点标签看更多好帖
开启左侧

[教你学做菜] 茄子豆角不太吸油的秘诀大公开啦,素菜也可以很好吃的哟! ... ...

[复制链接]
发表于 2016-8-7 20:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
" r: T5 e0 e% O& a
【茄子豆角】很好吃的一道菜,每次去饭店里时总会点的,根据那个口味自己学着做,不过我自己在其基础上还改进了一下,这样做茄子豆角更加不吸油呢,好吃得不要不要滴。
6 k$ _$ Q& W" P8 R& B2 k7 T2 P8 `1 y, L6 \' s
材料:茄子一个,豆角和茄子差不多的量,大蒜头4瓣,干辣椒3个,生粉( G  l& I" ~( W( n+ [
调料:油,耗油,生抽, p8 h7 a, ^8 g  ]( U4 W, l

5 g" e- t8 }4 A3 f  {做法:1.茄子洗净后切条,泡入水中(最好是切成与豆角差不多大少,这次我切的太大)
2 A& W: V* K7 \% w) e; G% Q( v
6 Q7 O% @, Z0 O; q+ Y7 Z2.准备好豆角,蒜碎,干辣椒,如上图所示;
4 G) C9 L$ j8 F
5 a; ], h3 ?5 d3.豆角中放入适量生粉,上浆均匀,不用加水哦;  k: I4 p# `$ }% |* z4 f6 U! ]

9 N0 m+ y0 b7 U  M! ~" c4.茄子放入适量生粉,上浆均匀,不用加水哦;
3 I! i( V1 \$ |) m, c( @0 L. z0 L% L% @
5.热锅加入多一些的油,油热后先倒入豆角,炸至豆角表面起皱;8 {/ j, }8 I' Z! ~8 s' h$ O
" D+ E( M( G% i0 w; e* C  Y
6.捞出控油;
( m3 W2 R3 t% J$ Y- @6 c0 q0 C
+ g1 y+ |6 u9 `7.同样的油温再次烧热后再下入茄子条,炸至青面变软时,捞出控油;/ v7 ~" N) B/ ?$ |; `
6 Y: e3 x" o' F1 ]7 M+ H* b
8.锅中油全部盛出,可用于炒其它的菜,此时油锅再次置入火上,下入蒜碎、干红辣椒,小火炒香;
8 c- I4 I% d, `1 ~( f; U8 |, `, F9 z
9.倒入茄子豆角,炒匀;4 k7 ^- r, k2 w

9 U9 O* d: J6 b! Q& L10.下入一勺生抽;
3 A4 H( R0 e/ m0 _7 G. v9 T
; B% i" l3 {$ K/ p2 B' g11.下入蚝油,中火炒匀收汁即可;% f7 O. c. g; L- v

/ E5 D- T' t$ L! I" a9 z- w8 `, F12.出锅装盘;由于生抽和蚝油都含盐,所以不用加盐也可以啦;
  X7 X/ F3 {8 f( @" x
! O% K3 c$ n, L" z小贴士:1.茄子豆角上浆后,可以减少在放入锅中的过程中油太炸,伤着自己,还可以避免吸过多的油;2.为了使豆角炸熟,最好等能看到豆角起皱了再捞出;3.在爆香蒜和干辣椒时,不用油,只要油锅,这样还香些;( V; z9 `2 L# k$ g: x/ n
- F' ^0 h0 ]7 A; J  M* l8 A9 K
如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢! 欢迎关注我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭)
. q! @& \1 t. U" ^" s( D- ]8 P% |& p" n

8 `2 l* {; M" j, b( R% |3 f$ S3 h8 ]6 b1 v- _/ \1 f* X
内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。2 a5 U# f/ `. f! V6 p, D% H
4 F6 ]) @! u+ V4 b. K. F( V
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-24798-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表