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[教你学做菜] 4个适合做便当菜的家常小炒!

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发表于 2016-8-7 20:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【红椒青椒炒茭白】9 j+ E7 C( G8 s  p3 y$ @$ C( Y* N/ B
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用料:茭白2根;红椒半个青椒半个黄椒半个;猪里脊肉1小块;葱;姜适量;胡椒粉1小勺;生抽1小勺;蚝油少许;盐1勺半;料酒2小勺;  M$ T; s7 S' s' M& q
做法:7 a$ ^5 M- X" ?
1.所有的材料切好,茭白焯水备用,大概10秒钟就可以。猪肉切丝后放入姜末,料酒,生抽,胡椒粉,蚝油腌制十分钟;# \; L8 f# W/ @* S: B1 [! ?( T; }
2.锅烧热后加入适量色拉油,放入腌好的肉丁炒到变色捞出。再倒少许油,炒香葱花后,倒入茭白和红椒青椒黄椒,翻炒几下后倒入肉丝,加一小勺盐和生抽翻炒均匀出锅。% W- n2 n8 m, f6 Z7 u, j
【酱爆肉丁】
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9 K/ k* o! |; t) K' p3 r7 T用料: 猪肉约200g、土豆一个、胡萝卜一小截、小黄瓜一个、盐小半勺、料酒一勺、甜面酱两大勺约100g、郫县豆瓣一勺、糖小半勺(可略)
$ W, C+ V6 R! C) M3 v# b$ N" V3 V8 e做法
, }6 S* B$ W* e8 E7 e5 g% Q" C4 s1.所有原料切1cm左右的小丁
, l, E8 K; ^# J2.油7,8成热时放肉 快炒(我喜欢中火 煸到肉边儿稍微有点变黄 煸出油来)盛出% D4 `2 ^' f, ~+ y, ?& [% M" U! B7 K4 G
3.锅里剩下的油煸土豆和胡萝卜 看变色了略透明盛出(也可以微波炉微1-2分钟 适当调节)
* }. c: D8 Z/ G: ^; x6 B4.锅里看看有没有油 没有了再放点油小火 炒甜面酱和郫县豆瓣酱看酱与油慢慢融合 冒小泡儿 出酱香 越来越浓) D) t0 k/ I: Y& F) Y# b8 U
5.可以放肉和配菜了调大火 倒肉菜 快速翻炒 裹上酱汁儿出锅, G6 b& L/ l. h2 _6 A* S
【豆角炒肉】
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用料: 长豆角、猪肉、红辣椒、盐、酱油(生抽)、蒜' }+ ?- X2 {8 s1 e' ~
做法! G, C! o0 V" |0 C$ \& }9 g
1.长豆角切段,长短3厘米即可。猪肉切片,根据个人喜好,切丝、切条都可以~
  S% g* p7 `0 u0 x- N8 `  i2.因为长豆角不容易熟,所以先在滚水中焯一下
2 m. m: w1 C6 t* H& P8 I3.锅中倒入少许油,炒肉片,加入适量酱油~出锅,待用。3 R: c, B/ h+ g$ A% |
4.锅中再倒入少许油,将切好的豆角倒入锅中翻炒,加入适量的盐,继续翻炒之后,倒入刚才炒好的肉片,继续翻炒~( z9 S3 g" {: f! B
4.出锅之前倒入蒜末,翻炒几下之后,就可以开始享受美食啦~
+ U0 D' C' v6 I【香菇豆豉酱爆鸡丁】
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用料: 鸡胸肉2块、香菇豆豉酱1大勺、黄瓜1根、胡萝卜半根、葱、姜、蒜、酱油1大勺、料酒2大勺、香油1小勺、糖1小勺、盐适量
6 Q+ M8 \' {7 ~$ H% U, L5 G做法/ H# o$ _8 \; m' q! X
1.鸡胸肉去除筋切成丁,放入葱花、姜末、一小勺酱油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺淀粉腌制十余分钟4 l6 \+ Q  K* h( d6 c. Z+ w( _
2.把自己种的黄瓜放在案板上$ p+ C( g' E) i4 }5 z* R5 h
3.把黄瓜切成小丁! Q! e8 s. Q8 k* ?  D0 @
4.胡萝卜也切成丁、再准备点葱花、姜丝、蒜片# `; h. L0 X" B( [1 M
5.锅热后放入油,烹入葱姜蒜,爆香后放入香菇豆豉酱,中火爆香! f0 \5 x4 ^6 x& ~
6.滑入鸡丁,翻炒均匀
) R0 _, b: u2 q6 \7 b7.鸡丁表面泛白后放入胡萝卜丁翻炒
1 h5 b* G! d. Q" b* h8 V2 J+ g8.烹入料酒
3 }$ E$ I- d1 p. P3 C9.依据个人口味调入适量的糖; v- d/ p0 a: z2 E8 O+ U, Y
10.最后倒入黄瓜丁翻炒一分钟左右,出锅前调入适量的盐就可以出锅了# J- _" O& d# w9 r
如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢! 欢迎关注我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭)' \1 [1 f8 ~1 a  Z

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