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[教你学做菜] 4个适合做便当菜的家常小炒!

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发表于 2016-8-7 19:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【红椒青椒炒茭白】, L: V# Q: O5 A
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用料:茭白2根;红椒半个青椒半个黄椒半个;猪里脊肉1小块;葱;姜适量;胡椒粉1小勺;生抽1小勺;蚝油少许;盐1勺半;料酒2小勺;
) j4 Q2 Q5 B- W. w做法:: N) M& v5 g" J6 n+ F1 `
1.所有的材料切好,茭白焯水备用,大概10秒钟就可以。猪肉切丝后放入姜末,料酒,生抽,胡椒粉,蚝油腌制十分钟;3 [% J8 R7 Q1 l9 T3 s
2.锅烧热后加入适量色拉油,放入腌好的肉丁炒到变色捞出。再倒少许油,炒香葱花后,倒入茭白和红椒青椒黄椒,翻炒几下后倒入肉丝,加一小勺盐和生抽翻炒均匀出锅。
" n! J- \$ r/ s% w: E2 @' V9 H【酱爆肉丁】
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用料: 猪肉约200g、土豆一个、胡萝卜一小截、小黄瓜一个、盐小半勺、料酒一勺、甜面酱两大勺约100g、郫县豆瓣一勺、糖小半勺(可略)
9 L5 ^# w: E$ \2 T9 E, T# a, B做法
9 L# v  W( _! l8 R- C. g, z1.所有原料切1cm左右的小丁9 I2 Q0 V5 O; M+ ?: L
2.油7,8成热时放肉 快炒(我喜欢中火 煸到肉边儿稍微有点变黄 煸出油来)盛出
6 x9 N% }" ^) _' D3.锅里剩下的油煸土豆和胡萝卜 看变色了略透明盛出(也可以微波炉微1-2分钟 适当调节)! K9 _& v# x4 c1 G* i- ?
4.锅里看看有没有油 没有了再放点油小火 炒甜面酱和郫县豆瓣酱看酱与油慢慢融合 冒小泡儿 出酱香 越来越浓" Y7 F  P: H+ T7 L
5.可以放肉和配菜了调大火 倒肉菜 快速翻炒 裹上酱汁儿出锅
6 X0 l0 ^6 G2 k& r2 @【豆角炒肉】
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用料: 长豆角、猪肉、红辣椒、盐、酱油(生抽)、蒜
/ y0 _/ {! w0 L' j% h/ L做法( @5 x  _6 b' u8 w+ t) Q
1.长豆角切段,长短3厘米即可。猪肉切片,根据个人喜好,切丝、切条都可以~
8 ?$ a1 c) h+ T1 I: w* @2.因为长豆角不容易熟,所以先在滚水中焯一下1 _2 y' ~: F( `0 b$ r
3.锅中倒入少许油,炒肉片,加入适量酱油~出锅,待用。/ {: {. }6 b+ c2 P7 o
4.锅中再倒入少许油,将切好的豆角倒入锅中翻炒,加入适量的盐,继续翻炒之后,倒入刚才炒好的肉片,继续翻炒~% h9 y  h8 c4 R2 l, {
4.出锅之前倒入蒜末,翻炒几下之后,就可以开始享受美食啦~. }+ k: }2 j. }7 C& C; c0 `: G
【香菇豆豉酱爆鸡丁】# f+ L  q) c' |

, O/ P7 k1 _+ Q, B4 S! ~用料: 鸡胸肉2块、香菇豆豉酱1大勺、黄瓜1根、胡萝卜半根、葱、姜、蒜、酱油1大勺、料酒2大勺、香油1小勺、糖1小勺、盐适量0 P3 _( ^) \# J5 B
做法
7 E5 z& }1 p  h" h' I. p1.鸡胸肉去除筋切成丁,放入葱花、姜末、一小勺酱油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺淀粉腌制十余分钟. A5 I- ^4 _2 T& S' E+ e
2.把自己种的黄瓜放在案板上
. v# U) x! M# S5 Z7 y3 k5 E5 |3.把黄瓜切成小丁+ [( {2 R$ J2 ~
4.胡萝卜也切成丁、再准备点葱花、姜丝、蒜片' W, L* G  E# n4 e) Q- P
5.锅热后放入油,烹入葱姜蒜,爆香后放入香菇豆豉酱,中火爆香8 b8 ?" Z% X, O; m& \: h# [4 }
6.滑入鸡丁,翻炒均匀
; c* _  N6 z: X1 ]0 S5 ?. q+ ?" p7.鸡丁表面泛白后放入胡萝卜丁翻炒
! C8 ?0 G% ?9 E/ o* I3 ]& h8 @1 o! e8.烹入料酒' _  h  H$ C% C7 I+ O% I
9.依据个人口味调入适量的糖
5 m+ j  j2 P% `0 x  s4 P10.最后倒入黄瓜丁翻炒一分钟左右,出锅前调入适量的盐就可以出锅了5 ~4 ?3 B8 J* W# B* Q2 T& }
如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢! 欢迎关注我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭)
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