点标签看更多好帖
开启左侧

[教你学做菜] 有滋有味的家常菜,分分钟让你学会!

[复制链接]
发表于 2016-8-7 20:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
【芸豆炒肉丝】- P- F" \5 O! _" l
芸豆别名:菜豆、白肾豆、架豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆、豆角,芸豆营养丰富,鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分 看,蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的7倍多,铁为4倍,B族维生素也高于鸡肉。芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化,高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。: \1 q( Z  \, m6 o1 h" t9 S# j: @

4 b3 @, X+ b; C- P% t- I2 m) `小提示:芸豆不宜生食,夹生芸豆也不宜吃,芸豆必须煮透,才能食用。芸豆是营养丰富的食品,不过其籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用芸豆必须煮熟煮透,消除其毒性,更好地发挥其营养效益,否则会引起中毒。芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体,造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。5 @& F3 v( ]- k
  V- T5 G8 _7 ?( [, @) k
用料:芸豆,里脊肉(小里脊),青红辣椒,大蒜瓣,姜,油,盐,酱油,鸡精,生粉' ]8 @# k! d) y8 ~% I! {
& w" P$ i) ~+ i  F: r
做法:1.里脊肉,我用的是小里脊适量,切粗条,加入生粉,少量盐,姜末,拌匀,腌制30分钟;
8 T; V+ p1 N9 g* C3 L: |; G+ P( K/ Q/ V  F
2.芸豆去除首尾部,洗净,一定要搓一搓,还是有些脏的,斜切成粗丝状;0 f6 o) @& t8 Y% e- A: e
/ L1 G1 x3 \: ?. p+ R
3.青红辣椒半个,切丝,蒜瓣6个,切成末状;) x5 r/ _  Q4 ^5 {4 F
  ]! ~6 w& ?; l, A6 Q) _
4.锅中注入适量清水,水开后,放入芸豆,焯水1分多钟;注意:也可不焯水,直接煸炒至熟,不过焯水之后,本人觉得好处就是可以少用点油;2 ^2 t# O) m, a# d
' a& F% m4 l& k# F! c# X
5.捞出过一遍凉水沥干水备用;
4 F9 i6 ~" ?& [4 J0 f+ r
) A1 W9 K( h( s: n' ~3 y6.炒锅洗净,热锅,注入3勺油红30克,放入肉滑炒至变色后,捞出备用;
2 {0 j2 _0 Q% f$ P. ~* a
, Q: Y1 @+ p' ]& P( J; [# X7.锅中留下底油,下入蒜末,小火炒香;
! \, a5 [& j1 a2 S9 k" |: _' d  x6 C& U; Q* g6 G
8.下入青红辣椒,炒匀;
! d; u3 N5 |6 T+ S. C; z& B) r( k/ b. V2 w. H5 U+ f
9.下入芸豆,加入半勺盐(调料勺),翻炒均匀;& p( p7 L" F+ ]2 X$ j! `  d8 Z

$ _; e5 o; `8 X10.加入一勺原酿酱油,适量白胡椒粉,炒匀;) j. |) G* b+ X" Y% x& p. x
$ j0 T7 a( ]# ^" o$ O9 m4 V6 n
11.加入适量鸡精(不喜欢的也可不放),翻炒均匀,收汁即可;
" b' R& E( C# G; G. ~( ?. J" n9 V  e3 j  X4 m' N
12.出锅装盘;
3 {! t- }3 e* {* J9 I# X4 k9 N+ K: `- g! e; Q4 p& K
如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢! 欢迎关注我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭)
# c. e, i2 Q6 ~$ l" z5 f% y& h0 g; Q$ n' |6 I1 j% Q5 e
$ u, g7 n. ]4 p! i5 ^  `7 l

1 G" X/ M9 a  q5 ?内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
( H  Y! d  Q& y9 A+ c! U" g
; U% ^, T5 \+ P# m+ c. T谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-24802-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表