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[教你学做菜] 4个适合做便当菜的家常小炒!

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发表于 2016-8-7 20:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【红椒青椒炒茭白】, @/ A/ F) [6 E" s2 T
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用料:茭白2根;红椒半个青椒半个黄椒半个;猪里脊肉1小块;葱;姜适量;胡椒粉1小勺;生抽1小勺;蚝油少许;盐1勺半;料酒2小勺;0 T) [, n( z. p& f& a( ?1 _  g8 d
做法:
$ l$ K0 A3 V- C; }1.所有的材料切好,茭白焯水备用,大概10秒钟就可以。猪肉切丝后放入姜末,料酒,生抽,胡椒粉,蚝油腌制十分钟;
( P$ ~2 t3 r, i/ y4 w: f2 C3 U9 b* o  j2.锅烧热后加入适量色拉油,放入腌好的肉丁炒到变色捞出。再倒少许油,炒香葱花后,倒入茭白和红椒青椒黄椒,翻炒几下后倒入肉丝,加一小勺盐和生抽翻炒均匀出锅。( F  i) E+ U  i$ V" y
【酱爆肉丁】) j# R5 U! w% \( s: g7 E9 J. T

! E. Q  A" k5 y, S/ h; {1 d* `( g4 |! @
用料: 猪肉约200g、土豆一个、胡萝卜一小截、小黄瓜一个、盐小半勺、料酒一勺、甜面酱两大勺约100g、郫县豆瓣一勺、糖小半勺(可略)
+ G7 G2 r; j, ~9 j* m: L& ~做法7 l) Z7 F, S9 r# ^& {
1.所有原料切1cm左右的小丁
$ }2 f2 P8 g  X2.油7,8成热时放肉 快炒(我喜欢中火 煸到肉边儿稍微有点变黄 煸出油来)盛出
. g( T4 _$ R- O! L# |! e3.锅里剩下的油煸土豆和胡萝卜 看变色了略透明盛出(也可以微波炉微1-2分钟 适当调节)$ p% `$ E5 F, e+ v
4.锅里看看有没有油 没有了再放点油小火 炒甜面酱和郫县豆瓣酱看酱与油慢慢融合 冒小泡儿 出酱香 越来越浓
) U0 Z5 K+ V7 \7 i' v# r5.可以放肉和配菜了调大火 倒肉菜 快速翻炒 裹上酱汁儿出锅8 U  S  K' g2 p/ z! W5 F+ Q7 }
【豆角炒肉】  W; t  S' M" \- V# P

9 M' ?! D2 ^, W用料: 长豆角、猪肉、红辣椒、盐、酱油(生抽)、蒜4 w* y/ j+ n6 C2 L" N: E
做法+ U0 w- u" |8 v/ _- U7 x& z  ]
1.长豆角切段,长短3厘米即可。猪肉切片,根据个人喜好,切丝、切条都可以~
2 J" G0 y. M& p- E( T2.因为长豆角不容易熟,所以先在滚水中焯一下
7 N4 i) Q. g1 K3.锅中倒入少许油,炒肉片,加入适量酱油~出锅,待用。6 n: D5 V0 M9 h2 `
4.锅中再倒入少许油,将切好的豆角倒入锅中翻炒,加入适量的盐,继续翻炒之后,倒入刚才炒好的肉片,继续翻炒~8 `9 e1 h/ h$ d3 k
4.出锅之前倒入蒜末,翻炒几下之后,就可以开始享受美食啦~6 s, c5 b" U1 o% ^' ]1 z
【香菇豆豉酱爆鸡丁】- m; R/ S. L, y0 `
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用料: 鸡胸肉2块、香菇豆豉酱1大勺、黄瓜1根、胡萝卜半根、葱、姜、蒜、酱油1大勺、料酒2大勺、香油1小勺、糖1小勺、盐适量& e5 Y1 Q( ^& r$ ]0 Q+ y& \
做法4 n3 i' t; ]0 b9 _' z' h1 g
1.鸡胸肉去除筋切成丁,放入葱花、姜末、一小勺酱油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺淀粉腌制十余分钟" N8 S2 `& z, P8 S
2.把自己种的黄瓜放在案板上
6 f: y% b  z8 D+ ]  L, H* V3.把黄瓜切成小丁: y8 ]/ u/ `% `$ Y5 [
4.胡萝卜也切成丁、再准备点葱花、姜丝、蒜片
! ]7 G' m8 C! U5.锅热后放入油,烹入葱姜蒜,爆香后放入香菇豆豉酱,中火爆香3 Y3 R0 j0 Z3 v% i1 y9 M
6.滑入鸡丁,翻炒均匀0 H: G1 ]! X1 p9 u& R3 a
7.鸡丁表面泛白后放入胡萝卜丁翻炒
) [3 I" j1 O8 l: g' Z) ~8.烹入料酒
3 ^1 C& |( |( Q4 O9.依据个人口味调入适量的糖
6 ~# g/ {  X2 X2 B& `10.最后倒入黄瓜丁翻炒一分钟左右,出锅前调入适量的盐就可以出锅了
' r7 ~' M6 q- x1 @0 g# {如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢! 欢迎关注我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭)3 I7 C) C0 @% n, M3 t
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# c4 a0 `( V9 \' d. r谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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