点标签看更多好帖
开启左侧

[教你学做菜] 有滋有味的家常菜,分分钟让你学会!

[复制链接]
分享到:
发表于 2016-8-7 20:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
【芸豆炒肉丝】  U2 ^* D/ P- C: x
芸豆别名:菜豆、白肾豆、架豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆、豆角,芸豆营养丰富,鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分 看,蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的7倍多,铁为4倍,B族维生素也高于鸡肉。芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化,高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。1 X# E: _6 D6 V5 n$ X1 j# [

: W0 _  D/ p% x8 N8 m: w小提示:芸豆不宜生食,夹生芸豆也不宜吃,芸豆必须煮透,才能食用。芸豆是营养丰富的食品,不过其籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用芸豆必须煮熟煮透,消除其毒性,更好地发挥其营养效益,否则会引起中毒。芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体,造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。& C% P" l) X% t- L8 U! V0 w3 D0 ~  G

6 l6 ?  r# o( _6 g8 T# C用料:芸豆,里脊肉(小里脊),青红辣椒,大蒜瓣,姜,油,盐,酱油,鸡精,生粉( |% p9 _& q) X3 y  C  r
. C5 i  P! ^" h! I9 J0 U
做法:1.里脊肉,我用的是小里脊适量,切粗条,加入生粉,少量盐,姜末,拌匀,腌制30分钟;
' Q4 b+ Y3 q' T( d+ U' S2 i7 J4 f5 I, C- f8 W- D/ F, B
2.芸豆去除首尾部,洗净,一定要搓一搓,还是有些脏的,斜切成粗丝状;3 p, A+ ~7 n( }7 N7 ]/ v
3 k; ~3 a* Z  D4 t& j. |
3.青红辣椒半个,切丝,蒜瓣6个,切成末状;
; }) \; ?3 M/ O' o
  C, t, h4 N+ h+ i) C! v' Y4.锅中注入适量清水,水开后,放入芸豆,焯水1分多钟;注意:也可不焯水,直接煸炒至熟,不过焯水之后,本人觉得好处就是可以少用点油;$ `+ p7 g$ A3 h  q5 ?+ U

# Y! \; L2 O' k( [" m5.捞出过一遍凉水沥干水备用;+ I1 `! W3 t: h3 o2 l
1 B7 x2 o, y& Q0 {: l& I/ h1 g, A$ z
6.炒锅洗净,热锅,注入3勺油红30克,放入肉滑炒至变色后,捞出备用;! m& f, d* w( A( g, O* ~

  n. k5 D6 r5 b- A* l! {0 W+ K7.锅中留下底油,下入蒜末,小火炒香;
7 N; |6 ]+ i! ^: P" u: G9 a1 |  Z& Q* A- J2 V
8.下入青红辣椒,炒匀;6 {! Q9 y5 x0 h! w

  g. ^8 _. I9 N' e- y; E7 u4 {9.下入芸豆,加入半勺盐(调料勺),翻炒均匀;% z& q* N7 c$ n! v9 _) U
  |, _* n5 B5 d  M
10.加入一勺原酿酱油,适量白胡椒粉,炒匀;
! M1 L. T. U  w& k
* q9 a/ Y# c/ c5 L11.加入适量鸡精(不喜欢的也可不放),翻炒均匀,收汁即可;
: h# ]1 X  t3 u9 d! Y; ~3 }2 W% T1 b8 p- Q5 `: v% `
12.出锅装盘;
. p+ d7 @/ U, H2 B2 v! I- Y  F$ |
8 |0 X% `* G% H3 d0 W. t- l6 F如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢! 欢迎关注我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭)" V0 }' W. ]8 U
) i  U* ]" m0 N) o* v

, j: U: w( o8 X
/ T' r' z& q) N3 f) J  a8 _内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。5 h; }( |8 H* a( f- x
' l0 L4 u1 ]1 I
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-24802-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。

快速回复 返回顶部 返回列表