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[教你学做菜] 3款好吃的开胃家常菜,最后那款下饭杠杠的!

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发表于 2016-8-7 19:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

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一、【蚝油海鲜菇】
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$ d( a, X+ v; j; C  [& k0 B+ j& G/ t用料:海鲜菇、瘦肉、青椒1个、红椒1个、蚝油、盐、淀粉;
% Q& s8 [. Y6 C& I3 A  v, j" D; e/ h  O! F* N
做法:4 K- x. R5 m, F! ~
1.海鲜菇洗净,青椒红椒切块;
0 i- X* {, P& M& p2 f1 R2.锅中放油,瘦肉炒至变色捞出;
( I7 F: x1 O" f5 q2 Q' D3.放入海鲜菇翻炒;
& g5 O3 t) `6 v- R5 q3 T6 `4.调入蚝油、盐翻炒,小煮1分钟;
% f; w  Q, D* M/ O. Z5.再加入青椒红椒,倒入瘦肉勾芡出锅;
* p. ^: j' H& R6 V% @二、【糖醋鱼】
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3 U0 y$ E. G2 K* A! l! b, f. V6 J$ P! A- E+ F5 X
用料: 鱼一条、番茄酱两大勺、葱花、姜末、蒜末、料酒、醋、白糖、淀粉;% z4 X- J8 n' n& ]" W; O
做法:
% ?. _3 U, B$ |4 S; t; W3 `做法  e6 o  K& i! G! i! A3 A
1.准备好所有材料,将鱼洗净;6 \5 e1 u+ W0 @
2.在鱼身两侧划口子,也可不划;- \4 A; d) N  J8 L) w0 j* c
3.干淀粉加入适量水调成糊,均匀涂抹在鱼身上;6 w5 o( M$ h2 H) j" g! V
4.锅里放入足量的油,烧至7成热,手提鱼尾,在锅上用勺往鱼身上淋热油,使鱼定型;0 f6 \  q, e: F7 U0 [
5.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥;* U% S/ v4 R/ ~( J. E
6.捞出炸好的鱼放入鱼盘中。锅内留底油,爆香葱姜蒜粒;
/ L* t; L0 S+ x; x2 X4 @7.再放入番茄酱略炒;6 |/ |# W3 {" H& H; S
8.锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。淋入适量水淀粉炒匀;& ~! E$ b/ w& L* v, |- @8 E
9.再放入1汤匙的熟油。直到锅内芡汁明亮均匀;
4 r3 E; s& I  ~1 d: N# s10.把芡汁浇到炸好的鱼上面即可;
) b- k2 i4 M' `三、【蒜香蒸茄子】6 L! \/ S/ G. T" F
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/ K5 x+ [2 E: f7 V5 U+ d- K
用料: 茄子、大蒜,生姜,青椒、生抽、料酒、鱼露、白砂糖、食用油;
" R9 ~$ w" S+ k$ o% Z/ V3 a做法:" }7 y: o) n) H7 p& g9 e5 r# V
1.茄子切5至6厘米的长段,隔水蒸熟,取出放凉一点,撕成条状备用,准备料汁;/ V  }+ z$ E/ |: F" G3 D) x
2.大蒜,生姜,青椒切成碎末,尽量碎一点;( k' A5 u; N" H" |
3.准备一个小碗,倒小半碗生抽,一勺料酒,十来滴鱼露,半勺白砂糖(有一点点甜味就可以了);
6 w4 p  j5 x) C; Z1 r4.热锅倒油,油热入生姜末翻炒出香味,倒入刚才调好的料汁,料汁冒泡关火,倒入大蒜末青椒末拌匀,浇在茄子上就好了;
$ Q3 Q$ ~/ z% ?7 y4 x7 o如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢! 欢迎关注我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭)% V; ~  t) E9 i- w; P

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