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[教你学做菜] 新手也能搞定的宴客菜,人见人爱哟!

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发表于 2016-8-7 20:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【宫保鸡丁】3 u8 v) d* d% P) i, X) M

- s8 `9 ~  x. _/ O2 ^宫保鸡丁,又称宫爆鸡丁,川菜系中的传统名菜,由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家,宫保鸡丁“泛滥成灾”,几成中国菜代名词,情形类似于意大利菜中的意大利面条。本文中用红辣椒代替干辣椒,使得整道菜辣而不猛,也挺好吃的。
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主料:鸡胸脯肉一块,花生米小半碗,黄瓜一根,红辣椒两个,蒜末适量,生粉
& ?1 o& E; b. i, [1 j0 p调料:料酒,红油豆瓣酱,香油,盐,植物油,原酿酱油
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做法:1.鸡胸脯肉切成小丁,装入碗中,加入适量生粉,抓匀;( l* y' i- p( ?5 s

5 d5 n# q# B# j2.黄瓜洗净切丁,红辣椒洗净切圈,大蒜头6瓣去皮剁成蒜末;/ u- F% ~2 I: |

% C) }0 X2 ]% w" R& X' ^' E/ L3.生花生剥去壳,洗净沥干水备用;
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4.平底锅(不粘锅),洗净烧热,加入少量花生油,油热后倒入花生米,炒至其酥脆捞出来备用;
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5.平底锅中再倒入适量花生油,油热后,倒入鸡丁,炒至变色;: Y' r8 |# B  F4 o6 h, e

# b9 C2 l: b) O6.加入黄瓜丁、蒜末和红辣椒圈,翻炒均匀;
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" ?: E% ?- o, p0 I3 W7 @7.加入半勺红油豆瓣酱、半勺盐、一勺料酒、半勺香油,翻炒均匀至8成熟;
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8.加入一勺原酿酱油炒匀,倒入花生米,大火炒匀收汁即可;. B7 Q  B; ^/ i' P$ m1 v
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9.出锅装盘;
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& m$ v( T$ x2 S8 E小贴士:花生米一定要在菜起锅前下入,不要炒久了,以免影响花生的酥脆感;1 y- J% o6 U9 E7 \  E1 K$ {

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如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢! 欢迎关注我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭). b2 A  h. a, Z
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4 J, f4 o9 z. d5 j) p谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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