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[教你学做菜] 3道经济食材也能做出高大上的快手家常菜!

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发表于 2016-8-7 20:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【蒜香芥蓝炒腊肠】
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" B" z  D3 v" o, t) w9 R$ s( D用料:广式腊肠2根;芥蓝4根;蒜3-4瓣;盐适量;8 B0 {9 z2 }: `$ p
做法:
! d% @& q. q+ S1 T6 @3 F" M3 x% b1.将腊肠斜切成片。芥蓝去皮。将去皮的芥蓝切成抹刀块。锅内烧开水,放入少量盐,将芥蓝焯水后过冰水控干备用。( ?0 P0 {5 G; Y/ n$ v( W8 ~
2.将蒜切成蒜末。锅内放适量油,烧至六成热后放入一半蒜末爆香。将广式腊肠放入锅中煸炒至透明。将芥蓝放入锅中大火快炒至芥蓝熟。加入适量盐调味。加入剩余的蒜末翻炒均匀后出锅。. k# Y. d, z% Z# w+ K# x3 @! ^5 T
【木樨肉】
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% M4 D! p2 ?9 d用料:猪里脊肉;鸡蛋;黄瓜;干黄花菜;黑木耳;大葱;鸡粉;姜;蒜;香油;水淀粉;植物油;白糖! e3 \0 n) ?; O1 Z# d0 ~' S7 g
做法:2 ^  }7 L6 _: v; q9 {( S
1.木耳、黄花菜用清水泡发15分钟。黄花菜、木耳去头洗净沥干水分,大葱、蒜切片、姜切末备好。黄瓜洗净切菱形片待用。; ^. ]. K# K" Q1 F5 D
2.里脊肉切薄片后放入碗中,加1茶匙鸡粉、1/2茶匙盐、2汤匙水淀粉、1汤匙清水抓匀,鸡蛋放入2汤匙清水打散。入油锅划散即出锅备用(油量多一些)。 另锅下油将浆好的肉片滑至变色盛出。' X- i( n7 U  L5 _. X7 J
3.另锅下油爆香大葱、蒜片、姜末。然后下入黄花菜、黑木耳翻炒。黄花菜、黑木耳炒至微软,倒入肉片翻炒。再倒入鸡蛋、青瓜。: D# z4 t6 |! }- `: i; t3 \
4.调入1茶汤匙鸡粉、1茶匙盐和1/2茶匙糖,翻炒均匀。勾入薄芡,淋少许香油翻炒均匀即可。
" ^0 \; H8 k: s7 e- ^$ k7 \  g【豆芽炒牛肉】* t1 B4 ^- P6 `9 m" L
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用料:牛肉1块;去头绿豆芽300g;红椒1个;姜1片;小香葱2根;海鲜酱油1大勺;糖少许;盐适量;
" C3 N  f7 z% E! _0 e* K做法:! ^* ^* ^, z7 j" l/ X8 p9 q7 s  _
1.锅烧热,加适量油,油烧热后,放入姜丝爆香;煸出香味后,放入牛肉片;小火煸炒至肉片变色;加入红椒丝;. O% p- z/ B: ^  g: @9 R% |
2.再放入绿豆芽;根据个人口味加少许糖和盐;加入1大勺海鲜酱油;加入葱段,迅速翻炒3分钟即可关火。
: z1 y& I0 A; R. _$ R0 ]4 u3小贴士:1. 尽量选择嫩一些的牛肉,炒出来口感更好;2. 豆芽易熟,需稍后放入;3. 不要炒太久,以免肉质变老;糖和盐的用量根据个人口味调整。
" n- V% l" `* [0 g  G5 a如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢! 欢迎关注我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭)) ?9 N' B" G. d9 L+ K
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