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[教你学做菜] 4个适合做便当菜的家常小炒!

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发表于 2016-8-7 20:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【红椒青椒炒茭白】. Z2 @5 H/ e2 _' v. `
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用料:茭白2根;红椒半个青椒半个黄椒半个;猪里脊肉1小块;葱;姜适量;胡椒粉1小勺;生抽1小勺;蚝油少许;盐1勺半;料酒2小勺;3 l# `; I3 ^- _( K  o! s! w
做法:
+ p! s. S: W! Z# f2 t% ]1.所有的材料切好,茭白焯水备用,大概10秒钟就可以。猪肉切丝后放入姜末,料酒,生抽,胡椒粉,蚝油腌制十分钟;
' j/ z. J& @$ p; i+ g. z& z2.锅烧热后加入适量色拉油,放入腌好的肉丁炒到变色捞出。再倒少许油,炒香葱花后,倒入茭白和红椒青椒黄椒,翻炒几下后倒入肉丝,加一小勺盐和生抽翻炒均匀出锅。8 W- e& A* j; U9 C) Q! x0 J" j3 M
【酱爆肉丁】0 I: @4 Z- w( ^. Z1 L& L

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. W* B. L. `  {* W/ y; i1 I用料: 猪肉约200g、土豆一个、胡萝卜一小截、小黄瓜一个、盐小半勺、料酒一勺、甜面酱两大勺约100g、郫县豆瓣一勺、糖小半勺(可略)% u5 _6 ~* A! n/ x$ x
做法5 V2 ~% G- s6 Y* ]* |
1.所有原料切1cm左右的小丁8 X$ m( A7 s8 W  G
2.油7,8成热时放肉 快炒(我喜欢中火 煸到肉边儿稍微有点变黄 煸出油来)盛出8 j4 h9 r, o% N
3.锅里剩下的油煸土豆和胡萝卜 看变色了略透明盛出(也可以微波炉微1-2分钟 适当调节)4 z: Y+ P) N3 W6 g. L+ e$ \
4.锅里看看有没有油 没有了再放点油小火 炒甜面酱和郫县豆瓣酱看酱与油慢慢融合 冒小泡儿 出酱香 越来越浓
7 G9 b, |( O7 |5 ?) @5.可以放肉和配菜了调大火 倒肉菜 快速翻炒 裹上酱汁儿出锅
$ j1 g: ~( S5 e+ ]; |7 X+ u) q【豆角炒肉】
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; ~& W' n! V, |4 u用料: 长豆角、猪肉、红辣椒、盐、酱油(生抽)、蒜
/ w. s$ \! p0 i8 g9 ^1 @做法7 j" b  {5 h4 X- ]
1.长豆角切段,长短3厘米即可。猪肉切片,根据个人喜好,切丝、切条都可以~5 x: k1 N  r# y) D& M+ K+ P
2.因为长豆角不容易熟,所以先在滚水中焯一下
$ D+ D& [0 b+ G0 R3.锅中倒入少许油,炒肉片,加入适量酱油~出锅,待用。$ N" E3 G, E7 H* R2 W
4.锅中再倒入少许油,将切好的豆角倒入锅中翻炒,加入适量的盐,继续翻炒之后,倒入刚才炒好的肉片,继续翻炒~5 `- m+ N- @# r% e' v$ d8 O) \
4.出锅之前倒入蒜末,翻炒几下之后,就可以开始享受美食啦~. {$ p% B: j) i! ]
【香菇豆豉酱爆鸡丁】% K, W# M$ i' N! n

8 a* z8 [6 h: v9 P用料: 鸡胸肉2块、香菇豆豉酱1大勺、黄瓜1根、胡萝卜半根、葱、姜、蒜、酱油1大勺、料酒2大勺、香油1小勺、糖1小勺、盐适量7 D$ [% y* j; I" H3 X
做法
2 h% I* C8 _  t! \0 M8 a0 t1.鸡胸肉去除筋切成丁,放入葱花、姜末、一小勺酱油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺淀粉腌制十余分钟
1 }  f  _; Y, {0 m9 {# D7 n2.把自己种的黄瓜放在案板上2 k8 L- L3 v. K7 ]+ `
3.把黄瓜切成小丁" E% }! `0 I) G/ Y7 I8 c
4.胡萝卜也切成丁、再准备点葱花、姜丝、蒜片
5 ^- L/ L1 y2 p& i' y5.锅热后放入油,烹入葱姜蒜,爆香后放入香菇豆豉酱,中火爆香
% M- ?3 C) \' b: l, i7 f6.滑入鸡丁,翻炒均匀( m0 y0 @- O( A* r5 F& M, K8 j
7.鸡丁表面泛白后放入胡萝卜丁翻炒
# {5 ?5 Y- I9 S( b% P) \8.烹入料酒" ]0 f; G; `7 D- W1 b2 ~
9.依据个人口味调入适量的糖3 U' v% U% S5 D$ {/ f* n
10.最后倒入黄瓜丁翻炒一分钟左右,出锅前调入适量的盐就可以出锅了
, K# r3 |6 a. P, {如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢! 欢迎关注我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭)' S2 D; s! R/ Q" V3 J$ m+ z+ i1 ]
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