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[教你学做菜] 茄子豆角不太吸油的秘诀大公开啦,素菜也可以很好吃的哟! ... ...

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发表于 2016-8-7 20:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

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6 v, \  O- P9 u8 N: ]【茄子豆角】很好吃的一道菜,每次去饭店里时总会点的,根据那个口味自己学着做,不过我自己在其基础上还改进了一下,这样做茄子豆角更加不吸油呢,好吃得不要不要滴。/ l! j& P4 @/ k! S
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材料:茄子一个,豆角和茄子差不多的量,大蒜头4瓣,干辣椒3个,生粉
  G: t& i: e. s5 r" |2 q* P调料:油,耗油,生抽
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做法:1.茄子洗净后切条,泡入水中(最好是切成与豆角差不多大少,这次我切的太大)9 f9 A( x" E/ b% a3 O1 n2 ?+ n
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2.准备好豆角,蒜碎,干辣椒,如上图所示;8 S* S& y( N/ y8 U" r" |  \
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3.豆角中放入适量生粉,上浆均匀,不用加水哦;
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6 k$ c$ W4 n" n4.茄子放入适量生粉,上浆均匀,不用加水哦;& r. ]. I# J) B

# }5 l% T' s( F3 e5.热锅加入多一些的油,油热后先倒入豆角,炸至豆角表面起皱;/ q3 {* V8 m& q, n8 z* p, K

+ g' w4 y. b: W! K( }6.捞出控油;' A0 ]: Z. f+ [* O/ @# }+ \

) H1 v, S+ h3 R) C% i7.同样的油温再次烧热后再下入茄子条,炸至青面变软时,捞出控油;
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7 g4 |' N( T( p0 g: N! k. h; @( N' L8.锅中油全部盛出,可用于炒其它的菜,此时油锅再次置入火上,下入蒜碎、干红辣椒,小火炒香;
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4 d3 E# E3 ?. S$ O) o6 h  A9.倒入茄子豆角,炒匀;$ }, C& j; N9 p0 _" c- C

, @( I; V8 ~6 g' N  _- r: _5 _10.下入一勺生抽;' `7 J" u1 p! ]& d$ R, d
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11.下入蚝油,中火炒匀收汁即可;
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12.出锅装盘;由于生抽和蚝油都含盐,所以不用加盐也可以啦;
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小贴士:1.茄子豆角上浆后,可以减少在放入锅中的过程中油太炸,伤着自己,还可以避免吸过多的油;2.为了使豆角炸熟,最好等能看到豆角起皱了再捞出;3.在爆香蒜和干辣椒时,不用油,只要油锅,这样还香些;
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如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢! 欢迎关注我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭)
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5 `( [3 I5 z2 t' c% J- g内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。# N& b  m: D3 x% W; w* D: R% b0 P. n

/ `2 |, R; i+ I& q谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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