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[教你学做菜] 茄子豆角不太吸油的秘诀大公开啦,素菜也可以很好吃的哟! ... ...

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发表于 2016-8-7 20:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【茄子豆角】很好吃的一道菜,每次去饭店里时总会点的,根据那个口味自己学着做,不过我自己在其基础上还改进了一下,这样做茄子豆角更加不吸油呢,好吃得不要不要滴。0 M( |; l' N5 O- d3 u

& U  A4 c; Z3 W- \+ b1 y2 b) r: C材料:茄子一个,豆角和茄子差不多的量,大蒜头4瓣,干辣椒3个,生粉
  `# V; @9 Y& i2 S' i调料:油,耗油,生抽5 y+ N4 l- K! _. G% w

8 q9 T- _; Q% ?做法:1.茄子洗净后切条,泡入水中(最好是切成与豆角差不多大少,这次我切的太大)* i9 x. x0 c  h/ o# m4 }

5 b' P. q" L2 B0 M2.准备好豆角,蒜碎,干辣椒,如上图所示;
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/ k1 S/ G3 [6 B+ ], X) W3.豆角中放入适量生粉,上浆均匀,不用加水哦;3 ^1 a3 C/ Q4 H# j) k& S
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4.茄子放入适量生粉,上浆均匀,不用加水哦;. W+ w$ z5 f, P% G3 T
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5.热锅加入多一些的油,油热后先倒入豆角,炸至豆角表面起皱;; T- e: K4 b; l

' T7 ?- K# u3 `- n! a6.捞出控油;9 S0 ^! S1 ^5 s- U* U3 _( s" F
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7.同样的油温再次烧热后再下入茄子条,炸至青面变软时,捞出控油;# _( F8 l8 G3 K. r& f

, U  A# }& n* h8.锅中油全部盛出,可用于炒其它的菜,此时油锅再次置入火上,下入蒜碎、干红辣椒,小火炒香;
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9.倒入茄子豆角,炒匀;' T& Y) M, p+ X$ J$ v. D
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10.下入一勺生抽;. M. o. \8 Q% ~: z' r8 J
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11.下入蚝油,中火炒匀收汁即可;  Z4 w' g& V# t& ]$ Z  H
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12.出锅装盘;由于生抽和蚝油都含盐,所以不用加盐也可以啦;
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" ?8 u& M/ |. ]: y小贴士:1.茄子豆角上浆后,可以减少在放入锅中的过程中油太炸,伤着自己,还可以避免吸过多的油;2.为了使豆角炸熟,最好等能看到豆角起皱了再捞出;3.在爆香蒜和干辣椒时,不用油,只要油锅,这样还香些;
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0 P+ p+ w4 ~) ]% L  q如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢! 欢迎关注我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭)" C5 C, t8 u: ?! f& y) v

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. R. z: u( }" n! O0 i/ D1 b内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。) S* W! i6 Z7 j  p) m
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