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[教你学做菜] 3款好吃的开胃家常菜,最后那款下饭杠杠的!

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发表于 2016-8-7 20:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

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一、【蚝油海鲜菇】; n# j* z' e: m0 f
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用料:海鲜菇、瘦肉、青椒1个、红椒1个、蚝油、盐、淀粉;
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做法:
# M  s" j/ M' [% ?# m! D1.海鲜菇洗净,青椒红椒切块;3 Q) ^( I- r" t6 p- X
2.锅中放油,瘦肉炒至变色捞出;' \# {  F- l6 s9 }
3.放入海鲜菇翻炒;
* ~, k& t! m. m( N  p4.调入蚝油、盐翻炒,小煮1分钟;4 _7 [% J# A' ^& n# Y6 J4 O
5.再加入青椒红椒,倒入瘦肉勾芡出锅;. B: _& s/ E' K& F3 T8 n
二、【糖醋鱼】9 s7 w  i4 I  K9 u

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% p9 d- c" U# O& i1 u3 i5 U& ]$ d' d# U
用料: 鱼一条、番茄酱两大勺、葱花、姜末、蒜末、料酒、醋、白糖、淀粉;
: F: l% O: N  h7 W; i4 F8 X做法:
: R5 e- \3 @$ t' h/ l* I做法
" R! T6 }0 W2 t1 l, ?1.准备好所有材料,将鱼洗净;
3 `% F% ^1 @6 f1 Z3 m9 B2.在鱼身两侧划口子,也可不划;9 p4 u3 y# U0 X# R$ `( ^& w3 z
3.干淀粉加入适量水调成糊,均匀涂抹在鱼身上;4 a( ~1 ?+ r6 }' z: X
4.锅里放入足量的油,烧至7成热,手提鱼尾,在锅上用勺往鱼身上淋热油,使鱼定型;8 t% C4 o, X6 D; J, f& B" u
5.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥;
+ q9 l7 k" d$ a' l6.捞出炸好的鱼放入鱼盘中。锅内留底油,爆香葱姜蒜粒;$ l( K3 Q, l% d6 Z
7.再放入番茄酱略炒;
; }# ]/ f3 I( ~% q8 Q9 W4 A; C2 M8.锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。淋入适量水淀粉炒匀;' g& N, ?/ x! B% N- C, M# i
9.再放入1汤匙的熟油。直到锅内芡汁明亮均匀;. ]  S8 i& d- ?1 P( d; l0 O
10.把芡汁浇到炸好的鱼上面即可;
, r& t2 o1 D) S$ f# {, E0 j5 S三、【蒜香蒸茄子】6 T1 o) g! U, ]! R. C* B

; C% t( ]$ g8 h: b: _# {* d- f9 {0 L
用料: 茄子、大蒜,生姜,青椒、生抽、料酒、鱼露、白砂糖、食用油;
* u6 L0 a9 D; v( k做法:
% S5 D) v8 R5 }* v0 [1.茄子切5至6厘米的长段,隔水蒸熟,取出放凉一点,撕成条状备用,准备料汁;8 f" ]6 I" N. Y# T& l# I; C; v5 V
2.大蒜,生姜,青椒切成碎末,尽量碎一点;
( h0 q5 c# N' R6 `0 ~$ l3.准备一个小碗,倒小半碗生抽,一勺料酒,十来滴鱼露,半勺白砂糖(有一点点甜味就可以了);1 j0 ?- j6 Y5 c" X. v. f
4.热锅倒油,油热入生姜末翻炒出香味,倒入刚才调好的料汁,料汁冒泡关火,倒入大蒜末青椒末拌匀,浇在茄子上就好了;$ [, B/ K2 \- x; l3 g1 D( K! f
如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢! 欢迎关注我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭)
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