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[教你学做菜] 3道经济食材也能做出高大上的快手家常菜!

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发表于 2016-8-7 19:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【蒜香芥蓝炒腊肠】2 h) B+ c( A3 D8 Y: Z

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用料:广式腊肠2根;芥蓝4根;蒜3-4瓣;盐适量;
/ h8 m0 q1 `8 ~& P! o6 K做法:
7 O. b- H! @5 T) |: g4 x* s2 _1.将腊肠斜切成片。芥蓝去皮。将去皮的芥蓝切成抹刀块。锅内烧开水,放入少量盐,将芥蓝焯水后过冰水控干备用。7 P* d5 z! n( k' f$ A( \+ T& J
2.将蒜切成蒜末。锅内放适量油,烧至六成热后放入一半蒜末爆香。将广式腊肠放入锅中煸炒至透明。将芥蓝放入锅中大火快炒至芥蓝熟。加入适量盐调味。加入剩余的蒜末翻炒均匀后出锅。
2 s( a( w" y  k6 e【木樨肉】9 o6 v/ `9 k. Z

7 f% M( ^. d3 X2 ?用料:猪里脊肉;鸡蛋;黄瓜;干黄花菜;黑木耳;大葱;鸡粉;姜;蒜;香油;水淀粉;植物油;白糖
2 b( L. s. ^, [2 A/ L做法:
$ F) E  ^5 [; s1.木耳、黄花菜用清水泡发15分钟。黄花菜、木耳去头洗净沥干水分,大葱、蒜切片、姜切末备好。黄瓜洗净切菱形片待用。
8 o2 ]+ y1 c; O5 {2.里脊肉切薄片后放入碗中,加1茶匙鸡粉、1/2茶匙盐、2汤匙水淀粉、1汤匙清水抓匀,鸡蛋放入2汤匙清水打散。入油锅划散即出锅备用(油量多一些)。 另锅下油将浆好的肉片滑至变色盛出。3 X; I& R4 J0 a% f
3.另锅下油爆香大葱、蒜片、姜末。然后下入黄花菜、黑木耳翻炒。黄花菜、黑木耳炒至微软,倒入肉片翻炒。再倒入鸡蛋、青瓜。
: B' z/ Q- w( `6 d/ }  d# @4.调入1茶汤匙鸡粉、1茶匙盐和1/2茶匙糖,翻炒均匀。勾入薄芡,淋少许香油翻炒均匀即可。
& j  e6 E/ ]5 Y4 v9 u' `【豆芽炒牛肉】
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: L0 N+ v- F' I( H$ Y用料:牛肉1块;去头绿豆芽300g;红椒1个;姜1片;小香葱2根;海鲜酱油1大勺;糖少许;盐适量;
! ^0 s4 |9 d% n; j# y做法:
$ N3 D9 A) T+ @4 A+ g7 q" t1.锅烧热,加适量油,油烧热后,放入姜丝爆香;煸出香味后,放入牛肉片;小火煸炒至肉片变色;加入红椒丝;2 L) W% o) Y3 Y- {  f% ?4 O  Q4 v. [
2.再放入绿豆芽;根据个人口味加少许糖和盐;加入1大勺海鲜酱油;加入葱段,迅速翻炒3分钟即可关火。
8 A% W) N4 q' [' l1 @3小贴士:1. 尽量选择嫩一些的牛肉,炒出来口感更好;2. 豆芽易熟,需稍后放入;3. 不要炒太久,以免肉质变老;糖和盐的用量根据个人口味调整。
4 x/ L$ v7 G9 k如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢! 欢迎关注我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭)' |& W6 s# T1 h3 Q" A, F" t3 f- Q4 W; {

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