酱看酱与油慢慢融合 冒小泡儿 出酱香 越来越浓
5 F+ k+ o9 Q8 E; \$ f2 r5.可以放肉和配菜了调大火 倒肉菜 快速翻炒 裹上酱汁儿出锅0 l. w$ i  K7 s
【豆角炒肉】
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% m$ y# ~. o% t+ g9 F用料: 长豆角、猪肉、红辣椒、盐、酱油(生抽)、蒜
& N# s# G6 a$ Y& a2 J% k做法1 a* R9 s, d* y; W, j
1.长豆角切段,长短3厘米即可。猪肉切片,根据个人喜好,切丝、切条都可以~0 C. y  @5 g' \. b& X( I$ Z3 f* T1 p
2.因为长豆角不容易熟,所以先在滚水中焯一下
2 n& i3 k# {+ D8 l3.锅中倒入少许油,炒肉片,加入适量酱油~出锅,待用。
! h0 D+ f2 K" Z% E' Z4.锅中再倒入少许油,将切好的豆角倒入锅中翻炒,加入适量的盐,继续翻炒之后,倒入刚才炒好的肉片,继续翻炒~
+ u  i' C9 v; o5 j/ z6 U* Z4.出锅之前倒入蒜末,翻炒几下之后,就可以开始享受美食啦~
& r, T) w& b+ \* m& A% ~! v! K【香菇豆豉酱爆鸡丁】% n7 v! k$ j+ r8 {4 }
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用料: 鸡胸肉2块、香菇豆豉酱1大勺、黄瓜1根、胡萝卜半根、葱、姜、蒜、酱油1大勺、料酒2大勺、香油1小勺、糖1小勺、盐适量% W4 P9 S& ~4 @& n2 o
做法/ d( I; a0 L) H, q: n
1.鸡胸肉去除筋切成丁,放入葱花、姜末、一小勺酱油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺淀粉腌制十余分钟
: M8 X, K, m2 ^" T7 v* w! s( a2.把自己种的黄瓜放在案板上5 z' O2 R& x2 ^9 ]2 v
3.把黄瓜切成小丁
/ L  |3 u7 L+ Z# f4 m/ K4.胡萝卜也切成丁、再准备点葱花、姜丝、蒜片5 R& V' k! U$ T3 w6 ]1 Y, k; T& p
5.锅热后放入油,烹入葱姜蒜,爆香后放入香菇豆豉酱,中火爆香& Q& }- j) C; s
6.滑入鸡丁,翻炒均匀) K' U" H9 {5 R# G6 i- Q8 c$ q
7.鸡丁表面泛白后放入胡萝卜丁翻炒
. y9 v' W9 q; S3 a* M/ C' f; B8.烹入料酒4 \6 y# l! p; x# D& f1 |
9.依据个人口味调入适量的糖
. k- m% i2 O5 L) T' G) N10.最后倒入黄瓜丁翻炒一分钟左右,出锅前调入适量的盐就可以出锅了
+ H) e: w4 a8 b0 A! d2 T6 @如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢! 欢迎关注我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭)7 x* R6 Z8 W. b) \; k
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