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[教你学做菜] 3款好吃的开胃家常菜,最后那款下饭杠杠的!

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发表于 2016-8-7 20:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

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一、【蚝油海鲜菇】
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; Q: A( _* a( O) _* f用料:海鲜菇、瘦肉、青椒1个、红椒1个、蚝油、盐、淀粉;" L( X) E! L. d7 z9 b# h
! b8 m, y2 r. V% j! R. l6 r6 O5 i0 p
做法:. x, ?! T* J. Q" L# W$ Z2 o
1.海鲜菇洗净,青椒红椒切块;' c, @7 \( ?$ j$ J% W, D6 N4 }
2.锅中放油,瘦肉炒至变色捞出;+ o9 i4 z& @2 C. R: A' s
3.放入海鲜菇翻炒;
# W5 n/ Q' D+ a& h4 g  ^4.调入蚝油、盐翻炒,小煮1分钟;
9 e6 M& ]7 o* x$ j! |5.再加入青椒红椒,倒入瘦肉勾芡出锅;1 l& ^- j3 v* x
二、【糖醋鱼】9 i# t4 a4 u0 M: Q5 E  y: T  C5 Z

. p7 I! @! s: ^
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1 b( l1 B) ]1 N' @! z, Z0 K
/ X8 _5 s4 V. j3 Q0 v$ y% C3 M用料: 鱼一条、番茄酱两大勺、葱花、姜末、蒜末、料酒、醋、白糖、淀粉;
9 A. B4 u& ]# S8 m做法:1 c' b- u' P9 f' ]5 `
做法
" A% n& ]1 c: d, z' g; R1.准备好所有材料,将鱼洗净;
1 ~3 b7 x$ D! h2 B' [2 u2.在鱼身两侧划口子,也可不划;: G) `' w4 V& L
3.干淀粉加入适量水调成糊,均匀涂抹在鱼身上;
9 I! l- b- s- F3 J1 b4.锅里放入足量的油,烧至7成热,手提鱼尾,在锅上用勺往鱼身上淋热油,使鱼定型;! I. q' L& O1 D1 u2 w* r! [
5.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥;
6 Q1 ~! p# {+ x" g6.捞出炸好的鱼放入鱼盘中。锅内留底油,爆香葱姜蒜粒;0 D1 v; Z4 i: @
7.再放入番茄酱略炒;) O0 x, Z( A" j6 x) j5 {8 H. N; r* p
8.锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。淋入适量水淀粉炒匀;
2 ^( S1 t/ k) \" }9.再放入1汤匙的熟油。直到锅内芡汁明亮均匀;) N( ~, p5 D) o5 E$ f
10.把芡汁浇到炸好的鱼上面即可;" z2 N2 D; X6 ^6 \1 O- |0 c' V
三、【蒜香蒸茄子】
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  }* P# n% u. P5 g, D
用料: 茄子、大蒜,生姜,青椒、生抽、料酒、鱼露、白砂糖、食用油;9 M* N7 P  v" N: f
做法:& f  S: o+ Z& q; v+ \# S6 z0 J
1.茄子切5至6厘米的长段,隔水蒸熟,取出放凉一点,撕成条状备用,准备料汁;
2 E1 X9 \' S$ h3 e/ y5 ^( o# b! }2.大蒜,生姜,青椒切成碎末,尽量碎一点;3 X5 w9 m4 b: x8 u, J1 c
3.准备一个小碗,倒小半碗生抽,一勺料酒,十来滴鱼露,半勺白砂糖(有一点点甜味就可以了);
6 o( Y2 X# I5 B5 m0 j0 S: g5 |6 C4.热锅倒油,油热入生姜末翻炒出香味,倒入刚才调好的料汁,料汁冒泡关火,倒入大蒜末青椒末拌匀,浇在茄子上就好了;" w: {9 O$ g9 \4 N; b
如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢! 欢迎关注我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭), [5 @5 a- z9 ]1 ]: C' L, d7 h
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