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[教你学做菜] 3道经济食材也能做出高大上的快手家常菜!

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发表于 2016-8-7 20:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【蒜香芥蓝炒腊肠】! b* F9 H# j7 f, |
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用料:广式腊肠2根;芥蓝4根;蒜3-4瓣;盐适量;3 _7 j" |6 |7 s  N3 o
做法:  }1 x' b2 Q4 X
1.将腊肠斜切成片。芥蓝去皮。将去皮的芥蓝切成抹刀块。锅内烧开水,放入少量盐,将芥蓝焯水后过冰水控干备用。; W0 C6 _7 n1 S
2.将蒜切成蒜末。锅内放适量油,烧至六成热后放入一半蒜末爆香。将广式腊肠放入锅中煸炒至透明。将芥蓝放入锅中大火快炒至芥蓝熟。加入适量盐调味。加入剩余的蒜末翻炒均匀后出锅。7 Y' u2 h, X, r+ `3 M$ u
【木樨肉】
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0 J: Q7 N( R3 K1 o) X) P5 J* m, ~用料:猪里脊肉;鸡蛋;黄瓜;干黄花菜;黑木耳;大葱;鸡粉;姜;蒜;香油;水淀粉;植物油;白糖
+ I! E2 V% g3 ]+ M5 s做法:
% `% |0 V( K; A" n6 C4 z" D2 [: l1.木耳、黄花菜用清水泡发15分钟。黄花菜、木耳去头洗净沥干水分,大葱、蒜切片、姜切末备好。黄瓜洗净切菱形片待用。; x4 ~0 L: p* d6 x, y8 K
2.里脊肉切薄片后放入碗中,加1茶匙鸡粉、1/2茶匙盐、2汤匙水淀粉、1汤匙清水抓匀,鸡蛋放入2汤匙清水打散。入油锅划散即出锅备用(油量多一些)。 另锅下油将浆好的肉片滑至变色盛出。8 z9 j( D# x3 m; ]* t+ d( p3 r
3.另锅下油爆香大葱、蒜片、姜末。然后下入黄花菜、黑木耳翻炒。黄花菜、黑木耳炒至微软,倒入肉片翻炒。再倒入鸡蛋、青瓜。# s0 w8 T2 H) x  z' f
4.调入1茶汤匙鸡粉、1茶匙盐和1/2茶匙糖,翻炒均匀。勾入薄芡,淋少许香油翻炒均匀即可。
- ?: A2 E/ K0 s0 q【豆芽炒牛肉】
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用料:牛肉1块;去头绿豆芽300g;红椒1个;姜1片;小香葱2根;海鲜酱油1大勺;糖少许;盐适量;
5 l0 {3 y8 f# U0 ]5 L1 C- B, [做法:
" ]2 I) H* U/ m1 |' o  \1.锅烧热,加适量油,油烧热后,放入姜丝爆香;煸出香味后,放入牛肉片;小火煸炒至肉片变色;加入红椒丝;, \2 a2 g, T1 i% G+ |; t2 I9 Z
2.再放入绿豆芽;根据个人口味加少许糖和盐;加入1大勺海鲜酱油;加入葱段,迅速翻炒3分钟即可关火。
8 V: q" t1 c$ X' E( O8 G3小贴士:1. 尽量选择嫩一些的牛肉,炒出来口感更好;2. 豆芽易熟,需稍后放入;3. 不要炒太久,以免肉质变老;糖和盐的用量根据个人口味调整。8 p7 ?; I' l( i
如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢! 欢迎关注我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭)
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