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[教你学做菜] 3款好吃的开胃家常菜,最后那款下饭杠杠的!

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发表于 2016-8-7 20:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

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一、【蚝油海鲜菇】: s% u9 Y# j( r6 U. \6 y' {
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用料:海鲜菇、瘦肉、青椒1个、红椒1个、蚝油、盐、淀粉;
' ]1 L% v) h6 k) e. S+ U: @6 q( `/ f+ w+ Q- r; P
做法:
- o7 A/ u/ @3 e0 p3 b! C1.海鲜菇洗净,青椒红椒切块;
% X0 X* f; M, t0 y% Q, m2.锅中放油,瘦肉炒至变色捞出;
' F* @# m2 F  @# ~% ~& d+ D. i3.放入海鲜菇翻炒;
/ q, T9 F8 b8 p4.调入蚝油、盐翻炒,小煮1分钟;
* N/ H) Z& h* a5.再加入青椒红椒,倒入瘦肉勾芡出锅;
5 d# ^) a2 f1 i' v% t0 G二、【糖醋鱼】3 V: C* r8 o; `( M
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) F! N+ i+ B2 }& u用料: 鱼一条、番茄酱两大勺、葱花、姜末、蒜末、料酒、醋、白糖、淀粉;
( t6 X, {& L5 J4 f) o& @6 w. `做法:) @/ z' O0 K: X% X' ~/ ?5 p1 S& K
做法9 \$ h3 n$ l  S5 e
1.准备好所有材料,将鱼洗净;
' p& H- |9 E! O% n4 t9 q& E0 s2.在鱼身两侧划口子,也可不划;0 }3 f7 ]1 q; F" Z4 X, T
3.干淀粉加入适量水调成糊,均匀涂抹在鱼身上;' o5 `$ Z' q* K
4.锅里放入足量的油,烧至7成热,手提鱼尾,在锅上用勺往鱼身上淋热油,使鱼定型;  y: P9 Q4 W/ A0 h) E4 H
5.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥;; Y8 ]! S$ f- A' x3 G
6.捞出炸好的鱼放入鱼盘中。锅内留底油,爆香葱姜蒜粒;
# X. \- g0 ^0 f% l4 Q7.再放入番茄酱略炒;
8 W" V/ e' i( |  w8.锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。淋入适量水淀粉炒匀;  [1 X! E/ \+ e6 c5 ?' c
9.再放入1汤匙的熟油。直到锅内芡汁明亮均匀;* l: s4 {0 S! t  N9 g7 s+ ~2 T
10.把芡汁浇到炸好的鱼上面即可;; W- z: ?3 k! f
三、【蒜香蒸茄子】1 z9 v+ e, k; I+ ]% I4 [4 l

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用料: 茄子、大蒜,生姜,青椒、生抽、料酒、鱼露、白砂糖、食用油;* d& H2 G$ ]5 F+ n8 H2 ~
做法:- W* H. i! m5 x2 P2 E9 ^" I% U
1.茄子切5至6厘米的长段,隔水蒸熟,取出放凉一点,撕成条状备用,准备料汁;
# m* ?" O+ s* L; Z+ w; U: q% A2.大蒜,生姜,青椒切成碎末,尽量碎一点;  J) A4 s  J' d+ J* g, a
3.准备一个小碗,倒小半碗生抽,一勺料酒,十来滴鱼露,半勺白砂糖(有一点点甜味就可以了);1 C5 x$ j, n6 P& l# D
4.热锅倒油,油热入生姜末翻炒出香味,倒入刚才调好的料汁,料汁冒泡关火,倒入大蒜末青椒末拌匀,浇在茄子上就好了;
# g6 n" F3 q1 m/ ?  w5 f5 S! e如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢! 欢迎关注我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭)- g* y/ h& \9 N; b/ A

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