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[教你学做菜] 3款好吃的开胃家常菜,最后那款下饭杠杠的!

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发表于 2016-8-7 20:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

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一、【蚝油海鲜菇】
8 I( S/ }2 |9 ^3 g2 Z; j
; |3 k; y4 Z2 q; R, D" a用料:海鲜菇、瘦肉、青椒1个、红椒1个、蚝油、盐、淀粉;
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4 `7 h* _; y4 I1 k' [0 w做法:2 {4 l! i- {5 m8 ~  q9 v% z( \
1.海鲜菇洗净,青椒红椒切块;
* w6 d. }9 ^9 z) K2.锅中放油,瘦肉炒至变色捞出;
) m( }* d5 A3 S, n3 ~9 g1 t$ [3.放入海鲜菇翻炒;! |% t& V8 H" Q, J6 v* g* n) r
4.调入蚝油、盐翻炒,小煮1分钟;
# D$ M& \% \# |7 F5 U5 K5.再加入青椒红椒,倒入瘦肉勾芡出锅;
. D% N' \) w7 A# @! s# k$ P/ D# T$ N二、【糖醋鱼】
1 R* M+ I- D/ H' r1 a5 c$ m$ @& m3 w: ]8 d- b3 g$ c( |) ]
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3 X8 C& |* Z, j2 t; s- B" x

# q# C+ F! r' n4 }. j1 _9 ]/ S1 V用料: 鱼一条、番茄酱两大勺、葱花、姜末、蒜末、料酒、醋、白糖、淀粉;% L) S( a* i/ _# \: d
做法:. Z  Z4 E+ y6 S; t" W" a3 o7 ^
做法
6 O7 S" m, M; o1 _9 k% t' n! J! \7 a7 J; x1.准备好所有材料,将鱼洗净;- v: ~1 d* h3 j
2.在鱼身两侧划口子,也可不划;
. Y  i# }* H( R4 l7 U4 t- H3.干淀粉加入适量水调成糊,均匀涂抹在鱼身上;
2 B6 z" q* _: W& M$ a4.锅里放入足量的油,烧至7成热,手提鱼尾,在锅上用勺往鱼身上淋热油,使鱼定型;
. {4 W: [" H, K2 y$ V9 j5.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥;
  Y) t1 R1 i3 D& U6.捞出炸好的鱼放入鱼盘中。锅内留底油,爆香葱姜蒜粒;& G6 W) c; i. |" F
7.再放入番茄酱略炒;. G" V, v8 H& f  x7 r
8.锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。淋入适量水淀粉炒匀;
! t8 N/ w) y/ ~3 @  M1 v9.再放入1汤匙的熟油。直到锅内芡汁明亮均匀;1 Q# `% z, B* _5 M* K
10.把芡汁浇到炸好的鱼上面即可;
  @5 V+ {6 R8 L7 C. V三、【蒜香蒸茄子】
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用料: 茄子、大蒜,生姜,青椒、生抽、料酒、鱼露、白砂糖、食用油;  V  w. }; o% n( p
做法:$ a; |9 }/ U, [8 S4 z, f
1.茄子切5至6厘米的长段,隔水蒸熟,取出放凉一点,撕成条状备用,准备料汁;
' x, v- }9 S6 u) Z$ T7 }% e$ b2.大蒜,生姜,青椒切成碎末,尽量碎一点;
+ n. |5 L# V0 O& o( z, u7 w# Z3.准备一个小碗,倒小半碗生抽,一勺料酒,十来滴鱼露,半勺白砂糖(有一点点甜味就可以了);* D+ e2 N$ N) |$ }7 X$ u
4.热锅倒油,油热入生姜末翻炒出香味,倒入刚才调好的料汁,料汁冒泡关火,倒入大蒜末青椒末拌匀,浇在茄子上就好了;' E7 \. S* @4 ]" O( ~
如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢! 欢迎关注我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭)
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