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[教你学做菜] 3道经济食材也能做出高大上的快手家常菜!

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发表于 2016-8-7 20:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【蒜香芥蓝炒腊肠】
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- I& d* f0 j1 A1 _7 [* I4 Z用料:广式腊肠2根;芥蓝4根;蒜3-4瓣;盐适量;
1 T/ ^4 U1 P4 t, Q1 _* G( ]& B3 K做法:
* j1 R+ k1 v" L  o6 x  V1.将腊肠斜切成片。芥蓝去皮。将去皮的芥蓝切成抹刀块。锅内烧开水,放入少量盐,将芥蓝焯水后过冰水控干备用。
6 C+ J& D! |9 ?* b4 v" o2.将蒜切成蒜末。锅内放适量油,烧至六成热后放入一半蒜末爆香。将广式腊肠放入锅中煸炒至透明。将芥蓝放入锅中大火快炒至芥蓝熟。加入适量盐调味。加入剩余的蒜末翻炒均匀后出锅。
* i- g/ u5 c5 B/ m2 x* l【木樨肉】: E: ^( z5 d0 m* H+ r6 n

; \  u9 j$ ^( ?, |' }用料:猪里脊肉;鸡蛋;黄瓜;干黄花菜;黑木耳;大葱;鸡粉;姜;蒜;香油;水淀粉;植物油;白糖0 u+ O7 L1 Q" j1 I7 ^
做法:
/ s* i" B# R$ g! P+ J0 J, j1.木耳、黄花菜用清水泡发15分钟。黄花菜、木耳去头洗净沥干水分,大葱、蒜切片、姜切末备好。黄瓜洗净切菱形片待用。) L6 z, k8 j9 K9 Q, j. X3 g
2.里脊肉切薄片后放入碗中,加1茶匙鸡粉、1/2茶匙盐、2汤匙水淀粉、1汤匙清水抓匀,鸡蛋放入2汤匙清水打散。入油锅划散即出锅备用(油量多一些)。 另锅下油将浆好的肉片滑至变色盛出。
: t. k' R4 t7 m" T% Z% Q! b3.另锅下油爆香大葱、蒜片、姜末。然后下入黄花菜、黑木耳翻炒。黄花菜、黑木耳炒至微软,倒入肉片翻炒。再倒入鸡蛋、青瓜。) p1 ?% O/ c. x' u4 @$ R
4.调入1茶汤匙鸡粉、1茶匙盐和1/2茶匙糖,翻炒均匀。勾入薄芡,淋少许香油翻炒均匀即可。
$ }3 a" {& m8 J: g3 a【豆芽炒牛肉】- X) A' t( Z! d% |( ?6 F
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用料:牛肉1块;去头绿豆芽300g;红椒1个;姜1片;小香葱2根;海鲜酱油1大勺;糖少许;盐适量;
9 X- J8 e* g# s" r做法:
9 l5 _9 n: k& K: l1 A1.锅烧热,加适量油,油烧热后,放入姜丝爆香;煸出香味后,放入牛肉片;小火煸炒至肉片变色;加入红椒丝;
5 ^4 B. |' a1 X2.再放入绿豆芽;根据个人口味加少许糖和盐;加入1大勺海鲜酱油;加入葱段,迅速翻炒3分钟即可关火。) q4 G; |9 I! r& R1 b
3小贴士:1. 尽量选择嫩一些的牛肉,炒出来口感更好;2. 豆芽易熟,需稍后放入;3. 不要炒太久,以免肉质变老;糖和盐的用量根据个人口味调整。' `- ^1 h  M) D' c- u# p4 M
如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢! 欢迎关注我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭)
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