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[教你学做菜] 3道经济食材也能做出高大上的快手家常菜!

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发表于 2016-8-7 20:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【蒜香芥蓝炒腊肠】$ K* e. O6 E% a3 e$ k) W

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3 ^; X5 m1 i7 l0 Z) `7 q用料:广式腊肠2根;芥蓝4根;蒜3-4瓣;盐适量;7 B# M% R% j& d+ q& n5 Z+ {5 @8 ~4 S
做法:& s  J  z; k) z8 s: v) ?+ ?
1.将腊肠斜切成片。芥蓝去皮。将去皮的芥蓝切成抹刀块。锅内烧开水,放入少量盐,将芥蓝焯水后过冰水控干备用。4 }0 `" n- U0 ^8 O
2.将蒜切成蒜末。锅内放适量油,烧至六成热后放入一半蒜末爆香。将广式腊肠放入锅中煸炒至透明。将芥蓝放入锅中大火快炒至芥蓝熟。加入适量盐调味。加入剩余的蒜末翻炒均匀后出锅。3 ]& v- H9 N2 _: o! c8 J6 V
【木樨肉】( T2 s  X0 a0 s0 }# B
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用料:猪里脊肉;鸡蛋;黄瓜;干黄花菜;黑木耳;大葱;鸡粉;姜;蒜;香油;水淀粉;植物油;白糖6 H9 f) r8 [3 Q( R! q- u! i
做法:( }" S2 {1 C% W/ C5 B
1.木耳、黄花菜用清水泡发15分钟。黄花菜、木耳去头洗净沥干水分,大葱、蒜切片、姜切末备好。黄瓜洗净切菱形片待用。
) V4 {+ ?8 R0 g& }3 N; W2.里脊肉切薄片后放入碗中,加1茶匙鸡粉、1/2茶匙盐、2汤匙水淀粉、1汤匙清水抓匀,鸡蛋放入2汤匙清水打散。入油锅划散即出锅备用(油量多一些)。 另锅下油将浆好的肉片滑至变色盛出。8 Z  r: I6 {. T0 [, o9 Q7 w$ i2 ~
3.另锅下油爆香大葱、蒜片、姜末。然后下入黄花菜、黑木耳翻炒。黄花菜、黑木耳炒至微软,倒入肉片翻炒。再倒入鸡蛋、青瓜。0 g+ \) M0 n- x4 i/ j: \
4.调入1茶汤匙鸡粉、1茶匙盐和1/2茶匙糖,翻炒均匀。勾入薄芡,淋少许香油翻炒均匀即可。) e9 T; A% F3 \
【豆芽炒牛肉】+ H" Z, o2 n- G' g- t

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用料:牛肉1块;去头绿豆芽300g;红椒1个;姜1片;小香葱2根;海鲜酱油1大勺;糖少许;盐适量;6 v7 e; A2 N/ M' r1 C
做法:
6 u: O# n; g7 T- ^( W" ]' S) j1.锅烧热,加适量油,油烧热后,放入姜丝爆香;煸出香味后,放入牛肉片;小火煸炒至肉片变色;加入红椒丝;) j' w. p$ J# u9 x2 o
2.再放入绿豆芽;根据个人口味加少许糖和盐;加入1大勺海鲜酱油;加入葱段,迅速翻炒3分钟即可关火。) @, p' @% l% `9 \8 I( {
3小贴士:1. 尽量选择嫩一些的牛肉,炒出来口感更好;2. 豆芽易熟,需稍后放入;3. 不要炒太久,以免肉质变老;糖和盐的用量根据个人口味调整。
1 F8 D1 x& W5 |) s1 J如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢! 欢迎关注我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭)2 \) x/ M2 V0 v9 N# ~, V  y1 Q
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